ES2218023T3 - Aparato refrigerados y procedimiento para la indicacion de germinacion. - Google Patents

Aparato refrigerados y procedimiento para la indicacion de germinacion.

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Abstract

Aparato refrigerador con un equipo para generar frío, un espacio interior y un equipo colector para el condensado que se forma en el espacio interior, presentando el aparato refrigerador (1) en el espacio interior (2) un equipo de medida (3, 4, 5) con al menos un sensor (3) y una electrónica de evaluación (4) para la indicación de la presencia de gérmenes y/o esporas, caracterizado porque el sensor (3) está dispuesto en un lugar bañado por condensado procedente del espacio interior (2).

Description

Aparato refrigerador y procedimiento para la indicación de germinación.
La invención se refiere a un aparato refrigerador según el concepto general de la reivindicación 1. Así se conoce un aparato refrigerador por la US -A- 5 230 220. Además, la invención se refiere a un procedimiento para la indicación de germinación en un aparato refrigerador como el indicado.
Los aparatos refrigeradores son adecuados para un breve almacenamiento de diversos alimentos y víveres a diferentes temperaturas bajas. La clase constructiva y la disposición de un evaporador (por ejemplo, con forma de placa, con o sin cajón evaporador, integrado en la pared posterior), así como una subdivisión conveniente del espacio interior, permiten almacenar los alimentos en los correspondientes niveles en las gamas de temperaturas óptimas para los mismos.
Contrariamente al enfriamiento estático, en el que se refrigera en función de la zona de enfriamiento y el evaporador está dispuesto en la pared posterior o en la zona superior del aparato, el enfriamiento dinámico conquista en los últimos años el mercado de aparatos refrigeradores. Aquí se distribuye el aire frío en la cámara de refrigeración mediante un ventilador. Los alimentos pueden almacenarse en el aparato refrigerador a una temperatura uniforme con independencia del emplazamiento. Aquí es especialmente ventajoso, además de la distribución uniforme del frío y de la humedad, el rápido enfriamiento de los alimentos introducidos; desde luego de esta manera se propagan más rápidamente los gérmenes, hongos o esporas existentes o que se formen.
La humedad que es emitida por los alimentos almacenados o bien que llega al aparato refrigerador mediante el aire caliente al abrir la puerta, se condensa en el evaporador. Para mantener lo más pequeña posible la capa de escarcha que allí se forma y además para proteger los alimentos de que se sequen así como de transmisiones de sabor de uno a otro, han de conservarse no sólo los alimentos de olor intenso en receptáculos cerrados. Aún cuando esto es generalmente conocido, se colocan a pesar de ello muchos alimentos también sin envoltura en el aparato refrigerador. Los gérmenes, hongos o esporas que se adhieren a los alimentos o receptáculos, se distribuyen tanto debido a la circulación de aire natural como también a la circulación de aire dinámica en el espacio interior y sobre los alimentos o bien sobre los receptáculos que alojan los mismos. Puesto que cuando la capa de escarcha es más gruesa sucede que la transmisión de calor hacia el medio refrigerante en el evaporador es peor y que también la regulación de la temperatura es más imprecisa, debe realizarse una descongelación regularmente. Con independencia de si la descongelación se hace a mano o parcialmente de forma automatizada, se colecta en un recipiente de recogida dispuesto debajo del evaporador el agua de descongelación cargada inevitablemente con gérmenes y esporas. Cuando se realiza automáticamente el proceso de descongelación, existe un evaporador de gran superficie en la pared posterior. El agua de descongelación corre sobre una acanaladura de recogida dispuesta bajo el evaporador a través de un pequeño tubo por la pared posterior del aparato refrigerador hasta un recipiente de recogida de condensado, dispuesto sobre el compresor o en el licuador. El agua de descongelación se vaporiza debido al calor allí existente.
La DE 23 44 261 A1 describe un aparato refrigerador con un sistema de aire circulante en el espacio interior, llevándose forzadamente el aire a través de un dispositivo de filtro. De esta manera deben eliminarse de manera efectiva los olores que surgen en el interior. Con una estructura de este tipo, mejora ciertamente el olor dentro del aparato refrigerador, pero debido al movimiento del aire se distribuyen por todo el espacio interior, sin reducirse, los gérmenes, esporas, hongos o similares que existen inevitablemente. En el dispositivo de filtro no tiene lugar un exterminio de estos gérmenes y/o esporas. Pero no obstante el aparato refrigerador sólo se somete a una limpieza, según la experiencia, la mayoría de las veces cuando aparece suciedad visible. Antes de que los gérmenes y/o esporas sean visibles para el ojo humano, el espacio interior ya está cargado con los mismos.
La EP 312 060 B1 describe igualmente un aparato refrigerador automático con un equipo para la circulación forzada del aire. Por supuesto, este aparato refrigerador contiene un cajón de almacenamiento especial, delimitado por material de plástico. El equipo para la circulación forzada del aire genera en este cajón una ventilación forzada a través de un equipo de exterminio de gérmenes. El exterminio de gérmenes se realiza mediante rayos ultravioleta, sin que el propio cajón esté sometido a los rayos ultravioleta. En un aparato de este tipo ciertamente existe un cajón cerrado, en el que tiene lugar un exterminio de los gérmenes, pero no obstante un dispositivo para el exterminio de gérmenes como el citado no puede transferirse directamente a todo el espacio de conservación. Los rayos ultravioleta no son efectivos en zonas de sombra, así como en biopelículas y suciedades sobre los alimentos o bien receptáculos de conservación. Pero las biopeliculas no son por lo general visibles. El usuario debe partir por lo tanto de que en el espacio interior de refrigeración exterior al cajón cerrado pueden existir bacterias o bien gérmenes indeseados. No puede deducirse de ello en que instante es necesaria la limpieza. También aquí el usuario realiza una limpieza a fondo de las paredes interiores cuando se observa suciedad visible. Entonces una distribución/propagación de los gérmenes está a menudo ya en una fase muy avanzada.
Además, por la US 5,230,220 se conoce un aparato refrigerador, el cual presenta en el espacio interior un equipo de medida con al menos un sensor configurado como sensor de olor y una electrónica de evaluación. En función de si la cantidad de olores detectados por el sensor de olores aumenta o disminuye, varía una tensión eléctrica. Esta tensión eléctrica se compara en una etapa eléctrica de comparación con una tensión eléctrica de referencia previamente determinada. En función de la comparación de ambas tensiones eléctricas, se conecta un LED y una unidad esterilizadora y desodorizadora.
La invención se formula así el problema de lograr un aparato refrigerador en el cual, incluso en un espacio interior supuestamente limpio ópticamente, tenga lugar una indicación relativa a una recomendación de limpieza del espacio interior, porque ha aumentado la cantidad efectiva de gérmenes existentes.
En el marco de la invención se resuelve este problema mediante un aparato refrigerador con las particularidades indicadas en la reivindicación 1 y un procedimiento según la reivindicación 12. Ventajosos perfeccionamientos y mejoras de la invención resultan de las siguientes reivindicaciones secundarias.
Las ventajas que pueden lograrse mediante la invención residen especialmente en que al usuario se le indica ya que debe realizar una limpieza razonable o bien un saneamiento de desinfección del espacio interior cuando se ha alcanzado una cantidad considerable de gérmenes y/o esporas o similares, pero aún no se percibe suciedad alguna de forma visible. Para ello está dispuesto en el aparato refrigerador al menos un sensor en un lugar bañado por el condensado procedente del espacio interior. El equipo de medida está compuesto, ventajosamente, por al menos un sensor para la detección de bacterias, sedimentos, mohos y/o sus productos de metabolismo, por una electrónica de evaluación y/o un elemento indicador. El instante adecuado para la limpieza se calcula y señaliza en particular mediante la comparación con los valores límite archivados en la electrónica de evaluación. Si el valor de medida actual de bacterias, sedimentos, mohos y/o sus productos de metabolismo, por ejemplo concentración de nitritos, sobrepasa el valor de comparación o valor límite, tiene lugar, en otro perfeccionamiento ventajoso, una advertencia a través de un elemento indicador a intervalos de tiempo repetitivos. Esta advertencia se realiza bien ópticamente y/o acústicamente. Especialmente ventajosa es entonces la disposición del sensor en o al lado de una acanaladura de recogida del condensado o bien en el evaporador de la pared posterior, porque allí tiene lugar con garantía el mojado del sensor con condensado. En otro perfeccionamiento ventajoso, está dispuesta entre la acanaladura de recogida de condensado y el evaporador de la pared posterior una regleta de escurrido, que está en contacto con el sensor. Puesto que se sabe que muchas bacterias generan nitrito como producto de metabolismo, el sensor está configurado, ventajosamente, como sensor para nitritos. Este sensor capta directamente el nitrito existente en el condensado, o bien se utiliza como procedimiento de medida la oxidación, oxidándose entonces el nitrito para formar nitrato.
Un ejemplo de ejecución de la invención se representa de manera simplemente esquemática en los dibujos y se describirá a continuación más en detalle. Se muestra en
Figura 1 aparato refrigerador sin puerta
Figura 2 aparato refrigerador con la puerta abierta
La figura 1 muestra un aparato refrigerador (1) en forma de un frigorífico, en el que para una mejor visión se ha eliminado la puerta (10). El frigorífico (1) presenta, en una carcasa aislada térmicamente, un espacio interior (2) con paredes laterales lisas. El reparto del espacio interior (2) puede estar configurado de diferentes maneras. Usualmente se encuentran allí al menos una bandeja para verduras, no representada aquí, y en varios planos, superficies para depositar la carga a refrigerar. Naturalmente, también puede estar repartido el espacio interior (2) de manera que se inserten una junto a otra varias bandejas divididas en varias partes y/o que esté dispuesto en la zona superior, adicionalmente, un compartimiento congelador. El refrigerador (1) puede estar equipado como refrigerador de varias temperaturas. Igualmente es posible dividir el aparato refrigerador (1) en al menos dos espacios interiores (2) separados uno sobre otro con respectivas puertas separadas asociadas. Puede lograrse un clima especialmente bueno en el espacio interior mediante una refrigeración dinámica. Aquí, un ventilador (9) dispuesto en la zona superior del espacio interior se ocupa de que haya un buen caudal de aire y con ello temperaturas uniformes en todo el espacio interior (2). Además, la carga a refrigerar almacenada se refrigera mucho más rápidamente.
Independientemente de la configuración del espacio interior, cuando un refrigerador (1) se utiliza continuamente, es inevitable que se propaguen rápidamente por el espacio interior (2) del refrigerador (1) las bacterias, sedimentos, hongos o similares que se adhieren a los alimentos o bien a sus envolturas. Por lo tanto, en el aparato refrigerador (1), está integrado un equipo de medida (3, 4, 5) que está en condiciones de realizar una cuantificación directa o indirecta de los gérmenes y esporas existentes en el espacio interior (2). Este equipo de medida (3, 4, 5) incluye, junto a un sensor (3) que por ejemplo está configurado como sensor electroquímico o bioquímico, al menos una electrónica de evaluación (4) y, ventajosamente, también un elemento indicador (5). Se averigua la cantidad total de gérmenes directa o indirectamente y se compara con un valor límite básico almacenado en la electrónica de evaluación (4). Como cantidad total de gérmenes se denomina la carga por gérmenes y esporas en el refrigerador (1), siendo para ello especialmente decisivo el que sean elevados los valores para bacterias, mohos y sedimentos. Es conocido en general que muchos hongos y bacterias segregan nitritos. Este conocimiento permite deducir, a partir de una concentración calculada de nitritos, consecuencias en cuanto al grado de germinación del espacio interior (2) del refrigerador (1). No siempre los hongos, mohos o similares son también reconocibles ópticamente, pero a pesar de ello ya pueden detectarse directa o indirectamente mediante sensores bioquímicos. Cuando la medición presenta por ejemplo una elevada concentración en nitritos, por ejemplo > 1 mg/l, puede suponerse que a la vez hay una elevada carga por gérmenes en el espacio interior (2). El sensor (3) sirve, cuando se realiza un cálculo indirecto de los gérmenes, ventajosamente para una detección de los productos de metabolismo de bacterias, sedimentos y/u otros mohos, por ejemplo concentraciones de nitrito. Entonces bien se mide directamente el nitrito o bien se utiliza la oxidación como procedimiento de medida y el nitrito se oxida convirtiéndose en nitrato, para deducir de ahí el grado de germinación del espacio interior (2).
Para poder señalizar a tiempo que es necesaria una limpieza, el sensor (3) está dispuesto en al menos un lugar del espacio interior (2) bañado por condensado. Por ejemplo, la disposición del sensor (3) en un evaporador (7), que puede estar dispuesto en la pared posterior, lateral o bien superficie del techo o del suelo, asegura buenos resultados de medida. No obstante, también situar el sensor (3) en o al lado de un recipiente de recogida de condensado (8) o en la bandeja del evaporador, es también igualmente un lugar razonable para la colocación del sensor. Una ligera modificación en el espacio interior, disponiendo una regleta de escurrido (6) entre el recipiente de recogida de condensado (8) y el evaporador de la pared posterior (7), ofrece un lugar para una captación de valor de medida especialmente segura por parte del sensor (3). Entonces se ofrece la posibilidad de colocar el sensor (3) en el extremo inferior de esta regleta de escurrido (6). Es especialmente ventajoso que el sensor (3) sea sustituible. En particular, los sensores bioquímicos deben ser sustituibles, ya que tras un determinado tiempo de utilización, en función de su configuración, se agotan por sí mismos. Un ejemplo de sensor sustituible es una configuración en forma de un chip. También es razonable una limpieza del sensor automática o que pueda ajustarse manualmente y que puede lograrse, por ejemplo, mediante una breve inversión del potencial o bien elevación del potencial.
La electrónica de evaluación (4) está dispuesta preferentemente integrada en la electrónica ya existente en el aparato refrigerador (1), o bien dispuesta en sus proximidades. La misma (4) puede, no obstante, estar también alojada en otro lugar separadamente. El elemento indicador (5) está preferentemente dispuesto en el panel de servicio, tal como los que son conocidos para aparatos refrigeradores y/o congeladores, o bien integrado en la zona frontal de la puerta (10). En el panel de servicio puede estar también dispuesto un elemento de operación (11), mediante el cual puede realizarse una desconexión y conexión manual del equipo de medida (3, 4, 5). En particular, debe realizarse una desconexión directamente tras una limpieza del interior del aparato refrigerador (1) durante un periodo de tiempo definido, para evitar así interferencias con restos del limpiador. A continuación se conecta de nuevo el equipo de medida (3, 4, 5) bien automáticamente o bien manualmente.
Extensos ensayos confirman que una concentración de nitritos calculada en un instante se reduce mediante una limpieza del espacio interior (2) hasta al menos la mitad. La medición de la concentración actual de nitritos tiene lugar mediante el sensor (3) durante el baño por parte del condensado que se produce en el espacio interior, realizándose la medición a intervalos regulares o irregulares. Los intervalos de medida para la captación del valor actual de medida pueden ser determinados por el fabricante o bien por el usuario, y pueden ser llamados para funcionar mediante la electrónica (4). En la electrónica de evaluación (4) está memorizado un valor límite de referencia referente a un espacio interior (2) limpio del refrigerador (1), con el cual se compara cada valor captado en un instante determinado. Si se sobrepasa este valor del límite de referencia, se activa una señal de advertencia, que por ejemplo se visualiza en un elemento indicador ópticamente y/o acústicamente. La señal de advertencia se interrumpe tras un tiempo predeterminado, que igualmente puede memorizarse en la electrónica (4), y se activa periódicamente de nuevo. Esta advertencia prosigue hasta que se realiza una limpieza del espacio interior o se detiene manualmente la señal de advertencia. La interrupción del tiempo para realizar la advertencia puede también interrumpir una nueva captación del valor de medida actual hasta que se realice efectivamente la limpieza del espacio interior. Además, es también posible que el intervalo de tiempo entre las advertencias sea más corto que las distancias entre las distintas captaciones actuales del valor de medida. Puesto que la carga por gérmenes una vez que avanza el tiempo, se hace cada vez más predominante, es decir, se captan también concentraciones cada vez mayores de los productos de metabolismo, como por ejemplo nitrito, puede también memorizarse una concentración máxima posible como valor límite de referencia en la electrónica de evaluación (4). Tras alcanzar este valor límite, la señal de advertencia ya no debe ser expuesta. Una visualización interrumpida debe indicar la avanzada germinación, para excluir en lo posible el peligro para la salud que supondría el ingerir los alimentos almacenados.
Desde luego, también debería darse al usuario la posibilidad de que él pueda desconectar la captación del valor de medida y/o la advertencia, cuando él no está interesado en este tipo de información o bien se siente incluso molesto por la misma.
La existencia de gérmenes puede detectarse, además de mediante una medición de uno de los productos de metabolismo de bacterias, sedimentos y/o mohos (por ejemplo la concentración en nitritos) también directamente mediante una detección bioquímica de bacterias, sedimentos y/o mohos u otros. Por ello pueden utilizarse sensores (3) configurados de manera diferente según la finalidad, por ejemplo sensores electroquímicos o bien bioquímicos.
También otros procedimientos, por ejemplo una copia con subsiguiente incubación, puede conducir al cálculo de la germinación. La mayoría de los usuarios de un frigorífico doméstico (1) tienen desde luego escasos conocimientos y premisas para llevar a cabo tales procedimientos y un coste así tampoco encuentra mucha aceptación con seguridad en el cliente. Una copia ha de ser realizada manualmente de forma esporádica y las siguientes mediciones precisan de experiencia en el manejo de procedimientos bioquímicos. Una posibilidad así queda descartada cuando se trata de un frigorífico (1) para uso doméstico, porque la advertencia de que la germinación en el espacio interior (2) es demasiado alta, no puede tener lugar a tiempo. La disposición de un sensor (3) para la captación de la germinación automática y paralela al uso, es por lo tanto una posibilidad sencilla y cómoda para obtener indirectamente un dictamen rápido y orientativo sobre el estado higiénico de su frigorífico (1). Un sensor (3) que funcione continuamente asegura una advertencia fiable cuando existe germinación.
En la figura 2 se representa un frigorífico (1), cuya puerta (10) fijada lateralmente se ha representado abierta. La puerta (10) contiene en su parte interior posibilidades de depositar carga, especialmente para carga pequeña o bien de altura. También en la parte interior de la puerta puede, adicionalmente al espacio interior (2), estar dispuesto otro sensor (3) para la medición de la germinación. El espacio interior (2) está configurado según el aparato refrigerador descrito en la figura 1. Básicamente se colecta en el espacio interior (2) la humedad en el evaporador, se condensa allí, se hiela y se funde de nuevo. Por lo tanto es un lugar ideal para la disposición de un sensor (3) en la acanaladura de desagüe (8) o bien en la bandeja del evaporador.

Claims (21)

1. Aparato refrigerador con un equipo para generar frío, un espacio interior y un equipo colector para el condensado que se forma en el espacio interior, presentando el aparato refrigerador (1) en el espacio interior (2) un equipo de medida (3, 4, 5) con al menos un sensor (3) y una electrónica de evaluación (4) para la indicación de la presencia de gérmenes y/o esporas,
caracterizado porque el sensor (3) está dispuesto en un lugar bañado por condensado procedente del espacio interior (2).
2. Aparato refrigerador según la reivindicación 1,
caracterizado porque el sensor (3) está unido con la electrónica de evaluación (4) y/o un elemento indicador (5).
3. Aparato refrigerador según una de las reivindicaciones 1 ó 2,
caracterizado porque el sensor (3) está configurado como sensor bioquímico para la detección selectiva de bacterias, sedimentos y/o mohos.
4. Aparato refrigerador según una de las reivindicaciones 1 ó 2,
caracterizado porque el sensor (3) está configurado como sensor bioquímico o electroquímico para la detección de productos de metabolismo de bacterias, sedimentos y/o mohos.
5. Aparato refrigerador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 4,
caracterizado porque el sensor (3) está configurado para detectar nitritos o nitratos.
6. Aparato refrigerador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 5,
caracterizado porque el sensor (3) está dispuesto en el aparato refrigerador (1) tal que puede extraerse.
7. Aparato refrigerador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 6,
caracterizado porque el sensor (3) está dispuesto en el espacio interior (2) y la electrónica de evaluación (4) y/o el elemento indicador (5) fuera del espacio interior (2).
8. Aparato refrigerador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 7,
caracterizado porque el sensor (3) está dispuesto en o al lado de un recipiente de recogida de condensado (8).
9. Aparato refrigerador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 7,
caracterizado porque el sensor (3) está dispuesto en un evaporador (7) de la pared posterior o en una bandeja del evaporador.
10. Aparato refrigerador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 7,
caracterizado porque entre el recipiente de recogida de condensado (8) y el evaporador (7) de la pared posterior, está dispuesta una regleta de escurrido (6), en la que está dispuesto el sensor (3).
11. Aparato refrigerador según la reivindicación 3,
caracterizado porque en el aparato refrigerador (1) está dispuesto un elemento de operación (11) para la interrupción de la captación del valor de medida por medio del equipo de medida (3, 4, 5).
12. Procedimiento para la indicación de germinación en un aparato refrigerador según al menos una de las reivindicaciones 1 a 11,
caracterizado porque el equipo de medida (3, 4, 5) detecta y evalúa selectivamente valores de medida relativos a bacterias, sedimentos y/o mohos o de al menos uno de sus productos de metabolismo, detectándose mediante el sensor (3) los valores de medida a unos intervalos definidos de tiempo y comparándose estos valores de medida en la electrónica de evaluación (4) con los valores límite máximos admisibles para la germinación allí memorizados y realizando el sensor (3) la detección actual del valor de medida durante un enjuagado con condensado y porque al sobrepasarse los valores límite de germinación por al menos un valor de medida actual captado, se retransmite una señal al elemento indicador (5).
13. Procedimiento según la reivindicación 12,
caracterizado porque a partir de la magnitud de la concentración de los productos de metabolismo de bacterias, sedimentos y/o mohos, puede deducirse la carga de gérmenes y/o esporas.
14. Procedimiento según una de las reivindicaciones 12 ó 13,
caracterizado porque los valores de medida son medidos directamente por el sensor (3).
15. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones 12 a 14,
caracterizado porque la detección de la concentración de nitritos se realiza indirectamente mediante una reacción electroquímica, en la que se oxida el nitrito para formar nitrato.
16. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones 12 a 15,
caracterizado porque el elemento indicador (5) es una señal de advertencia óptica y/o acústica.
17. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones 12 a 16,
caracterizado porque la señal de advertencia se interrumpe tras un intervalo de tiempo, que es inferior al intervalo de tiempo entre las mediciones actuales y,
porque tras una subsiguiente captación del valor de medida por parte del sensor (3), se indica de nuevo una señal de advertencia.
18. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones 12 a 16,
caracterizado porque la señal de advertencia se indica permanentemente al sobrepasar al menos uno de los valores límite máximos admisibles de germinación memorizados en la electrónica de evaluación (4).
19. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones 13 a 18,
caracterizado porque el equipo de medida (3, 4, 5) se desconecta automática o manualmente tras la limpieza del aparato refrigerador (1) y se conecta de nuevo tras un periodo de tiempo definido.
20. Procedimiento según al menos una de las reivindicaciones 13 a 19,
caracterizado porque tras la limpieza del aparato refrigerador (1) se realiza una limpieza del sensor (3).
21. Procedimiento según la reivindicación 20,
caracterizado porque se realiza una limpieza del sensor electroquímicamente mediante la inversión del potencial o la elevación del potencial.
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