BE1029173B1

BE1029173B1 - cooking appliance system

Info

Publication number: BE1029173B1
Application number: BE20215159A
Authority: BE
Inventors: Sandra Wassmann; Timo Schridde; Tobias Kramm; Thomas Metz; Tim Otis Diestelhorst; Johannes Niehaus; Tino Bergmeier
Original assignee: Miele & Cie
Priority date: 2021-03-03
Filing date: 2021-03-03
Publication date: 2022-10-03
Also published as: BE1029173A1

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Gargerätesystem mit einem Gargerät (1) mit einem Innengehäuse (12) zur Aufnahme wenigstens eines Garraums (31) und mit wenigstens einer ersten Heizvorrichtung (15), welche in der vertikalen Richtung (Z) oberhalb des Garraums (31) angeordnet und ausgebildet ist, wenigstens den Garraum (31) von oben zu erwärmen, und mit wenigstens einem Garraum (31). Das Gargerätesystem ist dadurch gekennzeichnet, dass die erste Heizvorrichtung (15) eine Strahlungsvorrichtung (15), vorzugsweise mit wenigstens einem Strahlungsheizkörper mit Heizband (16), ist und das Gargerät (1), vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts (1), ausgebildet ist, einen Garprozess mit konstanter abgestrahlter Leistung (Pab) der Strahlungsvorrichtung (15) zu betreiben.The invention relates to a cooking appliance system with a cooking appliance (1) with an inner housing (12) for accommodating at least one cooking space (31) and with at least one first heating device (15) which is arranged in the vertical direction (Z) above the cooking space (31). and is designed to heat at least the cooking space (31) from above, and having at least one cooking space (31). The cooking appliance system is characterized in that the first heating device (15) is a radiant device (15), preferably with at least one radiant heater with a heating strip (16), and the cooking appliance (1), preferably a control unit of the cooking appliance (1), is designed to operate a cooking process with constant radiated power (Pab) of the radiation device (15).

Description

Beschreibung Gargerätesystem Die Erfindung betrifft ein Gargerätesystem gemäß dem Patentanspruch 1, ein Einbaugargerät für ein derartiges Gargerätesystem gemäß dem Patentanspruch 20 sowie einen Garraum für ein derartiges Gargerätesystem gemäß dem Patentanspruch 21. Zur Zubereitung von Lebensmitteln, welche auch als zu behandelndes Gut oder als Gargut bezeichnet werden können, sind verschiedene Küchengeräte bekannt, welche auch als Gargeräte bezeichnet werden können.Description of cooking appliance system can, various kitchen appliances are known, which can also be referred to as cooking appliances.

Hierzu gehören die Kochfelder, auf denen das Gargut in einem Gargeschirr wie zum Beispiel in einem Kochtopf, mit oder ohne Deckel, in einerThis includes the hobs on which the food is cooked in a cookware such as a saucepan, with or without a lid, in a

Pfanne und dergleichen durch Kochen, Braten und dergleichen gegart werden kann.Pan and the like can be cooked by boiling, roasting and the like.

Das Gargeschirr wird hierzu auf eine Kochstelle des Kochfelds gestellt und der Boden des Gargefäßes von der Kochstelle elektrisch, induktiv und dergleichen erhitzt.For this purpose, the cooking utensil is placed on a hotplate of the hob and the bottom of the cooking vessel is heated electrically, inductively and the like by the hotplate.

Das Gargeschirr kann auch als Gargefäß, als Gargutträger oder als Gargutaufnahme bezeichnet werden.The cooking utensil can also be referred to as a cooking vessel, a support for the food to be cooked or a receptacle for the food to be cooked.

Das Gargeschirr stellt in diesem Fall einen Garraum für das Gargut bereit, welcher bei Pfannen und Töpfen offen oder mittels eines Deckels geschlossen sein kann.In this case, the cooking utensil provides a cooking space for the food to be cooked, which in the case of pans and pots can be open or closed by means of a lid.

Es sind ferner Gargeräte bekannt, welche einen unbewesglich, d.h. feststehend, mit dem Gargerät ausgebildeten Garraum aufweisen, in welchen das Gargut in bzw. auf einem Gargeschirr angeordnet und bei geschlossenem Garraum des Gargeräts gegart werden kann.Furthermore, cooking appliances are known which have a non-movable, i.e. fixed, cooking chamber formed with the cooking appliance, in which the food to be cooked can be arranged in or on a cooking utensil and cooked with the cooking chamber of the cooking appliance closed.

Ein derartiges Gargerät kann zum Beispiel ein Backofen, ein Dampfgarer, eineSuch a cooking appliance can, for example, an oven, a steam cooker, a

Mikrowelle, ein Kombinationsgerät aus Backofen mit Dampfgarer und bzw. oder mit Mikrowelle und dergleichen sein.Microwave, a combination oven with a steam cooker and/or with a microwave and the like.

Derartige Gargeräte mit feststehendem Garraum weisen üblicherweise zumindest in Deutschland in der vertikalen Richtung eine Bauhöhe von ca. 45 cm auf, wobei Backöfen auch mit einer Bauhöhe von ca. 60 cm üblich sind.Such cooking appliances with a fixed cooking chamber usually have a height of about 45 cm in the vertical direction, at least in Germany, with ovens also having a height of about 60 cm being common.

Derartige Gargeräte mit feststehendem Garraum haben gemeinsam, dass sie ein äußeresSuch cooking appliances with a fixed cooking chamber have in common that they have an exterior

Gehäuse als Außengehäuse aufweisen, welches das Gargerät nach außen im Wesentlichen umschließt und dessen einzelnen Bauteile und Elemente schützt sowie gemeinsam handhabbar macht.Have housing as an outer housing, which encloses the cooking appliance to the outside substantially and protects the individual components and elements and makes them manageable together.

Innerhalb des Gargerätes wird ein Innenraum ausgebildet, welcher den Garraum darstellt und im Wesentlichen von einem inneren Gehäuse als Innengehäuse, auch als Garraummuffel oder Muffel bezeichnet, umschlossen wird.An interior space is formed inside the cooking appliance, which represents the cooking chamber and is essentially enclosed by an inner housing as the inner housing, also known as the cooking chamber muffle or muffle.

Zwischen dem Innengehäuse und dem Außengehäuse wird ein Gehäuseraum als Zwischenraum gebildet, in welchem Funktionselemente des Gargeräts wie zum Beispiel eine Steuerung bzw. eine Steuerungseinheit, eine elektrische Energieversorgung und sonstige Bauelemente angeordnet sein können, welche dem bestimmungsgemäßen Gebrauch des Gargerätes dienen.A housing space is formed as an intermediate space between the inner housing and the outer housing, in which functional elements of the cooking appliance such as a controller or a control unit, an electrical power supply and other components can be arranged which serve the intended use of the cooking appliance.

In der Tiefe von Vorne, d.h. aus Sicht eines Benutzers betrachtet, schließt dasIn depth from the front, i.e. viewed from a user's point of view, this closes

Außengehäuse, das Innengehäuse und ein Blech bzw. ein Frontblech zusammen den Gehäuseraum ab, so dass der Gehäuseraum für den Benutzer nicht zugänglich ist. Der Innenraum des Gargeräts weist in der Tiefe nach Vorne eine Durchgangsöffnung als Zugangsöffnung auf, durch welche hindurch der Innenraum des Gargeräts für den Benutzer s zugänglich ist, um Gargeschirre in den Innenraum des Gargeräts als dessen Garraum einzuführen und dort anzuordnen sowie um Gargeschirre nach erfolgter Behandlung des Garguts aus dem Innenraum des Gargeräts zu entnehmen und von dort zu entfernen. Die Zugangsöffnung kann mittels eines Verschlusselements zum Beispiel in Form einer seitlich schwenkbaren Tür, einer nach unten schwenkbaren Klappe und dergleichen vom Benutzer geôffnet werden, um auf den Innenraum des Gargeräts zugreifen zu können, wie zuvor beschrieben, oder um den Innenraum des Gargeräts zu verschließen und den Garvorgang bzw. den Garprozess auszuführen. Ein derartiges Verschlusselement kann geschlossen ausgebildet sein oder ein Sichtfenster aufweisen, um dem Benutzer einen Einblick in den geschlossenen Innenraum des Gargeräts zu ermöglichen.Outer housing, the inner housing and a metal sheet or a front panel together from the housing space, so that the housing space is not accessible to the user. The interior of the cooking appliance has a through-opening as an access opening at a depth to the front, through which the interior of the cooking appliance is accessible to the user, in order to insert cooking utensils into the interior of the cooking appliance as its cooking chamber and to arrange them there, and to place cooking utensils after treatment has taken place of the food to be cooked from the interior of the cooking appliance and to remove it from there. The access opening can be opened by the user by means of a closure element, for example in the form of a laterally pivoting door, a downwardly pivoting flap and the like, in order to be able to access the interior of the cooking appliance, as described above, or to close the interior of the cooking appliance and to carry out the cooking process or the cooking process. Such a closure element can be closed or have a viewing window to allow the user to look into the closed interior of the cooking appliance.

ıs Derartige Gargeräte mit feststehendem Garraum werden üblicherweise als Einbaugeräte bzw. als Kücheneinbaugeräte ausgebildet, um platzsparend und auf einer für den Benutzer gut zugänglichen Höhe in der vertikalen Richtung in Küchenmöbeln wie zum Beispiel in Einbauschränken einer Küche feststehend mit ihrem Außengehäuse angeordnet zu werden und mit ihrem Verschlusselement, ggfs. zusätzlich mit ihrer Blende, siehe oben, nach Vorne zum Benutzer hin flächig bündig mit den Oberflächen der übrigen Gargeräte, Schubladen, Türen und dergleichen des Küchenmöbels abzuschließen, was den optischen Eindruck für den Benutzer verbessern kann.Such cooking appliances with a fixed cooking chamber are usually designed as built-in appliances or as built-in kitchen appliances in order to be arranged in a space-saving manner and at a height that is easily accessible to the user in the vertical direction in kitchen furniture, such as in built-in cupboards in a kitchen, with their outer housing and with their Closure element, if necessary. Additionally with its screen, see above, to the front towards the user to be flush with the surfaces of the other cooking appliances, drawers, doors and the like of the kitchen furniture, which can improve the visual impression for the user.

Neben den zuvor beschriebenen Gargeräten mit feststehendem Garraum können diese auch gemeinsam mit anderen Kücheneinbaugeräten wie zum Beispiel mit Wärmeschubladen, Vakuummierschubladen und dergleichen kombiniert vertikal übereinander und bzw. oder horizontal nebeneinander angeordnet werden, welche ebenfalls Funktionen in der Küche übernehmen können. Wärmeschubladen dienen zum Beispiel dem Warmhalten des gegarten Garguts ohne weitere Garung und dem Vorwärmen von Geschirr. In Vakuummierschubladen können Lebensmitteln im Vakuum in einer Verpackung luftdicht verschlossen werden.In addition to the cooking appliances with a fixed cooking chamber described above, these can also be combined vertically one above the other and/or horizontally next to each other with other built-in kitchen appliances such as warming drawers, vacuum mixing drawers and the like, which can also take on functions in the kitchen. Warming drawers are used, for example, to keep the cooked food warm without further cooking and to preheat dishes. In vacuum mixing drawers, food can be hermetically sealed in a vacuum in a package.

Derartige Schubladen als Küchengeräte sind grundsätzlich vergleichbar den zuvor beschriebenen Gargeräten mit feststehendem Garraum aufgebaut, wobei Schubladen deutlich flacher, d.h. kleiner in der vertikalen Richtung, ausgebildet sind und somit vom Benutzer nach Vorne zu sich hin aus dem Küchenmöbel herausgezogen werden müssen, um in der vertikalen Richtung von oben einen Zugriff auf ihren Innenraum zu ermöglichen. Zu diesem Zweck weist der bewegliche Teil der Schublade, welcher auch als Auszug bezeichnet werden kann, einen Auszugsboden auf, welcher der Aufnahme zum Beispiel desSuch drawers as kitchen appliances are basically constructed in a manner comparable to the cooking appliances described above with a fixed cooking chamber, with drawers being designed to be significantly flatter, i.e. smaller in the vertical direction, and the user therefore has to be pulled out of the kitchen furniture towards the front in order to Direction from above to allow access to their interior. For this purpose, the movable part of the drawer, which can also be referred to as a pull-out, has a pull-out shelf that can accommodate, for example, the

Gargeschirrs in der vertikalen Richtung von oben dient und zum Beispiel über in der Querrichtung seitlich angeordnete Schienen in der Tiefe beweglich gegenüber dem Innengehäuse der Schublade ausgebildet sein kann.Cookware is used in the vertical direction from above and can be designed to be movable in depth relative to the inner housing of the drawer, for example via rails arranged laterally in the transverse direction.

Der Auszugsboden weist üblicherweise in der Tiefe nach Vorne hin eine vertikal ausgerichtete Blende auf, welche den Innenraum der s Schublade bzw. dessen Zugangsöffnung im geschlossen Zustand verschließt.The pull-out shelf usually has a vertically aligned panel in the depth towards the front, which closes the interior of the drawer or its access opening when closed.

Derartige Schubladen, auch Einbauschubladen genannt, weisen üblicherweise zumindest in Deutschland in der vertikalen Richtung eine Bauhöhe von ca. 14 cm auf.Such drawers, also known as built-in drawers, usually have an overall height of about 14 cm in the vertical direction, at least in Germany.

Schubladen werden üblicherweise in der vertikalen Richtung unterhalb eines Gargeräts mit feststehendem Garraum wie zum Beispiel unterhalb eines Backofens, unterhalb eines Dampfgarers und dergleichen oder in Kombination mit einer weiteren Schublade in der vertikalen Richtung übereinander angeordnet, können jedoch auch einzeln und eigenständig in einem Küchenmöbel eingebaut werden.Drawers are usually arranged in the vertical direction below a cooking appliance with a fixed cooking space, such as below an oven, below a steamer and the like, or in combination with another drawer in the vertical direction one above the other, but can also be installed individually and independently in kitchen furniture .

Da die Einbauräume für Kücheneinbaugeräte in Küchenmöbel, welche auch als Nischen bezeichnet werden können, üblicherweise zumindest in Deutschland in der vertikalen Richtung eine Höhe von ca. 60 cm aufweisen, können ı5 insbesondere eine Schublade mit ca. 15 cm Bauhöhe und ein Gargerät mit feststehendem Garraum mit ca. 45 cm Bauhöhe modular miteinander kombiniert als Einbaugeräte verwendet werden.Since the installation spaces for built-in kitchen appliances in kitchen furniture, which can also be referred to as niches, usually have a height of approx. 60 cm in the vertical direction, at least in Germany, ı5 can in particular include a drawer with an overall height of approx. 15 cm and a cooking appliance with a fixed cooking chamber with a height of approx. 45 cm can be combined with each other in a modular way as built-in devices.

Derartige Gargeräte wie zum Beispiel Backöfen oder Dampfgarer mit Backofenfunktion besitzen üblicherweise eine Heizvorrichtung, welche unterhalb der Oberseite desSuch cooking appliances such as ovens or steam cookers with oven function usually have a heating device which is below the top of the

Innengehäuses im Innenraum angeordnet und in der vertikalen Richtung nach unten in den Garraum bzw. zum Garraum hin ausgerichtet ist.Inner housing is arranged in the interior and is aligned in the vertical direction downwards in the cooking chamber or towards the cooking chamber.

Derartige Heizvorrichtungen werden daher auch als Oberhitze bezeichnet.Such heating devices are therefore also referred to as top heat.

Üblicherweise wird eine derartige Oberhitze zum Beispiel bei einem Backofen durch eine an der Decke montierte unverdeckte Heizwendel realisiert, welche intensiv nach unten strahlen und so eine intensive Bräunung des Garguts mittelsSuch a top heat is usually realized, for example in an oven, by an uncovered heating coil mounted on the ceiling, which radiates intensively downwards and thus intensively browns the food to be cooked

\Wärmestrahlung erreichen kann.\Thermal radiation can reach.

Die Oberhitzen derartiger Gargeräte werden üblicherweise mit einer konstanten Leistung gesteuert betrieben.The upper heating of such cooking appliances are usually operated in a controlled manner with a constant power.

Es wird die Temperatur im Garraum gemessen und bei Erreichen einer vorbestimmten maximalen Garraumtemperatur wird die Oberhitze abgeschaltet.The temperature in the cooking chamber is measured and when a predetermined maximum cooking chamber temperature is reached, the upper heat is switched off.

Im weiteren Verlauf des Garprozesses wird die Oberhitze immer wieder mit der konstanten Leistung so getaktet betrieben, dass die Garraumtemperatur in einem gewissen Bereich nahezu konstant gehalten werden kann.In the further course of the cooking process, the top heat is repeatedly operated at constant power in such a way that the cooking chamber temperature can be kept almost constant within a certain range.

Nachteilig hieran ist, dass aufgrund der konstanten Leistung, welche auf den Garprozess selbst ausgelegt ist, eine Aufheizphase zum Erreichen der maximalen Garraumtemperatur vergleichsweise lang dauern kann.The disadvantage of this is that due to the constant power, which is designed for the cooking process itself, a heating-up phase to reach the maximum cooking chamber temperature can take a comparatively long time.

Dies kann die Dauer des Garprozesses erhöhen.This can increase the duration of the cooking process.

Nachteilig ist auch, dass der Betrieb der Oberhitze bzw. deren Heizwendel während des Garprozesses immer wieder aufgenommen und unterbrochen wird. Dies kann eine Belastung für die entsprechende Elektronik des Gargeräts darstellen. Soll die Lebensdauer des Gargeräts hierdurch nicht beeinträchtigt werden, so ist die Elektronik entsprechend robust s auszulegen, was jedoch die Kosten erhöhen kann. Als temperaturgeregelte Gargefäße sind zum Beispiel Pfannen bekannt, bei denen die Leistung so angepasst wird, dass das Gargefäß nach einer Aufheizphase mit einer gewissen Regelabweichung die Temperatur hält. Nachteilig hieran sind der entsprechende Aufwand und die damit verbundenen Kosten sowie der Platzbedarf der entsprechenden Sensoren und Elektronik. So erfordert dies eine entsprechende sensorische Erfassung der Temperatur des Garraums sowie eine Steuerungseinheit zur Durchführung der Regelung, welche ferner auf den Betrieb der Kochstelle des Garraums einwirken können muss.It is also disadvantageous that the operation of the top heater or its heating coil is repeatedly resumed and interrupted during the cooking process. This can put a strain on the corresponding electronics of the cooking appliance. If the service life of the cooking appliance is not to be impaired as a result, the electronics must be designed to be correspondingly robust, which, however, can increase costs. Pans are known as temperature-controlled cooking vessels, for example, in which the power is adjusted in such a way that the cooking vessel maintains the temperature with a certain control deviation after a heating-up phase. A disadvantage here is the corresponding effort and the associated costs and the space required for the corresponding sensors and electronics. This requires a corresponding sensory detection of the temperature of the cooking space and a control unit for carrying out the regulation, which must also be able to affect the operation of the hotplate of the cooking space.

Um einen Garprozess zum Beispiel für ein Steak optimal durchzuführen, d. h. sehr kurz mit einer sehr hohen Temperatur von bis zu 800 °C, sind elektrische Grillgeräte als Standgeräte bekannt, welche das Steak im Innenraum aufnehmen und von oben sehr stark durch eine elektrische Beheizung grillen können. Die Grillergebnisse sind üblicherweise dennoch nicht optimal. Entsprechende gasbetriebene Geräte liefern üblicherweise bessere Garergebnisse, sind jedoch lediglich für den Außenbereich zugelassen.In order to optimally carry out a cooking process, for example for a steak, i. H. very briefly with a very high temperature of up to 800 °C, electric grills are known as stand-alone devices, which accommodate the steak in the interior and can grill it from above with electric heating. However, the grilling results are usually not optimal. Corresponding gas-powered devices usually deliver better cooking results, but are only approved for outdoor use.

Nachteilig ist bei derartigen speziell zum Grillen von Steaks ausgelegten elektrischen sowie gasbetriebenen Grillgeräten, dass diese insbesondere aufgrund ihres vergleichsweise sehr kleinen und offenen Innenraums nicht für andere Garprozesse verwendet werden können. Der Erfindung stellt sich das Problem, ein Gargerätesystem bereitzustellen, so dass ein möglichst konstantes und bzw. oder reproduzierbares Garergebnis erreicht werden kann.A disadvantage of such electric and gas-operated grilling devices designed specifically for grilling steaks is that they cannot be used for other cooking processes, in particular due to their comparatively very small and open interior. The invention addresses the problem of providing a cooking appliance system so that a cooking result that is as constant and/or reproducible as possible can be achieved.

Ggfs. soll auf eine Regelung, insbesondere auf eine Temperaturregelung, verzichtet werden können. Vorzugsweise soll ferner die Aufheizzeit und bzw. oder die Garzeit reduziert werden können. Dies soll insbesondere möglichst einfach, platzsparend, kostengünstig, langlebig, robust und bzw. oder einfach zu reinigen umgesetzt werden können. Zumindest soll eine Alternative zu bekannten derartigen Gargerätesystemen geschaffen werden.possibly should be able to dispense with a regulation, in particular a temperature regulation. Furthermore, the heating-up time and/or the cooking time should preferably be able to be reduced. In particular, this should be able to be implemented as simply, space-savingly, inexpensively, durable, robustly and/or as easily as possible to clean. At least one alternative to known cooking appliance systems of this type should be created.

Erfindungsgemäß wird dieses Problem durch ein Gargerätesystem mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1, durch ein Einbaugargerät mit den Merkmalen des Patentanspruchs 20 sowie durch ein Gargeschirr mit den Merkmalen des Patentanspruchs 21 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden Unteransprüchen.According to the invention, this problem is solved by a cooking appliance system having the features of patent claim 1, by a built-in cooking appliance having the features of patent claim 20 and by a cooking utensil having the features of patent claim 21. Advantageous refinements and developments of the invention result from the following dependent claims.

Somit betrifft die Erfindung ein Gargerätesystem. Das Gargerätesystem umfasst zum einen ein Gargerät mit einem Innengehäuse zur Aufnahme wenigstens eines Garraums und mit wenigstens einer ersten Heizvorrichtung, welche in der vertikalen Richtung oberhalb des Garraums angeordnet und ausgebildet ist, wenigstens den Garraum von oben zu erwärmen.The invention thus relates to a cooking appliance system. The cooking appliance system includes a cooking appliance with an inner housing for accommodating at least one cooking chamber and with at least one first heating device which is arranged in the vertical direction above the cooking chamber and is designed to heat at least the cooking chamber from above.

s Hierdurch kann eine Erwärmung des Garraums bzw. des Garguts von oben erfolgen. Das Gargerätesystem umfasst zum anderen einen Garraum. Unter einem Garraum wird ein Aufnahmeraum verstanden, in welchem ein Gargut zum Garen aufgenommen werden kann. Ein Garraum kann insbesondere von einem Gargeschirr gebildet werden und hierbei offen oder geschlossen ausgebildet sein, wie eingangs beschrieben. Ein Gargeschirr kann dabei aus dem Gargerät entnehmbar sein. Auch kann ein derartiger Garraum von einem feststehenden Bestandteil des Einbaugargeräts gebildet werden. Die erste Heizvorrichtung ist eine Strahlungsvorrichtung, vorzugsweise mit wenigstens einem Strahlungsheizkörper mit Heizband. Unter einer Strahlungsvorrichtung ist dabei eine Vorrichtung zu verstehen, welche ihre Leistung im Wesentlichen durch Infrarotstrahler in 11 Form von Wärmestrahlung abgibt. Eine derartige Strahlungsvorrichtung kann auch als Strahlungsheizung oder als Wärmewellenheizung bezeichnet werden. Diesem Aspekt der vorliegenden Erfindung liegt dabei die Erkenntnis zugrunde, dass Wärmestrahlung im Wesentlichen nicht die Umgebungsluft, welche sie durchdringt, erwärmt sondern erst das Gargeschirr bzw. Gargut, auf welches die Wärmestrahlung trifft. Das Gargeschirr bzw. Gargut kann somit direkt und möglichst vollständig von der Wärmestrahlung erwärmt werden, indem die Wärmestrahlung das Gargeschirr bzw. Gargut erreicht und erwärmt. Mit anderen Worten erfolgt die Erwärmung mittels Wärmestrahlung nicht durch den Kontakt des Gargeschirrs bzw. des Garguts mit der erwärmten Umgebungsluft, wie bei der Konvektion, sondern durch die direkte Einwirkung elektromagnetischer Wellen bzw. Strahlung im infraroten Spektralbereich auf das Gargeschirr bzw. Gargut. Erfindungsgemäß kann somit hierdurch das Maß der Erwärmung erhöht werden. Dies kann jeweils den Garprozess beschleunigen, das Garen bei größerer Wärmeeinwirkung ermöglichen und bzw. oder ein gleichmäßigeres Garergebnis erreichen. Hierzu kann als Strahlungsvorrichtung wenigstens ein Strahlungsheizkörper mit Heizband verwendet werden. Das Heizelement besteht in diesem Fall aus einem freistrahlenden gewellten Heizband, welches aufrecht in der vertikalen Richtung angeordnet ist und somit über die in der vertikalen Richtung nach unten zeigende Kante Wärmestrahlung in Richtung des Innenraums des Gargeräts und damit zum Gargeschirr bzw. zum Gargut hin abgeben kann. Das Heizband ist somit schmal in der Horizontalen ausgebildet und kann daher von einer vergleichsweise dicken Wärmedämmung umgeben sein, wodurch die Wärmeverluste geringgehalten werden können. Dies kann die Aufglühzeit des Heizbandes vergleichsweise geringhalten. Erfindungsgemäß ist das Gargerät, vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet, einen Garprozess mit konstanter abgestrahlter Leistung der s Strahlungsvorrichtung zu betreiben. Hierdurch kann ein gewünschtes Garergebnis, mit ggfs. vergleichsweise hoher Gartemperatur, mit einer stets konstanten und reproduzierbaren Qualität erreicht werden. Gemäß einem Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet, einen Garprozess mit abgestrahlter Leistung der Strahlungsvorrichtung derart gesteuert zu betreiben, dass innerhalb einer Zeitdauer einer Aufheizzeit der Strahlungsvorrichtung zunächst eine erste, höhere Leistung und nach einer vorbestimmten Zeitdauer eine zweite, geringere Leistung zugeführt wird. Dies kann die Aufheizzeit verkürzen, da zunächst eine vergleichsweise hohe zugeführte Leistung verwendet und im Laufe des Aufheizprozesses auf eine niedrigere zugeführte Leistung reduziert wird.s This can cause the cooking compartment or the food to be heated from above. On the other hand, the cooking appliance system includes a cooking chamber. A cooking space is understood to mean a receiving space in which an item to be cooked can be accommodated for cooking. A cooking chamber can be formed in particular by a cooking utensil and can be open or closed, as described above. A cooking utensil can be removed from the cooking appliance. Such a cooking space can also be formed by a fixed component of the built-in cooking appliance. The first heating device is a radiant device, preferably having at least one radiant heater with a heating band. A radiation device is to be understood as meaning a device which emits its power essentially through infrared radiators in the form of thermal radiation. Such a radiation device can also be referred to as a radiant heater or as a heat wave heater. This aspect of the present invention is based on the finding that thermal radiation essentially does not heat the ambient air that it penetrates, but rather the cooking utensil or food that the thermal radiation hits. The cooking utensil or cooking item can thus be heated directly and as completely as possible by the heat radiation, in that the heat radiation reaches and heats the cooking utensil or cooking item. In other words, the heating by thermal radiation does not take place through the contact of the cooking utensil or the item to be cooked with the heated ambient air, as in the case of convection, but through the direct effect of electromagnetic waves or radiation in the infrared spectral range on the cooking utensil or item to be cooked. According to the invention, the degree of heating can thus be increased as a result. This can in each case accelerate the cooking process, enable cooking with greater exposure to heat and/or achieve a more even cooking result. For this purpose, at least one radiant heater with a heating band can be used as the radiant device. In this case, the heating element consists of a free-radiating, corrugated heating strip, which is arranged upright in the vertical direction and can therefore emit thermal radiation in the direction of the interior of the cooking appliance and thus to the cookware or the food to be cooked via the edge pointing downwards in the vertical direction . The heating strip is thus narrow in the horizontal and can therefore be surrounded by a comparatively thick thermal insulation, as a result of which the heat losses can be kept low. This can keep the warm-up time of the heating tape comparatively short. According to the invention, the cooking appliance, preferably a control unit of the cooking appliance, is designed to operate a cooking process with a constant radiated power of the radiation device. As a result, a desired cooking result, possibly with a comparatively high cooking temperature, can be achieved with an always constant and reproducible quality. According to one aspect of the invention, the cooking appliance, preferably a control unit of the cooking appliance, is designed to operate a cooking process with radiated power of the radiation device in a controlled manner such that within a period of a heating-up time of the radiation device, initially a first, higher power and after a predetermined period of time a second , lower power is supplied. This can shorten the heating-up time, since initially a comparatively high supplied power is used and is reduced to a lower supplied power in the course of the heating-up process.

ı5 Hierdurch kann, auch bei einer zeitlichen Verzögerung zwischen zugeführter und abgestrahlter Leistung, erreicht werden, dass die gewünschte abgestrahlte Leistung schnell und verlässlich erreicht, gehalten und nicht überschritten wird. Dies kann umgesetzt werden, indem die abgestrahlte Leistung der Strahlungsvorrichtung durch einfaches Takten bzw. Schalten gesteuert wird, sodass die mittlere zugeführte Leistung der benötigten Leistung entspricht, um eine konstante Abstrahlung zu erreichen.ı5 In this way, even if there is a time delay between the supplied and radiated power, it can be achieved that the desired radiated power is quickly and reliably reached, maintained and not exceeded. This can be implemented by controlling the radiated power of the radiation device by simple clocking or switching, so that the average power supplied corresponds to the power required to achieve constant radiation.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät, vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet, den Garprozess nach der Zeitdauer einer Aufheizzeit mit der zweiten, geringeren zugeführten Leistung fortzuführen. Dies kann die Steuerung des Garprozesses vereinfachen.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance, preferably a control unit of the cooking appliance, is designed to continue the cooking process after a heating-up time with the second, lower supplied power. This can simplify the control of the cooking process.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Gargerät einen Temperatursensor auf, welcher ausgebildet ist, eine Temperatur der Strahlungsvorrichtung, vorzugsweise eines Strahlungsheizkörpers mit Heizband, zu erfassen, wobei das Gargerät, vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet ist, den Garprozess in Abhängigkeit der erfassten Temperatur gesteuert oder geregelt zu betreiben. Hierdurch kann ein temperaturgeregelter bzw. temperaturgesteuerter Garprozess umgesetzt werden, um die gewünschte konstante Strahlungsleistung zu erreichen, wobei hier nicht die Temperatur der Luft im Innenraum bzw. innerhalb des Innengehäuses des Gargeräts sondern die Temperatur der Strahlungsvorrichtung bzw. dessen Strahlungsheizkörpers mit Heizband erfasst wird.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance has a temperature sensor which is designed to detect a temperature of the radiant device, preferably a radiant heater with a heating strip, wherein the cooking appliance, preferably a control unit of the cooking appliance, is designed to control the cooking process as a function of the detected temperature Temperature-controlled or regulated to operate. This allows a temperature-regulated or temperature-controlled cooking process to be implemented in order to achieve the desired constant radiant output, whereby the temperature of the radiant device or its radiant heater with heating strip is not recorded here, but rather the temperature of the air in the interior or inside the inner housing of the cooking appliance.

Ist die Strahlungsvorrichtung bzw. dessen Strahlungsheizkörper mit Heizband gegenüber dem Innenraum bzw. gegenüber dem Innengehäuse des Gargeräts durch ein Trennelement,If the radiant device or its radiant heater with heating strip is separated from the interior or from the inner housing of the cooking appliance by a separating element,

vorzugsweise durch eine Glaskeramik, getrennt, so ist der Temperatursensor innerhalb des Trennelements, d.h. auf der der Strahlungsvorrichtung bzw. dessen Strahlungsheizkörper mit Heizband zugewandten Seite des Trennelements, angeordnet. Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Gargerät einen indirekten s Strahlungssensor auf, welcher ausgebildet ist, eine Strahlung der Strahlungsvorrichtung, vorzugsweise eines Strahlungsheizkörpers mit Heizband, innerhalb des Innengehäuses indirekt zu erfassen, wobei das Gargerät, vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet ist, den Garprozess in Abhängigkeit der erfassten Strahlung gesteuert oder geregelt zu betreiben. Hierdurch kann ein strahlungsgeregelter bzw.preferably separated by a glass ceramic, the temperature sensor is arranged within the separating element, i.e. on the side of the separating element facing the radiation device or its radiant heater with heating strip. According to a further aspect of the invention, the cooking appliance has an indirect radiation sensor, which is designed to indirectly detect radiation from the radiation device, preferably a radiant heater with a heating strip, inside the inner housing, the cooking appliance, preferably a control unit of the cooking appliance, being designed to operate the cooking process in a controlled or regulated manner depending on the detected radiation. As a result, a radiation-controlled or

strahlungsgesteuerter Garprozess umgesetzt werden, um die gewünschte konstante Strahlungsleistung zu erreichen, wobei in diesem Fall der entsprechende Strahlungssensor derart innerhalb des Innengehäuses angeordnet und ausgerichtet ist, dass die abgestrahlte Strahlung der Strahlungsvorrichtung bzw. dessen Strahlungsheizkörpers mit Heizband indirekt das Sensorelement des indirekten Strahlungssensors erreicht. Dies kann die ı5 Flexibilität der Anordnung des Strahlungssensors innerhalb des Innengehäuses erhöhen. Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Gargerät einen direkten Strahlungssensor auf, welcher ausgebildet ist, eine Strahlung der Strahlungsvorrichtung, vorzugsweise eines Strahlungsheizkörpers mit Heizband, innerhalb des Innengehäuses direkt zu erfassen, wobei das Gargerät, vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Gargeräts, ausgebildet ist, den Garprozess in Abhängigkeit der erfassten Strahlung gesteuert oder geregelt zu betreiben. Hierdurch kann ein strahlungsgeregelter bzw. strahlungsgesteuerter Garprozess umgesetzt werden, um die gewünschte konstante Strahlungsleistung zu erreichen, wobei in diesem Fall der entsprechende Strahlungssensor derart innerhalb des Innengehäuses angeordnet und ausgerichtet ist, dass die abgestrahlte Strahlung der Strahlungsvorrichtung bzw. dessen Strahlungsheizkôrpers mit Heizband indirekt das Sensorelement des indirekten Strahlungssensors erreicht. Dies kann die erfasste Strahlung erhöhen und hierdurch die Qualität der erfassten Messdaten verbessern.Radiation-controlled cooking process can be implemented in order to achieve the desired constant radiation output, in which case the corresponding radiation sensor is arranged and aligned within the inner housing in such a way that the radiation emitted by the radiation device or its radiant heater with heating strip indirectly reaches the sensor element of the indirect radiation sensor. This can increase the flexibility of locating the radiation sensor within the inner housing. According to a further aspect of the invention, the cooking appliance has a direct radiation sensor which is designed to directly detect radiation from the radiation device, preferably a radiant heater with a heating strip, inside the inner housing, with the cooking appliance, preferably a control unit of the cooking appliance, being designed to To operate controlled or regulated cooking process depending on the detected radiation. In this way, a radiation-regulated or radiation-controlled cooking process can be implemented in order to achieve the desired constant radiant power, in which case the corresponding radiation sensor is arranged and aligned within the inner housing in such a way that the radiated radiation of the radiation device or its radiant heating element with heating strip indirectly affects the sensor element of the indirect radiation sensor. This can increase the recorded radiation and thereby improve the quality of the recorded measurement data.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist der direkte Strahlungssensor unmittelbar benachbart zum Garraum und auf die Strahlungsvorrichtung, vorzugsweise auf einen Strahlungsheizkörper mit Heizband, hin ausgerichtet. Dies kann das Maß der sensorisch erfassbaren Strahlung erhöhen und hierdurch die Qualität der erfassten Messdaten verbessern.According to a further aspect of the invention, the direct radiation sensor is directly adjacent to the cooking chamber and is oriented towards the radiation device, preferably a radiant heater with a heating strip. This can increase the amount of radiation that can be detected by sensors and thereby improve the quality of the measurement data detected.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist die Strahlungsvorrichtung wenigstens ein erstes Trennelement, vorzugweise als erste Glaskeramik, auf, welches ausgebildet ist, die Strahlungsvorrichtung gegenüber einem Innenraum des Innengehäuses abzutrennen und die Strahlung der Strahlungsvorrichtung zumindest im Wesentlichen hindurchzulassen. Hierdurch kann ein mechanischer Schutz insbesondere der Bauteile der Strahlungsvorrichtung, welche die Wärmestrahlung erzeugen können, geschaffen werden. Das erste Trennelement kann die Strahlungsvorrichtung somit nach außen hin abschließen und randseitig mit dem Innengehäuse des Einbaugargeräts verbunden sein, so dass wenigstens ein mechanischer Schutz dahingehend erreicht werden kann, dass ein Benutzer mit der Hand, mit einem Besteck, mit dem Gargeschirr oder dergleichen die Bauteile der Strahlungsvorrichtung hinter dem ersten Trennelement nicht erreichen und hierdurch beschädigen bzw. zerstören kann. Vorzugsweise kann zwischen dem Rand des ersten Trennelements und dem Innengehäuse des Einbaugargeräts eine Dichtung vorgesehen sein, sodass auch Dampf, Flüssigkeiten, Fett und dergleichen vom Inneren der Strahlungsvorrichtung abgehalten werden können. Hierdurch können insbesondere die Bauteile der Strahlungsvorrichtung, welche die Wärmestrahlung erzeugen können, vor Feuchtigkeit, Fett und dergleichen geschützt werden. Dabei eine erste Glaskeramik als erstes Trennelement zu verwenden kann dahingehend vorteilhaft sein, dass eine Glaskeramik sehr wärmebeständig bzw. hitzebeständig sein kann.According to a further aspect of the invention, the radiation device has at least one first separating element, preferably as a first glass ceramic, which is designed to separate the radiation device from an interior of the inner housing and to at least essentially let the radiation of the radiation device through. In this way, mechanical protection can be provided, in particular for the components of the radiation device which can generate the thermal radiation. The first separating element can thus close off the radiation device on the outside and be connected to the inner housing of the built-in cooking appliance at the edge, so that at least mechanical protection can be achieved in such a way that a user can reach the components by hand, with cutlery, with the cooking utensil or the like of the radiation device cannot reach behind the first separating element and thereby damage or destroy it. A seal can preferably be provided between the edge of the first separating element and the inner housing of the built-in cooking appliance, so that steam, liquids, fat and the like can also be kept out of the interior of the radiation device. As a result, in particular the components of the radiation device that can generate the thermal radiation can be protected from moisture, grease and the like. Using a first glass ceramic as the first separating element can be advantageous in that a glass ceramic can be very heat-resistant or heat-resistant.

Auch kann eine Glaskeramik glatt ausgebildet und daher leicht zu reinigen sein. Auch kann eine Glaskeramik ausreichend für die Wärmestrahlung transparent sein, sodass die Wärmestrahlung die Glaskeramik möglichst gut durchdringen und primär bzw. im Wesentlichen zur Erwärmung des Gargeschirrs wie zuvor beschrieben verwendet werden kann.A glass ceramic can also be smooth and therefore easy to clean. A glass ceramic can also be sufficiently transparent to the thermal radiation, so that the thermal radiation can penetrate the glass ceramic as well as possible and can be used primarily or essentially for heating the cooking utensil as described above.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Gargerätesystem ein zweites Trennelement auf, welches ausgebildet ist, wenigstens den Garraum aufzunehmen, wobei in der vertikalen Richtung unterhalb des zweiten Trennelements wenigstens eine zweite Heizvorrichtung angeordnet und ausgebildet ist, wenigstens den Garraum von unten zu erwärmen. Die Erwärmung mittels der zweiten Heizvorrichtung kann beispielsweise mittels eines elektrischen Heizelements durch Strom-Wärmeverluste oder induktiv erfolgen. Hierdurch kann das Lebensmittel im Garraum direkt erwärmt oder ein Dampfgarprozess innerhalb des Garraums betrieben werden.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance system has a second separating element, which is designed to accommodate at least the cooking chamber, with at least one second heating device being arranged in the vertical direction below the second separating element and being designed to heat at least the cooking chamber from below. The heating by means of the second heating device can take place, for example, by means of an electrical heating element through current-heat losses or inductively. As a result, the food in the cooking chamber can be heated directly or a steam cooking process can be carried out inside the cooking chamber.

Hierdurch kann eine Erwärmung des Garraums in der vertikalen Richtung von zwei Seiten erfolgen, sodass das Gargut im Garraum gleichmäßiger, stärker und bzw. oder schneller erwärmt bzw. erhitzt werden kann. Dies kann entsprechend die Qualität des Garprozesses erhöhen und bzw. oder die Dauer des Garprozesses verkürzen. Erfindungsgemäß kann somit die Erwärmung des Gargeschirrs bzw. des Garguts beschleunigt werden, indem zum einen sowohl eine Wärmeeinwirkung von unten, vorzugsweise mittels Induktion, zur Erwärmung des Gargeschirrs bzw. dessen Bodens als auch von oben mittels Wärmestrahlung auf das Gargeschirr oder direkt auf das Gargut im Falle eines nach oben hin offenen Gargeschirrs stattfinden kann.As a result, the cooking chamber can be heated from two sides in the vertical direction, so that the food to be cooked in the cooking chamber can be heated or heated more evenly, more intensely and/or more quickly. This can correspondingly increase the quality of the cooking process and/or shorten the duration of the cooking process. According to the invention, the heating of the cooking utensil or the food to be cooked can be accelerated by applying heat from below, preferably by induction, to heat the cooking utensil or its base and from above by means of thermal radiation on the cooking utensil or directly on the food to be cooked in the Case of an upwardly open cooking utensil can take place.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die zweite Heizvorrichtung eine Induktionsvorrichtung, vorzugsweise mit wenigstens einer Induktionsspule. Hierdurch kann eine induktive Erwärmung des Garraums bzw. dessen Gargeschirrs in der vertikalen Richtung von unten erfolgen. Eine entsprechende Induktionsspule kann alleinig so groß wie der Boden des zu verwenden Gargeschirrs ausgebildet sein. Gegebenenfalls können auch mehrere Induktionsspulen gemeinsam verwendet werden, um das Gargeschirr induktiv zu erwärmen. Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das zweite Trennelement, vorzugweise als zweite Glaskeramik, ausgebildet, die Induktionsvorrichtung gegenüber dem Innenraum 11 abzutrennen und die Strahlung der Induktionsvorrichtung im Wesentlichen hindurchzulassen. Hierdurch können die Aspekte des entsprechenden zweiten Trennelements der Strahlungsvorrichtung, welche weiter unten näher beschrieben werden wird, auf die Induktionsvorrichtung übertragen werden.According to a further aspect of the invention, the second heating device is an induction device, preferably with at least one induction coil. This allows inductive heating of the cooking space or its cooking utensil in the vertical direction from below. A corresponding induction coil can only be as large as the base of the cooking utensil to be used. If necessary, several induction coils can also be used together to inductively heat the cookware. According to a further aspect of the invention, the second separating element, preferably as a second glass ceramic, is designed to separate the induction device from the interior 11 and to essentially let the radiation of the induction device pass through. As a result, the aspects of the corresponding second separating element of the radiation device, which will be described in more detail below, can be transferred to the induction device.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Gargerät einen Auszug auf, welcher ausgebildet ist, in der Längsrichtung in einer Auszugsrichtung gegenüber dem Innengehäuse des Gargeräts zu einem Benutzer hin und in der Längsrichtung in einer entgegengesetzten Einschubrichtung gegenüber dem Innengehäuse des Gargeräts von einem Benutzer weg bewegt zu werden, wobei der Garraum, vorzugsweise und das zweite Trennelement und bzw. oder der direkte Strahlungssensor, mit dem Auszug, vorzugsweise auf einem Auszugsboden des Auszugs, mitbeweglich sind. Mit anderen Worten kann das Einbaugargerät in Form einer Schublade ausgebildet werden, was die Zugänglichkeit zum Garraum für den Benutzer vereinfachen kann, da diese hierzu aus dem Innengehäuse zum Benutzer hin teilweise bis vollständig herausgezogen werden und in der vertikalen Richtung von oben erreichbar bzw. entnehmbar sein kann.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance has an extension which is designed to be moved in the longitudinal direction in an extension direction relative to the inner housing of the cooking appliance towards a user and in the longitudinal direction in an opposite insertion direction relative to the inner housing of the cooking appliance away from a user to be, wherein the cooking chamber, preferably and the second separating element and/or the direct radiation sensor, can be moved with the drawer, preferably on a pull-out shelf of the drawer. In other words, the built-in cooking appliance can be designed in the form of a drawer, which can make it easier for the user to access the cooking chamber, since this can be partially or completely pulled out of the inner housing towards the user and can be reached or removed in the vertical direction from above can.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist der Auszug, vorzugsweise ein Auszugsboden des Auszugs, die zweite Heizvorrichtung auf. Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Innengehäuse die zweite Heizvorrichtung auf.According to a further aspect of the invention, the pull-out, preferably a pull-out shelf of the pull-out, has the second heating device. According to a further aspect of the invention, the inner housing has the second heating device.

Wird die erste Heizvorrichtung mit dem Auszug mitbeweglich angeordnet, so kann eine Nutzung der zweiten Heizvorrichtung und damit eine Erwärmung des Gargeschirrs unabhängig von der Positionierung des Auszugs erfolgen. Entsprechend muss der Garprozess nicht unterbrochen werden, wenn ein Benutzer den Auszug in der Auszugsrichtung aus dem Innengehäuse des Gargeräts zu sich hin heraus zieht, um zum Beispiel das Gargut im Garraum zu begutachten. Dies kann auch in dieser Situation eine ungestörte Fortführung des Garprozesses ermöglichen. Hierzu kann die zweite Heizvorrichtung insbesondere über ausreichend lange und flexible elektrische Verbindungen mit feststehend angeordneten elektronischen Komponenten des Gargeräts verbunden bleiben. Wird andererseits die zweite Heizvorrichtung stationär feststehend und damit unabhängig vom Auszug am Innengehäuse des Gargeräts angeordnet, so kann eine entsprechend s vereinfachte elektrische Verbindung vorgesehen werden, was Kosten und Bauraum sparen kann. In diesem Fall führt jedoch das Ausziehen des Auszugs durch den Benutzer zu einer Unterbrechung der Erwärmung seitens der zweiten Heizvorrichtung. Mit anderen Worten kann die zweite Heizvorrichtung feststehend am Innengehäuse des Gargeräts angeordnet und kann nicht mit dem Auszug mitbewegt werden. Hierdurch kann eine Erwärmung des 11 Gargeschirrs nicht erfolgen, wenn der Auszug aus dem Innengehäuse des Gargeräts ausreichend weit herausgezogen ist. Jedoch kann dies die feste elektrische Verbindung zwischen der zweiten Heizvorrichtung und den entsprechenden elektronischen Komponenten des Gargeräts verkürzen und vereinfachen, was den Herstellungs- und Montageaufwand reduzieren und damit die Kosten geringhalten kann.If the first heating device is arranged so that it can move with the extension, the second heating device can be used and the cooking utensil can therefore be heated independently of the positioning of the extension. Accordingly, the cooking process does not have to be interrupted if a user pulls the pull-out out of the inner housing of the cooking appliance in the pull-out direction, for example to examine the food in the cooking chamber. This can also allow the cooking process to continue undisturbed in this situation. For this purpose, the second heating device can remain connected to stationary electronic components of the cooking appliance, in particular via sufficiently long and flexible electrical connections. On the other hand, if the second heating device is arranged in a stationary manner and thus independently of the extension on the inner housing of the cooking appliance, a correspondingly simplified electrical connection can be provided, which can save costs and space. In this case, however, pulling out the drawer by the user interrupts the heating by the second heating device. In other words, the second heating device can be arranged in a fixed manner on the inner housing of the cooking appliance and cannot be moved with the pull-out. As a result, the cooking utensil cannot be heated if the extension has been pulled sufficiently far out of the inner housing of the cooking appliance. However, this can shorten and simplify the fixed electrical connection between the second heating device and the corresponding electronic components of the cooking appliance, which can reduce the manufacturing and assembly effort and thus keep the costs low.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung bildet der Auszug, vorzugsweise eine Blende des Auszugs, mit dem Innengehäuse des Gargeräts einen geschlossenen Innenraum des Gargeräts, wenn der Auszug in der Einschubrichtung vollständig eingeschoben ist. Hierdurch kann der Garraum optisch für den Benutzer verdeckt werden, wenn das Gargerät zum Garen betrieben wird. Dies kann auch Gerüche und bzw. oder Dämpfe im geschlossenen Innenraum des Gargeräts halten, was entsprechende Belästigungen vom Benutzer fernhalten kann. Bei Nichtbenutzung des Gargeräts kann hierdurch der Platzbedarf verringert sowie ebenfalls eine optische Störung für die Benutzer vermieden werden.According to a further aspect of the invention, the pull-out, preferably a panel of the pull-out, forms a closed interior of the cooking appliance with the inner housing of the cooking appliance when the pull-out is completely pushed in in the direction of insertion. As a result, the cooking space can be hidden from the user when the cooking appliance is being used for cooking. This can also keep odors and/or vapors in the closed interior of the cooking appliance, which can keep the user away from corresponding annoyances. When the cooking appliance is not in use, the space requirement can thereby be reduced and optical disturbance for the user can also be avoided.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung wird der Garraum von einem Gargeschirr gebildet, welches aus dem Gargerät entnehmbar ausgebildet ist. Dies kann die Flexibilität der Nutzung für den Benutzer erhöhen und es ihm insbesondere ermöglichen, das gegarte Gargut in dem Gargeschirr direkt zu servieren.According to a further aspect of the invention, the cooking chamber is formed by a cooking utensil which is designed to be removable from the cooking appliance. This can increase the flexibility of use for the user and, in particular, enable him to serve the cooked food directly in the cooking utensil.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Gargerät als Einbaugargerät ausgebildet. Auf diese Art und Weise können die Eigenschaften und Vorteile des erfindungsgemäßen Gargeräts bei Einbaugargeräten umgesetzt und genutzt werden.According to a further aspect of the invention, the cooking appliance is designed as a built-in cooking appliance. In this way, the properties and advantages of the cooking appliance according to the invention can be implemented and used in built-in cooking appliances.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Einbaugargerät in der vertikalen Richtung ein Höhenrastermaß mit einer Höhe einer Einbauschublade auf, welches einem Bruchteil einer Breite eines Breitenrastermaßes entspricht. Hierdurch kann eine besonders kompakte Ausbildung des erfindungsgemäßen Einbaugargeräts erfolgen. Insbesondere kann hierdurch eine einfache Möglichkeit geschaffen werden, das erfindungsgemäßeAccording to a further aspect of the invention, the built-in cooking appliance has a height grid dimension in the vertical direction with a height of a built-in drawer which corresponds to a fraction of a width of a width grid dimension. This allows a particularly compact design of the built-in cooking appliance according to the invention. In particular, a simple way can be created in this way, the inventive

Einbaugargerät mit weiteren standardisierten Einbaugargeräten in der vertikalen Richtung übereinander zu kombinieren. Vergleichbar dem weiter unten beschriebenen Breitenrastermaß, unter einem Höhenrastermaß zu verstehen, dass zur Anordnung von Einbauküchengeräten in der Höhe, s d.h. in der vertikalen Richtung, die Einbauküchengeräte in Form eines Rasters dimensioniert werden, damit verschiedene Einbauküchengeräte desselben Herstellers ebenso wie verschiedener Hersteller nahtlos miteinander kombiniert verwendet werden können. Als Standardmaße in der Höhe haben sich dabei Maße bzw. Raster etabliert, welche zwar üblicherweise herstellerabhängig sind, jedoch im Bereich 6 cm bis 10 cm liegen und einem Bruchteil, d.h. durch eine natürliche Zahl geteilt, des Breitenrastermaßes entsprechen. Entsprechend ist es für Einbauküchengeräte in der Europäischen Union üblich, dass die entsprechenden Einbauräume des Küchenmöbels, auch Nische genannt, ein Höhenrastermaß von 15 cm, 45 cm oder 60 cm aufweisen, was unter Berücksichtigung eines Bodens mit einer Dicke bzw. mit einer Höhe von 10 mm oder 20 mm, je nach zu tragendem Gewicht des Einbauküchengeräts, zu einem Hôhenrastermab von 14 cm, 43 cm oder 58 cm des Einbauküchengeräts selbst führt. In den USA beträgt die Nischenhöhe für Einbauküchengeräte als Rasterhöhenmaß üblicherweise 24 Zoll oder 30 Zoll sowie 6 Zoll für Schubladen. Auch hier sind die Höhenrastermaße der Einbauküchengeräte selbst mit zum Beispiel 5 3/8 Zoll bei den Schubladen etwas geringer als das Höhenrastermaß der Nische, damit die Einbauküchengeräte in die Nischen passen.Built-in cooking appliance to be combined with other standardized built-in cooking appliances one above the other in the vertical direction. Comparable to the width grid dimension described below, a height grid dimension means that to arrange fitted kitchen appliances in height, i.e. in the vertical direction, the fitted kitchen appliances are dimensioned in the form of a grid so that different fitted kitchen appliances from the same manufacturer as well as different manufacturers can be seamlessly combined with one another can be used. Dimensions or grids have become established as standard height dimensions, which are usually manufacturer-dependent, but are in the range of 6 cm to 10 cm and correspond to a fraction, i.e. divided by a natural number, of the width grid dimension. Accordingly, it is common for fitted kitchen appliances in the European Union that the corresponding installation spaces of the kitchen furniture, also known as niches, have a height grid dimension of 15 cm, 45 cm or 60 cm, which, taking into account a floor with a thickness or a height of 10 mm or 20 mm, depending on the weight of the fitted kitchen appliance to be carried, leads to a height grid of 14 cm, 43 cm or 58 cm of the fitted kitchen appliance itself. In the USA, the niche height for fitted kitchen appliances is usually 24 inches or 30 inches and 6 inches for drawers. Here, too, the height grid dimensions of the fitted kitchen appliances themselves, for example 5 3/8 inches for the drawers, are somewhat smaller than the height grid dimensions of the niche, so that the fitted kitchen appliances fit into the niches.

Das Höhenrastermaß sowie das Breitenrastermaß eines Einbauküchengeräts ist dabei stets auf dessen Gehäuse bezogen, da üblicherweise eine Tür, eine Klappe, eine Blende und dergleichen des Einbauküchengeräts, welche im eingebauten Zustand dem Benutzer zugewandt ist, in der Breite und bzw. in der Höhe über die Stollen bzw. über den Boden des Küchenmôbels hinausragt und diese hierdurch optisch gegenüber dem Benutzer verbirgt. Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist das Einbaugargerät in der Querrichtung ein Breitenrastermaß mit einer Breite auf. Auf diese Art und Weise kann eine vergleichsweise kompakte Anordnung des erfindungsgemäßen Einbaugargeräts in einem Küchenmöbel ermöglicht werden.The height and width of a built-in kitchen appliance is always related to its housing, since a door, a flap, a panel and the like of the built-in kitchen appliance, which faces the user when installed, is usually larger in width and height than the Stollen or protrudes over the floor of the kitchen furniture and thereby optically hides it from the user. According to a further aspect of the invention, the built-in cooking appliance has a width grid dimension with a width in the transverse direction. In this way, a comparatively compact arrangement of the built-in cooking appliance according to the invention in a piece of kitchen furniture can be made possible.

Unter einem Breitenrastermaß ist zu verstehen, dass zur Anordnung von Einbauküchengeräten in der Breite, d.h. in der Querrichtung, die Einbauküchengeräte in Form eines Rasters dimensioniert werden, damit verschiedene Einbauküchengeräte desselben Herstellers ebenso wie verschiedener Hersteller nahtlos miteinander kombiniert verwendet werden können. Mit anderen Worten sind gewissen Maße in der Breite von Einbauküchengeräten als Standardmaße etabliert, d.h. üblich und gebräuchlich, bzw.A width grid is to be understood that for the arrangement of fitted kitchen appliances in the width, i.e. in the transverse direction, the fitted kitchen appliances are dimensioned in the form of a grid so that different fitted kitchen appliances from the same manufacturer as well as from different manufacturers can be used seamlessly in combination with one another. In other words, certain dimensions in the width of fitted kitchen appliances are established as standard dimensions, i.e. usual and customary, or

genormt, um bei der Kombination verschiedener Einbauküchengeräte desselben Herstellers ebenso wie verschiedener Hersteller den Bauraum im Küchenmöbel möglichst vollständig ausnutzen zu können. Diese Maße in der Breite von Einbauküchengeräten können als Raster angesehen werden.standardized in order to be able to use the installation space in the kitchen furniture as fully as possible when combining different fitted kitchen appliances from the same manufacturer as well as from different manufacturers. These dimensions in the width of built-in kitchen appliances can be viewed as a grid.

Beispielsweise ist für Einbauküchengeräte in der Europäischen Union als Breitenrastermaß ein Standardmaß von 54 cm üblich, damit das Einbauküchengerät zwischen zwei 20 mm breiten Seitenwände des Küchenmöbels, auch Stollen genannt, angeordnet werden kann, welches selbst ein Breitenrastermaß von 60 cm aufweist. In der Schweiz beträgt das Breitenrastermaß von Einbauküchengeräten 55 cm. In den USA ist als Breitenraster ein Maß von 18 Zoll, 24 Zoll oder 36 Zoll bei Schränken ohne Einbauküchengeräte üblich. Für Einbauküchengeräte haben sich die Rastermaße inkl. Stollen der umgebenden Küchenmöbel von 24 Zoll und 30 Zoll durchgesetzt, wobei aber auch 36 Zoll breite Öfen bekannt sind, welche jedoch üblicherweise nicht als Einbauküchengeräte ausgeführt werden.For example, a standard width of 54 cm is common for fitted kitchen appliances in the European Union, so that the fitted kitchen appliance can be arranged between two 20 mm wide side walls of the kitchen furniture, also known as cleats, which itself has a width grid of 60 cm. In Switzerland, the width of built-in kitchen appliances is 55 cm. In the USA, a width grid of 18 inches, 24 inches or 36 inches is common for cabinets without built-in kitchen appliances. For built-in kitchen appliances, the grid dimensions including studs of the surrounding kitchen furniture of 24 inches and 30 inches have prevailed, although 36-inch wide ovens are also known, which, however, are usually not designed as fitted kitchen appliances.

Die vorliegende Erfindung betrifft auch ein Gargerät, vorzugsweise ein Einbaugargerät, für ein Gargerätesystem wie zuvor beschrieben. Hierdurch kann ein Einbaugargerät zur Verfügung gestellt werden, um das zuvor beschriebene Gargerätesystem umzusetzen und dessen Eigenschaften und Vorteile zu nutzen.The present invention also relates to a cooking appliance, preferably a built-in cooking appliance, for a cooking appliance system as described above. As a result, a built-in cooking appliance can be made available in order to implement the cooking appliance system described above and to use its properties and advantages.

Die vorliegende Erfindung betrifft auch einen Garraum für ein Gargerätesystem wie zuvor beschrieben. Hierdurch kann ein Garraum zur Verfügung gestellt werden, um das zuvor beschriebene Gargerätesystem umzusetzen und dessen Eigenschaften und Vorteile zu nutzen.The present invention also relates to a cooking chamber for a cooking appliance system as described above. As a result, a cooking chamber can be made available in order to implement the cooking appliance system described above and to use its properties and advantages.

Mit anderen Worten soll erfindungsgemäß ein Gargerät, vorzugsweise in Form einer Schublade als Einbaugargerät, geschaffen werden, bei welchem der Oberhitzeheizkörper vorzugsweise mit einem Strahlungsheizkörper mit Heizband realisiert werden kann. Aus Sicherheitsgründen, d.h. zum Schutz vor der Berührbarkeit von spannnungsführenden Teilen, und aus Gründen einer leichten Reinigbarkeit, vorzugsweise durch eine glatte, harte und kratzfeste Oberfläche, soll vorzugsweise dieser Heizkörper mit einem Trennelement, vorzugsweise in Form einer Glaskeramik, abgedeckt werden. Die Transmission der Glaskeramik für die vom Strahler abgestrahlte Strahlung kann begrenzt sein. In diesem Fall können Verluste bei der Durchdringung der Glaskeramik auftreten. Die Transmission kann beispielsweise bei einer ca. 4 mm starken Glaskeramik etwa 50 % betragen.In other words, according to the invention, a cooking appliance is to be created, preferably in the form of a drawer as a built-in cooking appliance, in which the top heating element can preferably be realized with a radiant heating element with a heating band. For safety reasons, i.e. to protect against touching live parts, and for reasons of easy cleaning, preferably with a smooth, hard and scratch-resistant surface, this heating element should preferably be covered with a separating element, preferably in the form of a glass ceramic. The transmission of the glass ceramic for the radiation emitted by the radiator can be limited. In this case, losses can occur when penetrating the glass ceramic. For example, the transmission can be about 50% for a glass ceramic that is about 4 mm thick.

Die übrigen 50% der Leistung können primär die Glaskeramik erhitzen. Die Glaskeramik gibt anschließend diese Wärme ebenfalls hauptsächlich als Strahlung wieder ab. Dies bewirkt eine zeitliche Verzögerung der Strahlungsleistung auf das Lebensmittel bzw. auf denThe remaining 50% of the power can primarily heat the glass ceramic. The glass-ceramic then also gives off this heat mainly as radiation. This causes a time delay in the radiation power on the food or on the

Garraum.cooking chamber.

Einerseits steigt die Strahlungsleistung nur langsam an und andererseits strahlt der Strahler samt Glaskeramik nach dem Ausschalten deutlich länger nach.On the one hand, the radiant power increases only slowly and on the other hand, the radiator and the glass ceramic continue to radiate for significantly longer after they have been switched off.

Nach dem Einschalten des Oberhitzeheizkörpers erwärmt sich das Heizkörpersystem bestehend aus Heizkörper und Glaskeramik also mit einer bestimmten Zeitkonstante und s strahlt mit stärkerer Erwärmung auch eine immer höhere Strahlungsleistung ab.After the top heating element is switched on, the heating element system consisting of the heating element and glass ceramic heats up with a certain time constant and s emits an ever higher radiation output with stronger heating.

Die Glaskeramik verstärkt dieses Verhalten zusätzlich.The glass ceramic additionally reinforces this behavior.

Somit ist ein Vorheizen notwendig und ein Nachgaren findet trotz ausgeschaltetem Heizkörper statt.Preheating is therefore necessary and subsequent cooking takes place despite the heating element being switched off.

Ein weiterer Punkt ist die Verringerung des Wirkungsgrades.Another point is the reduction in efficiency.

Dadurch, dass die Glaskeramik aufgeheizt wird, gelangt die entsprechende Energie nicht zum Lebensmittel und bleibt nutzlos in der GlaskeramikBecause the glass ceramic is heated, the corresponding energy does not reach the food and remains useless in the glass ceramic

ZurÜck.Return.

Dies kann auch bedeutet, dass mit fortschreitender Zeit die Strahlungsleistung steigt und folglich auch das Garverhalten über die Zeit variiert, da das Lebensmittel über die Zeit einer immer stärkeren Strahlungsleistung ausgesetzt ist.This can also mean that the radiation power increases as time progresses and consequently the cooking behavior also varies over time, since the food is exposed to an increasing radiation power over time.

Um dieses Verhalten zu eliminieren, soll erfindungsgemäß der Heizkörper so angesteuert werden, dass die Strahlungsleistung über die Zeit nahezu konstant bleibt.In order to eliminate this behavior, according to the invention, the heating element should be controlled in such a way that the radiant power remains almost constant over time.

Dies kann mittels eines erfindungsgemäßen Gargeräts bzw.This can be done using a cooking appliance or

Gargerätesystems erfolgen, indem die Oberhitze mit einem Strahlungsheizkörper realisiert wird.Cooking device system done by the top heat is realized with a radiant heater.

Hier geschieht der Wärmetransport zum Lebensmittel direkt per Wärmestrahlung.Here, the heat is transported to the food directly by thermal radiation.

Somit wird in diesem Fall die Wärme nicht über die Luft als Medium übertragen.Thus, in this case, the heat is not transferred via the air as a medium.

Diese Aspekte führen dazu, dass dasThese aspects lead to

Messen der Lufttemperatur und das Regeln auf eine bestimmte Lufttemperatur bzw.Measuring the air temperature and regulating it to a specific air temperature or

Garraumtemperatur als Verfahren für das erfindungsgemäße Gargerät nicht geeignet sind.Cooking chamber temperature are not suitable as a method for the cooking appliance according to the invention.

Eine Unterhitze kann bei dem erfindungsgemäßen Gargerät, vorzugsweise als Hochtemperaturschublade, per Induktion realisiert werden.In the cooking appliance according to the invention, bottom heating can be implemented by induction, preferably as a high-temperature drawer.

Die Wärme wird dann direkt von dem Gargeschirr über Wärmeleitung an das Lebensmittel abgegeben.The heat is then transferred directly from the cookware to the food via thermal conduction.

Dadurch wird ebenfalls nicht wie in einem Backofen die Luft als Medium für die Wärmeübertragung genutzt und erwärmt.As a result, the air is not used as a medium for heat transfer and heated like in an oven.

Von dem eingangs beschriebenen Verfahren eines temperaturgeregelten Garprozesses einer Pfanne kann sich das erfindungsgemäße Gargerät bzw.The cooking device according to the invention or

Gargerätesystem unter anderem in der Regelgröße unterscheiden.Cooking device system differ among other things in the controlled variable.

Die Garverfahren können sich weiterhin in dem Mechanismus der Übertragung der Energie unterscheiden, da bei dem erfindungsgemäßen Gargerät vorzugsweise als Hochtemperaturschublade bzw. bei dem entsprechenden Gargerätesystem die Energieübertragung auf das Lebensmittel vor allem durch Strahlung stattfindet.The cooking methods can also differ in the mechanism of energy transfer, since in the cooking device according to the invention, preferably as a high-temperature drawer or in the corresponding cooking device system, the energy transfer to the food takes place primarily through radiation.

Gemäß einer ersten erfindungsgemäßen Variante kann die elektrische, zugeführte Leistung zu dem Heizkörper der Oberhitze so gesteuert werden, dass die abgestrahlte Leistung nach einer gewissen Aufheizphase über die Zeit konstant gehalten wird. Dies kann anhand von Versuchen ermittelt und dann in dem Gargerät in der Prozesstechnik hinterlegt werden. Gemäß einer zweiten erfindungsgemäßen Variante kann die elektrische, zugeführte Leistung zu dem Heizkörper der Oberhitze so gesteuert werden, dass die abgestrahlte Leistung nach s einer gewissen Aufheizphase über die Zeit konstant gehalten wird. Dies kann anhand von Versuchen ermittelt und dann in dem Gerät hinterlegt werden. Zusätzlich kann ein Temperatursensor in dem Bereich zwischen Heizkörper und Glaskeramik installiert und diese Information mit einbezogen werden, um die Strahlungsleistung über die Zeit konstant zu halten. Hier kann beispielsweise eine bestimmte Temperaturkurve vorgegeben werden, welche zu einer konstanten Strahlungsleistung führt. Außerdem kann so eine Information über die Vorgeschichte bzw. über andere vorangegangene Garvorgänge generiert werden. Wenn das Gargerät beispielsweise mehrere Garvorgänge hintereinander vollzieht, kann die Aufheizphase nicht die gleiche Energie benötigen, um die entsprechende Strahlungsleistung zu erreichen. Dies kann mit dem Temperatursensor erkannt und entsprechend die ı5 Heizleistung angepasst werden.According to a first variant of the invention, the electrical power supplied to the heating element of the top heat can be controlled in such a way that the radiated power is kept constant over time after a certain heating-up phase. This can be determined based on tests and then stored in the cooking device in the process technology. According to a second variant of the invention, the electrical power supplied to the heating element of the top heat can be controlled in such a way that the radiated power is kept constant over time after a certain heating-up phase. This can be determined based on tests and then stored in the device. In addition, a temperature sensor can be installed in the area between the heating element and the glass ceramic and this information can be included in order to keep the radiation output constant over time. Here, for example, a certain temperature curve can be specified, which leads to a constant radiant power. In addition, information about the previous history or about other previous cooking processes can be generated in this way. For example, if the cooking appliance performs several cooking processes in a row, the heating-up phase cannot require the same amount of energy in order to achieve the corresponding radiant power. This can be detected with the temperature sensor and the ı5 heating output can be adjusted accordingly.

Gemäß einer dritten erfindungsgemäßen Variante können eine Messung der abgegebenen Strahlung oder eine Messung der Strahlungsdichte sowie eine Regelung auf eine der beiden Größen erfolgen. Die elektrische Leistung des Heizkörpers der Oberhitze kann dann so geregelt werden, dass die gemessene Strahlung bzw. die gemessene Strahlungsdichte konstant bleibt. Für die Messung der Strahlung können mehrere Möglichkeiten zur Verfügung stehen.According to a third variant of the invention, the emitted radiation can be measured or the radiation density can be measured, and one of the two values can be regulated. The electrical output of the heating element of the top heat can then be regulated in such a way that the measured radiation or the measured radiation density remains constant. There are several options available for measuring the radiation.

So kann eine indirekte Strahlungsmessung erfolgen, indem wenigstens ein Sensorplättchen im Garraum angeordnet wird, welches eine definierte Oberfläche bezüglich des Emissionskoeffizienten aufweist. Die Absorptionseigenschaften sollten so robust wie möglich gegen etwaige Verschmutzungen sein. Eine schwarze matte Oberfläche kann hier sinnvoll sein. Die Temperatur des Sensorplättchens kann gemessen und in eine Strahlung umgerechnet werden.Thus, an indirect radiation measurement can be carried out by arranging at least one small sensor plate in the cooking chamber, which has a defined surface with regard to the emission coefficient. The absorption properties should be as robust as possible against any contamination. A black matte surface can be useful here. The temperature of the sensor plate can be measured and converted into radiation.

Es kann auch eine direkte Strahlungsmessung erfolgen. Hierzu können Sensoren aus dem Bereich der kontaktlosen Temperaturmessung oder aus Pyrometern verwendet werden. Dies können beispielsweise Silizium-Fotodioden, IR-Fotodioden, Germanium Fotodioden und dergleichen sein. Das Einbaugargerät hat eine Bauhöhe in einem standardisierten Einbaumaß. Insbesondere ist vorgesehen, dass die Bauhöhe in einem Bereich liegt, welcher sich von 12 Zentimeter bis 60 Zentimeter, vorzugsweise in einem Bereich von 14 Zentimeter bis 35 Zentimeter, erstreckt.A direct radiation measurement can also be carried out. Sensors from the field of non-contact temperature measurement or from pyrometers can be used for this. This can be, for example, silicon photodiodes, IR photodiodes, germanium photodiodes and the like. The built-in cooking appliance has a height with a standardized installation dimension. In particular, it is provided that the overall height is in a range that extends from 12 centimeters to 60 centimeters, preferably in a range from 14 centimeters to 35 centimeters.

Mehrere Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen rein schematisch dargestellt und werden nachfolgend näher beschrieben. Es zeigt Figur 1 eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems gemäß eines ersten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug eines Gargeräts; Figur 2 ein Diagramm eines bekannten Garprozesses; Figur3 ein Diagramm eines erfindungsgemäßen Garprozesses; Figur 4 eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems gemäß eines zweiten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug eines Gargeräts; Figur 5 eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems gemäß eines dritten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug eines Gargeräts; und Figur6 eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems gemäß eines vierten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug eines Gargeräts.Several exemplary embodiments of the invention are shown purely schematically in the drawings and are described in more detail below. FIG. 1 shows a sectional side view of a cooking appliance system according to a first exemplary embodiment with a partially pulled-out extension of a cooking appliance; FIG. 2 shows a diagram of a known cooking process; FIG. 3 shows a diagram of a cooking process according to the invention; FIG. 4 shows a side sectional representation of a cooking appliance system according to the invention according to a second exemplary embodiment with a partially pulled-out extension of a cooking appliance; FIG. 5 shows a side sectional representation of a cooking appliance system according to the invention according to a third exemplary embodiment with a partially pulled-out extension of a cooking appliance; and FIG. 6 shows a side sectional illustration of a cooking appliance system according to a fourth exemplary embodiment with a partially pulled-out extension of a cooking appliance.

Die o.g. Figuren werden in kartesischen Koordinaten betrachtet. Es erstreckt sich eine Längsrichtung X, welche auch als Tiefe X oder als Länge X bezeichnet werden kann.The above figures are viewed in Cartesian coordinates. A longitudinal direction X, which can also be referred to as depth X or length X, extends.

Senkrecht zur Längsrichtung X erstreckt sich eine Querrichtung (nicht dargestellt), welche auch als Breite bezeichnet werden kann. Senkrecht sowohl zur Längsrichtung X als auch zur Querrichtung erstreckt sich eine vertikale Richtung Z, welche auch als Höhe Z bezeichnet werden kann und der Richtung der Schwerkraft entspricht. Die Längsrichtung X und die Querrichtung Y bilden gemeinsam die Horizontale X, Y, welche auch als horizontale Ebene X, Y bezeichnet werden kann.A transverse direction (not shown), which can also be referred to as width, extends perpendicular to the longitudinal direction X. A vertical direction Z, which can also be referred to as the height Z and corresponds to the direction of gravity, extends perpendicularly both to the longitudinal direction X and to the transverse direction. The longitudinal direction X and the transverse direction Y together form the horizontal X, Y, which can also be referred to as the horizontal plane X, Y.

Figur 1 zeigt eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems gemäß eines ersten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug 2 des Gargeräts 1. Das Gargerät 1 wird am Beispiel eines Einbaugargeräts 1 betrachtet.FIG. 1 shows a side sectional representation of a cooking appliance system according to the invention according to a first exemplary embodiment with a partially pulled-out extension 2 of the cooking appliance 1. The cooking appliance 1 is considered using the example of a built-in cooking appliance 1.

Das Einbaugargerät 1 weist ein Außengehäuse 10 auf, welches auch als äußeres Gehäuse 10 bezeichnet werden kann und das Einbaugargerät 1 im Wesentlichen nach außen abschließt bzw. umschließt. Innerhalb des Außengehäuses 10 ist ein Innengehäuse 12 angeordnet, welches auch als inneres Gehäuse 12 bezeichnet werden kann. Das Innengehäuse 12 schließt in der Längsrichtung X nach Vorne hin, d.h. aus Sicht eines Benutzers, nach oben und nach unten in der vertikalen Richtung Z mit dem Außengehäuse 10 ab, sodass zwischen dem Außengehäuse 10 und im Innengehäuse 12 ein Zwischenraum 13 gebildet wird, welcher auch als Gehäuseraum 13 bezeichnet werden kann. Dieser Zwischenraum 13 stellt das Innere des Einbaugargeräts 1 dar. Von dem Innengehäuse 12 wird ferner im Wesentlichen ein Innenraum 11 umschlossen, in welchem ein Garprozess durchgeführt werden kann. Der Innenraum 11 ist in der Längsrichtung X für einen Benutzer von der Vorderseite des Einbaugargeräts 1 durch eine Durchgangsöffnung 14 als Zugangsöffnung 14 hindurch zugänglich.The built-in cooking appliance 1 has an outer housing 10, which can also be referred to as the outer housing 10 and essentially closes off or encloses the built-in cooking appliance 1 on the outside. An inner housing 12 , which can also be referred to as the inner housing 12 , is arranged inside the outer housing 10 . The inner housing 12 closes in the longitudinal direction X to the front, i.e. from the perspective of a user, upwards and downwards in the vertical direction Z with the outer housing 10, so that an intermediate space 13 is formed between the outer housing 10 and the inner housing 12, which can also be referred to as housing space 13 . This intermediate space 13 represents the interior of the built-in cooking appliance 1. The inner housing 12 also essentially encloses an interior space 11 in which a cooking process can be carried out. The interior 11 is accessible to a user in the longitudinal direction X from the front of the built-in cooking appliance 1 through a through-opening 14 as an access opening 14 .

s Indem Innenraum 11 ist ferner ein Auszugsboden 20 des Auszugs 2 angeordnet und gegenüber der Innenseite des Innengehäuses 12 zum Beispiel mittels Auszugsmechanismen (nicht dargestellt) zum Beispiel in Form von Schienenelementen oder dergleichen in der Längsrichtung X beweglich. An dem Auszugsboden 20, welcher sich in der Horizontalen X, Y erstreckt, ist eine sich senkrecht hierzu in der vertikalen Richtung Z sowie in der Querrichtung erstreckende Blende 21 feststehend angeordnet, welche das Einbaugargerät 1 in der Längsrichtung X nach vorne zu dem Benutzer hin vollständig abdeckt. Die Blende 21 kann Bedienelemente und bzw. oder Anzeigeelemente aufweisen, um dem Benutzer Bedienmöglichkeiten zu geben und bzw. oder Informationen anzuzeigen. Die Blende 21 kann zusätzlich oder alternativ dort ein Sichtfenster aufweisen, wodurch dem Benutzer der Blick durch das Sichtfenster hindurch in den Innenraum 11 des Einbaugargeräts 1 ermöglicht werden kann.A pull-out shelf 20 of the pull-out 2 is also arranged in the interior 11 and can be moved in the longitudinal direction X relative to the inside of the inner housing 12, for example by means of pull-out mechanisms (not shown), for example in the form of rail elements or the like. On the pull-out shelf 20, which extends horizontally X, Y, there is a panel 21 extending perpendicularly thereto in the vertical direction Z and in the transverse direction, which completely extends the built-in cooking appliance 1 in the longitudinal direction X towards the user covers. The panel 21 can have operating elements and/or display elements in order to give the user operating options and/or to display information. The panel 21 can additionally or alternatively have a viewing window there, which allows the user to look through the viewing window into the interior 11 of the built-in cooking appliance 1 .

In jedem Fall kann die Blende 21 des Auszugs 2 die Durchgangsöffnung 14 des Innengehäuses 12 für den Benutzer vollständig oder teilweise freigegeben. Hierzu kann der Auszug 2 in der Längsrichtung X in einer Auszugsrichtung A zum Benutzer hin bewegt und Insbesondere vom Benutzer gezogen werden. In der entgegengesetzten Richtung als Einschubrichtung B kann die Blende 21 des Auszugs 2 vom Benutzer von sich weg geschoben bzw. gedrückt werden und hierdurch die Durchgangsöffnung 14 des Innengehäuses 12 teilweise bis vollständig verschließen. In diesem Zustand entspricht der Innenraum 11 des Innengehäuses 12 einem Auszugsraum des Auszugs 2.In any case, the panel 21 of the drawer 2 can completely or partially open the passage opening 14 of the inner housing 12 for the user. For this purpose, the extension 2 can be moved in the longitudinal direction X in an extension direction A towards the user and in particular can be pulled by the user. In the direction opposite to the insertion direction B, the cover 21 of the pull-out 2 can be pushed or pressed away from the user and the through-opening 14 of the inner housing 12 can thereby be partially or completely closed. In this state, the interior 11 of the inner housing 12 corresponds to a pull-out space of the pull-out 2.

In der vertikalen Richtung Z von oben kann vom Benutzer in einer entsprechenden ausgezogenen Stellung des Auszugs 2 wenigstens ein Gargeschirr 3 auf dem Auszugsboden 20 des Auszugs 2 entnehmbar angeordnet werden. Hierzu können entsprechende Markierungen und bzw. oder Vertiefungen oder sonstige Halterungen (nicht dargestellt) dort als Positionierhinweise und bzw. oder als Positioniervorrichtungen vorgesehen sein. Das Gargeschirr 3 kann auch als Gargefäß 3, als Gargutträger 3 oder als Gargutaufnahme 3 bezeichnet werden. Das Gargeschirr 3 besteht aus einem Gargeschirrgehäuse 30, welche auch als Gargeschirrkörper 30 bezeichnet werden kann, und einem Gargeschirrverschluss 32, welcher auch als Gargeschirrdeckel 32 bezeichnet werden kann. Das Gargeschirr 3 weist im Inneren seines Gargeschirrgehäuses 30 einen Garraum 31 auf, welcher vom Benutzer durch das Aufsetzen des Gargeschirrverschlusses 32 geschlossen und durch das Abheben des Gargeschirrverschlusses 32 geöffnet bzw. zugänglich gemacht werden kann.In the vertical direction Z from above, the user can place at least one cooking utensil 3 on the pull-out shelf 20 of the pull-out 2 in a corresponding pulled-out position of the pull-out 2 . For this purpose, corresponding markings and/or indentations or other holders (not shown) can be provided there as positioning instructions and/or as positioning devices. The cooking utensil 3 can also be referred to as a cooking vessel 3 , a food support 3 or a food receptacle 3 . The cooking utensil 3 consists of a cooking utensil housing 30, which can also be referred to as a cooking utensil body 30, and a cooking utensil closure 32, which can also be referred to as a cooking utensil cover 32. Inside its cooking utensil housing 30 , the cooking utensil 3 has a cooking chamber 31 , which the user can close by putting on the cooking utensil closure 32 and opening or making accessible by lifting the cooking utensil closure 32 .

Zur Erwärmung des Gargeschirrs 3 bzw. des Garguts in der vertikalen Richtung Z von oben weist das Einbaugargerät 1 in der vertikalen Richtung Z unmittelbar unterhalb des Innengehäuses 12 und am Innengehäuse 12 feststehend angeordnet eine erste Heizvorrichtung 15 in Form einer Strahlungsvorrichtung 15 auf. Die Strahlungsvorrichtung 15 Wird von einem ersten Trennelement 17 in Form einer ersten Glaskeramik 17 derart umschlossen, dass die erste Glaskeramik 17 gasdicht bzw. dampfdicht mit dem Innengehäuse 12 abschließt, wodurch alle Bauteile und insbesondere alle elektronischen Bauteile der Strahlungsvorrichtung 15 innerhalb der ersten Glaskeramik 17 und somit vor mechanischen Einwirkung sowie vor Feuchtigkeit geschützt angeordnet werden können.To heat the cooking utensil 3 or the food to be cooked in the vertical direction Z from above, the built-in cooking appliance 1 has a first heating device 15 in the form of a radiation device 15 in the vertical direction Z directly below the inner housing 12 and fixedly arranged on the inner housing 12 . The radiation device 15 is surrounded by a first separating element 17 in the form of a first glass ceramic 17 in such a way that the first glass ceramic 17 seals off the inner housing 12 in a gas-tight or vapor-tight manner, whereby all components and in particular all electronic components of the radiation device 15 are inside the first glass ceramic 17 and can therefore be protected from mechanical influences and moisture.

Innerhalb der ersten Glaskeramik 17 ist ein Strahlungsheizkörper mit Halsband 16 sich in der Horizontalen X, Y erstreckend angeordnet und ausgerichtet, im Betrieb Wärmestrahlung im infraroten Spektralbereich im Wesentlichen in der vertikalen Richtung Z nach unten in den Innenraum 11 des Einbaugargeräts 1 abzugeben. Hierdurch kann in der vertikalen Richtung Z von oben mittels Wärmestrahlung auf das Gargeschirr 3 bzw. auf das Gargut eingewirkt und dieses vergleichsweise direkt, schnell und bzw. oder verlustarm erwärmt werden.Inside the first glass ceramic 17 is a radiant heater with a collar 16 extending horizontally X, Y and aligned to emit thermal radiation in the infrared spectral range essentially in the vertical direction Z downwards into the interior 11 of the built-in cooking appliance 1. As a result, the cooking utensil 3 or the item to be cooked can be acted upon in the vertical direction Z from above by means of thermal radiation and the item can be heated comparatively directly, quickly and/or with little loss.

Zur Erwärmung des Gargeschirrs 3 bzw. des Garguts von unten weist das Einbaugargerät 1 in der vertikalen Richtung Z unterhalb des Auszugsbodens 20 und mit dem Auszug 2 mitbeweglich eine zweite Heizvorrichtung 22 in Form einer Induktionsvorrichtung 22 auf. Im Bereich der Induktionsvorrichtung 22 ist der Auszugsbodens 20 als zweites Trennelement 23 In Form einer zweite Glaskeramik 23 ausgebildet, auf welcher das Gargeschirr 3 in der vertikalen Richtung Z von oben aufgesetzt werden kann. Die Induktionsvorrichtung 22 weist dabei in der Horizontalen X, Y eine Induktionsspule 24 auf, welche seitens eines Induktionsgenerators 25 betrieben werden kann, welcher feststehend im Zwischenraum 13 angeordnet und ausreichend flexibel mittels Kabeln mit der Induktionsspule 24 verbunden ist, sodass die Induktionsspule 24 mit dem Auszug 2 in der Längsrichtung X mitbewegt werden kann.To heat the cooking utensil 3 or the food to be cooked from below, the built-in cooking appliance 1 has a second heating device 22 in the form of an induction device 22 that can be moved in the vertical direction Z below the pull-out shelf 20 and with the pull-out 2 . In the area of the induction device 22, the pull-out shelf 20 is designed as a second separating element 23 in the form of a second glass ceramic 23, on which the cooking utensil 3 can be placed from above in the vertical direction Z. The induction device 22 has an induction coil 24 in the horizontal X, Y, which can be operated by an induction generator 25, which is arranged in a fixed manner in the intermediate space 13 and is connected to the induction coil 24 in a sufficiently flexible manner by means of cables, so that the induction coil 24 is connected to the extension 2 can be moved in the longitudinal direction X.

Erfindungsgemäß kann somit das Gargeschirr 3, welches den Innenraum 11 des Einbaugargeräts 1 zumindest in der Horizontalen X, Y möglichst vollständig ausfüllen kann, bzw. das Gargut im Gargeschirr 3 sowohl induktiv von unten als auch mittels Wärmestrahlung von oben erwärmt werden. Das Einbaugargerät 1 dabei erfindungsgemäß als Schublade auszubilden, und gegebenenfalls in einem Küchenmöbel anzuordnen, kann eine besonders kompakte und platzsparende Umsetzung der zuvor beschriebenen Eigenschaften und Vorteile ermöglichen.According to the invention, the cooking utensil 3, which can fill the interior 11 of the built-in cooking appliance 1 at least in the horizontal X, Y as completely as possible, or the food to be cooked in the cooking utensil 3 can be heated both inductively from below and by means of thermal radiation from above. Designing the built-in cooking appliance 1 according to the invention as a drawer and possibly arranging it in a piece of kitchen furniture can enable a particularly compact and space-saving implementation of the properties and advantages described above.

Dabei kann anstelle eines bekannten Garprozesses mit einer konstanten zugeführten Leistung Pz, welche am Ende einer vergleichsweise langen Zeitdauer einer Aufheizzeit TA eine konstante abgestrahlte Leistung Pa erzeugt, siehe Figur 2, ein erfindungsgemäßerIn this case, instead of a known cooking process with a constant supplied power Pz, which generates a constant radiated power Pa at the end of a comparatively long period of a heating time TA, see FIG

Garprozess beispielsweise gesteuert wie in der Figur 3 dargestellt mittels der Steuerungseinheit des Einbaugargeräts 1 ausgeführt werden. Bei dem erfindungsgemäßen Garprozess wird innerhalb der Zeitdauer der Aufheizzeit Ta zunächst eine erste, höhere zugeführte Leistung Pzu,1 seitens der Strahlungsvorrichtung 15 verwendet, wodurch dessen s Strahlungsheizkôrper mit Heizband 16 vergleichsweise schnell erwärmt wird und somit eine größere abgestrahlte Leistung Pas zum Garraum 31 hin abgibt. Nach einer, vorzugsweise experimentell, vorbestimmten Zeitdauer Tp erfolgt eine Reduzierung der zugeführten Leistung Pa auf eine zweite, geringere zugeführte Leistung Pau 2, so dass die abgestrahlte Leistung Par langsamer ansteigt und schließlich ein konstantes Niveau erreicht. Damit ist die Zeitdauer einer Aufheizzeit Ta abgeschlossen und die Strahlungsvorrichtung 15 wird mit der zweiten, geringeren zugeführten Leistung Pzu2 weiterhin betrieben. Hierdurch kann die Zeitdauer einer Aufheizzeit Ta verringert und ein gleichbleibender, konstanter und reproduzierbarer Garprozess erreicht werden.Cooking process controlled, for example, as shown in Figure 3 are performed by the control unit of the built-in cooking appliance 1. In the cooking process according to the invention, a first, higher power supply Pzu,1 is used by the radiation device 15 within the duration of the heating time Ta, whereby its radiant heater with heating strip 16 is heated comparatively quickly and thus a greater radiated power Pas is emitted towards the cooking chamber 31 . After a preferably experimentally predetermined period of time Tp, the supplied power Pa is reduced to a second, lower supplied power Pau 2, so that the radiated power Par increases more slowly and finally reaches a constant level. This completes the duration of a heating-up time Ta and the radiation device 15 continues to be operated with the second, lower power supplied Pzu2. As a result, the duration of a heating-up time Ta can be reduced and a cooking process that remains the same, constant and reproducible can be achieved.

Insbesondere kann auf diese Art und Weise erfindungsgemäß das Volumen des Innenraums 11 des Einbaugargeräts 1 verringert werden. Auch können die beiden Heizvorrichtungen 15, 22 der vertikalen Richtung Z hierdurch möglichst nahe an den Garraum 31 herangebracht werden. Durch die Ausbildung der zweiten Heizvorrichtung 22 als Induktionsvorrichtung 22 kann eine direkte Erwärmung des Garraums 31 bzw. dessen Gargeschirrgehäuses 30 in der vertikalen Richtung Z von unten erfolgen. Durch die Ausbildung der ersten Heizvorrichtung 15 als Strahlungsvorrichtung 15 kann eine direkte Erwärmung des Garraums 31 mittels Wärmestrahlung in der vertikalen Richtung Z von oben erfolgen. Hierdurch können die Temperatur und bzw. oder die Leistungsdichte eines Garprozesses erhöht und bzw. oder die Aufheizzeit, die Reaktionszeit, die Garzeit und bzw. oder der Energiebedarf des Garprozesses reduziert werden.In particular, the volume of the interior 11 of the built-in cooking appliance 1 can be reduced in this way according to the invention. The two heating devices 15, 22 in the vertical direction Z can also be brought as close as possible to the cooking chamber 31 as a result. By designing the second heating device 22 as an induction device 22, the cooking chamber 31 or its cooking utensil housing 30 can be heated directly in the vertical direction Z from below. By designing the first heating device 15 as a radiation device 15, the cooking chamber 31 can be heated directly by means of heat radiation in the vertical direction Z from above. As a result, the temperature and/or the power density of a cooking process can be increased and/or the heating-up time, the reaction time, the cooking time and/or the energy requirement of the cooking process can be reduced.

Dies kann insbesondere mittels eines erfindungsgemäfBen Einbaugargeräts 1 erfolgen, welches eine genormte bzw. standardisierte Höhe in der vertikalen Richtung Z von 14 cm sowie eine genormte bzw. standardisierte Breite in der Querrichtung von 54 cm aufweist. Vergleichbar einer bisher bekannten Wärmeschublade oder dergleichen kann das erfindungsgemäße Einbaugargerät 1 somit in der vertikalen Richtung Z unterhalb zum Beispiels eines Backofens angeordnet werden, um die jeweiligen Garmöglichkeiten zeitgleich und unabhängig voneinander nutzen zu können. Wird der Backofen dabei mit einer vergleichsweise kleinen Höhe in der vertikalen Richtung Z von 43 cm ausgebildet, so können das erfindungsgemäße Einbaugargerät 1 und der bekannte Backofen gemeinsam in einer genormten bzw. standardisierten Möbelnische mit einer Gesamthöhe in der vertikalen Richtung Z von58 cm sowie einer Breite in der Querrichtung von54 cm, insbesondere mit einer Tiefe in der Längsrichtung X von 60 cm, verwendet werden. Dies kann auf vergleichsweise kleinem sowie genormtem bzw. standardisiertem Bauraum die Bereitstellung bzw. die Verwendung von erweiterten Garmöglichkeiten als bisher bekannt für Benutzer ermöglichen bzw. können bekannte Garmöglichkeiten auf vergleichsweise kleinem Raum zur Verfügung gestellt werden. Figur 4 zeigt eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems s gemäß eines zweiten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug 2 eines Gargeräts 1. In diesem Fall ist innerhalb des Volumens, welches von der ersten Glaskeramik 17 um die Strahlungsheizkörper mit Heizband 16 der Strahlungsvorrichtung 15 gegenüber dem Innenraum 11 abgetrennt wird, ein Temperatursensor 18 angeordnet, so dass der Temperatursensor 18 die Temperatur des Strahlungsheizkörpers mit Heizband 16 erfassen kann. In Abhängigkeit der erfassten Temperatur des Strahlungsheizkôrpers mit Heizband 16 kann dieser von der Steuerungseinheit hinsichtlich der abgestrahlten Leistung Pa derart gesteuert oder geregelt werden, dass auch in diesem Fall die Zeitdauer einer Aufheizzeit TA verringert und ein gleichbleibender, konstanter und reproduzierbarer Garprozess erreicht werden kann.This can be done in particular by means of a built-in cooking appliance 1 according to the invention, which has a standardized height of 14 cm in the vertical direction Z and a standardized width of 54 cm in the transverse direction. Comparable to a previously known warming drawer or the like, the built-in cooking appliance 1 according to the invention can thus be arranged in the vertical direction Z below an oven, for example, in order to be able to use the respective cooking options simultaneously and independently of one another. If the oven is designed with a comparatively small height of 43 cm in the vertical direction Z, the built-in cooking appliance 1 according to the invention and the known oven can be installed together in a standardized furniture niche with a total height of 58 cm in the vertical direction Z and a width in the transverse direction of 54 cm, in particular with a depth in the longitudinal direction X of 60 cm. This can enable users to provide or use extended cooking options than previously known in a comparatively small and standardized installation space, or known cooking options can be made available in a comparatively small space. Figure 4 shows a side sectional view of a cooking appliance system according to a second exemplary embodiment with a partially pulled-out pull-out 2 of a cooking appliance 1. In this case, within the volume formed by the first glass ceramic 17 around the radiant heater with heating band 16 of the radiant device 15 opposite the interior 11 is separated, a temperature sensor 18 is arranged so that the temperature sensor 18 can detect the temperature of the radiant heater with heating band 16 . Depending on the detected temperature of the radiant heater with heating strip 16, the control unit can control or regulate the radiated power Pa in such a way that the duration of a heating-up time TA can also be reduced in this case and a consistent, constant and reproducible cooking process can be achieved.

Figur 5 zeigt eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems gemäß eines dritten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug 2 eines Gargeräts 1. In diesem Fall ist ein indirekter Strahlungssensor 19a an der Rückwand (nicht bezeichnet) des Innengehäuses 12 angeordnet und mit seinem Sensorelement in der Längsrichtung X in den Innenraum 11 gerichtet. Auf diese Art und Weise kann die Strahlung, welche vom Strahlungsheizkörper mit Heizband 16 der Strahlungsvorrichtung 15 zum Garraum 31 hin ausgesendet wird, indirekt erfasst und zur Steuerung oder Regelung des Strahlungsheizkörpers mit Heizband 16 verwendet werden. In Abhängigkeit der erfassten indirekten Strahlung des Strahlungsheizkörpers mit Heizband 16 kann dieser von der Steuerungseinheit hinsichtlich der abgestrahlten Leistung Pa, derart gesteuert oder geregelt werden, dass auch in diesem Fall die Zeitdauer einer Aufheizzeit TA verringert und ein gleichbleibender, konstanter und reproduzierbarer Garprozess erreicht werden kann.Figure 5 shows a side sectional view of a cooking appliance system according to a third exemplary embodiment with a partially pulled-out extension 2 of a cooking appliance 1. In this case, an indirect radiation sensor 19a is arranged on the rear wall (not labeled) of the inner housing 12 and with its sensor element in the longitudinal direction X in the interior 11 directed. In this way, the radiation emitted by the radiant heater with heating band 16 of the radiant device 15 towards the cooking chamber 31 can be indirectly detected and used to control or regulate the radiant heater with heating band 16 . Depending on the detected indirect radiation of the radiant heater with heating strip 16, the control unit can control or regulate the radiated power Pa in such a way that the duration of a heating-up time TA can be reduced in this case too and a consistent, constant and reproducible cooking process can be achieved .

Figur 6 zeigt eine seitliche Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätesystems gemäß eines vierten Ausführungsbeispiels mit teilweise ausgezogenem Auszug 2 eines Gargeräts 1. In diesem Fall ist ein direkter Strahlungssensor 19b an der Oberseite (nicht bezeichnet) der zweiten Glaskeramik 23 des Auszugs 2 angeordnet und mit seinem Sensorelement in der vertikalen Richtung Z zum Strahlungsheizkörper mit Heizband 16 der Strahlungsvorrichtung 15 hin ausgerichtet. Auf diese Art und Weise kann die Strahlung, welche vom Strahlungsheizkörper mit Heizband 16 der Strahlungsvorrichtung 15 zum Garraum 31 hin ausgesendet wird, direkt erfasst und zur Steuerung oder Regelung des Strahlungsheizkörpers mit Heizband 16 verwendet werden. In Abhängigkeit der erfassten direkten Strahlung des Strahlungsheizkörpers mit Heizband 16 kann dieser von derFigure 6 shows a side sectional view of a cooking appliance system according to a fourth exemplary embodiment with a partially extended extension 2 of a cooking appliance 1. In this case, a direct radiation sensor 19b is arranged on the upper side (not labeled) of the second glass ceramic 23 of the extension 2 and with its sensor element in the vertical direction Z to the radiant heater with heating tape 16 of the radiation device 15 aligned. In this way, the radiation emitted by the radiant heater with heating band 16 of the radiant device 15 towards the cooking chamber 31 can be directly detected and used to control or regulate the radiant heater with heating band 16 . Depending on the detected direct radiation of the radiant heater with heating tape 16 of this

Steuerungseinheit hinsichtlich der abgestrahlten Leistung Pa, derart gesteuert oder geregelt werden, dass auch in diesem Fall die Zeitdauer einer Aufheizzeit TA verringert und ein gleichbleibender, konstanter und reproduzierbarer Garprozess erreicht werden kann.Control unit with regard to the radiated power Pa, are controlled or regulated in such a way that in this case, too, the duration of a heating-up time TA is reduced and a consistent, constant and reproducible cooking process can be achieved.

Bezugszeichenliste (Bestandteil der Beschreibung) A Auszugsrichtung B Einschubrichtung h Höhe des Höhenrastermaßes s t Zeit Ta Zeitdauer der Aufheizzeit Tp Zeitdauer bis Reduzierung der zugeführten Leistung Pzu P Leistung Pap abgestrahlte Leistung 0 Pu zugeführte Leistung Pzu1i erste, höhere zugeführte Leistung Pruz zweite, geringere zugeführte Leistung X Längsrichtung; Tiefe; Länge Z vertikale Richtung; Hôhe 15 XY Horizontale; horizontale Ebene 1 (Einbau-)Gargerät AuBengehäuse; äußeres Gehäuse 11 Innenraum 0 12 Innengehäuse; inneres Gehäuse 13 Zwischenraum; Gehäuseraum 14 Durchgangsöffnung; Zugangsöffnung erste Heizvorrichtung; Strahlungsvorrichtung 16 Strahlungsheizkörper mit Heizband 25 17 erstes Trennelement; erste Glaskeramik 18 Temperatursensor 19a indirekter Strahlungssensor 19b direkter Strahlungssensor 0 2 Auszug Auszugsboden 21 Blende 22 zweite Heizvorrichtung; Induktionsvorrichtung 23 zweites Trennelement; zweite Glaskeramik 35 24 Induktionsspulen InduktionsgeneratorList of reference symbols (part of the description) A Extraction direction B Insertion direction h Height of the vertical grid dimension s t Time Ta Duration of the heating time Tp Duration until reduction of the supplied power Pzu P power Pap radiated power 0 Pu supplied power Pzu1i first, higher supplied power Pruz second, lower supplied power X longitudinal direction; Depth; length Z vertical direction; height 15 XY horizontal; horizontal level 1 (built-in) cooking appliance outer housing; outer case 11 interior 0 12 inner case; inner case 13 space; housing space 14 through hole; access opening first heater; Radiant device 16 radiant heater with heating strip 25 17 first separating element; first glass ceramic 18 temperature sensor 19a indirect radiation sensor 19b direct radiation sensor 0 2 pull-out pull-out shelf 21 panel 22 second heating device; induction device 23 second separating element; second glass ceramic 35 24 induction coils induction generator

3 Gargeschirr; Gargefäß; Gargutträger; Gargutaufnahme 30 Gargeschirrgehäuse; Gargeschirrkörper 31 Garraum 32 Gargeschirrverschluss; Gargeschirrdeckel3 cookware; cooking vessel; food carrier; food receptacle 30 cooking utensil housing; cooking utensil body 31 cooking space 32 cooking utensil closure; cookware lid

Claims

patent claims

1. Cooking appliance system with a cooking appliance (1) with an inner housing (12) for accommodating at least one cooking chamber (31) and with at least one first heating device (15) which is arranged and configured in the vertical direction (Z) above the cooking chamber (31). is to heat at least the cooking chamber (31) from above, and with at least one cooking chamber (31), characterized in that the first heating device (15) is a radiant device (15), preferably with at least one radiant heater with a heating strip (16). and the cooking appliance (1), preferably a control unit of the cooking appliance (1), is designed to operate a cooking process with a constant radiated power (Par) of the radiation device (15).

2. Cooking appliance system according to claim 1, characterized in that the cooking appliance (1), preferably a control unit of the cooking appliance (1), is designed to operate a cooking process with radiated power (Par) of the radiation device (15) in a controlled manner such that within a Duration (Ta) of a heating-up time of the radiation device (15) e initially a first, higher power (Pzu,1) and e after a predetermined time period (Tp) a second, lower power (Pzu,2) is supplied.

3. Cooking appliance system according to claim 2, characterized in that the cooking appliance (1), preferably a control unit of the cooking appliance (1), is designed to start the cooking process after the duration (Ta) of a heating-up time with the second, lower supplied power (Pzu, 2 ) to continue.

4. Cooking appliance system according to claim 1, characterized in that the cooking appliance (1) has a temperature sensor (18) which is designed to detect a temperature of the radiation device (15), preferably a radiant heater with a heating strip (16), the cooking appliance (1), preferably a control unit of the cooking appliance (1), is designed to operate the cooking process in a controlled or regulated manner depending on the detected temperature.

5. Cooking appliance system according to Claim 1, characterized in that the cooking appliance (1) has an indirect radiation sensor (19a) which is designed to detect radiation from the radiation device (15), preferably a radiant heater with a heating strip (16), inside the inner housing (12 ) to detect indirectly, wherein the cooking appliance (1), preferably a control unit of the cooking appliance (1), is designed to operate the cooking process in a controlled or regulated manner depending on the detected radiation.

6. Cooking appliance system according to Claim 1, characterized in that the cooking appliance (1) has a direct radiation sensor (19b) which is designed to detect radiation from the radiation device (15), preferably a radiant heater with a heating strip (16), inside the inner housing (12 ) to be detected directly, the cooking appliance (1), preferably a control unit of the cooking appliance (1), being designed to operate the cooking process in a controlled or regulated manner as a function of the detected radiation.

7. Cooking appliance system according to claim 6, characterized in that the direct radiation sensor (19b) is aligned directly adjacent to the cooking chamber (31) and to the radiation device (15), preferably to a radiant heater with a heating strip (16).

8. Cooking appliance system according to one of the preceding claims, characterized in that the radiation device (15) has at least one first separating element (17), preferably as a first glass ceramic (17), which is designed to separate the radiation device (15) from an interior (11 ) of the inner housing (12) to be separated and the radiation of the radiation device (15) to be at least substantially passed through.

9. Cooking appliance system according to one of the preceding claims, characterized by a second separating element (23) which is designed to accommodate at least the cooking chamber (31), wherein in the vertical direction (Z) below the second separating element (23) at least one second heating device ( 22) is arranged and designed to heat at least the cooking space (31) from below.

10. Cooking appliance system according to claim 9, characterized in that the second heating device (22) is an induction device (22), preferably with at least one induction coil (24).

11. Cooking appliance system according to claim 10, characterized in that the second separating element (23), preferably as a second glass ceramic (23), is designed to separate the induction device (22) from the interior (11) and the radiation of the induction device (22) in essentially to let through.

12. Cooking appliance system according to one of the preceding claims, characterized in that the cooking appliance (1) has an extension (2) which is designed in the longitudinal direction (X) in an extension direction (A) relative to the inner housing (12) of the cooking appliance ( 1) to be moved towards a user and away from a user in the longitudinal direction (X) in an opposite insertion direction (B) compared to the inner housing (12) of the cooking appliance (1), the cooking chamber (31), preferably and the second The separating element (23) and/or the direct radiation sensor (19b) can be moved with the pull-out (2), preferably on a pull-out shelf (20) of the pull-out (2).

13. Cooking appliance system according to claim 12, characterized in that the pull-out (2), preferably a pull-out shelf (20) of the pull-out (2), has the second heating device (22).

14. Cooking appliance system according to claim 12, characterized in that the inner housing (12) has the second heating device (22).

15. Cooking appliance system according to one of claims 12 to 14, characterized in that the pull-out (2), preferably a screen of the pull-out (2), with the inner housing (12) of the cooking appliance (1) has a closed interior (11) of the cooking appliance ( 1) forms when the extension (2) is fully pushed in in the direction of insertion (B).

16. Cooking appliance system according to one of the preceding claims, characterized in that the cooking chamber (31) is formed by a cooking utensil (3) which is designed to be removable from the cooking appliance (1).

17. Cooking appliance system according to one of the preceding claims, characterized in that the cooking appliance (1) is designed as a built-in cooking appliance (1).

18. Cooking appliance system according to claim 17, characterized in that the built-in cooking appliance (1) has a vertical grid dimension with a height (h) of a built-in drawer in the vertical direction (Z), which corresponds to a fraction of a width of a width grid dimension.

19. Cooking appliance system according to claim 17 or 18, characterized in that the built-in cooking appliance (1) has a width grid dimension with a width in the transverse direction.

20. Cooking appliance (1), preferably built-in cooking appliance (1), for a cooking appliance system according to one of claims 1 to 19.

21. Cooking chamber (31) for a cooking appliance system according to one of claims 1 to 19.