CN104605375A - 一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于，由如下质量百分比的物质组成：水溶性膳食纤维20％-60％；小麦胚芽12％-25％；胡麻籽15％-25％；其他成分15％-30％。本发明提供的能富含水溶性膳食纤维的营养组合物在补充人体所需要的营养物质的同时，提高人体对膳食纤维的吸收率的产品。

Description

一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物

技术领域

本发明涉及营养品领域，特别地，涉及一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物。

背景技术

膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

但是，在现代技术中，即使将膳食纤维应用于食品中，也大多很局限的被应用于以医疗保健为目的的特殊食品中，在此类食品的研发中，其或含脂肪量高达70％-90％、或能用于产生能量的物质成分比例失衡、或存在膳食纤维不易吸收率等现象，因此，此类产品显然不属于普通食品，其受众有限，明显无法作为广大普通民众的日常食品。

此外，虽然目前市场上存在的一些含膳食纤维的营养品，但也往往由于添加了这些组分，导致产品的稳定性差、溶解性能不佳、营养成分不均衡、各组分之间无法有效融合、不被吸收、且口感不佳的问题，进而致使此类产品在食品的应用中存在较大限制，也限制了该产品的更广泛应用。

发明内容

本发明旨在提供一种，能在补充人体所需要的营养物质的同时，提高人体对膳食纤维的吸收率的产品。

本发明提供的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于，由如下质量百分比的物质组成：

其中，上述水溶性膳食纤维可选自聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素中的一种或几种的混合物。

优选地，上述水溶性膳食纤维为聚葡萄糖和燕麦β-葡聚糖的混合物。

当上述水溶性膳食纤维选自聚葡萄糖和燕麦β-葡聚糖的混合物时，优选地，聚葡萄糖与燕麦β-葡聚糖的质量比为1：0.5-1。

更优选地，上述聚葡萄糖的用量为营养组合物总量的12-20％。

上述燕麦β-葡聚糖的用量为营养组合物总量的8-12％。

另外，在本发明提供的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物中其他成分可选自五谷杂粮、蛋白质、维生素、脂肪、糖类中的一种或几种的混合物。

具体可选自：糙米、胚芽精米、玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)、麦粉、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、红白扁豆、植物蛋白、动物蛋白、维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素、单糖、双糖、低聚糖、多糖、甜味剂等等。

优选地，上述其他成分可选自玉米纤维、奶粉、脱脂奶粉、核桃仁、燕麦仁、小米、燕麦、米粉、黑米粉、芝麻中的一种或几种的混合物。

更优选地，上述其他成分为玉米纤维、脱脂奶粉、核桃仁、芝麻和三氯蔗糖；其中，玉米纤维、脱脂奶粉、核桃仁、芝麻与三氯蔗糖的质量比为1：1-3：0.2-1：0.01-1：0.01-1。

此外，本发明还提供了一种最优选方案，即、由如下质量百分比的物质组成：

此外，本发明提供的富含水溶性膳食纤维的营养组合物可用于制造固体、液体、胶囊、胶状体等各种体态的产品，特别地是，用于旨在营养棒、冲泡剂、营养液等。

本发明的作用和效果

在本发明旨在提供一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物。

水溶性膳食纤维是一种不能被人体所消化的碳水化合物，水溶性膳食纤维能够替代食品中的糖和脂肪，减少人类对糖和脂肪的摄入量，又不影响产品的口感。

本发明提供的这种高含量的水溶性膳食纤维棒在补充人体所需要营养的同时，增加膳食纤维的摄入量，能够阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收，从而控制餐后血糖值的升高，改变胆固醇的代谢途径，将多余的胆固醇排出体外，保持血管柔软有弹性，使得血液循环畅通。当然，水溶性膳食纤维在结肠里的发酵作用，还可以使结肠微生物有益菌群增殖，调节pH值，维持肠道微生态环境良好，也有通便功能。

此外，由于水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维相比，口感有明显的改善，也增加了和其他产品的兼容性，当被使用在其他食品中时，不出现沉淀等现象。增加了产品的适用范围。

在本发明的优选方案中，采用了聚葡萄糖与燕麦β-葡聚糖的组合物作水溶性膳食纤维的主要来源。

其杰出点在于，一方面，聚葡萄糖是水溶性膳食纤维中功效最好的产品之一。它不仅口感卓越，而且溶解度高达80％以上。

另一方面，燕麦β葡聚糖具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力，维持肠道微生态环境等。另外，它还能加快确定人群的免疫细胞。对细菌感染的反应并控制住细菌感染的位置，使感染面尽快恢复；作为化妆品的有效成分，可以提高皮肤抗过敏能力，激活免疫功能，延缓皮肤衰老。此外，燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平，降低胆固醇和预防心血管疾病.燕麦纤维食品易被人体吸收，并且因含热量很低，既有利于减肥，又适合心脏病,高血压和糖尿病患者食疗的需要。

从本发明的优选方案中可以看出，聚葡萄糖与燕麦β-葡聚糖的质量比为1：0.5-1，这种配比的优点在于能进一步的利用聚葡萄糖良好的融合性能，将本发明各组分的物质有机融合，形成一个更为稳定、均匀的体系，有效的发挥和调动其他各个组分的功能。

另外，在本发明中，同样指出小麦胚芽是实现本发明功能必不可少的成分，因小麦胚芽是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品，含有丰富的维生素E。维生素B、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸，并含有丰富的矿物质等。亚麻籽含有丰富的蛋白质、芝麻素、维生素和矿物质等。有祛脂降压、降糖止渴、健脑平喘和排毒通便的作用。

同样，作为必要成分之一的亚麻籽含有丰富的蛋白质、芝麻素、维生素和矿物质等。有祛脂降压、降糖止渴、健脑平喘和排毒通便的作用。

此外，本发明通过对上述四种主要组分及其配比的选择，使得各组分之间能有效融合、互补，其最终产品的稳定性好、溶解性佳、营养成分均衡、易于为人体吸收、且口感好。在补充人体所需要的营养物质的同时，完全不影响人体对膳食纤维的吸收率。且由于其优良的物理性质，能可塑的被制作成固体、液体、胶囊、胶状体等各种体态的产品。

具体实施方式

实施例一、营养棒1#

营养棒1#由如下质量百分比的物质组成：

实施例二、营养棒2#

营养棒2#由如下质量百分比的物质组成：

实施例三、营养棒3#

营养棒3#由如下质量百分比的物质组成：

实施例四、固体冲剂4#

固体冲剂3#由如下质量百分比的物质组成：

实施例五、固体冲剂5#

固体冲剂4#由如下质量百分比的物质组成：

实施例六、固体胶质6#

固体胶质6#由如下质量百分比的物质组成：

Claims (10)

1.一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于，由如下质量百分比的物质组成：

2.如权利要求1所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于:所述水溶性膳食纤维可选自聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素中的一种或几种的混合物。

3.如权利要求1所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于:所述水溶性膳食纤维为聚葡萄糖和燕麦β-葡聚糖的混合物。

4.如权利要求3所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于:所述聚葡萄糖与燕麦β-葡聚糖的质量比为1：0.5-1。

5.如权利要求3所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于:所述聚葡萄糖的用量为营养组合物总量的12-20％。

所述燕麦β-葡聚糖的用量为营养组合物总量的8-12％。

6.如权利要求1所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于:所述其他成分可选自五谷杂粮、蛋白质、维生素、脂肪、糖类中的一种或几种的混合物。

7.如权利要求1所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于:所述其他成分可选自玉米纤维、奶粉、脱脂奶粉、核桃仁、燕麦仁、小米、燕麦、米粉、黑米粉、芝麻中的一种或几种的混合物。

8.如权利要求1所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于:所述其他成分为玉米纤维、脱脂奶粉、核桃仁、芝麻和三氯蔗糖；

其中，所述玉米纤维、脱脂奶粉、核桃仁、芝麻与三氯蔗糖的质量比为1：1-3：0.2-1：0.01-1：0.01-1。

9.如权利要求1-8任一所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于，由如下质量百分比的物质组成：

10.如权利要求1-8任一所述的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于：

所述营养组合物可用于制造营养棒、冲泡剂、营养液。