FI106358B - Bakprodukt och förfarande för dess framställning - Google Patents
Bakprodukt och förfarande för dess framställning Download PDFInfo
- Publication number
- FI106358B FI106358B FI962796A FI962796A FI106358B FI 106358 B FI106358 B FI 106358B FI 962796 A FI962796 A FI 962796A FI 962796 A FI962796 A FI 962796A FI 106358 B FI106358 B FI 106358B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- baking
- product
- bread
- hole
- baking product
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/06—Baking processes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (22)
1. Lättstyckad plan bakprodukt, säsom bröd, vilken efter gräddningen har klyvts för att dela brödet i dess 5 huvudplans riktning i tvä hälfter (la,lb), och i ätminsto-ne dess ena hälft (la) har anordnats brottlinjer (2a, 2a', 2b, 2b'), vilka uppdelar bakprodukten i sektioner (3a, 3b, 3c, 3d) , varvid bakprodukten lätt kan brytas i sektioner längs brottlinjerna, varefter over- och underhälfterna 10 (la, lb) i varje sektion kan lösgöras frän varandra, kännetecknad därav, att bakprodukten har vä-sentligen polygonal form.
2. Bakprodukt enligt patentkrav 1, kännetecknad därav, att den har väsentligen formen av en is reguljär polygon, varvid brottlinjerna (2a, 2a', 2b, 2b') har anordnats radiellt sä, att de uppdelar bakprodukten i väsentligen symmetriska sektioner (3a, 3b, 3c, 3d), vilkas antal motsvarar antalet horn i polygonen.
3. Bakprodukt enligt patentkrav 1 eller 2, k ä n-20 netecknad därav, att brottlinjerna (2a, 2a', 2b, 2b') anordnats sä, att de börjar väsentligen mitt pä po-lygonens sidor. « «
4. Bakprodukt enligt nägot av de föregäende pa- I I » : tentkraven, kännetecknad därav, att den pä ·’·.. 25 ytterperiferin är inkrökt vid brottlinjerna.
• ·*·.· 5. Bakprodukt enligt nägot av de föregäende pa- » · . tentkraven, kännetecknad därav, att ett häl * · * ··· (4) anordnats i den. • · · ' ' • · ·
6. Bakprodukt enligt patentkrav 5, k ä n n e - ... 30 t e c k n a d därav, att hälet har en cirkulär form.
• · ’··** 7. Bakprodukt enligt patentkrav 5, k ä n n e - ♦ » ···* t e c k n a d därav, att hälet (4) har en polygonal form, varvid hälets form motsvarar bakproduktens form.
8. Bakprodukt enligt patentkrav 5, 6 eller 7, 35 kännetecknad därav, att hälet (4) anordnats i *·’ bakproduktens mitt. • · • · · • · 15 106358
9. Bakprodukt enligt patentkrav 7 eller 8, k ä n-netecknad därav, att brottlinjerna (2a, 2a', 2b, 2b') anordnats radiellt sä, att de utgär väsentligen fran det polygonforraiga hälets (4) horn och slutar vid bakpro- 5 duktens ytterperiferi.
10. Bakprodukt enligt patentkrav 2, kanne-t e c k n a d därav, att bakprodukt en är väsentligen kvadratisk och att brottlinjerna (2a, 2a', 2b, 2b') anordnats i den längs tvä mot varandra väsentligen vinkelrätta ίο linjer (2a+2a' och 2b+2b'), vilka utgär väsentligen fran mitten av kvadratens sidor och uppdelar bakprodukten i fy-ra väsentligen symmetriska sektioner (3a, 3b, 3c, 3d) , varvid bakprodukten lätt kan brytas i fyra sektioner forst längs den ena (2a,2a') och sedan längs den andra brottlin-15 jen (2b,2b'), varefter over- och underhälfterna i varje sek- tion kan lösgöras fran varandra.
11. Bakprodukt enligt patentkrav 10, kanne-t e c k n a d därav, att den pä sin ytterperiferi är in-krökt vid brottlinjerna.
12. Bakprodukt enligt patentkrav 10 eller 11, kännetecknad därav, att ett cirkulärt hai (4) anordnats i dess mitt. • 4 · ·1·'·
13. Bakprodukt enligt patentkrav 10 eller 11, • I · V1 kännetecknad därav, att i dess mitt anordnats • k • 1·· 25 ett snett kvadratiskt hai (4) och att brottlinjerna (2a, 2a', 2b, 2b') anordnats sä, att de utgär frän det kvadra- : tiskt formade hälets hörn. • · ·
14. Bakprodukt enligt nägot av föregäende pa tentkrav, kännetecknad därav, att den är ett .···. 30 rägbröd. • · '.V.
15. Bakprodukt enligt patentkrav 14, k ä n n e - "· t e c k n a d därav, att den är ett efterugnsbröd.
· 16. Bakprodukt enligt nägot av patentkraven 1-4, kännetecknad därav, att den är ett ef-35 terugnsrägbröd med ett häl (4) anordnat i mitten. • · · • · · « 106358 16
17. Förfarande för framställnning av en bakprodukt enligt nägot av patentkraven 1-16, vilket förfarande om-fattar följande steg: (a) bakproduktens ingredienser blandas tili en 5 deg, (b) degen jäses, (c) frän degen bildas en degmatta, sotn stansas tili bakprodukter med önskad form och tili dessa görs stansningar för att uppdela bakprodukten i sektioner, io (d) bakprodukterna jäses, (e) bakprodukterna gräddas, (f) de gräddade bakprodukterna kyls, (g) de kylda bakprodukterna klyvs genom skärning och rivning tili en överhälft och en underhälft, och is (h) hälfterna placeras mot varandra, kännetecknat därav, att i steg (c) stansas degmattan tili väsentligen polygonformiga bakprodukter .
18. Förfarande för framställning av en bakprodukt 20 enligt nägot av patentkraven 1-16, vilket förfarande om- fattar följande steg: (a) bakproduktens ingredienser blandas tili en deg, *·.· * (b) degen jäses, ; ’·· 25 (c) degen uppdelas i bitar som motsvarar bakpro- : duktens sektioner, « · : (d) degbitarna förs samman tili bakprodukter med • · · önskad form och bakprodukterna jäses, (e) bakprodukterna gräddas, varvid degbitarna un- #···# 30 der gräddningen sammanväxer tili en polygonformig bakpro- I” dukt, • · ” (f) bakprodukterna kyls, « * · : (g) de kylda bakprodukterna klyvs genom skärning och rivning tili en överhälft och en underhälft, och 35 (h) hälfterna placeras mot varandra, • · · * . kännetecknat därav, att i steg (d) • « · "· "· förs degbitarna samman tili polygonformiga bakprodukter. 106358 17
19. Förfarande enligt patentkrav 17 eller 18, kännetecknat därav, att i degsteget stansas ett hai i bakprodukterna.
20. Förfarande enligt patentkrav 19, kanne-5 tecknat därav, att hälet har en cirkulär form.
21. Förfarande enligt patentkrav 20, kännetecknat därav, att hälet har en väsentligen polygonal form, varvid hälets form motsvarar brödets form.
22. Förfarande enligt nägot av patentkraven 17 - 10 21, kännetecknat därav, att klyvningssteg (g) utförs i tvä steg sä, att i första steget görs en partiell skärning i bakprodukten frän produktens ytterperiferi mot produktens inre och i andra steget rivs bakprodukten itu tili en överhälft och en underhälft under bibehällande av 15 produktens form. • ι • « · < • · t • I I • · • 4 4 4 * · * · · * 44 4 · • · · • · · • · · IM • · « • · · • « · • · • 4 • « 4 144 • · • · · • • 44 4 I · I I I
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI962796A FI106358B (sv) | 1996-07-09 | 1996-07-09 | Bakprodukt och förfarande för dess framställning |
| SE9702554A SE513885C2 (sv) | 1996-07-09 | 1997-07-02 | Lätt brytbar bageriprodukt |
| EE9700099A EE03508B1 (et) | 1996-07-09 | 1997-07-09 | Pagaritoode ja selle valmistamise meetod |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI962796A FI106358B (sv) | 1996-07-09 | 1996-07-09 | Bakprodukt och förfarande för dess framställning |
| FI962796 | 1996-07-09 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI962796A0 FI962796A0 (sv) | 1996-07-09 |
| FI962796A FI962796A (sv) | 1998-01-10 |
| FI106358B true FI106358B (sv) | 2001-01-31 |
Family
ID=8546363
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI962796A FI106358B (sv) | 1996-07-09 | 1996-07-09 | Bakprodukt och förfarande för dess framställning |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EE (1) | EE03508B1 (sv) |
| FI (1) | FI106358B (sv) |
| SE (1) | SE513885C2 (sv) |
-
1996
- 1996-07-09 FI FI962796A patent/FI106358B/sv not_active IP Right Cessation
-
1997
- 1997-07-02 SE SE9702554A patent/SE513885C2/sv unknown
- 1997-07-09 EE EE9700099A patent/EE03508B1/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI962796A (sv) | 1998-01-10 |
| SE9702554D0 (sv) | 1997-07-02 |
| SE513885C2 (sv) | 2000-11-20 |
| FI962796A0 (sv) | 1996-07-09 |
| EE9700099A (et) | 1998-02-16 |
| SE9702554L (sv) | 1998-01-10 |
| EE03508B1 (et) | 2001-10-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5417150A (en) | Pizza pie mold and method of use | |
| US5789009A (en) | Pizza pie with crust structure | |
| US4293296A (en) | Apparatus and methods for making cheese topping, and cheese mold assemblies | |
| CA1092887A (en) | Pizza pie and pie making methods | |
| DK0828426T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af en hævet dej eller hævet butterdej og fødevarer fremstillet af en sådan dej | |
| FI106358B (sv) | Bakprodukt och förfarande för dess framställning | |
| US5962050A (en) | Pizza-type product having an increased length of exposed crust edge, and method of making | |
| US2206316A (en) | Dough cutter | |
| US8623437B2 (en) | Combination breadsticks and pizza product | |
| JP6200272B2 (ja) | 層状パンの製造方法及び層状パン | |
| KR20180118082A (ko) | 케이크 장식용 생크림 꽃 형성방법 | |
| US20140030413A1 (en) | Frozen Challah Dough with Protrusion or Marking or Separated Piece for Observing the Mitzvah of Hafrashat Challah (Separating of Challah) | |
| JP2020191855A (ja) | ベーカリ製品の製造方法及び小麦含有生地成形機 | |
| JPH1052218A (ja) | 食べられる散蓮華の製法 | |
| JP4052746B2 (ja) | カット食品 | |
| JP3609628B2 (ja) | ピザクラスト及びピザの製造方法 | |
| RU41571U1 (ru) | Сухарное хлебобулочное изделие (варианты) | |
| JP2005261254A (ja) | 生地打抜き用カッター及びこれを用いたベーカリー生地の打抜き方法並びにこの生地により製造したベーカリー食品 | |
| JPH09248122A (ja) | ピザ生地及びピザ並びにピザの製造方法 | |
| RU2003104774A (ru) | Способ производства вафель | |
| JP3151157U (ja) | 開状パン | |
| CN103828898B (zh) | 一种原味蛋黄酥的制作方法 | |
| RU2289928C2 (ru) | Способ приготовления хлебных сухарей | |
| JPH0488940A (ja) | パイ生地及び該生地を用いたパイの製造方法 | |
| JP3076640U (ja) | たこ焼きピザ |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MA | Patent expired |