ES2390169T3 - Máquina para inyectar fluidos en productos cárnicos o pesqueros - Google Patents

Máquina para inyectar fluidos en productos cárnicos o pesqueros Download PDF

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Abstract

Comprende un cabezal inyector con unas agujas (11) huecas, paralelas, retráctiles por unos medios elásticos de contraste, previstopara desplazarse en ascenso-descenso respecto a un transportadorde productos, teniendo cada aguja (11) un orificio de entrada asu cánula susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión, con entrada de fluido, formada por un bloque con conductos longitudinales intercomunicados por conductosy una pluralidad de conductos transversales de paso de agujas (11) que intersectan los conductos longitudinales, incorporando cadaconducto unos manguitos con retén, siendo dicho bloque amoviblerespecto a un alojamiento del cabezal y quedando fijado por unasplacas basculantes, una de guiado de las agujas y otra (19) portadora de una pluralidad de cilindros (20) que ofrecen dichos medios elásticos de contraste.

Description

Máquina para inyectar fluidos en productos cárnicos o pesqueros.
Campo de la técnica
La presente invención concierne a una máquina prevista para inyectar fluidos de tratamiento, en especial salmuera, en productos cárnicos, con uno o más cabezales inyectores, integrando cada cabezal una pluralidad de agujas huecas, paralelas, retráctiles merced a unos medios de contraste elásticos enfrentados a los extremos de cada aguja distales de su punta, estando previsto dicho cabezal para desplazarse en una doble carrera vertical de ascenso-descenso respecto al plano de un transportador de piezas cárnicas, que avanza paso a paso, teniendo cada aguja un orificio de entrada a su cánula, susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión conectada a unos medios para suministro de dicho fluido.
La máquina de esta invención es aplicable igualmente a productos alimentarios de la industria pesquera o similar.
Antecedentes de la invención
La patente US-A-6901850 del presente inventor concierne a una máquina de estas características, en donde se detalla un bloque prismático que define en su interior una cámara que distribuye el fluido a inyectar y que está constituida por una pluralidad de conductos pasantes, verticales, cilíndricos, dispuestos equidistantes y distribuidos según varias filas paralelas entre si (ver Fig. 4).
La solicitud de patente WQ-83/02547 y la patente EP-B1-1 607 001 describen igualmente máquinas con las características generales referidas.
En todos los casos las tareas de mantenimiento de la cámara de inyección en particular su montaje y desmontaje para garantizar la hermeticidad de la unidad, así como las tareas de limpieza son muy costosos por la dificultad y tiempo de mano de obra que imponen.
Breve exposición de la invención
La presente invención contribuye a evitar los citados inconvenientes mediante la provisión de una estructura de cámara de inyección de concepción singular, la cual comprende un conjunto apto para ser separado del lugar que ocupa para llevar a cabo dichas tareas de mantenimiento, siendo además de fácil montaje mediante unas placas basculantes.
Conforme a esta invención la citada cámara de inyección que tiene una entrada de alimentación de fluido a presión, está formada por un bloque con varios conductos longitudinales intercomunicados por unos conductos perpendiculares y una pluralidad de conductos transversales de paso de agujas que intersectan los conductos longitudinales, incorporando cada conducto transversal de paso de agujas, en sus dos embocaduras, unos manguitos con retén u otro medio de hermetización equivalente. Una tal construcción permite una manipulación mejorada de la cámara de inyección con facilidad de limpieza y de inspección.
El citado bloque es amovible respecto a una plataforma del cabezal que define un alojamiento y queda fijado por una primera placa basculante, de guiado y soporte de las agujas y al menos por una segunda placa basculante, portadora de una pluralidad de cilindros que proporcionan dichos medios elásticos de contraste.
Las dos citadas placas basculantes se disponen, en situación de superposición al bloque formativo de la cámara de inyección, fijadas a la citada plataforma del cabezal por unos medios de sujeción tales como unos pernos articulados y unas tuercas que se acoplan a unos apéndices sobresalientes en voladizo de las placas.
Otras características de la invención aparecerán de forma más clara en la descripción que sigue que se refiere a unos ejemplos de realización dados a título meramente ilustrativo y no limitativo.
Breve exposición de los dibujos
La Fig. 1 es una vista en perspectiva del cabezal propuesto apreciando las columnas para su desplazamiento en una doble carrera de ascenso-descenso, vertical.
La Fig. 2 es una vista en perspectiva parcial del cabezal inyector de la máquina de la invención.
Las Figs. 3a a 3e, ilustran en alzado el cabezal de inyección de la máquina de esta invención, apreciando las diferentes fases de montaje de la cámara de inyección en la referida plataforma, así como la instalación de las agujas y la disposición final del conjunto, ya operativo (Fig. 3e). La Fig. 4 es una vista ampliada, parcial, de la Fig. 3c, con sección adicional de alguno de los elementos integrantes para una mejor comprensión de la solución técnica propuesta.
La fig. 5 es una vista en perspectiva y sección parcial del bloque que constituye la cámara de inyección.
Las Figs. 6 y 7 son unas vistas en perspectiva de la porción de cabezal de inyección de la invención, habiéndose representado la placa formadora de la cámara de inyección apartada de su situación de montaje en el cabezal y un grupo de agujas dispuesto sobre una de las placas basculantes que fija la cámara de inyección.
La Fig. 8 es una vista en perspectiva que muestra un grupo de agujas en un ejemplo de realización de la invención.
La Fig. 9 es una vista en alzado parcial, seccionada del cabezal ilustrando la disposición operativa del bloque que forma la cámara de inyección y de las placas basculantes y de elevación selectiva de las agujas, para fijación amovible de dicho bloque.
Por último la Fig. 10 ilustra de forma esquemática el dispositivo para detectar el grosor de las piezas cárnicas a inyectar y posicionar oportunamente una plancha en funciones de ayuda para la extracción de las agujas del producto inyectado.
Explicación en detalle de unos ejemplos de realización
La máquina para inyectar fluidos en productos cárnicos o pesqueros de la invención comprende uno o más cabezales inyectores 10, siendo cada uno de ellos portador de una pluralidad de agujas 11 huecas, paralelas, retráctiles por unos medios de contraste elásticos enfrentados a los extremos de cada aguja distales de su punta, estando previsto dicho cabezal para desplazarse en una doble carrera de ascenso-descenso, por unos medios de accionamiento en general hidráulicos) respecto al plano de un transportador 21 de piezas cárnicas, teniendo cada aguja 11 un orificio 11 a de entrada a su cánula, susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión enlazada con unos medios para suministro de dicho fluido desde al menos una fuente, todo ello según técnica convencional en el sector.
La invención propone que la citada cámara de inyección, dotada de una entrada de fluido a inyectar, está formada por un bloque 12 con varios conductos longitudinales 13 intercomunicados por unos conductos 14 y una pluralidad de conductos transversales 15 de paso de agujas 11 que intersectan los conductos 13 incorporando cada conducto 15 en sus embocaduras unos manguitos 16 con retén 17. Este bloque 12 queda dispuesto en condición amovible respecto a una plataforma 22 del cabezal (ligada a los citados medios de elevación en carrera doble, vertical) que define un alojamiento y el bloque 12 está fijado por una primera placa basculante 18, de guiado y soporte de las agujas y al menos por una segunda placa 19 basculante, portadora de una pluralidad de cilindros 20 que proporcionan dichos medios elásticos de contraste quedando dichas placas 18 y 19, en situación de superposición al bloque 12 articuladas a través de unos brazos 26 a la citada plataforma 22 del cabezal 10 Y fijadas a la citada plataforma 22 del cabezal por unos medios de sujeción 40, 41.
Tal como muestran las Figs. 3a a 3e, una tal disposición permite el montaje del bloque 12 de manera amovible con solo alzar las placas basculantes 18, y 19, ya la vez se obtiene una muy firme sujeción del bloque a la plataforma cuando dichas dos placas 18, 19 están abatidas y fijadas. A tal efecto dichas placas 18, 19 disponen de unos apéndices 18a, 19a con una garganta de paso para unos pernos 40 de fijación mediante unas tuercas 41 a la plataforma 22.
Para facilitar la manipulación del bloque 12 se ha previsto que el mismo incorpora en sus dos extremos unas asas 9.
En la Fig. 5 puede verse que los conductos longitudinales 13 y transversales 14 disponen de unos tapones 54, 55, para inspección y limpieza de dichos conductos, apreciándose asimismo el orificio 9 de acceso de fluido a inyectar a dicho bloque 12.
La plataforma 22 está ligada a unos medios (por Ej. hidráulicos) para elevación -descenso a lo largo de unas columnas verticales 50, en relación al citado plano de un transportador 21, de traslado paso a paso de las piezas cárnicas.
La placa 18 de guiado y soporte de las agujas 11 integra sobre su cara exterior, retenedora de las agujas, una placa 27 auxiliar, con una pluralidad de orificios para paso de las agujas cuyas cabezas engrosadas apoyan contra su superficie externa, quedando relacionada esta placa 27 por sus extremos a unos medios de elevación I descenso para elevar conjuntamente las agujas una carrera predeterminada en relación a la cámara de inyección 12 de manera que sitúe el orificio 11 a en el punto intermedio entre los retenes 17 y con ello en contacto con la cámara de inyección 12, para realizar una inyección continua, controlada a través de las citadas agujas 11.
Conforme a una realización preferida dichos medios para elevación descenso de la placa 27 consisten en unos cilindros neumáticos 28, instalados en dos porciones extremas de la placa 18.
Por encima de dicha placa 27 se disponen además otras placas 52 portadoras de grupos de agujas, que pueden estar asociadas con un asa 53 -para su manipulación, cuales placas 52 se alojan en una parte rebajada de dicha placa 27.
Tal como muestran las Figs., se ha previsto asociada al cabezal que se está describiendo una plancha 32 de altura regulable a lo largo de una columna 44 por unos medios de regulación 30 (por Ej. un conjunto motor-reductor). Esta plancha 32, posicionada a una altura prefijada, contribuye a desclavar las agujas al ascender el cabezal y con él las agujas 11.
El cabezal integra además una placa-pisador 31 con una pluralidad de orificios para paso de las agujas, relacionada por unos medios elásticos a unas columnas 29 de soporte que hacen descender a dicha placa-pisador 31 sobre la citada plancha 32.
10 En la Fig. 10 se han representado unos medios para detección del grosor de las piezas cárnicas a inyectar, que comprenden una trampilla 33 ligada a un eje, suspendido con posibilidad de giro y un dispositivo 34 detector del giro angular, de manera que las piezas de materia cárnica o pesquera, al avanzar sobre el transportador 21 desplazan en mayor o menor grado dicha trampilla proporcionando el dispositivo 34 una información acerca de la posición a ubicar la plancha 32, cooperante en el desclavado de las agujas 11 del producto inyectado.
15 En las Figs. 6 y 7 se ha representado en parte el puente 60 fijo a la bancada de la máquina al que se relaciona el cabezal 10.
Descrita en modo suficiente la máquina objeto de la invención como para poder ser llevada a la práctica, se recaba
20 hacer extensiva la descripción realizada a aquellas variaciones de detalle (medios de accionamiento) configuración estructural del conjunto, etc. que no alteren su esencialidad que se detalla en las siguientes reivindicaciones.

Claims (10)

  1. REIVINDICACIONES
    1.-Máquina para inyectar fluidos en productos cárnicos o pesqueros, con al menos un cabezal inyector (10) portador de una pluralidad de agujas (11) huecas, paralelas, retráctiles por unos medios de contraste elásticos enfrentados a los extremos de cada aguja distales de su punta, estando previsto dicho cabezal para desplazarse en una doble carrera de ascenso-descenso respecto al plano de un transportador (21) de piezas cárnicas, teniendo cada aguja (11) un orificio (11 a) de entrada a su cánula, susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión enlazada con unos medios para suministro de dicho fluido desde al menos una fuente, caracterizada porque dicha cámara que dispone de una entrada de fluido a inyectar, está formada por un bloque (12) con varios conductos longitudinales (13) intercomunicados por unos conductos (14) y una pluralidad de conductos transversales (15) de paso de agujas (11) que intersectan los conductos (13) incorporando cada conducto (15) en sus embocaduras unos manguitos (16) con retén (17), siendo dicho bloque (12) amovible respecto a una plataforma (22) del cabezal que define un alojamiento y quedando fijado el bloque (12) por una primera placa basculante (18), de guiado y soporte de las agujas y al menos por una segunda placa (19) basculante, portadora de una pluralidad de cilindros (20) que proporcionan dichos medios elásticos de contraste quedando dichas placas (18) y (19), en situación de superposición al bloque (12) fijadas a la citada plataforma (22) del cabezal por unos medios de sujeción (40), (41).
  2. 2.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque dichas placas (18, 19) están articuladas a través de unos brazos (26) a la citada plataforma (22) del cabezal (10)
  3. 3.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la citada plataforma (22) está ligada a unos medios para elevación -descenso a lo largo de unas columnas verticales (50), en relación al citado plano de un transportador (21), de traslado paso a paso de las piezas cárnicas.
  4. 4.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la placa (18) de guiado y soporte de las agujas
    (11) presenta sobre su cara exterior, retenedora de las agujas, una placa (27) auxiliar, con una pluralidad de orificios para paso de las agujas cuyas cabezas engrosadas apoyan contra su superficie externa, quedando relacionada esta placa (27) por sus extremos a unos medios de elevación I descenso para elevar conjuntamente las agujas una carrera predeterminada en relación a la cámara de inyección (12) de manera que sitúe el orificio (11a) en el punto intermedio entre los retenes (17) y con ello en contacto con la cámara de inyección (12), para realizar una inyección continua, controlada a través de las citadas agujas (11).
  5. 5.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizada porque dichos medios para elevación descenso de la placa (27) consisten en unos cilindros neumáticos (28), instalados en dos porciones extremas de la placa (18).
  6. 6.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque dichas placas (18, 19) disponen de unos apéndices (18a, 19a) con una garganta de paso para unos pernos (40) de fijación mediante unas tuercas (41) a la plataforma (22).
  7. 7.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque el citado bloque (12) incorpora en sus dos extremos unas asas (9) para facilitar su manipulación.
  8. 8.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque comprende una plancha (32) de altura regulable a lo largo de una columna (44) por unos medios de regulación (30).
  9. 9.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada por comprender unos medios para detección del grosor de las piezas cárnicas a inyectar, que comprenden una trampilla (33) ligada a un eje, suspendido con posibilidad de giro y un dispositivo (34) detector del giro angular, de manera que las piezas de materia cárnica o pesquera, al avanzar sobre el transportador (21) desplazan en mayor o menor grado dicha trampilla proporcionando el dispositivo (34) una información acerca de la posición a ubicar la plancha (32), cooperante en el desclavado de las agujas (11) del producto inyectado.
  10. 10.-Máquina de acuerdo con la reivindicación 9, caracterizada porque comprende además una placa-pisador (31) con una pluralidad de orificios para paso de las agujas, relacionada por unos medios elásticos a unas columnas (29) de soporte que hacen descender a dicha placa-pisador (31) sobre la citada plancha (32).
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