ES2334422A1 - Composicion en polvo para bebidas. - Google Patents

Composicion en polvo para bebidas. Download PDF

Info

Publication number
ES2334422A1
ES2334422A1 ES200801764A ES200801764A ES2334422A1 ES 2334422 A1 ES2334422 A1 ES 2334422A1 ES 200801764 A ES200801764 A ES 200801764A ES 200801764 A ES200801764 A ES 200801764A ES 2334422 A1 ES2334422 A1 ES 2334422A1
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
protein
grams
component
powder composition
approximately
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
ES200801764A
Other languages
English (en)
Other versions
ES2334422B1 (es
Inventor
Jane Lee MacDonald
Morgan Whitney Chase
Kieran Patrick Spelman
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Intercontinental Great Brands LLC
Original Assignee
Kraft Foods Holdings Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Kraft Foods Holdings Inc filed Critical Kraft Foods Holdings Inc
Publication of ES2334422A1 publication Critical patent/ES2334422A1/es
Application granted granted Critical
Publication of ES2334422B1 publication Critical patent/ES2334422B1/es
Withdrawn - After Issue legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/66—Proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/185—Vegetable proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/19—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Child & Adolescent Psychology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

La invención se refiere a una composición en polvo para bebidas soluble en agua fría, baja en calorías, baja en hidratos de carbono netos, que contiene proteína y fibra adecuada para reconstitución con agua y líquidos sobre base acuosa. Más específicamente, la presente invención se refiere a una composición en polvo para bebidas soluble en agua fría, baja en calorías, baja en hidratos de carbono netos que comprende (1) un componente de proteína, (2) un Componente de fibra soluble, y (3) un componente edulcorante opcional de intensidad elevada, en la que el componente de fibra soluble aumenta la fluidez y solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas.

Description

Composición en polvo para bebidas.
Campo de la invención
La presente invención se refiere a una composición en polvo para bebidas soluble en agua fría, baja en calorías, baja en hidratos de carbono netos que contiene proteína y fibra adecuada para reconstitución con agua o un líquido sobre base acuosa. Más específicamente, la presente invención se refiere a una composición en polvo para bebidas soluble en agua fría, baja en calorías, baja en hidratos de carbono netos que comprende (1) un componente de proteína, (2) un componente de fibra soluble, y (3) un componente edulcorante opcional de intensidad elevada, en la que la composición en polvo para bebidas es fluida y fácilmente soluble en agua fría. La presente invención también se refiere a bebidas preparadas con la composición en polvo para bebidas soluble en agua fría, baja en calorías, baja en hidratos de carbono netos.
Antecedentes
Se reconoce que la obesidad es un problema de salud significativo y creciente a escala global. Los esfuerzos para corregir este problema incluyen, por ejemplo, intervención quirúrgica, cambios en estilo de vida, planes dietéticos, planes de ejercicios, suplementos nutritivos, composiciones que inducen saciedad, y muchos otros. Aun cuando estos esfuerzos pueden tener éxito a corto plazo, los índices de éxito a largo plazo generalmente son mucho más bajos, dando como resultado el denominado efecto yo-yo, en el que se pierde peso, a continuación se gana (a menudo más de lo que se había perdido), en un ciclo repetitivo. Así pues, se necesitan herramientas adicionales, especialmente que sean fáciles de implementar y fáciles de usar y que sean cómodas.
Hay disponibles bebidas que contienen proteína, fibra y grasa. Se ha encontrado que composiciones de este tipo pueden inducir una sensación de saciedad, reduciendo con ello la sensación de hambre y ayudando a reducir la ingesta de calorías de otros alimentos. Hay disponibles bebidas de este tipo en forma de polvo para reconstitución en forma de líquido por el consumidor en el momento del consumo y en formas listas para beber. Desafortunadamente, los productos comerciales disponibles para bebidas sufren un cierto número de inconvenientes. Los productos para bebidas tanto en polvo como listos para beber tienden a presentar sabor, sensación en boca y otras propiedades organolépticas deficientes, o al menos inferiores a las deseadas. Las composiciones en polvo, aunque más cómodas para transportar que las bebidas listas para beber, son a menudo difíciles de reconstituir y generalmente requieren medios mecánicos, tales como mezcladoras o batidoras eléctricas para solubilizar la proteína y otros ingredientes. Evidentemente, esto reduce significativamente la comodidad del producto. Si no se usan medios mecánicos de este tipo, la incompleta solubilidad da como resultado unas propiedades organolépticas reducidas, que incluyen, por ejemplo, arenosidad. Adicionalmente, las composiciones en polvo de este tipo a menudo usan vehículos tales como azúcar, maltodextrina y similares, aumentando significativamente con ello el contenido calórico (generalmente 100 calorías (total o digerible) o más por servicio sencillo) así como la voluminosidad del producto. Los consumidores están dispuestos a menudo a aceptar productos de este tipo con sus defectos inherentes debido al beneficio nutricional esperado del
producto.
Evidentemente, sería deseable proporcionar composiciones en polvo a partir de las cuales se pudieran preparar bebidas y que proporcionaran los beneficios nutricionales deseados, sabor, sensación en boca y propiedades organolépticas mejoradas. Idealmente, las composiciones en polvo de este tipo también se han de preparar fácilmente sin medios mecánicos, y han de ser bajas en calorías, exentas de grasa y contener niveles bajos de hidratos de carbono netos. Evidentemente, la bebida preparada a partir de la composición en polvo también debería tener el deseado efecto de saciedad. La presente invención proporciona composiciones de este tipo.
Resumen de la invención
La presente invención se refiere a una composición en polvo para bebidas soluble en agua fría, baja en calorías, baja en hidratos de carbono netos que contiene proteína y fibra, adecuada para reconstitución con agua o líquidos sobre base acuosa. La composición en polvo para bebidas comprende (1) un componente de proteína, (2) un componente de fibra soluble, y (3) un componente edulcorante opcional de intensidad elevada. La composición en polvo para bebidas tiene buena fluidez y solubilidad en agua fría de modo que la bebida se puede preparar sin el uso de mezcladoras ni batidoras en agua fría. Un servicio sencillo de la composición en polvo para bebida, así como un servicio sencillo de bebida preparada usando agua, proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 1 a aproximadamente 6 gramos de proteína, aproximadamente 2 a aproximadamente 10 gramos de fibra soluble, menos de aproximadamente 2 gramos de hidratos de carbono netos, y menos de aproximadamente 0,5 gramos de grasa. Para los fines de esta invención, se define "hidrato de carbono neto" como el total de hidratos de carbono menos fibra. Preferiblemente las composiciones en polvo para bebidas contienen menos de aproximadamente 0,5 g de grasa, preferiblemente menos de aproximadamente 0,2 g de grasa, y más preferiblemente esencialmente nada de grasa, por servicio sencillo. Las composiciones en polvo para bebidas de la presente invención se pueden proporcionar en un envase de servicio sencillo fácil de llevar (es decir, envases en barra o tubo de servicio sencillo "para tomar sobre la marcha") y se pueden diseñar para ser reconstituidas en recipientes de agua embotellada comúnmente disponibles (por ejemplo, agua embotellada de tamaño 500 ml). Debido a la solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas, la composición seca se puede añadir simplemente al agua fría y sacudir manualmente para preparar la bebida. Esta reconstitución se puede llevar a efecto vertiendo simplemente la composición en polvo en la botella de agua fría, volviendo a poner el tapón y sacudiendo la botella de agua con un movimiento manual adelante y atrás.
La presente invención también proporciona una composición en polvo para bebidas adecuada para reconstitución en agua o líquido sobre base acuosa para formar una bebida que contiene proteína y que contiene fibra, comprendiendo dicha composición en polvo para bebidas (1) un componente de proteína, (2) un componente de fibra soluble, y (3) un componente edulcorante opcional de intensidad elevada; en la que el componente de fibra soluble aumenta la fluidez y solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas; en la que un tamaño de servicio sencillo de la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 1 a aproximadamente 6 g de proteína, aproximadamente 2 a aproximadamente 10 g de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,5 g de grasa, y menos de aproximadamente 2 g de hidratos de carbono netos cuando se reconstituye con agua o líquido sobre base acuosa para formar un servicio sencillo de la bebida que contiene proteína y contiene fibra.
La presente composición en polvo para bebidas, cuando se reconstituye con agua u otros fluidos sobre base acuosa, proporciona una bebida que puede inducir una sensación de saciedad, reduciendo con ello las sensaciones asociadas con el hambre y el deseo de comida derivado del hambre. Esta bebida se puede consumir ante de la comida, durante la comida, o entre comidas, reduciendo con ello el apetito por la comida y así reduciendo prometedoramente la ingestión de más calorías, más grasa, y/o productos alimenticios o bebidas menos equilibrados nutricionalmente. Dado que la bebida resultante preparada con agua es baja en calorías, el consumo de la bebida puede reducir la ingesta calórica sin suministrar cantidades significativas de calorías propias. La bebida resultante puede ser una herramienta útil en la lucha contra la sobrealimentación y la ganancia de peso, incluso de la obesidad. Las pruebas han mostrado que queda una sensación de saciedad aproximadamente hasta dos horas después de consumir un servicio sencillo de la bebida obtenida a partir de la composición en polvo para bebidas y agua. Debido a su bajo contenido calórico así como a su ausencia de grasa y condición de baja en hidrato de carbono, la bebida resultante puede ser una pieza y/o suplemento útil para los planes dietéticos de muchos consumidores tanto si se someten a una dieta por sí mismos o si usan uno de los muchos planes dietéticos disponibles comercialmente.
Descripción detallada
Se proporciona una composición en polvo para bebidas soluble en agua fría, baja en calorías, baja en hidratos de carbono netos que contiene proteína y fibra, adecuada para reconstitución con agua o líquidos sobre base acuosa. La composición en polvo para bebidas comprende (1) un componente de proteína, (2) un componente de fibra soluble, y (3) un componente edulcorante opcional de intensidad elevada. La composición en polvo para bebidas tiene buena fluidez y solubilidad en agua fría de modo que la bebida se puede preparar sin el uso de mezcladoras ni batidoras en agua fría. Un servicio sencillo de la composición en polvo para bebidas, así como un servicio sencillo de la bebida preparada usando agua, proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 1 a aproximadamente 6 gramos de proteína, aproximadamente 2 a aproximadamente 10 gramos de fibra soluble, menos de aproximadamente 2 gramos de hidratos de carbono netos, y menos de aproximadamente 0,5 gramos de grasa. Las composiciones en polvo para bebidas de la presente invención se pueden proporcionar en envase de servicio sencillo fácil de llevar (es decir, envases en barra de servicio sencillo "para tomar sobre la marcha") y se pueden diseñar para ser reconstituidos en recipientes de agua embotellada comúnmente disponibles (por ejemplo, agua embotellada de tamaño 500 ml). Debido a la solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas, la composición seca se puede añadir simplemente al agua fría y sacudir manualmente para preparar la bebida. Esta reconstitución se puede llevar a efecto vertiendo simplemente la composición en polvo en la botella de agua fría, volviendo a poner el tapón y sacudiendo la botella de agua con un movimiento manual adelante y atrás.
En una realización, se comprende por tamaño de servicio sencillo (1) aproximadamente 1 a 6 gramos de componente de proteína, (2) aproximadamente 2 a 10 gramos de componente de fibra soluble, (3) 0 a aproximadamente 5 gramos de ácido orgánico, (4) 0 a aproximadamente 1,8 gramos de componente edulcorante de intensidad elevada, (5) 0 a aproximadamente 0,3 gramos de agente antiapelmazamiento, (6) 0 a aproximadamente 0,5 gramos de al menos una sal de carbonato del grupo que consiste en carbonato cálcico, bicarbonato sódico, y bicarbonato potásico, (7) 0 a aproximadamente 1 gramo de agente fluidizante, (8) 0 a aproximadamente 0,03 gramos de agente antiespumante, y (9) 0 a 1 gramo de saborizantes y colorantes, en la que el componente de fibra soluble aumenta la fluidez y la solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas; en la que el tamaño de servicio sencillo de la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 1 a aproximadamente 6 g de proteína, aproximadamente 2 a aproximadamente 10 gramos de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,5 gramos de grasa, y menos de aproximadamente 2 gramos de hidratos de carbono netos cuando se reconstituye con 500 ml de agua o líquido sobre base acuosa para formar un servicio sencillo de la bebida que contiene proteína y que contiene fibra.
En otra realización, la composición en polvo para bebidas comprende por tamaño de servicio sencillo (1) aproximadamente 2 a 5 gramos de componente de proteína, (2) aproximadamente 3 a 7 gramos de componente de fibra soluble, (3) aproximadamente 1 a aproximadamente 3 gramos de ácido orgánico, (4) 0,1 a aproximadamente 0,6 gramos de componente edulcorante de intensidad elevada, (5) aproximadamente 0,01 a aproximadamente 0,1 gramos de agente antiapelmazamiento, (6) 0,01 a aproximadamente 0,1 gramos de al menos una sal de carbonato del grupo que consiste en carbonato cálcico, bicarbonato sódico, y bicarbonato potásico, (7) aproximadamente 0,04 a aproximadamente 0,12 gramos de agente fluidizante, (8) aproximadamente 0,01 a aproximadamente 0,03 gramos de agente antiespumante, y (9) aproximadamente 0,2 a 0,5 gramos de saborizantes y colorantes; en la que el componente de fibra soluble aumenta la fluidez y la solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas; en la que el tamaño de servicio sencillo de la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 1 a aproximadamente 6 g de proteína, aproximadamente 2 a aproximadamente 10 gramos de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,5 gramos de grasa, y menos de aproximadamente 2 gramos de hidratos de carbono netos cuando se reconstituye con 500 ml de agua o líquido sobre base acuosa para formar un servicio sencillo de la bebida que contiene proteína y que contiene fibra.
Para los fines de esta invención, se define fluidez como la capacidad de la composición en polvo, cuando está contenida en un envase adecuado de servicio sencillo (por ejemplo, envase en barra, tubo, o cilindro de servicio sencillo) para ser vertida simple y fácilmente en un recipiente de agua sin que quede material significativo en el envase. Para los fines de esta invención, la solubilidad en agua fría generalmente se ha de evaluar a aproximadamente 8,9ºC a aproximadamente 11,1ºC; en muchos casos, sin embargo, la composición será soluble a temperaturas más bajas. Y aunque la composición en polvo para bebidas se diseña para uso con agua fría, evidentemente, el consumidor puede hacer la bebida usando agua más fría o más caliente.
Generalmente, las composiciones secas para bebidas de la presente invención contienen los siguientes ingredientes en las cantidades que se relacionan para un servicio sencillo:
1
La tabla anterior ilustra formulaciones adecuadas para tamaños de servicios sencillos (generalmente aproximadamente 3 a aproximadamente 25 g en total y preferiblemente aproximadamente 10 a aproximadamente 15 g en total) que se pueden usar para preparar un servicio sencillo de bebida usando aproximadamente 500 ml de agua. Preferiblemente un servicio sencillo se envasa en su propio envase y es idealmente adecuado para el consumidor al que le gustaría llevarlo personalmente consigo; para usarlo, se puede parar simplemente donde le venga bien o en una tienda que venda agua embotellada, comprar agua embotellada en el tamaño apropiado (generalmente aproximadamente 500 ml), verter el contenido del envase de servicio sencillo en el agua embotellada, volver a poner el tapón, y sacudir manualmente. Evidentemente, se pueden proporcionar otros tamaños de servicio sencillo para botellas de otros tamaños. O el producto podría estar en forma de tamaños de servicio múltiple o incluso tamaños a granel.
Generalmente, la relación en peso de proteína a fibra soluble está en el intervalo de aproximadamente 1:3 a 3:10, y más preferiblemente en el intervalo de aproximadamente 3:5 a aproximadamente 3:10. Niveles relativos de proteína y fibra soluble de este tipo proporcionan buenas propiedades de saciedad. Así, las composiciones de esta invención proporcionan herramientas útiles para programas de pérdida de peso y/o mantenimiento de la pérdida de peso puesto que proporcionan una bebida de baja en calorías que puede reducir la sensación de hambre durante varias horas. Así, se pueden usar entre comidas para reducir el deseo de consumir aperitivos y otros alimentos altos en calorías. Se pueden usar inmediatamente antes de las comidas, o incluso durante las comidas, para reducir la sensación de hambre de modo que se pueden consumir porciones más pequeñas al tiempo que se proporciona todavía la sensación de estar satisfecho.
Proteínas adecuadas incluyen, por ejemplo, proteína de lactosuero, proteína de soja, proteína de leche, proteínas de verdura, proteínas sobre base de almidón, y similares, así como mezclas de las mismas. Preferiblemente la proteína que se usa en la presente invención es una proteína de elevada calidad tal como, por ejemplo, proteína de lactosuero, proteína de soja, proteína de leche, y similares, así como mezclas de las mismas. Para los fines de esta invención, proteína de elevada calidad es la proteína que proporciona un perfil esencialmente completo de los aminoácidos necesarios en la dieta humana. La proteína está preferiblemente en forma de polvo soluble en agua; puede estar concentrada, hidrolizada, aislada, adaptada para solución instantánea, y/o aglomerada. La proteína de elevada calidad preferida es proteína de lactosuero, siendo la más preferida Instantized BiPro® (aislado de proteína de lactosuero adaptada para solución instantánea preparada a partir de lactosuero fresco dulce de lechería que se concentra y se seca por atomización; Davisco Foods International, Le Sueur, Minnesota).
La fibra soluble incluye inulina, por ejemplo, Beneo® GR; (inulina granulada obtenida a partir de raíz de achicoria; ARAFTI Group, Bélgica), dextrinas modificadas de maíz y trigo (por ejemplo, Nutriose®, Roquette, Francia; Fibersol-2®; Matsutani Chemical Industry Co.), fructo-oligosacárido, polidextrosa, Benefiber® (Novartis Consumer Health, Inc.), goma de acacia, pectina, goma guar, goma garrofín, hemicelulosas, beta glucano, y similares así como mezclas de las mismas. Aun sin desear estar limitados por la teoría, parece que la incorporación de la fibra soluble mejora la fluidez y la solubilidad de la composición en agua fría. La fibra soluble preferida es inulina, siendo la más preferida Beneo® GR.
Preferiblemente la composición en polvo para bebidas también contiene un ácido orgánico en una cantidad eficaz para proporcionar el pH deseado en la bebida reconstituida. Típicamente, el pH puede estar en el intervalo de aproximadamente 2 a aproximadamente 8, siendo preferido aproximadamente 2,5 a aproximadamente 4,2. Ácidos orgánicos adecuados incluyen ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido adípico, ácido fumárico, y similares así como mezclas de los mismos. Preferiblemente se usa ácido cítrico. El ácido orgánico también puede actuar como saborizante.
Preferiblemente la composición en polvo para bebidas contiene también un edulcorante de intensidad elevada que tiene bajo o esencialmente nulo contenido calórico. Edulcorantes adecuados incluyen aspartamo, sucralosa, neotamo, acesulfamo potásico, ciclamato, Lo Han Guo, Brazzein, monatina, sacarina, taumatina, alitamo, neohesperidina dihidrochalcona, azúcares alcoholes, y similares, así como mezclas de los mismos en una cantidad eficaz para proporcionar el nivel deseado de dulzor. Aspartamo es el edulcorante de intensidad elevada preferido. A fin de mantener el bajo contenido calórico de la presente invención (es decir, menos de aproximadamente 50 calorías por servicio, preferiblemente menos de aproximadamente 40 calorías por servicio, y preferiblemente aproximadamente 25 a aproximadamente 35 calorías por servicio), no se debería incluir azúcar en la formulación. Para los fines de esta invención, el contenido calórico se refiere a calorías digeribles o disponibles que, en algunos casos, puede ser más bajo que las calorías totales.
Preferiblemente la composición en polvo para bebidas también contiene un agente antiapelmazamiento para ayudar a que se mantenga la fluidez de la composición en polvo para bebidas. Agentes antiapelmazamiento adecuados incluyen óxido de magnesio, fosfato tricálcico, fosfato dicálcico, fosfato monocálcico, y similares así como mezclas de los mismos. Óxido de, magnesio es el agente antiapelmazante preferido para uso en esta invención. Aun sin desear estar limitados por la teoría, se piensa que el agente antiapelmazamiento absorbe eficazmente cualquier humedad que pueda ser introducida con los ingredientes o entre de alguna otra manera en el envase, manteniendo con ello la fluidez de la composición en polvo para bebidas.
Preferiblemente la composición en polvo para bebidas contiene también una sal de carbonato del grupo que consiste en carbonato cálcico, carbonato sódico, carbonato potásico, y similares así como mezclas de los mismos. Preferiblemente se usa una mezcla de carbonato cálcico, carbonato sódico, y carbonato potásico; incluso más preferiblemente se usa una mezcla que contiene carbonato cálcico, carbonato sódico, y carbonato potásico en una relación en peso 2:2:1. Aun sin desear estar limitados por la teoría, se piensa que las sales de carbonato, cuando se añaden al agua de reconstitución en presencia de ácidos orgánicos, reaccionarán con los ácidos orgánicos para formar una pequeña cantidad de gas que ayuda a dispersar y romper las partículas en polvo de modo que pueden ser más fácilmente dispersadas y disueltas en el medio acuoso.
Preferiblemente la composición en polvo para bebidas contiene también un agente fluidizante para ayudar a que se mantenga la fluidez. Generalmente se prefieren agentes fluidizantes sobre base de silicato siendo FloGard® SP (PPG Co.) el más preferido.
Preferiblemente la composición en polvo para bebidas contiene también un agente antiespumante para prevenir o reducir significativamente la formación de espuma cuando se reconstituye la composición en polvo para bebidas con el medio acuoso. Se pueden usar agentes antiespumantes sobre base de silicona (líquida o sólida) y agentes tensioactivos (por ejemplo ácidos grasos, ésteres de ácidos grasos, alcoholes grasos, fosfolípidos, monoglicéridos, diglicéridos y similares). Un agente antiespumante especialmente preferido es el Antiespumante en Polvo 1920 de Dow Corning Corp. (Midland, MI).
Preferiblemente la composición en polvo para bebidas contiene también cantidades eficaces de colorantes y saborizantes de calidad alimentaria para proporcionar el color y el sabor deseados. Los saborizantes incluyen diversos sabores de frutas, té, café, vainilla, chocolate, productos lácteos, y similares.
Evidentemente, las composiciones en polvo para bebidas de esta invención pueden contener otros ingredientes opcionales siempre que no afecten adversamente a las propiedades deseables. Así, por ejemplo, la composición se podría reforzar con nutrientes, minerales, y similares.
Las composiciones en polvo para bebidas de la presente invención se pueden preparar usando procedimientos convencionales de manejo de polvos tales como, por ejemplo, mezclado en seco, aglomeración, ingredientes de secado simultáneo que usan extrusión, secado en tambor, secado por congelación, o secado por atomización y similares. Generalmente se prefiere que aproximadamente la mitad de la fibra, todos los demás ingredientes (excepto proteína), y el resto de la fibra se combinen en ese orden, y se mezclen hasta que se distribuyan uniformemente (generalmente aproximadamente 5 a 10 minutos a escala de laboratorio); a continuación se añade la proteína y se continúa el mezclado hasta que se obtiene un polvo homogéneo (generalmente aproximadamente 3 a aproximadamente 5 minutos a escala de laboratorio) a fin de reducir la exposición de la proteína a la cizalladura. Se dispersa/disuelve fácilmente en agua fría usando solamente mezclado a mano.
Los siguientes ejemplos describen e ilustran los procedimientos y productos de la invención. Estos ejemplos pretenden ser meramente ilustrativos de la presente invención, y no limitarla en su alcance ni espíritu. Salvo que se indique otra cosa, todos los porcentajes y relaciones están en peso. Los expertos en la técnica comprenderán fácilmente que se pueden usar variaciones de los materiales, condiciones, y procedimientos descritos en estos ejemplos. Todas las referencias que se citan se incorporan en este documento por referencia.
Ejemplo 1
Se preparó una composición en polvo para bebidas usando la siguiente formulación (sobre la base de un servicio sencillo que se ha de reconstituir en 500 ml de agua):
2
Los ingredientes se combinaron en seco. El peso total de una formulación para un servicio sencillo fue aproximadamente 11,09 g. La composición era fluida y se pudo disolver fácilmente en agua fría (500 ml) con sacudidas manuales (es decir en una botella tapada con un espacio libre para que permitiera mezclar mejor usando aproximadamente 20 sacudidas vigorosas con la mano).
Cuando se reconstituyó en 500 ml de agua fría (aproximadamente 8,9ºC a aproximadamente 11,1ºC), la bebida resultante contenía aproximadamente 30 calorías (esencialmente todas ellas son digeribles o disponibles), aproximadamente 3 g de proteína, aproximadamente 5 gramos de fibra soluble, menos de aproximadamente 2 gramos de hidratos de carbono netos, y esencialmente cero de grasa. La bebida resultante tenía buenas propiedades organolépticas sin evidencia de arenosidad.
Un grupo de expertos de prueba consumió un servicio sencillo de la bebida reconstituida y a continuación fue preguntado mediante diversas cuestiones sobre saciedad aproximadamente cada 15 minutos. El tiempo para regresar a la saciedad previa a la ingestión fue menos de aproximadamente 2 horas.
Ejemplo 2
Se preparó una composición en polvo para bebidas usando la siguiente formulación:
3
Cuando se reconstituyó en 500 ml de agua fría, la bebida resultante tenía un sabor limpio y buenas propiedades organolépticas sin evidencia de arenosidad. Un servicio sencillo tiene aproximadamente 35 calorías totales de las que aproximadamente 25 calorías son digeribles.
Ejemplo 3
Se preparó una composición en polvo para bebidas usando la siguiente formulación:
4
Cuando se reconstituyó en 500 ml de agua fría, la bebida resultante tenía un sabor limpio y buenas propiedades organolépticas sin evidencia de arenosidad. Un servicio sencillo tiene aproximadamente 70 calorías totales de las que aproximadamente 45 calorías son digeribles o disponibles.

Claims (13)

1. Una composición en polvo para bebidas adecuada para reconstitución en agua o líquido sobre base acuosa para formar una bebida que contiene proteína y que contiene fibra, comprendiendo dicha composición en polvo para bebidas (1) un componente de proteína, (2) un componente de fibra soluble, y (3) un componente edulcorante opcional de intensidad elevada; en la que el componente de fibra soluble aumenta la fluidez y solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas; en la que la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 1 a aproximadamente 6 g de proteína, aproximadamente 2 a aproximadamente 10 g de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,5 g de grasa, y menos de aproximadamente 2 g de hidratos de carbono netos cuando se reconstituye con agua o líquido sobre base acuosa para formar una bebida que contiene proteína y contiene fibra.
2. La composición en polvo para bebidas de la reivindicación 1, en la que el componente de proteína es proteína de lactosuero, proteína de soja, o proteína de leche y el componente de fibra soluble es inulina, fructo-oligosacárido, polidextrosa, dextrinas de maíz modificadas, dextrinas de trigo modificadas, goma de acacia, pectina, goma guar, goma garrofín, hemicelulosas, beta glucano, o mezclas de las mismas.
3. La composición en polvo para bebidas de la reivindicación 1, en la que el componente de proteína es proteína de lactosuero, y el componente de fibra soluble es inulina.
4. La composición en polvo para bebidas de la reivindicación 1, en la que el componente de proteína es proteína de lactosuero y el componente de fibra soluble es dextrinas de maíz modificadas o dextrinas de trigo modificadas.
5. La composición en polvo para bebidas según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, en la que la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 40 calorías, aproximadamente 2 a aproximadamente 5 g de proteína, aproximadamente 3 a aproximadamente 7 g de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,2 g de grasa, y menos de aproximadamente 2 g de hidratos de carbono netos cuando se reconstituye con agua o líquido sobre base acuosa.
6. Una composición en polvo para bebidas adecuada para reconstitución en agua o líquido sobre base acuosa para formar una bebida que contiene proteína y que contiene fibra, que comprende (1) aproximadamente 1 a 6 gramos de componente de proteína, (2) aproximadamente 2 a 10 gramos de componente de fibra soluble, (3) 0 a aproximadamente 5 gramos de ácido orgánico, (4) 0 a aproximadamente 1,8 gramos de componente edulcorante de intensidad elevada, (5) 0 a aproximadamente 0,3 gramos de agente antiapelmazamiento, (6) 0 a aproximadamente 0,5 gramos de al menos una sal de carbonato del grupo que consiste en carbonato cálcico, bicarbonato sódico, y bicarbonato potásico, (7) 0 a aproximadamente 1 gramo de agente fluidizante, (8) 0 a aproximadamente 0,03 gramos de agente antiespumante, y (9) 0 a 1 gramo de saborizantes y colorantes; en la que el componente de fibra soluble aumenta la fluidez y la solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas; donde la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 1 a aproximadamente 6 g de proteína, aproximadamente 2 a aproximadamente 10 gramos de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,5 gramos de grasa, y menos de aproximadamente 2 gramos de hidratos de carbono netos.
7. La composición en polvo para bebidas de la reivindicación 6, en la que el componente de proteína se selecciona entre el grupo que consiste en proteína de lactosuero, proteína de soja, y proteína de leche; en la que el componente de fibra soluble se selecciona entre el grupo que consiste en inulina, fructo-oligosacárido, polidextrosa, dextrinas de maíz modificadas, dextrinas de trigo modificadas, goma de acacia, pectina, goma guar, goma garrofín, hemicelulosas, beta glucano, y mezclas de las mismas; en la que el ácido orgánico se selecciona entre el grupo que consiste en ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido adípico, ácido fumárico, y mezclas de los mismos; en la que el componente edulcorante de intensidad elevada se selecciona entre el grupo que consiste en aspartamo, sucralosa, neotamo, acesulfamo, potásico, ciclamato, estevia y mezclas de los mismos; en la que el agente antiapelmazamiento se selecciona entre el grupo que consiste en óxido de magnesio, fosfato tricálcico, fosfato dicálcico, fosfato monocálcico, y mezclas de los mismos; en la que el agente fluidizante es un silicato; y en la que el agente antiespumante se selecciona entre el grupo que consiste en agentes antiespumantes sobre base de silicona y agentes tensioactivos.
8. La composición en polvo para bebidas de la reivindicación 6, en la que el componente de proteína es proteína de lactosuero; en la que el componente de fibra soluble es inulina, dextrinas de maíz modificadas, o dextrinas de trigo modificadas; en la que el ácido orgánico es ácido cítrico, ácido málico o mezclas de los mismos; en la que el componente edulcorante de intensidad elevada es aspartamo; en la que el agente antiapelmazamiento es óxido de magnesio; en la que la sal de carbonato es una mezcla de carbonato cálcico, bicarbonato sódico, y bicarbonato potásico; en la que el agente fluidizante es un silicato; y en la que el agente antiespumante es un agente antiespumante sobre base de silicona.
9. La composición en polvo para bebidas según una cualquiera de las reivindicaciones 6 a 8, en la que la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 40 calorías, aproximadamente 2 a aproximadamente 5 g de proteína, aproximadamente 3 a aproximadamente 7 g de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,2 g de grasa, y menos de aproximadamente 2 g de hidratos de carbono netos cuando se reconstituye con agua o líquido sobre base acuosa.
10. Una composición en polvo para bebidas adecuada para reconstitución en agua o líquido sobre base acuosa para formar una bebida que contiene proteína y que contiene fibra, comprendiendo dicha composición en polvo para bebidas (1) aproximadamente 2 a 5 gramos de componente de proteína, (2) aproximadamente 3 a 7 gramos de componente de fibra soluble, (3) aproximadamente 1 a aproximadamente 3 gramos de ácido orgánico, (4) 0,1 a aproximadamente 0,6 gramos de componente edulcorante de intensidad elevada, (5) aproximadamente 0,01 a aproximadamente 0,1 gramos de agente antiapelmazamiento, (6) 0,01 a aproximadamente 0,1 gramos de al menos una sal de carbonato del grupo que consiste en carbonato cálcico, bicarbonato sódico, y bicarbonato potásico, (7) aproximadamente 0,04 a aproximadamente 0,12 gramos de agente fluidizante, (8) aproximadamente 0,01 a aproximadamente 0,03 gramos de agente antiespumante, y (9) aproximadamente 0,2 a 0,5 gramos de saborizantes y colorantes; en la que el componente de fibra soluble aumenta la fluidez y la solubilidad en agua fría de la composición en polvo para bebidas; en la que la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 50 calorías, aproximadamente 2 a aproximadamente 5 g de proteína, aproximadamente 3 a aproximadamente 7 gramos de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,5 gramos de grasa, y menos de aproximadamente 2 gramos de hidratos de carbono netos.
11. La composición en polvo para bebidas de la reivindicación 10, en la que el componente de proteína se selecciona entre el grupo que consiste en proteína de lactosuero, proteína de soja, y proteína de leche; en la que el componente de fibra soluble se selecciona entre el grupo que consiste en inulina, nutriosa, fructo-oligosacárido, polidextrosa, dextrinas de maíz modificadas, dextrinas de trigo modificadas, goma de acacia, pectina, goma guar, goma garrofín, hemicelulosas, beta glucano, y mezclas de las mismas; en la que el ácido orgánico se selecciona entre el grupo que consiste en ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido adípico, ácido fumárico, y mezclas de los mismos; en la que el componente edulcorante de intensidad elevada se selecciona entre el grupo que consiste en aspartamo, sucralosa, neotamo, acesulfamo potásico, ciclamato, estevia y mezclas de los mismos; en la que el agente antiapelmazamiento se selecciona entre el grupo que consiste en óxido de magnesio, fosfato tricálcico, fosfato dicálcico, fosfato monocálcico, y mezclas de los mismos; en la que el agente fluidizante es un silicato; y en la que el agente antiespumante se selecciona entre el grupo que consiste en agentes antiespumantes sobre base de silicona y agentes tensioactivos.
12. La composición en polvo para bebidas de la reivindicación 10, en la que el componente de proteína es proteína de lactosuero; en la que el componente de fibra soluble es inulina, dextrinas de maíz modificadas, o dextrinas de trigo modificadas; en la que el ácido orgánico es ácido cítrico, ácido málico o mezclas de los mismos; en la que el componente edulcorante de intensidad elevada es aspartamo; en la que el agente antiapelmazamiento es óxido de magnesio; en la que la sal de carbonato es una mezcla de carbonato cálcico, bicarbonato sódico, y bicarbonato potásico; en la que el agente fluidizante es un silicato; y en la que el agente antiespumante es un agente antiespumante sobre base de silicona.
13. La composición en polvo para bebidas según una cualquiera de las reivindicaciones 10 a 12, en la que la composición en polvo para bebidas proporciona menos de aproximadamente 40 calorías, aproximadamente 2 a aproximadamente 5 g de proteína, aproximadamente 3 a aproximadamente 7 g de fibra soluble, menos de aproximadamente 0,2 g de grasa, y menos de aproximadamente 2 g de hidratos de carbono netos cuando se reconstituye con agua o líquido sobre base acuosa.
ES200801764A 2007-06-12 2008-06-11 Composicion en polvo para bebidas. Withdrawn - After Issue ES2334422B1 (es)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US11/761,836 2007-06-12
US11/761,836 US8518469B2 (en) 2007-06-12 2007-06-12 Powdered beverage composition

Publications (2)

Publication Number Publication Date
ES2334422A1 true ES2334422A1 (es) 2010-03-09
ES2334422B1 ES2334422B1 (es) 2011-04-13

Family

ID=40120395

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES200801764A Withdrawn - After Issue ES2334422B1 (es) 2007-06-12 2008-06-11 Composicion en polvo para bebidas.

Country Status (8)

Country Link
US (1) US8518469B2 (es)
CN (1) CN101322574B (es)
BR (1) BRPI0803842A2 (es)
CA (1) CA2634789A1 (es)
ES (1) ES2334422B1 (es)
MX (1) MX2008007590A (es)
PT (1) PT104099B (es)
TR (1) TR200804225A2 (es)

Families Citing this family (41)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20100256067A1 (en) * 2007-10-18 2010-10-07 Yvonne Evelien Bruggeman Liquid edible composition comprising isoflavones
WO2009089107A1 (en) * 2008-01-03 2009-07-16 Melaleuca, Inc. Dietary compositions for promoting weight loss
US9504272B2 (en) 2008-11-04 2016-11-29 The Quaker Oats Company Method of processing oats to achieve oats with an increased avenanthramide content
US10980244B2 (en) 2008-11-04 2021-04-20 The Quaker Oats Company Whole grain composition comprising hydrolyzed starch
US9622500B2 (en) 2008-11-04 2017-04-18 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US10689678B2 (en) 2008-11-04 2020-06-23 The Quaker Oats Company Method and composition comprising hydrolyzed starch
US9510614B2 (en) 2008-11-04 2016-12-06 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US20110070337A1 (en) * 2009-09-21 2011-03-24 Whitewave Services, Inc. Reduced Calorie Soy Beverage
DE202010009591U1 (de) * 2010-02-19 2011-03-31 Krüger Gmbh & Co. Kg Neue Süßstoffzusammensetzungen
DK2600739T3 (da) * 2010-05-11 2019-06-24 The State Of Queensland Plantebaserede elektrolytsammensætninger
KR20120002053A (ko) * 2010-06-30 2012-01-05 씨제이제일제당 (주) 탈지미강 추출 쌀식이섬유로 된 고화방지제
EP2597974A1 (en) * 2010-07-29 2013-06-05 The University Of Sydney Vegetable and fruit juice powder
US10334870B2 (en) 2010-10-07 2019-07-02 Tropicana Products, Inc. Processing of whole fruits and vegetables, processing of side-stream ingredients of fruits and vegetables, and use of the processed fruits and vegetables in beverage and food products
CN103354719B (zh) * 2011-02-17 2016-03-16 雅培制药有限公司 包含谷类β-葡聚糖与抗性淀粉的水溶性营养组合物
CN102160616A (zh) * 2011-03-11 2011-08-24 李建华 一种糖尿病病人专用食品配方及配制方法
CA2830966C (en) 2011-03-21 2016-04-19 Pepsico, Inc. Method for preparing high acid rtd whole grain beverages
MX358952B (es) 2011-07-12 2018-09-10 Pepsico Inc Método para preparar una bebida láctea que contiene avena.
AU2013204801B2 (en) 2012-05-23 2014-11-06 Omniblend Innovation Pty Ltd Composition and method for management of diabetes or pre-diabetes
CN102871019B (zh) * 2012-10-15 2014-03-12 荣成百合生物技术有限公司 一种用于增强人体免疫力的复合蛋白粉
EP2956017B1 (en) 2013-02-15 2020-01-22 Pepsico, Inc. Preparation and incorporation of co-products into beverages to enhance nutrition and sensory attributes
WO2015116976A1 (en) * 2014-01-30 2015-08-06 NatGood IP, LLC Natural sweetener
CA2942555A1 (en) 2014-03-26 2015-10-01 Abbott Laboratories Nutritional supplement powder
CN104012748B (zh) * 2014-06-24 2016-05-11 哈尔滨工业大学 耐储藏mpc粉的制备方法
IL234525B (en) 2014-09-08 2018-05-31 Unavoo Food Tech Ltd The composition containing a filler and a flavoring agent and its use
CN104397825A (zh) * 2014-12-18 2015-03-11 威海百合生物技术股份有限公司 一种蛋白固体饮料
US10645957B2 (en) * 2014-12-22 2020-05-12 Societe Des Produits Nestle S.A. Oil filler compositions and uses thereof
CN104605375A (zh) * 2015-01-21 2015-05-13 英凯营养食品科技（上海）有限公司 一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物
AU2016205659C1 (en) * 2015-02-25 2022-05-05 Suntory Holdings Limited Colorless and clear beverages containing flavorings
WO2017151540A1 (en) * 2016-02-29 2017-09-08 Abbott Laboratories Nutritional supplement powder
US20170275662A1 (en) 2016-03-22 2017-09-28 The Quaker Oats Company Method and Apparatus for Controlled Hydrolysis
US11172695B2 (en) 2016-03-22 2021-11-16 The Quaker Oats Company Method, apparatus, and product providing hydrolyzed starch and fiber
CA3041801A1 (en) * 2016-10-25 2018-05-03 Third Wave Water Llc Drink water treatment composition, and method of making a drink water treatment composition
CN110072396A (zh) * 2016-12-25 2019-07-30 马托克维卡有限公司 一种营养甜味剂及其生产方法
CN111526729A (zh) * 2018-02-23 2020-08-11 弗门尼舍有限公司 贮存稳定的粉末状组合物
US10820617B1 (en) 2018-03-29 2020-11-03 Government Of The United States, As Represented By The Secretary Of The Air Force All inclusive electrolytes, vitamins, and protein powder training supplement
CN109315669A (zh) * 2018-11-22 2019-02-12 石家庄爱肽生物科技有限公司 一种玉米肽固体饮料及其制备方法
SG11202111326TA (en) * 2019-05-07 2021-11-29 Nestle Sa Powdered beverage or food composition
CN112293634B (zh) * 2019-08-01 2023-01-17 广州富诺营养科技有限公司 一种海藻粉固体饮料及其制备方法
CN111264812A (zh) * 2020-03-19 2020-06-12 无锡秋可生物科技有限公司 可冷水冲调的速溶藕粉、制作方法及其应用
CN112352962A (zh) * 2020-11-05 2021-02-12 广州纽健生物科技有限公司 一种改善服用依从性的蛋白质医用食品及其制备方法
US11661363B2 (en) * 2021-05-24 2023-05-30 Heart Water, L.L.C. Rainwater processing system and processing steps for producing potable functional water

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH11123053A (ja) * 1997-10-21 1999-05-11 Mitsubishi Kagaku Foods Kk 乳蛋白含有粉末
US20020127319A1 (en) * 2001-01-11 2002-09-12 Fran Gare Composition containing xylitol and fiber
WO2003090558A1 (en) * 2002-04-24 2003-11-06 The Procter & Gamble Company Acidic compositions comprising protein and fiber and processes of their preparation
WO2008066308A1 (en) * 2006-11-30 2008-06-05 Amorepacific Corporation Food composition for increasing the satiety and satiation

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5104676A (en) * 1991-06-27 1992-04-14 Abbott Laboratories Weight control product
US5219598A (en) * 1991-11-15 1993-06-15 Kraft General Foods, Inc. Reducing sugar-containing mix and process therefore
EP1051082B1 (en) * 1998-01-30 2001-10-31 The Procter & Gamble Company Beverages with improved texture and flavor impact at lower dosage of solids
US6248390B1 (en) 2000-02-22 2001-06-19 Suzanne Jaffe Stillman Fiber-water—water containing soluble fiber
DK1372414T3 (da) * 2001-03-26 2007-05-14 Nestle Sa Drikkepulver
US20030059514A1 (en) * 2001-09-10 2003-03-27 Villagran Francisco Valentino Compositions comprising soy protein and processes of their preparation
GB0213612D0 (en) * 2002-06-13 2002-07-24 Novartis Nutrition Ag Organic compounds
US7285301B2 (en) * 2002-07-12 2007-10-23 Entra-Safe, Inc. Method for producing nutritionally balanced food compositions
CN1221188C (zh) 2003-05-30 2005-10-05 北京威德生物科技有限公司 菊粉饮料组合物
US20040265461A1 (en) * 2003-06-27 2004-12-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Nutritional non-cultured beverage composition
CA2536528A1 (en) * 2003-08-25 2005-03-10 Cargill, Incorporated Beverage compositions comprising monatin and methods of making same
AU2006100120A4 (en) * 2005-02-18 2006-04-06 Biovital Pty Ltd Dietary slimming beverage
WO2006102435A2 (en) * 2005-03-22 2006-09-28 Water Sensations, Inc. Flavoring composition concentrates
US20060286260A1 (en) 2005-06-13 2006-12-21 Vin Nayak Quick dissolving agglomerated soluble fiber compositions and the process for making the same

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH11123053A (ja) * 1997-10-21 1999-05-11 Mitsubishi Kagaku Foods Kk 乳蛋白含有粉末
US20020127319A1 (en) * 2001-01-11 2002-09-12 Fran Gare Composition containing xylitol and fiber
WO2003090558A1 (en) * 2002-04-24 2003-11-06 The Procter & Gamble Company Acidic compositions comprising protein and fiber and processes of their preparation
WO2008066308A1 (en) * 2006-11-30 2008-06-05 Amorepacific Corporation Food composition for increasing the satiety and satiation

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
[on line] [recuperado el 10.02.2010] Recuperado de Base de datos EPODOC/EPO & JP 11123053 A (MITSUBISHI KAGAKU FOODS KK) 11.05.1999 *

Also Published As

Publication number Publication date
US8518469B2 (en) 2013-08-27
CA2634789A1 (en) 2008-12-12
ES2334422B1 (es) 2011-04-13
MX2008007590A (es) 2009-02-23
BRPI0803842A2 (pt) 2009-09-08
PT104099A (pt) 2008-12-12
US20080311265A1 (en) 2008-12-18
TR200804225A2 (tr) 2009-01-21
PT104099B (pt) 2009-06-08
CN101322574B (zh) 2014-08-06
CN101322574A (zh) 2008-12-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2334422B1 (es) Composicion en polvo para bebidas.
ES2236270T3 (es) Concentrado liquido para granizados congelados y metodo para su obtencion.
CN102753039B (zh) 凝胶基组合物及其制备方法
ES2397119T3 (es) Equivalente natural del almidón químicamente modificado
ES2303306T3 (es) Emulsiones comestibles aireadas.
ES2397134T3 (es) Fibras de frutos cítricos en emulsiones
BR0209447B1 (pt) Uso de eritritol e d-tagatose em produtos alimentícios e bebidas de zero ou baixa caloria
Homler Aspartame: Implications for the food scientist
AU2002305211A1 (en) Use of erythritol and d-tagatose in zero-or low-calorie beverages and food products
ES2736043T3 (es) Productos alimentarios que contienen yogur en polvo, granos enteros y frutas
ES2737400T3 (es) Bebidas listas para beber estables en almacenamiento que contienen granos enteros hidrolizados y un sistema de estabilización
ES2390447T3 (es) Producto lácteo estabilizado que contiene frutas y zumo de frutas
ES2354022T3 (es) Composición alimenticia equilibrada, en forma de polvo.
US20060233934A1 (en) Beverage additive mixture of trehalose and protein
CA2776236C (en) A multiphase jellified beverage composition
US20120040056A1 (en) Non-dairy, coconut-based beverage
JP7390137B2 (ja) 飲料、および乳清たんぱく質を含む飲料の嗜好性改善方法
WO2016069328A1 (en) Nutritional compositions
KR100829828B1 (ko) 다이어트 식품의 맛을 개선시키는 방법
AU2012101000A4 (en) Composition for flavoured beverages

Legal Events

Date Code Title Description
EC2A Search report published

Date of ref document: 20100309

Kind code of ref document: A1

FG2A Definitive protection

Ref document number: 2334422

Country of ref document: ES

Kind code of ref document: B1

Effective date: 20110413

FA2A Application withdrawn

Effective date: 20110916