ES2327390T3 - Envase para conservacion de productos alimenticios. - Google Patents
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Abstract
Envase (1) en forma de una caja, que se puede cerrar por medio de una tapa, de una bolsa o similar para la conservación de productos alimenticios, en el que el envase (1) está dotado con un agente de conservación fresca, que se puede activar a través de humedad, para la generación de una atmósfera modificada en el espacio interior del envase (1), caracterizado porque se configura una pared del envase (1) con una zona perforada (2) y se adhiere sobre esta zona perforada un distribuidor de conservación fresca (3, 11) que presenta un agente de conservación fresca.
Description
Envase para la conservación de productos
alimenticios.
La invención se refiere a un envase para la
conservación de productos alimenticios de acuerdo con el preámbulo
de las reivindicaciones 1 y 2.
Se conoce que el estado fresco de muchos
productos alimenticios, como por ejemplo pescado, fruta, verduras,
pan o similares se reduce de forma relativamente rápida en caso de
almacenamiento inadecuado.
Por lo tanto, han sido desarrollados envases,
que deben servir para la finalidad de conservar de alguna manera el
estado fresco de productos alimenticios durante la conservación en
estos envases durante un periodo de tiempo más largo. En tanto que
en este caso se trata de envases, que un usuario final utiliza en el
propio domicilio, para conservar productos alimenticios comprados
frescos, se han conseguido a este respecto sin duda también ya
ciertos avances, sin embargo continúa siendo extraordinariamente
deseable una mejora clara de la conservación fresca de productos
alimenticios durante un periodo de tiempo más prolongado.
En la industria de los productos alimenticios,
dentro de envases, en los que se ofrecen productos alimenticios
frescos a la venta, se crea a través de la introducción de
conservantes frescos gaseosos, inocuos para la salud, como por
ejemplo CO_{2}, una atmósfera modificada, dentro de la cual se
pueden conservar frescos productos alimenticios realmente durante
un periodo de tiempo más largo.
Se conoce a partir del documento
US-B1-6 183 790 un envase del tipo
mencionado al principio, que puede encontrar aplicación en la
industria de productos alimenticios.
La presente invención tiene el problema de
indicar un envase de acuerdo con el concepto del tipo de las
reivindicaciones 1 ó 2, que posibilita de una manera muy sencilla
una mejora de la conservación fresca de productos alimenticios y se
puede utilizar sin problemas en cada domicilio.
Este problema se soluciona en un envase de
acuerdo con el concepto del tipo de la reivindicación 1 porque se
configura una pared del envase con una zona perforada y se adhiere
sobre esta zona perforada un distribuidor de conservación fresca
que presenta un agente de conservación fresca.
Un envase de este tipo se puede utilizar en
cualquier domicilio sin problemas para la conservación de productos
alimenticios y garantiza un tiempo de conservación fresca más
prolongada, porque se genera en su espacio interior -después
rellenar los productos alimenticios y después de cerrar el envase- a
través de la humedad cedida por el producto alimenticio y la
activación implicada con ello de un agente de conservación fresca,
una atmósfera modificada, que solamente se podía conseguir hasta
ahora en el sector industrial y utilizando técnicas de envase y
equipos accesorios correspondientemente costosos.
Sobre la zona perforada del envase está adherido
un distribuidor de conservación fresca que presenta el agente de
conservación fresca. De esta manera, cuando se consume el agente de
conservación fresca, se adhiere un nuevo distribuidor de
conservación fresca, de manera que el puede emplear el envase de
nuevo o durante un periodo de tiempo más largo.
El problema en que se basa la invención se
soluciona en un envase de acuerdo con el concepto del tipo de la
reivindicación 2 porque las paredes de la bolsa están configuradas
de doble capa y están constituidas por una capa interior de
material y una capa exterior de material, de manera que entre las
dos capas de material está dispuesto un relleno, que contiene el
agente de conservación fresca y porque la capa interior de material
está equipada, al menos por secciones, con taladros de perforación,
y porque el relleno presenta sustancias absorbentes de la humedad,
como fibras, espuma, gel o similares y aditivos con propiedades
bactericidas y/o antibacterianas y porque el agente de conservación
fresca está formado por una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato
sódico.
También un envase de acuerdo con esta forma de
solución se puede utilizar con gran ventaja y sin problemas por un
usuario final en el domicilio, puesto que un envase de este tipo se
puede utilizar como una bolsa normal, pero regarantiza de la misma
manera la ventaja pretendida de la conservación fresca prolongada de
productos alimenticios.
De acuerdo con una forma de realización
preferida, reemplea el agente de conservación fresca junto con un
material absorbente de humedad, para garantizar que se alimenta
humedad suficiente para la activación del agente de conservación
fresca. El material absorbente puede estar dispuesto en este caso
adyacente al agente de conservación fresca o el agente de
conservación fresca puede ser recibido en forma de partículas
pequeñas en el material absorbente.
Otras características de la invención son objeto
de reivindicaciones dependientes.
Los ejemplos de realización de la invención se
representan en los dibujos adjuntos y se describen en detalle a
continuación.
La figura 1 muestra una representación en
perspectiva de un envase según la invención en forma de una
bolsa.
La figura 2 muestra una representación en
sección muy ampliada a través de una pared de una bolsa de acuerdo
con otro ejemplo de realización de la invención.
La figura 3 muestra una sección a través de otra
forma de realización de un envase de acuerdo con la invención.
En la figura 1 se muestra con el signo de
referencia 1 un envase en forma de una bolsa, que sirve para la
conservación de productos alimenticios. La bolsa está constituida,
por ejemplo, por una lámina de polietileno, que se puede cerrar de
forma hermética al aire.
Una pared de la bolsa está equipada con una zona
perforada 2, sobre la que se puede adherir un distribuidor 3 de
agente de conservación fresca autoadhesivo.
A través de este distribuidor 3 de agente de
conservación fresca se cierra la zona perforada 2 hacia el lado
exterior de la bolsa.
Si se introduce ahora en la bolsa según la
figura 1 un producto alimenticio y se cierra la bolsa, entonces se
activa el agente de conservación fresca a través de la humedad
cedida por el producto alimenticio alojado y se genera en el
interior de la bolsa cerrada a través del agente de dicha
conservación fresca una atmósfera modificada, que conduce a una
conservación fresca más prolongada del producto alimenticio
envasado.
Evidentemente, se utiliza aquí un agente de
conservación fresca, que es absolutamente inocuo para los productos
alimenticios. Como agente de conservación fresca se puede emplear,
por ejemplo, una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato sódico. El
agente de conservación fresca librea CO_{2} durante su activación
a través de humedad.
En la figura 2 se muestra una pared de una
bolsa, que está configurada como pared doble y presenta dos capas
de material 4aa y 4b. Entre estas dos paredes 4aa y 4b se encuentra
un relleno 5, que presenta de nuevo un agente de conservación
fresca, que puede ser activado a través de humedad, para la
generación de una atmósfera modificada en el espacio interior de la
bolsa. La pared 4aa en el lado interior de la bolsa está provista
de nuevo con taladros de perforación 6, de manera que, en el
interior de la bolsa, humedad cedida por un producto alimenticio
puede llegar al relleno 5 y al agente de conservación fresca que se
encuentra allí, mientras que la pared exterior 4b proporciona una
obturación del contenido de la bolsa.
Además, el relleno 5 puede contener materiales
absorbentes de humedad, como fibras, espuma, un gel correspondiente
o similar. De esta manera, el relleno 5 puede absorber humedad
excesiva y el producto alimenticio envasado en la bolsa se puede
alojar comparativamente seco. A través de los materiales absorbentes
de humedad se puede controlar también la reacción de los agentes de
conservación fresca que pueden ser activados a través de
humedad.
A través del empleo del agente de conservación
fresca, con preferencia una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato
sódico, se puede ajustar el perfil del gas en el envase. Los
parámetros para el ajuste del perfil del gas en el envase son en
este caso la relación estequiométrica de ácido cítrico y bicarbonato
sódico, la cantidad de agente de conservación fresca en relación
con el volumen del envase, la temperatura de almacenamiento y el
tipo del producto alimenticio a conservar en el envase.
Además, según las necesidades, se pueden
disponer capas individuales de una lámina impermeable, de un agente
de conservación fresca, de un material absorbente, de un material de
bolsa de té, de una lámina perforada y, según las necesidades,
también otras capas adyacentes entre sí, para crear un envase para
la conservación fresca de productos alimenticios.
Además, en el ejemplo de realización según la
figura 2, existe la posibilidad de depositar en el relleno 5
aditivos con bactericidas y/o propiedades antibacterianas.
En la figura 3 se muestra una sección a través
de una parte de un envase de acuerdo con la invención, en la que
una lámina de polietileno perforada 9 forma el fondo del envase.
Sobre el lado dirigido hacia dentro está dispuesto un material
absorbente de humedad, pero permeable, como material de pelusilla,
material no tejido o un material de fibras en forma de un cojín 10.
Sobre el lado de la lámina 9 dirigido hacia fuera está dispuesta
una capa 11 de un material de conservación fresca, que absorbe
CO_{2} durante la absorción de humedad. La zona perforada de la
lámina 9 está cerrada hacia fuera a través de una etiqueta adhesiva
12, en la que se puede imprimir también una instrucción de manejo.
El envase formado de esta manera es especialmente bien adecuado
para el almacenamiento de carne, que se puede depositar sobre el
cojín 10.
Claims (2)
1. Envase (1) en forma de una caja, que se puede
cerrar por medio de una tapa, de una bolsa o similar para la
conservación de productos alimenticios, en el que el envase (1) está
dotado con un agente de conservación fresca, que se puede activar a
través de humedad, para la generación de una atmósfera modificada en
el espacio interior del envase (1), caracterizado porque se
configura una pared del envase (1) con una zona perforada (2) y se
adhiere sobre esta zona perforada un distribuidor de conservación
fresca (3, 11) que presenta un agente de conservación fresca.
2. Envase (1) en forma de una bolsa para la
conservación de productos alimenticios, en el que el envase (1)
está dotado con un agente de conservación fresca, que puede ser
activado a través de humedad, para la generación de una atmósfera
modificada en el interior del envase (1), caracterizado
porque las paredes (4) de la bolsa están configuradas de doble
capa y están constituidas por una capa interior de material (4aa) y
una capa exterior de material (4b), de manera que entre las dos
capas de material (4aa y 4b) está dispuesto un relleno (5), que
contiene el agente de conservación fresca y porque la capa interior
de material (4aa) está equipada, al menos por secciones, con
taladros de perforación (6), y porque el relleno (5) presenta
sustancias absorbentes de la humedad, como fibras, espuma, gel o
similares y aditivos con propiedades bactericidas y/o
antibacterianas y porque el agente de conservación fresca está
formado por una mezcla de ácido cítrico y bicarbonato sódico.
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