ES2238615T3 - Procedimiento y dispositivo de posicionamiento. - Google Patents

Abstract

Procedimiento para el posicionamiento de un producto alimenticio sobre un máquina cortadora automática para el corte de productos alimenticios, para lo cual la máquina cortadora presenta una cuchilla (10) de accionamiento giratorio sobre un plano de corte (S) y una bandeja (12) de producto, sobre la cual es desplazado al menos un producto (14, 15, 16) a cortar hacia el plano de corte (dirección de transporte), y a continuación el producto (14, 15, 16) es desplazado mediante un dispositivo de ajuste transversalmente a la dirección de transporte (F), caracterizado porque antes del corte es determinado mediante un sensor (32) el espesor del producto (14, 15, 16), para, en función del valor medido, situar el producto (14, 15, 16) en una situación deseada con respecto a la cuchilla (10).

Description

Procedimiento y dispositivo de posicionamiento.

La presente invención concierne a un procedimiento y a un dispositivo para el posicionamiento de un producto alimenticio sobre una máquina cortadora automática para el corte de productos alimenticios conforme al preámbulo de las reivindicaciones 1 y 9, respectivamente. Tales máquinas cortadoras automáticas son conocidas por el nombre de cortadoras de alto rendimiento, como por ejemplo en el documento DE 10001338A1, y presentan una cuchilla de accionamiento giratorio sobre un plano de corte y una bandeja de producto, sobre la cual el producto a cortar es desplazado en la dirección del plano de corte, es decir hacia el plano de corte (dirección de transporte). El producto puede consistir en un único producto individual o en varios productos situados en yuxtaposición.

En los procedimientos tradicionales de corte, los productos se apoyan durante el corte sobre una superficie definida, por ejemplo sobre un tope lateral. Ello provoca que, con productos de diferentes espesores, las posiciones laterales del producto que no estén en contacto con el tope lateral varíen si oscila el espesor del producto. Por ello, por una parte, los productos no siempre se sitúan alineados con la posición de la cuchilla. Por otra parte, las lonchas cortadas del producto van a depositarse en diferentes posiciones laterales de descarga.

El documento WO 98/35796A2 describe un dispositivo, mediante el cual son cortados productos de igual tamaño o piezas pesadas. Para ello los productos son dirigidos perpendicularmente al plano de corte de una cuchilla de corte no giratoria.

La presente invención se fija como tarea la creación de un procedimiento y de un dispositivo mediante el cual se garantice de forma sencilla una constante recepción del producto.

La solución a esta tarea se efectúa conforme a las características de las reivindicaciones independientes.

Conforme a esta invención, mediante un sensor es determinado el espesor del producto antes del corte y, a continuación, por medio de un dispositivo de ajuste, el producto es desplazado transversalmente a la dirección de transporte, con el fin de situarlo en la posición deseada con respecto a la cuchilla. Mediante el procedimiento de la invención, productos individuales o grupos de productos pueden ser orientados transversalmente a la dirección de transporte por medio del dispositivo de ajuste, de manera que se asegure siempre una determinada alineación deseada, como por ejemplo centrada. Por ello las lonchas de producto cortadas pueden ser depositadas siempre en una posición deseada sobre una cinta de descarga situada tras la cuchilla, lo que simplifica el procesamiento subsiguiente. Simultáneamente se asegura que el producto o productos se aproximen a la cuchilla de forma centrada, con lo que se homogeniza el proceso de
corte.

En la descripción, en el dibujo y en las reivindicaciones subordinadas se describen configuraciones constructivas ventajosas de la invención.

Conforme a una configuración constructiva de la invención, es determinado el espesor del producto en la zona de recepción de producto, donde el producto es dispuesto para ser transferido a la bandeja de producto. Mediante este tipo de ejecución se asegura que el espesor del producto sea determinado antes de su transferencia a la bandeja de producto de manera que el dispositivo de ajuste puede ser ajustado en la posición deseada antes de que el producto sea transferido mediante el alimentador hasta la bandeja de producto.

Conforme a la invención, en el cortado de múltiples productos dispuestos en paralelo, se puede, por un lado, determinar el espesor total de todos los productos situados en dicha disposición. Como alternativa también se puede determinar el espesor de cada uno de los productos por separado y sumar dichos espesores calculados, para así ajustar el dispositivo de ajuste en la posición deseada.

Preferiblemente, una vez de determinado su espesor, el producto es orientado de manera centrada hacia la cuchilla mediante el dispositivo de ajuste, de forma que las lonchas cortadas del producto, si se tiene una calidad óptima de corte, pueden ser depositadas siempre sobre una posición deseada de la cinta de descarga situada a continuación.

Para determinar el espesor del producto puede ser utilizado un sensor eléctrico u opto-eléctrico. En una configuración ventajosa de la invención es utilizado un equipo de escáner con el cual puede ser calculado, opcionalmente, bien el espesor de cada producto individualmente, bien el espesor total de todos los productos dispuestos en paralelo. En principio, el sensor puede, sin embargo, presentar la configuración que se desee, como por ejemplo una cámara de vídeo, sensor de ultrasonidos o similares.

El procedimiento conforme a la invención es apropiado de igual forma para productos dispuestos en paralelo como también para productos individuales. En caso de corte de un producto individual, conforme a la invención, se asegura que las lonchas del producto siempre se van a depositar sobre una posición deseada de la cinta de descarga.

A continuación se describe, únicamente a modo de ejemplo, la siguiente invención por medio de una ventajosa configuración constructiva y con referencia al dibujo adjunto.

La única figura muestra una vista en planta esquemática de una máquina cortadora para el corte de productos alimenticios.

La figura muestra un dispositivo para posicionamiento de un producto alimenticio sobre una máquina cortadora automática para el corte de productos alimenticios, en el que la máquina cortadora presenta una cuchilla 10 accionable giratoria sobre un plano de corte S y una bandeja 12 de producto, sobre la que el producto o productos a cortar son desplazados en dirección al plano de corte S. Esta dirección de desplazamiento (dirección de transporte) está indicada mediante la flecha F.

En el ejemplo constructivo representado también están situadas tres barras de producto 14, 15, 16 sobre la bandeja 12 del producto, que son desplazadas mediante un alimentador 18 de producto hacia el plano de corte S. Los tres productos 14, 15, 16 están situados yuxtapuestos en paralelo y se apoyan en el tope lateral 20.

El tope lateral 20 es ajustable en la dirección V perpendicular a la dirección F de transporte merced a un dispositivo de ajuste 22 eléctrico.

En la dirección de transporte, antes de la bandeja 12 del producto, se dispone una cinta de alimentación 24, igualmente desplazable en la dirección F de transporte. En la dirección de transporte, después de la bandeja 12 del producto se prevé una cinta de descarga 26 que igualmente es desplazable en la dirección F de transporte.

En la zona de la cinta de alimentación 24 se prevé un tope 28 fijo sobre el que se apoyan los siguientes productos 30, 31, 33. Por encima de la cinta de alimentación 24 se dispone un sensor 32 en forma de un escáner, con cuya ayuda pueden ser determinados los espesores de los productos 30, 31, 33 por separado u opcionalmente el espesor conjunto de los productos 30, 31, 33 situados en paralelo. El sensor 32 está conectado a un dispositivo controlador 34 que acciona el dispositivo de ajuste 22 eléctrico para la fijación del tope lateral 20.

En el procedimiento conforme a la invención, en la zona de la cinta de alimentación 24 es determinado mediante el sensor 32 el espesor de los productos colocados en paralelo, con lo que por medio del controlador 34 se puede accionar el dispositivo de ajuste 22 eléctrico de manera que el producto es situado sobre el alimentador del producto en la posición deseada con respecto a la cuchilla.

Una vez han sido cortados completamente los productos 14, 15, 16, el tope lateral 20 ajustable se desplaza a continuación mediante el dispositivo de ajuste 22 a la posición izquierda exterior (prevista en la dirección de transporte), de manera que los siguientes productos 30, 31, 33 pueden ser transferidos a la bandeja de producto 12. Como mediante el sensor 32 es determinado antes el espesor de los productos 30, 31, 33, finalmente se puede desplazar el tope lateral 20 con ayuda del dispositivo de ajuste 22, de forma que los productos 30, 31, 33 se sitúan en la posición deseada transversal a la dirección de transporte F y relativa a la cuchilla 10.

Conforme a una variante de la invención puede ser prevista una sonda térmica que registra la temperatura de los productos y/o la temperatura ambiental, y que está conectada al controlador 34. En este caso, el desplazamiento transversal del producto puede efectuarse en función de la temperatura registrada, por lo que es posible alcanzar una posición de descarga de las lonchas cortadas aún mejor, puesto que aquélla es dependiente de la temperatura.

Lista de símbolos de referencia

10	Cuchilla
12	Bandeja de producto
14, 15, 16	Productos
18	Alimentador de producto
20	Tope lateral
22	Dispositivo de ajuste
24	Cinta de alimentación
26	Cinta de descarga
28	Tope
30, 31, 33	Productos
32	Sensor
34	Controlador
36	Lonchas de producto
F	Dirección de transporte
S	Plano de corte
V	Dirección de ajuste

Claims (12)

1. Procedimiento para el posicionamiento de un producto alimenticio sobre un máquina cortadora automática para el corte de productos alimenticios, para lo cual la máquina cortadora presenta una cuchilla (10) de accionamiento giratorio sobre un plano de corte (S) y una bandeja (12) de producto, sobre la cual es desplazado al menos un producto (14, 15, 16) a cortar hacia el plano de corte (dirección de transporte), y a continuación el producto (14, 15, 16) es desplazado mediante un dispositivo de ajuste transversalmente a la dirección de transporte (F), caracterizado porque antes del corte es determinado mediante un sensor (32) el espesor del producto (14, 15, 16), para, en función del valor medido, situar el producto (14, 15, 16) en una situación deseada con respecto a la cuchilla (10).

2. Procedimiento conforme a reivindicación 1, caracterizado porque el espesor del producto (14, 15, 16) es determinado en la zona de alimentación del producto, en la que el producto (14, 15, 16) es preparado para su transferencia a la bandeja del
mismo.

3. Procedimiento conforme a la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque son cortados varios productos (14, 15, 16) individuales situados en paralelo y en contacto entre sí, y es determinado el espesor de cada uno de dichos productos (14, 15, 16).

4. Procedimiento conforme a la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque son cortados varios productos (14, 15, 16) individuales situados en paralelo y en contacto entre sí, y es determinado el espesor total de todos estos productos (14, 15, 16) individuales situados en paralelo.

5. Procedimiento conforme a la reivindicación 1, caracterizado porque como dispositivo de ajuste (22) es utilizado un tope lateral (20).

6. Procedimiento conforme a la reivindicación 1, caracterizado porque la cuchilla (10) gira sobre un cabezal portacuchillas durante el corte y porque el producto (14, 15, 16) es orientado de manera centrada hacia la cabeza de la cuchilla mediante el dispositivo de ajuste (22).

7. Procedimiento conforme a la reivindicación 1, caracterizado porque para la determinación del espesor del producto es utilizado un sensor (32) eléctrico u optoeléctrico.

8. Procedimiento conforme a la reivindicación 1, caracterizado porque la temperatura del producto (14, 15, 16) y/o la temperatura del ambiente es medida y dependiendo del valor de temperatura medido, el producto (14, 15, 16) es llevado a la posición deseada con respecto a la cuchilla (10).

9. Dispositivo para el posicionamiento de un producto alimenticio en una máquina cortadora automática para el corte de productos alimenticios, en particular para la realización del procedimiento conforme a una de las reivindicaciones anteriores, para lo que la máquina cortadora presenta una cuchilla (10) de accionamiento giratorio sobre un plano de corte (S) y una bandeja (12) de producto, sobre la que que al menos un producto (14 - 16) a cortar es desplazado hacia el plano de corte (S) (dirección de transporte F) y para lo que la máquina cortadora presenta un dispositivo accionado de ajuste (20, 22) merced al cual el producto es desplazable transversalmente a la dirección de transporte (F), caracterizado por un sensor (32) para determinación del espesor del producto y un dispositivo controlador (34), el cual, en función del valor del espesor del producto determinado por el sensor (32), acciona el dispositivo de ajuste para situar el producto en una posición deseada respecto de la cuchilla (10).

10. Dispositivo conforme a la reivindicación 9, caracterizado porque el sensor (32) puede ser un sensor opto-eléctrico.

11. Dispositivo conforme a la reivindicación 9, caracterizado porque el dispositivo de ajuste es un tope lateral (20) ajustable eléctricamente, sobre el que se apoya el producto (14, 15, 16) durante el corte.

12. Dispositivo conforme a la reivindicación 9, caracterizado porque la bandeja (12) del producto es ajustable transversalmente a la dirección de trasporte (F) por medio del dispositivo de ajuste.