FI106430B - Förfarande för framställning av mejeriefterrättsprodukter - Google Patents

Förfarande för framställning av mejeriefterrättsprodukter Download PDF

Info

Publication number
FI106430B
FI106430B FI933013A FI933013A FI106430B FI 106430 B FI106430 B FI 106430B FI 933013 A FI933013 A FI 933013A FI 933013 A FI933013 A FI 933013A FI 106430 B FI106430 B FI 106430B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
mixture
weight
composition
frozen
process according
Prior art date
Application number
FI933013A
Other languages
English (en)
Finnish (fi)
Other versions
FI933013A (fi
FI933013A0 (fi
Inventor
Victor T Huang
William A Barrier
Luther H Leake
Sharon G Witinger
Original Assignee
Haagen Dazs Co Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=27092550&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=FI106430(B) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Priority claimed from US07/636,229 external-priority patent/US5112626A/en
Application filed by Haagen Dazs Co Inc filed Critical Haagen Dazs Co Inc
Publication of FI933013A publication Critical patent/FI933013A/fi
Publication of FI933013A0 publication Critical patent/FI933013A0/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI106430B publication Critical patent/FI106430B/sv

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/20—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream the products being mixed with gas, e.g. soft-ice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/34—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/52—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products ; Finished or semi-finished solid products, frozen granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2260/00—Particular aspects or types of dairy products
    • A23C2260/15—Frozen dairy products
    • A23C2260/152—Frozen fermented milk products, e.g. frozen yoghurt or yoghurt ice cream; Frozen milk products containing living microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/12—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing dairy products
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/804—Low calorie, low sodium or hypoallergic

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Claims (23)

1. Förfarande för framställning av en sötad, vattenhaltig sammansättning, vilken sammansättning lämpar sig för framställning av en fryst mejeriefter- 5 rättsprodukt, kännetecknat därav, att a) delvis hydrolyserad stärkelse, vars dex-trosekvivalent är under 36 och vars mängd är över 6 vikt-%, och ätminstone 4 vikt-% mjölkprotein blandas, varvid sammansättningen inte innehäller stabiliserande 10 gummin, och mängderna har beräknats pä sammansättning-ens totala vikt, b) blandningen pastöriseras, c) blandningen avkyls.
2. Förfarande enligt patentkrav 1, k ä n n e - 15 tecknat därav, att mjölkprotein iblandas i en mängd som gör att förhällandet mellan den delvis hyd-rolyserade stärkelsen och mjölkproteinet blir minst 0,8:1.
3. Förfarande enligt patentkrav 1, k ä n - 20 netecknat därav, att blandningen avkyls tili en temperatur pä 4,4°C (40°F)
4. Förfarande enligt patentkrav 1, k ä n - netecknat därav, att blandningen pastöriseras vid en temperatur pä 82,2°C (180°F) .25
5. Förfarande enligt patentkrav 1, kän netecknat därav, att i sammansättningen blandas sötningsmedel, fett eller en blandning av dem.
6. Förfarande enligt patentkrav 5, kän netecknat därav, att i sammansättningen blan- 30 das 0,001 - 18 vikt-% sötningsmedel eller 0,01 - 18 \ vikt-% fett eller en blandning av dem, da mängderna är beräknade pä sammansättningens totala vikt.
7. Förfarande enligt patentkrav 1, kän netecknat därav, att i blandningsskedet blan- 35 das den delvis hydrolyserade stärkelsen och mjölkproteinet med sötningsmedlet och vatten sä, att samman- 26 106430 sättningen innehäller 0,001 - 18 vikt-% sötningsmedel, en mängd vatten, vanned den totala fasta ämneshalten blir 30 - 44 vikt-%, minst 4 vikt-% mjölkprotein och 6 - 16 vikt-% delvis hydrolyserad stärkelse, da mängder-5 na är beräknade pä sammansättningens totala vikt.
8. Förfarande enligt patentkrav 7, k ä n -netecknat därav, att i sammansättningen f inns 5 - 80 vikt-% av en odlad förblandning, da den odlade förblandningens viktandel är beräknad pä den totala 10 vikten av sammansättningen och den odlade förbland-ningen.
9. Förfarande enligt patentkrav 8, k ä n -netecknat därav, att den odlade förblandningens titrerbara surhet är 1,1 - 2,0. 15
10. Förfarande enligt nägot av patentkraven 1 9, kännetecknat därav, att den delvis hydrolyserbara stärkelsen utgörs av majssirap.
11. Förfarande för f ramställning av en förblandning, vilken förblandning lämpar sig för använd-20 ning vid framställningsförfarandet av den sötade, vattenhaltiga sammansättningen, enligt nägot av patentkraven 1 - 10, kännetecknat därav, att den delvis hydrolyserade stärkelsen, vars dextrosekvi-valent är under 36 och vars mängd över 6 vikt-% och 25 ätminstone 4 vikt-% mjölkprotein blandas, varvid mäng- » derna är beräknade pä sammansättningens totala vikt, varvid sammansättningen inte innehäller stabiliserande gummin.
12. Förfarande för f ramställning av en fryst 30 mejeriefterrättsprodukt, vilken innehäller en fryst, sötad, vattenhaltig sammansättning, kännetecknat därav, att a) delvis hydrolyserad stärkelse, vars dex-trosekvivalent är under 3 6 och vars mängd är över 6 35 vikt-%, och ätminstone 4 vikt-% mjölkprotein blandas för bildande av en blandning, varvid sammansättningen 27 106430 inte innehäller stabiliserande gummin, och mangderna är beräknade pä sammansättningens totala vikt, och b) blandningen fryses.
13. Förfarande enligt patentkrav 12, k ä n -5 netecknat därav, att förfarandet omfattar ett luftningsskede.
14. Förfarande enligt patentkrav 12, k ä n -netecknat därav, att frysningsskedet omfattar att blandningen fryses orörligt. 10
15. Förfarande enligt patentkrav 13 eller 14, kännetecknat därav, att luftnings- och frys-ningsskedet ästadkommer en 10 - 120 % utvidgning.
16. Förfarande enligt patentkrav 15, kännetecknat därav, att luftnings- och frysnings- 15 skedet ästadkommer en utvidgning under 15 %.
17. Förfarande enligt nägot av patentkraven 12 - 16, kännetecknat därav, att i bland ningen finns 5-80 vikt-% odlad förblandning beräknad pä efterrättsproduktens totala vikt. 20
18. Förfarande för framställning av en meje- riefterrättsprodukt, kännetecknat därav, att a) en blandning av delvis hydrolyserad stär-kelse, vars dextrosekvivalent är under 36 och vars mängd är över 6 vikt-%, och mjölkprotein, i en mängd 25 som är ätminstone 4 vikt-% av efterrättsproduktens totala vikt blandas, varvid blandningen inte innehäller stabiliserande gummin, b) blandningen pastöriseras, c) blandningen homogeniseras, 30 d) blandningen fryses, e) blandningen föräldras 0 - 24 h, och f) blandningen fryses för framställning av efterrättsprodukten.
19. Förfarande enligt patentkrav 18, k ä n - 35 netecknat därav, att « 28 106430 a) en blandning av delvis hydrolyserad stär-kelse, vars dextrosekvivalent är under 36 och vars mängd är over 6 vikt-% beräknad pä efterrättsproduk-tens totala vikt och mjölkprotein, varav finns en 5 mängd varmed förhällandet mellan den delvis hydrolyse -rade stärkelsen och mjölkproteinet blir minst 0,8:1, b) blandningen pastöriseras, c) blandningen homogeniseras, d) blandningen avkyls till temperaturen 4,4°C 10 (4 0 ° F) , e) blandningen föräldras 0 - 24 h, och f) blandningen fryses för framställning av efterrättsprodukten.
20. Förfarande enligt patentkrav 18, k ä n -15 netecknat därav, att frysningen utförs i tvä skeden, varvid till det första skedet hör en omrörning för ästadkommande av en utvidgning pä 15 - 12 0 % och det andra skedet omfattar produktens bringande tili en härd konsistens. 20
21. Förfarande enligt patentkrav 18, k ä n - netecknat därav, att homogeniseringen i det första skedet sker under 3447 kPa (500 psi) och i det andra skedet under 10342 kPa (1500 psi).
22. Förfarande enligt patentkrav 18, k ä n - 25 netecknat därav, att blandningen fryses orör- ligt, genom utvidgning eller utan utvidgning.
23. Förfarande för f ramställning av en yog-hurtblandning, vilken blandning lämpar sig för använd-ning vid framställning av en fryst yoghurtefterrätts- 3. produkt, kännetecknat därav, att .* a) skummad mjölk, grädde och vatten blandas « i mängder, som ger en blandning, i vilken ej tillsatts stabilisatorer, b) blandningen pastöriseras, 35 c) blandningen homogeniseras, och 29 106430 d) blandningen fermenteras med en bakterie-kultur ymp utan omrörning i en temperatur, som möjlig-gör en optimal tillväxt av en bakteriestam, som produ-cerar en lägre mjölksyra, tills blandningens titrerba-5 ra surhet uppnär värdet 1,1 - 2,0 ästadkommande där-igenom en yoghurtblandning; och en förblandning, dä den sätts till den pastöriserade, homogeniserade och avkylda mejeriefterrättssammansättningen, vilken sam-mansättning innehäller delvis hydrolyserad stärkelse, 10 vars dextrosekvivalent är under 3 6 och vars mängd är over 6 vikt-% och minst 4 vikt-% mjölkprotein, varvid mängderna har beräknats pä efterrättssammansättningens totala vikt, varvid ästadkoms en fryst yoghurtefter-rätt. t « I
FI933013A 1990-12-31 1993-06-30 Förfarande för framställning av mejeriefterrättsprodukter FI106430B (sv)

Applications Claiming Priority (6)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US63622990 1990-12-31
US07/636,229 US5112626A (en) 1990-12-31 1990-12-31 Aerated frozen dessert compositions and products
US74408891 1991-08-12
US07/744,088 US5175013A (en) 1990-12-31 1991-08-12 Frozen dessert compositions and products
PCT/US1991/009691 WO1992011769A2 (en) 1990-12-31 1991-12-20 Frozen dessert compositions and products
US9109691 1991-12-20

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI933013A FI933013A (fi) 1993-06-30
FI933013A0 FI933013A0 (fi) 1993-06-30
FI106430B true FI106430B (sv) 2001-02-15

Family

ID=27092550

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI933013A FI106430B (sv) 1990-12-31 1993-06-30 Förfarande för framställning av mejeriefterrättsprodukter

Country Status (8)

Country Link
US (1) US5175013A (sv)
EP (1) EP0565596B1 (sv)
JP (1) JPH06506825A (sv)
AU (1) AU653770B2 (sv)
CA (1) CA2099243C (sv)
DE (1) DE69108569T2 (sv)
FI (1) FI106430B (sv)
WO (1) WO1992011769A2 (sv)

Families Citing this family (86)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP3801196B2 (ja) * 1993-03-09 2006-07-26 ジェンザイム・コーポレイション 乳からの対象化合物の単離
WO1994021137A1 (en) * 1993-03-17 1994-09-29 Heflin, Ted, A. Ice cream mix and method of manufacturing same
US5462755A (en) * 1994-03-25 1995-10-31 Kraft Foods, Inc. Flavor enhancement in cultured dairy products
US5571555A (en) * 1995-03-23 1996-11-05 The Pillsbury Company Stable icing composition
US5585132A (en) * 1995-04-19 1996-12-17 Kraft Foods, Inc. Methods and compositions for fat free process cheese
US5620732A (en) * 1995-06-07 1997-04-15 The Pillsbury Company Method of making ice cream
US6268487B1 (en) 1996-05-13 2001-07-31 Genzyme Transgenics Corporation Purification of biologically active peptides from milk
DK0808577T3 (da) 1996-05-21 2003-03-10 Nestle Sa Fremgangsmåde og indretning til fremstilling af beluftede frosne produkter
ATE215783T1 (de) * 1996-05-21 2002-04-15 Nestle Sa Gefrorenes konzentriertes milchprodukt und verfahren zu dessen herstellung
US5773057A (en) * 1996-06-26 1998-06-30 Swift-Eckrich, Inc. Low-fat ground meat products
AU4380997A (en) * 1996-09-09 1998-03-26 Unilever Plc Frozen product and process for the preparation thereof
US6458402B1 (en) * 1997-04-04 2002-10-01 Pepsico, Inc. Process for making milkshake beverage compositions having improved consistency, flavor and physical stability
HUP0004656A3 (en) * 1997-08-28 2001-11-28 Nestle Sa Cream-based food composition and process for the manufacture thereof
US5968582A (en) * 1998-02-20 1999-10-19 Nestec S.A. Molded frozen bar
US5955136A (en) * 1998-05-15 1999-09-21 Pepsico, Inc. Low fat, shelf-stable, ready-to-drink milk shake beverages having the mouth feel of high fat milk shake beverages
CA2336872C (en) * 1998-07-07 2009-03-17 Unilever Plc Method for the preparation of an aerated frozen product
US6635302B1 (en) * 1998-11-20 2003-10-21 The Pillsbury Company Milk protein dispersions
US6352734B1 (en) 1999-02-25 2002-03-05 Dreyer's Grand Ice Cream, Inc. Frozen dairy products and methods of production
EP1602283A1 (en) * 2004-05-25 2005-12-07 Nestec S.A. Use of polyol esters of fatty acids in aerated frozen confection with decreased freezing point
US6596333B1 (en) * 1999-07-21 2003-07-22 Nestec S.A. Process for producing aerated frozen products
EP1597975A1 (en) * 2004-05-21 2005-11-23 Nestec S.A. Use of polyol esters of fatty acids in aerated frozen confection with improved nutritional attributes
US6379736B1 (en) 1999-10-05 2002-04-30 The Pillsbury Company Gelato composition
IT1314241B1 (it) * 1999-11-30 2002-12-06 I D F Dolciaria S P A Prodotto alimentare per la preparazione di una granita e procedimentodi preparazione.
WO2001050879A1 (en) 2000-01-14 2001-07-19 Dreyer's Grand Ice Cream, Inc. Frozen dessert products and method of production
US20030152685A1 (en) * 2000-05-17 2003-08-14 Baker Robert S. Frozen dairy product
US6551646B1 (en) 2000-05-17 2003-04-22 Robert S. Baker Process for frozen dairy product
US6511694B2 (en) 2001-04-06 2003-01-28 The Pillsbury Company Stable soft frozen desserts
ATE322831T1 (de) * 2001-05-23 2006-04-15 Nutricopia Inc Gefrorene ernährungssüssspeisen und verfahren zu ihrer herstellung
US20030049304A1 (en) * 2001-08-29 2003-03-13 Somani Jitendra Krishan Quiescently frozen ice products
CA2458936A1 (en) 2001-08-31 2003-03-13 Nutricopia, Inc. Nutritional frozen dessert and methods of menufacture
CA2521620C (en) 2003-04-11 2012-11-27 Cargill, Incorporated Pellet systems for preparing beverages
US20050013899A1 (en) * 2003-07-14 2005-01-20 Gary Kostlan Cold canine treats
US20050048168A1 (en) * 2003-08-29 2005-03-03 Susanne Koxholt Starch for frozen desserts
EP1597976B1 (en) * 2004-05-21 2013-01-30 Nestec S.A. Use of polyol esters of fatty acids in aerated frozen confection with improved nutritional attributes
US20060029710A1 (en) * 2004-08-06 2006-02-09 Grain Processing Corporation Frozen food products and methods for their manufacture
JP2007166922A (ja) * 2005-12-19 2007-07-05 Matsutani Chem Ind Ltd 冷菓及びその製造方法
EP1968394A4 (en) * 2005-12-23 2010-04-28 Yopro Treats Inc PROTEIN ENRICHED FROZEN DESSERT FORMULATION AND PROCESS FOR PREPARING THE SAME
FR2898014B1 (fr) * 2006-03-03 2008-09-12 Gervais Danone Sa Procede de fabrication d'un dessert glace et dessert glace ainsi obtenu
ITTO20060488A1 (it) * 2006-07-03 2008-01-04 Soremartec Sa Prodotto dolciario di gelateria e procedimento per la sua preparazione
US20080138486A1 (en) * 2006-12-11 2008-06-12 Stan Jones Particulate frozen food product
US7967996B2 (en) * 2007-01-30 2011-06-28 Applied Materials, Inc. Process for wafer backside polymer removal and wafer front side photoresist removal
ITMI20070543A1 (it) 2007-03-20 2008-09-21 Bravo Spa Composizione pre crema pasticcera e procidemento per la prepaazione di crema pasticcera
BRPI0812802A2 (pt) * 2007-06-25 2014-09-30 Nestec Sa Produção de sobremesas congeladas à base de uma batelada de ingredientes pré-misturados
EP2177111A4 (en) * 2007-07-02 2014-06-04 San Ei Gen Ffi Inc PROCESSED FOOD COMPOSITION CONTAINING DEXTRIN
EP2025240B1 (en) * 2007-08-03 2013-05-22 Nestec S.A. Natural stabiliser system for frozen dessert
JP2011015617A (ja) * 2009-07-07 2011-01-27 Noruca Co Ltd 冷菓および冷菓の製造方法
DK2587933T3 (en) * 2010-06-30 2015-07-13 Svaneke Is Ipr Aps A process for producing a frozen dairy product.
ES2695575T3 (es) * 2010-08-05 2019-01-09 Nestec Sa Productos de confitería duraderos
BR112013029036A2 (pt) 2011-05-11 2017-03-07 Danone Sa produtos lácteos congeláveis
WO2012152324A1 (en) 2011-05-11 2012-11-15 Danone S.A. Freezable dairy product
WO2012166832A2 (en) 2011-06-02 2012-12-06 Milliken & Company Porous, low density nanoclay composite
US20140178554A1 (en) * 2011-06-30 2014-06-26 Svaneke Is Aps Process for the preparation of a frozen dairy-based product
CN104114033A (zh) * 2011-12-22 2014-10-22 雀巢产品技术援助有限公司 制备自制冷冻甜食的组合物
CA2863153A1 (en) * 2012-02-08 2013-08-15 Nestec S.A. Frozen confectionery product with improved stability
CN105491892A (zh) * 2013-08-28 2016-04-13 雀巢产品技术援助有限公司 冷冻糖食产品
US9040107B2 (en) 2013-10-29 2015-05-26 Twin Cups, LLC Method for making a high-protein dairy product
RU2537578C1 (ru) * 2013-10-29 2015-01-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочного мороженого (варианты)
RU2541626C1 (ru) * 2013-11-07 2015-02-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочного мороженого (варианты)
RU2543726C1 (ru) * 2013-11-07 2015-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства молочного мороженого (варианты)
US20170000148A1 (en) * 2013-12-23 2017-01-05 Goodman Fielder New Zealand Limited An Improved Beverage And Method Of Manufacture
RU2551023C1 (ru) * 2014-02-13 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого сливочного с яйцом (варианты)
RU2547285C1 (ru) * 2014-02-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира (варианты)
RU2551012C1 (ru) * 2014-03-11 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира крем-брюле (варианты)
RU2551016C1 (ru) * 2014-03-20 2015-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира крем-брюле (варианты)
RU2547357C1 (ru) * 2014-04-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира кофейного (варианты)
RU2555159C1 (ru) * 2014-04-10 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пломбира кофейного (варианты)
RU2547299C1 (ru) * 2014-04-24 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты)
RU2547284C1 (ru) * 2014-04-28 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты)
EP3139763B1 (en) * 2014-05-08 2020-08-12 Unilever Plc. Method for manufacturing a frozen confection
RU2546838C1 (ru) * 2014-05-08 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты)
RU2547409C1 (ru) * 2014-06-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2547412C1 (ru) * 2014-06-27 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "полюс" (варианты)
RU2547276C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2554052C1 (ru) * 2014-07-03 2015-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2547275C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2547418C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2547297C1 (ru) * 2014-07-03 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2547413C1 (ru) * 2014-07-10 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты)
RU2547407C1 (ru) * 2014-09-09 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты)
RU2547907C1 (ru) * 2014-09-12 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "новинка" (варианты)
RU2547408C1 (ru) * 2014-09-12 2015-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "тихий дон" (варианты)
RU2569257C1 (ru) * 2014-09-12 2015-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "тихий дон" (варианты)
RU2569973C1 (ru) * 2014-09-22 2015-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого "ростовское" (варианты)
RU2555158C1 (ru) * 2014-10-28 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого с сорбитом для диабетиков нежирного (варианты)
RU2555144C1 (ru) * 2014-10-30 2015-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства мороженого с заменителем молочного жира при пониженной массовой доле сомо (варианты)
EP3427593A1 (de) 2017-07-10 2019-01-16 Agrana Stärke GmbH Eifreies speiseeis

Family Cites Families (33)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3128193A (en) * 1961-08-25 1964-04-07 Nat Dairy Prod Corp Method of freezing a low fat frozen dessert
BE636786A (sv) * 1962-08-31 1900-01-01
US3335013A (en) * 1964-01-27 1967-08-08 Corn Products Co Frozen desserts
US3345185A (en) * 1965-07-29 1967-10-03 Nat Dairy Prod Corp Frozen dessert
US3809764A (en) * 1970-09-21 1974-05-07 Dracket Co Low calorie topping,spread,and frozen dessert
US3800036A (en) * 1972-01-10 1974-03-26 Drackett Co Ice milk or low fat imitation ice cream
CA1046644A (en) * 1972-07-07 1979-01-16 Richard M. Spangler Programmable calculator
GB1456207A (en) * 1972-12-15 1976-11-24 Unilever Ltd Ice-cream
US3962465A (en) * 1973-08-27 1976-06-08 Akademie Der Wissenschaften Der Ddr Method of producing starch hydrolysis products for use as a food additives
US3928649A (en) * 1974-09-18 1975-12-23 Edwin W Cobb Dietary dairy dessert mix and frozen product therefrom
US4110476A (en) * 1977-01-10 1978-08-29 Johnson/Rhodes Cultured Foods, Inc. Preparation of liquid and frozen yogurt products
CA1117355A (en) * 1978-04-24 1982-02-02 Iain C.M. Dea Ice confections and processes for their preparation
DK145034B (da) * 1979-11-12 1982-08-09 Kirk Chem As Fremgangsmaade til fremstilling af cremet iscreme med lavt fedtindhold
US4282262A (en) * 1980-03-04 1981-08-04 General Mills, Inc. Dairy based mixes for frozen desserts and method of preparation
DK223480A (da) * 1980-05-22 1981-11-23 Kirk Chem As Fremgangsmaade til fremstilling af konsumis af saerlig hoej kvalitet samt middel til anvendelse derved
US4400405A (en) * 1980-11-26 1983-08-23 Landwide Foods, Inc. Dietetic frozen dessert food
US4376791A (en) * 1982-01-11 1983-03-15 A. E. Staley Manufacturing Company Fructose-containing frozen dessert products
US4497841A (en) * 1982-03-15 1985-02-05 Wudel Inc. Low calorie dessert mixes and products prepared therefrom
US4434186A (en) * 1982-04-19 1984-02-28 The Pillsbury Company Stable aerated frozen food product
US4435439A (en) * 1982-07-07 1984-03-06 Morris John D Frozen dessert
US4626441B1 (en) * 1983-10-06 1991-02-19 Dietetic frozen desserts containing aspartame
US4510166A (en) * 1984-01-19 1985-04-09 National Starch And Chemical Corporation Converted starches for use as a fat- or oil-replacement in foodstuffs
US4542035A (en) * 1984-03-16 1985-09-17 The Pillsbury Company Stable aerated frozen dessert with multivalent cation electrolyte
US4609561A (en) * 1984-12-13 1986-09-02 Olympus Industries, Inc. Frozen aerated fruit juice dessert
US4737374A (en) * 1987-05-07 1988-04-12 Huber Clayton S Soft-serve frozen yogurt mixes
US4837036A (en) * 1987-05-22 1989-06-06 The Pro-Mark Companies, Inc. Low fat thin-bodied yogurt product and method
US4837035A (en) * 1987-05-22 1989-06-06 The Pro-Mark Companies, Inc. Low fat custard-type yogurt product and method
US4840813A (en) * 1987-08-24 1989-06-20 General Mills, Inc. Low and non-fat frozen dairy desserts and method of preparation
US4832976A (en) * 1987-11-19 1989-05-23 General Foods Corporation Frozen, low-solids, quiescently-frozen confection
US4853246A (en) * 1987-12-01 1989-08-01 Tetra Pak Inc. Sweetened high protein milk product and process for producing same
US4874627A (en) * 1988-06-14 1989-10-17 Nouevelle Ice Cream Corporation Non-fat dairy compositions
DK0482094T3 (da) * 1989-07-19 1994-11-21 American Maize Prod Co Fremgangsmåde til fremstilling af et næringsmiddel med reduceret fedtstofindhold
US5051271A (en) * 1989-11-22 1991-09-24 Opta Food Ingredients, Inc. Starch-derived, food-grade, insoluble bulking agent

Also Published As

Publication number Publication date
DE69108569D1 (de) 1995-05-04
FI933013A (fi) 1993-06-30
EP0565596A1 (en) 1993-10-20
CA2099243C (en) 1997-03-04
DE69108569T2 (de) 1995-08-03
US5175013A (en) 1992-12-29
FI933013A0 (fi) 1993-06-30
CA2099243A1 (en) 1992-07-01
EP0565596B1 (en) 1995-03-29
WO1992011769A2 (en) 1992-07-23
WO1992011769A3 (en) 1992-09-03
AU9148791A (en) 1992-08-17
AU653770B2 (en) 1994-10-13
JPH06506825A (ja) 1994-08-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI106430B (sv) Förfarande för framställning av mejeriefterrättsprodukter
US5112626A (en) Aerated frozen dessert compositions and products
US6187365B1 (en) Process for making a molded aerated frozen bar
US4874627A (en) Non-fat dairy compositions
US6596333B1 (en) Process for producing aerated frozen products
US4840813A (en) Low and non-fat frozen dairy desserts and method of preparation
US4293573A (en) Preparation of frozen yogurt
US4663176A (en) Frozen mousse and method of making same
EP1154699A1 (en) Frozen dairy products and methods of production
JP2002515747A (ja) 全天然アイスクリーム
BR112012014977B1 (pt) Yogurt covering
HUT54474A (en) Method for producing fatless or poor-in-fat foodstuffs
US6214394B1 (en) Ice cream with fat-containing coating
EP3383196A1 (en) Non-dairy frozen confection without stabilizers
US5800855A (en) Cheesecake ice cream
US20080003342A1 (en) Semi-Processed Product for Preparing Deep-Frozen Desserts and Deep-Frozen Desserts Made With Said Semi-Processed Product
JP2000508917A (ja) 低温食品
US6620451B1 (en) Preparation of a recombined cream formulation
ATE404073T1 (de) Verfahren zur herstellung gefrorener süssspeisen
Young Whey products in ice cream and frozen dairy desserts
KR100222370B1 (ko) 냉동 디저어트 조성물 및 제품
JPH02255046A (ja) ホエー蛋白濃縮物を用いた冷菓
US20180303123A1 (en) Stabilized frozen dessert composition
Русинова Improvements in ice cream production through centuries: composition and manufacturing process
CN116997257A (zh) 含变性乳清蛋白的稳定的冷冻乳制产品和混合物