ES2077537B1 - Procedimiento para la fabricacion en continuo por extrusion de una masa comestible para confiteria. - Google Patents
Procedimiento para la fabricacion en continuo por extrusion de una masa comestible para confiteria.Info
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Abstract
"PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION EN CONTINUO POR EXTRUSION DE UNA MASA COMESTIBLE PARA CONFITERIA". COMPRENDE LAS ETAPAS DE MEZCLAR (3) DOS O MAS COMPONENTES (1, 2), DE LOS QUE UNO DE ELLOS ES PREFERENTEMENTE CHOCOLATE; HACER PASAR DE FORMA CONTINUA LA MEZCLA OBTENIDA POR UNOS MEDIOS DE TRANSPORTE (4) E IMPULSION (5); HACER PASAR LA MEZCLA MENCIONADA POR UN DISPOSITIVO ENFRIADOR (6), EN EL INTERIOR DEL CUAL ES ENFRIADA HASTA UNA TEMPERATURA UNIFORME, A LA VEZ QUE ES SOMETIDA A UNA AGITACION MEDIANTE UN AGITADOR DE PALETAS RASCADORAS; Y EXTRUDIR LA MASA ASI OBTENIDA EN UN DISPOSITIVO EXTRUSOR (7) CUALQUIERA, TODO ELLO DE MODO QUE SE OBTIENE UNA MASA COMESTIBLE FLUIDA Y CONTINUA, EN LA QUE EL CHOCOLATE ESTA INCRUSTADO EN EL SEGUNDO COMPONENTE COMESTIBLE, EN FORMA DE PEQUEÑAS VIRUTAS SOLIDAS, DE TAMAÑO IRREGULAR Y DE DISTRIBUCION ALEATORIA.
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|---|---|---|---|
| ES09401026A ES2077537B1 (es) | 1994-05-13 | 1994-05-13 | Procedimiento para la fabricacion en continuo por extrusion de una masa comestible para confiteria. |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| ES09401026A ES2077537B1 (es) | 1994-05-13 | 1994-05-13 | Procedimiento para la fabricacion en continuo por extrusion de una masa comestible para confiteria. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2077537A1 ES2077537A1 (es) | 1995-11-16 |
| ES2077537B1 true ES2077537B1 (es) | 1996-07-01 |
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ID=8286219
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| ES09401026A Expired - Fee Related ES2077537B1 (es) | 1994-05-13 | 1994-05-13 | Procedimiento para la fabricacion en continuo por extrusion de una masa comestible para confiteria. |
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| ES (1) | ES2077537B1 (es) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| NZ226405A (en) * | 1987-10-02 | 1991-09-25 | Nestle Sa | Food product: lattice structure of parallel chocolate filaments |
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1994
- 1994-05-13 ES ES09401026A patent/ES2077537B1/es not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Publication date |
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| ES2077537A1 (es) | 1995-11-16 |
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