ES2588511T3 - Dispositivo de corte con una escotadura de seguridad - Google Patents

Dispositivo de corte con una escotadura de seguridad Download PDF

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Abstract

Dispositivo de corte de alta potencia con un alojamiento rotatorio de cuchillas (10), en el que está prevista una cuchilla de corte (11) con un punto medio de rotación (18) y varias escotaduras de fijación (16), en el que cada escotadura de rotación (16) recibe, respectivamente, un tornillo, que fija la cuchilla de corte durante el apriete en una superficie de soporte (23) del alojamiento de la cuchilla, en el que la cuchilla de corte presenta adicionalmente al menos una escotadura de seguridad (17), que recibe un medio de seguridad, que asegura la cuchilla de corte, en el caso de un fallo del medio de fijación, contra un desprendimiento desde el alojamiento de la cuchilla, caracterizado por que el medio de seguridad está dispuesto en el punto medio de rotación de la cuchilla de corte y la sección transversal de la escotadura de seguridad se incrementa a medida que aumenta la disocia desde el punto medio de rotación de la cuchilla de corte.

Description

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DESCRIPCION
Dispositivo de corte con una escotadura de seguridad
La presente invencion se refiere a un dispositivo de corte de alta potencia con un punto medio de rotacion y al menos una escotadura de fijacion para la fijacion de la cuchilla de corte en el dispositivo de corte de alta potencia. Por lo demas, la presente invencion se refiera a un dispositivo de corte de alta potencia y a un procedimiento para el montaje de una cuchilla de corte en un dispositivo de corte de alta potencia.
Tales cuchillas de corte se conocen a partir del estado de la tecnica, especialmente a partir de DE 10 2009 032974 y puede estar realizadas, por ejemplo, como cuchilla circular o cuchilla de hoz. Estas cuchillas de corte giran a mas 1000 rpm alrededor de su punto medio de rotacion y presentan en su periferia al menos por secciones una hoja, con la que se divide el producto, especialmente un producto alimenticio, en una pluralidad de lonchas. Las cuchillas de corte presentan al menos una escotadura de fijacion, por ejemplo un taladro, a traves del cual se inserta un medio de fijacion, por ejemplo un tornillo. El medio de fijacion conecta la cuchilla de corte con un alojamiento accionado giratorio de las cuchillas del dispositivo de corte. Las cuchillas de corte segun el estado de la tecnica presentan, sin embargo, el inconveniente de que en el caso de un fallo del medio de fijacion, no se pueden conectar ya con el rotor, se aflojan al menos parcialmente desde el alojamiento de las cuchillas y de esta manera pueden conducir a danos considerables de las personas y las cosas.
Por tanto, el cometido de la presente invencion era proporcionar un dispositivo de corte de alta potencia, que no presenta los inconvenientes del estado de la tecnica.
El cometido se soluciona con un dispositivo de corte de alta potencia segun la reivindicacion 1.
La presente invencion se refiere a un dispositivo de corte, con el que se cortan, por ejemplo, lonchas de productos alimenticios, en particular lonchas de queso, de embutido y/o de jamon, en diferentes productos alimenticios. A tal fin, en dispositivo de corte presenta una cuchilla de corte giratoria, que gira alrededor de su punto medio de rotacion y separa las lonchas desde el extremo delantero del producto. En este caso, la cuchilla de corte colabora con un llamado canto de corte, que funciona como contra cuchilla y define junto con la cuchilla de corte el llamado plano de corte. Entre la cuchilla de corte y el canto de corte esta previsto un intersticio de corte ajustable, que debena ser lo mas pequeno posible para impedir un “corte a hachazos” de las lonchas. Pero el intersticio de corte debe ser tan grande que se impida con seguridad un contacto entre la cuchilla de corte y el canto de corte. La chilla de corte esta dispuesta en un alojamiento de cuchilla, que esta conectado con un arbol giratorio o parte de un arbol giratorio. Para la conexion de la cuchilla de corte con el alojamiento de la cuchilla, la cuchilla de corte presenta al menos una escotadura de fijacion, a traves de la cual se inserta un medio de fijacion, por ejemplo un tornillo. Cuando se aprieta el medio de fijacion, fija la cuchilla de corte en la superficie de apoyo de un alojamiento de la cuchilla. Con preferencia, la cuchilla de corte presenta varias escotaduras de fijacion, que reciben, respectivamente, un medio de fijacion. Con preferencia, la(s) escotadura(s) de fijacion esta(n) dispuesta(s) a distancia del punto medio de rotacion de la cuchilla de corte. De manera especialmente preferida, las escotaduras de fijacion estan dispuestas opuestas entre sf o en un polfgono, por ejemplo un triangulo. De manera especialmente preferida, todas las escotaduras de fijacion se encuentran sobre el mismo cfrculo parcial alrededor del punto medio de rotacion.
Para evitar que la cuchilla de corte se suelte en el caso de un fallo del medio de fijacion de manera incontrolada desde la superficie de apoyo del alojamiento de la cuchilla, la cuchilla de corte de acuerdo con la invencion presenta una escotadura de seguridad, a traves de la cual y/o en la cual se inserta un medio de seguridad. En esta escotadura no se trata de una escotadura, que recibe un medio de fijacion. Esta escotadura de seguridad recibe u medio de seguridad, que impide que la cuchilla de corte se desprenda desde la superficie de apoyo del alojamiento de la cuchilla en el caso de un fallo del / de los medios de fijacion. A traves de la escotadura de seguridad en colaboracion con el medio de seguridad se asegura que la cuchilla de corte no se afloje de forma incontrolada desde el dispositivo de corte, por ejemplo cuando no se gira el alojamiento de la cuchilla. De esta manera se pueden evitar con seguridad accidentes con danos para las personas y/o las cosas. Una carcasa eventualmente prevista alrededor de la cuchilla de corte se puede configurar menos costosa.
De acuerdo con la invencion, la escotadura de seguridad esta dispuesta en el punto medio de rotacion de la cuchilla de corte. De manera especialmente preferida, la escotadura de seguridad no esta configurada simetrica rotatoria, con respecto al eje de rotacion de la cuchilla de corte. Con preferencia, la escotadura de seguridad esta configurada, sin embargo, en simetna de espejo con respecto a al menos uno, con preferencia dos ejes medios. Segun la invencion, la seccion transversal de la escotadura de seguridad se incrementa a medida que aumenta la distancia desde el punto medio de rotacion. Especialmente preferido, la escotadura de seguridad presenta en su zona del borde al menos por secciones un medio de empotramiento, que empotra la cuchilla de corte entre la superficie de apoyo del alojamiento d la cuchilla y el medio de seguridad.
Este medio de empotramiento colabora con preferencia con un medio de empotramiento, que esta previsto en el alojamiento de la cuchilla, en particular en el medio de seguridad. Por ejemplo, en el medio de empotramiento se trata de un chaflan, que colabora con un chaflan en el medio de seguridad, que se enchavetan entre sf durante un
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movimiento relativo entre la cuchilla de corte y el alojamiento de la cuchilla. A traves del empotramiento se asegura la cuchilla de corte adicionalmente, en particular contra giro, en el alojamiento de la cuchilla. Con preferencia, este medio de empotramiento esta configurado de tal forma que se eleva la fuerza de empotramiento en el caso de un fallo del medio de fijacion. De manera especialmente preferida, en este caso o en el caso de fallo de un medio de fijacion, se detecta y/o se mide una oscilacion por el personal de servicio y/o por un sensor, que esta previsto junto o en la zona del dispositivo de corte. En virtud de esta oscilacion se puede desconectar el dispositivo de corte entonces de forma controlada, con preferencia automaticamente.
Segun la invencion, el dispositivo de corte de alta potencia presenta un medio de seguridad que en el caso de fallo de al menos un, con preferencia todos los medios de fijacion, con los que la cuchilla de corte esta fijada en la superficie de soporte del alojamiento de la cuchilla de dispositivo de corte de alta potencia, impide que la cuchilla de corte se suelte del forma incontrolada fuera del alojamiento de la cuchilla, que se extiende con preferencia en angulo recto con respecto al eje de rotacion de la cuchilla de corte y de esta manera provoque un dano a las personas o a las cosas. Con el medio de seguridad se impide esencialmente que se incremente la distancia entre la superficie de soporte del alojamiento de la cuchilla y la cuchilla de corte y/o el angulo entre la cuchilla de corte y la superficie de soporte del alojamiento de la cuchilla. El medio de seguridad sirve para poder descontrolar el dispositivo de corte de manera controlada para el caso de que falle un medio de fijacion.
Con preferencia, la seccion transversal del medio de seguridad se incrementa a medida que aumenta la distancia continuamente desde la superficie de soporte de la cuchilla de corte, con preferencia de forma discontinua. Con preferencia, el medio de seguridad se puede modificar de forma reversible en su forma. Una forma permite la colocacion o bien la retirada de la cuchilla de corte fuera del alojamiento de la cuchilla. Otra forma lo impide. Por ejemplo, el medio de seguridad presenta una articulacion y/o la seccion transversal del medio de seguridad puede incrementarse o reducirse de forma reversible. El medio de seguridad puede estar constituido por varias piezas individuales, pero tambien esta previsto con preferencia de una pieza. Con preferencia, el medio de seguridad y/o la cuchilla de corte estan previstos de tal forma que la cuchilla de corte se mueve un poco en el caso de un fallo del medio de fijacion. De esta manera se puede enchavetar y/o enchavetar adicionalmente la cuchilla de corte, por ejemplo, entre la superficie de soporte y el medio de seguridad, con lo que se eleva la union positiva y/o la union por aplicacion de fuerza entre la cuchilla de corte y el medio de seguridad. Con preferencia, la forma de la seccion transversal del medio de seguridad corresponde por secciones a la seccion transversal de la escotadura de seguridad, estando configurado el medio de seguridad menor, con preferencia insignificantemente menos que la escotadura de seguridad, de manera que el medio de seguridad se puede insertar en la o a traves de la escotadura de seguridad.
El seguro de la cuchilla de corte en el alojamiento de la cuchilla tiene adicionalmente la ventaja de que la colocacion del medio de seguridad carece de riesgo.
Con preferencia, la escotadura de seguridad y el medio de seguridad se cubren despues del montaje de la cuchilla de corte en el alojamiento de la cuchilla en todo caso todavfa parcialmente.
Con preferencia, la cuchilla de corte esta fijada con un cierre de bayoneta en el alojamiento de la cuchilla. En otra forma de realizacion preferida, la escotadura de seguridad y el medio de seguridad colaboran como una union de llave / ojo de cerradura.
En una forma de realizacion preferida, el dispositivo de corte de alta potencia presenta un seguro contra giro para la cuchilla de corte, que impide que la cuchilla de corte gire a una posicion, en la que se puede extraer fuera del medio de seguridad.
Con preferencia, la cuchilla de corte se sujeta durante la rotacion, especialmente entre la superficie de soporte de la cuchilla de corte y el medio de seguridad. Con preferencia, en el caso de fallo de un medio de fijacion se realiza un movimiento relativo entre el medio de seguridad y la cuchilla de corte, con lo que se eleva de manera especialmente preferida la fuerza de sujecion y/o aparece un desarrollo de ruido.
A continuacion se explican las invenciones con la ayuda de las figuras 1 y 2. Estas explicaciones son solamente ejemplares y no limitan la idea general de la invencion.
La figura 1 muestra el dispositivo de corte segun la invencion.
La figura 2 muestra el montaje de la cuchilla de corte en el dispositivo de corte.
La figura 3 muestra la cuchilla de corte segun la invencion.
La figura 4 muestra un seguro de giro.
La figura 1 muestra una forma de realizacion segun la invencion de un dispositivo de corte, en el presente caso un dispositivo de corte de alta potencia, que corta hasta 1000 lonchas y mas por minuto de un producto. El dispositivo
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de corte 5 presenta una cuchilla 11, que corta una barra de producto alimenticio 2 en lonchas de producto alimenticio 12. A tal fin se transporta cada barra de producto alimenticio 2 con un medio de transporte 4, aqm dos cintas transportadoras 4, de forma continua o intermitente en la direccion del plano de corte 6 de la cuchilla 11. Despues del corte, las lonchas de producto alimenticio caen, en general, sobre una mesa de colocacion 1, que esta provista con medios de transporte, sobre el que se configuran, respectivamente, en una porcion 14, aqm una pila. Estas porciones 14 son transportada a continuacion fuera de la zona de la cuchilla de corte y a continuacion son envasadas. El tecnico reconoce que se pueden cortar al mismo tiempo varias barras de producto alimenticio. El espesor de las lonchas resulta a partir del recorrido de avance de la barra de producto alimenticio entre dos cortes. A una velocidad constante de giro de la cuchilla, la regulacion del espesor de las lonchas se realiza a traves de la velocidad de avance de la barra de producto alimenticio. El dispositivo de corte puede presentar por cada calla de avance unas pinzas no representadas), que agarran el extremo trasero 13 de la barra de producto alimenticio 2 antes y durante el corte y la estabilizan durante el corte.
Para mantener especialmente a potencias de corte muy altas un tiempo suficiente para el transporte de una porcion de producto alimenticio acabada, la cuchilla de corte realiza con preferencia uno o varios cortes en vacfo, es decir, que se gira con numero de revoluciones constante, pero no corta lonchas desde la barra de producto alimenticio. A tal fin se mueve la cuchilla de corte segun la invencion fuera del plano de corte y/o del extremo delantero de la barra de producto alimenticio 2, de manera que se interrumpe entonces al menos el avance de la barra de producto alimenticio. Dado el caso, se retrae incluso la barra de producto alimenticio. Tan pronto como la porcion respectiva de producto alimenticio ha sido transportada fuera de la curva de cafda de las lonchas de producto alimenticio, se mueve la cuchilla de nuevo de retorno al plano de corte y se puede cortar una nueva porcion.
La figura 2 muestra el rotor 15 del dispositivo de corte segun la invencion. Este rotor 15 presenta un alojamiento de la cuchilla 24 con una superficie de soporte 23 para la cuchilla de corte 11. El alojamiento de la cuchilla 24 puede estar previsto en una pieza con el arbol de accionamiento del rotor. La cuchilla de corte se apoya en la superficie de soporte 23 y esta fijada con al menos un medio de fijacion (no representado) en el alojamiento de la cuchilla. Para impedir en el caso del fallo del medio de fijacion que la cuchilla de corte 11 se desprenda de manera incontrolada desde la superficie de soporte 23 del alojamiento de la cuchilla 24, el dispositivo de corte segun la invencion presenta un medio de seguridad 21. La cuchilla de corte esta dispuesta entre la superficie de soporte 23 y el medio de seguridad 21. El medio de seguridad 21 se fija en el alojamiento de la cuchilla 24 por medio de un medio de fijacion 25, aqm un tornillo. Entre la cabeza del tornillo y el alojamiento de la cuchilla 24 esta previsto un medio de resorte 26, que pretensa el medio de fijacion en la direccion de la superficie de soporte 23.
La figura 3 muestra la cuchilla de corte 11 segun la invencion, en el presente caso una cuchilla circular en dos vistas. Este cuchilla circular presenta dos escotaduras de fijacion 16, que esta dispuestas opuestas entre si en el punto medio de rotacion. Las dos escotaduras de fijacion 16 se encuentran en el mismo cfrculo parcial. En las escotaduras de fijacion se introduce, respectivamente, un medio de fijacion, aqm un tornillo, y se atornilla con el alojamiento de la cuchilla, de manera que la cuchilla de corte se apoya fijamente en la superficie de soporte 23 y se conecta con el alojamiento de la cuchilla. En el centro, es decir, en la zona del punto medio de rotacion 18, la cuchilla de corte segun la invencion presenta una escotadura de seguridad 17. Esta escotadura de seguridad 17 no esta configurada simetrica rotatoria y presenta en su zona marginal 19 un medio de empotramiento, aqm un chaflan 20, que colabora con un chaflan, que esta previsto en el medio de seguridad y de esta manera empotra la cuchilla de corte entre la superficie de soporte 23 y el medio de seguridad 21.
La figura 4 muestra la cuchilla de corte asegurada en el rotor 15. Despues de que la escotadura de seguridad 17 ha sido acoplada sobre el medio de seguridad 21 y la cuchilla de corte se apoya en la superficie de soporte 23, se gira en sentido contrario a las agujas del reloj, de manera que la escotadura de seguridad 17 no esta ya en coincidencia con el medio de fijacion 21. En el presente caso, se gira la cuchilla de corte en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que un seguro de giro 22, que esta alojado en el presente caso desplazable, con preferencia paralelo al eje de rotacion de la cuchilla de corte y elastico, y que ha sido presionado por la cuchilla de corte en la superficie de soporte 23, salta de nuevo a la escotadura de seguridad 17 y de esta manera impide una rotacion de la cuchilla de corte en sentido horario. A traves del medio de seguridad 17 se asegura que la cuchilla de corte no se pueda desprender de la superficie de soporte 23. En el caso de un fallo del medio de fijacion (no representado), el medio de seguridad impide que la cuchilla de corte se desprenda desde el alojamiento de la cuchilla y de esta manera provoque un danos a las personas y/o a las cosas. El dispositivo de corte segun la invencion se puede desconectar de manera controlada en el caso de fallo. Entonces se presiona el seguro de giro manualmente en la direccion de la superficie de soporte hasta que la cuchilla de corte se puede girar en sentido horario hasta que la escotadura de seguridad 17 y el medio de seguridad 21 estan coincidentes. A continuacion se puede extraer la duchilla de corte a lo largo del eje de rotacion de la cuchilla de corte desde el alojamiento de la cuchilla.
La cuchilla de corte segun la invencion se monta en el alojamiento de la cuchilla, acoplando la escotadura de seguridad de la cuchilla de corte en primer lugar sobre el medio de seguridad 21 y girandola a continuacion en sentido horario o en sentido contrario a las agujas del reloj. A continuacion se fija la cuchilla de corte con un medio de fijacion en el alojamiento de la cuchilla. Con preferencia, se empotra la cuchilla de corte durante su rotacion en la
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posicion de fijacion entre la superficie de soporte y el medio de seguridad. Lista de signos de referencia
1 Mesa de colocacion
2 Loncha de producto alimenticio
3 Medio para generar una circulacion de gas, especialmente d aire
4 Medio de transporte
5 Dispositivo de corte de alta potencia
6 Plano de corte
7 Cojinete axial / radial
8 Medio de union
9 Cubierta
10 Alojamiento de la cuchilla
11 Cuchilla de corte, cuchilla circular
12 Lonchas de producto alimenticio
13 Extremo trasero
14 Porcion
15 Rotor
16 Escotadura de fijacion
17 Escotadura de seguridad
18 Punto medio de rotacion
19 Zona marginal de la escotadura de seguridad
20 Medio de empotramiento, chaflan
21 Medio de seguridad
22 Seguro contra giro
23 Superficie de soporte
24 Alojamiento de la cuchilla
25 Medio de fijacion, tornillo
26 Medio de resorte
27 Eje de giro
28 Contrapeso

Claims (7)

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    REIVINDICACIONES
    1. - Dispositivo de corte de alta potencia con un alojamiento rotatorio de cuchillas (10), en el que esta prevista una cuchilla de corte (11) con un punto medio de rotacion (18) y varias escotaduras de fijacion (16), en el que cada escotadura de rotacion (16) recibe, respectivamente, un tornillo, que fija la cuchilla de corte durante el apriete en una superficie de soporte (23) del alojamiento de la cuchilla, en el que la cuchilla de corte presenta adicionalmente al menos una escotadura de seguridad (17), que recibe un medio de seguridad, que asegura la cuchilla de corte, en el caso de un fallo del medio de fijacion, contra un desprendimiento desde el alojamiento de la cuchilla, caracterizado por que el medio de seguridad esta dispuesto en el punto medio de rotacion de la cuchilla de corte y la seccion transversal de la escotadura de seguridad se incrementa a medida que aumenta la disocia desde el punto medio de rotacion de la cuchilla de corte.
  2. 2. - Dispositivo de corte de alta potencia segun la reivindicacion 1, caracterizado por que la escotadura de fijacion (16) esta dispuesta a distancia del punto medio de rotacion (18).
  3. 3. - Dispositivo de corte de alta potencia segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la escotadura de seguridad (17) esta dispuesta en el punto medio de rotacion.
  4. 4. - Dispositivo de corte de alta potencia segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la escotadura de seguridad (17) esta configurada no simetrica rotatoria, con respecto al eje de rotacion de la cuchilla de corte.
  5. 5. - Dispositivo de corte de alta potencia segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la escotadura de seguridad (18) presenta en su zona marginal (19) al menos por secciones un medio de empotramiento (20).
  6. 6. - Dispositivo de corte de alta potencia (5) segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la cuchilla de corte esta fijada con un cierre de bayoneta en el alojamiento de la cuchilla.
  7. 7. - Dispositivo de corte de alta potencia (5) segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que presenta un seguro de giro (22) para la cuchilla de corte.
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