ITUB20151685A1 - Composizione alimentare in forma di semilavorato realizzato come sfarinato fine per uso nell'industria di trasformazione alimentare, composto da materie prime e formulato per la realizzazione di salumi insaccati, hamburger, ripieni per pasta, pane e prodotti da forno in genere, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo nel sangue. - Google Patents
Composizione alimentare in forma di semilavorato realizzato come sfarinato fine per uso nell'industria di trasformazione alimentare, composto da materie prime e formulato per la realizzazione di salumi insaccati, hamburger, ripieni per pasta, pane e prodotti da forno in genere, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo nel sangue. Download PDFInfo
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Description
“ Composizione alimentare in forma di semilavorato realizzato come sfarinato fine per uso nell’industria di trasformazione alimentare, composto da materie prime e formulato per la realizzazione di salumi insaccati, hamburger, ripieni per pasta, pane e prodotti da forno in genere, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo nel sangue "
• RIASSUNTO
Composizione alimentare in forma di semilavorato sfarinato fine, per uso destinato all’industria alimentare, composto da materie prime e formulato per la realizzazione di salumi insaccati, hamburger, ripieni per pasta, pane e prodotti alimentari da forno in genere. Il semilavorato oggetto del presente trovato, si caratterizza perche<'>e<'>in grado di conferire al prodotti realizzati, innovativi requisiti salutistici. Il suo utilizzo e' di semplice manualità', va’ infatti aggiunto alle ricette base. I prodotti finiti realizzati attraverso l’uso del semilavorato e tramite la procedura descritta, presentano attività’ funzionale per mantenere sotto controllo il colesterolo ematico. L’uso del semilavorato studiato e sviluppato per garantire la produzione di salumi insaccati, hamburger .ripieni ad uso pasta fresca, nonché’ pane e prodotti da forno, e<’>infatti in grado di risolvere i seguenti problemi migliorandone al contempo il profilo nutrizionale :
1° contribuisce a limitare la tendenza dei prodotti alimentari, in particolare salumi, e prodotti a base di carne, aH'aumento di un importante fattore di rischio per la salute umana, cioè’ il colesterolo ematico. Il trovato agisce attraverso l<'>apporto sinergico di alcune sostanze nutraceutiche presenti particolarmente nelle materie prime contenute nel trovato. L’azione benefica di tali sostanze sull’organismo e’ certificato dalle istituzioni come EFSA ( agenzia europea per la sicurezza alimentare ) e dalla Commissione Europea in riferimento ai regolamenti CE 1924 / 2006 - 1169 / 2011 — 432 / 2012. I prodotti cioè’ salumi insaccati, hamburger, pane e pasta ripiena, realizzati tramite l’apporto appropriato del semilavorato, sono in grado di contribuire a mantenere normale il colesterolo e in grado di contrastarne l'aumento dovuto ad un regime dietetico che contempli cibi ritenuti ipercolesterolemizzanti come i salumi insaccati, hamburger, pasta ripiena ).
2° risolve il problema della complessità’ dì allestimento delle fasi produttive, consentendo anche ad aziende piccole in maniera semplice di distribuire prodotti funzionalmente idonei per la prevenzione degli effetti negativi sulla salute di unimportante fattore di rischio per la salute umana come il colesterolo ematico.
Gli elementi maggiormente caratterizzanti la composizione, oggetto del presente trovato sono :
-Omega 3 naturalmente contenuti in alcune materie prime alimentari, dosati e standardizzati in maniera tale da ottenerne le aspettative di efficacia. La materia prima da cui sono ottenuti e’ la farina biologica di semi di di lino. Gli omega 3 in particolare il loro precursore acido alfa linolenico e' dimostrato che contribuisce a mantenere normale il colesterolo ematico ( riferimento normativo rea. 432 / 12 U.E )
-betaqlucani naturalmente presenti in alcune materie prime alimentari, dosati e standardizzati in maniera tale da ottenerne le aspettative di efficacia. La materia da cui sono ottenuti e' il cruschello biologico di avena. I betaqlucani derivanti dall’avena e<'>dimostrato che contribuiscono a mantenere normale il colesterolo ematico ( riferimento normativo rea. 432 / 12 U.E )
• DESCRIZIONE
te Nota :
SEMILAVORATO
n il termine semilavorato o prodotto intermedio si intende un particolare prodotto che necessita ulteriori lavorazioni per essere commercializzato come prodotto finale. In altre parole, il semilavoo non ha altra funzione che non sia la sua successiva lavorazione.
ALUMI INSACCATI
non conosce gli insaccati, notoriamente alimenti molto apprezzati e ritenuti gustosissimi ma non mpre salubri per la salute, soprattutto per quel che riguarda la tendenza degli stessi a provocare mento del colesterolo ematico. Da qui' nasce l'esigenza di proporre prodotti apprezzatissimi e masse, come gli insaccati ma al contempo limitarne l’effetto negativo sulla salute umana e prattutto sul colesterolo. Tecnicamente gli insaccati sono salumi costituiti da un involucro urale (budella oppure altre membrane dei visceri di suino o di bovino) o artificiale (tela, film stico, ecc.) e dal contenuto formato da un trito di carne suina pura o mescolata a carni di altra gine e di grasso, addizionato con altri ingredienti, condimenti, additivi, ecc. Gli insaccati possono ere suddivisi in: freschi - salsicce / stagionati - salami / cotti - Mortadella salami cotti -nguinacci - soppressata - Wurstel - zampone e Cotechino. I salami si ottengono da tessuti scolari diversi, che vengono tritati e mescolati con frammenti di grasso, sale e pepe; l'impasto ne poi insaccato in budelli animali, che sono legati con lo spago a intervalli regolari. Segue un iodo di stagionatura (da 1 a 6 mesi) in ambiente ventilato e fresco (dai 10 ai 13 °C).
PANE
pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione, cui segue una lievitazione, e ccessiva cottura in forno di un impasto a base di farina di cereali, acqua, confezionato con erse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da ingredienti prettamente regionali .
Ha un posto fondamentale nella tradizione mediterranea come componente primario dell'alimentazione, al punto che il termine stesso può diventare sinonimo di cibo o di nutrimento, non necessariamente fisico. Il pane può anche essere non lievitato, detto perciò azzimo, soprattutto nel caso sia da conservare per lunghi periodi. Tale non è però il biscotto del marinaio, detto anche "galletta", cibo di lunga durata (anche mesi) tipico della marineria a vela, che è proprio un "biscotto", cioè cotto due volte; anche diversi pani regionali italiani sono azzimi. Il pane non lievitato è diffuso in diversi paesi medio-orientali, ed è maggiormente prodotto senza l'aggiunta di sale. Il pane bianco che rappresenta quello a maggiore utilizzo, e’ di solito carente in sostanze nutritive, tra cui fibre che invece apporta il semilavorato, arricchendone cosi’ il profilo nutrizionale, ma soprattutto essendo il pane l’accompagnamento di quasi ogni pietanza, a pranzo e cena, e<’>l’alimento ideale per veicolare le sostanze incluse nel semilavorato oggetto del presente trovato, in grado di agire ed assicurare azione positiva sul mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue comprendendo anche l'assetto totale di pranzo e cena.
Gli Omega 3 : gli acidi grassi omega-3 appartengono ad una categoria di acidi grassi poiinsaturi che comprendono nella loro catena vari doppi legami. Essi sono definiti essenziali perché l'organismo umano non è in grado di produrli autonomamente e pertanto devono essere introdotti con la dieta. Essi sono noti soprattutto per la loro presenza nelle membrane cellulari e per il mantenimento della loro integrità. Talvolta sono raggruppati come vitamina F. Il nome di questi composti deriva dalla posizione del primo doppio legame, iniziando il conteggio dal carbonio terminale. Contando dal carbonio ω, il primo doppio legame che si incontra occupa il terzo rango, da cui il termine Omega-3
Caratteristiche : Partendo da quelle che sono le caratteristiche basilari di questi elementi, va specificato che la corretta denominazione degli stessi è "acidi grassi polinsaturi con doppio legame in posizione 3 o posizione 6", indicando con il numero della posizione il punto della catena all'interno della quale si creano. I principali acidi grassi poliinsaturi omega-3 sono :
l'acido alfa-linolenico (ALA), l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaexanoico (DHA). L'acido alfa-linolenico (ALA) è il precursore sintetico degli acidi grassi poliinsaturi omega-3 a catena lunga. È un acido grasso omega-3 di origine vegetale e si trova prevalentemente in alcune alghe, in alcuni legumi verdi ed in alcuni semi ad esempio quelli di lino. Dai semi del Lino mediante estrazione per pressione a freddo, viene estratto un olio di colore giallo paglierino con un intenso odore ed aroma di noce, caratterizzato da un'elevata concentrazione di acido alfa-linolenico. All'interno deH'organismo l'ALA è convertito in EPA e DHA, gli acidi grassi a lunga catena biologicamente attivi nei mammiferi. La catena carboniosa dell'ALA contiene 18 atomi di carbonio e 3 doppi legami e per semplificazione si può indicare con C18 :3 n-3 dove il numero immediatamente successivo alla C indica il numero di atomi di carbonio dell'acido grasso essenziale, mentre quello che segue i due punti segnala quanti doppi legami sono presenti nella molecola.
Meccanismo d'azione degli omega 3 : all'interno del nostro organismo, l'ALA è parzialmente trasformato in EPA, dagli effetti più diretti sulla fisiologia del corpo umano. L'EPA è un precursore di una classe di molecole (gli eicosanoidi della serie 3) coinvolte nei processi di flogosi o di crescita neoplastica. L'EPA può essere parzialmente trasformato in acido docosaexanoico se nell'organismo vi è a disposizione una sufficiente quantità di acido eicosapentanoico. La catena carboniosa dell'EPA contiene 20 atomi di carbonio e 5 doppi legami (C20:5n-3). Tale acido grasso, grazie ad una serie di reazioni enzimatiche, viene sintetizzato dall'acido eicosapentaenoico. L'acido docosaesanoico si ritrova prevalentemente nella composizione lipidica della membrana cellulare, soprattutto nei lipidi del cervello, dello sperma e della retina. La presenza in quantità adeguata del DHA nel latte materno è ritenuta fondamentale per uno sviluppo ottimale del cervello del bambino. Gli omega 3 di origine vegetale, in particolare il loro precursore cioè’ l'acido alfa linolenico, e’ dimostrato che ha effetti positivi sulla salute umana, in particolare contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo come riconosciuto dall<'>EFSA - agenzia europea per la sicurezza alimentare. Il suo effetto si esplica con l<'>assunzione di alimenti ad alto contenuto di ALA ( regolamenti C.E della Commissione Europea 1924 / 2006 -432 / 2012 ).
I BETA GLUCANI - I beta glucani sono una lunga catena di particolari zuccheri, considerati ormai un vero e proprio farmaco naturale con proprietà immunostimolanti. La loro attività si esplica principalmente a livello dermatologico; utilizzati in particolar modo per trattare le ferite, le piaghe e in genere tutte le malattie dermatologiche causate dai danni provocati dai raggi ultravioletti o dall'inquinamento. Fino a poco tempo fa, i farmaci di elezione per queste patologie erano rappresentati dai cortisonici che, però, sopprimevano il sistema immunitario. I beta-glucani, invece, riescono a stimolare i macrofagi, quelle cellule che difendono la pelle dalle aggressioni esterne, stimolando nel contempo le normali difese immunitarie. Recenti scoperte hanno evidenziato come queste sostanze siano presenti in larga misura in alcuni alimenti: particolari tipi di funghi e alcuni cereali, soprattutto avena sativa. Ecco perchè, anche a livello nutrizionale e non solo dermatologico, i beta-glucani sono considerati importanti per la nostra salute.
I beta-glucani presenti nell’avena e nell’orzo hanno dimostrato efficacia nel mantenere in salute il nostro apparato gastrointestinale, riuscendo a ridurre il livello di colesterolo nel sangue e la glicemia. I betaglucani derivanti dall'avena, e’ dimostrato che ha effetti positivi sulla salute umana, in particolare contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo come riconosciuto dall'EFSA - agenzia europea per la sicurezza alimentare. Il suo effetto si esplica con l'assunzione di alimenti che contengono almeno 1 grammo di betaglucani ( regolamenti C.E 1924 / 2006 - 1925 / 2006 - regolamento C.E 432 / 2012 ).
L’INULINA
«Le inuline costituiscono un gruppo di oligosaccaridi di origine vegetale. Circa il 15% delle piante utilizzano l’inulina come riserva nelle radici e nei tuberi. Dal punto di vista chimico si tratta di un polimero del fruttaSio a catena lineare formato da catene di fruttaSio con una molecola di glucosio terminale (da 2 a 50 unità di fruttosio). La molecola di glucosio si trova ad una estremità della catena e le molecole di fruttosio sono unite da legami beta-2-1-glicosidici per cui non sono digeribili daH'uomo».
PROPRIETÀ' FUNZIONALI E NUTRIZIONALI
Sulla base del fatto che è considerata una fibra i prodotti in cui è inserita come ingrediente principale, possono essere presentati come alimenti che esercitano effetti fisiologici sul transito intestinale, sulla concentrazione di colesterolo e trigliceridi nel sangue e migliorano la composizione della flora intestinale. Gli effetti più innovativi dell'inulina e dei suoi derivati, riguardano proprio l'azione prebiotica poiché stimola la crescita dei batteri benefici presenti nell'intestino e ostacola la crescita di microrganismi patogeni. Alcuni studi hanno evidenziato come l’inulina possa migliorare l'assorbimento del magnesio e del calcio contenuti negli alimenti, esercitando quindi un'interessante azione positiva verso la prevenzione dell’osteoporosi. Fra le proprietà che le vengono attribuite, c’è anche quella di facilitare la digestione e di ridurre il gas intestinale aumentando la presenza di bifidobatteri utili. Altri effetti possibili sono la riduzione del colesterolo ematico e la riduzione della concentrazione ematica di trigliceridi in soggetti con una cattiva alimentazione. Non aumenta la glicemia ed è adatta anche all'alimentazione dei diabetici
• SOMMARIO DELL'INVENZIONE
Composizione alimentare in forma di semilavorato sfarinato fine, per uso destinato all’industria alimentare, composto da materie prime e formulato per la realizzazione di salumi insaccati e prodotti a base di carne tipo hamburger e ripieno per pasta. Il trovato e’ adatto inoltre a realizzare pane e prodotti alimentari da forno. Il semilavorato oggetto del presente trovato, si caratterizza perche’ e’ in grado di conferire al prodotti realizzati, innovativi requisiti salutistici. Il suo utilizzo e' di semplice manualità’, va' infatti aggiunto durante la lavorazione alle ricette base. I prodotti finiti realizzati attraverso l’uso del semilavorato e tramite la procedura descritta, presentano attività’ funzionale per mantenere sotto controllo il colesterolo ematico. L’uso del semilavorato consente la produzione, di salumi insaccati, hamburger e ripieni di pasta, pane, prodotti da forno in genere, in grado di prevenire l’aumento del colesterolo migliorandone al contempo il profilo nutrizionale. I prodotti alimentari come salumi, pane e pasta, realizzati tramite l’apporto del semilavorato, infatti apportano in maniera combinata e predosata sostanze in grado di contribuire a mantenere normale il colesterolo e in grado di contrastare l’aumento dello stesso dovuto ad un regime dietetico che contempli cibi ritenuti ipercolesterolemizzanti come i salumi insaccati. Al contempo l’utilizzo del semilavorato e’ di semplice manualità’, risolve dunque il problema della complessità’ di allestimento delle fasi produttive, consentendo anche ad aziende piccole, anche quelle prive di comparti di ricerca e sviluppo, in maniera semplice di distribuire prodotti funzionalmente idonei per la prevenzione degli effetti negativi sulla salute, di un importante fattore di rischio per la salute umana, come il colesterolo ematico. Il semilavorato oggetto del presente trovato, si utilizza normalmente nelle prime fase di lavorazione, vale a dire l’impastatura sia per i salumi, che per il pane o pasta. Le ulteriori fasi di lavorazione proseguono opportunamente in maniera standard fino alla fine. Di conseguenza non vanno modificate le fasi di lavorazione standard, se non quella relativa all’aggiunta e miscelazione delle sostanze con la susseguente impastatura.
MECCANISMO D’AZIONE E RATIO FUNZIONALE DEL SEMILAVORATO
Il meccanismo d’azione della formulazione si basa sull'azione combinata di :
-Omega 3 ( ALA ) che al dosaggio di : alto contenuto di omega 3 secondo quanto prescritto dal reg. CE 1924/2006 della Commissione Europea e' in grado di contribuire a mantenere normale il livello di colesterolo nel sangue. Inoltre il regolamento CE della Commissione Europea 432 / 2012 prescrive che l'effetto di contributo degli Omega 3 in acido alfa linolenico ( ALA ) si ottiene con l'assunzione di almeno 2 grammi al giorno, in alimenti che lo contengono. La dose di omega 3 ( ALA ) nella composizione oggetto del presente trovato e’ in grado di apportare sul prodotto trasformato, 1 grammo per 100 grammi ( 1 gr / 100 ) di prodotto finito.
- Beta-glucani d’avena che al dosaggio di almeno 1 grammo / 100 grammi di prodotto finito, secondo quanto prescritto dal regolamento CE della Commissione Europea 432 / 2012 che l’effetto di contributo sul mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue dei beta-glucani derivanti dall’avena, si ottiene con l’assunzione totale di almeno 3 grammi al giorno, derivanti da alimenti che li contengono. La dose di beta-glucani nella composizione oggetto del presente trovato e’ in grado di apportare sul prodotto trasformato, 1 ,5 grammi per 100 grammi ( 1 ,5 gr / 100 ) di prodotto finito.
-Inulina garantisce l'effetto prebiotico a anticolesterolemico a 1 grammo per ogni 100 di prodotto finito.
• Elenco Ingredienti
Farina di semi di lino pura, beta-glucani da cruschello d’avena, Inulina ( da cicoria ) , Antiossidante - acido ascorbico ( E300)
· Modalità’ e dosaggio quantitativo
1 Farina di semi di lino pura (standardizzato in Acido alfa linolenico al 30% - 1 grammo/ 100 grammi di prodotto finito )
2 Beta-glucani da cruschello d’avena ( standardizzati al 35 % - 1,5 grammi / 100 di prodotto finito )
3 Inulina ( da cicoria ) ( 1 grammo / 100 di prodotto finito )
4 Antiossidante - acido ascorbico ( E300) - 0,5 grammi / 100 di prodotto finito
• DESCRIZIONE DETTAGLIATA DI UNA PREFERITA FORMA DI REALIZZAZIONE
SEMILAVORATO : formulazione e dosaggi per la produzione di 150 kg di salume insaccato ( d’ora in avanti denominato semilavorato )
Farina di semi di lino ( standardizzato in Acido alta linolenico al 30% ) 7,5 kg - cruschello di avena ( standardizzata in beta glucani d'avena ) 4,5 kg - Inulina 1 ,5 kg - Acido ascorbico 0,75 kg
• RICETTA BASE ( per la preparazione di 150 kilogrammi di salume insaccato )
La prima operazione nella preparazione degli insaccati consiste nel disossare i tranci, ripulirli del grasso, dei tendini e dei nervi, e nel tritare il tutto. Il ricavato deve corrispondere a 133,5 kg di parte triturata. Segue la ricetta cosi’ composta :
Carne di maiale triturata e macinata 133,5 kg equivalente al 94% - sale 2,7 kg equivalente al 2% -latte magro in polvere 2,7 kg equivalente al 2 % - saccarosio e fruttosio totale 1 ,35 kg equivalente al 1% - mix di spezie 1 ,5 kg equivalente al 1% - Aromi naturali q.b.
• PROCEDIMENTO
Alla ricetta base sopra descritta aggiungere il semilavorato oggetto del presente trovato. La ricetta pronta per le seguenti fasi di lavorazione e<1>cosi’ composta da ricetta base semilavorato, ossia : Carne di maiale triturata e macinata 133.5 kg - sale 2.7 kg - latte magro in polvere 2,7 kg -saccarosio e fruttosio totale 1,35 kg - mix di spezie 1.5 kg - Aromi naturali a b. Farina di semi di lino 7.5 kg - cruschello di avena standardizzata in beta alucani d’avena 4.5 kg - Inulina 1 ,5 kg -Acido ascorbico 0.75 kg
• SUCCESSIVE FASI DI LAVORAZIONE E DESCRIZIONE ALTRI INGREDIENTI
Ad avvenuta miscelazione della carne triturata con il semilavorato oggetto del presente trovato, seguono le successive fasi di lavorazione effettuate in maniera standard: L'impastatura avviene in apposite macchine mescolatrici, previa aggiunta di altri ingredienti. Poi si riempiono gli involucri con le macchine insaccatrici. Si praticano dei piccoli fori sulla superficie dell'insaccato per fare uscire l'acqua in eccesso e si lega l'involucro che viene poi posto ad asciugare in essiccatoi ad aria calda per 30-48 ore.
La stagionatura ha luogo in apposite sale dove gli insaccati permangono da uno a cinque mesi alla temperatura di 11-15°C con umidità relativa 85 per cento circa. Per i prodotti da consumarsi freschi come la salsiccia, la stagionatura non si verifica affatto o ha una durata di dieci giorni al massimo. Gli insaccati cotti subiscono un processo di cottura, prima o dopo il confezionamento.
Spezie e Aromi : tra le spezie e gli aromi annoveriamo il pepe, cannella, zenzero, chiodo di garofano, anice, noce moscata, zafferano; tra le erbe aromatiche o aromi il rosmarino, salvia, finocchio, alloro, basilico, sedano.
Gli zuccheri : gli zuccheri utilizzati sono saccarosio, glucosio, lattosio e fruttosio (la dose massima concessa dalla legge è Γ 1,5 per cento, da soli o miscelati), e favoriscono la conservabilità degli insaccati in quanto costituiscono un substrato per i lattobacilli. Questi, producendo acido lattico, abbassano il pH e selezionano la flora batterica, inoltre rendono possibile lo sviluppo del colore rosso e danno luogo a sostanza aromatiche
Polvere di latte magro : viene aggiunto per conferire maggiore consistenza e omogeneità all'impasto.
• DESCRIZIONE DETTAGLIATA DI UNA SECONDA PREFERITA FORMA DI
REALIZZAZIONE SEMILAVORATO : formulazione e dosaggi per la produzione di 150 kg di pane
Farina di semi di lino ( standardizzato in Acido alfa linolenico al 30% ) 7,5 kg - cruschello di avena ( standardizzata in beta glucani d'avena ) 4,5 kg - Inulina 1,5 kg - Acido ascorbico 0,75 kg
RICETTA BASE : farina di grano tenero 136 kg - acqua 100 litri - sale 3 kg - lievito q.b
• Lavorazione : miscelare il semilavorato alla ricetta base, quindi procedere con le normali fasi di lavorazione del pane, come impastare, lievitare, infornare.
Claims (9)
- • RIVENDICAZIONI 1. Formulazione alimentare in forma di semilavorato per uso industriale, composta dal 20 al 60% di almeno 1 tipo di farina di semi di cereali, dal 10 al 40% di derivato dalla lavorazione molitoria tipo cruschello da almeno 1 cereale, dal 5 al 10% da almeno un additivo antiossidante, dal 5 al 30% da almeno una fibra del tipo solubile.
- 2. Formulazione secondo la rivendicazione n1 caratterizzata dal fatto che detta farina di cereali e' farina di semi di lino, standardizzata in acido linolenico al 30%.
- 3 Formulazione secondo la rivendicazione n1 caratterizzata dal fatto che detto derivato dalla lavorazione molitoria tipo cruschello e’ crusca di avena standardizzata al 35% di beta - glucani
- 4. Formulazione secondo la rivendicazione dal n 1 caratterizzata dal fatto che detto additivo antiossidante e’ acido ascorbico ( E 300)
- 5. Formulazione secondo la rivendicazione n 1 caratterizzata dal fatto che detta fibra solubile e’ inulina da cicoria
- 6. Uso secondo le rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto semilavorato alimentare e’ adatto alla realizzazione di alimenti a base carne tipo salumi insaccati, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo ematico.
- 7. Uso secondo le rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto semilavorato alimentare e' adatto alla realizzazione di alimenti a base carne tipo hamburger, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo ematico.
- 8. Uso secondo le rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto semilavorato alimentare e' adatto alla realizzazione di alimenti a base carne tipo ripieno per pasta, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo ematico.
- 9. Uso secondo le rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto semilavorato alimentare e’ adatto alla realizzazione di alimenti a base farine di cereali, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo ematico.
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| ITUB2015A001685A ITUB20151685A1 (it) | 2015-09-11 | 2015-09-11 | Composizione alimentare in forma di semilavorato realizzato come sfarinato fine per uso nell'industria di trasformazione alimentare, composto da materie prime e formulato per la realizzazione di salumi insaccati, hamburger, ripieni per pasta, pane e prodotti da forno in genere, funzionalmente adatti per contribuire a mantenere normale il colesterolo nel sangue. |
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2015
- 2015-09-11 IT ITUB2015A001685A patent/ITUB20151685A1/it unknown
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