FI77139C - Foerfarande foer garnering av konditoriprodukter saosom fyllda kakor. - Google Patents
Foerfarande foer garnering av konditoriprodukter saosom fyllda kakor. Download PDFInfo
- Publication number
- FI77139C FI77139C FI871119A FI871119A FI77139C FI 77139 C FI77139 C FI 77139C FI 871119 A FI871119 A FI 871119A FI 871119 A FI871119 A FI 871119A FI 77139 C FI77139 C FI 77139C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- film
- konditoriprodukter
- kakor
- fyllda
- garnering
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
Menetelmä konditoriatuotteiden kuten täytekakkujen koristele- miseksi. - Förfarande för garnering av konditoriprodukter sasom fyllda kakor.
1 77139
Keksintö koskee menetelmää konditoriatuotteiden kuten täyte-kakkujen koristelemiseksi. On tunnettua levittää elintarvike-väriä vohvelin pinnalle halutuksi kuvioksi käyttämällä silk-kikalvoa, johon vastaava reikäkuvio on tehty silkkipainotekniikasta tunnetulla tavalla.
Tunnettuihin koristekuvioihin liittyy se ongelma, että sulatettaessa tuotteita pakastesäilytyksen jälkeen koristeet sulavat ja vääntyilevät.
Keksinnön tarkoituksena on saada aikaan menetelmä, jolla saadaan aikaan kestäviä ja monipuolisia koristekuvioita kondito-riatuotteisiin.
Tämän tarkoituksen saavuttamiseksi on keksinnön mukainen menetelmä tunnettu siitä, että marsipaanilevyn päälle asetetaan reikäkuviolla varustettu silkkikalvo, jonka päälle levitetään elintarvikevärillä värjättyä sulaa suklaata, minkä jälkeen silkkikalvo ja sen ehyen osan päällä oleva suklaaker-ros poistetaan ja täten suklaakuvioitu marsipaanilevy käytetään koristeena.
Haluttu koristekuvio siirretään filmiltä silkkikalvoon muodostamalla haluttua koristekuviota vastaava reikäkuvio silkkipainotekniikasta sinänsä tunnetulla tavalla.
Keksinnön mukaista menetelmää toteutettaessa läpäisevälle, seulamaiselle silkkikalvolle levitetään kapillaarifilmi, joka poltetaan kiinni silkkiin UV-säteilyllä, joka johdetaan halutulla kuviolla varustetun filmin läpi, jolloin kuvion varjostamilta kohdilta estetään kapillaarifilmin kiinnipalaminen ja näistä kohdista voidaan kapillaarifilmi myöhemmin pestä pois, jolloin silkkikalvo jää läpäiseväksi kuvion kohdalta, mutta 2 771 39 läpäisemättömäksi niistä kohdista, joihin kapillaaritilmi on palanut kiinni.
Marsipaani kaulitaan ohueksi levyksi, jonka päälle kuvioitu silkkikalvo asetetaan ja elintarvikevärillä halutun väriseksi värjättyä sulaa suklaata valetaan silkkikalvon päälle ja vedetään telalla yli, jolloin suklaa imeytyy läpäisevistä kohdista marsipaanin pintaan. Kuvioitu osa leikataan irti marsipaanilevystä ja asetetaan konditoriatuotteen kuten täy-tekakun päälle. Samalla silkkikalvolla voidaan valmistaa suuri määrä koristeita.
Il
Claims (2)
1. Menetelmä konditoriatuotteiden kuten täytekakkujen koris-telemiseksi, tunnettu siitä, että marsipaanilevyn päälle asetetaan reikäkuviolla varustettu silkkikalvo, jonka päälle levitetään elintarvikeväreillä värjättyä sulaa suklaata, minkä jälkeen silkkikalvo ja sen ehyen osan päällä oleva suklaakerros poistetaan ja täten suklaakuvioitu marsipaanile-vy käytetään koristeena.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnet-t u siitä, että haluttu koristekuvio siirretään filmiltä silkkikalvoon muodostamalla haluttua koristekuviota vastaava reikäkuvio silkkipainotekniikasta sinänsä tunnetulla tavalla.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI871119A FI77139C (fi) | 1987-03-13 | 1987-03-13 | Foerfarande foer garnering av konditoriprodukter saosom fyllda kakor. |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI871119 | 1987-03-13 | ||
| FI871119A FI77139C (fi) | 1987-03-13 | 1987-03-13 | Foerfarande foer garnering av konditoriprodukter saosom fyllda kakor. |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI871119A0 FI871119A0 (fi) | 1987-03-13 |
| FI871119A FI871119A (fi) | 1988-09-14 |
| FI77139B FI77139B (fi) | 1988-10-31 |
| FI77139C true FI77139C (fi) | 1989-02-10 |
Family
ID=8524129
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI871119A FI77139C (fi) | 1987-03-13 | 1987-03-13 | Foerfarande foer garnering av konditoriprodukter saosom fyllda kakor. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FI (1) | FI77139C (fi) |
-
1987
- 1987-03-13 FI FI871119A patent/FI77139C/fi not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI871119A0 (fi) | 1987-03-13 |
| FI871119A (fi) | 1988-09-14 |
| FI77139B (fi) | 1988-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3852494A (en) | Methods and apparatus for decorating confectionery items | |
| US5017394A (en) | Method for making edible base shapes having pictorial images for decorating foodstuffs | |
| US4946696A (en) | Process for producing fine patternation in chocolate surfaces | |
| US5407691A (en) | Chocolate candy imprinting process | |
| FR2750012B1 (fr) | Decors imprimes pour patisserie | |
| US20080171112A1 (en) | Method and apparatus for making a candy product and the candy product itself | |
| DE69624574D1 (de) | Verfahren zum beschichten und dekorieren von oberflächen im allgemeinen | |
| FI77139B (fi) | Foerfarande foer garnering av konditoriprodukter saosom fyllda kakor. | |
| CH298862A (de) | Verfahren zur Herstellung von dekorierten Konfiserieartikeln. | |
| GB161740A (en) | A process of ornamenting cakes and confectionery generally | |
| FR2453030A3 (fr) | Procede de realisation de decors pour patisserie, confiserie et autre | |
| EP0640451A1 (en) | Process for decorating ceramic tiles and tiles obtained with said process | |
| JPS57174057A (en) | Method of molding decoration chocolate | |
| DK87482A (da) | Fremgangsmaade til fremstilling af konfektureprodukter | |
| DE63571C (de) | Farbdruckverfahren zur Verzierung von Conditorwaaren | |
| GB2230686A (en) | Decoration of confections | |
| FR2334509A1 (fr) | Perfectionnements apportes aux moyens du genre de ceux pour la decoration des gateaux ou semblables | |
| JPH0260552A (ja) | 食品印刷方法 | |
| JPS57144963A (en) | Method for applying picture, pattern, etc. to surface of fish paste product | |
| JPH03295874A (ja) | 窯業製品の模様付け方法 | |
| KR200289244Y1 (ko) | 엠보싱 구조를 갖는 요업용 전사지 | |
| JPH0358747A (ja) | 図柄を有するスポンジケーキおよびその製造方法 | |
| JPH02215348A (ja) | 表面に図柄、文字等を付したせんべいを製造する方法 | |
| JPS56133463A (en) | Cloissone having fine blocks and its production | |
| FR2681510A1 (fr) | Procede de decoration de produits de confiserie et notamment de chocolat, produits ainsi obtenus. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: LEHTINEN, RAIMO |