ES2203662T3 - Cuba de depuracion. - Google Patents
Cuba de depuracion.Info
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Abstract
CUBA DE CLARIFICACION CON UN NUMERO DE TUBOS DE CLARIFICACION, QUE ESTAN REPARTIDOS DE FORMA REGULAR SOBRE LA SUPERFICIE DEL FONDO CON SUS SALIDAS EN LA ZONA DEL FONDO DE LA CUBA DE CLARIFICACION, DESEMBOCANDO EN UN RECIPIENTE COLECTOR QUE SE ENCUENTRA MAS ABAJO QUE EL FONDO DE LA CUBA DE CLARIFICACION, Y DE ALLI SON LLEVADOS A UN RECIPIENTE REGULADOR, CUYO LLENADO SE REGULA Y QUE ESTA UNIDO CON LA ZONA DE AIRE DE LA CUBA DE CLARIFICACION MEDIANTE UN CONDUCTO DE COMPENSACION. TODOS LOS TUBOS DE CLARIFICACION DESEMBOCAN EN UN LUGAR CONJUNTO DE LA CUBA DE CLARIFICACION, LA CUAL ESTA UNIDA AL RECIPIENTE REGULADOR MEDIANTE UN UNIDO CONDUCTO.
Description
Cuba de depuración.
La invención se refiere a una cuba de depuración
para la fabricación de cerveza, con una pluralidad de tubos de
depuración, los cuales están dispuestos con sus desembocaduras sobre
la superficie del fondo, de modo igualmente distribuido, en la zona
del fondo de la cuba de depuración, y que desembocan en un
recipiente colector que se encuentra a mayor profundidad que el
fondo de la cuba de depuración, y desde allí están dirigidos a un
recipiente intermedio, cuyo nivel de llenado es regulado y que está
conectado, mediante una tubería de compensación, con el espacio de
aire de la cuba de depuración.
Es conocido, especialmente en grandes cubas de
depuración, al depurar el mosto de diferentes zonas, por ejemplo, de
zonas-fuente interiores y de
zonas-fuente exteriores, desviarlas a departamentos
o cámaras separados de un recipiente colector. Se puede tener en
cuenta, en el sentido de una depuración uniforme de todas las
zonas-fuente, la circunstancia de que, debido a la
mayor periferia de la cuba de depuración, sale mayor cantidad de
líquido de estas zonas que de las zonas-fuente
interiores.
En el estado de la técnica (compárese, por
ejemplo, con el folleto "Técnica de depuración 2/95" de
Steinecker), el mosto que se recoge en las cámaras individuales del
recipiente colector es enviado, mediante tuberías de diferente
diámetro, a una tubería colectora de mosto, la cual va a un
recipiente intermedio. En el recipiente intermedio, que está
conectado, mediante una tubería de compensación, con el espacio de
aire de la cuba de depuración, es regulado el nivel de llenado a un
determinado nivel, al mismo tiempo que, mediante una bomba, más o
menos mosto es tomado del recipiente intermedio. Como cada una de
las tuberías que salen del recipiente colector, con distinta sección
transversal, desembocan en la tubería colectora que va al recipiente
intermedio, puede suceder que, debido al mayor caudal de líquido que
sale de los tubos con mayor diámetro, es generado en los tubos y,
por consiguiente, tuberías de menor diámetro, un efecto de remolino,
es decir, una depresión, lo que puede producir la formación de
burbujas en el mosto, lo cual es indeseable.
Es finalidad de la invención, por consiguiente,
especificar una cuba de depuración de la clase antes citada, en la
que, mediante sencillas medidas constructivas, se pueda evitar
seguramente una formación de burbujas en el mosto saliente al
depurar.
Se consigue esta finalidad, haciendo que todos
los tubos de depuración desemboquen en un espacio común del
recipiente colector y que este espacio esté conectado, mediante una
tubería individual de unión, con el recipiente intermedio.
Como todos los tubos de depuración desembocan en
un recipiente colector común y solamente un tubo de conexión va
desde el recipiente colector al recipiente intermedio, existe en el
recipiente colector una presión unitaria. No se puede originar, por
tanto, ningún efecto de remolino y no se puede producir, por
consiguiente, la indeseable formación de burbujas.
Como el recipiente colector no está dividido y
existe solamente una tubería de unión del recipiente colector con el
recipiente intermedio y, por lo tanto, también solamente una válvula
de regulación, la estructura está simplificada notablemente y es
más
económica que en soluciones conocidas.
económica que en soluciones conocidas.
En configuración ventajosa de la invención, los
tubos de depuración están reunidos en grupos, distanciados
radialmente del centro de la cuba de depuración. Tubos de
depuración, que están asociados en distintos grupos, tienen
diámetros de diferente magnitud. De esta manera son compensadas las
distintas cantidades de líquido que deben ser sacadas de
zonas-fuente situadas a diferente distancia radial
del centro de la cuba de depuración, de manera que fluye de todas
las zonas fuente la misma cantidad de líquido al recipiente
colector.
En otra configuración de la invención, en el
recipiente intermedio está dispuesta una sonda de barra que mide el
nivel de llenado. Dependiendo del resultado de la medición, puede
ser mandada entonces una bomba, que extrae cantidades
correspondientes de mosto del recipiente intermedio, de manera que
es mantenido esencialmente constante el estado de llenado.
En lugar de una sonda de barra, un captador de
presión puede medir también el nivel de llenado.
El recipiente intermedio está configurado o
dispuesto ventajosamente de manera que su cierre superior quede por
encima del fondo perforado.
Esto permite, al depurar el mosto anterior,
proceder con muy poca diferencia de presión, siendo regulable la
diferencia de presión según la viscosidad del mosto.
La invención sigue siendo descrita, a
continuación, a partir del ejemplo de realización representado en el
dibujo.
En la Figura, que muestra una representación
esquemática de la invención, está designada la cuba de depuración en
general con 1.
Está representada solamente la parte inferior de
la cuba de depuración. El signo de referencia 2 designa el fondo
perforado. Por lo demás, para la estructura fundamental de una cuba
de depuración véase, por ejemplo, el folleto "Técnica de
depuración" de Steinecker de 2/95.
El mosto que está en la cuba de depuración 1 al
nivel P es extraído debajo del fondo perforado 2 mediante los tubos
de depuración 4, 6, 7 que desembocan, igualmente repartidos, en la
superficie de fondo 3. Todos los tubos de depuración están unidos
con un espacio común del recipiente colector 5. El recipiente
colector no está, por tanto, dividido adicionalmente. El recipiente
colector está conectado, mediante una tubería individual 9 con un
medidor de caudal 10 y, mediante una válvula de regulación 11 con el
recipiente intermedio 12. Como el recipiente colector no está
dividido, la presión en él es uniforme. No se produce, por
consiguiente, una depresión parcial, que produciría la
desgasificación del mosto. Para tener en cuenta las diferentes
cantidades de líquido que fluyen desde diferentes
zonas-fuente de la cuba de depuración al recipiente
colector, los tubos de depuración están provistos, a diferente
distancia radial del centro de la cuba de depuración, de diámetros
de distinta magnitud, de manera que al recipiente colector fluye la
misma cantidad de líquido desde todas las
zonas-fuente. El ajuste del caudal de salida es
realizado, por consiguiente, mediante la elección apropiada de las
secciones transversales de salida de los tubos de depuración 4, 6,
7. Por ejemplo, en el ejemplo de realización mostrado, los tubos de
depuración 4 situados a la máxima distancia radial del eje A de la
cuba de depuración 1 tienen un diámetro mayor que los tubos de
depuración 6, que están a una distancia radial menor, los cuales
tienen, en cambio, un diámetro mayor que los tubos de depuración 7,
los cuales están a la mínima distancia del eje A de la cuba de
\hbox{depuración 1.}
En el recipiente intermedio es medido, mediante
una sonda 15, el nivel de llenado. En lugar de esta sonda puede
estar dispuesto también un captador de presión (no representado). La
señal de la sonda 15 es enviada a un dispositivo de regulación 17.
Este aparato de regulación 17 regula la bomba 14, que extrae
entonces del recipiente intermedio 12 el mosto, de manera que se
mantenga dentro de ciertos límites un determinado nivel de
llenado.
En la parte superior, el recipiente intermedio 12
está conectado, mediante una tubería de compensación 16, con el
espacio interior de aire de la cuba de depuración 1, de manera que
el sistema está configurado totalmente como sistema abierto. El
nivel de llenado F está regulado de manera que se ajusta una
diferencia de presión \DeltaP a la que reina la mayor presión en
el lado de la cuba de depuración. Mediante el descenso del nivel del
líquido en el recipiente intermedio 12 se puede aumentar la
diferencia de presión, de modo que, mediante el estado del nivel en
el recipiente intermedio, se puede influir, mediante la diferencia
de presión, sobre la velocidad de depuración.
Al depurar el mosto anterior, se debería trabajar
con la mínima diferencia de presión \DeltaP posible. Para
posibilitarlo, el cierre superior 19 del recipiente intermedio 12,
que puede tener la forma de, por ejemplo, un tubo largo, se
encuentra por encima del nivel de fondo perforado 2.
Claims (5)
1. Cuba de depuración (1) con una pluralidad de
tubos de depuración (4, 6, 7), los cuales están dispuestos, de forma
igualmente repartida, con sus desembocaduras en la zona de fondo de
la cuba de depuración, por la superficie de fondo (3) desembocan en
un recipiente colector (5) que se encuentra a mayor profundidad que
el fondo (3) de la cuba de depuración y desde allí son dirigidos a
un recipiente intermedio (12), cuyo nivel de llenado (F) es regulado
y que está unido, mediante una tubería de compensación (16), con el
espacio de aire de la cuba de depuración (1), caracterizándose ésta
porque todos los tubos de depuración (4, 6, 7) desembocan en un
espacio común del recipiente colector (5), y este espacio está
unido, mediante una tubería individual de unión (9), con el
recipiente intermedio (12).
2. Cuba de depuración de acuerdo con la
Reivindicación 1, caracterizada porque los tubos de
depuración (4, 6, 7) son reunidos en grupos, conforme a su distancia
radial al centro de la cuba de depuración (1), y tubos de depuración
que están asociados en distintos grupos tienen diferentes
diámetros.
3. Cuba de depuración de acuerdo con una de las
Reivindicaciones 1 ó 2, caracterizada porque en el recipiente
intermedio (12) está dispuesta una sonda de barra (15), que mide el
nivel de llenado (F) en el recipiente intermedio (12).
4. Cuba de depuración de acuerdo con una de las
Reivindicaciones 1 ó 2, caracterizada porque en el recipiente
intermedio (12) está dispuesto un captador de presión, que mide el
nivel de llenado en el recipiente intermedio.
5. Cuba de depuración de acuerdo con una de las
Reivindicaciones precedentes, caracterizada porque el
recipiente intermedio (12) está configurado de manera que su cierre
superior (9) se encuentra por encima del fondo perforado (2).
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