FR2969477A3

FR2969477A3 - Appareil a vapeur de type gril/gril a roties

Info

Publication number: FR2969477A3
Application number: FR1152029A
Authority: FR
Inventors: Mete Gursel
Original assignee: Erna Mas Makine Ticaret ve Sanayi AS
Current assignee: Erna Mas Makine Ticaret ve Sanayi AS
Priority date: 2010-12-23
Filing date: 2011-03-11
Publication date: 2012-06-29
Also published as: AU2011200483A1; US20120160110A1; CA2733736A1; RU116326U1; JP3168302U

Abstract

L'invention porte sur un appareil de type gril/gril à rôties, comportant deux plaques chauffantes, à savoir une plaque chauffante inférieure (1) et une plaque chauffante supérieure (2), et des dispositifs de chauffage respectivement de la plaque chauffante inférieure (1) et de la plaque chauffante supérieure (2) portés par des corps respectivement inférieur (6) et supérieur (7), articulés l'un à l'autre le long d'un de leurs bords pour la mise en place de l'aliment à cuire sur la plaque chauffante inférieure (1) pour permettre la cuisson de l'aliment entre les plaques chauffantes inférieure (1) et supérieure (2), caractérisé par le fait qu'une chambre à eau (3) est formée au sein de l'appareil et que celui-ci comporte des moyens pour chauffer l'eau introduite dans cette chambre (3) en position de fermeture de l'appareil pour produire de la vapeur destinée à être distribuée sur l'aliment à cuire.

Description

APPAREIL A VAPEUR DE TYPE GRIL/GRIL A ROTIES

La présente invention porte sur un appareil de type gril/gril à rôties, aussi appelé toaster ou gril double face ou presse-sandwich, comportant deux plaques chauffantes, à savoir une plaque chauffante supérieure et une plaque chauffante inférieure, et des dispositifs de chauffage respectivement de la plaque chauffante supérieure et de la plaque chauffante inférieure, portés par des corps respectivement supérieur et inférieur, articulés l'un à l'autre le long d'un de leurs bords pour permettre l'ouverture de l'appareil pour la mise en place de l'aliment sur la plaque chauffante inférieure, et sa fermeture pour la cuisson de l'aliment entre les plaques supérieure et inférieure. Comme appareils de type gril standard/gril à rôties, on connaît les grils électriques, les grils de barbecue, les grils à charbon de bois, les grils à gaz, les grils de table, les grils d'intérieur et les grils d'extérieur. Ces appareils peuvent être de différentes dimensions. Comme indiqué, ils peuvent être électriques ou au gaz. Ils peuvent être utilisés sur une table, ou être utilisés en plein air et montés sur des pieds. Les températures des plaques chauffantes des appareils peuvent être commandées par un thermostat. Il peut également ne pas y avoir de thermostat. Dans ces appareils de type gril à rôties, des morceaux de viande, des boulettes de viande, du bifteck, du poulet, du poisson, des saucisses, du fromage entre deux tranches de pain et du pain grillé avec de la charcuterie sont préparés par cuisson entre les plaques chauffantes supérieure et inférieure. Durant ce processus de cuisson, en fonction des aliments que l'on cuit, le niveau de température peut être commandé au moyen du thermostat des dispositifs de chauffage qui chauffent les plaques, ou aucun réglage ne peut être effectué selon le souhait de l'utilisateur. La présente invention vise à proposer un appareil de type gril/gril à rôties qui assure une meilleure cuisson pour obtenir un meilleur goût de l'aliment, ainsi que les avantages indiqués ci-après. A cet effet, la présente invention concerne un appareil de type gril/gril à rôties, comportant deux plaques chauffantes, à savoir une plaque chauffante inférieure et une plaque chauffante supérieure, et des dispositifs de chauffage respectivement de la plaque chauffante inférieure et de la plaque chauffante supérieure portés par des corps respectivement inférieur et supérieur, articulés l'un à l'autre le long d'un de leurs bords pour la mise en place de l'aliment à cuire sur la plaque chauffante inférieure pour permettre la cuisson de l'aliment entre les plaques chauffantes inférieure et supérieure, caractérisé par le fait qu'une chambre à eau est formée au sein de l'appareil et que celui-ci comporte des moyens pour chauffer l'eau introduite dans cette chambre en position de fermeture de l'appareil pour produire de la vapeur destinée à être distribuée sur l'aliment à cuire. Il existe ainsi un mécanisme qui permet à de la vapeur d'eau dont la quantité est avantageusement contrôlée d'être distribuée en étant pulvérisée de manière homogène sur l'aliment à cuire entre les plaques chauffantes. La chambre à eau peut être formée dans le corps inférieur, des moyens pour chauffer l'eau de la chambre à eau pour produire la vapeur se trouvant dans le corps inférieur, des moyens pouvant être prévus pour afficher le niveau d'eau maximal. La chambre à eau peut être, en position de fermeture de l'appareil, fermée par une saillie du corps supérieur qui entre partiellement dans ladite chambre à eau, des moyens pour chauffer l'eau de la chambre à eau pour produire de la vapeur étant prévus dans ladite saillie.

Les plaques chauffantes peuvent être fixes ou amovibles. La chambre à eau peut être formée par une zone en creux pratiquée dans le corps inférieur ou par un réceptacle amovible apte à être installé dans le corps inférieur. Ladite saillie peut être fixe ou amovible. La chambre à eau peut être disposée dans la partie centrale du corps inférieur. Les moyens de chauffage de l'eau de la chambre à 20 eau peuvent être commandés au moyen d'un thermostat ou sans thermostat. Les dispositifs de chauffage des plaques chauffantes inférieure et supérieure peuvent être commandés par des thermostats ou sans thermostat. 25 Une chambre de collecte de l'eau et des graisses, fixe ou amovible, peut être installée dans le corps inférieur. Pour mieux illustrer l'objet de la présente invention, on va en décrire ci-après un mode de réalisation 30 particulier avec référence aux dessins annexés.

Sur ces dessins . la Figure 1 est une vue d'ensemble d'un appareil à vapeur de type gril/gril à rôties dans la position où le corps supérieur est ouvert ; les Figures 2a et 2b sont des vues de face de l'appareil à vapeur de type gril/gril à rôties dans la position où le corps supérieur est fermé ;

la Figure 3 est une vue d'ensemble de l'appareil à 10 vapeur de type gril/gril à rôties avec un aliment à l'intérieur ; et

la Figure 4 est une vue de dessus de l'appareil à vapeur de type gril/gril à rôties dans la position où le corps 15 supérieur est fermé.

Liste des chiffres de référence apparaissant sur les Figures .

20 1 : Plaque chauffante inférieure 1.a : Dispositifs de chauffage de la plaque chauffante inférieure 2 : Plaque chauffante supérieure 2.a : Dispositifs de chauffage de la plaque chauffante 25 supérieure 3 : Chambre à eau dans la plaque inférieure 3.a : Dispositifs de chauffage de la chambre à eau inférieure 4 : Partie chauffante qui entre dans la chambre au centre 30 de la plaque chauffante supérieure (saillie supérieure qui entre partiellement dans la chambre à eau) 4.a : Dispositifs de chauffage de la saillie supérieure 5 : Chambre amovible de collecte d'eau/huile 6 : Corps qui porte les dispositifs de chauffage de la plaque inférieure (corps inférieur) 7 : Corps qui porte les dispositifs de chauffage de la plaque supérieure et de la saillie supérieure (corps 5 supérieur) 8 : Poignée 9 : Affichage du niveau d'eau maximal 10 : Bouton de réglage du thermostat des dispositifs de chauffage de la plaque supérieure 10 11 : Bouton de réglage de thermostat des dispositifs de chauffage de la plaque inférieure 12 : Bouton de réglage du thermostat des dispositifs de chauffage de la saillie supérieure pour le chauffage de la chambre à eau, avec affichage lumineux. 15 13 : Panneau de commande.

Une chambre à eau en creux 3 est créée dans le corps inférieur 6 de l'appareil de type gril/gril à rôties qui est représenté sur la Figure 1. 20 Une saillie 4 du corps supérieur 7 au centre de la plaque supérieure 2 est apte à entrer partiellement dans la chambre à eau 3 au centre de la plaque inférieure 1. Une chambre de collecte 5 permet de recueillir les huiles et l'eau qui sont évacuées à partir des aliments 25 sur la plaque chauffante inférieure 1. Cette chambre de collecte 5 peut être retirée et nettoyée. Comme on peut le voir sur la Figure 2, l'eau dans la chambre à eau inférieure 3 est rapidement chauffée et vaporisée au moyen des dispositifs 3.a de chauffage de la 30 chambre à eau 3 du corps inférieur 6 et des dispositifs de chauffage 4.a de la partie en saillie 4 du corps supérieur 7. La vapeur libre obtenue pénètre dans les aliments entre les plaques chauffantes inférieure 1 et supérieure 2, comme on peut le voir sur la Figure 3. Les parois périphériques des plaques chauffantes inférieure 1 et supérieure 2 sont formées pour empêcher que s'échappe de l'appareil la vapeur qui est produite dans ce dernier et qui pénètre dans les aliments lorsqu'il est fermé. Comme on peut le voir sur la Figure 4, il est prévu que la vapeur pénètre dans les aliments sans perdre 10 de temps lors de la cuisson par les dispositifs de chauffage 3.a de la chambre à eau 3 qui sont activés par le bouton de réglage du thermostat 12 un certain temps avant les dispositifs de chauffage 1.a et 2.a des plaques respectivement inférieure 1 et supérieure 2. Par comparaison avec un appareil de type gril à rôties classique, l'appareil de type gril à rôties à vapeur . 1 - Cuit en un laps de temps plus court. 2 - Emet moins d'odeur.

3 - Lors de la cuisson, étant donné que les graisses dans les viandes sont retirées par « lavage » conjointement 25 avec la vapeur au lieu de cuire avec la viande, l'utilisateur peut avoir un aliment sans graisses.

4 - Les produits cuits obtenus, tels que la viande, le poulet etc., sont souples et avec leur jus, et peuvent 30 être découpés plus facilement.

5 - Alors que les matières cuites puissent coller partiellement ou complètement à la plaque supérieure 15 20 ou à la plaque inférieure dans les appareils classiques de type gril/gril à rôties, toutes les surfaces des aliments dans les appareils à vapeur de type gril/gril à rôties selon l'invention cuisent de la même manière et ne collent pas aux plaques.

6 Lors de la cuisson, le jus des aliments ne coule pas par l'effet de la vapeur et le goût est maintenu à l'intérieur. 7 Les aliments cuits retirés des appareils classiques de type gril/gril à rôties sèchent et durcissent très peu de temps après avoir été servis à table, tandis que ceux retirés des appareils à vapeur de type gril/gril à rôties selon l'invention restent souples et avec leur jus.

8 Les aliments placés entre les plaques des appareils classiques de type gril/gril à rôties sont rétrécis par perte d'eau tandis qu'ils sont épaissis et deviennent plus gros en raison de la vapeur lors de la cuisson dans les appareils à vapeur de type gril/gril à rôties selon l'invention. 9 Lorsque des aliments, tels que les viandes, les poulets etc. que l'on souhaite cuire après les avoir retirés d'un congélateur, sont chauffés dans les appareils classiques de type gril/gril à rôties, la cuisson et le brunissement peuvent être vus dans les parties supérieure et inférieure, les parties médianes pouvant demeurer froides, congelées. Cependant, les aliments congelés cuits dans les appareils à vapeur de type gril/gril à rôties sont cuits de manière égale dans toutes les parties et de tous les côtés, de la même manière que ceux qui ne sont pas congelés.

10 - Les plaques supérieure et inférieure des appareils à vapeur de type gril/gril à rôties peuvent être nettoyées facilement après utilisation, tandis que ce procédé est difficile et prend du temps.

Claims

REVENDICATIONS1 - Appareil de type gril/gril à rôties, comportant deux plaques chauffantes, à savoir une plaque chauffante inférieure (1) et une plaque chauffante supérieure (2), et des dispositifs de chauffage (1.a ;
2.a) respectivement de la plaque chauffante inférieure (1) et de la plaque chauffante supérieure (2) portés par des corps respectivement inférieur (6} et supérieur (7), articulés l'un à l'autre le long d'un de leurs bords pour la mise en place de l'aliment à cuire sur la plaque chauffante inférieure (1) pour permettre la cuisson de l'aliment entre les plaques chauffantes inférieure (1) et supérieure (2), caractérisé par le fait qu'une chambre à eau (3) est formée au sein de l'appareil et que celui-ci comporte des moyens pour chauffer l'eau introduite dans cette chambre (3) en position de fermeture de l'appareil pour produire de la vapeur destinée à être distribuée sur l'aliment à cuire. 2 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la chambre à eau (3) est formée dans le corps inférieur (6), des moyens (3.a) pour chauffer l'eau de la chambre à eau (3) pour produire la vapeur se trouvant dans le corps inférieur (6), des moyens (9) pouvant être prévus pour afficher le niveau d'eau maximal.
3 - Appareil selon la revendication 2, caractérisé par le fait que la chambre à eau (3) est, en position de fermeture de l'appareil, fermée par une saillie (4) du corps supérieur (7) qui entre partiellement dans ladite chambre à eau (3), des moyens (4.a) pour chauffer l'eau de la chambre à eau (3) pour produire de la vapeur étant prévus dans ladite saillie (4).
4 - Appareil selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que les plaques chauffantes (1, 2) sont amovibles. - Appareil selon l'une des revendications 1 à 5 4, caractérisé par le fait que la chambre à eau (3) est formée par une zone en creux pratiquée dans le corps inférieur (6) ou par un réceptacle amovible apte à être installé dans le corps inférieur (6). 6 - Appareil selon l'une des revendications 3 à 10 5, caractérisé par le fait que ladite saillie (4) est amovible. 7 - Appareil selon l'une des revendications l à 6, caractérisé par le fait que la chambre à eau (3) est disposée dans la partie centrale du corps inférieur (6) 15 8 - Appareil selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé par le fait qu'un thermostat (12) commande les moyens de chauffage de l'eau de la chambre à eau. 9 - Appareil selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé par le fait que des thermostats (11, 10) 20 commandent les dispositifs de chauffage (1.a ; 2.a) des plaques chauffantes inférieure (1) et supérieure (2). Appareil selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé par le fait qu'une chambre (5) de collecte de l'eau et des graisses, fixe ou amovible, est 25 installée dans le corps inférieur (6).