ES2261096B1 - Freidora. - Google Patents
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- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
- A47J37/1219—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips with means for lowering or raising the frying basket
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Abstract
La freidora es del tipo que presenta un recipiente para el aceite de cocción y una cubeta de forma sensiblemente conjugada para soportar los artículos alimenticios a freír y se caracteriza porque la cubeta es basculante por acción manual con respecto al recipiente portador del aceite de cocción y la freidora lleva asociado un marco susceptible de recibir una bolsa para el envasado directo de los fritos, vertidos después de la basculación de la cubeta portadora de los mismos.
Description
Freidora.
La presente invención se refiere a una freidora
destinada a conseguir un funcionamiento mejorado en cuanto a
rapidez de trabajo e higiene con respecto a las freidoras
actualmente conocidas.
Como es sabido, existen en el comercio múltiples
freidoras de aplicación doméstica o semiindustrial que tienen como
característica común el disponer de un recipiente para el aceite,
que presenta medios de calentamiento con regulación de temperatura,
eventualmente medios de filtrado y de limpieza del aceite, etc. y
una cesta con asa o mango destinada a recibir los artículos a
freír y dotada de unas dimensiones y forma que permiten su fácil
introducción y extracción del interior de la cubeta portadora del
aceite. Con determinadas variantes, las freidoras permiten
introducir los artículos a freír en el interior de la cubeta y
extraerlos posteriormente para su escurrido y vertido manual en una
bandeja para su consumo o en otro tipo de contenedores para
su
envasado.
envasado.
Especialmente en el caso de utilización de la
freidora en una aplicación semiindustrial, en la que se pretende el
envasado de los fritos, las freidoras actuales tienen un manejo
engorroso y poco racional puesto que la manipulación de los fritos
para su envasado requiere un tiempo relativamente considerable y su
manipulación es poco racional y frecuentemente poco higiénica.
La freidora objeto de la presente invención está
destinada a solucionar los mencionados inconvenientes, facilitando
de manera notable el envasado de los fritos en bolsas de manera
rápida y sencilla y reduciendo al mínimo las manipulaciones
necesarias, lo que redunda en un sensible ahorro de mano de obra y
en una notable mejora de las condiciones higiénicas del
trabajo.
Para conseguir sus objetivos, la freidora objeto
de la presente invención comprende, aparte del recipiente
destinado a contener el aceite de cocción, una cubeta para los
artículos alimenticios, de forma apropiada para su encaje en el
interior de dicho recipiente y dotada de medios para producir su
basculación alrededor de un eje horizontal, permitiendo ocupar una
posición intermedia de escurrido y finalmente el vertido por
gravedad del contenido de la cubeta preferentemente en una bolsa
destinada a su envasado, previamente dispuesta en un marco asociado
a la propia freidora, preferentemente de forma fija. De este modo,
el funcionamiento de la freidora es muy sencillo, puesto que
comprende simplemente la colocación de los artículos a freír en la
cubeta destinada a los mismos, basculación de dicha cubeta sobre
un eje horizontal mediante un asa manual para su introducción en
el aceite hirviendo, extracción de la cubeta por nueva basculación
inversa alrededor del mismo eje, permitiendo el escurrido del
aceite y giro posterior adicional para el vertido del contenido de
fritos en una bolsa previamente dispuesta en un marco de soporte
asociado a la freidora. De este modo, se disponen de medios rápidos
y eficaces para conseguir la cocción, escurrido y envasado de los
fritos sin manipulación directa alguna por parte del personal, en
una operación de gran rapidez y limpieza.
La estructura del recipiente y cubeta de forma
conjugada serán ampliamente variables, pudiendo ser, por ejemplo, de
forma cilíndrica aplanada, paralelepipédica, etc.
El eje giro para la basculación quedará
dispuesto, con capacidad de giro, preferentemente en el cuerpo de
la freidora y asociado de manera fija a la cubeta de rejilla para
que el giro sobre dicho eje se traduzca de manera inmediata en la
basculación de la cubeta hacia adentro del recipiente de cocción o
hacia afuera del mismo. El marco portador de las bolsas de
envasado quedará asimismo asociado al cuerpo de la freidora, de
modo fijo.
Como es de comprender, todas las piezas que
integran la freidora serán preferentemente desmontables para
permitir su limpieza al cabo de un cierto tiempo de utilización para
eliminar residuos de grasas, etc.
Para su mejor comprensión, se adjuntan a título
de ejemplo explicativo pero no limitativo unos dibujos de una
freidora realizada de acuerdo con la presente invención.
La figura 1 muestra una vista en perspectiva de
la freidora objeto de la presente invención.
La figura 2 muestra una vista en planta.
La figura 3 muestra una sección
longitudinal.
La figura 4 muestra una vista en alzado
lateral.
La figura 5 muestra una vista en alzado lateral
con la cubeta de rejilla en posición de basculación.
Tal como se aprecia en las figuras, la freidora
objeto de la presente invención comportará un recipiente (1) de
estructura variable, abierto por su cara superior, destinado a
contener el aceite de cocción y una cubeta (2) destinada a soportar
los artículos alimenticios a freír, de modo que dicha cubeta tendrá
forma conjugada sensiblemente a la del recipiente (1), para que
pueda coincidir en su interior aprovechando al máximo la capacidad
del recipiente portador del aceite de cocción. A este respecto se
debe señalar que, si bien en las figuras en las que se muestra la
freidora en sección, tal como la figura 3, se aprecia una
diferencia de altura sensible entre el fondo (3) de la cubeta y el
fondo (4) del recipiente de cocción, se debe comprender que dicha
separación podrá ser ampliamente variable reduciendo sensiblemente
la misma según conveniencia.
Igualmente la estructura específica de la cubeta
(2) podrá ser ampliamente variable, pudiendo ser realizada tal
como se ha mostrado en las figuras mediante múltiples varillas de
poco diámetro unidas entre sí de forma variable mediante soldadura
o pudiendo adoptar cualquier otra forma o estructura deseada,
llegando incluso a la utilización de chapas dotadas de
perforaciones, etc. En todo caso, lo esencial es que la cubeta
presente una forma tal que permita la entrada fácil del aceite de
cocción en su interior así como su rápida salida en el
escurrido.
La cubeta portadora de los artículos es
basculante. En una realización, la cubeta está asociada a un eje
horizontal giratorio (5) dotado preferentemente de un asa manual
(6) para su manipulación y que puede girar sobre el cuerpo de la
freidora. Dicho eje puede permitir tanto la disposición de trabajo
de la cubeta tal como se ha representado en la figura 1, en la que
aparece introducida en el recipiente (1), como también la posición
de giro mostrada en la figura 5 en la que los artículos fritos
pueden ser vertidos en una bolsa, no representada, acoplable en un
marco de forma apropiada (7) fijo también a la estructura de la
freidora. Como se comprenderá, el giro de la cubeta (2) permitirá
una posición intermedia de escurrido. La basculación de la cubeta
podrá tener lugar por diferentes medios aparte del eje horizontal
con asa. Por ejemplo, la propia cubeta podría tener un asa frontal
de mayor o menor longitud, u otros medios.
Tal como se aprecia por el ejemplo no limitativo
que se ha representado, la estructura y manejo de la freidora
resultan muy simplificados, puesto que basta simplemente la
colocación previa de una bolsa en el marco (7) para que después de
la cocción de los alimentos y previo el escurrido mediante giro
parcial por acción del asa (6) y el eje (5), u otro mecanismo
similar, se pueda proceder al vertido de los fritos en la bolsa,
consiguiendo su rápido e higiénico envasado, posibilitando en caso
deseado su expendición directa e inmediata.
Como se comprenderá, la estructura, materiales
y detalles constructivos serán ampliamente variables sin salir del
ámbito de la presente invención tal como se define en las
reivindicaciones siguientes.
Claims (3)
1. Freidora, del tipo que presenta un recipiente
para el aceite de cocción y una cubeta de forma sensiblemente
conjugada para soportar los artículos alimenticios a freír,
caracterizada porque la cubeta es basculante por acción
manual con respecto al recipiente portador del aceite de cocción y
la freidora lleva asociado un marco susceptible de recibir una
bolsa para el envasado directo de los fritos, vertidos después de
la basculación de la cubeta portadora de los mismos.
2. Freidora, según la reivindicación 1,
caracterizada porque la cubeta portadora de los artículos
alimenticios está asociada a un eje horizontal, alojado en el
cuerpo de la freidora y dotado de asa manual para el giro de dicha
cubeta.
3. Freidora, según la reivindicación 1,
caracterizada porque la cubeta portadora de los artículos
alimenticios está asociada a un asa exterior para producir su giro
y vertido.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES200503134A ES2261096B1 (es) | 2005-12-21 | 2005-12-21 | Freidora. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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ES200503134A ES2261096B1 (es) | 2005-12-21 | 2005-12-21 | Freidora. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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ES2261096A1 ES2261096A1 (es) | 2006-11-01 |
ES2261096B1 true ES2261096B1 (es) | 2007-12-01 |
Family
ID=37310388
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES200503134A Withdrawn - After Issue ES2261096B1 (es) | 2005-12-21 | 2005-12-21 | Freidora. |
Country Status (1)
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2005
- 2005-12-21 ES ES200503134A patent/ES2261096B1/es not_active Withdrawn - After Issue
Also Published As
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EC2A | Search report published |
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Effective date: 20081007 |