FR2726633A1 - Cooling system for domestic cooker oven door - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention a pour objets un procédé de refroidissement de la porte d'un appareil de cuisson et un appareil de cuisson mettant en oeuvre le procédé. The subject of the present invention is a method of cooling the door of a cooking appliance and a cooking appliance implementing the method.
Le domaine d'application plus particulièrement concemé par l'invention est celui des appareils de cuisson ménagers, et notamment des cuisinières domestiques, quel que soit le type de cuisson envisagé (gaz, électrique, halogène, induction ou radiant). The field of application more particularly concemed by the invention is that of household cooking appliances, and in particular domestic cookers, whatever the type of cooking envisaged (gas, electric, halogen, induction or radiant).
Dans le domaine des fours de cuisson domestiques, de nombreuses méthodes de refroidissement de la porte ont déjà été proposées afin d'éviter à l'utilisateur et à son entourage tout risque de brûlure sur la surface exteme de la porte, lors d'une opération de cuisson etlou surtout lors d'un nettoyage des parois internes du four par une opération de pyrolyse. In the field of domestic cooking ovens, numerous methods of cooling the door have already been proposed in order to avoid the user and those around him any risk of burns on the outer surface of the door, during an operation. etlou especially when cleaning the internal walls of the oven by a pyrolysis operation.
Par contre, la plupart des cuisinières actuelles ne comporte aucun dispositif pour abaisser la température de leur porte. On the other hand, most current cookers do not have any device to lower the temperature of their door.
Une première solution consiste à installer, lors de l'utilisation du four de la cuisinière, une grille de protection sur l'avant de la porte, afin d'éviter aux personnes tout contact direct avec les surfaces chaudes. A first solution is to install, when using the range oven, a protective grid on the front of the door, to prevent people from direct contact with hot surfaces.
Toutefois, cette option n'est pas idéale car elle n'assure pas une sécurité permanente, notamment en cas d'oubli d'installation de la grille par l'utilisateur. De plus, une telle grille est inesthétique, augmente l'épaisseur de la porte, et contribue grandement à diminuer ia vision dans la cavité empêchant l'utilisateur de surveiller l'opération de cuisson.However, this option is not ideal because it does not provide permanent security, especially in the event of forgetting to install the grid by the user. In addition, such a grid is unsightly, increases the thickness of the door, and greatly contributes to reducing the vision in the cavity preventing the user from monitoring the cooking operation.
Une autre solution consiste à utiliser les méthodes déjà connues pour les fours encastrables:
Ainsi, on sait déjà réduire les pertes calorifiques par conduction en utilisant des matériaux isolants, notamment autour du moufle du four.Another solution is to use the methods already known for built-in ovens:
Thus, it is already known to reduce the heat losses by conduction by using insulating materials, in particular around the oven muffle.
Par ailleurs, I'utilisation d'un matériau réfléchissant, en aluminium ou en acier inoxydable, dans la face de la porte en regard de la cavité du four, permet de réduire au mieux les pertes calorifiques par rayonnement. Furthermore, the use of a reflective material, of aluminum or stainless steel, in the face of the door opposite the oven cavity, makes it possible to reduce heat losses by radiation as much as possible.
Enfin, un troisième procédé, décrit notamment dans le document
EP 0.330.727 consiste à prévoir une porte de four comprenant deux vitres parallèles entre elles créant un passage pour l'écoulement d'un flux d'air de bas en haut de la porte. Le flux d'air est engendré par un ventilateur extracteur placé à l'extrémité arrière d'un premier conduit aménagé audessus du moufle du four et dont une extrémité communique avec le passage, puis expulsé par l'intermédiaire d'un deuxième conduit vers l'avant de la porte.Finally, a third process, described in particular in the document
EP 0.330.727 consists in providing an oven door comprising two panes parallel to each other creating a passage for the flow of an air flow from the bottom to the top of the door. The air flow is generated by an extractor fan placed at the rear end of a first duct arranged above the oven muffle and one end of which communicates with the passage, then expelled via a second duct to the front of the door.
Bien qu'amenant des résultats améliorés par rapport aux autres méthodes précitées, les mesures ont montré que les portes des fours équipées par un tel dispositif à circulation d'air forcée, présentent, lors des opérations de pyrolyse, des points chauds, typiquement de l'ordre de 85"C. Although bringing improved results compared to the other aforementioned methods, the measurements have shown that the doors of ovens equipped with such a device with forced air circulation, present, during pyrolysis operations, hot spots, typically of the of 85 "C.
Par ailleurs, le flux d'air provenant du ventilateur et le flux d'air chaud provenant des passages de la porte, sont expulsés en façade du four, ce qui provoque des désagréments pour l'utilisateur.Furthermore, the air flow from the fan and the hot air flow from the door passages are expelled at the front of the oven, which causes inconvenience for the user.
La présente invention a pour but de proposer un nouveau procédé de refroidissement de la porte d'un appareil de cuisson qui ne comporte pas les inconvénients précités. The object of the present invention is to propose a new method for cooling the door of a cooking appliance which does not have the abovementioned drawbacks.
Plus précisément, I'invention a pour objet un procédé de refroidissement de la porte d'un appareil de cuisson comprenant un moufle une porte fermant le moufle et comportant au moins deux vitres parallèles et espacées pour créer un passage pour l'écoulement d'un flux d'air pénétrant, depuis l'extérieur de l'appareil, par au moins un orifice d'entrée prévu dans la partie inférieure de la porte et sortant par au moins un orifice de sortie prévu dans la partie supérieure de la porte, un conduit de circulation d'air aménagé au-dessus du moufle et possédant une première extrémité en communication avec ledit orifice de sortie, et un ventilateur-extracteur situé à l'arrière de la deuxième extrémité du conduit de manière à engendrer ladite circulation d'air dans le conduit et, par aspiration, I'écoulement du flux d'air dans le passage, ledit procédé étant caractérisé en ce qu'il consiste à guider le flux d'air sortant de l'orifice de sortie à l'intérieur du conduit, puis à l'évacuer à l'extérieur de l'appareil par l'arrière. More specifically, the invention relates to a method of cooling the door of a cooking appliance comprising a muffle a door closing the muffle and comprising at least two parallel and spaced panes to create a passage for the flow of a air flow entering, from outside the appliance, through at least one inlet orifice provided in the lower part of the door and leaving through at least one outlet orifice provided in the upper part of the door, a air circulation duct arranged above the muffle and having a first end in communication with said outlet orifice, and a fan-extractor situated at the rear of the second end of the duct so as to generate said air circulation in the duct and, by suction, the flow of the air flow in the passage, said method being characterized in that it consists in guiding the air flow leaving the outlet orifice inside u leads, then to evacuate it outside the device from the back.
L'invention a également pour objet un appareil de cuisson comprenant un moufle, une porte fermant le moufle et comportant au moins deux vitres parallèles et espacées pour créer un passage pour l'écoulement d'un flux d'air pénétrant, depuis l'extérieur de l'appareil, par au moins un orifice d'entrée prévu dans la partie inférieure de la porte et sortant par au moins un orifice de sortie prévu dans la partie supérieure de la porte, un conduit de circulation d'air aménagé au-dessus d'une cloison supérieure du moufle et possédant une première extrémité en communication avec ledit orifice de sortie, et un ventilateur-extracteur situé à l'arrière de la deuxième extrémité du conduit de manière à engendrer ladite circulation d'air dans le conduit et, par aspiration, I'écoulement du flux d'air dans le passage, caractérisé en ce qu'il comporte une plaque placée sensiblement parallèlement à la cloison supérieure du moufle pour créer, avec ladite cloison, le conduit de circulation d'air, et un guide formant cheminée pour évacuer le flux d'air à l'extérieur de l'appareil, et en ce que le ventilateurextracteur est disposé entre la deuxième extrémité du conduit et le guide, et fonctionne de manière à aspirer l'air depuis l'extérieur de l'appareil dans le passage de la porte puis dans le conduit, et à l'évacuer par l'intermédiaire du guide. The invention also relates to a cooking appliance comprising a muffle, a door closing the muffle and comprising at least two parallel and spaced panes to create a passage for the flow of a penetrating air flow from the outside. of the device, by at least one inlet orifice provided in the lower part of the door and exiting by at least one outlet orifice provided in the upper part of the door, an air circulation duct arranged above an upper bulkhead of the muffle and having a first end in communication with said outlet orifice, and a fan-extractor situated at the rear of the second end of the duct so as to generate said air circulation in the duct and, by suction, the flow of the air flow in the passage, characterized in that it comprises a plate placed substantially parallel to the upper partition of the muffle to create, with said partition, the co nduct of air circulation, and a guide forming a chimney to evacuate the air flow outside the appliance, and in that the extractor fan is disposed between the second end of the duct and the guide, and operates so to suck the air from outside the device in the passage of the door then in the conduit, and to evacuate it via the guide.
L'invention ainsi que les avantages qu'elle procure, seront mieux compris au vu de la description suivante, faite en référence à l'unique figure annexée. The invention and the advantages it provides will be better understood from the following description, given with reference to the single appended figure.
La figure unique représente, à titre d'exemple non limitatif, une vue de côté schématisée d'une cuisinière 1 mettant en oeuvre le procédé de refroidissement selon l'invention, en coupe au droit du ventilateur-extracteur de manière à faire apparaître les éléments intervenant dans le refroidissement. The single figure shows, by way of nonlimiting example, a diagrammatic side view of a cooker 1 implementing the cooling method according to the invention, in section in line with the fan-extractor so as to reveal the elements involved in cooling.
La cuisinière 1 est, de façon connue, constituée d'une carrosserie 2 à l'intérieur de laquelle se trouve une cavité ou moufle 3 destiné à recevoir les mets à cuire, et sur le dessus duquel se trouve la plaque de cuisson (non représentée), à foyers à gaz ou électriques. Le moufle 3 est composé d'une paroi supérieure 3a, d'une paroi inférieure 3b, d'un fond 3c et de deux parois latérales qui n'apparaissent pas sur la figure. Une couche 3d de matériau isolant est avantageusement prévue autour des différentes parois du moufle pour assurer l'isolation thermique. Une cloison supérieure 3e sensiblement parallèle à la paroi supérieure 3a du moufle permet d'éviter tout contact avec cette couche 3d. Lors du fonctionnement du four de la cuisinière, en opération de cuisson ou de pyrolyse, la cavité 3 est fermée par une porte 4. The cooker 1 is, in known manner, constituted by a body 2 inside of which is a cavity or muffle 3 intended to receive the dishes to be cooked, and on top of which is the cooking plate (not shown ), gas or electric fireplaces. The muffle 3 is composed of an upper wall 3a, a lower wall 3b, a bottom 3c and two side walls which do not appear in the figure. Advantageously, a 3d layer of insulating material is provided around the different walls of the muffle to provide thermal insulation. An upper partition 3e substantially parallel to the upper wall 3a of the block makes it possible to avoid any contact with this layer 3d. During the operation of the stove oven, in the cooking or pyrolysis operation, the cavity 3 is closed by a door 4.
Dans l'exemple illustré sur la figure, la porte 4 est de type abattant
I'ouverture et la fermeture de cette porte s'effectuant par action sur une poignée 5. Bien entendu, la présente invention s'applique également aux portes à ouverture latérale. Pour permettre un refroidissement de la porte, cette dernière est constituée d'au moins deux vitres parallèles et espacées pour créer un passage pour l'écoulement d'un flux d'air. Dans l'exemple représenté, elle comporte de préférence quatre vitres 4a à 4d parallèles. Les vitres 4a, 4b, 4c sont de préférence à faible émissivité pour faire écran au rayonnement.Les vitres 4c, 4d et 4b sont espacées de manière à créer un premier et un deuxième passages 6a, 6b pour l'écoulement de deux flux distincts, I'air pénétrant par au moins un orifice d'entrée 7 prévu sur la partie inférieure de la porte, et ressortant par au moins un orifice de sortie 8. Pour renforcer l'étanchéité et assurer l'écartement entre les deux vitres, la vitre 4b est accolée, par l'intermédiaire d'un joint 9, à la vitre 4a située du côté inteme de la porte, I'ensemble étant maintenu par une pièce 10, de préférence émaillée. Par ailleurs, la vitre 4c est avantageusement fixée à une tôle aluminée Il de faible émissivité faisant office d'écran radiatif.Au niveau des orifices de sortie 8, les passages 6a et 6b sont en communication avec une première extrémité 12a d'un conduit 12 de circulation d'air aménagé au-dessus du moufle 3. Cette première extrémité 12a n'est visible depuis l'extérieur de la cuisinière que lorsque la porte 4 est ouverte.In the example illustrated in the figure, door 4 is of the flap type
The opening and closing of this door being effected by action on a handle 5. Of course, the present invention also applies to doors with lateral opening. To allow cooling of the door, the latter consists of at least two parallel and spaced panes to create a passage for the flow of an air flow. In the example shown, it preferably comprises four panes 4a to 4d parallel. The panes 4a, 4b, 4c are preferably of low emissivity to shield the radiation. The panes 4c, 4d and 4b are spaced apart so as to create a first and a second passage 6a, 6b for the flow of two distinct flows, The air entering through at least one inlet port 7 provided on the lower part of the door, and exiting through at least one outlet port 8. To reinforce the seal and ensure the spacing between the two panes, the pane 4b is attached, by means of a seal 9, to the window 4a situated on the inner side of the door, the assembly being held by a part 10, preferably enamelled. Furthermore, the window 4c is advantageously fixed to an aluminized sheet II of low emissivity acting as a radiative screen. At the outlet orifices 8, the passages 6a and 6b are in communication with a first end 12a of a conduit 12 air circulation arranged above the muffle 3. This first end 12a is visible from the outside of the stove only when the door 4 is open.
Conformément à la présente invention, un ventilateur-extracteur 13 situé à l'arrière de la deuxième extrémité 12b du conduit 12 et comportant une aube 13a et une volute 13b, fonctionne dans le sens de rotation rétrograde indiqué sur la figure, de manière à aspirer l'air depuis l'extérieur jusque dans les passages 6a, 6b, puis à le guider, dans le sens indiqué par les flèches, dans le conduit 12. Un guide d'air 14 formant cheminée, et situé de préférence au droit du ventilateur-extracteur 13, permet alors d'évacuer l'air provenant du conduit 12 vers l'arrière, par une ouverture d'évacuation 14a située par exemple sur le dessus de la cuisinière. Ainsi, un utilisateur situé devant la cuisinière ne perçoit aucune gène due à l'évacuation de l'air chaud. According to the present invention, a fan-extractor 13 located at the rear of the second end 12b of the duct 12 and comprising a blade 13a and a volute 13b, operates in the retrograde direction of rotation indicated in the figure, so as to suck the air from the outside to the passages 6a, 6b, then to guide it, in the direction indicated by the arrows, in the duct 12. An air guide 14 forming a chimney, and preferably located at the right of the fan extractor 13, then makes it possible to evacuate the air coming from the duct 12 towards the rear, by an evacuation opening 14a situated for example on the top of the stove. Thus, a user located in front of the stove does not perceive any discomfort due to the evacuation of the hot air.
Dans un mode de réalisation particulièrement avantageux mettant en oeuvre le procédé selon l'invention, I'espace se trouvant entre la cloison supérieure 3e du moufle 3 et la partie supérieure de la cuisinière est séparé en deux parties distinctes par une plaque 15 disposée sensiblement parallèlement à la paroi supérieure 3a du moufle 3, et formant, avec la cloison supérieure 3e, le conduit 12 de circulation d'air aspiré par le ventilateur-extracteur 13. In a particularly advantageous embodiment implementing the method according to the invention, the space between the upper partition 3e of the muffle 3 and the upper part of the cooker is separated into two distinct parts by a plate 15 arranged substantially parallel to the upper wall 3a of the block 3, and forming, with the upper partition 3e, the duct 12 for the circulation of air sucked in by the fan-extractor 13.
L'espace se trouvant au-dessus de ladite plaque peut être avantageusement utilisé pour former un second guide d'air 16 communiquant également avec le ventilateur-extracteur 13, lequel peut aspirer l'air depuis l'extérieur par une ouverture frontale 17, et le rejeter, comme précédemment, par la cheminée 14. Il est ainsi possible de réaliser simultanément le refroidissement du module de commande 18 et de la partie électronique 19 de la cuisinière. The space located above said plate can advantageously be used to form a second air guide 16 also communicating with the fan-extractor 13, which can draw air from the outside through a front opening 17, and reject it, as before, through the chimney 14. It is thus possible to simultaneously carry out the cooling of the control module 18 and of the electronic part 19 of the stove.
Afin d'optimiser le partage de la zone d'aspiration du ventilateurextracteur 13, celleci étant constituée par les deux conduits 12 et 16, la plaque 15 est équipée de préférence d'un déflecteur 15a au niveau de son extrémité communiquant avec le ventilateur, ce qui permet d'éviter les turbulences à l'entrée du ventilateurextrncteur. In order to optimize the sharing of the suction zone of the extractor fan 13, this being constituted by the two conduits 12 and 16, the plate 15 is preferably equipped with a deflector 15a at its end communicating with the fan, this which prevents turbulence at the inlet of the exhaust fan.
Comme le montre la figure, la cuisinière peut etre également munie d'ouvertures 20a, 20b et de sorties 20c d'aération de manière à refroidir les parois de la cuisinière. As shown in the figure, the stove can also be provided with openings 20a, 20b and ventilation outlets 20c so as to cool the walls of the stove.
Des essais ont montré que la vitre exteme de la porte représentée sur la figure pour une cuisinière équipée du dispositif de refroidissement selon l'invention ne dépassait pas, lors d'un fonctionnement de pyrolyse de la cuisinière, une température de l'ordre de 40 C. Tests have shown that the outer window of the door shown in the figure for a stove equipped with the cooling device according to the invention did not exceed, during pyrolysis operation of the stove, a temperature of the order of 40 vs.
Cette amélioration significative du refroidissement par rapport aux dispositifs connus vient essentiellement du fait que le cheminement du flux d'air, depuis sont entrée par le bas de la porte jusqu'à sa sortie par le guide 14, a été optimisé pour subir le moins de déviations possibles. Notamment, il est préférable de choisir un guide 14 pour l'évacuation de l'air, qui possède une section droite. This significant improvement in cooling compared to known devices essentially comes from the fact that the path of the air flow, from entering through the bottom of the door to its exit through guide 14, has been optimized to undergo the least amount of possible deviations. In particular, it is preferable to choose a guide 14 for the evacuation of the air, which has a cross section.
Par ailleurs, le procédé selon l'invention permet un refroidissement par circulation d'air sans aucune gene pour un utilisateur,
I'évacuation de l'air chaud s'effectuant par l'arrière. Furthermore, the method according to the invention allows cooling by air circulation without any discomfort for a user,
The hot air is removed from the rear.
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