ES2322119A1 - Maquina para inyectar fluidos en productos carnicos o pesqueros. - Google Patents
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Abstract
Máquina para inyectar fluidos en productos cárnicos o pesqueros. Comprende un cabezal inyector (10), con una pluralidad de agujas (11) huecas, paralelas, retráctiles por unos medios elásticos de contraste, previsto para desplazarse en ascenso-descenso respecto a un transportador (21) de productos teniendo cada aguja (11) un orificio (11a) de entrada a su cánula, susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión, con entrada de fluido, formada por un bloque (12) con conductos longitudinales (13) intercomunicados por conductos (14) y una pluralidad de conductos transversales (15) de paso de agujas (11) que intersectan los conductos (13), incorporando cada conducto (15) unos manguitos con retén, siendo dicho bloque (12) amovible respecto a un alojamiento del cabezal y quedando fijado por unas placas basculantes (18) de guiado de las agujas y (19) portadora de una pluralidad de cilindros (20) que ofrecen dichos medios elásticos de contraste.
Description
Máquina para inyectar fluidos en productos
cárnicos o pesqueros.
La presente invención concierne a una máquina
prevista para inyectar fluidos de tratamiento, en especial
salmuera, en productos cárnicos, con uno o más cabezales
inyectores, integrando cada cabezal una pluralidad de agujas
huecas, paralelas, retráctiles merced a unos medios de contraste
elásticos enfrentados a los extremos de cada aguja distales de su
punta, estando previsto dicho cabezal para desplazarse en una doble
carrera vertical de ascenso-descenso respecto al
plano de un transportador de piezas cárnicas, que avanza paso a
paso, teniendo cada aguja un orificio de entrada a su cánula,
susceptible de quedar dispuesto en una cámara de inyección de
fluido a presión conectada a unos medios para suministro de dicho
fluido.
La máquina de esta invención es aplicable
igualmente a productos alimentarios de la industria pesquera o
similar.
La patente
US-A-6901850 del presente inventor
concierne a una máquina de estas características, en donde se
detalla un bloque prismático que define en su interior una cámara
que distribuye el fluido a inyectar y que está constituida por una
pluralidad de conductos pasantes, verticales, cilíndricos,
dispuestos equidistantes y distribuidos según varias filas
paralelas entre si (ver Fig. 4).
La solicitud de patente
WO-83/02547 y la patente
EP-B1-1 607 001 describen
igualmente máquinas con las características generales referidas.
En todos los casos las tareas de mantenimiento
de la cámara de inyección en particular su montaje y desmontaje
para garantizar la hermeticidad de la unidad, así como las tareas
de limpieza son muy costosos por la dificultad y tiempo de mano de
obra que imponen.
La presente invención contribuye a evitar los
citados inconvenientes mediante la provisión de una estructura de
cámara de inyección de concepción singular, la cual comprende un
conjunto apto para ser separado del lugar que ocupa para llevar a
cabo dichas tareas de mantenimiento, siendo además de fácil montaje
mediante unas placas basculantes.
Conforme a esta invención la citada cámara de
inyección que tiene una entrada de alimentación de fluido a
presión, está formada por un bloque con varios conductos
longitudinales intercomunicados por unos conductos perpendiculares
y una pluralidad de conductos transversales de paso de agujas que
intersectan los conductos longitudinales, incorporando cada conducto
transversal de paso de agujas, en sus dos embocaduras, unos
manguitos con retén u otro medio de hermetización equivalente. Una
tal construcción permite una manipulación mejorada de la cámara de
inyección con facilidad de limpieza y de inspección.
El citado bloque es amovible respecto a una
plataforma del cabezal que define un alojamiento y queda fijado por
una primera placa basculante, de guiado y soporte de las agujas y
al menos por una segunda placa basculante, portadora de una
pluralidad de cilindros que proporcionan dichos medios elásticos de
contraste.
Las dos citadas placas basculantes se disponen,
en situación de superposición al bloque formativo de la cámara de
inyección, fijadas a la citada plataforma del cabezal por unos
medios de sujeción tales como unos pernos articulados y unas
tuercas que se acoplan a unos apéndices sobresalientes en voladizo
de las placas.
Otras características de la invención aparecerán
de forma más clara en la descripción que sigue que se refiere a
unos ejemplos de realización dados a título meramente ilustrativo y
no limitativo.
La Fig. 1 es una vista en perspectiva del
cabezal propuesto apreciando las columnas para su desplazamiento en
una doble carrera de ascenso-descenso,
vertical.
La Fig. 2 es una vista en perspectiva parcial
del cabezal inyector de la máquina de la invención.
Las Figs. 3a a 3e, ilustran en alzado el cabezal
de inyección de la máquina de esta invención, apreciando las
diferentes fases de montaje de la cámara de inyección en la
referida plataforma, así como la instalación de las agujas y la
disposición final del conjunto, ya operativo (Fig. 3e).
La Fig. 4 es una vista ampliada, parcial, de la
Fig. 3c, con sección adicional de alguno de los elementos
integrantes para una mejor comprensión de la solución técnica
propuesta.
La fig. 5 es una vista en perspectiva y sección
parcial del bloque que constituye la cámara de inyección.
Las Figs. 6 y 7 son unas vistas en perspectiva
de la porción de cabezal de inyección de la invención, habiéndose
representado la placa formadora de la cámara de inyección apartada
de su situación de montaje en el cabezal y un grupo de agujas
dispuesto sobre una de las placas basculantes que fija la cámara de
inyección.
La Fig. 8 es una vista en perspectiva que
muestra un grupo de agujas en un ejemplo de realización de la
invención.
La Fig. 9 es una vista en alzado parcial,
seccionada del cabezal ilustrando la disposición operativa del
bloque que forma la cámara de inyección y de las placas basculantes
y de elevación selectiva de las agujas, para fijación amovible de
dicho bloque.
Por último la Fig. 10 ilustra de forma
esquemática el dispositivo para detectar el grosor de las piezas
cárnicas a inyectar y posicionar oportunamente una plancha en
funciones de ayuda para la extracción de las agujas del producto
inyectado.
La máquina para inyectar fluidos en productos
cárnicos o pesqueros de la invención comprende uno o más cabezales
inyectores 10, siendo cada uno de ellos portador de una pluralidad
de agujas 11 huecas, paralelas, retráctiles por unos medios de
contraste elásticos enfrentados a los extremos de cada aguja
distales de su punta, estando previsto dicho cabezal para
desplazarse en una doble carrera de
ascenso-descenso, por unos medios de accionamiento
en general hidráulicos) respecto al plano de un transportador 21 de
piezas cárnicas, teniendo cada aguja 11 un orificio 11a de entrada a
su cánula, susceptible de quedar dispuesto en una cámara de
inyección de fluido a presión enlazada con unos medios para
suministro de dicho fluido desde al menos una fuente, todo ello
según técnica convencional en el
sector.
sector.
La invención propone que la citada cámara de
inyección, dotada de una entrada de fluido a inyectar, está formada
por un bloque 12 con varios conductos longitudinales 13
intercomunicados por unos conductos 14 y una pluralidad de
conductos transversales 15 de paso de agujas 11 que intersectan los
conductos 13 incorporando cada conducto 15 en sus embocaduras unos
manguitos 16 con retén 17. Este bloque 12 queda dispuesto en
condición amovible respecto a una plataforma 22 del cabezal (ligada
a los citados medios de elevación en carrera doble, vertical) que
define un alojamiento y el bloque 12 está fijado por una primera
placa basculante 18, de guiado y soporte de las agujas y al menos
por una segunda placa 19 basculante, portadora de una pluralidad de
cilindros 20 que proporcionan dichos medios elásticos de contraste
quedando dichas placas 18 y 19, en situación de superposición al
bloque 12 articuladas a través de unos brazos 26 a la citada
plataforma 22 del cabezal 10 y fijadas a la citada plataforma 22
del cabezal por unos medios de sujeción 40, 41.
Tal como muestran las Figs. 3a a 3e, una tal
disposición permite el montaje del bloque 12 de manera amovible con
solo alzar las placas basculantes 18, y 19, y a la vez se obtiene
una muy firme sujeción del bloque a la plataforma cuando dichas dos
placas 18, 19 están abatidas y fijadas. A tal efecto dichas placas
18, 19 disponen de unos apéndices 18a, 19a con una garganta de paso
para unos pernos 40 de fijación mediante unas tuercas 41 a la
plataforma 22.
Para facilitar la manipulación del bloque 12 se
ha previsto que el mismo incorpora en sus dos extremos unas asas
9.
En la Fig. 5 puede verse que los conductos
longitudinales 13 y transversales 14 disponen de unos tapones 54,
55, para inspección y limpieza de dichos conductos, apreciándose
asimismo el orificio 9 de acceso de fluido a inyectar a dicho
bloque 12.
La plataforma 22 está ligada a unos medios (por
Ej. hidráulicos) para elevación-descenso a lo largo
de unas columnas verticales 50, en relación al citado plano de un
transportador 21, de traslado paso a paso de las piezas
cárnicas.
La placa 18 de guiado y soporte de las agujas 11
integra sobre su cara exterior, retenedora de las agujas, una placa
27 auxiliar, con una pluralidad de orificios para paso de las
agujas cuyas cabezas engrosadas apoyan contra su superficie
externa, quedando relacionada esta placa 27 por sus extremos a unos
medios de elevación/descenso para elevar conjuntamente las agujas
una carrera predeterminada en relación a la cámara de inyección 12
de manera que sitúe el orificio 11a en el punto intermedio entre
los retenes 17 y con ello en contacto con la cámara de inyección
12, para realizar una inyección continua, controlada a través de
las citadas agujas 11.
Conforme a una realización preferida dichos
medios para elevación descenso de la placa 27 consisten en unos
cilindros neumáticos 28, instalados en dos porciones extremas de la
placa 18.
Por encima de dicha placa 27 se disponen además
otras placas 52 portadoras de grupos de agujas, que pueden estar
asociadas con un asa 53 - para su manipulación, cuales placas 52 se
alojan en una parte rebajada de dicha placa 27.
Tal como muestran las Figs., se ha previsto
asociada al cabezal que se está describiendo una plancha 32 de
altura regulable a lo largo de una columna 44 por unos medios de
regulación 30 (por Ej. un conjunto motor-reductor).
Esta plancha 32, posicionada a una altura prefijada, contribuye a
desclavar las agujas al ascender el cabezal y con él las agujas
11.
El cabezal integra además una
placa-pisador 31 con una pluralidad de orificios
para paso de las agujas, relacionada por unos medios elásticos a
unas columnas 29 de soporte que hacen descender a dicha
placa-pisador 31 sobre la citada plancha 32.
En la Fig. 10 se han representado unos medios
para detección del grosor de las piezas cárnicas a inyectar, que
comprenden una trampilla 33 ligada a un eje, suspendido con
posibilidad de giro y un dispositivo 34 detector del giro angular,
de manera que las piezas de materia cárnica o pesquera, al avanzar
sobre el transportador 21 desplazan en mayor o menor grado dicha
trampilla proporcionando el dispositivo 34 una información acerca
de la posición a ubicar la plancha 32, cooperante en el desclavado
de las agujas 11 del producto inyectado.
En las Figs. 6 y 7 se ha representado en parte
el puente 60 fijo a la bancada de la máquina al que se relaciona el
cabezal 10.
Descrita en modo suficiente la máquina objeto de
la invención como para poder ser llevada a la práctica, se recaba
hacer extensiva la descripción realizada a aquellas variaciones de
detalle (medios de accionamiento) configuración estructural del
conjunto, etc. que no alteren su esencialidad que se detalla en las
siguientes reivindicaciones.
Claims (10)
1. Máquina para inyectar fluidos en productos
cárnicos o pesqueros, con al menos un cabezal inyector (10)
portador de una pluralidad de agujas (11) huecas, paralelas,
retráctiles por unos medios de contraste elásticos enfrentados a
los extremos de cada aguja distales de su punta, estando previsto
dicho cabezal para desplazarse en una doble carrera de
ascenso-descenso respecto al plano de un
transportador (21) de piezas cárnicas, teniendo cada aguja (11) un
orificio (11a) de entrada a su cánula, susceptible de quedar
dispuesto en una cámara de inyección de fluido a presión enlazada
con unos medios para suministro de dicho fluido desde al menos una
fuente, caracterizada porque dicha cámara que dispone de una
entrada de fluido a inyectar, está formada por un bloque (12) con
varios conductos longitudinales (13) intercomunicados por unos
conductos (14) y una pluralidad de conductos transversales (15) de
paso de agujas (11) que intersectan los conductos (13) incorporando
cada conducto (15) en sus embocaduras unos manguitos (16) con retén
(17), siendo dicho bloque (12) amovible respecto a una plataforma
(22) del cabezal que define un alojamiento y quedando fijado el
bloque (12) por una primera placa basculante (18), de guiado y
soporte de las agujas y al menos por una segunda placa (19)
basculante, portadora de una pluralidad de cilindros (20) que
proporcionan dichos medios elásticos de contraste quedando dichas
placas (18) y (19), en situación de superposición al bloque (12)
fijadas a la citada plataforma (22) del cabezal por unos medios de
sujeción (40), (41).
2. Máquina de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada porque dichas placas (18, 19) están
articuladas a través de unos brazos (26) a la citada plataforma
(22) del cabezal (10).
3. Máquina de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada porque la citada plataforma (22) está ligada a
unos medios para elevación-descenso a lo largo de
unas columnas verticales (50), en relación al citado plano de un
transportador (21), de traslado paso a paso de las piezas
cárnicas.
4. Máquina de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada porque la placa (18) de guiado y soporte de
las agujas (11) presenta sobre su cara exterior, retenedora de las
agujas, una placa (27) auxiliar, con una pluralidad de orificios
para paso de las agujas cuyas cabezas engrosadas apoyan contra su
superficie externa, quedando relacionada esta placa (27) por sus
extremos a unos medios de elevación/descenso para elevar
conjuntamente las agujas una carrera predeterminada en relación a
la cámara de inyección (12) de manera que sitúe el orificio (11a)
en el punto intermedio entre los retenes (17) y con ello en
contacto con la cámara de inyección (12), para realizar una
inyección continua, controlada a través de las citadas agujas
(11).
5. Máquina de acuerdo con la reivindicación 4,
caracterizada porque dichos medios para elevación descenso
de la placa (27) consisten en unos cilindros neumáticos (28),
instalados en dos porciones extremas de la placa (18).
6. Máquina de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada porque dichas placas (18, 19) disponen de unos
apéndices (18a, 19a) con una garganta de paso para unos pernos (40)
de fijación mediante unas tuercas (41) a la plataforma (22).
7. Máquina de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada porque el citado bloque (12) incorpora en sus
dos extremos unas asas (9) para facilitar su manipulación.
8. Máquina de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada porque comprende una plancha (32) de altura
regulable a lo largo de una columna (44) por unos medios de
regulación (30).
9. Máquina de acuerdo con la reivindicación 1,
caracterizada por comprender unos medios para detección del
grosor de las piezas cárnicas a inyectar, que comprenden una
trampilla (33) ligada a un eje, suspendido con posibilidad de giro
y un dispositivo (34) detector del giro angular, de manera que las
piezas de materia cárnica o pesquera, al avanzar sobre el
transportador (21) desplazan en mayor o menor grado dicha trampilla
proporcionando el dispositivo (34) una información acerca de la
posición a ubicar la plancha (32), cooperante en el desclavado de
las agujas (11) del producto inyectado.
10. Máquina de acuerdo con la reivindicación 9,
caracterizada porque comprende además una
placa-pisador (31) con una pluralidad de orificios
para paso de las agujas, relacionada por unos medios elásticos a
unas columnas (29) de soporte que hacen descender a dicha
placa-pisador (31) sobre la citada plancha
(32).
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