ES2315153B1 - Procedimiento para la elaboracion de bombones con formas caprichosas. - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para la elaboración de bombones
con formas caprichosas a base de chocolate, caracterizado porque
comprende la siguientes fases operativas: - preparación de una base
de chocolate, preferentemente redonda, - sobre dicha base se
dispensa un relleno de chocolate en estado pastoso mediante la
ayuda de una manga pastelera, - una vez frío, se deposita sobre una
lámina de chocolate en estado semisólido, se envuelve con la misma y
se cierra superiormente, solidificando con esa forma.
Description
Procedimiento para la elaboración de bombones
con formas caprichosas.
La presente invención se refiere a un
procedimiento para la elaboración de bombones a base de chocolate
con formas caprichosas para su deleite gastronómico y visual. El
procedimiento objeto de la invención confiere a los bombones un
atractivo adicional al consumidor, debido a la forma caprichosa de
los mismos.
Actualmente en el mercado existe una gran
variedad y surtido de bombones a base de chocolate, con diferentes
calidades y formas. Generalmente, este tipo de bombones se obtiene
mediante la utilización de un molde, el cual confiere a todos los
bombones una forma idéntica, habitualmente esférica.
Por lo tanto, el consumidor suele elegir unos
bombones u otros en función de su calidad, sin tener en cuenta su
aspecto visual, lo cual puede representar una depreciación a la
hora de su presentación y consumo.
El procedimiento para la elaboración de bombones
que la invención propone resuelve de manera satisfactoria la
problemática que anteriormente se ha expuesto, al conferir a los
bombones una forma caprichosa que representa un atractivo adicional
para el consumidor.
El procedimiento para la elaboración de bombones
con formas caprichosas a base de chocolate, comprende las
siguientes fases operativas:
- -
- preparación de una base de chocolate, preferentemente redonda,
- -
- sobre dicha base se dispensa un relleno de chocolate en estado pastoso mediante la ayuda de una manga pastelera,
- -
- una vez frío, se deposita sobre una lámina de chocolate en estado semisólido, se envuelve con la misma y se cierre superiormente, solidificando con esa forma.
Opcionalmente se puede decorar el bombón con una
capa de azúcar espolvoreado o cualquier otro aditivo o colorante
alimentario.
La lámina de chocolate con la que se envuelve la
base y el relleno de chocolate se obtiene vertiendo chocolate
caliente en estado líquido sobre una superficie plana y fría.
Para completar la descripción que se está
realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las
características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente
de realización práctica del mismo, se acompaña como parte
integrante de dicha descripción, una hoja única de dibujos en la
que con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado un
diagrama con las diferentes fases que integran el procedimiento
para la elaboración de bombones con formas caprichosas.
A la vista de dicho diagrama puede observarse
como el procedimiento para la elaboración de bombones con formas
caprichosas se inicia mediante la preparación de una base 1 de
chocolate, preferentemente redonda. Dicha base 1 de chocolate se
puede preparar en el momento, mediante una manga pastelera rellena
de chocolate líquido depositando pequeñas cantidades sobre una
superficie plana hasta su solidificación en forma de disco, o se
pueden utilizar bases de chocolate prefabricadas.
Sobre la base de chocolate 1, y con la ayuda de
una manga pastelera se dispensa una cantidad de chocolate en
estado pastoso que constituirá el relleno 2 del bombón. Debido al
estado pastoso del chocolate, el relleno 2 al enfriarse,
solidificará en forma de cúpula irregular.
Una vez solidificado el relleno 2 sobre la base
1, se deposita el conjunto sobre una lámina de escaso grosor de
chocolate 3 en estado semisólido, lo cual permite envolver al
relleno 2 y base 1, y cerrarlo superiormente para que acabe de
solidificar en esa forma y posición. Puesto que la lámina de
chocolate 3 se encuentra en estado semisólido, se adaptará y
plegará sobre la superficie irregular del relleno 2, también de
forma irregular hasta su completa solidificación, obteniendo
bombones con formas caprichosas con un mayor atractivo visual.
La lámina de chocolate 3 se elabora durante el
proceso, vertiendo chocolate caliente en estado líquido sobre una
superficie plana y fría, extendiendo el chocolate hasta obtener el
grosor deseado. Bajo estas condiciones semisólidas del chocolate,
podemos manejar la lámina de chocolate 3 para envolver el relleno 2
antes de que acabe de solidificar.
Opcionalmente se puede decorar el bombón con una
capa de azúcar espolvoreado o cualquier otro aditivo o colorante
alimentario.
Descrita suficientemente la naturaleza de la
invención, así como la manera de realizarse en la práctica, debe
hacerse constar que las disposiciones anteriormente indicadas y
representadas en los dibujos adjuntos son susceptibles de
modificaciones en cuanto no alteren el principio fundamental.
Claims (3)
1. Procedimiento para la elaboración de bombones
con formas caprichosas a base de chocolate, caracterizado
porque comprende las siguientes fases operativas:
- !
- preparación de una base de chocolate, preferentemente redonda,
- !
- sobre dicha base se dispensa un relleno de chocolate en estado pastoso mediante la ayuda de una manga pastelera,
- !
- una vez frío, se deposita sobre una lámina de chocolate en estado semisólido, se envuelve con la misma y se cierra superiormente, solidificando con esa forma.
2. Procedimiento para la fabricación de bombones
con formas caprichosas, según reivindicación 1ª,
caracterizado porque sobre la lámina de chocolate se
espolvorea azúcar.
3. Procedimiento para la fabricación de bombones
con formas caprichosas, según reivindicación 1ª,
caracterizado porque la lámina de chocolate se obtiene
vertiendo chocolate caliente en estado líquido sobre una superficie
plana y fría.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200700262A ES2315153B1 (es) | 2007-01-31 | 2007-01-31 | Procedimiento para la elaboracion de bombones con formas caprichosas. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200700262A ES2315153B1 (es) | 2007-01-31 | 2007-01-31 | Procedimiento para la elaboracion de bombones con formas caprichosas. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2315153A1 ES2315153A1 (es) | 2009-03-16 |
| ES2315153B1 true ES2315153B1 (es) | 2009-12-30 |
Family
ID=40410143
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES200700262A Expired - Fee Related ES2315153B1 (es) | 2007-01-31 | 2007-01-31 | Procedimiento para la elaboracion de bombones con formas caprichosas. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2315153B1 (es) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH691651A5 (it) * | 1997-03-14 | 2001-09-14 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare con ripieno e relativo procedimento di realizzazione. |
| ES2211310B1 (es) * | 2002-10-14 | 2005-10-01 | Manuel Gil Clemente | Composicion de un bombon. |
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2007
- 2007-01-31 ES ES200700262A patent/ES2315153B1/es not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2315153A1 (es) | 2009-03-16 |
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| EC2A | Search report published |
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