ES2086977T3 - Plancha de trabajo y de coccion. - Google Patents

Abstract

EN LA TECNICA DE COCINA SE HAN MANTENIDO, EN UN PASADO RECIENTE, UN CONDICIONAMIENTO DEBIDO A LA UTILIZACION DE OTROS MATERIALES Y TECNOLOGIAS, RETENIENDO LA INTRODUCCION DE NUEVO PROCEDIMIENTO. EL OBJETIVO DE LA PRESENTE INVENCION ES CONSEGUIR MEDIANTE UNA COMBINACION DE ESTE NUEVO PROCEDIMIENTO UNA NUEVA CALIDAD DE CONSERVABILIDAD Y FUNCIONALIDAD DE LOS LUGARES DE TRABAJO DE COCINA EXISTENTES. ESTE OBJETIVO SE CONSIGUE MEDIANTE LA INTEGRACION COMPLETA DE UN LUGAR DE COCINADO INDUCTIVO EN UNA PLACA DE TRABAJO DE COCINA DE FORMA CONTINUA. MEDIANTE LA UTILIZACION DE PIEDRA, TANTO PARA LA PLACA DE TRABAJO DE COCINA, COMO TAMBIEN PARA EL APOYO DE FOGON, SE CONSIGUE UNA SUPERFICIE HOMOGENEA QUE PUEDE SER APROVECHADA TANTO COMO LUGAR DE TRABAJO CONTINUO PARA CONSEGUIR UNA ECONOMIA ADECUADA, COMO TAMBIEN EN FORMA DE ZONA DE COCINADO. AL MISMO TIEMPO SE CONSIGUE MEDIANTE LA UTILIZACION DE LA PIEDRA UNA SUPERFICIE ROBUSTA Y SENSIBLE PARA EL HOGAR DE COCINADO. POR MEDIO DE LA INVENCION SE CONSIGUE INCLUSO UNA REDUCCION DE LA TEMPERATURA SUPERFICIAL DE LA ZONA DE COCINADO, QUE CONSIGUE LA POSIBILIDAD DE MEDICION DE TEMPERATURAS SIN PELIGRO SOBRE LA ZONA DE COCINADO, O EN LA OLLA DE COCINADO, ASI COMO SE UTILIZA YA EN HORNOS DE COCINADO MODERNOS, PARA LA SUPERVISION DE AHORA EN ADELANTE TAMBIEN DEL PROCESO DE COCINADO EN EL HOGAR, PARA SU CONTROL, EVENTUALMENTE MEDIANTE CONTROL DE ORDENADOR O SU REGULACION. LA ZONA DE COCINADO SE INTEGRA CON ELLO DE FORMA COMPLETA EN LA PLACA DE TRABAJO A BASE DE GRANITO, DE TAL MODO QUE SE GENERA UNA SUPERFICIE SIN COSTURA DE FORMA CONTINUA, Y FACIL DE LIMPIAR MEDIANTE PASOS DISPUESTOS PARA ELLO. LA ZONA DE COCINADO PROPIAMENTE DICHA PUEDE ENCONTRAR UTILIZACION COMO SUPERFICIE DE TRABAJO BAJO EL APROVECHAMIENTO DE TODAS LAS VENTAJAS DE LOS MATERIALES DE TRABAJO DE GRANITO, ASI COMO PUEDE SER APROVECHADO PARA COCINAR. POR ELLO LA ZONA DE COCINADO PUEDE SER UTILIZADA COMO PLACA DE TRABAJO Y DE FORMA CORRESPONDIENTE INVERTIR LA PLACA DE TRABAJO PARA CAMPODE COCINADO. POR ESTE MOTIVO SE EFECTUA UN FRESADO (O) EN UN APOYO DE COCINA A BASE DE PIEDRA (1), EN DONDE SE APLICA UNA BOBINA (2) DE INDUCCION CON APANTALLAMIENTO (8) Y UNA PLACA (3) DE MICA A TRAVES DE UN MEDIO (4) AISLANTE PARA LA ESTABILIZACION DE LA PIEDRA. UNA FUNDA EN LA PIEDRA (5) ESTABILIZA ESTA DISPOSICION Y LA CIERRA HACIA ABAJO. LAS ARMADURAS (6,11 Y 12) METALICAS O LA ARMADURA (17) DE FIBRA DE CARBONO APLICADA EN LA PIEDRA TIENEN LAS MISMAS MODIFICACIONES DE TENSION DEBIDO A LAS CONDICIONES DE TEMPERATURA EN EL MATERIAL DE LA PIEDRA. BAJO LA PLACA DE PIEDRA SE SUJETA EN EL DISCO (2) DE SUPLEMENTO ALARGADO UN ARCO (14) DE SEGURIDAD PARA NIÑOS. LOS DISTANCIADORES (7) MARCAN SOBRE LA SUPERFICIE LA POSICION DE LA PLACA DEL HOGAR (ZONA DE COCINADO) Y CONSIGUEN UN AISLAMIENTO TERMICO CON AIRE. POR MEDIO DEL DESARROLLO TERMICO REDUCIDO EN LA SUPERFICIE DE LA PLACA (1) DE TRABAJO ES POSIBLE LA OPERACION SIN PELIGRO CON SENSORES (13) DE TEMPERATURA Y CON LA AYUDA DE UN CONVERTIDOR (16) A/D, QUE SUMINISTRA LA SEÑAL DEL SENSOR DE TEMPERATURA A UN ORDENADOR (15), QUE POR SU PARTE REGULA LA AFLUENCIA DE ENERGIA DE LA BOBINA DE INDUCCION A TRAVES DE UN APARATO DE CONTROL DE MANEJO HABITUAL, SIENDO POSIBLE UNA AFLUENCIA TERMICA CONTROLADA CON PROGRAMA. PARA ELLO SE REALIZA LA SUPERVISION LO MAS AUTOMATICA POSIBLE DEL PROCESO DE FERMENTACION SOBRE LA ZONA DE COCINADO CON LA AYUDA DE UN ORDENADOR (15) DE MANEJO HABITUAL, QUE PERMITE LA REALIZACION DE RECETAS DE COCINADO CONTROLADAS MEDIANTE ORDENADOR, ASI COMO LA REALIZACION DE LIBROS DE COCINA ELECTRONICOS, QUE PUEDEN SER OBTENIBLES MEDIANTE SOPORTE DE DATOS ELECTRONICOS EN EL COMERCIO. EL CAMPO DE COCINADO DESCRITO CONSERVA CON ELLO TODAS LAS VENTAJAS PARA UN HOGAR DE GAS UTILIZADO EN COCINAS PROFESIONALES, ASI COMO EN LOS HOGARES DE INDUCCION MODERNO, MEDIANTE ELEVACION AL MISMO TIEMPO DE LA RESISTENCIA, DISMINUCION DEL COSTE DE LIMPIEZA Y REGULACION SIN PELIGRO DE LA AFLUENCIA DE ENERGIA MEDIANTE REDUCCION DE SUPERFICIE-TEMPERATURA. DE ESTA FORMA SE CONTROLA UN POTENCIAL ADICIONAL PARA EL DESARROLLO POSTERIOR DE LA FUNCIONALIDAD DEL HOGAR Y AFLUENCIA TERMICA ADECUADA EN LA PREPARACION DE COMIDAS. LAS EXPERIENCIAS DE COCINADO REALIZADAS UNA VEZ PUEDEN SER ACTIVADAS Y REPRODUCIDAS DE FORMA EXACTA. CON ELLO TAMBIEN ES POSIBLE MEDIANTE EL MANTENIMIENTO DEL TIEMPO DE LA TECNICA DE INFORMACION MEDIANTE ASIDERO SOBRE LOS DATOS NO ARCHIVABLES HASTA AHORA PARA EL DESARROLLO EN ADELANTE DE LIBROS DE COCINA ELECTRONICOS Y CON ELLO EL PERFECCIONAMIENTO DE LAS EXPERIENCIAS DE UNA FORMA TAL, QUE NO SE HA PRACTICADO HASTA AHORA.