FI91033C - Menetelmä kuivaruokavalmisteen valmistamiseksi - Google Patents
Menetelmä kuivaruokavalmisteen valmistamiseksi Download PDFInfo
- Publication number
- FI91033C FI91033C FI871558A FI871558A FI91033C FI 91033 C FI91033 C FI 91033C FI 871558 A FI871558 A FI 871558A FI 871558 A FI871558 A FI 871558A FI 91033 C FI91033 C FI 91033C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- weight
- parts
- gum
- milk
- sweetener
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C1/00—Concentration, evaporation or drying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
- A23C9/1544—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres
- A23C9/1546—Non-acidified gels, e.g. custards, creams, desserts, puddings, shakes or foams, containing eggs or thickening or gelling agents other than sugar; Milk products containing natural or microbial polysaccharides, e.g. cellulose or cellulose derivatives; Milk products containing nutrient fibres in powdered, granulated or dried solid form
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L9/00—Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L9/10—Puddings; Dry powder puddings
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Edible Seaweed (AREA)
Description
i 91033
Menetelma kuivaruokavalmisteen valmistamiseksi
Esilia oleva keksintd koskee menetelmaa maitopoh-jaisen kuivaruokavalmistevanukkaan valmistamiseksi, joka 5 voidaan lisatå suoraan kiehuvaan maitoon, ilman etta muo-dostuu paakkuja tai aiheutuu maidon juoksettumista, ja joka jaahtyessaan muodostaa kiinteSn, varastointia kesta-vSn hyyteldn.
Klassinen maitoon pohjautuva tSrkkelysvanukas on 10 makeutusaineen, esim. sakkaroosin, ja luonnollisen tark-kelyspaksuntajan seos. Samalla tavalla klassinen maitoon pohjautuva hedelnråvanukas on makeutusaineen, esim. sakkaroosin, ja luonnollisen hyyteldimisaineen, kuten merileva-kumikarrageenin seos. Nåiden molempien systeemien yhdis-15 telmia my5s tunnetaan.
Kaytdsså vanukasseos voidaan ensin sekoittaa pie-neen maaraan kylmaa maitoa tai vetta, jolloin muodostuu tahna, sen jalkeen kiehuvaa maitoa lisataan tahnaan samalla sekoittaen, ja seos kuumennetaan uudelleen kiehuvak-20 si jatkaen sekoitusta, jolloin tarkkelys hyytelOityy tai hyytelOimisaine liukenee. Vaihtoehtoisesti kuiva seos se-koitetaan riittavaan maaraan kylmåa maitoa tai vetta, jolloin muodostuu liete, ja tama liete lisåtåån sekoittaen maitoon, joka on kuumennettu kiehuvaksi ja jonka jalkeen 25 lammitys on poistettu. Tata seosta kuumennetaan edelleen kiehuvaksi sekoitusta jatkaen, jolloin tarkkelys hyyte-ldityy tai hyyteldimisaine liukenee.
Viela eraassa valmistusmenetelmassa kuiva seos lisataan kylmaan maitoon ja kuumennetaan jatkuvasti sekoit-30 tåen, kunnes se on kiehuvaa, jolloin tarkkelys hyyteldi-tyy tai hyyteldimisaine liukenee. Jåahdytettaessa seok-sesta muodostuu hyyteld.
Nama valmistusmenetelmat ovat aikaavievia, ja niissa taytyy olla huolellinen, jotta vaitetaan paakku-35 jen muodostuminen. Huolel1isuutta tarvitaan myds, jotta 2 våltetåån paksuuntuneen maitovalmisteen palaminen keittå-misen aikana.
Perheenemantien saatavilla on myos valmisteita, joita kayttamaiia ylia kuvattu menetelma on huomattavasti 5 yksinkertaisempi. Esimerkki tailaisista valmisteista on seos, joka sisaitaa makeuttajaa, luonnollista tai modi-fioitua tarkkelysta ja paksuntaja-ainetta, joka on kasvis-perainen tai karrageenikumi. Taman valmisteen voi perheen-emanta lisata jauhemuodossa kiehuvaan maitoon, jolloin 10 muodostuu paakkuuntumaton tuote, joka jaahtyessaan muodos-taa kiintean, rakenteeltaan tasaisen hyytelOn.
Maitopohjaiset hyytelOmaiset vanukkaat ovat suosit-tuja ja niilia on kysyntaa muonitusyrityksissa, esimerkik-si kåytettåviksi ravintoloissa ja laitoksissa, kuten sai-15 raaloissa ja kouluissa. Valmistettaessa tållaisia vanuk-kaita muonitusmittakaavassa taytyy valmistaa huomattavasti suurempia eria kuin kotioloissa. Muonitusmarkkinat asetta-vat myOs erilaisia laatu- ja ulkonakOvaatimuksia maitopoh-jaisille vanukkaille kuin mita kotikayttOOn suunnitelluil-20 le asetetaan. On esimerkiksi edullista, etta tuotteella on suhteellisen alhainen viskositeetti lampimassS tilassa, mika helpottaa kuuman vanukkaan annostelua; ettå saadaan vahennettya kuuman seoksen taipumusta karahtaa tai palaa valmistusastian pinnalle; ja etta valmistusastian puhdis-25 tus saadaan yksinkertaisemmaksi. Lopullisella vanukkaalla on edullisesti tasainen kermamainen rakenne. Sen tulee my6s olla helposti poistettavissa muoteista, ja se taytyy voida helposti siivuttaa ja jakaa annoksiin.
On my5s tarkeaa, ettei vanukas joudu alttiiksi 30 syneresialle, erityisesti sen jalkeen, kun se on leikattu. Syneresia on ilmid, jossa hyytelOlia on taipumus kutistua ja aiheuttaa nestefaasin erottuminen. Vanukkaiden, jotka on valmistettu muonituskayttiJiin, taytyy olla varastointia kestavia, jotta ne voidaan valmistaa huomattavasti ennen 35 kayttaa, ja sen jalkeen kun ne on siivutettu, kayttamat-
II
91033 3 tdmia siivuja tai annoksia tåytyy voida varastoida jonkin aikaa. Syneresia vahentaa tata vaittamatiinta varastointi-kestavyytta.
Juuri tailaisten suurikokoisten muonitusmarkkinoi-5 den tarpeita vastaavien erien valmistuksessa on aikaisem-pien koostumusten kanssa ollut ongelmia.
Yksi ongelma on paakkujen muodostuminen, mikå ai-heutuu vaikeudesta dispergoida vanukasseos riittavan hy-vin suuriin valmistuseriin. Toisena ongelmana on kuivaruo-10 kavalmisteen rekonstruoinnissa kaytetyn maldon juoksettu-minen, ja tutkimusten jalkeen on todettu, etta juoksettu-minen on seurausta lammiJn retentiosta massamateriaaliin suurissa erissa.
Pitaytyneen lammOn vaikutuksesta valmiste on alt-15 tiina kohotetulle lampOtilalle kauemmin kuln silloin, kun vastaavaa valmistetta kaytetaan kotlmittakaavassa. On myOs havaittu, etta juoksettumista tapahtuu todennåkOisesti silloin, kun erat ovat kaksi litraa tai suurempia, ja kos-ka 10 litran ja suuremmatkin annokset ovat tavallisia rauo-20 nitusmittakaavassa, on selvaa, etta talla hetkelia vahit-taismyynnista saatavat valmisteet eivat ole tyydyttavia muonitustoimintaan.
On oleellista, etta maito, johon kuivaruokavalmiste lisataan, on kiehuvaa tai lahes kiehuvaa, koska tarkkelyk-25 sen taytyy hyytelOitya ollakseen tehokasta, ja hyytelOity-miseen tarvitaan 80 °C:n tai sita korkeampi lampdtila. On mytts vaikeaa lisata suurten erien jaahtymisnopeutta, koska suuria tilavuuksia on vaikeampi kasitelia. Nyt on kui-tenkin keksitty kuivaruokavalmiste, jota voidaan kayttaa 30 muonitusmittakaavassa, esim. valmistettaessa kahden litran tai suurempi annos maitopohjaista vanukasta, jonka visko-siteetti on sopiva kaatamiseen ja jolla on pienentynyt taipumus palaa kiinni sailiOOn jatkettaessa kuumennusta.
Tama vanukas ei juoksetu ollessaan alttiina kohotetuille 35 lampdtiloille pitempåan kuin tavallisesti, se voidaan hel- 4 posti poistaa muoteista, siild on tasainen kermamainen ra-kenne ja sitå voidaan helposti leikata ja annostella.
KeksinnOn mukaiselle menetelmdlle on tunnusomaista, ettd sekoitetaan keskenddn 30 - 70 paino-osaa makeutusai-5 netta, 1-25 paino-osaa luonnollista tai modifioitua tdrkkelystd, 0,5 - 4 paino-osaa karrageenikumia, 0,5-3 paino-osaa pektiinid (pektiinejd) ja 0,3-3 paino-osaa kumia valittuna ryhmdstd: kasvin siemenkumit, mikrobiologiset kumit ja selluloosakumit, ja mahdollisesti yhtd tai 10 useampaa maku- tai vdriainetta.
Toinen kumi on edullisesti ksantaanikumi.
Luonnollinen tai modifioitu tdrkkelys, jota kdyte-tddn keksinnOn mukaisessa valmistuksessa, voi olla mikd tahansa vanukkaiden valmistuksessa tavanomaisesti kdytet-15 tdvd tdrkkelys. Esimerkiksi luonnollisena tdrkkelyksend voidaan kdyttdd maissitdrkkelystd tai tapiokatdrkkelystd, kun taas esimerkkeind modifioiduista tdrkkelyksistd ovat fosfaatilla ristisilloitettu vahamainen maissitdrkkelys ja tdrkkelykset, jotka on ristisilloitettu adipiinihapolla. 20 KeksinnOn mukaisesti saadun valmisteen makeutusai- nekomponentti voi olla mikd tahansa makeuttaja, jota tavanomaisesti kdytetddn kaupallisissa jdlkiruokavalmisteis-sa, esim. sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi, maissisiirappi, hydrattu maissisiirappi tai ndiden makeuttajien yhdistel-25 mdt. Keinotekoiset makeuttajat, kuten sakkariini voivat myds olla osana tdtd komponenttia valmisteessa.
Monenlaiset makuaineet voivat olla mahdollisia komponentte ja keksinnOn mukaisessa valmistuksessa, esim. va-nilliini, karamelli, rommi, kahvi, suklaa tai hedelmdmaut. 30 Sopivia vdriaineita ovat kaikki sellaiset tuotteet, jotka voimassa oleva elintarvikelainsddddntO hyvdksyy. Tyypil-lisesti makuainetta voi olla 0,1 - 10 % valmisteen painos-ta ja vdriainetta 0,001 - 0,1 %.
Ainesten suhteet ovat keksinndn mukaisesti valmis-35 tetussa tuotteessa sopivasti esimerkiksi seuraavat:
II
91033 5 30 - 70, edullisesti 40 - 70 paino-osaa makeutusainetta; 25, edullisesti 1-10 paino-osaa tSrkkelysta; 0,5 - 4, edullisesti 1-3 paino-osaa karrageenikumia; 0,5 - 3, edullisesti 0,5-2 paino-osaa pektiinia (pektii-5 nej a); ja 0,3 - 3, edullisesti 0,3 - 1,5 paino-osaa muuta kumia.
Suhteelliset osuudet valitaan yllå annetuissa ra-joissa ottaen huomioon seuraavat seikat samoin kuin muut tekijat, kuten haluttu rakenne ja tuntu suussa: 10 a) Makeutusaine ja sen maara valitaan niin, etta se sopii potentiaalisen kuluttajan makuun. On hyvå olla kayt-tamatta liikaa kiteista sokeria, koska se edistaa paakku-jen muodostumista vanukasta valmistettaessa.
b) Tarkkelykselia on hyddyllinen vaikutus tuotteen 15 rakenteeseen tehden sen kermamaiseksi. Liian suuri maara tarkkelysta kuitenkin lisaa taipumusta paakkujen muodostu-miseen vanukasta valmistettaessa ja se antaa hyyteldn, jonka leikkaaminen ja muotista poistaminen on vaikeaa. Tarkkelys myOs vahentaa taipumusta syneresiaan.
20 c) Karrageeni (tai merileva)-kumin ansiosta vanukas on helpompi erottaa muotista, mutta liian suurilla maåril-ia on taipumusta saada aikaan hauras geeli, jolla ilmenee syneresiaa.
d) Pektiinien edullisena ominaisuutena on se, etta 25 ne våhentSvåt syneresiaa, mutta suurempien maarien on ha- vaittu olevan paasyyna juoksettumiseen.
e) Kasvisiemenkumin, esim. johanneksenleipapuupapu-kumin, mikrobiologisen kumin, esim. ksantaanikumin, tai selluloosakumin, esim. metyyliselluloosakumin lSsnåolo on 30 tarkea ehkaisten juoksettumista, mutta liian suuri maara voi antaa tuotteelle pahan tuntemuksen suussa, esim. ei-toivotun tahmeuden.
Eraana kuivaruokavalmisteella, jonka on todettu olevan erityisen tyydyttava, ainesten suhteelliset osuu-35 det ovat seuraavat: 6 50 paino-osaa makeutusainetta, 5,5 paino-osaa tarkkelysta, 2,2 paino-osaa karrageenikumia, 1,1 paino-osaa pektiinia ja 5 0,5-1,0 paino-osaa ksantaanikumia.
Keksinndn mukaisesti kuivaruokavalmisteet voidaan rekonstruoida maidolla tai maitojohdannaisella, joka on juoksettuvaa. Maito voi olla erittain rasvaista (esim. noin 3,8 paino-% rasvaa) tai vaharasvaista (esim. noin 10 1,5 paino-% rasvaa), ja se voi olla homogenoitua, homoge- noimatonta, pastOroitua tai steriloitua. Tarpeellinen toimenpide rekonstruoinnissa on lammittaa maito kiehuvak-si (92 - 95 °C), lisåta valmiste ja sekoittaa lyhyen aikaa, esim. korkeintaan viisi minuuttia, ja sitten jakaa tai 15 kaataa muotteihin ja antaa jaahtyå ja asettua.
Seuraavat testit 1-6 suoritettiin esimerkkeina tutkimuksista, jotka edelsivat patenttivaatimuksissa esi-tettyjen menetelmien keksimista.
Testeissa kaksi litraa erittain rasvaista maitoa 20 (3,5 paino-% rasvaa) kuumennettiin kiehuvaksi pannulla, ja testattava jauhe lisåttiin ja sekoitettiin kaksi minuuttia kiehumisen jatkuessa. Sitten neste kaadettiin kahden litran suorakulmaiseen muottiin.
Tulokset lukuisista testeista on esitetty taulu-25 kossa. Kussakin tapauksessa valmiste sisalsi 50 grammaa hienoksi jauhettua sakkaroosia, 5,5 grammaa fosfaatilla ristisilloitettua vahamaista maissitarkkelysta ja kumi-komponentteja esitettyina grammamaarina.
II
91033 7
Testi Karra- Pektii- Gelatii- Tarkke- Ksan- Tulos geeni- ni ni lys taani- __kumi_ kumi_ 1 1,55 1,40 - - - juoksettui, ei voi- 5 tu valmistaa nuotissa 2 1,55 1,40 0,5 - - juoksettui 3 1,55 1,40 1 ,0 - - juoksettui, osoitti syneresiaa ja oli hankala poistaa muo-tista 10 4 1,30 1,70 - - - juoksettui 5 1,30 1,70 0,5 - - juoksettui 6 1,30 1,70 1,0 - - juoksettui 7 1,60 1,10 - - - juoksettui 8 1,60 1,10 0,5 - - juoksettui 9 1,60 1,10 1,5 - - juoksettui 10 2,00 1,10 - - - juoksettui 11 2,50 1,10 - - - juoksettui 12 2,00 0,50 --- juoksettui 13 1,00 0,50 --- juoksettui 14 3,00 - - 4,0 - juoksettui ja paak- kuuntui 15 2,10 1,10 - - - syneresiaa 16 2,10 1,10 0,5 - - juoksettui
17 2,20 1,10 - - 0,5 S
25 18 2,20 1,10 - - 1,0 aggggSg* *Fosfaatilla ristisilloitettuavahamaista maissitårkkelysta jo lSsnåolevan lisåksi.
30 Testeisså 17 ja 18 testatulle tuotteelle oli tyy- pillista, etta muodostui paakkuuntumaton nestemainen val-miste, jossa ei ollut havaittavissa juoksettumista, joka voitiin kaataa ja jakaa kuumana ja joka muodosti hyyteldn, joka oli kiinteaa ja voitiin leikata helposti, ja joka oli 35 varastoinnin kestavaa eika osoittanut merkkeja syneresias-ta. Lopullisella vanukkaalla oli myOs tasainen kermamainen rakenne.
Claims (6)
1. Menetelma maitopohjaisen kuivaruokavalmisteva-nukkaan valmistamiseksi, joka voidaan lisatå suoraan kie-5 huvaan maitoon, ilman etta muodostuu paakkuja tai aiheutuu maidon juoksettumista, ja joka jaahtyessaan muodostaa kiintean, varastointia kestavan hyyteldn, tunnettu siita, etta sekoitetaan keskenaan 30 - 70 paino-osaa ma-keutusainetta, 1-25 paino-osaa luonnollista tai modi-10 fioitua tarkkelysta, 0,5-4 paino-osaa karrageenikumia, 0,5 - 3 paino-osaa pektiinia (pektiineja) ja 0,3 - 3 paino-osaa kumia valittuna ryhmasta: kasvin siemenkumit, mikrobiologiset kumit ja selluloosakumit, ja mahdollisesti yhta tai useampaa maku- tai variainetta.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelma, tun nettu siita, etta toisena kumina kaytetaan ksantaani-kumia.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelma, tunnettu siita, etta kaytetaan 40 - 70 paino-osaa makeu- 20 tusainetta, edullisesti 1-10 paino-osaa tarkkelysta, edullisesti 1-3 paino-osaa karrageenikumia, edullisesti 0,5 - 2 paino-osaa pektiinia (pektiineja), ja 0,3 - 1,5 paino-osaa toista kumia.
4. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelma, t u n-25 n e t t u siita, etta kaytetaan 50 paino-osaa makeutusai- netta, 5,5 paino-osaa tarkkelysta, 2,2 paino-osaa karrageenikumia, 1,1 paino-osaa pektiinia ja 0,5 - 1,0 paino-osaa ksantaanikumia.
5. Jonkin edelia olevan patenttivaatimuksen mukai-30 nen menetelma, tunnettu siita, etta kåytetty tark- kelys on fosfaatilla ristisilloitettu maissitarkkelys.
6. Jonkin edelia olevan patenttivaatimuksen mukainen menetelma, tunnettu siita, etta kaytetty ma-keutusaine on sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi, maissisii- 35 rappi, hydrattu maissisiirappi, keinotekoinen makeutusai-ne, kuten sakariini, tai naiden makeutusaineiden seos. II 91033
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB8608837 | 1986-04-11 | ||
| GB868608837A GB8608837D0 (en) | 1986-04-11 | 1986-04-11 | Dry food composition |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI871558A0 FI871558A0 (fi) | 1987-04-09 |
| FI871558L FI871558L (fi) | 1987-10-12 |
| FI91033B FI91033B (fi) | 1994-01-31 |
| FI91033C true FI91033C (fi) | 1994-05-10 |
Family
ID=10596038
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI871558A FI91033C (fi) | 1986-04-11 | 1987-04-09 | Menetelmä kuivaruokavalmisteen valmistamiseksi |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0241293B1 (fi) |
| JP (1) | JP2705928B2 (fi) |
| KR (1) | KR940011438B1 (fi) |
| AT (1) | ATE90183T1 (fi) |
| AU (1) | AU600713B2 (fi) |
| DE (1) | DE3786108T2 (fi) |
| DK (1) | DK174382B1 (fi) |
| ES (1) | ES2040746T3 (fi) |
| FI (1) | FI91033C (fi) |
| GB (1) | GB8608837D0 (fi) |
| GR (1) | GR3008108T3 (fi) |
| MY (1) | MY101731A (fi) |
| NO (1) | NO170385C (fi) |
| PH (1) | PH23049A (fi) |
| PT (1) | PT84659B (fi) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB8607920D0 (en) * | 1986-04-01 | 1986-05-08 | Cpc International Inc | Dry food composition |
| ES2060546B1 (es) * | 1993-04-16 | 1995-04-16 | Rubio Pedro Perez | Un producto de confiteria a base de fibra y de nula aportacion calorica. |
| CA2359658A1 (en) * | 1999-03-29 | 2000-10-05 | Phillip Arend | Concentrated dessert cube, methods of manufacture, and packaging therefor |
| JP6499394B2 (ja) * | 2013-02-21 | 2019-04-10 | 株式会社明治 | ゲル状食品およびその製造方法 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB812363A (en) * | 1954-09-16 | 1959-04-22 | Int Minerals & Chem Corp | Improvements in or relating to a pudding mix containing alkali metal starch phosphate |
| US2784099A (en) * | 1955-01-03 | 1957-03-05 | Gen Foods Corp | Pudding composition |
| US3619209A (en) * | 1968-08-21 | 1971-11-09 | Gen Foods Corp | Pudding composition containing lipid ester |
| US4081566A (en) * | 1976-09-15 | 1978-03-28 | International Flavors & Fragrances Inc. | Dry dessert mix composition |
| JPS5396360A (en) * | 1977-01-31 | 1978-08-23 | Masaji Kimura | Production of milk pudding powder composition |
| DE3061858D1 (en) * | 1979-04-11 | 1983-03-17 | Mars Ltd | Gelled or thickened food products and their preparation |
| US4262031A (en) * | 1979-08-17 | 1981-04-14 | General Foods Corporation | Cooked pudding composition containing highly-dutched cocoa and process |
| FR2478434B1 (fi) * | 1980-03-21 | 1984-06-08 | Rhone Poulenc Spec Chim | |
| DE3123972C2 (de) * | 1981-06-19 | 1986-03-27 | Fa. Dr. August Oetker, 4800 Bielefeld | Flüssiges Halbfertigerzeugnis zur Herstellung von alkoholhaltigen Puddingen und artverwandten Erzeugnissen |
-
1986
- 1986-04-11 GB GB868608837A patent/GB8608837D0/en active Pending
-
1987
- 1987-03-31 PH PH35092A patent/PH23049A/en unknown
- 1987-04-02 AU AU70994/87A patent/AU600713B2/en not_active Ceased
- 1987-04-09 DE DE8787303106T patent/DE3786108T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1987-04-09 ES ES198787303106T patent/ES2040746T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1987-04-09 AT AT87303106T patent/ATE90183T1/de active
- 1987-04-09 FI FI871558A patent/FI91033C/fi not_active IP Right Cessation
- 1987-04-09 JP JP62085897A patent/JP2705928B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1987-04-09 EP EP87303106A patent/EP0241293B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1987-04-09 KR KR1019870003384A patent/KR940011438B1/ko not_active Expired - Fee Related
- 1987-04-10 NO NO871514A patent/NO170385C/no unknown
- 1987-04-10 PT PT84659A patent/PT84659B/pt not_active IP Right Cessation
- 1987-04-10 DK DK198701839A patent/DK174382B1/da not_active IP Right Cessation
- 1987-04-29 MY MYPI87000555A patent/MY101731A/en unknown
-
1993
- 1993-06-10 GR GR930400658T patent/GR3008108T3/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NO170385C (no) | 1992-10-14 |
| EP0241293A2 (en) | 1987-10-14 |
| AU7099487A (en) | 1987-10-15 |
| NO871514D0 (no) | 1987-04-10 |
| NO871514L (no) | 1987-10-12 |
| DK174382B1 (da) | 2003-01-20 |
| EP0241293A3 (en) | 1989-08-23 |
| JPS63272A (ja) | 1988-01-05 |
| JP2705928B2 (ja) | 1998-01-28 |
| NO170385B (no) | 1992-07-06 |
| PH23049A (en) | 1989-03-10 |
| MY101731A (en) | 1992-01-17 |
| DE3786108D1 (de) | 1993-07-15 |
| FI871558A0 (fi) | 1987-04-09 |
| ES2040746T3 (es) | 1993-11-01 |
| FI91033B (fi) | 1994-01-31 |
| KR940011438B1 (ko) | 1994-12-15 |
| DK183987A (da) | 1987-10-12 |
| PT84659A (en) | 1987-05-01 |
| DK183987D0 (da) | 1987-04-10 |
| PT84659B (pt) | 1989-11-30 |
| AU600713B2 (en) | 1990-08-23 |
| ATE90183T1 (de) | 1993-06-15 |
| FI871558L (fi) | 1987-10-12 |
| EP0241293B1 (en) | 1993-06-09 |
| DE3786108T2 (de) | 1993-09-16 |
| KR870009648A (ko) | 1987-11-30 |
| GB8608837D0 (en) | 1986-05-14 |
| GR3008108T3 (fi) | 1993-09-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6458404B1 (en) | Dehydrated gel composition from hydrated isolated acetylated gellan gum | |
| JP5284813B2 (ja) | 流動性サゴ澱粉を含むゲル | |
| JP2002526047A (ja) | 親水性コロイド菓子 | |
| FI91033C (fi) | Menetelmä kuivaruokavalmisteen valmistamiseksi | |
| JPS62143653A (ja) | 食品ゲル | |
| ES2229054T3 (es) | Alimento liquido estable en almacenamiento, gelificable, basado en almidor, derivado de celulosa e hidrocoloide termorreversible. | |
| HU221776B1 (hu) | Eljárás utóhőkezelt túrókészítmények előállítására | |
| JP2725774B2 (ja) | アイスクリーム類の製造方法 | |
| JPH09313145A (ja) | ココア飲料 | |
| US1592777A (en) | Liquid composition for producing lactic food | |
| SU1687225A1 (ru) | Способ получени взбивного белкового крема | |
| JPH10201436A (ja) | シロップ漬けゼリー | |
| JP2776492B2 (ja) | ペースト状蜂蜜及びその製造方法 | |
| WO2006059541A1 (ja) | ゲル状食品用ベース | |
| GB1570578A (en) | Stabilised syrups | |
| JP3466892B2 (ja) | 含気ゲル状食品を調製するための素材および含気ゲル状食品の製造方法 | |
| JPS61293333A (ja) | スポンジ状菓子 | |
| RU2176886C2 (ru) | Способ производства сбивных фруктово-желейных конфет "садко" | |
| JP3420519B2 (ja) | 流動性デザート用冷菓 | |
| JPS63269945A (ja) | チ−ズの風味を有するゲル状食品及びその製造法 | |
| JPS5886042A (ja) | フレツシユチ−ズデザ−ト | |
| JPH0499452A (ja) | 低脂肪食品 | |
| JPH02145152A (ja) | アイスクリーム類用品質改良剤およびアイスクリーム類 | |
| JPH0335759A (ja) | 容器入りスポンジ状食品 | |
| US2876102A (en) | Confection stock comprising carboxymethyl dextran |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| BB | Publication of examined application | ||
| MM | Patent lapsed |
Owner name: CPC INTERNATIONAL INC. |