FR2730916A1

FR2730916A1 - Grill oven with easily accessed angled spit

Info

Publication number: FR2730916A1
Application number: FR9602238A
Authority: FR
Inventors: Male Jan Willem Van; Den Berg Johannes Hendriku Van; Henricus Johannes M Engelbarts
Original assignee: Atag Keukentechniek BV
Current assignee: Atag Keukentechniek BV
Priority date: 1995-02-24
Filing date: 1996-02-23
Publication date: 1996-08-30
Anticipated expiration: 2016-02-23
Also published as: FR2730916B1; DE29602405U1; BE1009164A3; NL9500369A

Abstract

The square-section horizontal spit (5), holding e.g. meat between two stops (6), is driven, through the rear wall of the insulated case (1,2,3), by a geared motor (8) mounted on a vertical side-pivot (20,21). At the front (9), the spit rotates freely in a support ring (10) on a locating bracket (11,12,13,14) fabricated from round bar, whose upper end, hooked (16) over a fixed horizontal rod (17), is restrained (16) by the oven ceiling. The spit end, easily detached, swings clear (P), giving access to the food. Opt., food is held on smaller spits supported in a cylindrical cage rotating with the main spit, and successively turned as end sprockets strike a bar (28) on the support.

Description

L'invention concerne un dispositif pour gnller des aliments, notamment de la viande, qui consiste principalement en une enceinte, un élément de rayonnement opérant dans l'enceinte, un support pour recevoir les aliments à griller et un moteur placé en dehors de l'enceinte pour faire toumer le support, une extrémité du support pouvant se fixer à l'axe du moteur par une ouverture dans l'enceinte. The invention relates to a device for spreading food, in particular meat, which mainly consists of an enclosure, a radiating element operating in the enclosure, a support for receiving the food to be grilled and a motor placed outside the enclosure to rotate the support, one end of the support being able to be fixed to the axis of the motor by an opening in the enclosure.

Dans la technique culinaire actuelle, il est d'usage dans les fours d'une part de placer l'axe de rotation transversalement dans l'espace grilleur, ce qui veut dire parallèlement à sa face avant où est prévue la porte pour introduire et reprendre les aliments. Dans cette construction, I'introduction et le retrait de la broche qui porte les aliments sont des actions difficiles. Par ailleurs, I'espace grilleur doit avoir une largeur spécifique pour obtenir une capacité satisfaisante pour la broche. D'autre part, il existe des cuisinières ou des fours à encastrer, où l'axe de rotation est placé parallèlement à la paroi latérale et perpendiculairement à la porte. Cette construction comporte des points d'appui fixes qui forment des obstacles. In the current culinary technique, it is customary in ovens on the one hand to place the axis of rotation transversely in the broiler space, which means parallel to its front face where the door is provided to introduce and resume Food. In this construction, the introduction and removal of the spindle which carries the food are difficult actions. Furthermore, the broiler space must have a specific width to obtain a satisfactory capacity for the spit. On the other hand, there are cookers or built-in ovens, where the axis of rotation is placed parallel to the side wall and perpendicular to the door. This construction has fixed support points which form obstacles.

L'invention a pour but de fournir un dispositif qui facilite considérablement l'utilisation d'un four. The object of the invention is to provide a device which considerably facilitates the use of an oven.

Le dispositif selon l'invention se distingue par le fait qu'un appui démontable est placé dans l'enceinte pour soutenir l'extrémité du support, qui est éloignée du moteur. The device according to the invention is distinguished by the fact that a removable support is placed in the enclosure to support the end of the support, which is remote from the engine.

Grâce à l'appui démontable, on est libre de fixer arbitrairement le point portant l'extrémité libre de la broche, c'est-à-dire l'extrémité qui est éloignée du moteur. Il suffit à l'utilisateur d'enlever la broche de cet appui. En outre, il n'y a pas d'obstacles dans l'espace intérieur du four. Thanks to the removable support, one is free to arbitrarily fix the point carrying the free end of the spindle, that is to say the end which is distant from the motor. It suffices for the user to remove the pin from this support. In addition, there are no obstacles in the interior space of the oven.

Dans le mode de réalisation préféré, L'appui est placé de telle manière que la broche est pratiquement suspendue diagonalement dans l'espace. Ceci permet d'obtenir une longueur de broche satisfaisante avec un espace grilleur relativement petit. In the preferred embodiment, the support is placed in such a way that the spindle is practically suspended diagonally in space. This makes it possible to obtain a satisfactory spindle length with a relatively small broiling space.

Dans ce mode de réalisation, L'appui peut être suspendu au plafond de l'enceinte et est constitué de préférence par une seule barre cylindrique. Cet appui comporte de préférence un élément de jonction pour faire tourner des broches individuelles dans le support. In this embodiment, the support can be suspended from the ceiling of the enclosure and preferably consists of a single cylindrical bar. This support preferably comprises a joining element for rotating individual pins in the support.

Les caractéristiques susmentionnées et d'autres caractéristiques de l'invention seront expliquées de manière plus détaillée dans la description illustrée d'un exemple de réalisation ci-dessous. The above-mentioned features and other features of the invention will be explained in more detail in the illustrated description of an exemplary embodiment below.

Dans le dessin
La figure 1 montre une vue en perspective, avec arrachement partiel, de l'espace grilleur muni d'un appui démontable selon l'invention.In the drawing
Figure 1 shows a perspective view, with partial cutaway, of the broiler space provided with a removable support according to the invention.

La figure 2 montre un détail d'une partie de l'appui qui soutient un support muni de broches qui toument par paliers. Figure 2 shows a detail of part of the support which supports a support provided with pins which rotate in stages.

Le signe de référence 1 désigne l'enceinte dans laquelle est incorporé un élément de rayonnement non représenté. Cet élément de rayonnement peut être exécuté de manière arbitraire ; ce peut être par exemple un élément infrarouge placé d'habitude sous le plafond de l'enceinte. The reference sign 1 designates the enclosure in which a radiation element, not shown, is incorporated. This radiating element can be executed arbitrarily; it may for example be an infrared element usually placed under the ceiling of the enclosure.

L'enceinte même est de construction arbitraire ; elle peut comprendre par exemple une enveloppe extérieure métallique et une chambre intérieure métallique 2 entre lesquelles est appliqué un matériau isolant 3. La chambre intérieure est exécutée avec des éléments d'appui 4 destinés à soutenir des parties en forme de plateau. Un tel dispositif est en même temps apte à recevoir un support ou broche, ici sous forme d'une barre 5 pour fixer un produit P à griller, lequel est indiqué de manière schématique dans la figure par une ligne discontinue. En section droite, conformément à l'usage, la broche est carrée et elle est munie d'organes d'entraînement 6 qui ne tournent pas, mais qui glissent le long de la broche pour maintenir le produit P. The very enclosure is of arbitrary construction; it may for example comprise a metallic outer casing and an inner metallic chamber 2 between which an insulating material 3 is applied. The inner chamber is executed with support elements 4 intended to support parts in the form of a tray. Such a device is at the same time capable of receiving a support or pin, here in the form of a bar 5 for fixing a product P to be grilled, which is indicated schematically in the figure by a broken line. In cross section, in accordance with usage, the spindle is square and is provided with drive members 6 which do not rotate, but which slide along the spindle to hold the product P.

L'extrémité arrière du support ou broche 5 se place dans un manchon 7 d'un moteur d'entraînement 8, habituellement alimenté en électricité et muni d'une transmission coordonnée. Ce moteur se trouve à l'extérieur de la chambre intérieure 2, de sorte que la chambre intérieure a une ouverture pour le passage de la broche 5 à un endroit approprié. The rear end of the support or spindle 5 is placed in a sleeve 7 of a drive motor 8, usually supplied with electricity and provided with a coordinated transmission. This motor is located outside the interior chamber 2, so that the interior chamber has an opening for the passage of the spindle 5 at a suitable location.

A l'extrémité 9 de la broche 5 qui est éloignée du moteur est fixée une roue ou poulie 10 soutenue par une extrémité en forme de crochet d'un appui démontable 11, extrémité qui peut être semi-circulaire. At the end 9 of the spindle 5 which is remote from the motor is fixed a wheel or pulley 10 supported by a hook-shaped end of a removable support 11, end which can be semi-circular.

Ce qui suit est une description de l'appui 11 selon l'invention. The following is a description of the support 11 according to the invention.

L'appui est construit d'une seule pièce filiforme ou barre, courbée de manière appropriée, ce qui veut dire que l'extrémité en forme de crochet est portée par une branche horizontale 12 qui se prolonge sous un angle d'environ 90' par une branche 13, qui s'étend le long du côté intérieur de la chambre intérieure 2. Une seconde branche 14 parallèle à la branche 13, rejoint cette dernière à l'extrémité 15. The support is constructed in a single filiform piece or bar, appropriately curved, which means that the hook-shaped end is carried by a horizontal branch 12 which extends at an angle of about 90 'by a branch 13, which extends along the interior side of the interior chamber 2. A second branch 14 parallel to the branch 13, joins the latter at the end 15.

La branche 14 et la branche 12 se rejoignent à l'autre extrémité de la branche 14.The branch 14 and the branch 12 meet at the other end of the branch 14.

La branche 13 et la branche 14 sont courbées en forme de crochet en 16, à une certaine distance de l'extrémité 15. Cette courbure s'appuie sur un organe d'appui 17 qui consiste ici en un élément cylindrique courbé en forme de Z, dont une branche 18 est fixée à la paroi supérieure de la chambre 2 et dont la seconde branche 19 se trouve à distance de cette paroi. Lorsque les branches 13, 14 reposent en 16 sur l'organe d'appui, I'extrémité 15 s'appuie sur le côté inférieur du plafond de la chambre intérieure, ce qui maintient l'extrémité en forme de crochet à une certaine hauteur au-dessus du fond de la chambre, plus précisément à une hauteur égale à la hauteur de l'ouverture de passage de la broche au niveau du moteur 8. The branch 13 and the branch 14 are curved in the shape of a hook at 16, at a certain distance from the end 15. This curvature rests on a support member 17 which here consists of a cylindrical element curved in the shape of a Z , one branch 18 of which is fixed to the upper wall of the chamber 2 and the second branch 19 of which is located at a distance from this wall. When the branches 13, 14 rest at 16 on the support member, the end 15 is supported on the lower side of the ceiling of the interior chamber, which keeps the hook-shaped end at a certain height at above the bottom of the chamber, more precisely at a height equal to the height of the opening for passage of the spindle at the level of the motor 8.

Grâce à l'extrémité en forme de crochet qui reçoit le sillon périphérique de la roue 10, la roue 10 est suspendue près de l'ouverture avant de l'espace grilleur, ce qui facilite la maniabilité. Thanks to the hook-shaped end which receives the peripheral groove of the wheel 10, the wheel 10 is suspended near the front opening of the broiler space, which facilitates maneuverability.

En montant le moteur en 20 de manière pivotante autour d'un axe vertical 21 par rapport à l'enceint 1, il est possible de guider le support 5 avec le produit mis en place, perpendiculairement sur la paroi du fond dans le manchon 7 par l'ouverture de passage (voir la ligne discontinue sur la figure 1) et ensuite de le faire pivoter jusqu'à ce que la roue 10 se trouve au-dessus de l'appui en forme de crochet. Le retrait se fait en sens inverse. Ceci facilite considérablement la manipulation du support en forme de broche. By mounting the motor at 20 pivotally about a vertical axis 21 relative to the enclosure 1, it is possible to guide the support 5 with the product in place, perpendicularly to the bottom wall in the sleeve 7 by the passage opening (see the broken line in Figure 1) and then rotate it until the wheel 10 is above the hook-shaped support. Withdrawal is done in reverse. This considerably facilitates the handling of the pin-shaped support.

En plaçant l'appui 1 1 dans la partie avant gauche de l'espace grilleur et le moteur 8 dans la partie arrière droite, le support occupe dans sa position de travail une position diagonale dans l'espace, ce qui permet au support d'être plus long et donc de recevoir une plus grande quantité d'aliments. By placing the support 1 1 in the left front part of the broiler space and the motor 8 in the right rear part, the support occupies in its working position a diagonal position in the space, which allows the support to be longer and therefore receive more food.

La figure 2 montre que le support est muni de deux brides d'extrémité en forme de disque 25 sur le contour desquelles sont fixées des broches 26. Les broches sont montées tournantes dans les brides d'extrémité 25 et sont munies chacune d'une roue à cannelures 27 à l'extrémité qui est éloignée du moteur 8. Ces roues à cannelures 27 entrent chaque fois en contact avec l'élément de jonction 28 situé entre les branches 13 et 14 de l'appui 11. FIG. 2 shows that the support is provided with two disc-shaped end flanges 25 on the outline of which pins 26 are fixed. The pins are rotatably mounted in the end flanges 25 and are each provided with a wheel with splines 27 at the end which is distant from the motor 8. These fluted wheels 27 come into contact each time with the junction element 28 situated between the branches 13 and 14 of the support 11.

On comprendra, d'après ce qui précède, qu'en mettant le moteur 8 en marche le support en forme de broche 5 toume, grâce à la présence de la roue 10 dans l'extrémité ouverte en forme de crochet de l'appui 11. Cette rotation permet aux roues à cannelures 27 de faire tourner chaque fois les broches d'un certain angle à cause du contact entre les roues à cannelures 27 et l'élément de jonction 28 qui fait que les roues à cannelures tournent par paliers. It will be understood from the above, that by starting the motor 8 the spindle-shaped support 5 turns, thanks to the presence of the wheel 10 in the hook-shaped open end of the support 11 This rotation allows the fluted wheels 27 to rotate the pins each time by a certain angle because of the contact between the fluted wheels 27 and the joining element 28 which causes the fluted wheels to rotate in stages.

Claims

1 - Device for grilling food, in particular meat, which consists of an enclosure (1), a radiation element operating in the enclosure, a support (5) for receiving the food to be grilled (P) and a motor ( 8) placed outside the enclosure to rotate the support, one end of the support being able to attach to the axis of the motor by an opening in the enclosure, characterized in that a removable support (11) is placed in the enclosure to support the end of the support which is distant from the motor.

2 - Device according to claim 1, characterized in that the support of the support is placed relative to the opening of the enclosure so that the support is diagonally in the enclosure.

3 - Device according to any one of claims 1 and 2, characterized in that the support is suspended from the ceiling of the enclosure.

4 - Device according to claim 3, characterized in that the support is suspended by means of a support member (17) placed at a distance below the ceiling by means of branches (13) and (14) forming a hook of support.

5 - Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the support (5) is provided with two flanges (25) in the form of a disc placed at a distance from each other and intended to receive rotation on their contour of the pins (26) each provided with a fluted wheel (27) which periodically comes into contact with a junction element (28).

6 - Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the motor (8) is fixed to the enclosure pivoting about a vertical axis (21).

7 - Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the support point of the support (11) consists of a bar curved in a semicircle intended to receive the peripheral groove of a support wheel (10) fixed to the support (5).

8 - Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the support (11) consists of a single curved bar.