ES2358397T1 - Carragenano modificado mediante intercambio de iones. - Google Patents
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Abstract
Una composición caracterizada porque comprende un iota carragenano que ha sido sometido a un proceso de intercambio iónico, en donde el iota carragenano comprende: un contenido de potasio de aproximadamente 6 mg/g hasta aproximadamente 35 mg/g de carragenano; un contenido de calcio de menos de aproximadamente 13 mg/g de carragenano; y un contenido de magnesio inferior a aproximadamente 5 mg/g de carragenano.
Claims (22)
1. Una composición caracterizada porque
comprende un iota carragenano que ha sido sometido a un proceso de
intercambio iónico, en donde el iota carragenano comprende:
un contenido de potasio de aproximadamente 6
mg/g hasta aproximadamente 35 mg/g de carragenano;
un contenido de calcio de menos de
aproximadamente 13 mg/g de carragenano; y
un contenido de magnesio inferior a
aproximadamente 5 mg/g de carragenano.
2. La composición de acuerdo con la
reivindicación 1, caracterizada porque el iota carragenano es
carragenano extraído tradicionalmente y tiene una temperatura de
gelación de entre aproximadamente 18ºC hasta aproximadamente 30ºC, y
una temperatura de fusión de entre aproximadamente 27ºC hasta
aproximadamente 37ºC.
3. La composición de acuerdo con la
reivindicación 1, en donde el iota carragenano es carragenano
extraído en forma neutra y tiene una temperatura de gelación de
entre aproximadamente 5ºC hasta aproximadamente 17ºC, y una
temperatura de fusión de entre aproximadamente 17ºC hasta
aproximadamente 27ºC.
4. Una composición caracterizada porque
comprende un kappa carragenano extraído tradicionalmente que ha sido
sometido a un proceso de intercambio iónico, en donde el kappa
carragenano comprende:
un contenido de potasio de aproximadamente 5
mg/g hasta aproximadamente 30 mg/g de carragenano;
un contenido de calcio de menos de
aproximadamente 7 mg/g de carragenano; y
un contenido de magnesio inferior a
aproximadamente 0,2 mg/g de carragenano.
5. Una composición caracterizada porque
comprende un kappa carragenano extraído en forma neutra que ha sido
sometido a un proceso de intercambio iónico, en donde el kappa
carragenano compren-
de:
de:
un contenido de potasio de aproximadamente 4
mg/g hasta aproximadamente 30 mg/g de carragenano;
un contenido de calcio inferior a
aproximadamente 3 mg/g de carragenano; y
un contenido de magnesio inferior a
aproximadamente 3 mg/g de carragenano.
6. La composición de acuerdo con la
reivindicación 4, caracterizada porque el carragenano tiene
una temperatura de gelación de entre aproximadamente 10ºC hasta
aproximadamente 27ºC, y una temperatura de fusión de entre
aproximadamente 23ºC hasta aproximadamente 43ºC.
7. La composición de acuerdo con la
reivindicación 5, caracterizada porque el carragenano tiene
una temperatura de gelación de entre aproximadamente 10ºC hasta
aproximadamente 35ºC, y una temperatura de fusión de entre
aproximadamente 23ºC hasta aproximadamente 45ºC.
8. El uso del carragenano de acuerdo con la
reivindicación 1, 4 ó 5, caracterizado porque sirve para
preparar un producto de cuidado personal, un producto alimenticio,
un producto para el hogar, o un producto farmacéutico.
9. Un proceso para producir una composición de
carragenano sometido a intercambio iónico, caracterizado
porque comprende las etapas de:
extraer un material de inicio de carragenano con
una solución de tratamiento acuoso para formar un extracto de iota o
kappa carragenano;
poner en contacto el extracto de carragenano con
un material de intercambio iónico catiónico ácido y reducir el
contenido catiónico del extracto de carragenano para producir un
extracto de carragenano obtenido por intercambio iónico.
10. El proceso de acuerdo con la reivindicación
9, caracterizado porque la etapa de contacto incluye disolver
el extracto de carragenano en agua para formar una solución de
extracto y agregar el material de intercambio iónico a la solución
de extracto en un primer nivel de concentración, en donde el primer
nivel de concentración es igual o inferior a aproximadamente 200 g
de material de intercambio iónico por litro de solución de
extracto.
11. El proceso de acuerdo con la reivindicación
10, caracterizado porque comprende la etapa de mezclar el
extracto de carragenano obtenido por intercambio iónico con un
segundo extracto de carragenano obtenido por intercambio iónico que:
(1) es un extracto de iota o kappa carragenano; y (2) ha sido
tratado con un material de intercambio iónico catiónico ácido en un
segundo nivel de concentración que es diferente del primer nivel de
concentración.
12. El proceso de acuerdo con la reivindicación
10, caracterizado porque el primer nivel de concentración es
desde aproximadamente 1,25 g/g de carragenano hasta aproximadamente
10 g/g de carragenano.
13. El proceso de acuerdo con la reivindicación
9, caracterizado porque la etapa de contacto dura desde
aproximadamente 5 hasta aproximadamente 30 minutos.
14. El extracto de obtenido por intercambio
preparado de acuerdo con la reivindicación 9, caracterizado
porque el extracto de carragenano es un iota extracto de carragenano
y el extracto obtenido por intercambio iónico tiene un contenido de
potasio desde aproximadamente 6 mg/g hasta aproximadamente 35 mg/g
de carragenano; un contenido de calcio inferior a aproximadamente 13
mg/g de carragenano; y un contenido de magnesio inferior a
aproximadamente 5 mg/g de carragenano.
15. El extracto obtenido por intercambio iónico
preparado de acuerdo con la reivindicación 9, caracterizado
porque el extracto de carragenano es un extracto de kappa
carragenano neutro y el extracto obtenido por intercambio tiene un
contenido de potasio desde aproximadamente 4 mg/g hasta
aproximadamente 30 mg/g de carragenano; un contenido de calcio
inferior a aproximadamente 3 mg/g de carragenano; y un contenido de
magnesio inferior a aproximadamente 3 mg/g de carragenano.
16. El extracto obtenido por intercambio iónico
preparado de acuerdo con la reivindicación 9, caracterizado
porque el extracto de carragenano es un extracto de kappa
carragenano tradicional y el extracto obtenido por intercambio
iónico tiene un contenido de potasio desde aproximadamente 5 mg/g
hasta aproximadamente 30 mg/g de carragenano; un contenido de calcio
inferior a aproximadamente 7 mg/g de carragenano; y un contenido de
magnesio inferior a aproximadamente 0,2 mg/g de carragenano.
17. Un proceso para preparar un producto de
carragenano caracterizado porque comprende las etapas de:
(a) proveer un primer extracto de carragenano
que tiene una primera temperatura de gelación y una primera
temperatura de fusión;
(b) proveer un segundo extracto de carragenano
obtenido por intercambio iónico que tiene una segunda temperatura de
gelación que es diferente de la primera temperatura de gelación y
una segunda temperatura de fusión que es diferente de la primera
temperatura de fusión;
(c) mezclar el primer extracto de carragenano y
el segundo carragenano obtenido por intercambio iónico para formar
un producto de carragenano que tiene una tercera temperatura de
gelación que está entre la primera y la segunda temperatura de
gelación y una tercera temperatura de fusión que está entre la
primera y la segunda temperatura de fusión.
18. El proceso de acuerdo con la reivindicación
17, caracterizado porque la etapa de proveer un segundo
extracto de carragenano obtenido por intercambio iónico
comprende
(a) proveer un segundo extracto de carragenano;
y
(b) poner en contacto el segundo extracto de
carragenano con un material de intercambio iónico catiónico ácido y
reducir el contenido catiónico del segundo extracto de carragenano
par producir el segundo extracto de carragenano obtenido por
intercambio
iónico.
iónico.
19. El proceso de acuerdo con la reivindicación
17, caracterizado porque el primer extracto de carragenano es
un iota carragenano extraído tradicionalmente y la tercera
temperatura de gelación es desde aproximadamente 18ºC hasta
aproximadamente 40ºC y la tercera temperatura de fusión es desde
aproximadamente 27ºC hasta aproximadamente 47ºC.
20. El proceso de acuerdo con la reivindicación
17, caracterizado porque el primer extracto de carragenano es
un iota carragenano extraído en forma neutra y la tercera
temperatura de gelación es desde aproximadamente 5ºC hasta
aproximadamente 25ºC y la tercera temperatura de fusión es desde
aproximadamente 17ºC hasta aproximadamente 38ºC.
21. El proceso de acuerdo con la reivindicación
17, caracterizado porque el primer extracto de carragenano es
un kappa carragenano extraído tradicionalmente y la tercera
temperatura de gelación es desde aproximadamente 10ºC hasta
aproximadamente 37ºC y la tercera temperatura de fusión es desde
aproximadamente 23ºC hasta aproximadamente 63ºC.
22. El proceso de acuerdo con la reivindicación
17, caracterizado porque el primer extracto de carragenano es
un kappa carragenano extraído en forma neutra y la tercera
temperatura de gelación es desde aproximadamente 10ºC hasta
aproximadamente 38ºC y la tercera temperatura de fusión es desde
aproximadamente 23ºC hasta aproximadamente
53ºC.
53ºC.
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