FI122729B - Lakritsmassakomposition - Google Patents
Lakritsmassakomposition Download PDFInfo
- Publication number
- FI122729B FI122729B FI20085485A FI20085485A FI122729B FI 122729 B FI122729 B FI 122729B FI 20085485 A FI20085485 A FI 20085485A FI 20085485 A FI20085485 A FI 20085485A FI 122729 B FI122729 B FI 122729B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- liquorice
- insoluble
- pulp
- water
- raw material
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/362—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Claims (20)
1. Lakritsmassakomposition, vilken innehäller mjöl, vatien, söt-ningsmedel samt ett för livsmedelsbruk lämpligt, i vatten olösligt och i fett svär- 5 lösligt eller olösligt räämne.
2. Komposition enligt patentkrav 1, k ä n n e t e c k n a d av att det olösliga räämnet är titandioxid, sterol och/eller icke-löslig fiber.
3. Komposition enligt patentkrav 2, k ä n n e t e c k n a d av att det olösliga räämnet är titandioxid.
4. Komposition enligt patentkrav 3, kännetecknad av att kompositionen uppvisar titandioxid 0,1-10 vikt-% beräknat pä lakritsmassans torrsubstans.
5. Komposition enligt patentkrav 4, kännetecknad av att kompositionen uppvisar titandioxid 1-5 vikt-% beräknat pä lakritsmassans torr- 15 substans.
6. Förfarande för framställning av en lakritssötsakskomposition som innehäller mjöl, vatten, sötningsmedel och ett för livsmedelsbruk lämpligt, i vatten olösligt och i fett svärlösligt eller olösligt räämne, kännetecknat av att förfarandet omfattar följande steg 20 a) blandas mjöl, vatten och det olösliga ämnet tili en jämn blandning A b) upphettas blandningen A tillsammans med ett sötningsmedel tili kokpunkten och fortsätts kokningen för att uppnä önskad torrsubstanshalt.
7. Förfarande för framställning av en lakritssötsakskomposition som 25 innehäller mjöl, vatten, sötningsmedel och ett för livsmedelsbruk lämpligt, i vat- CM 5 ten olösligt och i fett svärlösligt eller olösligt räämne, kännetecknat av ™ att förfarandet omfattar följande steg 9 a) blandas vetemjöl och vatten tili en jämn blandning A CM o b) upphettas blandningen A tillsammans med sötningsmedlet och 3. det olösliga räämnet tili kokpunkten ^ och fortsätts kokningen för att uppnä önskad torrsubstanshalt.
8. Förfarande för framställning av en lakritssötsakskomposition som o innehäller mjöl, vatten, sötningsmedel och ett för livsmedelsbruk lämpligt, i vat- O ^ ten olösligt och i fett svärlösligt eller olösligt räämne, kännetecknat av att förfa- 35 randet omfattar följande steg a) blandas vetemjöl och vatten tili en jämn blandning A b) upphettas blandningen A tillsammans med sötningsmedlet till kokpunkten och c) tillsätts det olösliga räämnet och fortsätts kokningen för att uppnä önskad torrsubstanshalt. 5
9. Förfarande enligt nägot av patentkraven 6-8, kännetecknat av att det olösliga räämnet är titandioxid och/eller sitosterol.
10. Förfarande enligt patentkrav 9, k ä n n e t e c k n a t av att det olösliga räämnet är titandioxid.
11. Förfarande enligt patentkrav 10, k ä n n e t e c k n a t av att ti-10 tandioxid används 0,1-10 vikt-% beräknat pä lakritsmassans torrsubstans.
12. Förfarande enligt patentkrav 7, k ä n n e t e c k n a t av att titandioxid används 1-5 vikt-% beräknat pä lakritsmassans torrsubstans.
13. Användning av ett för livsmedelsbruk lämpligt i vatien olösligt och i fettsvärlösligt eller olösligt räämne vid framställning av lakritsmassa som 15 beredare av lakritsens struktur.
14. Användning av ett för livsmedelsbruk lämpligt i vatien olösligt och i fettsvärlösligt eller olösligt räämne vid framställning av lakritsmassa som förstärkare av den naturliga eller naturlika aromen.
15. Användning enligt patentkrav 13 eller 14, kännetecknad 20 av att det olösliga räämnet är titandioxid och/eller sitosterol.
16. Användning enligt patentkrav 15, kä n n e t e c k n a d av att det olösliga räämnet är titandioxid.
17. Användning enligt patentkrav 16, k ä n n e t e c k n a t av att titandioxid används 0,1-10 vikt-% beräknat pä lakritsmassans torrsubstans.
18. Användning enligt patentkrav 17, k ä n n e t e c k n a d av att ti tandioxid används 1-5 vikt-% beräknat pä lakritsmassans torrsubstans. o
19. Användning av en lakritsmassa komposition enligt nägot av pa- CM ^ tentkraven 1 -5 för framställning av en lakritssötsak.
° 20. Lakritssötsak, kännetecknad av att den omfattar en lak- C\l ° 30 ritsmassakomposition enligt nägot av patentkraven 1-5. X cc CL LO 00 LO 00 o o CM
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20085485A FI122729B (sv) | 2008-05-22 | 2008-05-22 | Lakritsmassakomposition |
| PCT/FI2009/050420 WO2009141503A1 (en) | 2008-05-22 | 2009-05-20 | Composition |
| EP09749987A EP2323498A1 (en) | 2008-05-22 | 2009-05-20 | Composition |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI20085485 | 2008-05-22 | ||
| FI20085485A FI122729B (sv) | 2008-05-22 | 2008-05-22 | Lakritsmassakomposition |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI20085485A0 FI20085485A0 (sv) | 2008-05-22 |
| FI20085485A FI20085485A (sv) | 2009-11-23 |
| FI122729B true FI122729B (sv) | 2012-06-15 |
Family
ID=39523136
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI20085485A FI122729B (sv) | 2008-05-22 | 2008-05-22 | Lakritsmassakomposition |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2323498A1 (sv) |
| FI (1) | FI122729B (sv) |
| WO (1) | WO2009141503A1 (sv) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1261729A (en) * | 1968-07-19 | 1972-01-26 | Hans Knoch | Production of confectionery licorice and allied products |
| US3806617A (en) * | 1971-11-24 | 1974-04-23 | Y & S Candies Inc | Process for preparing licorice type candy |
-
2008
- 2008-05-22 FI FI20085485A patent/FI122729B/sv not_active IP Right Cessation
-
2009
- 2009-05-20 EP EP09749987A patent/EP2323498A1/en not_active Withdrawn
- 2009-05-20 WO PCT/FI2009/050420 patent/WO2009141503A1/en active Application Filing
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI20085485A0 (sv) | 2008-05-22 |
| FI20085485A (sv) | 2009-11-23 |
| WO2009141503A1 (en) | 2009-11-26 |
| EP2323498A1 (en) | 2011-05-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2460303C1 (ru) | Композиция и способ производства овсяных пряников с использованием профилактической добавки - арабиногалактана | |
| US10555543B2 (en) | Confectionery products with pea proteins | |
| BRPI0619186A2 (pt) | material de base para produção de alimento e alimento para animais domésticos | |
| KR101654558B1 (ko) | 연잎 분말과 백년초 분말을 첨가한 연꽃 과자 및 이의 제조방법 | |
| KR20030092042A (ko) | 섬유질 강화 과일 기재 조성물의 제조 방법 및 그로부터얻어지는 조성물 | |
| KR101250161B1 (ko) | 오디분말을 포함하는 샐러드드레싱 조성물 및 이의 제조방법 | |
| FI122729B (sv) | Lakritsmassakomposition | |
| KR20180007894A (ko) | 감자 블루베리 앙금빵의 제조방법 | |
| EP2618673A1 (en) | Decor and coating dough | |
| KR102433551B1 (ko) | 홍국쌀을 이용한 고구마 쌀빵의 제조방법 | |
| CN101380034A (zh) | 胡萝卜蛋糕 | |
| KR101723527B1 (ko) | 산수유 생과 퓨레를 이용한 산수유 젤리의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 산수유 젤리 | |
| JP4361563B2 (ja) | 桑黄茸抽出物の製造方法、その製造方法による桑黄茸抽出物及びこれを含む食品組成物 | |
| KR102080326B1 (ko) | 오디 누룽지 과자의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 오디 누룽지 과자 | |
| CN107865028A (zh) | 酥皮紫薯火龙果派的制作方法 | |
| CN105982002A (zh) | 一种制作零热量果冻的果冻粉 | |
| US20160183553A1 (en) | Meringue composition and methods of preparation | |
| US20120295003A1 (en) | Foof flavouring composition | |
| CA2861666A1 (en) | Low-calorie pasta and method for the production thereof | |
| KR102697850B1 (ko) | 김을 포함한 해조류와 수제간장소스를 이용하여 농후감과 감칠맛이 향상된 특수잼 및 이의 제조방법 | |
| Taleb | Evaluation of some products from tartufi (Jerusalem artichoke) tubers | |
| Salgado et al. | Effect of different types of sugar on guava jams’ physical, physicochemical, and sensory properties | |
| KR20240031849A (ko) | 천연 식용색소를 이용한 마카롱 및 그 제조방법 | |
| Nerin et al. | Development and quality evaluation of cake incorporated with Amaranth (Amaranthus viridis) leaf powder | |
| KR20240150957A (ko) | 디저트 조성물 및 그의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC | Transfer of assignment of patent |
Owner name: NORDIC SUGAR OY Free format text: NORDIC SUGAR OY |
|
| FG | Patent granted |
Ref document number: 122729 Country of ref document: FI Kind code of ref document: B |
|
| MM | Patent lapsed |