JP6917249B2 - 冷却庫 - Google Patents
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Description
上記の冷却庫によると、乾燥用ヒータは除霜ヒータより消費電力が小さいので、庫内を十分に乾燥させつつ、除霜用ヒータを乾燥用のヒータとして使用する場合に比べて乾燥時の消費電力を抑制できる。
実施形態1を図1ないし図15に基づいて説明する。以降の説明において上下方向及び左右方向は図1に示す上下方向及び左右方向を基準とし、前後方向は図7に示す前後方向を基準とする。
先ず、図1を参照して、実施形態1に係る冷却庫1の全体構成について説明する。冷却庫1は調理された高温の食品を+3℃などの低温に短時間で冷却する急速冷却庫(所謂ブラストチラー)であり、全体として縦長の長方形状をなしている。
図1及び図4に示すように、多段のトレイ受け19は金属製の棒状部材を曲げ加工及び溶接加工することによって形成されている。
蒸発器ケース21は左右両側が開放されている。図2に示すように、蒸発器ケース21の内側には蒸発器23、除霜用ヒータ24、乾燥用ヒータ26、及び、図示しない庫内サーミスタ25(図14参照)が収められている。蒸発器23は後述する圧縮機66(図14参照)から供給される冷媒と庫内の空気との間で熱交換を行うことによって庫内を冷却するものであり、複数の平行に配されている冷却フィンとそれらを貫通するように多重に折り返されている冷媒管とを有している。
図2に示すように、ファンケース22の内側には蒸発器23によって冷却された空気を庫内に循環させるための2つの庫内ファン28が上下に並んで配されている。これらの庫内ファン28は庫内を冷却するとき及び庫内を乾燥させるときに蒸発器23に向かって風を送り出す方向に回転する。
また、以降の説明では後述する制御部33(図14)が庫内ファン28を回転させることを「庫内ファン28を運転する」という。
冷凍回路31は圧縮機66(図14参照)、凝縮器、凝縮器ファン67(図14参照)、減圧器(例えばキャピラリチューブ)、蒸発器23などで構成されており、これらが配管によって循環接続されている。圧縮機66、凝縮器、凝縮器ファン67及び減圧機は機械室13に収容されており、蒸発器23は前述したように蒸発器ケース21に収容されている。なお、冷凍回路31はこの他にドライヤなどを備えていてもよい。
図5及び図7に示すように、冷却庫1の背面60の下端部には凝縮器を冷却する凝縮器ファン67からの風(排熱)を上方に向けるための板状のエアガイド51が後斜め上に向かって張り出すように取り付けられている。図5に示すようにエアガイド51は冷却庫1の背面60に全幅に亘って設けられており、エアガイド51に形成されている開口にドレンホース50が通されている。
図11に示すように、庫内上部には後側の壁を貫通するように排気パイプ54が設けられている。また、図7に示すように、排水パイプ32の第3部分36からは吸気パイプ39が分岐している。これらのパイプは庫内を洗浄した後に断熱扉12を閉じたままで庫内を乾燥するために設けられている。具体的には、排気パイプ54は乾燥運転時に庫内の水蒸気を排気するためのものであり、吸気パイプ39は乾燥運転時に庫内に外気を吸い込むためのものである。
図5及び図11に示すように、水平部55は本体11の後側の壁を貫通しており、庫内側の端部が冷却ユニット20の蒸発器ケース21内に挿入されている。蒸発器ケース21はファンケース22よりも左側に位置していることから、蒸発器ケース21に挿入されている水平部55の庫内側の開口は庫内ファン28が正回転したときに圧力が高くなる領域に位置している。
ここで、図2に示すように、庫内の排水口17(すなわち吸気パイプ39の庫内側の開口)は庫内ファン28の右側に位置していることから、吸気パイプ39の庫内側の開口は庫内ファン28が正回転したときに圧力が低くなる領域に位置している。
図14に示すように、冷却庫1は制御部33を備えている。制御部33はCPU33A、ROM33B、RAM33Cなどを備えており、圧縮機66、凝縮器ファン67、庫内ファン28、除霜用ヒータ24、乾燥用ヒータ26、排気パイプ54の電磁弁57、庫内サーミスタ25、芯温センサ30、開閉センサ16、操作パネル53などが接続されている。制御部33(より具体的にはCPU)はROMに記憶されている制御プログラムを実行することによって冷却庫1の各部を制御する。
冷却庫1の運転モードには大きく急速冷却運転(冷却運転の一例)、除霜運転、及び、乾燥運転がある。以下、各運転モードについて説明する。
急速冷却運転は調理された高温の食品を急速に冷却する運転モードである。急速冷却運転は食品を収容したトレイをユーザが多段のトレイ受け19に保持させた後に操作パネル53の操作部を操作して急速冷却運転の開始を指示すると開始される。ここで、急速冷却運転の開始を指示するとき、ユーザは排水口17に排水口キャップ18を取り付けてから開始を指示するものとする。
冷凍回路31=運転
庫内ファン28=運転(正回転)
排気パイプ54の電磁弁57=閉じる
除霜用ヒータ24=通電しない
乾燥用ヒータ26=通電しない
除霜運転は蒸発器23を除霜する運転モードである。除霜運転は冷却庫1の運転停止中(言い換えると待機中)にユーザが操作パネル53を操作して除霜運転の開始を指示すると開始される。
冷凍回路31=停止
庫内ファン28=運転(正回転)
排気パイプ54の電磁弁57=閉じる
除霜用ヒータ24=通電する
乾燥用ヒータ26=通電しない
乾燥運転は庫内が洗浄された場合に庫内を乾燥させる運転モードである。乾燥運転はユーザが庫内を洗浄した後に操作パネル53を操作して乾燥運転の開始を指示すると開始される。
ここで、ユーザは庫内を洗浄するとき、洗浄した水を排水するために排水口キャップ18を取り外し、庫内を乾燥させるときも換気のために排水口キャップ18を取り外したままにしておくものとする。また、ユーザは乾燥運転の開始を指示するとき、断熱扉12を閉めてから開始を指示するものとする。
冷凍回路31=停止
庫内ファン28=運転(正回転)
排気パイプ54の電磁弁57=開く
除霜用ヒータ24=通電しない
乾燥用ヒータ26=通電する
S101では、制御部33は断熱扉12が閉じているか否かを開閉センサ16によって検知し、閉じている場合はS102に進み、開いている場合は乾燥運転を開始せずに本処理を終了する。断熱扉12が開いている場合は乾燥運転を開始しない理由は、乾燥運転では庫内ファン28を回転させるので、断熱扉12が開いている状態で乾燥運転を開始するとユーザにとって危険だからである。
S103では、制御部33は庫内サーミスタ25によって庫内温度を検知し、庫内温度が所定の温度以上である場合はS104に進み、所定の温度未満である場合はS105に進む。例えば排水口キャップ18が外し忘れられた状態で乾燥運転を行うと庫内に外気が吸い込まれないことによって庫内温度が過剰に上昇し、上述した所定の温度以上になることがある。その場合はS103において所定の温度以上であると判断される。
なお、庫内温度を下げるための処理は排水口キャップ18が取り付けられたままであることをユーザに報知する処理に限られるものではなく、例えば乾燥運転を中断する処理であってもよい。乾燥運転を中断した場合は、庫内温度がある程度下がった後に乾燥運転を再開してもよい。
S106では、制御部33は乾燥運転を終了し、電磁弁57を制御して排気パイプ54を閉じる。
S107では、制御部33は殺菌のために紫外線ランプを一定時間点灯させた後に冷却庫1の電源をオフにする。
以上説明した実施形態1に係る冷却庫1によると、乾燥用ヒータ26は除霜ヒータ24より消費電力が小さいので、庫内を十分に乾燥させつつ、除霜用ヒータ24を乾燥用のヒータとして使用する場合に比べて乾燥時の消費電力を抑制できる。
本明細書によって開示される技術は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本明細書によって開示される技術的範囲に含まれる。
Claims (3)
- 冷却庫本体と、
前記冷却庫本体の庫内に収容されている蒸発器を有する冷凍回路と、
前記蒸発器を除霜する除霜用ヒータと、
庫内を乾燥させる乾燥用ヒータであって、前記除霜用ヒータに比べて消費電力が小さい乾燥用ヒータと、
前記冷凍回路を運転して庫内を冷却する冷却運転、前記冷凍回路を停止させた状態で前記除霜用ヒータに通電して前記蒸発器を除霜する除霜運転、及び、前記冷凍回路を停止させた状態で前記乾燥用ヒータに通電して庫内を乾燥させる乾燥運転を行う制御部と、
を備える、冷却庫。 - 請求項1に記載の冷却庫であって、
前記乾燥用ヒータは前記除霜用ヒータより加熱範囲が狭い、冷却庫。 - 請求項1又は請求項2に記載の冷却庫であって、
前記除霜用ヒータは前記乾燥用ヒータより低い位置に設けられている、冷却庫。
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JP2019049397A JP2019049397A (ja) | 2019-03-28 |
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2017
- 2017-09-12 JP JP2017174714A patent/JP6917249B2/ja active Active
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