ES2574537B2 - Molino de café automático - Google Patents

Abstract

Molino de café automático.#El molino de café incluye una tolva (1) para el café en grano, una cámara de molido (2) y un dosificador (4) de café molido, con la particularidad de que el dosificador (4) es flotante y apoya en un transductor de fuerza (10) que mide el peso del dosificador (4) en vacío y el peso de las dosis de café que acceden a una u otra cámara (5 y 6) del propio dosificador (4), permitiendo la entrega inmediata de la dosis de café pesada sobre el correspondiente porta-cacillos (9).

Description

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MOLINO DE CAFE AUTOMATICO

D E S C R I P C I O N

OBJETO DE LA INVENCION

La presente invencion se refiere a un molino de cafe automatico que incorpora un sistema capaz de dispensar un peso programado de cafe molido.

El objeto de la invencion es disponer de un molino de cafe, cuyas dosis sean programables utilizando la masa como magnitud de programacion. El molino suministra un flujo de cafe molido a un dosificador que es pesado en tiempo real, de forma que una vez alcanzada la dosis en gramos deseada, se detiene la molienda. En ese momento, el operario puede colocar el portacacillos en el molino y este abre una puerta para entregar el cafe almacenado en el dosificador de forma instantanea.

Ademas otro objeto de la invencion es poder suministrar distintas masas de cafe para los servicios de uno, dos o mas cafes de forma instantanea.

El sector de la tecnica para el que esta disenado este molino corresponde al de la maquinaria para hosteleria profesional: hoteles, cafeterias y restaurantes, destinada a la preparation de cafe expreso con cafeteras tradicionales de portacacillos que se cargan manualmente con cafe molido en un molino independiente.

antecedentes de la invencion

Actualmente, en el sector de la hosteleria, el denominado cafe expreso se produce fundamentalmente con cafeteras manuales, que disponen de portacacillos o porta filtros, habitualmente denominados "porta”, manejados manualmente por el camarero, en los que se carga el cafe molido. El camarero o persona encargada de servir el cafe, coloca el porta

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en el molino y despues de recibir este la dosis correspondiente de cafe molido lo fija en la cafetera para extraer el cafe, mediante el paso del agua a traves del contenido del cacillo.

Habitualmente se pueden encontrar en el mercado dos tipos de molinos. Los mas habituales son los molinos tradicionales, que disponen de una tolva de cafe en grano y un deposito de cafe molido. El camarero dispone de una palanca en la base de este deposito de forma que al accionarla cae al porta la dosis de un cafe controlada volumetricamente. Para obtener la dosis de 2 cafes se acciona la palanca 2 veces sobre el mismo portacacillos. Este tipo de molinos presenta el problema de que la dosis de cafe puede llevar molida varias horas con la consiguiente perdida de aromas, oxidacion del cafe, etc. Ademas las dosis son dificilmente programables, ya que hay que modificar el volumen suministrado en cada golpe de la maneta y para ello hay que modificar mecanicamente la altura de dicho volumen. Otra pega inherente a este sistema es que la dosis de 2 cafes se obtiene accionando la palanca dos veces, y por tanto la dosis tiene que ser necesariamente el doble que la de un cafe, lo que limita las posibilidades de programacion.

Otro tipo de molinos son los denominados "Grinding on demand”, que controlan las dosis de cafe de forma temporizada. En estos molinos no hay deposito de cafe molido, y el molino muele un tiempo determinado cuando se coloca el portacacillos en la boca de salida del molino, moliendo directamente la dosis sobre el portacacillos. Estos molinos tienen la ventaja de suministrar siempre cafe recien molido, manteniendo por tanto todos los aromas del cafe. Su mayor inconveniente es que la variacion de determinados parametros del molido y del propio cafe en grano afectan directamente al caudal de cafe molido, con lo que la precision de las dosis obtenidas se ve muy afectada. Asi, un cambio en el punto de molido modifica el caudal obtenido en grs/sg significativamente, con lo que para obtener la misma dosis es preciso reprogramar el tiempo de molido. Parametros como la humedad del cafe, el desgaste de las fresas que cortan el cafe, cambio de lotes de cafe, etc. exigen un reajuste del tiempo de molido para conservar la misma dosis, lo que supone intervenciones constantes de operarios cualificados. Otro inconveniente de estos molinos esta en su baja capacidad de produccion, al tener que esperar el operario a que se muela el cafe en el cacillo.

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Como antecedente a esta patente se puede mencionar la patente US 5522556, en la que se reivindica un molino para suministrar cafe molido a una cafetera de cafe filtro. Esta invencion tiene diversos inconvenientes frente a la idea propuesta en esta memoria. En nuestra invencion la dosis esta ya pesada en el interior del propio molino, con lo que la entrega en el porta es inmediata, mientras que en la patente mencionada hay que colocar el portafiltros de la cafetera vacio y esperar a que se muela la dosis deseada, haciendo que la operativa sea muy lenta. Ademas el porta es un elemento en contacto con la cafetera, con lo que es susceptible de llevar agua, restos de cafe, etc. que puede variar el taraje del porta, afectando a la precision. Por otro lado los transductores de fuerza que miden el peso son elementos delicados, que con golpes del porta pueden verse danados o precisar un taraje posterior.

Otra patente del mismo solicitante, la US 5462236, reivindica un aparato de molienda de cafe que mide una cantidad de cafe para la molienda como una funcion del tiempo y que se calibra para descargar un peso seleccionado de cafe molido, es decir un molino temporizado que se calibra para saber el caudal molido en un tiempo determinado. Este sistema tiene el inconveniente de que entre calibracion y calibracion, las variaciones de distintos parametros afectan a la dosis obtenida como se ha explicado anteriormente, al tratarse de una dosificacion temporizada.

Otra patente relacionada es la US 4789106, donde se describe un peso / molino de cafe en grano. En este equipo hay dos tolvas, una superior de cafe en grano desde la cual a traves de unas compuertas se llena por gravedad una segunda tolva que es pesada mediante un brazo basculante. Una vez alcanzada la dosis deseada se cierra el paso de cafe. De esta forma se pesa el cafe en grano antes de molerlo. Con el portafiltros colocado en la parte inferior del molino, se empieza a moler los granos que han sido pesados. Esta idea presenta varios inconvenientes. En primer lugar su lentitud y falta de operativa, similar a la primera patente mencionada. Otro inconveniente es la gran altura del equipo. Tambien la operativa de pesar granos en lugar de cafe molido presenta problemas de precision de la dosis pesada, especialmente si se desean pesar dosis pequenas.

Otra patente relacionada es la US 2009255409 A1, extension a los Estados Unidos de America de la solicitud internacional PCT/ES07/00421, con prioridad a su vez en la patente

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espanola P200601856 (ES2274738), en la que se describe una mejora de la patente espanola P200002205 (ES2212683), incluyendo camaras apiladas separadas por compuertas, de forma que puedan dosificarse dosis de una o varias camaras de forma inmediata, camaras que se rellenan con cafe molido, dosificando la dosis de cada camara mediante control temporizado del motor del molino o bien por medicion del volumen mediante sensores opticos, sin que en ningun caso plantee la medicion por peso.

Por ultimo, mencionar el modelo de utilidad ES1068358U, cuyo titular es el propio solicitante, donde se describe un molino de cafe automatico con dosis apiladas, que permite la identificacion de los portacacillos de uno y dos cafes incorporando un identificador en uno de dichos portas, detectable por un sensor previsto en el molino, de manera que el molino suministra la dosis de una o mas camaras en funcion de la presencia de dicho identificador, sin que en ningun caso este documento haga mencion al sistema de dosificacion por peso.

DESCRIPCION DE LA INVENCION

Para conseguir el objetivo propuesto en esta patente, se concibe un molino con las siguientes caracteristicas.

El molino dispone de una tolva de cafe en grano que se rellena con cafe y desde la cual se alimenta de cafe a una camara de molido accionada por un motor. Desde dicha camara el cafe sale ya molido hacia una salida de cafe molido, desde la que cae a un conjunto dosificador flotante. Dicho conjunto dosificador flotante dispone de una o varias camaras apiladas, separadas por distintas puertas, que permiten disponer de distintas dosis en cada una de ellas, para suministrar la dosis de uno o varios cafes, con sus respectivas masas previamente programadas. Como ya se ha explicado anteriormente dichas puertas asi como sus mecanismos de activacion, forman parte del conjunto dosificador flotante, lo que evita contactos con las partes fijas del equipo que afectarian a la flotabilidad total de conjunto. El conjunto dosificador flotante, esta apoyado en un transductor de fuerza, al que transmite su peso en cada momento, por lo que se pueden llenar las camaras de abajo

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hacia arriba con las dosis deseadas, abriendo o cerrando las distintas puertas.

Cuando el operario desea realizar un servicio de cafe, toma el portacacillos de la cafetera y lo coloca en el molino debajo del dosificador. El molino entrega la dosis correspondiente abriendo una o varias compuertas, segun si el servicio de cafe es de uno o dos cafes.

El transductor por un lado puede calibrar el peso del conjunto dosificador en vado, midiendo el peso del dosificador despues de un servicio doble, permitiendo controlar si hay cambios de tara con el paso del tiempo (acumulacion de polvo, desgaste de piezas, etc.). Por otro lado puede pesar independientemente las dosis de cada una de las camaras apiladas, a base de pesar la tara de dosificador mas las diferentes dosis apiladas. De esta forma la dosis de cada camara se conoce como diferencia entre el peso total y la tara actual del dosificador.

El molino logicamente dispone de una tarjeta electronica de control con sus correspondientes interfaces para que el operario pueda programar las dosis que desean almacenarse en cada una de las camaras del dosificador.

DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripcion que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprension de las caracteristicas del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realization practica del mismo, se acompana como parte integrante de dicha descripcion, un juego de planos en donde con caracter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una vista en perfil y en section de un molino de cafe automatico realizado de acuerdo con el objeto de la presente invention.

La figura 2.- Muestra una vista similar a la de la figura anterior, pero en la que aparece introducido el porta-cacillos sobre el que se vierte el cafe molido.

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REALIZACION PREFERENTE DE LA INVENCION

A la vista de las figuras resenadas, puede observarse como el molino dispone de una tolva de cafe en grano (1) que alimenta de cafe a una camara de molido (2) accionada por un motor (12). Desde dicha camara el cafe sale ya molido hacia una salida de cafe molido (3), desde la que cae a un conjunto dosificador flotante (4). Dicho conjunto dispone de dos camaras apiladas (5) y (6), separadas por sus respectivas puertas (7 y 8), que permiten disponer de distintas dosis en cada una de ellas, para suministrar la dosis de uno o dos cafes, con sus respectivas masas previamente programadas. Este Conjunto dosificador flotante, esta apoyado en un transductor de fuerza, preferentemente una celula de carga (10), al que transmite su peso en cada momento, por lo que se pueden llenar las camaras de abajo hacia arriba con las dosis deseadas, abriendo o cerrando las distintas puertas (7 y 8).

La celula de carga (10) es un transductor que es utilizado para convertir una fuerza (en este caso el peso del conjunto dosificador) en una senal electrica. Esta conversion es indirecta y se realiza en dos etapas. Mediante un dispositivo mecanico, la fuerza que se desea medir deforma una galga extensiometrica. La galga extensiometrica convierte el desplazamiento o deformacion en senales electricas. Una celula de carga por lo general se compone de cuatro galgas extensiometricas conectadas en una configuration tipo puente de Wheatstone. La senal electrica de salida es tipicamente del orden de unos pocos milivoltios y debe ser amplificada mediante un amplificador de instrumentation antes de que pueda ser utilizada. La salida del transductor despues de ser amplificada es procesada por un convertidor analogico/digital, a esta conversion se le aplica un algoritmo adecuado y se consigue calcular la fuerza aplicada al transductor. En el mercado existen multitud de disenos de este tipo de celulas con caracteristicas diversas, entre las cuales se determinara la mas adecuada a los valores y precision deseadas para el desarrollo de esta patente.

Otros tipos de transductores de fuerza o presion tambien pueden ser utilizados para desarrollar la presente patente.

Cuando el operario desea realizar un servicio de cafe, toma el portacacillos (9) de la

cafetera y lo coloca en el molino debajo del dosificador. El molino entrega la dosis correspondiente abriendo una o varias compuertas, segun si el servicio de cafe es de uno o dos cafes.

5 El transductor mide en ese momento que la dosis correspondiente ha sido entregada y puede calibrar de nuevo la masa del conjunto dosificador en vacio.

Con el dato aportado por el transductor de fuerza, ademas de proporcionar las dosis pesadas en gramos con alta exactitud y fiabilidad, permite tambien conocer los kilogramos 10 molidos por el equipo en un determinado periodo, deteccion de averias como fallos de apertura de trampillas, falta de cafe en grano en la tolva, etc.

El molino dispone de una tarjeta electronica de control con sus correspondientes interfaces (11), para que el operario pueda programar las dosis que desean almacenarse en cada 15 una de las camaras del dosificador.

Claims (1)

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   R E I V I N D I C A C I O N E S

   1a.- Molino de cafe automatico, del tipo de los que realizan la molienda y suministro de dosis de cafe a un portacacillos para la preparation de servicios de cafe, que incluye una tolva (1) de cafe que suministra cafe en grano a una camara de molido (2) conectada a un conjunto dosificador (4) de cafe molido, caracterizado porque el dosificador (4) se materializa en un conjunto flotante que esta apoyado sobre un transductor de fuerza (10), dotado de medios para la medida del peso tanto del dosificador (4) en vado, como de las dosis de cafe molidas almacenadas en su interior, asi como medios de dispensation inmediata en el portacacillos (9) de las dosis de cafe previamente pesadas.

   2a.- Molino de cafe automatico, segun reivindicacion 1a, caracterizado porque el dosificador (4) incorpora una o mas camaras apiladas (5) y (6) de almacenamiento de dosis pesadas para uno o mas cafes.

   3a. - Molino de cafe automatico, segun reivindicaciones ia y 2a, caracterizado porque las puertas (7 y 8) que permiten disponer de distintas dosis en cada una de las camaras apiladas (5) y (6) forman parte del conjunto dosificador flotante (4).

   4a.- Molino de cafe automatico, segun reivindicacion 1a, caracterizado porque incorpora una tarjeta electronica de control (11) con sus correspondientes interfaces para programacion de las masas destinadas a almacenarse en las camaras (5 y 6).

   5a.- Molino de cafe automatico, segun reivindicacion 4a, caracterizado porque la tarjeta electronica de control (11) incorpora medios para la dosificacion de masas de cafe a las camaras (5 y 6) de valores independientes.