GR1007648B - Εκχυλιση της σκονης και των στιγματων του φυτου saffron (crocus sativus l.) με πολικους και μη πολικους διαλυτες και ενσωματωση τους σε ελαιολαδο, με σκοπο την παραγωγη ενος εμπλουτισμενου ελαιολαδου με αυξημενες αντιοξειδωτικες ιδιοτητες - Google Patents

Εκχυλιση της σκονης και των στιγματων του φυτου saffron (crocus sativus l.) με πολικους και μη πολικους διαλυτες και ενσωματωση τους σε ελαιολαδο, με σκοπο την παραγωγη ενος εμπλουτισμενου ελαιολαδου με αυξημενες αντιοξειδωτικες ιδιοτητες

Info

Publication number
GR1007648B
GR1007648B GR20110100113A GR20110100113A GR1007648B GR 1007648 B GR1007648 B GR 1007648B GR 20110100113 A GR20110100113 A GR 20110100113A GR 20110100113 A GR20110100113 A GR 20110100113A GR 1007648 B GR1007648 B GR 1007648B
Authority
GR
Greece
Prior art keywords
polar
enriched
dialyzers
incorporation
virgin
Prior art date
Application number
GR20110100113A
Other languages
English (en)
Inventor
Νικολαος Αγαμεμνονος Πιτενης
Original Assignee
Αφοι Α. Πιτενη Αβεε,
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Αφοι Α. Πιτενη Αβεε, filed Critical Αφοι Α. Πιτενη Αβεε,
Priority to GR20110100113A priority Critical patent/GR1007648B/el
Priority to PCT/GR2012/000008 priority patent/WO2012114133A1/en
Publication of GR1007648B publication Critical patent/GR1007648B/el

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B5/00—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants
    • C11B5/0085—Substances of natural origin of unknown constitution, f.i. plant extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/06—Preservation of finished products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Anti-Oxidant Or Stabilizer Compositions (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Το Saffron (Crocus sativus L.) εκτός από τη χρήση του για την χρώση τροφίμων θα μπορούσε να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο ως πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα των τροφίμων. Για την παρασκευή των εκχυλισμάτων του Saffron (Crocus sativus L.) χρησιμοποιήθηκαν τρεις διαλύτες (μεθανόλη, αιθανόλη και νερό). Το στερεό υπόλειμμα των εκχυλισμάτων ενσωματώθηκε σε υδατικό διάλυμα και σε όλους τους τύπους ελαιόλαδων με ειδική διαδικασία και πραγματοποιήθηκε έλεγχος της αντιοξειδωτικής τους ικανότητας. Βάσει των μετρήσεων όλα τα εμπλουτισμένα διαλύματα είχαν αυξημένη αντιοξειδωτική ικανότητα σε σύγκριση με τα αρχικά. Σημαντική αλλαγή υπήρξε και στο χρώμα των εμπλουτισμένων διαλυμάτων (υδατικά και διάφορων τύπων ελαιόλαδων). Η εκτίμηση είναι ότι πρόκειται για ένα προϊόν απαράμιλλης γεύσης που μπορεί να συνοδεύσει οποιαδήποτε συνταγή. Τα εμπλουτισμένα υδατικά διαλύματα και διαλύματα όλων των τύπων ελαιόλαδων θα χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα για την αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας αυτών, την χρώση σε όλες τις δυνατές αποχρώσεις του Saffron (Crocus sativus L.) και τη μεταβολή των γευστικών χαρακτηριστικών.
GR20110100113A 2011-02-25 2011-02-25 Εκχυλιση της σκονης και των στιγματων του φυτου saffron (crocus sativus l.) με πολικους και μη πολικους διαλυτες και ενσωματωση τους σε ελαιολαδο, με σκοπο την παραγωγη ενος εμπλουτισμενου ελαιολαδου με αυξημενες αντιοξειδωτικες ιδιοτητες GR1007648B (el)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20110100113A GR1007648B (el) 2011-02-25 2011-02-25 Εκχυλιση της σκονης και των στιγματων του φυτου saffron (crocus sativus l.) με πολικους και μη πολικους διαλυτες και ενσωματωση τους σε ελαιολαδο, με σκοπο την παραγωγη ενος εμπλουτισμενου ελαιολαδου με αυξημενες αντιοξειδωτικες ιδιοτητες
PCT/GR2012/000008 WO2012114133A1 (en) 2011-02-25 2012-02-24 Production of an olive oil with increased antioxidants properties, enriched with the extraction of saffron (crocus sativus l.)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20110100113A GR1007648B (el) 2011-02-25 2011-02-25 Εκχυλιση της σκονης και των στιγματων του φυτου saffron (crocus sativus l.) με πολικους και μη πολικους διαλυτες και ενσωματωση τους σε ελαιολαδο, με σκοπο την παραγωγη ενος εμπλουτισμενου ελαιολαδου με αυξημενες αντιοξειδωτικες ιδιοτητες

Publications (1)

Publication Number Publication Date
GR1007648B true GR1007648B (el) 2012-07-13

Family

ID=45926840

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
GR20110100113A GR1007648B (el) 2011-02-25 2011-02-25 Εκχυλιση της σκονης και των στιγματων του φυτου saffron (crocus sativus l.) με πολικους και μη πολικους διαλυτες και ενσωματωση τους σε ελαιολαδο, με σκοπο την παραγωγη ενος εμπλουτισμενου ελαιολαδου με αυξημενες αντιοξειδωτικες ιδιοτητες

Country Status (2)

Country Link
GR (1) GR1007648B (el)
WO (1) WO2012114133A1 (el)

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT1252819B (it) * 1991-12-17 1995-06-28 Drogheria & Alimentari S R L Pastiglia ad uso alimentare a base di zafferano per il condimento di primi e secondi piatti
IT1286564B1 (it) * 1996-03-05 1998-07-15 Comiter Trading & Services S R Un prodotto a base di olio extravergine di oliva,olio vergine di oliva od olio di oliva arricchito ed integrato,ed un procedimento per
ITRM20050209A1 (it) * 2005-05-02 2006-11-03 Sooft Italia S R L Composizione a base di olio d'oliva arricchita e supplementata con luteina.
CN101406223A (zh) * 2008-11-06 2009-04-15 黄西军 一种保健调和油、及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
WO2012114133A1 (en) 2012-08-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2013027984A3 (ko) 녹차 성분을 함유하는 화장료 조성물
MY181974A (en) Tea Beverage and Preparation Method Therefor
WO2016186735A8 (en) Homogenous cannabis compositions and methods of making the same
PH12014502643B1 (en) Composition and methods for increasing the stability of food product additives
IN2014DN08254A (el)
WO2014083422A3 (en) Treating soluble coffee
PH12015500138A1 (en) Composition for agent for external use
AU2018201444B2 (en) High fat human milk products
WO2015195449A3 (en) Polyhydric alcohol compositions for gas dehydration
GB2527452A (en) Natural blue anthocyanin-containing colorants
PH12017500508A1 (en) Instant fried noodles
WO2013166374A3 (en) Flavor, odor, and/or colorant compositions with oleaginous microorganisms and related methods
GR1007648B (el) Εκχυλιση της σκονης και των στιγματων του φυτου saffron (crocus sativus l.) με πολικους και μη πολικους διαλυτες και ενσωματωση τους σε ελαιολαδο, με σκοπο την παραγωγη ενος εμπλουτισμενου ελαιολαδου με αυξημενες αντιοξειδωτικες ιδιοτητες
MX358907B (es) Capsulas para la liberacion de aroma.
MX2015015522A (es) Capsulas de aceite de cafe.
WO2017188759A3 (ko) 특정 플라보노이드 및 폴리페놀 화합물 함량이 증진된 헛개나무 추출물의 제조방법
MY173530A (en) Gluten-free food product
MX357455B (es) Proceso de secado por micro aspersión y preparación del complejo de inclusión hesperidina/ciclodextrina.
MX2018005118A (es) Composiciones y su uso en conservacion de alimentos.
PH12015501546A1 (en) Food composition comprising desferrichrysin
CN103919105B (zh) 一种新型食品用香精
GR20130100664A (el) Συνθεση φυτικου σαπουνιου με βασικο συστατικο τον χυμο φυλλων ελιας
PH12019500290A1 (en) Perfume composition, food and beverage, and method for producing food and beverage
MX2020008232A (es) Composicion alimentaria emulsionada de aceite en agua con extracto de mora.
UA103748U (ru) Композиция ингредиентов для бальзама

Legal Events

Date Code Title Description
PG Patent granted

Effective date: 20120903