FR2670274A1 - Electric cooking appliance with reflector - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne un appareil de cuisson du genre barbecue, comportant une enceinte pourvue à sa partie supérieure d'un support pour les aliments à cuire, un élément chauffant, tel qu'une résistance électrique, étant disposé sous le support précité. The present invention relates to a barbecue-type cooking appliance, comprising an enclosure provided at its upper part with a support for the food to be cooked, a heating element, such as an electrical resistance, being arranged under the aforementioned support.
Le support pour les aliments à cuire ou à griller peut être une grille ou un plateau métallique. The support for the food to be cooked or grilled can be a grid or a metal tray.
Dans certains appareils connus le fond de l'enceinte comprend un plateau qui collecte les jus de cuisson qui s'écoulent des aliments en cours de cuisson. In certain known devices, the bottom of the enclosure comprises a tray which collects the cooking juices which flow from the food during cooking.
Lorsque ce plateau est à une distance suffisante de l'élément chauffant, ce plateau reste à une température relativement modérée, de sorte qu'on évite la carbonisation des jus de cuisson tombant sur ce plateau ainsi que l'émission d'une fumée désagréable. When this tray is at a sufficient distance from the heating element, this tray remains at a relatively moderate temperature, so that carbonization of the cooking juices falling on this tray is avoided as well as the emission of unpleasant smoke.
Toutefois, cette disposition pour être efficace entraîne un encombrement en hauteur relativement important de l'appareil. However, this arrangement to be effective results in a relatively large overall height of the device.
De plus, dans un tel appareil, seul le rayonnement calorifique de l'élément chauffant qui est émis vers le haut est efficace, de sorte que les déperditions de chaleur vers le bas constituent un gaspillage d'énergie. In addition, in such an apparatus, only the heat radiation from the heating element which is emitted upwards is effective, so that the heat losses downwards constitute a waste of energy.
On a remédié à cet inconvénient dans d'autres appareils de cuisson, en plaçant à une certaine distance sous l'élément chauffant, un réflecteur métallique qui renvoie le rayonnement calorifique vers le haut, c'est-àdire vers les aliments à griller. This drawback has been remedied in other cooking appliances, by placing a metal reflector at a certain distance under the heating element which returns the heat radiation upwards, that is to say towards the food to be grilled.
Toutefois, ce réflecteur collecte également les jus de cuisson qui se carbonisent à son contact en émettant une fumée nauséabonde. De plus, cette carbonisation des jus de cuisson rend le réflecteur difficilement nettoyable et altère rapidement son pouvoir réfléchissant. However, this reflector also collects cooking juices which carbonize on contact by emitting foul-smelling smoke. In addition, this charring of cooking juices makes the reflector difficult to clean and rapidly alters its reflecting power.
Dans d'autres appareils de cuisson connus, l'enceinte renferme une certaine quantité d'eau qui permet de refroidir les jus de cuisson, d'éviter l'émission de fumées désagréables et de faciliter le nettoyage de l'enceinte. In other known cooking appliances, the enclosure contains a certain amount of water which makes it possible to cool the cooking juices, to avoid the emission of unpleasant fumes and to facilitate cleaning of the enclosure.
Cependant, dans ces appareils subsiste le problème de la déperdition de la chaleur vers le bas. However, in these devices there remains the problem of the loss of heat downwards.
Le but de la présente invention est de remédier aux inconvénients des réalisations connues, en créant un appareil de cuisson qui évite l'émission de fumée désagréable, limite les déperditions de chaleur et dont le nettoyage est facile. The object of the present invention is to remedy the drawbacks of known embodiments, by creating a cooking appliance which avoids the emission of unpleasant smoke, limits heat loss and the cleaning of which is easy.
L'appareil de cuisson visé par l'invention comporte une enceinte pourvue à sa partie supérieure d'un support pour les aliments à cuire, un élément chauffant électrique disposé dans l'enceinte sous ledit support, l'enceinte renfermant également un réflecteur métallique placé sous l'élément chauffant électrique. The cooking appliance targeted by the invention comprises an enclosure provided at its upper part with a support for the food to be cooked, an electric heating element placed in the enclosure under said support, the enclosure also containing a metallic reflector placed under the electric heating element.
Suivant l'invention, cet appareil de cuisson est caractérisé en ce que ledit réflecteur métallique est en contact avec de l'eau. According to the invention, this cooking appliance is characterized in that said metallic reflector is in contact with water.
Le réflecteur s'étendant sous l'élément chauffant évite les déperditions de chaleur vers le bas, ce qui permet une cuisson rapide des aliments. The reflector extending under the heating element prevents downward heat loss, which allows food to be cooked quickly.
Etant donné que le réflecteur est en contact avec de l'eau, il est refroidi par celle-ci. Ainsi, les jus de cuisson tombant sur le réflecteur sont également refroidis par ce dernier, de sorte qu'ils restent fluides, sans engendrer l'émission de fumées désagréables. Since the reflector is in contact with water, it is cooled by it. Thus, the cooking juices falling on the reflector are also cooled by the latter, so that they remain fluid, without causing the emission of unpleasant fumes.
Par ailleurs, du fait que les jus de cuisson restent fluides, le nettoyage du réflecteur est aisé et celui-ci conserve son pouvoir réfléchissant après une longue durée d'utilisation. Furthermore, because the cooking juices remain fluid, cleaning the reflector is easy and the latter retains its reflecting power after a long period of use.
Selon une version préférée de 1 invention, le réflecteur métallique est libre par rapport aux parois de l'enceinte et est conformé pour pouvoir flotter dans l'eau contenue dans l'enceinte. According to a preferred version of 1 invention, the metal reflector is free relative to the walls of the enclosure and is shaped to be able to float in the water contained in the enclosure.
Le fait que le réflecteur flotte dans l'eau présente plusieurs avantages techniques
d'une part, cette flottaison permet au réflecteur d'être en contact avec l'eau suivant une grande surface, ce qui assure un refroidissement optimal de ce réflecteur,
d'autre part, le fait que le réflecteur flotte librement dans l'eau permet de l'enlever facilement de l'enceinte, notamment pour le nettoyer.The fact that the reflector floats in water has several technical advantages
on the one hand, this flotation allows the reflector to be in contact with water over a large area, which ensures optimal cooling of this reflector,
on the other hand, the fact that the reflector floats freely in the water makes it easy to remove it from the enclosure, in particular for cleaning it.
En outre, la distance entre le réflecteur et l'élément chauffant peut être réglée facilement simplement en ajustant le niveau de l'eau dans l'enceinte. In addition, the distance between the reflector and the heating element can be easily adjusted simply by adjusting the water level in the enclosure.
De plus, étant donné que le réflecteur est efficacement refroidi par l'eau, il peut être rapproché assez près de l'élément chauffant, sans risque de carbonisation des graisses de cuisson, ce qui permet de réduire les durées de cuisson. In addition, since the reflector is effectively cooled by water, it can be brought close enough to the heating element, without risk of carbonization of the cooking fats, which makes it possible to reduce the cooking times.
D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ciaprès. Other features and advantages of the invention will become apparent in the description below.
Aux dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs
- la figure 1 est une vue en coupe longitudinale d'une première version d'un appareil de cuisson selon l'invention,
- la figure 2 est une vue en coupe suivant le plan II-II de la figure 1,
- la figure 3 est une vue en coupe d'une seconde version d'un appareil de cuisson selon l'invention,
- la figure 4 est une vue en coupe selon le plan IV-IV de la figure 3. In the accompanying drawings given by way of nonlimiting examples
FIG. 1 is a view in longitudinal section of a first version of a cooking appliance according to the invention,
FIG. 2 is a sectional view along the plane II-II of FIG. 1,
FIG. 3 is a sectional view of a second version of a cooking appliance according to the invention,
- Figure 4 is a sectional view along the plane IV-IV of Figure 3.
Dans la réalisation des figures 1 et 2, l'appareil de cuisson du type barbecue comporte une enceinte parallélépipédique 1 pourvue à sa partie supérieure d'un support 2 tel qu'une grille ou plateau pour les aliments à cuire 3. A l'intérieur de l'enceinte 1 est disposé un élément chauffant électrique 4 s'étendant sous le support 2. In the embodiment of FIGS. 1 and 2, the barbecue-type cooking appliance comprises a parallelepiped enclosure 1 provided at its upper part with a support 2 such as a grid or tray for the food to be cooked 3. Inside of the enclosure 1 is placed an electric heating element 4 extending under the support 2.
Cet élément chauffant 4 peut être constitué par une ou plusieurs résistances de chauffage du type blindé. This heating element 4 can be constituted by one or more heating resistors of the shielded type.
L'enceinte 1 renferme également un réflecteur métallique 5 qui est placé sous l'élément chauffant électrique 4. The enclosure 1 also contains a metallic reflector 5 which is placed under the electric heating element 4.
Conformément à l'invention, le réflecteur métallique 5 est en contact avec de l'eau 6. According to the invention, the metal reflector 5 is in contact with water 6.
Dans l'exemple représenté, le réflecteur métallique 5 est libre par rapport à la paroi latérale 7 et le fond 8. Il est conformé pour pouvoir flotter dans l'eau 6 contenue dans l'enceinte 1. In the example shown, the metal reflector 5 is free relative to the side wall 7 and the bottom 8. It is shaped to be able to float in the water 6 contained in the enclosure 1.
On voit notamment à la figure 2 que le réflecteur métallique 5 s'étend sur sensiblement toute la longueur et la largeur de l'enceinte 1. It can be seen in particular in FIG. 2 that the metal reflector 5 extends over substantially the entire length and width of the enclosure 1.
Par ailleurs, ce réflecteur métallique 5 est une plaque métallique dont le bord périphérique 9 est relevé vers le haut, pour assurer la flottaison de ce réflecteur. Furthermore, this metal reflector 5 is a metal plate whose peripheral edge 9 is raised upwards, to ensure the buoyancy of this reflector.
En outre, la surface 10 de la plaque 5 exposée au rayonnement de l'élément chauffant 4 est concave. In addition, the surface 10 of the plate 5 exposed to the radiation of the heating element 4 is concave.
Cette disposition permet à la fois d'assurer une bonne flottaison dans l'eau 6 et de renvoyer le rayonnement calorifique vers le centre de la grille 2 où se trouve l'aliment 3 à griller.This arrangement allows both to ensure good flotation in the water 6 and to return the heat radiation to the center of the grid 2 where the food 3 is to be grilled.
Le réflecteur 5 est de préférence en aluminium dont la surface 10 adjacente à l'élément chauffant 4 a été polie pour lui donner un bon pouvoir réfléchissant. The reflector 5 is preferably made of aluminum whose surface 10 adjacent to the heating element 4 has been polished to give it good reflecting power.
Le fond 11 du réflecteur 5 est plat pour lui assurer une bonne assise au fond 8 de l'enceinte 1, en l'absence d'eau, c'est-à-dire lorsque l'appareil n'est pas en service. The bottom 11 of the reflector 5 is flat to provide it with a good seat at the bottom 8 of the enclosure 1, in the absence of water, that is to say when the device is not in service.
Dans l'exemple des figures 3 et 4, le réflecteur 12 est constitué par deux feuilles métalliques 13, 14, par exemple en aluminium, reliées suivant leurs bords extérieures 13a, 14a et définissant entre elles un espace d'air fermé 15. Ce volume d'air assure ainsi une bonne flottaison au réflecteur 12 ainsi constitué. In the example of FIGS. 3 and 4, the reflector 12 consists of two metal sheets 13, 14, for example of aluminum, connected along their outer edges 13a, 14a and defining between them a closed air space 15. This volume air thus ensures good flotation at the reflector 12 thus formed.
La liaison entre les bords extérieurs 13a et 14a des feuilles métalliques 13, 14 peut être réalisée par tout moyen approprié tel que collage, soudage, rivetage, agrafage, pliage, etc. Les feuilles métalliques 13, 14 peuvent être minces. On peut à cet effet utiliser les feuilles d'emballage classiques en aluminium. Une structure de support en matériau léger peut éventuellement être introduite entre les deux feuilles 13, 14 pour maintenir la forme de l'espace d'air 15. The connection between the outer edges 13a and 14a of the metal sheets 13, 14 can be carried out by any suitable means such as gluing, welding, riveting, stapling, folding, etc. The metal sheets 13, 14 can be thin. For this purpose, conventional aluminum packaging sheets can be used. A support structure of light material can optionally be introduced between the two sheets 13, 14 to maintain the shape of the air space 15.
Pour utiliser l'appareil de cuisson que l'on vient de décrire, il suffit de verser une certaine quantité d'eau 6 à l'intérieur de l'enceinte 1 pour assurer la flottaison du réflecteur 5 ou 12. To use the cooking appliance that has just been described, it suffices to pour a certain amount of water 6 inside the enclosure 1 to ensure the flotation of the reflector 5 or 12.
Après la mise en route du chauffage de l'appareil, l'élément chauffant 4 émet un rayonnement calorifique à la fois vers l'élément à cuire 3 et le réflecteur 5 ou 12. After starting the heating of the appliance, the heating element 4 emits heat radiation both to the cooking element 3 and the reflector 5 or 12.
La surface extérieure réfléchissante du réflecteur 5 ou 12 renvoie le rayonnement calorifique vers l'aliment 3, ce qui permet une cuisson ou un grillage rapide de cet aliment. Lors de la cuisson de cet aliment, les graisses de cuisson tombent sur le réflecteur 5 ou 12. The reflecting external surface of the reflector 5 or 12 returns the heat radiation to the food 3, which allows rapid cooking or toasting of this food. When cooking this food, the cooking fats fall on the reflector 5 or 12.
Etant donné que ce réflecteur est en contact avec l'eau 6, sa surface exposée au rayonnement calorifique reste relativement froide. Since this reflector is in contact with water 6, its surface exposed to heat radiation remains relatively cold.
De ce fait, les graisses de cuisson qui tombent sur le réflecteur restent à l'état liquide et ne s'enflamment pas. Toute émission de fumées nauséabondes est ainsi évitée. As a result, the cooking fats that fall on the reflector remain in the liquid state and do not ignite. Any emission of foul-smelling fumes is thus avoided.
En fin de cuisson, le réflecteur 5 ou 12 peut être retiré de l'enceinte 1 pour être nettoyé. Pour faciliter l'extraction du réflecteur, l'élément chauffant 4 est avantageusement fixé de façon articulée à la paroi latérale 7 de l'enceinte, pour pouvoir être relevé vers le haut. At the end of cooking, the reflector 5 or 12 can be removed from the enclosure 1 to be cleaned. To facilitate the extraction of the reflector, the heating element 4 is advantageously fixed in an articulated manner to the side wall 7 of the enclosure, in order to be able to be raised upwards.
Le nettoyage du réflecteur 5 o 12 est rendu aisé du fait que les graisses de cuisson n'ont pas été carbonisées à sa surface. Cleaning the reflector 5 o 12 is made easy because the cooking greases have not been charred on its surface.
De ce fait, il n'est pas nécessaire d'utiliser un tampon abrasif pour enlever les graisses et qui aurait pour effet de rayer la surface et réduire ainsi son pouvoir réfléchissant. Therefore, it is not necessary to use an abrasive pad to remove the grease and which would have the effect of scratching the surface and thus reducing its reflecting power.
Par ailleurs, grâce à l'utilisation d'un réflecteur flottant dans de l'eau, donc refroidi par cette eau, celui-ci peut être placé très près de l'élément chauffant, sans risque de carbonisation des graisses, ce qui permet de mieux concentrer la chaleur vers l'élément à cuire et améliorer ainsi le rendement thermique de l'appareil. Furthermore, thanks to the use of a reflector floating in water, therefore cooled by this water, it can be placed very close to the heating element, without risk of carbonization of the greases, which makes it possible to better concentrate the heat towards the element to be cooked and thus improve the thermal efficiency of the appliance.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation que l'on vient de décrire et on peut apporter à ceux-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Of course, the invention is not limited to the embodiments which have just been described and many modifications can be made to them without departing from the scope of the invention.
Ainsi, le réflecteur peut présenter toute autre forme ou disposition pour assurer sa flottaison dans l'eau. Thus, the reflector can have any other shape or arrangement to ensure its floating in the water.
Par ailleurs, ce réflecteur peut être conçu d'une manière économique, à partir d'une feuille d'aluminium légère, pour pouvoir être jetée après une ou plusieurs utilisations. Furthermore, this reflector can be designed economically, from a light aluminum foil, so that it can be discarded after one or more uses.
Claims (6)
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