FR2585808A1 - A COOKING OVEN - Google Patents
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Abstract
FOUR DE CUISSON-ROTISSOIRE CONSTITUE D'UN BOITIER DE FOUR 1 POUVANT ETRE CHAUFFE DONT LE CHAUFFAGE EST ASSURE PAR UN ELEMENT CHAUFFANT INFERIEUR ET SUPERIEUR ET LE CAS ECHEANT PAR UN GRIL AINSI QUE PAR UN VENTILATEUR D'AIR CHAUD, CARACTERISE EN CE QUE: LE BOITIER DU FOUR 1 EST PARTIELLEMENT OU TOTALEMENT FORME OU CONSTITUE D'ELEMENTS DE PAROI 7 EN VERRE OU CERAMIQUE DE VERRE, LES ELEMENTS CHAUFFANTS SONT DES ELEMENTS DE CHAUFFAGE A RAYONNEMENT OU A HALOGENE 14, LOGES DANS UN CORPS ISOLANT 15 EN FORME DE COQUE OU DE CUVETTE, LE COTE OUVERT DU CORPS ISOLANT 15 EN FORME DE COQUE OU DE CUVETTE EST PRESSE CONTRE LA FACE EXTERIEURE DE L'ELEMENT DE PAROI 7 EN VERRE.ROTISSERIE COOKING OVEN CONSISTS OF AN OVEN 1 BOX THAT CAN BE HEATED WHOSE HEATING IS PROVIDED BY A LOWER AND UPPER HEATING ELEMENT AND IF NECESSARY BY A GRILL AS WELL AS BY A HOT AIR FAN, CHARACTERIZED IN THAT: THE OVEN CASE 1 IS PARTLY OR TOTALLY SHAPED OR CONSISTS OF GLASS OR GLASS CERAMIC WALL ELEMENTS 7, THE HEATING ELEMENTS ARE RADIATION OR HALOGEN HEATING ELEMENTS 14, HOUSED IN AN INSULATING BODY 15 IN THE SHELL SHAPE OR BOWL, THE OPEN SIDE OF THE INSULATING BODY 15 IN THE FORM OF A SHELL OR BOWL IS PRESSED AGAINST THE OUTER FACE OF THE GLASS WALL ELEMENT 7.
Description
L'invention a pour objet un four de cuisson-The subject of the invention is a cooking oven
rôtissoire constitué d'un boîtier de four pouvant être chauffé dont le chauffage est assuré par un élément chauffant inférieur et supérieur et le cas échéant par un gril ainsi que par un ventilateur d'air chaud. Les fours de cuisson et rôtissoires de ce type sont connus de tous. Un four de cuisson-rôtissoire de ce type est constitué d'un boîtier pourvu d'une ouverture de chargement, qui en règle générale est fait d'un corps en tôle émaillée. Le boîtier de four comporte en haut et en bas un élément chauffant pour le chauffage supérieur et le chauffage inférieur. A l'intérieur du boîtier de four, un gril est souvent aussi près de la voûte. De plus, un ventilateur peut être disposé à roasting pan consisting of a heatable oven box, the heating of which is provided by a lower and upper heating element and, where appropriate, by a grill and by a hot air fan. Baking ovens and roasters of this type are known to all. A cooking-roasting oven of this type consists of a housing provided with a loading opening, which as a rule is made of an enamelled sheet body. The oven housing has a heating element at the top and bottom for the upper heating and the lower heating. Inside the oven housing, a grill is often as close to the roof. In addition, a fan can be arranged at
l'arrière pour brasser l'air chaud dans le boîtier. the rear to stir the hot air in the housing.
Pour glisser les plaques de cuisson et similaires, il est formé sur les côtés du corps en tôle des guides emboutis en creux. Or, ces boîtiers de cuisson constitués d'un corps en tôle émaillée présentent l'inconvénient que les graisses qui sont projetées pendant la cuisson ou le grillage s'incrustent très rapidement en brûlant, dans les parois en tôle émaillée et poreuse, ce qui fait que souvent, il n'est pratiquement plus possible de les nettoyer à la main. L'emploi de produits chimiques To slide the cooking plates and the like, it is formed on the sides of the sheet metal body of the hollow stamped guides. However, these cooking boxes made of an enamelled sheet body have the drawback that the greases which are projected during cooking or roasting very quickly become encrusted by burning, in the walls of enamelled and porous sheet metal, which makes that often it is practically no longer possible to clean them by hand. The use of chemicals
de nettoyage n'est pas toujours non plus un avantage. cleaning is not always an advantage either.
Pour remédier à cet inconvénient, on connaît des fours dans lesquels le boîtier est nettoyé par pyrolyse ou dont les parois latérales sont doublées d'une couche To overcome this drawback, ovens are known in which the housing is cleaned by pyrolysis or whose side walls are lined with a layer
catalytique par application d'éléments de paroi supplé- catalytic by applying additional wall elements
mentaires interchangeables. Or, ces deux moyens élèvent considérablement le prix de ces- fours. C'est aussi la raison pour laquelle les fours équipés de la sorte ne interchangeable elements. These two means considerably raise the price of these ovens. This is also the reason why ovens equipped in this way do not
sont fabriqués et vendus qu'en petite série. are produced and sold only in small series.
L'invention a pour but de réaliser un boîtier de four qui se salisse peu et qui puisse se nettoyer très facilement à la main. On se propose en même temps d'améliorer le chauffage du boîtier tout en réduisant The object of the invention is to produce an oven housing which does not get dirty very much and which can be cleaned very easily by hand. We also plan to improve the heating of the housing while reducing
les pertes de chaleur.heat loss.
Ce but est atteint grâce aux fours de cuisson rôtissoires suivant l'invention en ce que: - le boîtier du four est partiellement ou totalement forméS. ou constitué d'éléments de paroi en verre ou céramique de verre, - les éléments chauffants sont des éléments de chauffage à rayonnement ou à halogène, logés dans un corps isolant en forme de coque ou de cuvette, - le côté ouvert du corps isolant en forme de coque ou de cuvette est pressé contre la face extérieure de This object is achieved thanks to the roasting ovens according to the invention in that: - the oven housing is partially or completely formed. or made up of glass or glass ceramic wall elements, - the heating elements are radiant or halogen heating elements, housed in an insulating body in the form of a shell or bowl, - the open side of the insulating body in shell or bowl shape is pressed against the outer face of
l'élément de paroi en verre.the glass wall element.
Le boîtier de four suivant l'invention se caractérise par une série d'avantages qui résident entre autres dans le fait que l'on peut très facilement sans produit particulier, enlever les salissures des éléments chauffés du boîtier, en verre ou matière similaire, car elles n'attachent pas aussi fortement ni n'adhèrent autant sur les surfaces lisses en verre que sur les surfaces émaillées. Tous les éléments chauffants se trouvant à l'extérieur de l'enceinte du boîtier proprement dit, ceux-ci ne peuvent pas non plus constituer une gêne lors du nettoyage manuel des parois. Le corps isolant en forme de coque ou de cuvette supportant les éléments chauffants à rayonnement ou à halogène constitue en même temps l'isolation thermique du boîtier vers l'extérieur, ce qui rend superflue la mise en oeuvre The oven housing according to the invention is characterized by a series of advantages which reside, among other things, in that it is very easy, without any particular product, to remove dirt from the heated elements of the housing, made of glass or similar material, because they do not bond as strongly or adhere as much to smooth glass surfaces as to enameled surfaces. All the heating elements being outside the enclosure of the case proper, these cannot constitute either a discomfort during the manual cleaning of the walls. The insulating body in the form of a shell or bowl supporting the radiant or halogen heating elements constitutes at the same time the thermal insulation of the housing towards the outside, which makes the implementation superfluous.
d'une isolation particulière.special insulation.
Diverses autres caractéristiques de l'inven- Various other features of the invention
tion ressortent d'ailleurs de la description détaillée tion appear moreover from the detailed description
qui suit.following.
Des formes de réalisation de l'invention sont représentées à titre d'exemple non limitatif aux dessins annexes. La figure 1 est une coupe transversale schématique d'un four selon l'invention, La figure 2 est une coupe longitudinale du four, La figure 3 est une élévation, partie en coupe d'un exemple de réalisation, Embodiments of the invention are shown by way of non-limiting example in the accompanying drawings. FIG. 1 is a schematic cross section of an oven according to the invention, FIG. 2 is a longitudinal section of the oven, FIG. 3 is an elevation, partly in section of an exemplary embodiment,
La figure 4 est une coupe élévation longitudi- Figure 4 is a longitudinal elevation section.
nale du four, La figure 5 est une élévation partie en coupe nale of the oven, Figure 5 is an elevation partly in section
d'un autre exemple de réalisation.of another exemplary embodiment.
La référence 1 désigne un bottier de four qui comporte quatre parois latérales 2, 3, 4, 5 et une The reference 1 designates an oven casing which has four side walls 2, 3, 4, 5 and a
paroi arrière 6 et qui est ouverte sur l'avant, c'est- rear wall 6 and which is open on the front,
à-dire sur le côté de chargement, et qui peut être fermée par une porte de four non représentée. Les parois latérales 2, 3, 4, 5 (parois de fond et de voûte 4,5 et parois latérales 2,3) et le cas échéant aussi la paroi arrière 6 du bottier 1 sont avantageusement des ie on the loading side, and which can be closed by an oven door not shown. The side walls 2, 3, 4, 5 (bottom and arch walls 4.5 and side walls 2.3) and, where appropriate, also the rear wall 6 of the shoemaker 1 are advantageously
éléments de paroi 7 en verre ou céramique de verre. wall elements 7 made of glass or glass ceramic.
A cet effet, les parois latérales 2, 3, 4, 5 sont pour- For this purpose, the side walls 2, 3, 4, 5 are for
vues d'ouvertures en fenêtre 8, 9, 10, 11 occupant la plus grande partie de la surface de ces parois et qui views of window openings 8, 9, 10, 11 occupying most of the surface of these walls and which
sont limitées par un rebord 12 continu (bord d'appui). are limited by a continuous rim 12 (support edge).
L'élément de paroi 7 en verre ou céramique de verre est appliqué sur ce rebord 12 au moyen d'une matière The wall element 7 made of glass or glass ceramic is applied to this rim 12 by means of a material
d'étanchéité 13 élastique, résistant à la chaleur. L'élé- seal 13 elastic, heat resistant. The the-
ment de paroi 7 appliqué et collé se situe dans le même plan que les parois latérales 2, 3, 4, 5 du bottier de four 1. Comme éléments chauffants pour le boîtier de four 1, on a recours de préférence à des éléments chauffants à rayonnement ou a halogène, tels que ceux qu'on utilise par exemple pour les plaques de cuisson en céramique de verre. Chacun des éléments ichauffants 14 nécessaires au bottier de four 1 pour une paroi latérale, est logé dans un corps isolant 15 ouvert d'un côté qui se présente sous la forme d'une coque, d'une cuvette, ou similaire. Le corps isolant 15 est pressé wall wall 7 applied and glued lies in the same plane as the side walls 2, 3, 4, 5 of the oven casing 1. As heating elements for the oven casing 1, preferably heating elements are used. radiation or halogen, such as those used for example for glass ceramic hobs. Each of the heating elements 14 necessary for the oven casing 1 for a side wall, is housed in an insulating body 15 open on one side which is in the form of a shell, a bowl, or the like. The insulating body 15 is pressed
avec son côté ouvert contre la face extérieure de l'élé- with its open side against the outside face of the element
ment de paroi 7 en verre. Le corps isolant 15 en forme wall glass 7. The insulating body 15 in shape
de coque ou de cuvette est pourvu d'une double entre- shell or bowl is provided with a double gap
toise 16, 17, continue. L'entretoise 17 intérieure délimite une chambre 18 destinée à recevoir l'élément chauffant à rayonnement 14. Entre l'entretoise intérieure 17 et l'entretoise extérieure 16 se trouve une chambre d'isolation thermique continue, remplie d'air ou d'une autre matière mauvaise conductrice de la chaleur. Cette chambre d'isolation thermique empêche que la matière d'étanchéité 13 soit trop exposée au rayonnement de height chart 16, 17, continues. The inner spacer 17 delimits a chamber 18 intended to receive the radiant heating element 14. Between the interior spacer 17 and the exterior spacer 16 is a continuous thermal insulation chamber, filled with air or a other poor heat conducting material. This thermal insulation chamber prevents the sealing material 13 from being too exposed to radiation from
l'élément chauffant 14.the heating element 14.
L'élément de paroi 7 en verre ou céramique de verre peut présenter un revêtement total ou partiel afin de réfléchir la chaleur à l'intérieur du boîtier de four 1. On peut encore prévoir un éclairage de four derrière l'un des éléments de paroi 7 en verre. Le The wall element 7 made of glass or glass ceramic may have a total or partial coating in order to reflect the heat inside the oven housing 1. It is also possible to provide oven lighting behind one of the wall elements 7 glass. The
chauffage supérieur du bottier de four 1 peut avanta- upper heating of the oven casing 1 can advantageously
geusement résulter de l'association d'un élément chauffant à rayonnement pour la chaleur de la partie haute et d'un élément chauffant à halogène. Ceci a pour avantage d'accélérer l'opération de grillage par une part très importante de rayonnements et d'intensifier dans son ensemble l'effet de grillage. Les deux éléments chauffants This is a good result of the combination of a radiant heating element for the heat of the upper part and a halogen heating element. This has the advantage of speeding up the roasting operation with a very large proportion of radiation and intensifying the whole roasting effect. The two heating elements
peuvent être mis en marche séparément ou ensemble. can be started separately or together.
Avec un chauffage de tous côtés d'un boîtier de four 1 formé de quatre faces (voûte, fond et deux parois latérales), on obtient un grillage ou un ratissage complet, ce qui évite d'avoir à retourner ou à faire tourner comme c'est généralement le cas la pièce de With heating on all sides of an oven housing 1 formed from four sides (vault, bottom and two side walls), a complete grilling or raking is obtained, which avoids having to turn over or rotate as it is generally the case the piece of
viande à griller ou à rôtir.meat for grilling or roasting.
Les figures 2 et 3 représentent un mode de réalisation d'un boîtier de four 1 dans lequel le corps isolant 15 avec l'élément chauffant à rayonnement qu'il contient est introduit de l'extérieur comme unité de construction compacte, dans des guides 20 pratiqués dans le fond et la voûte 4,5 du boîtier de four 1. Les guides 20 (par exemple des cornières ou similaires) présentent à l'avant, c'est-à-dire derrière le rebord de boîtier 21 entourant l'ouverture de chargement du bo tier 1, une butée 22 pour l'unité de construction FIGS. 2 and 3 show an embodiment of an oven housing 1 in which the insulating body 15 with the radiation heating element which it contains is introduced from the outside as a compact construction unit, in guides 20 formed in the bottom and the roof 4.5 of the oven housing 1. The guides 20 (for example angles or the like) have at the front, that is to say behind the housing edge 21 surrounding the opening loading case 1, a stop 22 for the construction unit
15 du corps isolant.15 of the insulating body.
Il est également intéressant d'utiliser pour toutes les parois, y compris pour la paroi arrière du boîtier de four 1, des éléments de paroi en verre ou céramique de verre. Les éléments de paroi en verre sont dans ce cas introduits dans des rails de guidage d'une It is also advantageous to use, for all the walls, including for the rear wall of the oven housing 1, glass or glass ceramic wall elements. The glass wall elements are in this case introduced into guide rails of a
baie et peuvent être assemblés par clipsage ou similaire. bay and can be assembled by clipping or similar.
On crée ainsi un boîtier qui est pratiquement totalement en verre. Les éléments de paroi 23, 24 latéraux présentent en même temps les nervures 25 latérales usuelles destinées à recevoir les éléments coulissants (par exemple plaque This creates a case which is almost entirely made of glass. The lateral wall elements 23, 24 have at the same time the usual lateral ribs 25 intended to receive the sliding elements (for example plate
de cuisson).Cooking).
Dans le mode de réalisation des figures 4 et 5, on utilise pour maintenir les différents éléments de paroi en verre, par exemple 24, 26 ou 24, 27, des rails 28, 28' de profil en H. Les éléments de paroi 26, 27 en verre de fond In the embodiment of FIGS. 4 and 5, rails 28, 28 ′ of H profile are used to hold the various glass wall elements, for example 24, 26 or 24, 27. The wall elements 26, 27 glass bottom
et de voûte sont avantageusement en forme de cuvette. and vault are advantageously bowl-shaped.
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Also Published As
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| GB2179440B (en) | 1990-01-04 |
| IT8621388A0 (en) | 1986-08-01 |
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