ES2987182B2 - Sistema de ajuste asistido del punto de molido en molinos de café - Google Patents

Description

DESCRIPCIÓN

Sistema de ajuste asistido del punto de molido en molinos de café

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención se refiere a un sistema para facilitar la regulación del punto de molido en molinos de café, evitando errores en la modificación del mismo.

El sector de la técnica para el que está diseñado este equipo corresponde al de la maquinaria para hostelería profesional (sector HORECA: hotel, restaurant y cafetería), destinada a la preparación de café expreso.

OBJETO DE LA INVENCIÓN

El objeto de la invención es proporcionar un sistema de regulación del punto de molido sumamente seguro, que evite accionamientos erróneos o involuntarios de dicho sistema de regulación.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Actualmente, en el sector de la hostelería, el denominado café expreso se produce fundamentalmente con cafeteras manuales, que disponen de porta-cacillos o porta filtros, habitualmente denominados "porta”, manejados manualmente por el camarero, en los que se carga el café molido. El camarero o persona encargada de servir el café, coloca el porta en el molino para recibir de este la dosis correspondiente de café molido. Luego la prensa para compactar y homogeneizar la dosis. Por último coloca el porta en la cafetera para extraer el café, mediante el paso del agua a presión a través del contenido del cacillo.

En cualquier tipo de molinos, para dar una buena taza de café hay que controlar dos parámetros: la dosis de café y el punto de molido. Vamos a analizar cómo se obtiene la dosis de café en los distintos tipos de molinos del mercado:

Por un lado están los molinos tradicionales de café de dosificación volumétrica. Estos molinos disponen de un depósito de café molido que llena por gravedad unos sectores de forma que la dosificación se realiza enrasando un volumen determinado. Estos molinos son muy rápidos pero la dosis no es recién molida. Además tienen la ventaja de la estabilidad de la dosis suministrada que solo depende del volumen de café entregado.

Por otro lado están los molinos denominados on-demand (bajo demanda) que controlan las dosis de café de forma temporizada. Estos molinos tienen la ventaja de suministrar siempre café recién molido, ya que el café es molido cuando el camarero solicita una dosis. Por el contrario es un tipo de molino lento ya que hay que esperar a que se muela dicha dosis.

Otro tipo de molinos son los descritos en el modelo de utilidad ES1068358U, cuyo titular es el actual solicitante MARKIBAR INNOVACION, S.L. donde se describe un molino con dosificación temporizada pero capaz de almacenar la dosis de uno y dos cafés en un dosificador de forma que la entrega de café es inmediata. De esta manera se obtienen las ventajas de los molinos anteriores: café recién molido y rapidez de trabajo. El único problema de este molino es que la estabilidad de la dosis no es tan buena como los molinos tradicionales ya que al ser molida de forma temporizada cualquier cambio en las condiciones del café o el molino pueden afectar al caudal de café molido y por tanto a la dosis.

Por último existen molinos como los descritos en la patente EP3424379B1, cuyo titular es el actual solicitante MARKIBAR INNOVACION, S.L. donde se describe un molino de café automático capaz de dispensar un peso programado de café molido. En este caso se elimina el problema antes descrito ya que la dosis tiene unos gramos constantes ya que no depende de los gramos molidos en un cierto tiempo sino de una dosis pesada con una báscula.

Todos estos molinos disponen habitualmente de una maneta normalmente giratoria que modifica la separación entre las fresas que muelen el café con una precisión de pocas micras. Normalmente el sentido de grueso o fino está indicado por flechas y alguna imagen indicativa pero siempre existe el riego de interpretar mal este gráfico y realizar el movimiento en sentido contrario. Además siempre existe un sistema para bloquear la maneta para evitar movimientos involuntarios de la maneta en labores de mantenimiento o uso habitual.

En los molinos con dosificación por peso, la dosis de café es constante gracias al sistema de medición de la dosis, sin que ninguno de los parámetros mencionados anteriormente (cambio de tipo de café, punto tueste, cambio de punto de molido, desgaste de fresas,..) les afecte. El único parámetro que puede cambiar con el tiempo es el grado de finura del molido. Es por ello que un uso preferente de esta invención es utilizarla en este tipo de molinos con dosis controlada por peso, ya que al ser el punto de molido el único parámetro a controlar, siendo su uso tan sencillo, permite dar un café perfecto a lo largo del tiempo a personas sin altos grados de especialización.

Un problema típico en el sector es que el usuario del molino cuando necesita ajustar el punto de molido por estar obteniendo erogaciones de café muy rápidas o muy lentas, al actuar sobre la maneta de regulación confunde el sentido del mismo dando como resultado un agravamiento del problema. Así, si el café está saliendo demasiado lento, el usuario debe modificar el punto de molido a un punto más grueso. Si al accionar la maneta confunde el sentido de giro, el resultado es un punto todavía más fino y por tanto al cabo de unos pocos cafés la erogación será todavía más lenta.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

Para conseguir el objetivo propuesto en esta patente, se concibe un sistema con las siguientes características.

El molino dispone de una maneta de punto de molido que gira sobre una rosca de paso fino, a la que está solidaria una fresa de molido. De esta forma al girar la maneta en un determinado sentido de giro se separan las fresas de molido generando un molido más grueso. Por el contrario girando la maneta en el sentido contrario se juntan las fresas generando un molido más fino.

De acuerdo con otra de las características de la invención, se incluye una pieza solidaria a la maneta que dispone de dos filas de dientes concéntricos con dentados tipo trinquete irreversible. La fila dentada interior tiene un sentido del dentado opuesto a la del exterior.

Por otro lado se dispone de un conjunto compuesto por dos teclas con las que se pueden pulsar dos gatillos con sentidos opuestos y que una vez montados en el molino coinciden con las zonas dentadas del trinquete.

Para accionar la maneta es necesario pulsar una de las teclas con lo que se libera un determinado sentido de giro. Por el contrario mientras las teclas de accionamiento de la maneta estén sin pulsar la maneta está bloqueada.

En el movimiento de la maneta, el gatillo no pulsado va saltando sobre el dentado del trinquete marcado con un clic sonoro el paso de cada diente.

Al soltar la tecla la maneta vuelve a quedar bloqueada en la nueva posición del punto de molido, impidiendo que en maniobras de limpieza del molino se mueva la maneta de forma accidental. También está previsto para labores de servicio técnico, que si se pulsan ambas teclas a la vez los dos gatillos quedan ocultos y se puede girar la maneta libremente sin dañar la vida de gatillos y dientes.

Una variante de la invención prevé la colocación de un display, que puede ser retroiluminado o bien de otro tipo, con simbología similar a la de cada una de las dos teclas, que permita ilustrar mediante retro-iluminación el símbolo correspondiente, proponiendo en caso necesario, el sentido del ajuste del punto de molido recomendado.

DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de planos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

Las figuras 1 y 2.- Muestran sendas vistas en perspectiva de un molino de café en cuya parte superior incorpora la maneta de regulación del punto de molido y las dos teclas asociadas al mismo, todo ello realizado de acuerdo con el objeto de la presente invención.

Las figuras 3A y 3B.- Muestran el mecanismo de trinquete en dos versiones.

La figuras 4.- Muestra una sección en la que se puede ver la maneta de regulación con las piezas solidarias a ella (maneta, roscado maneta, fresas de molido y corona trinquete) y el conjunto teclas y gatillos.

La figura 5.- Muestra la corona del trinquete y el conjunto de teclas y gatillos de forma aislada.

La figura 6.- Muestra un detalle del conjunto teclas con los gatillos y muelles de recuperación.

Las figuras 7 y 8.- Muestran de forma aislada la corona trinquete y los gatillos.

La figura 9.- Muestra una pantalla retro iluminada con un simbolismo que representa una recomendación de modificación del punto de molido.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de las figuras reseñadas, puede observarse cómo el dispositivo de la invención se materializa en un molino de café (1), destinado a trabajar y junto a una cafetera tradicional de porta-cacillos no representada en los dibujos.

De acuerdo con la figura 2, en la parte superior de este molino puede apreciarse una maneta (3) giratoria que permite modificar el punto de molido del equipo. Junto a ella se pueden apreciar dos teclas (9-10) con indicaciones tipográficas de "FINO” y "GRUESO” que liberan la maneta para su movimiento solo cuando dichas teclas están pulsadas.

El sistema propuesto utiliza dos mecanismos de trinquetes irreversibles, los mostrados en la figuras 3A y 3B. En las figura pueden verse un trinquete giratorio de ataque frontal (Figura 3A), y otro de ataque lateral Figura 3B).

En este tipo de mecanismos la pieza cuyo giro queremos bloquear o liberar tiene una zona dentada (4) denominada "trinquete” y una pieza exterior llamada "gatillo” o "uña” (5) que presiona al trinquete con un muelle o similar, y que puede desacoplarse del dentado con la con algún tipo de mecanismo.

El molino dispone de una maneta (3) de punto de molido que gira sobre una rosca de paso fino (6), a la que está solidaria una fresa de molido (7), todo ello tal y como se puede observar en la figura 4.

Enfrentada a esta fresa está una segunda fresa (8), similar a la anterior y solidaria al eje de un motor que al girar produce el molido del café. La separación (H) entre ambas fresas es la que determina el punto de molido que queremos ajustar.

Como es convencional, al girar la maneta en el sentido (G) se separa las fresas de molido generando un molido más grueso. Por el contrario girando la maneta en el sentido (F) se juntan las fresas generando un molido más fino.

De acuerdo ya con la invención, el molino dispone de dos teclas, una para molido a grueso (9) y otra para molido a fino (10), que es necesario pulsar para poder girar la maneta (3), de forma que dicha maneta (3) está bloqueada mientras las teclas de accionamiento de la maneta estén sin pulsar.

Así pues, al pulsar la tecla para molido a grueso (9) la maneta solo puede girarse en la dirección G mientras que el sentido F está bloqueado. Si por el contrario se pulsa la tecla para molido a fino (10) la maneta solo puede girarse en la dirección F, mientras que el sentido G está bloqueado.

En la presente invención se diseña una corona (11) solidaria a la maneta (3), que dispone dientes para trabajar como un mecanismo de trinquete, de acuerdo con lo mostrado en la figuras 5 a 8.

Por otro lado se dispone de un soporte (12) en el que se integran las dos teclas con las que se pueden pulsar dos gatillos con sentidos opuestos y que una vez montados en el molino coinciden con las zonas dentadas de la corona (11).

De acuerdo con la figura 6 las teclas de molido a grueso (9) de molido a fino (10) accionan respectivos gatillos (13-14) en contra de la tensión de respectivos resortes (15), gatillos que actúan como trinquetes de la corona (11), liberando el movimiento de ésta en uno u otro sentido de giro. Cuando la tecla deja de ser pulsada, los resortes (15) recuperan la posición original de las teclas volviendo a bloquear el trinquete.

De acuerdo con la figura 7, la corona (11) del trinquete lleva tallados por la parte inferior dos filas de dientes concéntricas y de sentidos contrarios (16 y 16’). La fila exterior tiene un tallado de dientes de trinquete irreversible, de forma que cuando la tecla de molido a grueso (9) está pulsada el gatillo (13) queda separado del trinquete exterior con lo que la maneta puede girar en sentido G mientras el gatillo (14) va resbalando y saltando sobre los dientes (16’) del trinquete interior.

Por el contrario, la fila interior de dientes (16’) tiene también un tallado de dientes tipo trinquete irreversible opuesto al anterior, de forma que cuando la tecla de molido a fino (10) está pulsada, el gatillo (14) queda separado del trinquete exterior con lo que la maneta puede girar en sentido F mientras el gatillo (13) va resbalando y saltando sobre los dientes del trinquete exterior (16).

Cuando las teclas están sin pulsar, cada gatillo bloquea el giro de la maneta en una dirección y por tanto la maneta no puede moverse. Esto impide que en maniobras de limpieza o mantenimiento del molino la maneta se mueva de forma accidental. Por el contrario si se pulsan ambas teclas a la vez, ambos gatillos quedan liberados y la maneta puede girar libremente sin que los gatillos vayan saltando sobre los dientes

En el movimiento de la maneta el gatillo pulsado va saltando sobre el dentado del trinquete marcado con un clic sonoro el paso de cada diente, lo que da información sobre el número de puntos de molido recorridos por la maneta. Esto también podría monitorizarse mediante la inclusión de un encoder que controle la magnitud de los desplazamientos realizados sobre la maneta (3) y el sentido de desplazamiento.

Por último, una variante de la invención prevé la implantación de un display (17-18), que puede ser retro-iluminado, con simbología y color similar a cada una de las dos teclas. En una realización preferente de la invención, en caso de que el molino fuera capaz de detectar un desajuste en el punto de molido, podría sugerir la modificación del mismo.

Así, en el caso de que se detecte que es preciso ajustar el punto de molido a fino, se iluminaría la parte izquierda (17) de la pantalla con un flash intermitente de luces hasta que la maneta fuera ajustada. Por el contrario si el molino detecta que es preciso un ajuste a grueso, se iluminaria la parte derecha (18) de la pantalla con el mismo procedimiento.

Claims (1)

1. REIVINDICACIONES

   1a.- Sistema de ajuste asistido del punto de molido en molinos de café, que siendo del tipo de los que incluyen una maneta (3) de regulación del punto de molido, que gira sobre una rosca de paso fino (6), a la que está solidaria una fresa de molido (7), enfrentada a una segunda fresa (8), solidaria al eje de un motor que al girar produce el molido del café, permitiendo regular la separación (H) entre ambas fresas para determinar el punto de molido a ajustar en función del sentido de giro (G-F), se caracteriza por que a la maneta (3) es solidaria una corona (11) en la que se definen dos filas de dientes concéntricas y de sentidos contrarios (16 y 16’) en los que juegan respectivos mecanismos de bloqueo en uno y otro sentido de giro (G-F) mediante trinquetes, liberables selectivamente mediante una pareja de teclas, una para molido a grueso (9) y otra para molido a fino (10).

   2a.- Sistema de ajuste asistido del punto de molido en molinos de café, según reivindicación 1a, caracterizado por que las teclas de molido a grueso (9) molido a fino (10) se establecen sobre un soporte (12), teclas que son susceptibles de presionar sobre respectivos gatillos (13-14) en contra de la tensión de respectivos resortes (15), gatillos que actúan como trinquetes de la corona (11) jugando respectivamente en las filas de dientes concéntricas y de sentidos contrarios (16 y 16’).

   3a.- Sistema de ajuste asistido del punto de molido en molinos de café, según reivindicación 1a, caracterizado por que el sistema incluye medios de detección de desajustes en el punto de molido, así como un display (17-18) con medios de indicación de la tecla a pulsar para reajustar correctamente el punto de molido.

   4a.- Sistema de ajuste asistido del punto de molido en molinos de café, según reivindicación3a, caracterizado por que el display (17-18) es retro-iluminado.

   5a.- Sistema de ajuste asistido del punto de molido en molinos de café, según reivindicaciones 1a a 4a, caracterizado por que incluye un encoder como medio de monitorización de la magnitud de los desplazamientos realizados sobre la maneta (3) y el sentido de desplazamiento de dicha maneta.