FR2657214A1

FR2657214A1 - Electric grill

Info

Publication number: FR2657214A1
Application number: FR9000554A
Authority: FR
Inventors: Fornasari Guido
Original assignee: Bonnet SA
Current assignee: Bonnet SA
Priority date: 1990-01-18
Filing date: 1990-01-18
Publication date: 1991-07-19

Abstract

This electric grill is of the type in which the heating elements (2) are arranged above a vessel (1) containing water. These elements consist of one or more shielded electrical resistors, each enclosed in an outer tubular casing made of refractory stainless steel. This makes it possible to grill meats directly on the elements without burning them. At one of their ends, these heating elements (2) are fixed, overhanging, in a leaktight case (8), in the shape of a bar, of the same width as the vessel (1) and mounted so as to rotate on itself by means of hollow journals (9) provided at its ends and rotationally mounted in bearings, the electric cables (18) for supplying the heating resistors (2) passing through these hollow journals (9).

Description

Gril électrique1
La présente invention concerne les grils électriques du type dans lequel les éléments de chauffe sont disposés au dessus d'une cuve contenant de 11 eau. Electric grill1
The present invention relates to electric grills of the type in which the heating elements are arranged above a tank containing 11 water.

La présence d'une telle cuve est prévue pour éviter que les viandes placées sur le gril risquent d'être desséchées. En effet, le chauffage assuré par les éléments de chauffe du gril provoque une évaporation de l'eau contenue dans la cuve. Ceci permet donc de conserver un certain "moelleux" pour la viande grillée sur ces éléments. The presence of such a tank is provided to avoid that the meat placed on the grill may be dried out. Indeed, the heating provided by the heating elements of the grill causes evaporation of the water contained in the tank. This therefore makes it possible to keep a certain "softness" for the grilled meat on these elements.

Dans certains appareils de ce genre, les résistances électriques de chauffe sont laissées nues. In some devices of this kind, the electrical heating resistors are left bare.

Cependant il existe alors le risque que les viandes soient brûlées par un contact direct avec les résistances électriques de chauffe. C'est la raison pour laquelle, dans d'autres appareils du même genre, les résistances de chauffe sont recouvertes par des éléments métalliques de section en forme de U renversé, qui sont emboités sur celles-ci. Toutefois, cette solution présente plusieurs inconvénients. En effet il existe alors un mauvais contact des éléments de revêtement avec les résistances de chauffe, donc une mauvaise transmission de la chaleur. De plus, il y a une déperdition importante de chaleur à la partie inférieure des résistances, car celle-ci est laissée à nu.However, there is then the risk that the meats will be burnt by direct contact with the electrical heating resistors. This is the reason why, in other devices of the same kind, the heating resistors are covered by metal elements of section in the shape of an inverted U, which are fitted onto them. However, this solution has several drawbacks. Indeed, there is then poor contact of the coating elements with the heating resistors, therefore poor heat transmission. In addition, there is a significant loss of heat at the bottom of the resistors, because it is left bare.

Par ailleurs, la présence des éléments de chauffe au dessus de la cuve remplie d'eau constitue une gêne considérable pour le nettoyage de celle-ci. C'est pourquoi dans certains appareils de ce type, cette cuve est remplacée par un tiroir mobile pouvant être extrait hors du carter en vue de son nettoyage. Mais ceci entraîne des complications importantes de structure et une élévation du prix de revient. Furthermore, the presence of the heating elements above the tank filled with water constitutes a considerable inconvenience for cleaning the latter. This is why in certain devices of this type, this tank is replaced by a movable drawer which can be removed from the casing for cleaning. But this leads to major structural complications and an increase in the cost price.

La présente invention a donc pour but de réaliser un gril électrique du type en cause dont la conception est telle que les divers inconvénients rappelés ci-dessus se trouvent éliminés. The object of the present invention is therefore to produce an electric grill of the type in question, the design of which is such that the various drawbacks mentioned above are eliminated.

A cet effet, suivant une première caractéristique de ce gril, les éléments de chauffe prévus dans celui-ci consistent en une ou plusieurs résistances électriques blindées enfermées chacune dans une enveloppe tubulaire externe en acier inoxydable réfractaire, ce qui permet de griller les viandes directement sur ces éléments sans les brûler. To this end, according to a first characteristic of this grill, the heating elements provided therein consist of one or more armored electrical resistors each enclosed in an outer tubular casing of refractory stainless steel, which allows grilling meats directly on these items without burning them.

Selon une autre caractéristique du présent appareil, les éléments de chauffe sont fixés, en porte-àfaux, sur un boîtier étanche, en forme de barreau de même largeur que la cuve, et qui est monté rotatif sur lui-même par l'intermédiaire de tourillons creux prévus à ses extrémités et montés rotatifs dans des paliers portés par les bords de la cuve, les cables électriques d'alimentation des résistances de chauffage passant à travers ces tourillons creux. According to another characteristic of the present apparatus, the heating elements are fixed, cantilevered, on a sealed housing, in the form of a bar of the same width as the tank, and which is rotatably mounted on itself by means of hollow pins provided at its ends and rotatably mounted in bearings carried by the edges of the tank, the electric cables for supplying the heating resistors passing through these hollow pins.

Ainsi, le présent appareil comporte une structure très simple et néanmoins il est extrêmement facile de procéder au nettoyage de la cuve de celui-ci, puisqu'il suffit alors de relever l'ensemble des éléments de chauffe par pivotement sur les tourillons du boîtier étanche portant ces éléments. Thus, the present device has a very simple structure and nevertheless it is extremely easy to clean the tank thereof, since it then suffices to raise all of the heating elements by pivoting on the pins of the sealed housing carrying these elements.

Cependant d'autres particularités et avantages de l'appareil selon l'invention apparaitront au cours de la description suivante d'un exemple de réalisation de celuici. Cette description est donnée en référence aux dessins annexés à simple titre indicatif, et sur lesquels
La figure 1 est une vue en perspective d'un gril électrique selon l'invention.However, other particularities and advantages of the device according to the invention will appear during the following description of an exemplary embodiment of this. This description is given with reference to the accompanying drawings for information only, and on which
Figure 1 is a perspective view of an electric grill according to the invention.

La figure 2 est une vue partielle en plan de dessus de ce gril. Figure 2 is a partial top plan view of this grill.

La figure 3 en est une vue partielle en coupe selon la ligne III-III de la figure 2. FIG. 3 is a partial view in section along the line III-III of FIG. 2.

La figure 4 est une vue éclatée en perspective des différentes pièces de montage des éléments de chauffe. Figure 4 is an exploded perspective view of the various mounting parts of the heating elements.

La figure 5 est une vue en coupe transversale. Figure 5 is a cross-sectional view.

L'appareil représenté comporte une cuve métallique 1, par exemple en acier inoxydable, qui est destiné à contenir une certaine quantité d'eau. Les éléments de chauffe de cet appareil consistent en des résistances électriques blindées 2 formant une nappe horizontale s'étendant dans le plan de l'ouverture supérieure de la cuve 1. De la façon habituelle, le corps de chaque résistance blindée est constitué par un fil résistant 3 noyé dans une garniture étanche enfermée dans une gaine métallique 4, par exemple en acier inoxydable. Cependant, selon une caractéristique du présent appareil, l'ensemble ainsi constitué est lui-même enfermé dans une enveloppe tubulaire externe 5 en acier inoxydable qui est sertie sur cet ensemble. Ce sertissage peut être aisément réalisé en procédant à un retreint de l'enveloppe externe après sa mise en place. The device shown comprises a metal tank 1, for example made of stainless steel, which is intended to contain a certain amount of water. The heating elements of this device consist of shielded electrical resistors 2 forming a horizontal sheet extending in the plane of the upper opening of the tank 1. In the usual way, the body of each shielded resistance consists of a wire resistant 3 embedded in a tight seal enclosed in a metal sheath 4, for example made of stainless steel. However, according to a characteristic of the present device, the assembly thus formed is itself enclosed in an external tubular casing 5 of stainless steel which is crimped onto this assembly. This crimping can be easily carried out by shrinking the outer casing after it has been put in place.

L'adjonction de cette enveloppe externe apporte une masse métallique beaucoup plus importante à chaque élément de résistance. Ceci procure donc une inertie thermique accrue permettant de griller des viandes en les disposant directement sur les éléments de chauffe, et ce sans aucun risque de brûlure. Par ailleurs, cette solution a l'avantage qu'il existe un excellent contact entre les enveloppes tubulaires externes et les résistances enfermées dans celles-ci, donc une transmission parfaite de la chaleur. The addition of this external envelope brings a much greater metallic mass to each element of resistance. This therefore provides increased thermal inertia for grilling meats by placing them directly on the heating elements, without any risk of burns. Furthermore, this solution has the advantage that there is an excellent contact between the external tubular casings and the resistors enclosed in them, therefore a perfect transmission of heat.

Chaque élément de chauffe 2 forme un certain nombre de circonvolutions dans un même plan horizontal et ses extrémités 6 sont fixées en porte-à-faux sur la paroi verticale adjacente 7 d'un boîtier creux 8 en forme de barreau qui s' étend contre l'un des côtés de la cuve 1. Ce barreau sert ainsi de support commun à l'ensemble des éléments de chauffe 2. A ses extrémités, ce barreau porte des tourillons creux saillants 9 qui sont montés rotatifs dans des paliers tubulaires 10 renfermant chacun un joint torique 19 d'étanchéité. Ces paliers sont portés par des pattes coudées 11 rapportées sur les côtés correspondants de la cuve 1 (voir figure 4). L'agencement ainsi prévu permet que le barreau 8 puisse tourner sur lui-même selon l'axe X-Y de ses tourillons. Each heating element 2 forms a number of convolutions in the same horizontal plane and its ends 6 are fixed in cantilever on the adjacent vertical wall 7 of a hollow casing 8 in the form of a bar which extends against the 'one side of the tank 1. This bar thus serves as a common support for all of the heating elements 2. At its ends, this bar carries protruding hollow pins 9 which are rotatably mounted in tubular bearings 10 each containing a O-ring seal 19. These bearings are carried by bent tabs 11 attached to the corresponding sides of the tank 1 (see Figure 4). The arrangement thus provided allows the bar 8 to rotate on itself along the X-Y axis of its journals.

Ainsi, la nappe formée par les éléments de chauffe 2 peut être relevée vers le haut comme représenté en 2a sur la figure 3. Des butées peuvent être prévues pour maintenir cet ensemble mobile dans sa position de relèvement, d'autres butées l'immobilisant dans la position horizontale normale des éléments de chauffe. Thus, the sheet formed by the heating elements 2 can be raised upwards as shown in 2a in FIG. 3. Stops can be provided to keep this mobile assembly in its raising position, other stops immobilizing it in the normal horizontal position of the heating elements.

Grâce à cette possibilité de relèvement, il est possible d'accéder de façon entièrement libre aux parois intérieures de la cuve 2. Ceci permet donc de procéder facilement au nettoyage de celle-ci.Thanks to this possibility of raising, it is possible to access the interior walls of the tank 2 completely freely. This therefore makes it easy to clean the latter.

Cependant le mode particulier de montage du barreau 8 permet de le démonter facilement. A cet effet, il est prévu des encoches 12 sur les côtés de la cuve 1 ainsi que sur le rebord d'encadrement 13 de celle-ci. Ceci permet de dégager aisément vers le haut les paliers 10 portés par les pattes 11, après quoi il est possible de libérer complètement le boîtier 8 et les éléments de chauffe 2. However, the particular method of mounting the bar 8 makes it possible to dismantle it easily. For this purpose, there are provided notches 12 on the sides of the tank 1 as well as on the framing rim 13 thereof. This allows the bearings 10 carried by the tabs 11 to be easily released upwards, after which it is possible to completely release the housing 8 and the heating elements 2.

De plus, sur son côté opposé à la paroi 7 servant de support aux éléments de chauffe, le boîtier 8 comporte une paroi amovible 14. Celle-ci est constituée par une bande métallique fixée en place grâce à des profilés intermédiaire 15 d'assemblage. On peut donc de la sorte retirer très facilement cette paroi pour accéder aux écrous 16 assurant la fixation en place des bornes 17 des éléments de chauffe. In addition, on its side opposite to the wall 7 serving as a support for the heating elements, the housing 8 has a removable wall 14. This is constituted by a metal strip fixed in place by means of intermediate profiles 15 for assembly. This wall can therefore be very easily removed in order to access the nuts 16 ensuring the fixing in place of the terminals 17 of the heating elements.

Les conducteurs 18 d'alimentation des résistances chauffantes sont engagés à travers les tourillons 9 du boîtier rotatif 8 pour aboutir aux bornes 17. Les extrémités de ces conducteurs s'étendent donc à l'intérieur du boîtier 8 et elles sont fixées par soudure sur les bornes 17. Or le boîtier 8 est parfaitement étanche, ce qui assure les conditions voulues de sécurité pour l'isolement des conducteurs d'alimentation des résistances chauffantes. The conductors 18 for supplying the heating resistors are engaged through the pins 9 of the rotary housing 8 to reach the terminals 17. The ends of these conductors therefore extend inside the housing 8 and they are fixed by welding to the terminals 17. However, the housing 8 is perfectly sealed, which ensures the desired safety conditions for the isolation of the supply conductors of the heating resistors.

Ainsi qu'il a déjà été indiqué, l'un des principaux avantages du présent appareil réside dans le fait que des viandes à griller peuvent être disposées directement sur les éléments de chauffe 2 sans risque de brûler celles-ci. As has already been indicated, one of the main advantages of the present device lies in the fact that grilled meats can be placed directly on the heating elements 2 without the risk of burning them.

Par ailleurs, la possibilité de relèvement des éléments de chauffe permet de nettoyer aisément la cuve 1. Enfin, le mode de montage des éléments de chauffe 2, et du boîtier 8 qui leur sert de support, facilite l'assemblage des éléments constitutifs du présent appareil et permet, si besoin est, un remplacement aisé d'un élément de chauffe qui serait détérioré.Furthermore, the possibility of raising the heating elements makes it possible to easily clean the tank 1. Finally, the mounting method of the heating elements 2, and of the housing 8 which serves as their support, facilitates the assembly of the constituent elements of this device and allows, if necessary, easy replacement of a heating element which would be damaged.

Bien entendu la cuve est pourvue d'une bonde d'évacuation (non représentée) qui permet de vider cette cuve et également de régler le niveau d'eau désiré à l'intérieur de celle-ci lors de l'utilisation de l'appareil. Bien entendu, le nombre des éléments de chauffe est variable. Par ailleurs, la cuve 1 peut être conçue de façon à ce que l'ensemble constitue un appareil autonome. Cependant il est également possible de concevoir cette cuve de façon que l'appareil puisse être encastré dans le plan de travail d'une cuisine. Of course the tank is provided with a drain plug (not shown) which makes it possible to empty this tank and also to adjust the desired level of water inside it when using the device. . Of course, the number of heating elements is variable. Furthermore, the tank 1 can be designed so that the assembly constitutes a self-contained device. However, it is also possible to design this tank so that the device can be built into the worktop of a kitchen.

Claims

1. Electric grill of the type in which the heating elements are arranged above a tank containing water, characterized in that these heating elements (2) consist of one or more armored electrical resistors each enclosed in an envelope outer tubular (5) in refractory stainless steel, which allows grilling meats directly on these elements without burning them.

2. Electric grill according to claim 1, characterized in that at one of their ends, the heating elements (2) are fixed, in overhang, on a waterproof housing (8), in the form of bar, of the same width as the tank (1) and which is rotatably mounted on itself by means of hollow pins (9) provided at its ends and rotatably mounted in bearings (10) carried by the edges of the tank (1 ), the electric cables (18) supplying the heating resistors (2) passing through these hollow pins (9).

3. Electric grill according to claim 2, characterized in that the sealed housing (8), carrying the heating elements (2), comprises a removable wall (14), which allows these elements to be easily dismantled.

4. Electric grill according to claim 2 or 3, characterized in that the bearings (10), containing the hollow pins (9) of the rotary housing (8), are carried by bent tabs (11) attached to the corresponding sides of the tank (1), at the location of notches (12) provided in these sides as well as in the rim (13) surrounding the tank.