FR2565070A1

FR2565070A1 - Composition de gomme a macher non calorique et non cariogene

Info

Publication number: FR2565070A1
Application number: FR8416499A
Authority: FR
Inventors: Giorgio Perfetti; Giuseppe Sozzi
Original assignee: Gum Base Co SpA
Current assignee: Gum Base Co SpA
Priority date: 1984-05-29
Filing date: 1984-10-29
Publication date: 1985-12-06
Anticipated expiration: 2004-10-29
Also published as: SE8405289L; JPH0218049B2; BE902529A; DZ785A1; IE842626L; FI850976A0; NO852084L; US4698223A; OA08024A; IL75338A; NL193605B; IT1180176B; SE462260B; PT80548A; JPS60251847A; NO163664B; IE55625B1; FI82177C; DK160669C; PH23639A

Abstract

CETTE COMPOSITION DE GOMME A MACHER COMPREND JUSQU'A 99 EN POIDS D'UNE GOMME BASE ET ELLE EST ABSOLUMENT EXEMPTE DE SUCRE. CETTE GOMME A MACHER EST NON CALORIQUE ET NON CARIOGENE. EN OUTRE, ELLE NE PRESENTE SENSIBLEMENT AUCUNE ADHERENCE SUR LES DENTS, EN PARTICULIER SUR LES PROTHESES DENTAIRES.

Description

La présente invention se rapporte à une gomme à mâcher non calorique et

non cariogène et qui n'adhère

pas aux dents, en particulier aux prothèses dentaires.

Une gomme à mâcher est traditionnellement compo-

sée d'une gomme base, d'une matrice sucrée et de par-

fums. Une gomme base à laquelle est confiée fondamentale-

ment la fonction de support de l'arôme possède dans la

généralité des cas une formule fonction des caractéristi-

ques d'une matrice sucrée désirée et prédéterminée, en

tenant convenablement compte du fait qu'une fois mélan-

gée avec divers sucres, sirops sucrés, glycérine et par-

fums, la gomme à mâcher résultante doit être d'une masti-

cation souple et le plus linéaire possible. On entend

par une mastication linéaire la caractéristique de con-

sistance de la gomme à mâcher finale selon laquelle l'ef-

fort de mastication est constant ou sensiblement cons-

tant dans le temps. En outre, une gomme base doit néces-

sairement être insoluble dans l'eau.

Pour ces raisons, il est bien connu qu'une gom-

me base possède toujours une formule complexe et que, du point de vue analytique, les constituants de cette gomme ne sont connus que dans leurs grandes lignes. Lorsqu'on parle de compositions de gommes bases, il serait mieux

approprié de les définir par l'expression recettes d'in-

grédients et ces ingrédients doivent être choisis parmi

ceux qui sont autorisés par les normes et les disposi-

tions légales, lesquelles sont généralement différentes

d'un pays à l'autre.

Une gomme base se présente généralement sous la forme d'une substance solide, relativement rigide, dont les caractéristiques peuvent être définies par l'indice

de pénétration, par exemple, mesuré conformément aux nor-

mes ASTM D 1321 et par le point de ramollissement. Les gommes bases utilisées jusqu'à présent pour l'obtention

de gommes à mâcher ont généralement un indice de pénétra-

tion compris entre 10 et 20 (mesuré selon les normes citées plus haut) et un point de ramollissement compris

entre 70 C et 82 C.

La matrice sucrée et les ingrédients aromati-

sants sont particulièrement importants, non seulement par l'apport de leurs caractéristiques intrinsèques mais

également par l'effet plastifiant reconnu qu'ils exer-

cent sur la gomme base. Finalement, c'est à la matrice

sucrée et à l'ingrédient aromatisant qu'est fondammenta-

lement due la masticabilité du produit fini (la gomme à mâcher) et on exige donc du technicien de formule des gommes à mâcher un équilibre optimal entre les quantités

et les qualités utilisées de gomme base, de matrice su-

crée et d'ingrédients aromatisants, afin de prolonger

dans le temps la caractéristique de masticabilité linéai-

re précitée.

Dans l'état actuel de la technique de cette

branche, dont l'enseignement constant et fondamental con-

siste dans la nécessité d'utiliser une matrice sucrée et

des parfums pour plastifier une gomme base correspondan-

te, la gomme base représente généralement une proportion de la formule de la gomme à mâcher non supérieure à 25 à % en poids, calculée sur le poids du produit fini, le restant étant constitué par la matrice sucrée et par

quelques points pourcent de parfum.

Or, c'est à la matrice sucrée que l'on attribue actuellement les propriétés énergétiques, caloriques et

cariogènes des gommes à mâcher.

Les propositions pour remplacer les sucres par des succédanés édulcorants non caloriques, entraînaient, d'une part, une réduction de la plasticité de la gomme à mâcher et, d'autre part, une diminution de la durée de

cette plasticité dans le temps. Il en résulte un pré-

judice économique évident pour les producteurs de gommes à mâcher qui, dans certains cas, devraient retirer le

produit non vendu dans un temps restreint après sa mi-

se en vente parce que ce produit devient fragile et

n'est plus masticable.

L'utilisation de plastifiants spécifiques, dans

les pays o elle est autorisée, n'a pas éliminé l'incon-

vénient précité d'une façon définitive parce que la du-

rée dans le temps des caractéristiques de masticabilité

optimale d'une gomme à mâcher, qui comprend soit une ma-

trice sucrée, soit différents édulcorants comme par exem-

ple, le sorbitol, est fondamentalement due au degré de cristallisation du sucre (ou du sorbitol) et à la perte

d'humidité.

Un autre inconvénient résultant de la présence de succédanés édulcorants des sucres consiste dans la

difficulté reconnue de doser ces succédanés et, par con-

séquent, dans la difficulté que l'on éprouve à obtenir un produit fini qui possède des qualités organoleptiques satisfaisantes.

Le problème qui est à la base de la présente in-

vention est celui consistant à fournir une gomme à mâ-

cher qui soit non cariogène et non calorique et dont la composition évite les inconvénients qui ont été exposés

plus haut à propos de la technique connue.

Selon l'invention, ce problème est résolu par

une gomme à mâcher exempte de matrice sucrée et qui com-

prend, en pourcentage en poids, 92 % à 99 % d'une gomme base, jusqu'à 3 % de parfum, jusqu'à 4 % de glycérine et dans laquelle ladite gomme base comprend, en pourcentage en poids: - de 8 % à 15 % d'un élastomère choisi dans le groupe comprenant le polyisobutylène et un copolymère isobutylèneisoprène,

- de 10 % à 30 % d'huiles végétales ou anima-

les, hydrogénées ou partiellement hydrogénées, - de 10 % à 39 % de charges minérales inertes, - de 8 % à 25 % d'acétate de polyvinyle possédant un degré de polymérisation de 100 à 400,

- de 4 % à 9 % de mono et di-glycéridesd'aci-

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des gras, - de 15 % à 25 % de résines, - de 2 % à 6 % d'une gomme naturelle, - de 4 % à 12 % de cires, et - jusqu'à 0,05 % d'antioxydants. Les élastomères préférés pour la composition

d'une gomme base selon l'invention comprennent un mélan-

ge approprié de polyisobutylène d'un poids moléculaire compris entre 6 000 et 15 000, de polyisobutylène d'un poids moléculaire compris entre 6 000 et 15 000 et d'un copolymère isobutylène-isoprène. L'élastomère utilisé pour la gomme base selon l'invention est de préférence

un mélange comprenant 30 % en poids d'isobutylène-isoprè-

ne et 70 % en poids de polyisobutylène d'un poids molécu-

laire de 6 000 à 15 000.

Les résines utilisées pour la composition de

gomme base selon l'invention sont choisies dans le grou-

pe comprenant les esters de colophane et de glycérine, les esters de colophane polymérisée et de glycérine, les esters de colophane hydrogénée et de glycérine, l'ester

méthylique de la colophane partiellement hydrogénée.

La gomme naturelle utilisée de préférence dans la composition de gomme base selon l'invention est la

gomme dite chicle.

En dehors des caractéristiques désirées, d'ab-

sence de propriétés caloriques et cariogènes, une gomme à mâcher possédant la composition précitée s'est révélée également ne pas adhérer sur les dents, en particulier

sur les prothèses dentaires.

Selon une autre caractéristique de l'invention, la composition de gomme à mâcher comprend jusqu'à 1,5 %

d'un édulcorant du type aspartame.

D'autres caractéristiques et avantages de l'in-

vention seront mieux compris à la lecture de la descrip-

tion qui va suivre de quelques exemples de formules d'une gomme à mâcher selon l'invention, dans lesquels

tous les pourcentages sont indiqués en poids sauf indica-

tion contraire.

Selon des procédés classiques et qui utilisent des appareils également classiques, on prépare une gomme base sur la formule suivante: élastomère 10,33 % huile végétale 20,41 % charge minérale (talc) 21 % acétate de polyvinyle 16,5 % mono, di-glycérides d'acides gras 5,94 % résines 16,54 % gomme naturelle du type chicle 5 % cires cristallines 4,23 % antioxydants 0,05 % L'élastomère utilisé dans cette formule était constitué par un mélange comprenant 30 % de copolymère isobutylène- isoprène et 70 % de polyisobutylène d'un

poids moléculaire compris entre 6 000 et 15 000.

L'huile végétale utilisée dans cette formule comprenait 36 % en poids d'huile de graines de coton et

64 % d'huile de palme.

La résine utilisée dans la compositon ci-dessus comprenait 54 % d'ester de colophane hydrogénée et de glycérine, 15 % d'ester de colophane polymérisée et de

glycérine et 31 % d'ester méthylique de colophane par-

tiellement hydrogénée.

Cette gomme base avait un point de ramollisse-

ment de 56 C et présentait un indice de pénétration de

32, mesuré conformément aux normes ASTM D 1321.

Avec une telle gomme base, on a procédé à la fa-

brication d'une gomme à mâcher en tablettes, possédant

les formules énumérées au tableau ci-dessous.

EXEMPLE GOMME GLYCERINE EDULCORANT PARFUM

BASE (Aspartame)

1 99 %.1 %

2 97 % -- -- huile 1,5 % poudre 1,5 %

3 96,8 % -- 0,8 % 2,4 %

4 92,8 % 4 % 0,8 % huile 1,2 % poudre 1,2 %

5 92,8 % 3,2 % 1,6 % 2,4 %

6 98 % -- 0,8 % 1,2 %

Les qualités d'une gomme à mâcher en tablettes

sont évaluées sur la base d'un essai expérimental de mas-

ticabilité et d'un essai de plasticité. L'essai de masti-

cabilité a pour résultat une valeur formant la moyenne d'une série d'évaluations subjectives de la consistance

de la tablette de gomme à mâcher qui est directement ex-

périmentée pendant un temps prédéterminé par une série

de personnes. L'essai de plasticité s'effectue en éta-

blissant le nombre de pliages à 90 et de redressements

consécutifs que la tablette peut supporter avant de com-

mencer à se fissurer. Cet essai est généralement exécuté dans une ambiance à température sensiblement constante

et par référence à dix pliages, qui représentent l'indi-

ce d'évaluation de la plasticité. Dans les gommes à mâ-

cher que l'on trouve actuellement dans le commerce, on a constaté que les résultats de l'essai de plasticité sont en liaison étroite avec la teneur en eau de la tablette

de gomme à mâcher. A ce propos, on a constaté que les ta-

blettes possédant une teneur en humidité de 3 % ont une

caractéristique de plasticité optimale. Lorsque la te-

neur en humidité descend à 2 % (soit par évaporation, soit par cristallisation), la tablette ne supporte pas

plus de 6 ou 7 pliages et, elle est alors considérée com-

me fragile et inacceptable commercialement.

Les gommes à mâcher en tablettes selon l'inven-

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tion et une gomme à mâcher témoin, que l'on peut se pro-

curer actuellement dans le commerce, ont été soumises

aux essais classiques de masticabilité et de plasticité.

La gomme à mâcher témoin possédait la formule standard suivante: gomme base classique 20 % sirop de glucose 45 Bé 19 % sucre en poudre 60 % glycérine (émolliant) 0,5 % parfums 0,5 %

Cette gomme à mâcher témoin possédait une te-

neur en eau de 3 %. Les essais exécutés sur les gommes à mâcher en tablettes "à peine produites" ou franchement

produites donnaient des résultats entièrement compara-

bles en ce qui concerne la consistance (essai de mastica-

bilité) et la mastication linéaire, dans le sens de la

régularité de l'effort de mastication. Elles présen-

taient en outre des caractéristiques de plasticité plus

que satisfaisantes, puisque la gomme à mâcher témoin com-

mençait à présenter une fissuration après 32 pliages tan-

dis que la gomme à mâcher selon l'invention ne donnait

aucun signe de fissuration après 40 pliages.

Toutes les gommes à mâcher en tablettes ont été

ensuite soumises à un processus de vieillissement accélé-

ré en chambre climatique, maintenue à une température de C et à une humidité relative de 35 à 40 %. Le temps de séjour en chambre climatisée a été de 72 heures, ce

qui correspond à une période de stockage dans les condi-

tions ambiantes normales (temps climatique italien

moyen) d'un an.

La tablette témoin a commencé à se fissurer après seulement 6 pliages et, à l'essai de mastication, elle était initialement inacceptable. En effet, elle se fractionnait initialement en plusieurs morceaux. Ce

n'est que dans la suite de la mastication, par absorp-

tion de l'humidité de la cavité buccale (insalivation)

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qu'elle reprenait partiellement sa plasticité et sa con-

sistance initiales.

Les tablettes de gomme à mâcher selon l'inven-

tion présentaient au contraire la même consistance et la même haute plasticité qu'elles présentaient lors des es-

sais précédents.

Bien entendu, diverses modifications pourront

être apportées aux compositions qui viennent d'être dé-

crites à titre d'exemples non limitatifs sans sortir du

cadre de l'invention.

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Claims

REVENDICATIONS R E V E N D I C A T I O N S

1 - Composition de gomme à mâcher non calorique et non cariogène, caractérisée en ce qu'elle est exempte

de matrice sucrée et en ce qu'elle comprend, en pourcen-

tage en poids, de 92 à 99 % d'une gomme base, jusqu'à

3 % de parfums, jusqu'à 4 % de glycérine et dans laquel-

le ladite gomme base comprend, en pourcentage en poids:

de 8 à 15 % d'un élastomère choisi dans le groupe compre-

nant le polyisobutylène et le copolymère isobutylène-iso-

prène; de 10 à 30 % d'huiles végétales ou animales, hy-

drogénées ou partiellement hydrogénées; de 10 à 39 % de

charges minérales inertes; de 8 à 25 % d'acétate de po-

lyvinyle d'un degré de polymérisation de 100 à 400; de 4 à 9 % de mono et di-glycérides d'acides gras; de 15 à 25 % de résines; de 2 à 6 % d'une gomme naturelle;

de 4 à 12 % de cires; et jusqu'à 0,05 % d'antioxy-

dants.

2 - Composition selon la revendication 1, carac-

térisée en ce que ledit élastomère utilisé dans ladite gomme base comprend 30 % en poids d'isobutylène-isoprène

et 70 % en poids de polyisobutylène d'un poids moléculai-

re entre 6 000 et 15 000.

3 - Composition selon la revendication 1, carac-

térisée en ce que lesdites résines utilisées dans ladite gomme base sont choisies dans le groupe comprenant des

esters de colophane et de glycérine, des esters de colo-

phane polymérisée et de glycérine, des esters de colopha-

ne hydrogénée et de glycérine, un ester méthylique de co-

lophane partiellement hydrogénée.

4 - Composition selon la revendication 1, carac-

térisée en ce qu'elle comprend en outre jusqu'à 1,5 %

d'un édulcorant du type de l'aspartame.

- Composition selon la revendication 1, carac-

térisée en ce que la dite gomme base comprend, en pour-

centage en poids: élastomère 10,35 % huiles végétales 20,41 % charge minérale (talc) 21 % Acétate de polyvinyle 16,5 % mono, di-glycérides d'acides gras 5,94 % résines 16,54 % gomme naturelle 5 % cires microcristallines 4,23 % antioxydants 0,05 %

6 - Composition selon la revendication 5, carac-

térisée en ce que l'huile végétale comprend un mélange

d'huile de graines de coton et d'huile de palme.

7 - Composition selon la revendication 6, carac-

térisée en ce que ledit mélange comprend 36 % en poids

d'huile de graines de coton et 64 % d'huile de palme.

8 - Composition selon la revendication 5, carac-

térisée en ce que ladite résine comprend un mélange d'es-

ter de colophane hydrogénée et de glycérine, d'ester de

colophane hydrogénée et de glycérine, d'ester de colopha-

ne polymérisée et de glycérine, et d'ester méthylique de

colophane partiellement hydrogénée.

9 - Composition selon la revendication 8, carac-

térisée en ce que ledit mélange de résines comprend en pourcentage en poids: ester de colophane hydrogénée et de glycérine 54 % ester de colophane polymérisée et de glycérine 15 % ester méthylique de colophane partiellement hydrogénée 31 %