ES2364917A8 - Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase metálico. - Google Patents

Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase metálico. Download PDF

Info

Publication number
ES2364917A8
ES2364917A8 ES201030321A ES201030321A ES2364917A8 ES 2364917 A8 ES2364917 A8 ES 2364917A8 ES 201030321 A ES201030321 A ES 201030321A ES 201030321 A ES201030321 A ES 201030321A ES 2364917 A8 ES2364917 A8 ES 2364917A8
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
olives
containers
brine
stage
sterilized
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
ES201030321A
Other languages
English (en)
Other versions
ES2364917B1 (es
ES2364917A1 (es
Inventor
Carolina C. Benedi Santamaría
Felip Ramos Folgado
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Borges Branded Foods Slu
Original Assignee
Tanio S A Solicitud Unipersonal
Tanio Sa (solicitud Unipersonal)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tanio S A Solicitud Unipersonal, Tanio Sa (solicitud Unipersonal) filed Critical Tanio S A Solicitud Unipersonal
Priority to ES201030321A priority Critical patent/ES2364917B1/es
Publication of ES2364917A1 publication Critical patent/ES2364917A1/es
Publication of ES2364917A8 publication Critical patent/ES2364917A8/es
Application granted granted Critical
Publication of ES2364917B1 publication Critical patent/ES2364917B1/es
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/005—Preserving by heating
    • A23B7/0053—Preserving by heating by direct or indirect contact with heating gases or liquids
    • A23B7/0056—Preserving by heating by direct or indirect contact with heating gases or liquids with packages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/10—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are not progressively transported through the apparatus

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase metálico.
Comprende las etapas de; a) introducción de las aceitunas (1) en envases (2) metálicos, b) adición de salmuera (4) a los envases (2) de la etapa a), c) cerrado hermético de los envases (2), llevándose a cabo dicho cerrado, preferiblemente mediante inyección de vapor, y d) esterilización de los envases (2) de la etapa c), y se caracteriza por el hecho de que dichos envases (2) incluyen una tapa con película (3) de sellado por "peel-off", y por el hecho de que, en la etapa b), la adición de salmuera (4) a los envases (2) se lleva a cabo proporcionando un espacio de cabeza ("e") de por lo menos 1 mm, siendo el porcentaje en peso de salmuera (4) de los envases (2) superior al 40% del peso neto, y por el hecho de que la esterilización de la etapa d) se lleva a cabo en autoclave mediante un ciclo que incluye una fase de esterilización que se lleva a cabo a una temperatura del conjunto de aceitunas (1) y salmuera (4) comprendida entre 118ºC y 125ºC, aplicando una contrapresión en la cámara del autoclave superior a 2,3 bares, durante un periodo de tiempo comprendido entre 15 y 30 minutos.
ES201030321A 2010-03-05 2010-03-05 Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase met�?lico. Expired - Fee Related ES2364917B1 (es)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES201030321A ES2364917B1 (es) 2010-03-05 2010-03-05 Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase met�?lico.

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES201030321A ES2364917B1 (es) 2010-03-05 2010-03-05 Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase met�?lico.

Publications (3)

Publication Number Publication Date
ES2364917A1 ES2364917A1 (es) 2011-09-16
ES2364917A8 true ES2364917A8 (es) 2011-10-06
ES2364917B1 ES2364917B1 (es) 2012-04-24

Family

ID=44512211

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES201030321A Expired - Fee Related ES2364917B1 (es) 2010-03-05 2010-03-05 Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase met�?lico.

Country Status (1)

Country Link
ES (1) ES2364917B1 (es)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2508390B2 (es) * 2013-04-16 2015-05-06 Agro Sevilla Aceitunas, S. Coop. And Procedimiento de envasado y esterilización de aceitunas negras en ausencia de salmuera

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1852941A (en) * 1930-04-02 1932-04-05 Stewart Curtis Packers Inc Method of treating and packaging ripe or green olives
JPS5966865A (ja) * 1982-10-05 1984-04-16 Kishimoto Akira レトルト処理法
SU1741753A1 (ru) * 1989-12-25 1992-06-23 Астраханский Технический Институт Рыбной Промышленности Способ стерилизации продукта в консервной банке

Also Published As

Publication number Publication date
ES2364917B1 (es) 2012-04-24
ES2364917A1 (es) 2011-09-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX2021010161A (es) Metodo de envasado para permitir la reesterilizacion de un dispositivo medico.
EP2367497A4 (en) STERILIZATION CONTAINER FOR SINGLE USE
AR082495A2 (es) Aparatos y metodos para el llenado esteril de recipientes
EP2575510A4 (en) HIGH PRESSURE PASTEURIZATION OF COMPLETE MUSCLE MEAT PARTS
UA109575C2 (uk) Спосіб термічної стерилізації медичного контейнера
AR099427A1 (es) Métodos para el envasado aséptico de alimentos de baja acidez
WO2015031414A3 (en) Method of performing sterilization cycle
ES2394056T3 (es) Procedimiento e instalación para el envasado al vacío en continuo de productos alimenticios
ES2364917A8 (es) Procedimiento para envasar y esterilizar aceitunas y producto de aceitunas en salmuera envasadas y esterilizadas en envase metálico.
CN101390533B (zh) 椰子去壳保鲜方法
AR069000A1 (es) Aberturas de acceso de medicacion para contenedor de fluidos medicinales y metodo para hacerla
US20130105337A1 (en) Medical device retrieval kit
MX2009010520A (es) Bolsa de papel grado medico tratado para esterilizacion con indicadores de proceso de esterilizacion y seguridad a base de adhesivo pigmentado de facil manejo y uso.
RU2009141707A (ru) Способ упаковки пищевого продукта с увеличенным сроком хранения
ES2221563B2 (es) Procedimiento de preparacion y envasado de un producto alimenticio fresco para su conservacion y posterior coccion al vapor, y envase correspondiente.
RU2007115716A (ru) Способ консервирования компота из винограда в банках ско 1-82-1000
BR112018001294A2 (pt) método para esterilizar itens consumíveis embalados ou parcialmente embalados ou parcialmente vedados, recipientes e embalagens externas usadas para tal
ES2545663T3 (es) Procedimiento para envasar productos del mar en bruto en un recipiente para productos alimenticios y envase correspondiente
CN101642160A (zh) 杨梅保鲜方法
JP2015147612A (ja) 容器詰め酸性飲料の製造方法
PT1721582E (pt) Dispositivo para a preparação duma zona operatória
RU2009116885A (ru) Способ стерилизации консервов "пюре из кабачков с молоком"
GB201208752D0 (en) A single-use sterile medical container
RU2009119736A (ru) Способ стерилизации консервов "суп-пюре овощной с цветной капустой"
ES2303426B1 (es) Procedimientos para la preparacion de productos de alcachofas troceadas en conserva.

Legal Events

Date Code Title Description
FG2A Definitive protection

Ref document number: 2364917

Country of ref document: ES

Kind code of ref document: B1

Effective date: 20120424

PC2A Transfer of patent

Owner name: BORGES BRANDED FOODS, SLU.

Effective date: 20160406

FD2A Announcement of lapse in spain

Effective date: 20210928