ITFI960041A1 - Un prodotto a base di olio extravergine di oliva,olio vergine di oliva od olio di oliva arricchito ed integrato,ed un procedimento per - Google Patents

Un prodotto a base di olio extravergine di oliva,olio vergine di oliva od olio di oliva arricchito ed integrato,ed un procedimento per Download PDF

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ITFI960041A1
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Description

"UN PRODOTTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, OLIO VERGINE DI OLIVA OD OLIO DI OLIVA ARRICCHITO ED INTEGRATO, ED UN PROCEDIMENTO PER PRODURLO"
DESCRIZIONE
La presente invenzione riguarda un prodotto a base di olio di oliva, olio vergine di oliva od olio extravergine di oliva, arricchito ed integrato con additivi comprendenti antiossidanti organici ed antiossidanti inorganici.
Gli antiossidanti organici comprendono polifenoli di origine vegetale preferibilmente diversi da quelli presenti naturalmente nell'olio di oliva, ed eventualmente vitamine. Dette vitamine comprendono una o pi? delle seguenti vitamine: A, E, C, la vitamina C potendo essere sotto forma di un prodotto di emisintesi quale 1'ascorbil-6-palmitato (vitamina C palmitato). Detti antiossidanti inorganici comprendono derivati a base di selenio come ossido di selenio o selenito di sodio. L'invenzione riguarda anche un procedimento produttivo di oli di oliva, o di olio di oliva vergine o di olio di oliva extravergine, arricchiti con complessi come sopra, comprendente le fasi di:
- essiccare i polifenoli per 24 ore in un essiccatore; - solubilizzare i polifenoli precedentemente anidritificati in glicerolo e miscelare - in specie con un miscelatore a pale asimmetriche per 6/8 ore - in atmosfera inerte ad idonea temperatura in funzione della formulazione scelta;
- preparare le soluzioni oleose delle vitamine nelle proporzioni adeguate alla massa finale da produrre; - preparare il biossido di selenio, od in alternativa selenito di sodio, nelle proporzioni adeguate alla massa finale da produrre;
- predisporre un'adeguata quantit? di olio (filtrato precedentemente se extravergine o vergine) tale da sostenere una dispersione delle sostanze di arricchimento 20 volte superiore alla concentrazione che dovr? risultare nel prodotto finito; mettere l'olio in un miscelatore a controllo termico; attivare il miscelatore a basso numero di giri e contestualmente travasare nell'olio gli elementi di cui sopra; quindi aumentare gradatamente - nell'arco delle 24 ore circa - la velocit? di miscelazione fino al regime massimo previsto secondo il tipo di formulazione;
- trasferire il prodotto miscelato di cui sopra in un serbatoio principale, dove verr? raggiunta la concentrazione finale prevista; il prodotto del serbatoio principale venendo miscelato per l'intera durata del ciclo produttivo fino al suo esaurimento, in condizioni di controllo termico.
Ulteriori vantaggiose caratteristiche e forme di realizzazione del prodotto e del procedimento secondo l'invenzione sono definite nelle allegate rivendicazioni .
Descrizione dei componenti costituenti le nuove formulazioni .
Olio vergine di oliva.
Nella descrizione che segue si far? riferimento alle figure allegate, che rappresentano: la
Fig.l un istogramma rappresentante l'attivit? antiossidante di alcuni fenoli dell'olio extra-vergine di oliva, comparati con quella di polifenoli standard e di antiossidanti sintetici, quali BHT (Perrin 1992); e la Fig.2 la struttura chimica delle principali procianidine presenti nell'estratto di t? verde.
E' noto che l'olio di oliva vergine ed extravergine ? l'unico olio vegetale che contenga naturalmente al consumo quantit? apprezzabili di sostanze polifenoliche. Secondo lavori recenti mirati alla determinazione qualitativa e quantitativa dei composti polifenolici presenti nell'olio di oliva vergine ed extravergine, il contenuto in polifenoli totali pu? variare sensibilmente in funzione di diversi fattori quali il tipo di cultivar, la zona di coltivazione, il tempo di maturazione delle olive, i tempi ed i modi di stoccaggio, i metodi di frangitura, spremitura etc. In particolare per oli toscani raccolti entro novembre il contenuto in polifenoli oscilla fra 150 e 200 mg/kg, mentre per campioni raccolti in dicembre si attesta intorno a 135 mg/kg, fino ad arrivare, per oli provenienti da zone particolari e/o cultivar selezionate, a 600 mg/kg di polifenoli totali (G. Montedoro, "I componenti minori degi oli vergini di oliva e la loro importanza qualitativa", Atti Tavola Rotonda Caratteristiche e Qualit? olio Extravergine d'oliva pag. 41, Ed. IVOT 1994).
Comparando tali risultati anche con quelli relativi ad olii italiani di diversa provenienza si pu? ragionevolmente assumere che il contenuto in polifenoli totali ha, per i suddetti oli, un valore medio di 330 mg/kg.
I principali composti polifenolici presenti nell'olio extravergine di oliva, nell'olio vergine di oliva e nell'olio di oliva sono: tirosolo, idrossitirosolo e loro derivati, mentre in minore quantit? si possono trovare anche acidi fenolici come il caffeico e suoi derivati, flavoni quali apigenina, luteolina e loro glicosidi ed oleuropeina e relativi prodotti di idrolisi .
E' stato dimostrato in questi ultimi anni che oltre a conferire un gusto gradevole, queste molecole sono in gran parte responsabili della stabilit? dell'olio extravergine di oliva e dell'olio vergine di oliva, ai quali esse conferiscono maggiore resistenza sia all<1>autossidazione che alla termossidazione contribuendo anche ad incrementare la vita del prodotto.
L'attivit? biologica dei polifenoli dell' olea europaea ? stata recentemente indagata (J. L. Perrin, "Les compos?s mineurs et les antioxyg?nes naturels de l'ulive e de son huile" Corp Gras, 1991, 39, 25-32) e nell 'istogramma in Fig. 1 sono riportati i risultati di uno studio mirato a valutare l'intensit? dell'azione antiossidante dei composti polifenolici.
Da tale ricerca emerge come, a parit? di concentrazione, l'acido caffeico e 1'idrossitirosolo (proveniente dall'idrolisi spontanea dell'oleuropeina, uno dei principali composti polifenolici della drupa) costituiscono i prodotti a maggior attivit? antiossidante presenti nell'olio vergine d'oliva. Dall'istogramma in Fig.l emerge inoltre come 1<1 >idrossitirosolo evidenzia a parit? di concentrazione molare, una attivit? quasi tre volte superiore rispetto al noto antiossidante sintetico butilidrossi-toluolo (BHT).
L <1 >oleuropeina, presenta un'attivit? biologica interessante; infatti ? stata recentemente dimostrata una sua azione coronarodilatatrice, ipoglicemica ed anticolesterolemica (Ficarra P., Ficarra L., De Pasquale A., Monteforte M. T., Calabro M. L. "HPLC analysis of oleuropein and some flavonoids in leaf and bud of olea europaea L. ", Il Farmaco, 1991, 46, 803-815). L'effetto antiossidante dell'oleuropeina insieme all <1 >idrossitirosolo ? stato studiato in vitro anche su uno dei fattori di rischio aterogenetico quali l'ossidazione delle proteine a bassa densit? (LDL). I risultati dimostrano che, a concentrazioni di 10-5 M, i polifenoli esplicano attivit? antiossidante sulle LDL (Visioli F., Galli C., "Oleuropein protects low density lipoproteins from oxidation", Life Science, 1994, 55, 1965-1971).
Attraverso studi condotti su campioni controllati di popolazione ? stato inoltre dimostrato che il consumo giornaliero di olio vergine d'oliva, tipico dei paesi mediterranei, garantisce un apporto di antiossidanti naturali nella dieta che ? stato correlato ad una minore incidenza di rischio cardiovascolare (E. Bosisio, "Radicali liberi, patologia arteriosclerotica e antiossidanti", Convegno Internazionale Alimenti Mediterranei e Benessere, Catania 17-18 Novembre 1995).
Numerose ricerche hanno permesso di operare un distinguo tra diversi tipi di grasso alimentare e rischio oncologico, in particolare studi sperimentali hanno dimostrato che l'olio vergine di oliva, contrariamente all'olio di mais e di girasole, non aumenta l'incidenza o la crescita neoplastica in modelli sperimentali murini. L'insieme dei dati attuali disponibili consente di stabilire che l'uso giornaliero nella dieta di olio vergine d'oliva appare associato ad una riduzione di rischio oncologico pi? di quanto avvenga per gli acidi grassi poiinsaturi (tipo oleico, linoleico e linolenico) di cui altri oli vegetali sono molto ricchi ( A. Giacosa "La riduzione del rischio oncologico", Convegno Internazionale Alimenti Mediterranei e Benessere, Catania 17-18 Novembre 1995). A quest'ultimo riguardo va infatti sottolineato che il potenziale antiossidante dell'olio vergine di oliva differisce nettamente rispetto a quello di altri oli vegetali in particolare perch? quest'ultimo contiene quantit? pi? elevate di ?-tocoferolo (vitamina E), ma soprattutto perch? contiene antiossidanti polifenolici in quantit? apprezzabili .
Composti polifenolici.
Numerose piante quali: Vitis vinifera, Camellia sinensis, Camomilla matricaria, Camomilla recutita, piante del genere C?trus, Cynara scolymus, Origanum vulgaris, Origanum majorana, Menta piperita , Rosmarinus officinalis, Salvia officinalis, Rosa canina , Thymus vulgaris, Glycine soja e Glycine max, vengono utilizzate per la preparazione di estratti naturali contenenti composti polifenolici ad elevato potere antiossidante .
Recentemente in campo alimentare e dietetico gli estratti pi? largamente utilizzati come fonte di composti polifenolici sono: l'estratto di procianidine dalle foglie di Camellia sinensis (t? verde), l'estratto di procianidine da vinaccioli di Vitis vinifera, l'estratto di polifenoli da frutti di genere Citrus , estratto da Cynara scolymus etc. Recenti studi hanno dimostrato che tra i composti polifenolici quelli che evidenziano una maggiore attivit? antiossidante ed antiradicalica risultano essere le procianidine ed in particolare quelle esterificate con l'acido gallico. Gli estratti naturali contenenti molecole polifenoliche di tale natura risultano essere quelli di Vitis vinifera ed in particolare quelli di Camellia sinensis (t? verde) che contengono in maggior quantit? procianidine esterificate con l'acido gallico. Le principali catechine presenti nell'estratto di t? verde sono la epigallocatechina 3-gallato, epigallocatechina e la epicatechina gallato le cui formule di struttura sono riportate nella Fig. 2.
L'azione antiossidante di questo estratto ? stata testata recentemente mediante il metodo dell'ossigeno attivo (AOM) valutando il grado di irrancidimento di campioni di grassi alimentari (lardo) in confronto con l'azione dell'?-tocoferolo (vitamina E) e del butilidrossianisolo (BHA). Con questo test ? stato verificato che l'estratto secco di procianidine del t? verde risulta circa 20 volte pi? attivo rispetto alla Vitamina E e circa 4 volte pi? potente rispetto all'antiossidante sintetico BHA a parit? di peso (Yukiniko Hara, "Prophylactic functions of tea poliphenols" from Food Phytochemicals for Cancer Prevention II, Teas, Spices and Herbs Editors Chi-Tang Ho et al., ACS Symposium, Series 547, Am. Chem. Soc. 1994)
Altre ricerche hanno messo in evidenza come anche le singole catechine del t? verde risultino molto attive e che esse agiscono sinergicamente con l'acido ascorbico (vitamina C) e con 1'?-tocoferolo (vitamina E) (Matsuzaki T. , Hara Y., Nippon Nogeikageku Kaishi, 1985, 59, 129-134). Altri lavori hanno evidenziato come le catechine del t? mostrino attivit? antiossidante anche in oli emulsionati con acqua (Hara Y. "Advances in Food Science and Technology", Nippon Shokuhin Kogyo Gakkay, Korin, Tokyo 1990, 4, 21-39).
Selenio.
La comprensione dell'importanza del selenio cambi? drasticamente con la scoperta di Schwarz (K. Schwarz, T. M. Foltz, J. Am. Chem. Soc. 1957, 79, 3292) che evidenzia come microquantit? di questo elemento risultino agire come protettive contro un tipo di necrosi del fegato indotta in ratti da laboratorio nutriti con diete carenti in selenio, in vitamina E ed in tioamminoacidi. Negli anni ottanta, particolare attenzione ? stata rivolta verso il selenio come possibile agente preventivo contro l'insorgenza di alcune patologie umane e la sua funzione come microelemento essenziale nella dieta ? stata ormai definitivamente riconosciuta (G. F. Combs and J. S. B. Combs "The role of selenium in nutrition", Academic Press Ine. ( London) LTD 1986).
Un'assunzione giornaliera di selenio nell'adulto compresa fra 50-200 microgrammi ? stata raccomandata nel 1980 dalla Food and Nutrition Board dell'Accademia Nazionale delle Scienze degli USA. L'arricchimento in selenio, effettuato sia su terreni con basso contenuto dell'elemento, sia su diete controllate, rappresenta una pratica diffusa in molti paesi in cui ? stata evidenziata una carenza di questo microelemento. In Finlandia, ad esempio si ? ricorso all'uso di opportuni fertilizzanti al selenio per arricchire alcuni terreni (M. Eurolo, P. Ekholm, M. Ylinen, P. Koivistoinen, P. Varo, Acta Agric. Scand. 1989, 39, 345); inoltre l'aggiunta del selenio nelle diete ? stata utilizzata in studi mirati alla prevenzione di alcuni tipi di tumori (C. Ip, H. E. Ganther, Cancer Res., 1990, 50,1206).
In questi ultimi anni il selenio ha suscitato un crescente interesse anche per le sue propriet? antiossidanti ed antiinvecchiamento ed in letteratura esistono numerosi lavori in merito. Indagini sono state effettuate per valutare e comparare l'azione antiossidante del selenio con quella della vitamina E e con quella dello zinco. In ambedue i casi risulta che il meccanismo d'azione del selenio come antiossidante in vivo ? diverso da quello dello zinco e da quello della vitamina E. In particolare ? stato dimostrato che la vitamina E previene pi? efficacemente la perossidazione lipidica rispetto al selenio, mentre il selenio previene la produzione di radicali liberi in maniera pi? efficace rispetto alla vitamina E (Bettger William, "Zinc and selenium versus generai antioxidation", Can. J. Physiol. Pharmacol., 1993, 49, 721-724 - Zhu, L. Z., He Y. P., Piao, J. H., Cai Q. Y., Sun C. P. , Chang J. Z., Wu K, Cong. J. P. "Difference of antioxidative effects between vitamin E and selenium", Lipid-Soluble Antioxid. , 1992, 92-104).
Appare quindi evidente come la copresenza di selenio, vitamina E e polifenoli in un prodotto alimentare possa incrementare considerevolmente la sua attivit? antiossidante mediante l'azione sinergica dei diversi componenti presenti.
Anche in Italia esistono sul mercato alcuni reintegratori alimentari che contengono selenio, in concentrazione variabile compresa fra 10 e 80 mg su lOOg di prodotto, associato con dosi variabili di vitamina E.
Vitamine.
Informazioni relative alle vitamine liposolubili non vengono riportate in questa descrizione poich? le loro attivit? biologiche sono ampiamente note, in particolare per le vitamine A ed E che possono far parte delle formulazioni secondo l'invenzione.
L'utilizzazione di ascorbil-6-palmitato ( vitamina C palmitato) rappresenta un elemento innovativo in quanto permette la solubilizzazione in olio di una vitamina idrosolubile nota per le sue azioni antiossidanti (vitamina C). La vitamina C palmitato ? inserita peraltro nella lista degli antiossidanti utilizzati in campo alimentare (Tecnoalimenti "Tox Data Food" pag 24, Ed. OEMF, 1991)
Il procedimento produttivo.
Il procedimento comprende le seguenti fasi, con riferimento ai prodotti che vengono utilizzati nelle varie formulazioni secondo l'invenzione:
- essiccare i polifenoli per 24 ore in un essiccatore; - solubilizzare i polifenoli essiccati in glicerolo; miscelare, con un miscelatore a pale asimmetriche per 6/8 ore, sotto vuoto e ad idonea temperatura in funzione della formulazione scelta;
- preparare le soluzioni oleose delle vitamine nelle proporzioni adeguate alla massa finale da produrre;
- preparare biossido di selenio, od in alternativa selenito di sodio, nelle proporzioni adeguate alla massa finale da produrre;
- predisporre un'adeguata quantit? di olio (filtrato precedentemente se extravergine o vergine) tale da sostenere una dispersione delle sostanze di arricchimento 20 volte superiore alla concentrazione che dovr? risultare nel prodotto finito; mettere l'olio in un miscelatore a controllo termico; attivare il miscelatore a basso numero di giri e contestualmente travasare nell'olio gli elementi di cui sopra; quindi aumentare gradatamente - nell'arco delle 24 ore circa - la velocit? di miscelazione fino al regime massimo previsto secondo il tipo di formulazione;
- trasferire il prodotto miscelato di cui sopra in un serbatoio principale, dove verr? raggiunta la concentrazione finale prevista; miscelare il prodotto del serbatoio principale per l'intera durata del ciclo produttivo fino al suo esaurimento, in condizioni di controllo termico.
Preparazione esemplificativa di un formulato di base con alcune sue possibili varianti.
I campioni di olio extravergine di oliva sono stati addizionati dei seguenti antiossidanti:
- estratto secco commerciale di procianidine del t? verde
- estratto secco commerciale di procianidine delle uve - oleuropeina
- acido caffeico
- soluzione oleosa di vitamina A
- soluzione oleosa di vitamina E
- ascorbil-6-palmitato ( vitamina C palmitato)
- biossido di selenio o selenito di sodio.
E stato utilizzato glicerolo come coadiuvante tecnologico per la solubilizzazione dei composti meno liposolubili.
II formulato base ? stato preparato nel modo seguente: l'estratto di procianidine del t?, viene mantenuto in essiccatore per 24 ore; 40 mg di questo estratto sono stati solubilizzati in 0,5-1.0 mi di glicerolo e tale soluzione ? stata aggiunta ad 1 litro di olio vergine, precedentemente filtrato su filtri a cellulosa, e mantenuto, ad opportuna temperatura, sotto agitazione meccanica. Vengono in seguito aggiunti 2 mi di soluzione oleosa di vitamina E pari a 300 mg di d,?-?-tocof eril acetato e 1 mi di soluzione oleosa di vitamina A pari a 300.000 U.I. Infine vengono aggiunti 1.6 mg di biossido di selenio ( equivalente a 1.14 mg di selenio) e l'olio ? mantenuto sotto agitazione meccanica ad opportuna temperatura fino a completa solubilizzazione.
Sono stati preparati diversi campioni contenenti estratto di procianidine del t? verde in concentrazione compresa fra 10 e 40 mg/1. Le prove effettuate sia nel formulato base che nei formulati N?l, 2, 3 e 4 che seguono sono state eseguite in analoghe condizioni sia con oli vergini che con oli di oliva.
Esempio di preparazione del formulato n?l.
Al formulato di base ? stata addizionata oleuropeina in polvere (preventivamente essiccata) in concentrazioni nell'intervallo compreso fra 5 e 20 mg/1. L<1>oleuropeina ? stata aggiunta alla soluzione glicerolica dell'estratto di procianidine del t? e successivamente tale miscela ? stata addizionata al campione di olio extravergine di oliva.
Esempio di preparazione del formulato n?2.
Al formulato di base ? stato addizionato acido caffeico in polvere (preventivamente essiccato) in concentrazioni nell'intervallo compreso fra 5 e 10 mg/1. L'acido caffeico ? stato addizionato al glicerolo insieme all'estratto di procianidine del t? e successivamente tale miscela ? stata aggiunta al campione di olio extravergine di oliva.
Esempio di preparazione del formulato n?3.
Al formulato di base ? stato addizionato un estratto secco commerciale di procianidine delle uve, preventivamente essiccato, in concentrazioni nell'intervallo compreso fra 5 e 10 rag/l. Tale estratto ? stato addizionato alla soluzione glicerolica dell'estratto di procianidine del t? e successivamente questa miscela ? stata aggiunta al campione di olio extravergine di oliva .
Esempio di preparazione del formulato n?4.
Al formulato di base ? stata addizionato ascorbil-6-palmitato ( vitamina C palmitato) in concentrazioni nell'intervallo compreso fra 10 e 60 mg/1. Tale prodotto ? stato addizionato al formulato base di olio extravergine di oliva ed il campione ? stato mantenuto sotto agitazione meccanica ad opportuna temperatura.

Claims (20)

  1. RIVENDICAZIONI 1) Un prodotto a base di olio di oliva, od olio vergine di oliva, od olio extravergine di oliva, arricchito ed integrato con additivi comprendenti antiossidanti organici ed antiossidanti inorganici.
  2. 2) Prodotto come da rivendicazione 1, in cui gli antiossidanti organici comprendono polifenoli di origine vegetale, diversi da quelli presenti naturalmente nell'olio vergine ed extravergine di oliva ed eventualmente vitamine.
  3. 3) Prodotto come da rivendicazione 2, in cui dette vitamine comprendono una o pi? delle seguenti vitamine: A, E, C.
  4. 4) Prodotto come da rivendicazione 3, in cui la vitamina C ? sotto forma di un prodotto di emisintesi quale 1'ascorbil-6-palmitato (vitamina C palmitato).
  5. 5) Prodotto come da rivendicazione 1, in cui gli antiossidanti inorganici comprendono derivati a base di selenio.
  6. 6) Prodotto come da rivendicazione 5, in cui detti derivati comprendono ossido o biossido di selenio.
  7. 7) Prodotto come da rivendicazione 2, in cui detti polifenoli di origine vegetale comprendono quelli delle classi dei flavonoidi e/o degli acidi fenolici, come prodotti puri e/o in combinazione, ed utilizzati come complessi polifenolici di origine vegetale, pi? o meno purificati e/o standardizzati.
  8. 8) Prodotto come da una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui l'additivo comprende la copresenza di selenio, vitamina E e polifenoli.
  9. 9) Prodotto come da rivendicazione 2, in cui viene utilizzato il glicerolo come coadiuvante tecnologico per favorire la solubilizzazione di composti a bassa liposolubilit?.
  10. 10) Complessi additivi come definito in una o pi? delle rivendicazioni 1 a 9, utilizzati come integratori alimentari o prodotti dietetici.
  11. 11) Complessi secondo la rivendicazione 10, in cui i polifenoli sono scelti fra estratti polifenolici puri o purificati ottenuti da una o pi? delle piante seguenti: Vitis vinifera, Camellia sinensis, piante del genere Citrus, Camomilla matricaria e Camomilla recutita, Cynara scolymus, Origanum vulgaris e Origanum Majorana , Menta piperita , Salvia officinalis, Uosa canina , Thymus vulgaris, Glycine soja e Glycine max.
  12. 12) Complessi secondo una qualsiasi delle rivendicazioni 10 e 11 in cui polifenoli naturali di origine vegetale, derivati del selenio, ascorbil-6-palmitato (vitamina C palmitato) sono addizionati singolarmente od in combinazione all'olio di oliva, anche vergine od extravergine .
  13. 13) Complessi secondo una almeno delle rivendicazioni 10 a 12, in cui un formulato di base comprende estratto secco commerciale di procianidine del t? verde; estratto secco commerciale di procianidine delle uve; oleuropeina; acido caffeico; soluzione oleosa di vitamina A; soluzione oleosa di vitamina E; ascorbil-6-palmitato (vitamina C palmitato); biossido di selenio o selenito di sodio e glicerolo come coadiuvante per la solubilizzazione dei composti scarsamente liposolubili.
  14. 14) Un procedimento produttivo di oli di oliva, anche del tipo vergine o extravergine, arricchiti con complessi secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, comprendente le fasi di: - anidrificare i polifenoli; - solubilizzare i polifenoli essiccati in glicerolo; miscelare per 6/8 ore sotto vuoto e ad idonea temperatura in funzione della formulazione scelta; - preparare le soluzioni oleose delle vitamine nelle proporzioni adeguate alla massa finale da produrre; - preparare biossido di selenio, od in alternativa selenito di sodio, nelle proporzioni adeguate alla massa finale da produrre; - predisporre un'adeguata quantit? di olio (filtrato precedentemente se extravergine o vergine) tale da sostenere una dispersione delle sostanze di arricchimento 20 volte superiore alla concentrazione che dovr? risultare nel prodotto finito; mettere l'olio in un miscelatore a controllo termico; attivare il miscelatore a basso numero di giri e contestualmente travasare nell'olio gli elementi di cui sopra; quindi aumentare gradatamente - nell'arco delle 24 ore circa - la velocit? di miscelazione fino al regime massimo previsto secondo il tipo di formulazione; - trasferire il prodotto miscelato di cui sopra in un serbatoio principale, dove verr? raggiunta la concentrazione finale prevista; il prodotto del serbatoio principale venendo miscelato per l'intera durata del ciclo produttivo fino al suo esaurimento, in condizioni di controllo termico.
  15. 15) Procedimento come da rivendicazione 14 in cui, per la preparazione di un formulato di base: l'estratto di procianidine del t? viene mantenuto in un essiccatore per 24 ore; circa 40 mg di detto estratto vengono quindi solubilizzati in 0,5-1 mi di glicerolo e la soluzione ? aggiunta ad un litro di olio vergine, precedentemente filtrato su filtri a cellulosa e mantenuto sotto agitazione; vengono quindi aggiunti 2 mi di soluzione oleosa di vitamina E pari a 300 mg di d,l-a-tocoferil acetato ed 1 mi di soluzione oleosa di vitamina A pari a 300.000 U.I.; vengono quindi aggiunti 1,6 mg di biossido di selenio (equivalenti a 1,14 mg di selenio) e l'olio ? mantenuto sotto agitazione fino a completa solubilizzazione.
  16. 16) Procedimento come da rivendicazione 15, in cui al formulato di base viene aggiunta oleuropeina in polvere (preventivamente essiccata) in concentrazioni comprese fra 5 e 20 mg/1, 1<1>oleuropeina essendo aggiunta alla soluzione glicerolica di estratto di procianidine del t? e tale miscela essendo aggiunta al campione di olio.
  17. 17) Procedimento come da rivendicazione 15, in cui al formulato di base viene aggiunto acido caffeico in polvere (preventivamente essiccato) in concentrazioni comprese fra 5 e 10 mg/1, l'acido caffeico essendo addizionato alla soluzione glicerolica dell'estratto di procianidine del t? e tale miscela essendo aggiunta al campione di olio.
  18. 18) Procedimento come da rivendicazione 15, in cui al formulato di base viene aggiunto un estratto secco commerciale di procianidine delle uve (preventivamente essiccato) in concentrazioni comprese fra 5 e 10 mg/1, tale estratto essendo addizionato alla soluzione glicerolica di procianidine del t? e tale combinazione essendo aggiunta al campione di olio.
  19. 19) Procedimento come da rivendicazione 15, in cui al formulato di base viene aggiunto ascorbil-6-palmitato (vitamina C palmitato) in concentrazioni fra 20 e 60 mg/1, il campione essendo aggiunto al campione di olio, che ? mantenuto in agitazione ad opportuna temperatura.
  20. 20) Un prodotto a base di olio di oliva, od olio di oliva vergine, od olio di oliva extravergine, arricchito ed integrato con additivi comprendenti antiossidanti organici ed antiossidanti inorganici e metodo di preparazione per tale prodotto; il tutto come sopra descritto .
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