ES2261096A1 - Freidora. - Google Patents

Abstract

La freidora es del tipo que presenta un recipiente para el aceite de cocción y una cubeta de forma sensiblemente conjugada para soportar los artículos alimenticios a freír y se caracteriza porque la cubeta es basculante por acción manual con respecto al recipiente portador del aceite de cocción y la freidora lleva asociado un marco susceptible de recibir una bolsa para el envasado directo de los fritos, vertidos después de la basculación de la cubeta portadora de los mismos.

Description

Freidora.

La presente invención se refiere a una freidora destinada a conseguir un funcionamiento mejorado en cuanto a rapidez de trabajo e higiene con respecto a las freidoras actualmente conocidas.

Como es sabido, existen en el comercio múltiples freidoras de aplicación doméstica o semiindustrial que tienen como característica común el disponer de un recipiente para el aceite, que presenta medios de calentamiento con regulación de temperatura, eventualmente medios de filtrado y de limpieza del aceite, etc. y una cesta con asa o mango destinada a recibir los artículos a freír y dotada de unas dimensiones y forma que permiten su fácil introducción y extracción del interior de la cubeta portadora del aceite. Con determinadas variantes, las freidoras permiten introducir los artículos a freír en el interior de la cubeta y extraerlos posteriormente para su escurrido y vertido manual en una bandeja para su consumo o en otro tipo de contenedores para su
envasado.

Especialmente en el caso de utilización de la freidora en una aplicación semiindustrial, en la que se pretende el envasado de los fritos, las freidoras actuales tienen un manejo engorroso y poco racional puesto que la manipulación de los fritos para su envasado requiere un tiempo relativamente considerable y su manipulación es poco racional y frecuentemente poco higiénica.

La freidora objeto de la presente invención está destinada a solucionar los mencionados inconvenientes, facilitando de manera notable el envasado de los fritos en bolsas de manera rápida y sencilla y reduciendo al mínimo las manipulaciones necesarias, lo que redunda en un sensible ahorro de mano de obra y en una notable mejora de las condiciones higiénicas del trabajo.

Para conseguir sus objetivos, la freidora objeto de la presente invención comprende, aparte del recipiente destinado a contener el aceite de cocción, una cubeta para los artículos alimenticios, de forma apropiada para su encaje en el interior de dicho recipiente y dotada de medios para producir su basculación alrededor de un eje horizontal, permitiendo ocupar una posición intermedia de escurrido y finalmente el vertido por gravedad del contenido de la cubeta preferentemente en una bolsa destinada a su envasado, previamente dispuesta en un marco asociado a la propia freidora, preferentemente de forma fija. De este modo, el funcionamiento de la freidora es muy sencillo, puesto que comprende simplemente la colocación de los artículos a freír en la cubeta destinada a los mismos, basculación de dicha cubeta sobre un eje horizontal mediante un asa manual para su introducción en el aceite hirviendo, extracción de la cubeta por nueva basculación inversa alrededor del mismo eje, permitiendo el escurrido del aceite y giro posterior adicional para el vertido del contenido de fritos en una bolsa previamente dispuesta en un marco de soporte asociado a la freidora. De este modo, se disponen de medios rápidos y eficaces para conseguir la cocción, escurrido y envasado de los fritos sin manipulación directa alguna por parte del personal, en una operación de gran rapidez y limpieza.

La estructura del recipiente y cubeta de forma conjugada serán ampliamente variables, pudiendo ser, por ejemplo, de forma cilíndrica aplanada, paralelepipédica, etc.

El eje giro para la basculación quedará dispuesto, con capacidad de giro, preferentemente en el cuerpo de la freidora y asociado de manera fija a la cubeta de rejilla para que el giro sobre dicho eje se traduzca de manera inmediata en la basculación de la cubeta hacia adentro del recipiente de cocción o hacia afuera del mismo. El marco portador de las bolsas de envasado quedará asimismo asociado al cuerpo de la freidora, de modo fijo.

Como es de comprender, todas las piezas que integran la freidora serán preferentemente desmontables para permitir su limpieza al cabo de un cierto tiempo de utilización para eliminar residuos de grasas, etc.

Para su mejor comprensión, se adjuntan a título de ejemplo explicativo pero no limitativo unos dibujos de una freidora realizada de acuerdo con la presente invención.

La figura 1 muestra una vista en perspectiva de la freidora objeto de la presente invención.

La figura 2 muestra una vista en planta.

La figura 3 muestra una sección longitudinal.

La figura 4 muestra una vista en alzado lateral.

La figura 5 muestra una vista en alzado lateral con la cubeta de rejilla en posición de basculación.

Tal como se aprecia en las figuras, la freidora objeto de la presente invención comportará un recipiente (1) de estructura variable, abierto por su cara superior, destinado a contener el aceite de cocción y una cubeta (2) destinada a soportar los artículos alimenticios a freír, de modo que dicha cubeta tendrá forma conjugada sensiblemente a la del recipiente (1), para que pueda coincidir en su interior aprovechando al máximo la capacidad del recipiente portador del aceite de cocción. A este respecto se debe señalar que, si bien en las figuras en las que se muestra la freidora en sección, tal como la figura 3, se aprecia una diferencia de altura sensible entre el fondo (3) de la cubeta y el fondo (4) del recipiente de cocción, se debe comprender que dicha separación podrá ser ampliamente variable reduciendo sensiblemente la misma según conveniencia.

Igualmente la estructura específica de la cubeta (2) podrá ser ampliamente variable, pudiendo ser realizada tal como se ha mostrado en las figuras mediante múltiples varillas de poco diámetro unidas entre sí de forma variable mediante soldadura o pudiendo adoptar cualquier otra forma o estructura deseada, llegando incluso a la utilización de chapas dotadas de perforaciones, etc. En todo caso, lo esencial es que la cubeta presente una forma tal que permita la entrada fácil del aceite de cocción en su interior así como su rápida salida en el escurrido.

La cubeta portadora de los artículos es basculante. En una realización, la cubeta está asociada a un eje horizontal giratorio (5) dotado preferentemente de un asa manual (6) para su manipulación y que puede girar sobre el cuerpo de la freidora. Dicho eje puede permitir tanto la disposición de trabajo de la cubeta tal como se ha representado en la figura 1, en la que aparece introducida en el recipiente (1), como también la posición de giro mostrada en la figura 5 en la que los artículos fritos pueden ser vertidos en una bolsa, no representada, acoplable en un marco de forma apropiada (7) fijo también a la estructura de la freidora. Como se comprenderá, el giro de la cubeta (2) permitirá una posición intermedia de escurrido. La basculación de la cubeta podrá tener lugar por diferentes medios aparte del eje horizontal con asa. Por ejemplo, la propia cubeta podría tener un asa frontal de mayor o menor longitud, u otros medios.

Tal como se aprecia por el ejemplo no limitativo que se ha representado, la estructura y manejo de la freidora resultan muy simplificados, puesto que basta simplemente la colocación previa de una bolsa en el marco (7) para que después de la cocción de los alimentos y previo el escurrido mediante giro parcial por acción del asa (6) y el eje (5), u otro mecanismo similar, se pueda proceder al vertido de los fritos en la bolsa, consiguiendo su rápido e higiénico envasado, posibilitando en caso deseado su expendición directa e inmediata.

Como se comprenderá, la estructura, materiales y detalles constructivos serán ampliamente variables sin salir del ámbito de la presente invención tal como se define en las reivindicaciones siguientes.

Claims (3)

1. Freidora, del tipo que presenta un recipiente para el aceite de cocción y una cubeta de forma sensiblemente conjugada para soportar los artículos alimenticios a freír, caracterizada porque la cubeta es basculante por acción manual con respecto al recipiente portador del aceite de cocción y la freidora lleva asociado un marco susceptible de recibir una bolsa para el envasado directo de los fritos, vertidos después de la basculación de la cubeta portadora de los mismos.

2. Freidora, según la reivindicación 1, caracterizada porque la cubeta portadora de los artículos alimenticios está asociada a un eje horizontal, alojado en el cuerpo de la freidora y dotado de asa manual para el giro de dicha cubeta.

3. Freidora, según la reivindicación 1, caracterizada porque la cubeta portadora de los artículos alimenticios está asociada a un asa exterior para producir su giro y vertido.