ES2848079T3 - Aparato para cocinar al menos un huevo con su cáscara, así como un procedimiento de este tipo - Google Patents

Aparato para cocinar al menos un huevo con su cáscara, así como un procedimiento de este tipo Download PDF

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Edwin Matheus Jozef Hanssen
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Abstract

Un aparato (1, 101, 201, 301) para cocinar al menos un huevo (40) con su cáscara, aparato (1, 101, 201, 301) que comprende una carcasa (8, 10) provista de un dispositivo (47) para proporcionar radiación de microondas en un espacio confinado de la carcasa (8, 10) y un soporte (9, 11) situado en el espacio confinado, soporte (9.) 11) que está provisto de al menos una cavidad (50) adaptada a la forma del huevo (40) con su cáscara, aparato (1, 101, 201, 301) que comprende además un medio para insertar un líquido en el soporte (9, 11) para llenar la cavidad (50) con el líquido para rodear al menos parcialmente la cáscara del huevo (40) situado en la cavidad (50), caracterizado porque el soporte comprende una primera parte de soporte y una segunda parte de soporte, en la que la cavidad (50) con forma de huevo está definida por una pared (36) de la primera parte de soporte (9) junto con una pared (49) de una segunda parte de soporte (11), el aparato (1, 101, 201, 301) comprende medios (410) para controlar la cantidad de líquido en el soporte (9, 11) durante un proceso de cocción de al menos un huevo (40), en el que: - los medios (410) están configurados para controlar la inserción de una primera cantidad de líquido en la cavidad (50) a través de la entrada en la primera parte del soporte antes de proporcionar la radiación de microondas en la cavidad (50), primera cantidad de líquido que llena al menos el espacio entre la pared (36) de la primera parte del soporte (9) y rodea al menos en parte la cáscara del huevo (40) situado en la cavidad (50); - los medios (410) están configurados para controlar la inserción gradual de una segunda cantidad de líquido en la cavidad (50) durante el suministro de radiación de microondas para reponer la cantidad de líquido que se ha evaporado y ha salido de la cavidad (50) durante el suministro de radiación de microondas en la cavidad (50) y para mantener una capa deseada de líquido alrededor del huevo (40) situado en la cavidad (50).

Description

DESCRIPCIÓN
Aparato para cocinar al menos un huevo con su cáscara, así como un procedimiento de este tipo
Campo de la invención
La invención se refiere a un aparato para cocinar al menos un huevo con su cáscara, aparato que comprende una carcasa provista de un dispositivo para proporcionar radiación de microondas en un espacio confinado en la carcasa y un soporte situado en el espacio confinado, estando el soporte provisto de al menos una cavidad adaptada a la forma del huevo con su cáscara, aparato que comprende además medios para insertar un líquido en el soporte para llenar la cavidad con el líquido para rodear al menos parcialmente la cáscara de huevo del huevo situado en la cavidad.
La invención también se refiere a un procedimiento para cocinar al menos un huevo con su cáscara en tal aparato.
Antecedentes de la invención
Por medio de tal aparato, que se conoce del documento WO2012002814A1, se introduce líquido en la cavidad para rodear la cáscara del huevo, después de lo cual se enciende el dispositivo para proporcionar radiación de microondas, por lo que tanto el líquido como el huevo se calientan. El líquido está en contacto de intercambio de calor con la cáscara del huevo, por lo que debido a la capa de líquido que rodea la cáscara del huevo se obtiene un buen proceso de cocción del huevo por medio de la radiación de microondas.
El huevo puede ser cocinado en menos de dos minutos. El aparato del documento WO2012002814A1 está provisto de una salida que se acopla a un desagüe para extraer el líquido del soporte después de su uso.
Durante el proceso de cocción todo el líquido se mantiene dentro de la cavidad para mantener una capa deseada de líquido alrededor del huevo. Una desventaja del aparato conocido es que se producirá una acumulación de presión dentro de la cavidad. Debido a dicha acumulación de presión el soporte necesita ser relativamente fuerte para poder soportar la relativamente alta presión. Además, en un sistema de este tipo con acumulación de presión, por ejemplo, los componentes como los cierres estancos y los tubos flexibles son relativamente pesados, son relativamente críticos y son relativamente exigentes y, por tanto, relativamente caros. El soporte deberá mantenerse cerrado con una fuerza relativamente grande. Esto limita la viabilidad de los mecanismos de apertura y cierre accionados manual o motorizadamente para el soporte.
Sumario de la invención
Es un objeto del aparato según la invención para mantener una capa deseada de líquido alrededor del huevo, mientras se reduce la presión acumulada en la cavidad.
Este objeto es logrado por el aparato según la invención porque
• el soporte comprende una primera parte de soporte y una segunda parte de soporte, en el que la cavidad que tiene forma de huevo está definida por una pared de la primera parte de soporte junto con una pared de una segunda parte de soporte.
• el aparato comprende medios para controlar la cantidad de líquido en el soporte durante un proceso de cocción de al menos un huevo, en el que:
• los medios están configurados para controlar la inserción de una primera cantidad de líquido en la cavidad a través de la entrada en la primera parte del soporte antes de proporcionar la radiación de microondas en la cavidad, primera cantidad de líquido que llena al menos el espacio entre la pared de la primera parte del soporte y al menos rodea parcialmente la cáscara del huevo situado en la cavidad;
• los medios están configurados para controlar la inserción gradual de una segunda cantidad de líquido en la cavidad durante la provisión de radiación de microondas para reponer la cantidad de líquido que se ha evaporado y ha salido de la cavidad durante la provisión de radiación de microondas en la cavidad y para mantener una capa deseada de líquido alrededor del huevo situado en la cavidad.
Por el aparato según la invención se permite que el líquido se escape de la cavidad cuando la presión en la cavidad aumenta, por ejemplo a través de una válvula de alivio para limitar la acumulación de presión o para tener la cavidad en comunicación abierta con el entorno de manera que no se produzca una acumulación de presión. Para mantener la capa de líquido deseada alrededor del huevo, se añade gradualmente la segunda cantidad de líquido, para reponer la cantidad de líquido que se ha evaporado y que ha salido de la cavidad durante el suministro de radiación de microondas en la cavidad.
Hay que señalar que el documento US20080145491A1 revela un aparato para cocinar al menos un huevo con cáscara. Sin embargo, este aparato comprende una placa portadora con aberturas cuadradas con esquinas redondeadas que constituyen soportes para la colocación vertical de los huevos. La placa portadora puede estar hecha de una estructura red metálica para asegurar la circulación adecuada del vapor alrededor de los huevos. Las aberturas cuadradas con esquinas redondeadas de la placa portadora no forman cavidades que puedan llenarse con un líquido para rodear al menos parcialmente la cáscara del huevo situado en la cavidad, de manera que se pueda mantener una capa deseada de líquido alrededor del huevo situado en la cavidad.
Una forma de realización del aparato según la invención está caracterizada porque el aparato comprende medios que están configurados para controlar la inserción de gradual la segunda cantidad de líquido en la cavidad después de un primer período predeterminado de tiempo de proporcionar la radiación de microondas y durante un segundo período predeterminado de tiempo de proporcionar la radiación de microondas.
El primer y segundo períodos de tiempo predeterminados pueden basarse en experimentos o pueden ser determinados teóricamente. Además, la adición de líquido basada en períodos de tiempo predeterminados puede ser fácilmente controlada.
Otra forma de realización del aparato según la invención se caracteriza porque el primer período de tiempo predeterminado de proporcionar radiación de microondas es más corto para el proceso de cocción de un huevo pasado por agua que para un huevo duro.
Añadiendo una cantidad adicional de líquido relativamente temprano en el proceso de cocción del huevo, se obtendrá un huevo pasado por agua, mientras que añadiendo la cantidad adicional de líquido más tarde en el proceso de cocción del huevo, se obtendrá un huevo duro. De esta manera, el usuario puede simplemente obtener el huevo cocido deseado modificando el primer período de tiempo predeterminado.
Otra forma de realización del aparato según la invención se caracteriza porque la segunda cantidad de líquido es mayor para el proceso de cocción de un huevo pasado por agua que para un huevo duro.
Añadiendo una segunda cantidad relativamente grande de líquido, preferiblemente durante un segundo período de tiempo predeterminado más largo de proporcionar radiación de microondas, se obtendrá un huevo pasado por agua, mientras que añadiendo una segunda cantidad más pequeña de líquido, preferiblemente durante un segundo período de tiempo predeterminado más pequeño de proporcionar radiación de microondas, se obtendrá un huevo duro. De esta manera un usuario puede simplemente obtener el huevo cocido deseado modificando la segunda cantidad de líquido.
Otra forma de realización del aparato según la invención se caracteriza porque el aparato comprende un conducto que conduce el líquido a la cavidad, conducto que se encuentra al menos parcialmente en el espacio confinado, donde la segunda cantidad de líquido se precalienta en el conducto por la radiación de microondas antes de que el líquido se introduzca en el soporte.
Al precalentar la segunda cantidad de líquido se puede lograr que la temperatura del líquido en la cavidad no baje o casi no baje durante la inserción de la segunda cantidad de líquido en la cavidad. Al precalentar la segunda cantidad de líquido por la radiación de microondas no se necesita ningún medio adicional para precalentar la segunda cantidad de líquido a la temperatura deseada para entrar en la cavidad.
Otra forma de realización del aparato según la invención se caracteriza porque la parte del conducto situada en el espacio confinado tiene entre 40 y 80 centímetros de longitud.
Tal longitud es lo suficientemente larga para calentar el líquido en el conducto desde, por ejemplo, 20 °C al entrar en dicha parte hasta aproximadamente la misma temperatura que el líquido ya presente en la cavidad, al salir de dicha parte.
Otra forma de realización del aparato según la invención se caracteriza porque el líquido tiene un espesor medio de capa entre el soporte y la cáscara del huevo de entre 2 y 8 milímetros.
Con tal grosor medio de capa, la cantidad de líquido necesaria para cocinar el huevo es limitada, mientras que la capa es lo suficientemente gruesa para proporcionar un buen proceso de cocción del huevo. Como el huevo es preferentemente soportado en la cavidad por espaciadores dentro del soporte y es preferentemente presionado contra dichos espaciadores por un resorte, habrá algún contacto directo entre el huevo y el soporte. Sin embargo, dicho contacto es limitado y casi toda la cáscara de huevo está rodeada por el líquido al principio del proceso de cocción.
Otra forma de realización del aparato según la invención se caracteriza en que el medio para insertar un líquido en el soporte comprende al menos dos bombas, en el que una primera bomba está conectada por un primer conducto a la entrada de líquido, mientras que una segunda bomba está conectada por un segundo conducto a la salida de líquido.
Al tener dos bombas, una para bombear el líquido dentro de la cavidad a través de la entrada de líquido y otra para bombearlo fuera de la cavidad a través de la salida de líquido, no se necesitan válvulas entre las bombas y la cavidad ya que al encender o apagar las bombas, se controla el transporte de líquido a través de cada bomba. Otra forma de realización del aparato según la invención se caracteriza porque la segunda parte del soporte comprende una salida abierta para al menos una fase gaseosa del líquido formada en la cavidad durante el proceso de cocción.
Al calentar el huevo y el líquido que rodea su cáscara, el líquido se convertirá en una fase gaseosa de la que puede escapar gas o vapor a través de la salida abierta para evitar que se acumule presión en la cavidad. Como no se produce una gran acumulación de presión en la cavidad, las fuerzas en la primera y segunda parte del soporte son relativamente bajas, de modo que se puede construir un aparato relativamente ligero.
0026] La invención también se refiere a un procedimiento para cocinar al menos un huevo con su cáscara por medio de un aparato como el descrito anteriormente.
Otra forma de realización del procedimiento según la invención se caracteriza porque la segunda cantidad de líquido se añade en pulsos durante el segundo período predeterminado de tiempo en que se proporciona la radiación de microondas.
De esta manera la cantidad y el momento de la segunda cantidad de líquido en la cavidad puede ser fácilmente controlada.
Otra forma de realización del procedimiento según la invención se caracteriza por utilizar una potencia constante de la radiación de microondas durante el proceso de cocción del al menos un huevo.
Operando el dispositivo para proporcionar radiación de microondas a una potencia constante no se producirá ningún cambio irregular en la radiación de microondas. Además, tal dispositivo es relativamente barato y está disponible en el mercado, especialmente cuando se utiliza un dispositivo que funciona a 2,45 GHz. Los dispositivos relativamente sencillos para proporcionar radiación de microondas tienen la desventaja de que al modificar la potencia de la radiación de microondas en la cavidad durante el funcionamiento, el dispositivo se encenderá y apagará durante varios segundos. Además, el ciclo de encendido y apagado no es muy preciso y cada vez que el dispositivo necesite ponerse en marcha de nuevo se producirá un cambio irregular en la radiación de microondas en la cavidad. Debido al cambio irregular de la radiación de microondas, el huevo no se cocinará bien y de manera uniforme.
Otra forma de realización del procedimiento según la invención se caracteriza porque la suma del primer período de tiempo predeterminado para proporcionar la radiación de microondas y el segundo período de tiempo predeterminado para proporcionar la radiación de microondas es aproximadamente la misma para el proceso de cocción de un huevo pasado por agua y un huevo duro.
De esta manera se puede predecir y saber de antemano cuánto tiempo tomará el proceso de cocción del huevo. Simplemente cambiando a un primer período de tiempo predeterminado más corto y a un segundo período de tiempo predeterminado más largo se obtendrá un huevo pasado por agua, mientras que cambiando a un primer período de tiempo predeterminado más largo y a un segundo período de tiempo predeterminado más corto se obtendrá un huevo duro.
Otra forma de realización del procedimiento según la invención se caracteriza por que la primera cantidad de líquido está entre 30 y 60 mililitros, mientras que la segunda cantidad de líquido está entre 60 y 120 mililitros.
De esta manera la cantidad de líquido dentro de la cavidad es relativamente pequeña, la cual puede ser calentada fácilmente por la radiación de microondas, mientras que la cantidad también puede ser fácilmente repuesta.
Otra forma de realización del procedimiento según la invención se caracteriza porque a una potencia de 1000 vatios y 2,45 GHz del dispositivo para proporcionar radiación de microondas, el primer período de tiempo predeterminado es de entre 15 y 40 segundos, con un período total de tiempo de proporcionar radiación de microondas de entre 90 y 120 segundos.
Con tal potencia y frecuencia un huevo puede ser bien hervido en menos de 2 minutos.
Otra forma de realización del procedimiento según la invención se caracteriza porque el líquido es un líquido acuoso con una constante dieléctrica con una parte imaginaria, £ ", entre 20-500 a una temperatura entre 0° C - 100° C a una frecuencia de microondas de 2,45 GHz, preferentemente agua con NaCl, más preferentemente NaCl 0,2M. Con tal líquido acuoso se comprueba que se obtiene un buen proceso de cocción de un huevo en el que tanto la yema como la clara del huevo obtienen las propiedades deseadas. Las ventajas del líquido acuoso con la constante dieléctrica descrita se describen en el documento WO2012002814A1. Este documento se incorpora por referencia en esta solicitud.
Por ejemplo, se puede añadir sal preferentemente NaCI al líquido, por ejemplo agua, para obtener el líquido acuoso deseado. El aparato puede utilizar agua del grifo a la que puede ser añadida la sal preferentemente NaCl para obtener el líquido acuoso deseado. El agua es fácilmente disponible en cada casa o restaurante y también la sal como NaCl puede ser fácilmente obtenida. Además, una combinación de agua con tal cantidad de NaCl no es tóxica para los seres humanos.
También son posibles otros tipos de líquidos y componentes.
Breve descripción de los dibujos
Las figuras 1a y 1b muestran una vista frontal en perspectiva y una vista trasera de una primera forma de realización de un aparato según la invención en una posición abierta de las partes de la carcasa.
La figura 1c muestra una sección transversal de una parte del aparato como se muestra en las figuras 1a-1b.
Las figuras 2-4 muestran vistas en perspectiva de partes del aparato como se muestra en las figuras 1a-1c. La figura 5 muestra una vista superior de la parte como se muestra en la figura 4.
Las figuras 6a y 6b muestran una vista frontal en perspectiva y una vista trasera del aparato como se muestra en la figura 1a-1b en una posición cerrada de las partes de la carcasa.
La figura 6c muestra una sección transversal del aparato como se muestra en las figuras 6a-6b.
La figura 7 muestra una vista en perspectiva de una parte del aparato como se muestra en las figuras 6a-6c.
Las figuras 8a y 8b muestran una vista frontal y posterior en perspectiva de una segunda forma de realización del aparato según la invención en una posición abierta de las partes de la carcasa.
La figura 9 muestra una vista frontal en perspectiva y una vista trasera del aparato como se muestra en la figura 8a-8b en una posición cerrada de las partes de la carcasa.
Las figuras 10a y 10b muestran una vista frontal y posterior en perspectiva de una tercera forma de realización del aparato según la invención en una posición abierta de las partes de la carcasa.
La figura 11 muestra una vista frontal y trasera en perspectiva del aparato como se muestra en las figuras 10a y 10b en una posición cerrada de las partes de la carcasa.
Las figuras 12a y 12b muestran una vista frontal y trasera en perspectiva de una cuarta forma de realización del aparato según la invención en una posición abierta de la parte de la carcasa.
La figura 13 muestra una vista frontal y trasera en perspectiva del aparato como se muestra en las figuras 12a y 12b en una posición cerrada de las partes de la carcasa.
La figura 14 muestra un esquema de funcionamiento del aparato como se muestra en las figuras 6a-6b, 9, 11, 13 durante el llenado de la cavidad y la cocción del huevo.
La figura 15 muestra un diagrama que revela el tiempo de radiación de las microondas frente a la cantidad de líquido añadido a la cavidad.
La figura 16 muestra un esquema de funcionamiento del aparato como se muestra en las figuras 6a-6b, 9, 11, 13 durante el vaciado de la cavidad después de la cocción del huevo.
En los dibujos, los números de referencia similares se refieren a elementos similares.
Descripción de las formas de realización preferentes
La figura 1a-7 muestra diferentes vistas de una primera forma de realización de un aparato 1 según la invención y las partes específicas del mismo. Del aparato 1 sólo se muestran los componentes relevantes y otros componentes como las cubiertas y las construcciones de montaje para los elementos de montaje en el aparato se dejan fuera por razones de claridad.
El aparato 1 comprende una base 2 en la que se encuentran dos recipientes 3 y 4. Sobre los recipientes 3 y 4 se encuentra un recipiente 5, que está provisto de una unidad de dosificación 6. La unidad de dosificación 6 se encuentra encima de una abertura 7 del recipiente 3. El aparato 1 comprende además una primera parte de carcasa 8 con una primera parte de soporte 9, así como una segunda parte de carcasa 10 con una segunda parte de soporte 1t. La segunda parte de la carcasa 10 está conectada en el aparato 1 a la base 2 y tiene una relación fija con ella. La primera parte de la carcasa 8 es móvil con respecto a la segunda parte de la carcasa 10 entre una primera posición abierta, como se muestra en las figuras 1a-1c, y una segunda posición cerrada, como se muestra en las figuras 6a-6c. La primera parte de la carcasa 8 es móvil con respecto a la segunda parte de la carcasa 10 mediante mecanismos de engranaje de accionamiento manual 12 situados a cada lado de la primera y segunda parte de la carcasa 8, 10. Cada mecanismo de engranaje 12 comprende una varilla curvada 13 que está provista de dientes 14 en un lado dirigido a la base 2 y los recipientes 3, 4. Las varillas curvadas 13 están conectadas en dos lados opuestos de la primera parte de la carcasa 8. Cada mecanismo de engranaje 12 comprende además una primera rueda de engranaje 16 que puede pivotar sobre un eje de pivote 17 y una segunda rueda de engranaje 18 que tiene un diámetro más pequeño que la rueda de engranaje 16, segunda rueda de engranaje 18 que está conectada a la rueda de engranaje 16 y que puede pivotar simultáneamente con ella sobre el eje de pivote 17. El eje de pivote 17 tiene una posición fija en el aparato 1. La primera rueda de engranaje 16 coopera con los dientes 14 de la varilla 13. La segunda rueda de engranaje 18 coopera con los dientes 19 de un disco 20, el cual es pivotante sobre el eje de pivote 21. El eje de pivote 21 tiene una posición fija en el aparato 1. El disco 20 está conectado en un lado alejado de los dientes 19 a un mango en forma de U 22. El mango 22 consta de dos patas 23 situadas a ambos lados de la segunda parte de la carcasa 10 y conectadas a los discos 20, patas 23 que están interconectadas en los lados alejados de los discos 20 por medio de una parte en forma de puente 24. Al girar el mango 22 sobre el eje de pivote 21 en la dirección indicada por la flecha P1, los dientes 19 del disco 20 cooperarán con el segundo engranaje 18 y girarán el engranaje 18 en el sentido de las agujas del reloj, como indica la flecha P2. Puesto que el segundo engranaje 18 está conectado con el primer engranaje 16, el primer engranaje 16 también girará en el sentido de las agujas del reloj. Como los dientes del engranaje 16 cooperan con los dientes 14 de la varilla 13, la rotación del engranaje 16 hará que la varilla 13 se mueva a lo largo del engranaje 16, por lo que debido a la forma curvada de las varillas 13 la primera parte de la carcasa 8 se moverá en primer lugar en una dirección principalmente horizontal hacia los recipientes 3, 4, después de lo cual la primera parte de la carcasa 8 se desplazará simultáneamente hacia los recipientes 3, 4, así como hacia la segunda parte de la carcasa 10, por lo que en la etapa final del desplazamiento de la primera parte de la carcasa 8, la primera parte de la carcasa 8 se desplazará verticalmente hacia la segunda parte de la carcasa 10 a la segunda posición cerrada, como se muestra en las figuras 6a-6c. Durante todo el movimiento ambas partes de la carcasa 8, 10 permanecen horizontales. Especialmente la posición abierta horizontal de la primera parte de la carcasa 8 que se aleja hacia adelante de los recipientes 3, 4, facilita la colocación y la retirada de los huevos y evita fácilmente que el huevo se caiga de la primera parte de la carcasa.
Como se puede ver en las figuras 1c, 3-5, 6c y 7, la primera parte de la carcasa 8 comprende una pared inferior cuadrada 30 y cuatro paredes laterales 31 que se extienden perpendicularmente a la pared inferior 30. En la pared inferior 30 se encuentra un conducto en espiral 32 que se abre cerca del centro de la pared inferior 30 en un tubo 33 que se extiende verticalmente. El extremo 34 del conducto 32 está en conexión con el recipiente 3, 4 como se explicará con referencia a las figuras 14 y 16. La primera parte de la carcasa 8 está provista además de la primera parte del soporte 9, que tiene forma de medio huevo y está provisto de espaciadores 35 que se extienden desde la pared 36 de la primera parte del soporte 9. La primera parte del soporte 9, está provista en su parte más baja de un tubo 37, que encaja en el tubo 33 de la primera parte de carcasa 8. El tubo 37 está provisto de un anillo de sellado 38 en su exterior para proporcionar un cierre hermético entre los tubos 33 y 37. El tubo 37 está provisto, en un lado cerca de la pared 36, de una rejilla que comprende un número de aberturas 39. En caso de que se rompa un huevo 40 situado en la primera parte del soporte 9, la rejilla impedirá que las partes de la cáscara del huevo y el huevo entren en los tubos 37, 33 y el conducto 32. Como puede verse en la figura ic los espaciadores 35 mantienen la cáscara del huevo 40 a una distancia predeterminada de la pared 36 de la primera parte del soporte 9. La pared 36 de la primera parte del soporte 9 está provista de una parte cónica 41 en un lado dirigido hacia la segunda parte del soporte 10.
La segunda parte de la carcasa 10 está provista de una pared superior cuadrada 45 y cuatro paredes laterales 46 que se extienden hacia abajo. Dentro de las paredes 45, 46 se encuentra un dispositivo 47 para proporcionar radiación de microondas. Tal dispositivo es bien conocido en la técnica y no se explicará adicionalmente.
Debajo del dispositivo 47 se encuentra una cámara cuadrada 48 en la que está montada la segunda parte del soporte 11. La segunda parte del soporte 11 está provista de una pared interior 49 con forma de medio huevo. La pared 49 de la segunda parte del soporte 11 junto con la pared 36 de la primera parte del soporte 9 definen una cavidad 50 con forma de huevo en la que un primer extremo longitudinal relativamente estrecho se encuentra cerca de la parte inferior de la primera parte del soporte 9 mientras que un segundo extremo longitudinal relativamente ancho se encuentra cerca de la parte superior de la pared 49. Cerca de la parte superior de la pared 49 se proporciona un resorte 51, que descansa contra el segundo extremo del huevo 40 cuando las partes de la carcasa 8, 10 están en su primera posición cerrada (véanse las figuras 6, 7), presionando así el huevo 40 sobre los espaciadores 35 para mantener una posición fija del huevo 40 en la cavidad 50.
La segunda parte del soporte 11 está provista de una parte cónica 52, que coopera con la parte cónica 41 de la primera parte del soporte 9 para facilitar el correcto posicionamiento de la primera parte de la carcasa 8 con respecto a la segunda parte de la carcasa 10. La segunda parte del soporte 11 está provista además de un cierre estanco en forma de anillo 53 que se apoya contra la primera parte del soporte 9 en la posición cerrada, como se muestra en la figura 6c y proporciona un cierre hermético entre la primera parte del soporte 9 y la segunda parte del soporte 11. La segunda parte del soporte 11 está conectada cerca de la parte superior de la misma a un conducto 54, conducto 54 que está en comunicación de fluidos con el recipiente 4, como se explicará más adelante con referencia a las figuras 14 y 16. En la posición cerrada, como se muestra en las figuras 6a-6c, la radiación de microondas puede ser generada por el dispositivo 47 en el espacio confinado 154, espacio 154 que está delimitado por la cámara 48 de la segunda parte de la carcasa 10 y las paredes 30, 31 de la primera parte de la carcasa 8. La primera parte de la carcasa 9 y la segunda parte de la carcasa 11 están hechas de materiales que son transparentes a la radiación de microondas, de modo que la radiación de microondas también llegará a la cavidad 50 en la que se está colocando un huevo 40. Estos materiales son muy conocidos en la técnica, por ejemplo, como se describe en la solicitud de patente inicial mencionada anteriormente WO2012002814A1. Antes de explicar el funcionamiento del aparato 1, se describirán otras formas de realización del aparato según la invención, ya que los principios de funcionamiento de estos aparatos son principalmente los mismos.
Las figuras 8a-9 revelan una segunda forma de realización de un aparato 101 de acuerdo con la invención, aparato 101 que difiere del aparato 1 en que el engranaje 18 es impulsado por un motor eléctrico 102 en lugar de girar el mango 24 manualmente.
Las figuras 10a-11 revelan una tercera forma de realización de un aparato 201 según la invención que difiere del aparato 1, 101 en que la primera parte de la carcasa 8 sólo es pivotante con respecto a la segunda parte de la carcasa 10. La primera parte de la carcasa 8 está proporcionada en un lado cerca de los recipientes 3, 4 con dos soportes en forma de L 202, soportes en forma de L 202 que pueden pivotar con respecto a la base 2 sobre el eje de pivote 203. El eje de pivote 203 tiene una posición fija en el aparato 201. En un lateral alejado de los recipientes 3, 4 la primera parte de la carcasa 8 está provista de un mango 204. Por medio del mango 204 un usuario puede mover manualmente la primera parte de la carcasa 8 desde la posición abierta, como se muestra en las figuras 10a-10b, a la posición cerrada, como se muestra en la figura 11 y viceversa. En el mango 204 se proporciona un mecanismo de bloqueo para bloquear el mango 204 a la segunda parte de la carcasa 10 en la posición cerrada de las partes de la carcasa 8, 10. Se pueden utilizar los mecanismos de bloqueo conocidos para este tipo de bloqueo. La base 2 del aparato 201 está provista de una superficie inclinada 205 en la que la primera parte de la carcasa 8 descansa en la posición abierta de la misma.
Para proporcionar un movimiento suave de la primera parte de la carcasa 8 desde la posición cerrada a la posición abierta y para evitar que la primera parte de la carcasa 8 simplemente caiga sobre la superficie inclinada 205, el aparato 201 está provisto de un mecanismo de amortiguación 206.
El mecanismo de amortiguación 206 comprende en cada soporte en forma de L 202 un disco 207 provisto de dientes 208. Los dientes 208 cooperan con una rueda de engranaje 209, que es giratoria sobre un eje que tiene una posición fija en el aparato 201. La rueda de engranaje 209 está impedida contra la rotación relativamente rápida, de modo que sólo moviendo los dientes 208 relativamente despacio en o en sentido contrario a la dirección indicada por la flecha P3 se puede mover la primera parte de la carcasa 8 con respecto a la segunda parte de la carcasa 10.
Las figuras 12a-13 revelan una cuarta forma de realización de un aparato 301 según la invención que difiere del aparato 201 en que la rueda de engranaje 209 es ahora impulsada eléctricamente por un motor 302 que tiene una posición fija en el aparato 301. Al operar el motor eléctrico 302, la rueda de engranaje 209 es impulsada. Como la rueda de engranaje 209 coopera con los dientes 208 del disco 207, el disco 207 así como el soporte en forma de L 202 y la primera parte de la carcasa 8 se moverán en la dirección indicada por la flecha P3 para mover la primera parte de la carcasa 8 desde la posición abierta, como se muestra en la figura 12a-12b, a la posición cerrada, como se muestra en la figura 13. Girando la rueda de engranaje 209 en la dirección opuesta, la primera parte de la carcasa 8 se moverá en la dirección opuesta a la flecha P3 desde la posición cerrada a la posición abierta.
Las figuras 14 y 16 muestran una vista más esquemática del aparato 1, 101, 201, 301.
Como se puede ver, el primer recipiente 3 está conectado a través de un conducto 401 a una primera bomba peristáltica 402. Una salida de la bomba peristáltica 402 está conectada a través de un conducto 403 al extremo 34 del conducto espiral 32 en la primera parte de la carcasa 8. El aparato 1, 101, 201, 301 está provisto además de una segunda bomba peristáltica 404, que está conectada por medio de un conducto 405 al extremo 34 del conducto espiral 32 y conectada por otro lado de la bomba 404 por medio de un conducto 406 al recipiente 4. El conducto 54, que está conectado a la cavidad 50 en la segunda parte del soporte 11 se abre en un extremo remoto de la cavidad 50 al recipiente 4. Los dos recipientes 3, 4 están abiertos en la parte superior de modo que en los recipientes 3, 4 existe la presión atmosférica.
El primer recipiente 3 está provisto en su parte inferior de una unidad de amortiguación 407. La unidad de amortiguación 407 está conectada por medio de un conducto 408 a un intercambiador de calor, por ejemplo un intercambiador de calor Peltier 409 para precalentar el líquido antes de que entre en la primera parte de la carcasa 8. En la unidad de amortiguación 407 puede haber un sensor de temperatura para comprobar si el líquido tiene la temperatura deseada.
Las bombas peristálticas 402, 404, el dispositivo 47 para proporcionar radiación de microondas en el espacio 154, el intercambiador de calor Peltier, la unidad de dosis 6, así como los sensores para comprobar, por ejemplo, el nivel de líquido en los recipientes 3, 4, se controlan por medio de un ordenador 410.
La figura 14 revela un esquema del llenado de la cavidad 50 así como el proceso durante el proceso de cocción del huevo 40.
Las operaciones del aparato 1, 101, 201, 301 son las siguientes.
Después de colocar un huevo 40 en la cavidad 50 y de cerrar la primera parte de la carcasa 8 y la segunda parte de la carcasa 10, el líquido de la unidad de amortiguación 407 se calentará a una temperatura predeterminada de, por ejemplo, 20 grados centígrados.
Una vez que el líquido haya alcanzado la temperatura deseada, el líquido será bombeado por medio de la primera bomba 402 a través del conducto 401 y el conducto 403 en la dirección que muestra la flecha P4 en el conducto espiral 32 y en la cavidad 50. El huevo 40 estará casi completamente rodeado por el líquido, excepto en los lugares donde el huevo está en contacto con los espaciadores 35 y el resorte 51. También es posible que una pequeña parte del huevo 40 cerca del resorte 51 no esté completamente cubierta por el líquido. El líquido puede ser agua con una adición de NaCl, por ejemplo preferiblemente NaCl 0,2M (unos 12 gramos/litro de agua), para obtener un líquido con una constante dieléctrica con una parte imaginaria, £ ", entre 20-500 a una temperatura entre 0°C -100°C y a una frecuencia de microondas de 2,45 GHz.
Con un huevo de unos 60-65 gramos y una longitud de unos 56-60 milímetros una cantidad de unos 45 mililitros de líquido será suficiente para llenar el espacio entre la cáscara del huevo 40 y las paredes 36, 49 de la primera parte del soporte 9 y de la segunda parte del soporte 11, con lo que se obtiene una capa de líquido alrededor de la cáscara de huevo de un espesor medio de 2-8 milímetros.
Después de que la cavidad 50 se llena inicialmente con la cantidad deseada, el dispositivo 47 que funciona a una frecuencia común de 2,45 GHz se enciende a una potencia constante de, por ejemplo, 1000 vatios, con lo que se genera una radiación de microondas en el espacio 154 para calentar el líquido, así como el huevo 40 en la cavidad 50. Tan pronto como el líquido comienza a hervir, el vapor generado puede escapar a través del conducto 54 y fluirá en la dirección indicada por la flecha P5 hacia el recipiente 4. Para evitar que debido a la evaporación del líquido el huevo 40 ya no esté rodeado de líquido, se añade líquido adicional en la cavidad 50. Este líquido entra en la primera parte 8 de la carcasa a una temperatura de unos 20 grados en pequeños pulsos activando la primera bomba 402 durante un tiempo predeterminado. Dado que el conducto 32 se encuentra dentro de la cavidad 54, también el líquido presente en el conducto 32 se calentará por la radiación de microondas. El conducto 32 podría tener una longitud de, por ejemplo, 40-80 centímetros siendo lo suficientemente largo para calentar el líquido en el conducto 32 en el extremo 34 a partir de 20 °C de manera que el líquido al entrar en la cavidad 50 tendrá aproximadamente la misma temperatura que el líquido ya presente en la cavidad 50. También son posibles otras longitudes.
Como puede verse en la figura 15, se añade una primera cantidad V1 de líquido antes de que empiece la radiación de microondas. Después de un período de tiempo T11 de por ejemplo 25 segundos se añade una pequeña cantidad V2 de por ejemplo 5 mililitros a la cavidad 50 cantidad V2 que se añade entonces cada 3,5 segundos. En el diagrama, los pulsos se muestran con una línea 501. En el diagrama también la cantidad media de líquido añadido a la cavidad 50 se indica mediante una línea 502. Durante el proceso de cocción por medio de la radiación de microondas, la potencia del aparato 47 se mantiene constante a 1000 Watt. Al operar el dispositivo a una potencia constante no se producirá ningún cambio irregular en la radiación de microondas. Después de 95 segundos la radiación de microondas se detendrá como se puede ver en el diagrama. Como se muestra en la figura 15, se han añadido casi 100 mililitros a la cavidad 50 después de la primera cantidad inicial de 45 mililitros. Añadiendo tal segunda cantidad relativamente grande de líquido que comienza después de un tiempo relativamente corto T11, se obtendrá un huevo pasado por agua.
Al iniciar la inserción de líquido adicional en la cavidad 50 después de un período de tiempo más largo T12, por ejemplo después de 32 segundos del inicio de la radiación de microondas y al añadir la misma cantidad V2 en los mismos intervalos de 3,5 segundos se obtendrá un huevo medio cocido. Las líneas 503 y 504 muestran respectivamente las pulsaciones y la cantidad media de líquido añadido. La segunda cantidad total de líquido añadido a la cavidad 50 para un huevo medio cocido es menor que para un huevo pasado por agua.
Si la inserción de líquido adicional comienza aún más tarde, por ejemplo después de un período de tiempo más largo T13, por ejemplo después de 39 segundos con la misma cantidad V2 y el mismo intervalo, se obtendrá un huevo duro. Las líneas 505 y 506 muestran respectivamente las pulsaciones y la cantidad media de líquido añadido. La segunda cantidad total de líquido añadido a la cavidad 50 para un huevo duro es menor que para un huevo pasado por agua y un huevo medio cocido.
Después de apagar la radiación de microondas, la segunda bomba 404 se conecta para bombear 405 el líquido de la cavidad 50 en la dirección indicada por la flecha P6 a través del conducto 32 hacia el conducto 404, a través de la bomba 405 hacia el conducto 406 hacia el recipiente 4 para el líquido de desecho. El conducto 32, así como los tubos 33, 37 se utilizan tanto como entrada del líquido en la cavidad 50 como para la salida del líquido de la cavidad 50.
También es posible utilizar la radiación de microondas, mediante lo cual se cambia su potencia, por ejemplo, se reduce durante el proceso de cocción. En tal caso, la cantidad de líquido añadido durante la radiación de microondas será diferente de la cantidad que se muestra en la figura 15. También es posible que en lugar de añadir el líquido en pulsos con una cantidad de V2 se añada el líquido en cantidades más pequeñas o más grandes con un intervalo mayor o menor que el descrito anteriormente.
También es posible añadir el líquido a un ritmo constante o variar la cantidad de líquido añadido de una vez. También se pueden elegir tamaños de paso más pequeños, de manera que el flujo se controla con precisión mediante la modulación de la anchura del pulso, lo que da como resultado el mismo programa de preparación de huevos con las mismas cantidades de líquidos bombeados.
También es posible tener diferentes soportes para diferentes tamaños de huevos.
También es posible tener otras cantidades de NaCl en el agua, por ejemplo entre 10 y 14 gramos/litro de agua. También es posible precalentar el líquido a otra temperatura, por ejemplo unos 30-35 grados centígrados antes de entrar en la carcasa.
También es posible iniciar la adición de la segunda cantidad de líquido basándose, por ejemplo, en la temperatura de la cavidad o en la cantidad de líquido que se ha evaporado y ha salido de la cavidad.
El experto en la materia se dará cuenta de que la presente invención no se limita en modo alguno a las formas de realización preferentes. Otras variaciones de las formas de realización divulgadas pueden ser comprendidas y efectuadas por los expertos en la materia en la práctica de la invención reivindicada, a partir de un estudio de los dibujos, la divulgación y las reivindicaciones anexas.
En las reivindicaciones, la palabra "que comprende" no excluye otros elementos o pasos, y el artículo indefinido "un" o "una" no excluye una pluralidad. El mero hecho de que se citen ciertas medidas en reivindicaciones dependientes mutuamente diferentes no indica que no se pueda utilizar una combinación de esas medidas en beneficio. Cualquier signo de referencia en las reivindicaciones no debe interpretarse como una limitación del alcance de las mismas. Lista de signos de referencia
1 aparato
2 base
3 recipiente
4 recipiente
5 recipiente
6 unidad de dosificación
7 apertura
8 primera parte de la carcasa
9 Primera parte del soporte
10 segunda parte de la carcasa
11 Segunda parte del soporte
12 mecanismo de engranaje
13 varilla
14 dientes
16 rueda de engranaje
17 eje de pivote
18 rueda de engranaje
19 dientes
20 disco
21 eje de pivote
22 mango
23 pata
24 parte con forma de puente
30 pared de fondo
31 pared lateral
32 conducto
33 tubo
34 extremo
35 espaciador
36 pared
37 tubo
38 anillo de sellado
39 apertura
40 huevo
41 parte cónica
45 pared superior
46 pared lateral
47 dispositivo
48 cámara
49 pared
50 cavidad
51 resorte
52 parte cónica
53 cierre estanco
54 conducto
101 aparato
154 espacio
201 aparato
202 soporte
203 eje de pivote
204 mango
205 superficie
206 mecanismo de amortiguación 207 disco
208 dientes
209 rueda de engranaje
301 aparato
302 motor
401 conducto
402 bomba peristáltica
403 conducto
404 bomba peristáltica
405 conducto
406 conducto
407 amortiguador
409 intercambiador de calor 410 computadora
501 línea
502 línea
503 línea
504 línea
505 línea
506 línea
P3 flecha
P4 flecha
P6 flecha
V1 cantidad de líquido
V2 cantidad de líquido
T11 período de tiempo
T12 período de tiempo
T13 período de tiempo

Claims (15)

REIVINDICACIONES
1. Un aparato (1, 101, 201, 301) para cocinar al menos un huevo (40) con su cáscara, aparato (1, 101, 201, 301) que comprende una carcasa (8, 10) provista de un dispositivo (47) para proporcionar radiación de microondas en un espacio confinado de la carcasa (8, 10) y un soporte (9, 11) situado en el espacio confinado, soporte (9.) 11) que está provisto de al menos una cavidad (50) adaptada a la forma del huevo (40) con su cáscara, aparato (1, 101, 201, 301) que comprende además un medio para insertar un líquido en el soporte (9, 11) para llenar la cavidad (50) con el líquido para rodear al menos parcialmente la cáscara del huevo (40) situado en la cavidad (50), caracterizado porque
el soporte comprende una primera parte de soporte y una segunda parte de soporte, en la que la cavidad (50) con forma de huevo está definida por una pared (36) de la primera parte de soporte (9) junto con una pared (49) de una segunda parte de soporte (11),
el aparato (1, 101, 201, 301) comprende medios (410) para controlar la cantidad de líquido en el soporte (9, 11) durante un proceso de cocción de al menos un huevo (40), en el que:
- los medios (410) están configurados para controlar la inserción de una primera cantidad de líquido en la cavidad (50) a través de la entrada en la primera parte del soporte antes de proporcionar la radiación de microondas en la cavidad (50), primera cantidad de líquido que llena al menos el espacio entre la pared (36) de la primera parte del soporte (9) y rodea al menos en parte la cáscara del huevo (40) situado en la cavidad (50);
- los medios (410) están configurados para controlar la inserción gradual de una segunda cantidad de líquido en la cavidad (50) durante el suministro de radiación de microondas para reponer la cantidad de líquido que se ha evaporado y ha salido de la cavidad (50) durante el suministro de radiación de microondas en la cavidad (50) y para mantener una capa deseada de líquido alrededor del huevo (40) situado en la cavidad (50).
2. Un aparato (1, 101, 201, 301) según la reivindicación 1, caracterizado porque el aparato comprende medios (410) que están configurados para controlar la inserción gradual de la segunda cantidad de líquido en la cavidad (50) después de un primer período predeterminado de tiempo de proporcionar radiación de microondas y durante un segundo período predeterminado de tiempo de proporcionar radiación de microondas.
3. Un aparato (1, 101, 201, 301) según la reivindicación 1, o 2, caracterizado porque la segunda cantidad de líquido es mayor para el proceso de cocción de un huevo pasado por agua (40) que para un huevo duro (40).
4. Un aparato (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el aparato comprende un conducto (32) que conduce el líquido hacia la cavidad, conducto (32) que se encuentra al menos parcialmente en el espacio confinado, en el que la segunda cantidad de líquido se precalienta en el conducto (32) por la radiación de microondas antes de que el líquido se introduzca en el soporte (9, 11).
5. Un aparato (1, 101, 201, 301) según la reivindicación 4, caracterizado porque la parte del conducto (32) situada en el espacio confinado tiene entre 40 y 80 centímetros de longitud.
6. Un aparato (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el líquido tiene un espesor medio de capa entre el soporte (9, 11) y la cáscara del huevo (40) entre 2 y 8 milímetros.
7. Un aparato (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el medio para introducir un líquido en el soporte (9, 11) comprende al menos dos bombas (402, 404), en el que una primera bomba (402) está conectada por un primer conducto (403) a una entrada de líquido, mientras que una segunda bomba (404) está conectada por un segundo conducto (405) a una salida de líquido.
8. Un aparato (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la segunda parte del soporte (11) comprende una salida abierta para al menos una fase gaseosa del líquido formada en la cavidad (50) durante el proceso de cocción.
9. Un procedimiento de cocción de al menos un huevo (40) con su cáscara en un aparato (1, 101, 201, 301) que comprende una carcasa (8, 10) provista de un dispositivo (47) para proporcionar radiación de microondas en un espacio reducido de la carcasa (8, 10) y un soporte (9, 11) situado en el espacio confinado, estando dicho soporte (9, 11) provisto de al menos una cavidad adaptada a la forma del huevo (40) con su cáscara, aparato (1, 101, 201, 301) que comprende además medios para introducir un líquido en el soporte (9, 11) para llenar la cavidad (50) con el líquido para rodear al menos parcialmente la cáscara del huevo (40) situado en la cavidad (50), caracterizado porque el aparato (1, 101, 201, 301) comprende medios para controlar la cantidad de líquido en el soporte (9, 11) durante un proceso de cocción del al menos un huevo (40), en el que:
- se introduce una primera cantidad de líquido (V1) en la cavidad (50) antes de proporcionar radiación de microondas en la cavidad (50), primera cantidad de líquido (V1) que rodea, al menos parcialmente, la cáscara del huevo (40) situado en la cavidad (50);
- una segunda cantidad de líquido se inserta gradualmente en la cavidad (50) durante el suministro de radiación de microondas.
10. Un procedimiento según la reivindicación 9, caracterizado porque la segunda cantidad de líquido se inserta gradualmente en la cavidad después de un primer período predeterminado de tiempo de suministro de radiación de microondas y durante un segundo período predeterminado de tiempo de suministro de radiación de microondas.
11. Procedimiento según la reivindicación 9 ó 10, caracterizado porque la segunda cantidad de líquido es mayor para el proceso de cocción de un huevo pasado por agua (40) que para un huevo duro (40).
12. Un procedimiento (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones precedentes 9-11, caracterizado porque la segunda cantidad de líquido se añade en pulsos durante el segundo período predeterminado de tiempo de suministro de radiación de microondas.
13. Un procedimiento (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones precedentes 9-12, caracterizado porque la suma del primer período de tiempo predeterminado de suministro de radiación de microondas y el segundo período de tiempo predeterminado de suministro de radiación de microondas es aproximadamente el mismo para el proceso de cocción de un huevo pasado por agua (40) y un huevo duro (40).
14. Un procedimiento (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones anteriores 9-13, caracterizado porque la primera cantidad de líquido (V1) está entre 30 y 60 mililitros, mientras que la segunda cantidad de líquido está entre 60 y 120 mililitros.
15. Un procedimiento (1, 101, 201, 301) según una de las reivindicaciones precedentes 9-14, caracterizado porque el líquido es un líquido acuoso con una constante dieléctrica con una parte imaginaria, £ ", entre 20­ 500 a una temperatura entre 0° C - 100° C a una frecuencia de microondas de 2,45 GHz, preferentemente agua con NaCl, más preferentemente NaCl 0,2M.
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