ES2298614T3 - Composicion antimicrobiana y metodo de uso. - Google Patents
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Abstract
Un agente para inhibir el crecimiento de patógenos entéricos en el intestino del ganado, y dicho agente se proporciona como una composición antimicrobiana que comprende: (a) una sustancia de lisis de la pared celular o su sal; (b) al menos uno de huevo en polvo deshidratado y albúmina; y (c) un agente secuestrante.
Description
Composición antimicrobiana y método de uso.
La presente invención se refiere a una
composición para inhibir el crecimiento de microorganismos en el
intestino del ganado, y más en particular a una composición
antimicrobiana que se puede administrar al ganado en forma de un
aditivo para el agua o el pienso para inhibir el crecimiento de
microorganismos patógenos en el intestino.
Las bacterias provocan numerosas enfermedades
intestinales en el ganado. Estos tipos de bacterias están incluidos
en la clase general de bacterias entéricas patógenas. Una bacteria
que provoca enfermedad intestinal es Clostridium
perfringens, que provoca enteritis necrótica ("EN") en aves
de corral yenteritis por Clostridium perfringens
("ECP") en cerdos. Escherichia coli, otro patógeno
entérico habitual, provoca enfermedades en muchos tipos de
animales, tales como enfermedad diarreica en lechones. Cada año la
EN, ECP y las enfermedades diarreicas provocan pérdidas económicas
significativas a las industrias de cría de aves y cerdos. Además de
Cl. perfringens y E. coli, varios serotipos de
Salmonella provocan enfermedades en animales que se pueden
transmitir a los humanos a través del consumo de los productos
alimentarios de origen animal.
Se han informado casos de EN y ECP en casi todas
las partes del mundo, y desempeñan un papel económico significativo
en la viabilidad de las industrias avícolas y porcinas. Por ejemplo,
se estima que la pérdida anual mundial debida a las infecciones por
EN es mayor de dos mil millones de dólares estadounidenses.
EN se describió por primera vez como una
enfermedad aviaria doméstica en 1961. Clostridium perfringens
se halla de forma natural en el intestino aviario. En condiciones
favorables, sin embargo, Clostridium perfringens se puede
multiplicar rápidamente y puede liberar toxinas, lo que provoca
lesiones macroscópicas que consisten en grandes áreas de necrosis
de la membrana interna del intestino delgado distal. En algunos
casos las bacterias pueden afectar también al ciego y al hígado.
Las condiciones favorables que llevan a la proliferación de
Clostridium perfringens se pueden inducir mediante
agresiones intestinales provocadas por factores de riesgo
alimentarios y otros factores tales como coccidiosis, etc., que
actúan como factores predisponentes para la enfermedad. La forma
clásica de EN tiende a darse como un brote, que afecta
principalmente a aves en el intervalo de edad de dos a cinco
semanas, y se caracteriza por un curso agudo de pérdida de apetito,
depresión, plumas erizadas, diarrea y ganancia de peso disminuida,
que puede ir seguido por muerte súbita. La tasa de mortalidad en
grupos de aves sin tratar puede alcanzar el 10% o más. Igualmente
en cerdos, Clostridium perfringens de tipo A y de tipo C
provocan diarrea, ganancia de peso disminuida y a veces muerte en
las formas agudas.
La diarrea bacteriana, conocida de otra manera
como enfermedad diarreica, se ha convertido en general en una
enfermedad económicamente importante en la industria ganadera, y más
en particular en cerdos como resultado de la intensificación
creciente del manejo del parto, la tendencia hacia piaras grandes y
el destete temprano. La enfermedad diarreica provocada por
Escherichia coli enterotoxigénica es la enfermedad entérica
más habitual hallada en cerdos neonatales. En el inicio de la
enfermedad, Escherichia coli coloniza el intestino
adhiriéndose al epitelio del intestino delgado. Una vez que E.
coli coloniza, las bacterias producen toxinas que provocan
trastornos gastrointestinales. El proceso de infestación se puede
dar tanto en lechones neonatales como tras el destete. La infección
tras el destete por Escherichia coli, sin embargo, es una
causa importante de pérdida económica en la industria porcina
debido a las tasas de crecimiento reducidas y las tasas de
mortalidad incrementadas. Una de las causas más habituales de
mortalidad tras el destete en las granjas porcinas, que mata al
1,5-2% de los cerdos destetados, es la enfermedad
diarreica.
Se ha usado una diversidad de antibióticos tales
como virginiamicina y bacitracina para controlar y prevenir las
enfermedades provocadas por Clostridium perfringens y otras
enfermedades relacionadas. Estos antibióticos se administran a
diversas poblaciones aviarias y porcinas añadiéndolos en sus
piensos. Se analizan agentes antibacterianos sinérgicos en el
documento EP466244 junto con un componente antimicótico. El
desarrollo continuado de resistencia hacia y contra los
antibióticos en piensos para consumo animal, sin embargo, ha
provocado un revés en la prevención y el control de las
enfermedades anteriormente mencionadas. Además, en julio de 1999,
la Comunidad Europea prohibió el uso de antibióticos en piensos para
consumo animal, lo que incluye virginiamicina y bacitracina. Es
posible que se tomen medidas similares en el resto del mundo debido
al creciente conocimiento público del impacto negativo del uso de
antibióticos y de su efecto sobre el medio ambiente y la salud
humana. Uno de los problemas más importantes asociados a la
reducción y eliminación de los antibióticos para el uso en aves de
corral y cerdos será el incremento de la incidencia de EN, junto con
un incremento potencial de la incidencia de ECP y enfermedad
diarreica. Además, otros sectores de la industria animal se verán
amenazados inmediatamente debido a la prevalencia de diversas
enfermedades tras la retirada de los antibióticos. La retirada dará
como resultado además una disminución de la seguridad de los
alimentos que son consumidos por los humanos como productos
alimentarios de origen animal. Debido a las razones anteriores,
existe la necesidad de una alternativa rentable para reducir la
incidencia o para prevenir las enfermedades gastrointestinales,
tales como EN, ECP y enfermedad diarreica, en animales y más en
particular en poblaciones aviarias y porcinas. Otros han discutido
el uso de materiales distintos de los antibióticos tradicionales,
tales como anticuerpos derivados de huevo, por ejemplo se discuten
las yemas de huevo liofilizadas o los huevos líquidos en el
documento EP 955061, mientras el documento JP 62145025 mencionó el
uso de albúmina como antiviral.
Por lo tanto, es un objetivo de la presente
invención proporcionar una composición antimicrobiana mejorada para
la administración de la misma para ayudar a controlar la infección
patógena entérica en el ganado, y más en particular en poblaciones
aviarias y porcinas.
Así, según la invención, se proporciona un
agente nuevo para inhibir el crecimiento de patógenos entéricos en
el intestino del ganado como se expone en la reivindicación 1. En
particular, la composición antimicrobiana incluye lisozima en
combinación con una sustancia antimicrobiana y un agente
secuestrante para reducir el crecimiento y las enfermedades o los
efectos epidemiológicos significativos provocados por Clostridium
perfringens, E. coli y Salmonella, y para abordar
al menos algunos de los problemas identificados anteriormente.
La composición antimicrobiana según las
realizaciones de la invención inhibe diversos tipos de bacterias que
pueden estar presentes in vivo en los intestinos aviarios y
porcinos, que pueden afectar a la salud de los animales y pueden
llevar a complicaciones tales como ganancia de peso disminuida y
muerte. Más en particular, la composición antimicrobiana y el
método se refieren a un aditivo para el agua o el pienso que se
puede administrar al ganado para inhibir el crecimiento de
Clostridium perfringens, que provoca EN en aves de corral y
ECP en cerdos. El uso de tal aditivo para el agua o el pienso puede
inhibir también el crecimiento de E. coli, que
provoca enfermedad diarreica en cerdos, y también puede inhibir el
crecimiento de Salmonella typhimurium y Salmonella
mbandaka, lo que incluye otros patógenos entéricos presentes en
los intestinos aviarios y porcinos.
Según una realización de la invención, se
proporciona una composición antimicrobiana que incluye:
- (a)
- una sustancia de lisis de la pared celular o su sal;
- (b)
- una sustancia antimicrobiana; y
- (c)
- un agente secuestrante.
En un caso particular, la proporción de la
sustancia de lisis de la pared celular o su sal, la sustancia
antimicrobiana y el agente secuestrante es 2:5:3 en peso.
En poblaciones aviarias y porcinas, los
patógenos entéricos particulares seleccionados como objetivo
incluyen los miembros de las siguientes familias de bacterias:
Clostridium perfringens, Escherichia coli, Salmonella
typhimurium y Salmonella mbandaka.
En otro caso particular, la sustancia de lisis
de la pared celular o su sal puede ser lisozima.
En otro caso particular, la sustancia
antimicrobiana puede ser huevo en polvo deshidratado y/o
albúmina.
En un caso particular adicional, el agente
secuestrante puede ser un ácido orgánico y/o un quelador de metal,
y se puede seleccionar de etilendiamintetraacetato (EDTA) disódico,
ácido cítrico o quitosano.
En otro caso particular, la composición
comprende además un lantibiótico que puede ser nisina.
En otro caso particular, la composición
antimicrobiana está en forma pulverizada o en disolución acuosa.
En otro caso particular, la composición
antimicrobiana se administra como un aditivo para el pienso.
La administración de la composición
antimicrobiana es para reducir la incidencia o para tratar la
enteritis necrótica, la enteritis por Clostridium
perfringens y la enfermedad diarreica.
En otro caso particular, el huevo en polvo
deshidratado puede inhibir el crecimiento de microbios adicionales
tales como mohos y virus en el intestino del ganado. Además, el
huevo en polvo deshidratado puede inhibir también enzimas
adicionales tales como proteasas y lipasas en el intestino del
ganado.
En un caso particular adicional, la composición
antimicrobiana se puede administrar en forma acuosa mezclando la
composición antimicrobiana con el agua de bebida para el ganado, en
las que la composición antimicrobiana puede tener una concentración
final de aproximadamente 100 a 200 partes por millón.
En aún otro caso particular, la composición
antimicrobiana se puede administrar en forma de un aditivo
alimentario, en el que la composición antimicrobiana puede tener
una concentración final de aproximadamente 100 a 200 partes por
millón.
También se proporciona un método para inhibir el
crecimiento de patógenos entéricos en el intestino del ganado y la
incidencia de las enfermedades relacionadas con ellos, y el método
incluye administrar una composición antimicrobiana al ganado, y la
composición antimicrobiana comprende:
- (a)
- una sustancia de lisis de la pared celular o su sal;
- (b)
- una sustancia antimicrobiana;
- (c)
- un agente secuestrante; y
- (d)
- un lantibiótico.
En un caso particular, la proporción de la
sustancia de lisis de la pared celular o su sal, la sustancia
antimicrobiana, el agente secuestrante y el lantibiótico es
aproximadamente 50:150:50:20 en peso.
Además, se proporciona una composición
antimicrobiana para inhibir el crecimiento de patógenos entéricos en
el intestino del ganado y la incidencia de enfermedades
relacionadas con ellos, y la composición antimicrobiana
comprende:
- (a)
- una sustancia de lisis de la pared celular o su sal;
- (b)
- una sustancia antimicrobiana;
- (c)
- un agente secuestrante; y
- (d)
- un lantibiótico.
En un caso particular, los patógenos bacterianos
entéricos seleccionados como objetivo incluyen los miembros de las
siguientes familias de bacterias: Clostridium perfringens,
Escherichia coli, Salmonella typhimurium y
Salmonella mbandaka.
En otro caso particular, la sustancia de lisis
de la pared celular o su sal puede ser lisozima.
En otro caso particular, la sustancia
antimicrobiana puede ser huevo en polvo deshidratado y/o
albúmina.
En otro caso particular, el agente secuestrante
puede ser un ácido orgánico y/o un quelador de metal, y se puede
seleccionar de etilendiamintetraacetato (EDTA) disódico, ácido
cítrico o quitosano.
En otro caso particular, el lantibiótico puede
ser nisina.
En otro caso particular, la composición
antimicrobiana puede estar en forma pulverizada o en solución
acuosa.
En otro caso particular, la composición
antimicrobiana puede ser un aditivo para el pienso.
Otros aspectos y características de la presente
invención serán aparentes para las personas de experiencia habitual
en la técnica tras examinar la siguiente descripción de las
realizaciones de la invención junto con las figuras adjuntas.
Las realizaciones de la presente invención se
entenderán más fácilmente con referencia a la siguiente descripción
de las realizaciones preferidas y a las figuras adjuntas, en las
que:
la Fig. 1 ilustra la concentración inhibitoria
mínima (CIM) de lisozima contra Cl. perfringens,
la Fig. 2 ilustra la CIM de una mezcla que
contiene lisozima, albúmina y ácido cítrico en una proporción
50:100:50 contra Cl. perfringens;
la Fig. 3 ilustra la inhibición de Cl.
perfringens mediante lisozima, EDTA disódico y huevo en polvo
deshidratado en una proporción 2:3:5 (Inovapure® Plus 532 de
Canadian Inovatech Inc., Abbotsford, B.C., Canadá) a concentraciones
de 100 y 200 ppm;
la Fig. 4 ilustra la CIM de Inovapure® Plus 532
contra E. coli;
la Fig. 5 ilustra la CIM de Inovapure® Plus 532
contra Salmonella typhimurium;
la Fig. 6 ilustra la CIM de Inovapure® Plus 532
contra Salmonella mbandaka;
la Fig. 7 ilustra la concentración inhibitoria
fraccional (CIF) de lisozima y nisina contra Cl. perfringens;
y
la Fig. 8 ilustra el efecto de lisozima, nisina,
ácido cítrico y albúmina contra Cl. perfringens.
Se conoce el uso de sustancias de lisis celular
para descomponer las paredes celulares de las bacterias en el
control o en la inhibición de bacterias en productos alimentarios
para humanos. Por ejemplo, la enzima conocida comúnmente como
lisozima (también conocida como EC 3.2.1.17 o muramidasa) se da de
forma natural en varias secreciones mamíferas tales como leche,
saliva y lágrimas. En la industria, la lisozima se extrae de claras
de huevos de gallinas debido a su abundancia natural, ya que
incluyen aproximadamente un 3% de la proteína. La lisozima es una
proteína formada por un único péptido de 14,6 kDa que puede lisar
células bacterianas mediante la escisión del enlace glicosídico
\beta(1-4) entre el ácido
N-acetilmurámico y N-acetilglucosamina en la capa de
peptidoglicano. La lisozima tiene un punto isoeléctrico
extremadamente elevado (>10) y por lo tanto es sumamente
catiónica a pH neutro o ácido. En disolución, lisozima es
relativamente estable a pH bajo. También es activa en el intervalo
de temperaturas de 1ºC hasta casi la ebullición, aproximadamente
100ºC.
Lisozima es eficaz contra ciertas bacterias
grampositivas que incluyen la especie Clostridium. A modo de
ejemplo, se ha usado lisozima en la industria quesera como un
bioprotector durante más de 20 años para evitar el deterioro por
fermentación butírica, que provoca la hinchazón tardía de los quesos
semicurados, por Clostridium tyrobutyricum. Para una
discusión sobre este tema véase "Identification of Clostridium
tyrobutyricum as the causative agent of late blowing in cheese
by species-specific PCR amplification", N Klijn,
F F Nieuwenhof, J D Hoolwerf, C B van der Waals, y A H Weerkamp,
Appl Environ Microbiol., agosto de 1995; 61 (8):
2919-2924.
En una realización de la invención, una
composición antimicrobiana que contiene lisozima puede actuar
también más en particular como un agente antibacteriano para
controlar y prevenir las enfermedades relacionadas con bacterias
patógenas entéricas en el ganado, mediante la administración de la
composición antimicrobiana al ganado por medio del pienso. En un
estudio experimental, se ha demostrado que lisozima es eficaz en la
inhibición de la bacteria patógena Clostridium perfringens.
La Figura 1 ilustra los datos obtenidos de las placas de
concentración inhibitoria mínima ("CIM") para lisozima contra
Clostridium perfringens. En ellas, lisozima muestra eficacia
para inhibir Clostridium perfringens a una dosis entre 100 y
200 ppm. Se puede añadir lisozima al pienso para consumo animal, y
más en particular al pienso para aves y cerdos, a esta concentración
para controlar y prevenir los efectos patógenos entéricos de
Clostridium perfringens, junto con otros crecimientos
bacterianos.
Actualmente, el uso de antibióticos cuesta
aproximadamente de 3 a 5 dólares estadounidenses por tonelada
métrica de pienso (MTF) para mantener la eficacia. El mantenimiento
de la misma eficacia equivalente mediante el uso de lisozima a 200
ppm costaría aproximadamente 20 dólares estadounidenses/MTF. Aunque
el coste de lisozima puede incrementar el coste global del
tratamiento de los animales, el uso de lisozima tiene la ventaja de
reducir o eliminar la necesidad de antibióticos convencionales, de
forma que se puede solventar cualquier problema relacionado con la
resistencia a antibióticos, que puede surgir en una población dada
como se describió anteriormente.
En una realización de la invención, una
composición antimicrobiana que contiene una sustancia de lisis de
la pared celular, tal como lisozima, una sustancia antimicrobiana,
preferiblemente huevo en polvo deshidratado/albúmina y un agente
secuestrante o agente quelante de metal se administran al ganado
para reducir la incidencia de las enfermedades relacionadas con
bacterias anteriormente mencionadas. En un estudio experimental, se
ha demostrado que mediante la adición de huevo en polvo
deshidratado y de un agente secuestrante/quelante de metal, tal
como ácido etilendiamintetraacético disódico (EDTA disódico), ácido
cítrico o quitosano, a la lisozima, hay una eficacia incrementada
en la inhibición de Clostridium perfringens. Se prevé que
esto es debido a los efectos sinérgicos entre lisozima, huevo en
polvo deshidratado y el agente secuestrante/quelante de metal. Los
datos experimentales referentes a la sinergia entre lisozima, ácido
cítrico y albúmina se muestran en la Figura 2. La Figura 2 ilustra
las placas de CIM de Clostridium perfringens inoculadas con
una dilución de 100 veces de un cultivo nocturno. En este estudio
experimental, la mezcla (Mezcla 1) contiene lisozima, albúmina y
ácido cítrico en una proporción 1:3:1.
La Figura 2 ilustra que existe eficacia en la
inhibición de Clostridium perfringens a aproximadamente 50
ppm cuando se usa la Mezcla 1 anteriormente descrita en las placas
de CIM. Se debería indicar que, aunque la cantidad relativa de
lisozima usada en el estudio experimental presente disminuyó en
comparación con la concentración usada en el estudio experimental
de la Figura 1, la eficacia de la composición se incrementó.
También es importante indicar que lisozima representa solamente una
fracción de la Mezcla 1 usada en el estudio experimental descrito
en este momento (50 ppm), que condujo a la generación de los datos
ilustrados en la Figura 2.
Una ventaja de esta realización de la invención
es el coste relativamente bajo tanto de albúmina como de ácido
cítrico en comparación con lisozima. Dados los precios actuales, la
Mezcla 1 costaría aproximadamente 3 dólares estadounidenses/MTF a
50 ppm para que sea eficaz en el control de Clostridium
perfringens.
También existen ciertos indicios de que el
agente secuestrante/agente quelante de metal, es decir, ácido
cítrico, puede ayudar también a prevenir el crecimiento de
patógenos gramnegativos tales como Escherichia coli y
Salmonella. En un estudio experimental adicional mediante el
uso de la Mezcla 1, se descubrió que había un incremento de la
actividad antimicrobiana contra patógenos gramnegativos. Se ha
propuesto que la razón de esto es que el agente
secuestrante/quelante de metal funciona como un antioxidante y es
sinérgico con lisozima en estas situaciones. Al mantener más ácido
el intestino individual del ganado, tal como el de aves y cerdos,
se puede incrementar la eficacia global de la inhibición de
Clostridium perfringens y de otros patógenos.
En otra realización de la invención, se puede
añadir una composición antimicrobiana que contiene lisozima, EDTA
disódico y huevo en polvo deshidratado al pienso del ganado y más en
particular, aves de corral y/o cerdos para controlar e inhibir las
bacterias y las enfermedades relacionadas con bacterias. En un
estudio experimental adicional, se ha demostrado que una mezcla
Inovapure® Plus^{TM} 532 de Canadian Inovatech Inc., Abbotsford,
B.C., Canadá, es sinérgica y eficaz para el control de
Clostridium perfringens. Los resultados del estudio
experimental se ilustran en la Figura 3.
En este estudio experimental, se inoculó
Clostridium perfringens a 10^{5} UFC/ml en medio LB
complementado con un 0,15% de NaCl. Tanto 100 ppm como 200 ppm de
Inovapure® Plus 532 inhibieron de forma eficaz el crecimiento de
Clostridium perfringens. Además, se puso de manifiesto una
respuesta a dosis por el hecho de que la disolución de 200 ppm fue
más eficaz.
Uno de los beneficios de usar EDTA disódico como
quelador de metal es que es un ingrediente aprobado para el uso en
piensos para consumo animal tanto en Canadá como en Estados Unidos.
Además, el propio EDTA tiene propiedades antimicrobianas, debido a
que limita la disponibilidad de cationes en disolución. Al limitar
los cationes en disolución, el EDTA compleja los cationes que
actúan como puentes salinos entre macromoléculas de la membrana,
tales como lipopolisacáridos, lo que provoca que las membranas de
las células bacterianas se hagan inestables y se lisen.
En aún otra realización de la invención, los
efectos sinérgicos de lisozima y EDTA se han observado en otros
tipos de microorganismos, tales como bacterias grampositivas, más en
particular, Staphylococcus aureus y diversas bacterias
gramnegativas. También se ha observado que lisozima y EDTA son
eficaces en ciertos tipos de hongos. Las Figuras 4, 5 y 6 ilustran
la CIM de Inovapure® Plus 532 contra aislamientos clínicos de
Salmonella typhimurium, Salmonella mbandaka y
Escherichia coli.
En el estudio experimental que condujo a la
generación de las Figuras 4, 5 y 6, las placas de CIM de E.
coli, Salmonella typhimurium y Salmonella mbandaka
se inocularon con una dilución de 10.000 veces de un cultivo
nocturno. La Figura 4 ilustra que la eficacia de la inhibición de
Escherichia coli con Inovapure® Plus 532 fue de
aproximadamente 1250 ppm, mientras los cultivos de Salmonella
se inhibieron ambos a aproximadamente 2500 ppm.
Un beneficio adicional obtenido a partir del uso
de lisozima y EDTA es que se sabe que tanto lisozima como EDTA
tienen un efecto inhibidor directo sobre la actividad enzimática de
fosfolipasa C (o la \alpha-toxina producida por
Clostridium perfringens) que provoca lesiones intestinales,
lo cual es un beneficio adicional de la realización de la
invención.
El uso de huevo en polvo deshidratado, que
incluye diversos componentes del huevo, proporciona un beneficio
añadido que se ha demostrado que tienen otros componentes nativos de
las claras de huevos de gallinas. Se ha demostrado que los
componentes nativos de las claras de huevos de gallinas funcionan
bien en la inhibición de numerosas bacterias, levaduras, mohos y
virus, así como proteasas y lipasas. Para una discusión de diversos
ovo-antimicrobianos véase, por ejemplo, Natural Food
Antimicrobial Systems, ed. A. S. Naidu, págs.
211-226, Nueva York: CRC Press, Inc, y Lineweaver,
H., y C. W. Murray, 1947. "Identification of the trypsin inhibitor
of egg white with ovomucoid". J. Biol. Chem. 171,
565-581. Además, la sinergia de las proteínas de
huevo deshidratado sirve también para inhibir las toxinas
producidas por Clostridium perfringens. Para una discusión de
estos diversos efectos, que incluyen el efecto de la
inmunoglobulina Y (IgY), derivados de las proteínas de huevo
deshidratado véase, por ejemplo, Erhard, M.H., Gobel, E., Lewan, B.,
Losch, U., Stangassinger, M., 1997. "Systemic availability of
bovine immunoglobulin G and chicken immunoglobulin Y after feeding
colostrum and egg powder to newborn calves". Archives of Animal
Nutrition, 50(4), 369-380; Jin, I.Z., Baidoo,
S.K., Marquardt, R.R. Frohlich, A.A., 1998. "In vitro
inhibition of adhesion of enterotoxigenic Escherichia coli
K88 to piglet intestinal mucus by egg-yolk
antibodies". Immunology and Medical Microbiology, 21,
313-321; Marquardt, R.R., 2000. "Control of
Intestinal diseases in pigs by feeding specific chicken egg
antibodies". En: Egg nutrition and biotechnology, Sim, J.S.,
Nakai, S., Guenter, W., (eds). CABI Publishing,
289-299; O'Farrelly, C., Branton, D., Wanke, C.A.,
1992. "Oral ingestion of egg yolk immunoglobulin from hens
immunized with an enterotoxigenic Escherichia coli strain
prevents diarrhea in rabbits challenged with the same strain".
Infection and Immunity, 60(7), 2593-2597.
En otra realización de la invención, se puede
formar una composición que contiene además un lantibiótico para
inhibir también el crecimiento de bacterias grampositivas y las
enfermedades relacionadas en ganado y, más en particular, en
poblaciones aviarias y porcinas. En un estudio experimental
adicional, se ha demostrado que mediante la adición de un
lantibiótico, tal como nisina, a lisozima se produce una eficacia
incrementada en la inhibición de Clostridium perfringens,
debida al efecto sinérgico entre la lisozima y el lantibiótico.
La Figura 7 ilustra los datos experimentales
referentes a la sinergia entre nisina y lisozima obtenida durante
el estudio experimental. Se inocularon las placas de concentración
inhibitoria fraccional ("CIF") de Clostridium
perfringens con una dilución de 100 veces de un cultivo
nocturno. Se debería indicar que lisozima fue eficaz por sí sola en
este estudio experimental a aproximadamente 120 ppm. Al incrementar
la cantidad de nisina en el estudio experimental a 3 ppm, solamente
se necesitaron 8 ppm de lisozima para conseguir un efecto
bactericida sobre Clostridium perfringens.
\newpage
En otra realización de la invención, se puede
administrar una composición antimicrobiana que contiene lisozima,
huevo en polvo y/o albúmina, un agente secuestrante/quelante de
metal, y un lantibiótico al ganado para inhibir el crecimiento
bacteriano y las enfermedades relacionadas con bacterias en el
ganado, y más en particular en poblaciones aviarias y porcinas.
Preferiblemente, la composición se añade al agua o al pienso de una
población aviaria y/o porcina para prevenir las enfermedades
relacionadas con las bacterias entéricas. En un estudio
experimental adicional, se descubrió que una composición que
contenía un lantibiótico, tal como nisina, lisozima, albúmina y un
agente secuestrante/quelante de metal, tal como ácido cítrico, tiene
una eficacia elevada en la inhibición de Clostridium
perfringens debido a la sinergia entre lisozima, nisina,
albúmina y ácido cítrico.
La Figura 8 ilustra los datos experimentales
referentes a la sinergia entre nisina, lisozima, ácido cítrico y
albúmina determinados a partir del estudio experimental. La Figura 8
muestra placas de CIM de Clostridium perfringens inoculadas
con una dilución de 100 veces de un cultivo nocturno. En el estudio
experimental se usaron dos mezclas de la composición antimicrobiana
(Mezcla 2 y Mezcla 3). La Mezcla 2 y la Mezcla 3 contuvieron
lisozima, nisina, ácido cítrico y albúmina en las proporciones
33:17:50:150 y 50:20:50:150 (Inovapure® Plus), respectivamente. La
Figura 8 demuestra que la dosis eficaz de la combinación de la
Mezcla 3 contra Clostridium perfringens es aproximadamente
20 ppm. Así, mediante la adición de nisina, la dosis eficaz
disminuyó desde aproximadamente 50 ppm (como se observó en la
Mezcla 1 de la Figura 2) hasta 20 ppm. De nuevo, la cantidad de
lisozima de la mezcla representa solamente una porción de la
composición antimicrobiana total.
Una ventaja adicional de esta realización de la
invención es que una mezcla de lisozima, nisina, ácido cítrico y
albúmina para mantener la eficacia de la inhibición de
Clostridium perfringens a 20 ppm cuesta actualmente
aproximadamente menos de 1 dólar estadounidense/MTF.
En un estudio en jaulas más reciente, se usaron
pollos para asar de un grupo de aves homogéneo. Se usaron
cuatrocientas aves en el estudio, y se llevó a cabo durante 27 días.
Todas las aves usadas en el estudio recibieron una vacuna rutinaria
administrada in-ovo, en el criadero. No se
usó una terapia farmacológica concomitante durante el estudio
experimental. El estudio experimental se basó en un diseño de
bloques completos aleatorizados. Se usaron ocho jaulas por
tratamiento, y se administraron cinco tratamientos por bloque.
Los tratamientos fueron los siguientes:
- 1.
- Sin medicar, sin exposición
- 2.
- Sin medicar, con exposición
- 3.
- Inovapure^{TM} Plus 50 mg/kg
- 4.
- Inovapure^{TM} Plus 100 mg/kg
- 5.
- MDB (metilendisalicilato de bacitracina) 50 g/t
La mezcla de la composición antimicrobiana de
los tratamientos 3 y 4 fue Inovapure® Plus como se describió
anteriormente.
En el quinto día del ensayo las aves se
colocaron en grupos. El peso por jaula para cada grupo se mantuvo
tan uniforme como fue posible. Se realizó una medida de peso
adicional de cada ave de cada grupo en el día 14 y 27 del estudio
experimental.
Los cadáveres de las aves que murieron durante
el ensayo se recogieron para realizar una puntuación de las
lesiones por medio de una necropsia llevada a cabo por un
investigador. El propósito de la necropsia fue determinar la causa
más probable de muerte o morbilidad. Se diagnosticó EN como la causa
de mortalidad si se observaron lesiones intestinales.
El pienso que se administró a las aves durante
el estudio fue un pienso basal de inicio y de crecimiento sin
medicar. Las dietas se expusieron como dietas de inicio (día 0 a 18)
y de crecimiento (día 18 a 27). Se consideró que estos calendarios
representan las dietas de la industria local. Además, se monitorizó
el consumo de pienso de las aves.
En el día 14 se inoculó oralmente a todas las
aves excepto a las del tratamiento 1 con un inóculo mixto de
ovoquistes de E. acervulina y E. maxima. Los
ovoquistes proporcionaron una exposición coccidial ligera para
estimular la proliferación de Clostridium en el intestino de
las aves. Inicialmente en el día 18 todas las aves excepto las del
tratamiento 1 se alimentaron mediante sonda oral con un cultivo en
caldo de C. perfringens de aproximadamente 10^{8} ufc/ml.
Después se administró a las aves un cultivo de caldo nuevo
diariamente durante tres días en los días 18, 19 y 20.
En el día 22 se seleccionaron aleatoriamente dos
aves de cada jaula, se sacrificaron y se examinó la presencia de
lesiones de EN. Si hubo lesiones presentes, se les asignó una
puntuación. La puntuación se basó en una escala de 0 a 3, siendo 0
normal y 3 la más grave. En el día 27 se sacrificó el resto de las
aves y se realizó la puntuación de las lesiones.
La siguiente tabla presenta los resultados del
estudio en jaulas:
\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
Se pueden deducir varios hallazgos
significativos del anterior estudio en jaulas. En primer lugar, hubo
una reducción significativa de la tasa de mortalidad de las aves a
las que se administró la composición antimicrobiana. Además, hubo
una reducción significativa del desarrollo de lesiones intestinales
en las aves de los tratamientos 3 y 4. También hubo una respuesta a
dosis provocada en los sujetos de ensayo, como se puede observar
entre los tratamientos 3 y 4. También hubo una ganancia de peso
perceptible observada en los tratamientos en los que se administró
la composición antimicrobiana. Además de la ganancia de peso
experimentada por las aves, hubo una disminución significativa del
índice de conversión de pienso (FCR) (la ingesta media de
pienso/peso medio de las aves). Dado lo anterior, la composición
antimicrobiana tiene una eficacia antimicrobiana/promotora del
crecimiento similar a la del antibiótico MDB.
Se llevó a cabo un estudio adicional en corral
en el que se administró una composición antimicrobiana que incluía
Inovapure® Plus 532. El solicitante emprendió el estudio
experimental para analizar el efecto de Inovapure® Plus 532
alimentario a 100 y 200 ppm sobre el rendimiento de pollos para asar
criados en un medio de corral, expuestos a Clostridium
perfringens de tipo A.
Los parámetros del experimento fueron
sustancialmente similares a los del estudio en jaulas anteriormente
descrito. Este estudio en corral se llevó a cabo con un diseño de
bloques completos aleatorizados mediante el uso de un único tipo de
grupo de aves, las vacunas convencionales se administraron
in-ovo en el criadero, y las dietas de las
aves no contuvieron agentes anticoccídicos o antibióticos distintos
de los prescritos en el diseño experimental. El estudio se llevó a
cabo durante 41 días.
La composición antimicrobiana, como se describió
anteriormente, se administró a las aves continuamente durante todo
el crecimiento. La composición antimicrobiana se mezcló con una
dieta completa en una proporción de inclusión de 0, 100 ó 200 ppm.
La composición antimicrobiana se incorporó en una premezcla
intermedia añadiendo toda la cantidad necesaria para cada tonelada
con 5 kg de un ingrediente principal, tal como trigo, y se mezcló a
fondo manualmente. La premezcla intermedia se añadió después a la
mezcla completa y se mezcló.
Se administró una exposición coccidial a los
pollos para estimular la proliferación de Clostridium en el
intestino de las aves.
A continuación se proporcionan los resultados
obtenidos a partir del estudio experimental:
\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
Como se puede observar a partir de la Tabla 1
anterior, la tasa de mortalidad media total disminuyó cuando se
administró la composición antimicrobiana a los sujetos de ensayo.
También se provocó una respuesta a dosis relacionada con la
composición basándose en la mortalidad total. En el estudio
experimental hubo también una cantidad significativa de EN que dio
cuenta de un componente de la mortalidad total. La Tabla 2 ilustra
que mediante la administración de la composición antimicrobiana la
mortalidad provocada por EN se redujo significativamente. De nuevo
se observó una respuesta a dosis.
Además de lo anterior, se monitorizó
cuidadosamente el consumo de pienso y el peso de las aves en el
estudio experimental, lo que dio como resultado los datos resumidos
en la Tabla 3. La Tabla 3 ilustra que hubo una disminución de FCR
cuando se administró la composición antimicrobiana. Tanto en las
clases en fase de crecimiento como en fase de acabado de las aves
hubo también un incremento de la ganancia de peso.
El método de administración de la composición
antimicrobiana al ganado, que incluye tanto poblaciones aviarias
como porcinas, es preferiblemente a través de la vía oral por medio
del agua de bebida o del pienso. Para administrar la composición
antimicrobiana en forma acuosa, por ejemplo en el agua de bebida, la
composición se puede producir en forma de polvo y después
disolverla en el agua de bebida para producir una concentración
final de aproximadamente 100 a 200 ppm. Para obtener la disolución
óptima, se deberían seleccionar los ingredientes activos para que
sean fácilmente solubles. Para la administración por medio del
pienso, la composición antimicrobiana se añade preferiblemente a un
subgrupo de la dieta basal de un animal para formar una premezcla de
aproximadamente una concentración del 1 al 2%. La premezcla se
puede mezclar después hasta proporcionar el pienso final a
aproximadamente 100 a 200 ppm. La mezcla se debería usar en piensos
para las fases de inicio, crecimiento y acabado.
Claims (23)
1. Un agente para inhibir el crecimiento de
patógenos entéricos en el intestino del ganado, y dicho agente se
proporciona como una composición antimicrobiana que comprende:
- (a)
- una sustancia de lisis de la pared celular o su sal;
- (b)
- al menos uno de huevo en polvo deshidratado y albúmina; y
- (c)
- un agente secuestrante.
2. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que el agente es también para prevenir y
tratar la infección gastrointestinal en el ganado.
3. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1 ó 2, en la que los patógenos entéricos incluyen
los miembros de las siguientes familias de bacterias: Clostridium
perfringens, Escherichia coli, Salmonella
typhimurium y Salmonella mbandaka.
4. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que la sustancia de lisis de la pared
celular o su sal es lisozima.
5. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que la composición antimicrobiana incluye
tanto huevo en polvo deshidratado como albúmina.
6. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que el agente secuestrante es un ácido
orgánico.
7. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que el agente secuestrante es un quelador
de metal.
8. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que el agente secuestrante se selecciona
del grupo que consiste en: (a)
etilendiamintetra-acetato (EDTA) disódico; (b) ácido
cítrico; (c) quitosano.
9. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, que incluye además un lantibiótico.
10. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 9, en la que el lantibiótico es nisina.
11. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 9, en la que la proporción de la sustancia de lisis
de la pared celular o su sal, al menos uno de huevo en polvo
deshidratado y albúmina, el agente secuestrante y el lantibiótico
es 50:150:50:20 en peso.
12. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que la composición antimicrobiana está en
forma de polvo.
13. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que la composición antimicrobiana está en
forma de disolución acuosa.
14. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 13, en la que la composición antimicrobiana es
hidrosoluble para permitir que la composición antimicrobiana se
mezcle con el agua de bebida para la administración al ganado.
15. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que la composición antimicrobiana es un
aditivo para el pienso.
16. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 2, en la que las infecciones gastrointestinales
incluyen enteritis necrótica, enteritis por Clostridium
perfringens y enfermedad diarreica.
17. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que la proporción de la sustancia de lisis
de la pared celular o su sal, al menos uno de huevo en polvo
deshidratado y albúmina, y el agente secuestrante es 2:5:3 en
peso.
18. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 1, en la que la composición antimicrobiana incluye
huevo en polvo deshidratado, y el huevo en polvo deshidratado es
capaz de inhibir microbios adicionales en el intestino del
ganado.
19. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 18, en la que los microbios adicionales incluyen
mohos y virus.
20. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 18, en la que la composición antimicrobiana es huevo
en polvo deshidratado, y el huevo en polvo deshidratado es capaz de
inhibir enzimas adicionales en el intestino del ganado.
21. La composición antimicrobiana según la
reivindicación 20, en la que las enzimas adicionales incluyen
proteasas y lipasas.
22. La composición antimicrobiana según
cualquier reivindicación precedente, en la que la composición
contiene además un lantibiótico.
23. La composición antimicrobiana según
cualquier reivindicación precedente, en la que la proporción de la
sustancia de lisis de la pared celular o su sal, al menos uno de
huevo en polvo deshidratado y albúmina, y el agente secuestrante es
2:5:3 en peso.
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