ITRM940264A1

ITRM940264A1 - Procedimento e dispositivo per esercire una pressa di burro di cacao

Info

Publication number: ITRM940264A1
Application number: IT000264A
Authority: IT
Inventors: Eckhard Hubner; Georg Schebiella; Hannes Schnetder
Original assignee: Heidenauer Maschf Gmbh
Priority date: 1993-05-04
Filing date: 1994-05-02
Publication date: 1995-11-02
Also published as: NL9400614A; DE4314553C2; DE4314553A1; IT1272230B; NL194426C; ITRM940264A0; NL194426B

Description

DESCRIZIONE dell'invenzione industriale dal titolo: "PROCEDIMENTO E DISPOSITIVO PER ESERCIRE UNA PRESSA DI BURRO DI CACAO"

DESCRIZIONE

L'invenzione concerne un procedimento per esercire una pressa di burro di cacao, in cui, con una pressione relativamente bassa, una massa di cacao viene trasportata da un serbatoio di preriscaldo, attraverso un condotto tubolare, nelle camere di pressa della pressa di burro di cacao. Dopo raggiungimento del grado di riempimento tecnologicamente necessario, vengono chiuse le valvole di riempimento, e viene iniziato il processo di pressatura.

Inoltre, l'invenzione concerne un dispositivo per la realizzazione del procedimento, costituito da un serbatoio di preriscaldo per il condizionamento della massa di cacao e da un condotto a bassa pressione con una pompa a bassa pressione per il caricamento delle camere di pressa della pressa di burro di cacao.

La produttività di presse di burro di cacao viene influenzata, in proporzione significativa, dalla merce di lavorazione stessa. Così è stato trovato che la temperatura della massa di cacao fluida influenza la disponibilità a pressatura in misura significativa.

Per poter agire su questa (temperatura), viene disposto, in precedenza al processo di pressatura, un preriscaldo. Ciò avviene per la maggior parte in speciali serbatoi di preriscaldo, in cui la merce di lavorazione viene regolata per cariche alla temperatura ottimale.

Un tale serbatoio di preriscaldo è noto dal brevetto della Repubblica Democratica Tedesca 277 012. In questo caso, la massa di cacao viene regolata all'interno del serbatoio sotto costante agitazione, mediante una serpentina di riscaldo alla temperatura ottimale.

Per il caricamento viene ceduta alla pressa di burro di cacao la metà del contenuto del serbatoio. Perciò viene messa in funzione una pompa a bassa pressione, la quale alimenta la massa di cacao fluida direttamente nelle camere di pressa della pressa di burro di cacao. Se viene raggiunta la pressione tecnologicamente necessaria, viene interrotta l'alimentazione ed inizia il processo di pressatura .

Contemporaneamente il contenuto del serbatoio di preriscaldo viene di nuovo completato e regolata la temperatura ottimale. E'svantaggioso in questo caso il fatto che a partire dal momento del distacco dell1adduzione della massa di cacao fino all'inizio del nuovo ciclo, la massa di cacao rimane nel sistema dei condotti tubolari.

Con l'inizio del nuovo ciclo, la massa di cacao ormai raffreddata e separata viene alimentata nei recipienti di pressa, prima che venga spinta avanti la massa condizionata in maniera ottimale. Con ciò si abbassa complessivamente la temperatura della massa di cacao nei recipienti di pressa, il che diminuisce di fatto significativamente l'effetto del serbatoio di riscaldo preinserito. A ciò si aggiunge che, per la massa di cacao in quiete, che rappresenta un sistema disperso, nel sistema di condotti tubolari subentra un parziale smiscelamento , il che di nuovo comporta una sfavorevole influenza sull'andamento del processo di pressatura.

Compito dell'invenzione è lo sviluppo di un processo e di un dispositivo per esercire una pressa di burro di cacao con cui deve venire ottenuto che, all'inizio del processo di riempimento sia a disposizione una massa di cacao condizionata termicamente e strutturata in maniera ottimale per il caricamento delle camere di pressa.

Il compito viene risolto secondo l'invenzione mediante le caratteristiche citate nella parte contradistinguente della rivendicazione 1.

La soluzione secondo l'invenzione ha il vantaggio che all'inizio del processo di riempimento è a disposizione delle valvole di riempimento una massa di cacao condizionata di fresco, così temperata ed agitata. L'introduzione di energia nella massa di cacao del serbatoio di riscaldo non va con ciò perduta. Il significato del serbatoio di riscaldo, di preparare una massa di cacao ben pressabile, rimane conservato.

Il procedimento ed il dispositivo devono ora venire illustrati più dettagliatamente sulla base di un esempio che segue. In questo caso, la costituzione e la funzione di una pressa di burro di cacao vengono premesse come note e dettagliatamente illustrate.

I disegni relativi a ciò hanno il seguente significato :

la figura 1: una rappresentazione schematica di una pressa di burro di cacao con il serbatoio di preriscaldo ed il sistema di condotti.

La figura 2: è una rappresentazione in sezione del tubo di carico centrale secondo l'invenzione.

Come risulta dalla figura 1, la massa di cacao non condizionata Al viene pompata dall'agitatore attraverso una pompa a bassa pressione 3/ al serbatoio di preriscaldo 2. Nel serbatoio di preriscaldo 2 la massa di cacao Al viene riscaldata con agitazione costante. La costruzione e l'esatto modo di azione del serbatoio di preriscaldo 2 non sono oggetto dell'invenzione e non devono venire in questo caso dettagliatamente illustrati.

La massa di cacao così condizionata A2 giunge attraverso un condotto a bassa pressione 1, in un tubo di carico centrale. Questo è disposto al di sopra della pressa di burro di cacao 5 e collegato mediante raccordi di valvole di riempimento, 6, con valvole di riempimento non rappresentate dettagliatamente, associate alla camere di pressa. Sulla costituzione ed il modo di azione della pressa di burro di cacao 5 non ci si inoltra in questo caso ulteriormente.

Al sistema di condotti tubolari appartiene inoltre un condotto ad alta pressione 7, il quale è associato ad una pompa ad alta pressione 8. Il condotto ad alta pressione 7 porta parimenti al tubo di carico centrale 4.

Dalla figura 2 è evidente la costituzione del tubo di carico centrale secondo l'invenzione, 4. Questo è costituito sostanzialmente da un tubo principale 9 dal quale si dipartono i raccordi di valvole di riempimento, 6. All'interno del tubo di carico centrale 4 è disposto all'incirca sull'intera lunghezza un tubo ad elevata pressione 10, il quale presenta un diametro sostanzialmente più basso che il tubo centrale 9.

Il tubo di carico centrale 4 è avvolto da una camicia 11, la quale è riscaldabile mediante un veicolo di riscaldamento, preferibilmente vapore.

Per il modo di azione:

la pompa a bassa pressione 3 e la pompa ad alta pressione 8 alimentano contemporaneamente una massa di cacao condizionata A2 dal serbatoio di preriscaldo 2 nel tubo di carico centrale 4. Vengono perciò corrispondentemente manovrate le valvole rappresentate in figura 1 ma non indicate in maniera particolareggiata. Le valvole di riempimento delle camere di pressa sono aperte.

Se il processo di riempimento è concluso, il che viene segnalato da un sensore di pressione non rappresentato, si disinserisce la pompa a bassa pressione 3. La pompa a pressione elevata 8 lavora ulteriormente e viene disinserita in dipendenza dal comportamento a pressatura della massa di cacao A2. Questo tempo postoperativo è specifico della massa e viene regolato dall'operatore secondo valori di esperienza attraverso un contributo di pressione o di tempo.

Di seguito, le valvole di riempimento vengono chiuse, e i a pressa cacao passa al processo di pressatura .

Immediatamente dopo l'inizio del processo di pressatura, viene messa di nuovo in funzione la pompa ad elevata pressione 8 ed alimenta durante il processo di pressatura fino all'espulsione a torta di pressatura, costantemente oppure periodicamente, la massa di cacao A2 nel tubo di carico centrale 4. La massa di cacao A2 passa attraverso il tubo di carico centrale 4 e rifluisce, attraverso il condotto a bassa pressione 1 al serbatoio di preriscaldo 2. Questo processo viene realizzato mediante una manovra corrispondente delle valvole.

Con ciò la massa di cacao A2 viene tenuta costantemente in movimento ed è disponibile direttamente per le valvole di riempimento una massa di cacao A2 sempre fresca.

Dopo conclusione della pressatura, apertura della pressa e svuotamento delle torte, si ha chiusura della pressa con l'approntamento per l'inizio di un nuovo ciclo, il riempimento.

Claims

RIVENDICAZIONI 1 . Procedimento per esercire una pressa di burro di cacao, in cui una massa di cacao con una pressione relativamente bassa viene alimentata da un serbatoio di preriscaldo, attraverso un condotto tubolare, nelle camere di pressa della pressa di burro di cacao e, dopo raggiungimento del grado di riempimento tecnologicamente necessario, vengono chiuse le valvole di riempimento e viene iniziato il processo di pressatura caratterizzato da ciò che le camere di pressa vengono caricate mediante un tubo di carico centrale riscaldato (4) con massa di cacao (A2), nel qual caso viene addotta al tubo di carico centrale (4), dopo conclusione del processo di riempimento e chiusura delle valvole di riempimento delle camere di pressa, continuamente oppure periodicamente attraverso un condotto ad alta pressione (7) una massa di cacao (A2) e sottratta attraverso un condotto a bassa pressione (1) una massa di cacao (A2).
2 . Procedimento per esercire una pressa di burro di cacao secondo la rivendicazione 1, caratterizzato da ciò che il riempimento delle camere di pressa avviene mediante un tubo di carico centrale (4), con ciò che viene addotta una massa di cacao (A2) tanto attraverso il condotto a pressione elevata (7) quanto anche attraverso il condotto a bassa pressione (1).
3 . Dispositivo per esercire una pressa di burro di cacao costituito da un serbatoio di preriscaldo per il condizionamento di una massa di cacao e da un condotto a bassa pressione con una pompa a bassa pressione per il caricamento delle camere di pressa della pressa di burro di cacao caratterizzato da ciò che un tubo di carico centrale riscaldato (4) è disposto parallelamente alle camere di pressa e al di sopra di queste, il quale è costituito da un tubo principale (9), dal quale si dipartano obliquamente verso il basso i raccordi di valvole di riempimento, (6), il quale contemporaneamente, attraverso un coperchio a duomo è collegato con un tubo ad elevata pressione (10), con un diametro relativamente piccolo rispetto al tubo principale (9), e si sviluppa all'incirca sull'intera lunghezza del tubo di carico centrale (4).
4. Dispositivo per esercire una pressa di burro di cacao secondo la rivendicazione 3, caratterizzato da ciò che il tubo di carico centrale (4) presenta una camicia (11) la quale è riscaldata preferibilmente con vapore,