ES2327390T3 - Envase para conservacion de productos alimenticios. - Google Patents

Abstract

Envase (1) en forma de una caja, que se puede cerrar por medio de una tapa, de una bolsa o similar para la conservación de productos alimenticios, en el que el envase (1) está dotado con un agente de conservación fresca, que se puede activar a través de humedad, para la generación de una atmósfera modificada en el espacio interior del envase (1), caracterizado porque se configura una pared del envase (1) con una zona perforada (2) y se adhiere sobre esta zona perforada un distribuidor de conservación fresca (3, 11) que presenta un agente de conservación fresca.

Description

Envase para la conservación de productos alimenticios.

La invención se refiere a un envase para la conservación de productos alimenticios de acuerdo con el preámbulo de las reivindicaciones 1 y 2.

Se conoce que el estado fresco de muchos productos alimenticios, como por ejemplo pescado, fruta, verduras, pan o similares se reduce de forma relativamente rápida en caso de almacenamiento inadecuado.

Por lo tanto, han sido desarrollados envases, que deben servir para la finalidad de conservar de alguna manera el estado fresco de productos alimenticios durante la conservación en estos envases durante un periodo de tiempo más largo. En tanto que en este caso se trata de envases, que un usuario final utiliza en el propio domicilio, para conservar productos alimenticios comprados frescos, se han conseguido a este respecto sin duda también ya ciertos avances, sin embargo continúa siendo extraordinariamente deseable una mejora clara de la conservación fresca de productos alimenticios durante un periodo de tiempo más prolongado.

En la industria de los productos alimenticios, dentro de envases, en los que se ofrecen productos alimenticios frescos a la venta, se crea a través de la introducción de conservantes frescos gaseosos, inocuos para la salud, como por ejemplo CO_{2}, una atmósfera modificada, dentro de la cual se pueden conservar frescos productos alimenticios realmente durante un periodo de tiempo más largo.

Se conoce a partir del documento US-B1-6 183 790 un envase del tipo mencionado al principio, que puede encontrar aplicación en la industria de productos alimenticios.

La presente invención tiene el problema de indicar un envase de acuerdo con el concepto del tipo de las reivindicaciones 1 ó 2, que posibilita de una manera muy sencilla una mejora de la conservación fresca de productos alimenticios y se puede utilizar sin problemas en cada domicilio.

Este problema se soluciona en un envase de acuerdo con el concepto del tipo de la reivindicación 1 porque se configura una pared del envase con una zona perforada y se adhiere sobre esta zona perforada un distribuidor de conservación fresca que presenta un agente de conservación fresca.

Un envase de este tipo se puede utilizar en cualquier domicilio sin problemas para la conservación de productos alimenticios y garantiza un tiempo de conservación fresca más prolongada, porque se genera en su espacio interior -después rellenar los productos alimenticios y después de cerrar el envase- a través de la humedad cedida por el producto alimenticio y la activación implicada con ello de un agente de conservación fresca, una atmósfera modificada, que solamente se podía conseguir hasta ahora en el sector industrial y utilizando técnicas de envase y equipos accesorios correspondientemente costosos.

Sobre la zona perforada del envase está adherido un distribuidor de conservación fresca que presenta el agente de conservación fresca. De esta manera, cuando se consume el agente de conservación fresca, se adhiere un nuevo distribuidor de conservación fresca, de manera que el puede emplear el envase de nuevo o durante un periodo de tiempo más largo.

El problema en que se basa la invención se soluciona en un envase de acuerdo con el concepto del tipo de la reivindicación 2 porque las paredes de la bolsa están configuradas de doble capa y están constituidas por una capa interior de material y una capa exterior de material, de manera que entre las dos capas de material está dispuesto un relleno, que contiene el agente de conservación fresca y porque la capa interior de material está equipada, al menos por secciones, con taladros de perforación, y porque el relleno presenta sustancias absorbentes de la humedad, como fibras, espuma, gel o similares y aditivos con propiedades bactericidas y/o antibacterianas y porque el agente de conservación fresca está formado por una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato sódico.

También un envase de acuerdo con esta forma de solución se puede utilizar con gran ventaja y sin problemas por un usuario final en el domicilio, puesto que un envase de este tipo se puede utilizar como una bolsa normal, pero regarantiza de la misma manera la ventaja pretendida de la conservación fresca prolongada de productos alimenticios.

De acuerdo con una forma de realización preferida, reemplea el agente de conservación fresca junto con un material absorbente de humedad, para garantizar que se alimenta humedad suficiente para la activación del agente de conservación fresca. El material absorbente puede estar dispuesto en este caso adyacente al agente de conservación fresca o el agente de conservación fresca puede ser recibido en forma de partículas pequeñas en el material absorbente.

Otras características de la invención son objeto de reivindicaciones dependientes.

Los ejemplos de realización de la invención se representan en los dibujos adjuntos y se describen en detalle a continuación.

La figura 1 muestra una representación en perspectiva de un envase según la invención en forma de una bolsa.

La figura 2 muestra una representación en sección muy ampliada a través de una pared de una bolsa de acuerdo con otro ejemplo de realización de la invención.

La figura 3 muestra una sección a través de otra forma de realización de un envase de acuerdo con la invención.

En la figura 1 se muestra con el signo de referencia 1 un envase en forma de una bolsa, que sirve para la conservación de productos alimenticios. La bolsa está constituida, por ejemplo, por una lámina de polietileno, que se puede cerrar de forma hermética al aire.

Una pared de la bolsa está equipada con una zona perforada 2, sobre la que se puede adherir un distribuidor 3 de agente de conservación fresca autoadhesivo.

A través de este distribuidor 3 de agente de conservación fresca se cierra la zona perforada 2 hacia el lado exterior de la bolsa.

Si se introduce ahora en la bolsa según la figura 1 un producto alimenticio y se cierra la bolsa, entonces se activa el agente de conservación fresca a través de la humedad cedida por el producto alimenticio alojado y se genera en el interior de la bolsa cerrada a través del agente de dicha conservación fresca una atmósfera modificada, que conduce a una conservación fresca más prolongada del producto alimenticio envasado.

Evidentemente, se utiliza aquí un agente de conservación fresca, que es absolutamente inocuo para los productos alimenticios. Como agente de conservación fresca se puede emplear, por ejemplo, una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato sódico. El agente de conservación fresca librea CO_{2} durante su activación a través de humedad.

En la figura 2 se muestra una pared de una bolsa, que está configurada como pared doble y presenta dos capas de material 4aa y 4b. Entre estas dos paredes 4aa y 4b se encuentra un relleno 5, que presenta de nuevo un agente de conservación fresca, que puede ser activado a través de humedad, para la generación de una atmósfera modificada en el espacio interior de la bolsa. La pared 4aa en el lado interior de la bolsa está provista de nuevo con taladros de perforación 6, de manera que, en el interior de la bolsa, humedad cedida por un producto alimenticio puede llegar al relleno 5 y al agente de conservación fresca que se encuentra allí, mientras que la pared exterior 4b proporciona una obturación del contenido de la bolsa.

Además, el relleno 5 puede contener materiales absorbentes de humedad, como fibras, espuma, un gel correspondiente o similar. De esta manera, el relleno 5 puede absorber humedad excesiva y el producto alimenticio envasado en la bolsa se puede alojar comparativamente seco. A través de los materiales absorbentes de humedad se puede controlar también la reacción de los agentes de conservación fresca que pueden ser activados a través de humedad.

A través del empleo del agente de conservación fresca, con preferencia una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato sódico, se puede ajustar el perfil del gas en el envase. Los parámetros para el ajuste del perfil del gas en el envase son en este caso la relación estequiométrica de ácido cítrico y bicarbonato sódico, la cantidad de agente de conservación fresca en relación con el volumen del envase, la temperatura de almacenamiento y el tipo del producto alimenticio a conservar en el envase.

Además, según las necesidades, se pueden disponer capas individuales de una lámina impermeable, de un agente de conservación fresca, de un material absorbente, de un material de bolsa de té, de una lámina perforada y, según las necesidades, también otras capas adyacentes entre sí, para crear un envase para la conservación fresca de productos alimenticios.

Además, en el ejemplo de realización según la figura 2, existe la posibilidad de depositar en el relleno 5 aditivos con bactericidas y/o propiedades antibacterianas.

En la figura 3 se muestra una sección a través de una parte de un envase de acuerdo con la invención, en la que una lámina de polietileno perforada 9 forma el fondo del envase. Sobre el lado dirigido hacia dentro está dispuesto un material absorbente de humedad, pero permeable, como material de pelusilla, material no tejido o un material de fibras en forma de un cojín 10. Sobre el lado de la lámina 9 dirigido hacia fuera está dispuesta una capa 11 de un material de conservación fresca, que absorbe CO_{2} durante la absorción de humedad. La zona perforada de la lámina 9 está cerrada hacia fuera a través de una etiqueta adhesiva 12, en la que se puede imprimir también una instrucción de manejo. El envase formado de esta manera es especialmente bien adecuado para el almacenamiento de carne, que se puede depositar sobre el cojín 10.

Claims (2)

1. Envase (1) en forma de una caja, que se puede cerrar por medio de una tapa, de una bolsa o similar para la conservación de productos alimenticios, en el que el envase (1) está dotado con un agente de conservación fresca, que se puede activar a través de humedad, para la generación de una atmósfera modificada en el espacio interior del envase (1), caracterizado porque se configura una pared del envase (1) con una zona perforada (2) y se adhiere sobre esta zona perforada un distribuidor de conservación fresca (3, 11) que presenta un agente de conservación fresca.

2. Envase (1) en forma de una bolsa para la conservación de productos alimenticios, en el que el envase (1) está dotado con un agente de conservación fresca, que puede ser activado a través de humedad, para la generación de una atmósfera modificada en el interior del envase (1), caracterizado porque las paredes (4) de la bolsa están configuradas de doble capa y están constituidas por una capa interior de material (4aa) y una capa exterior de material (4b), de manera que entre las dos capas de material (4aa y 4b) está dispuesto un relleno (5), que contiene el agente de conservación fresca y porque la capa interior de material (4aa) está equipada, al menos por secciones, con taladros de perforación (6), y porque el relleno (5) presenta sustancias absorbentes de la humedad, como fibras, espuma, gel o similares y aditivos con propiedades bactericidas y/o antibacterianas y porque el agente de conservación fresca está formado por una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato sódico.