RU99123061A - Мороженое с мягкими добавками - Google Patents
Мороженое с мягкими добавкамиInfo
- Publication number
- RU99123061A RU99123061A RU99123061/13A RU99123061A RU99123061A RU 99123061 A RU99123061 A RU 99123061A RU 99123061/13 A RU99123061/13 A RU 99123061/13A RU 99123061 A RU99123061 A RU 99123061A RU 99123061 A RU99123061 A RU 99123061A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- additives
- ice cream
- soft
- sugar solution
- fruits
- Prior art date
Links
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title claims 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 2
- JCXJVPUVTGWSNB-UHFFFAOYSA-N nitrogen dioxide Chemical compound O=[N]=O JCXJVPUVTGWSNB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000015145 nougat Nutrition 0.000 claims 1
Claims (9)
1. Способ изготовления мороженого с любым образом распределенными в нем мягкими добавками, отличающийся тем, что добавки быстро доводят до температуры ниже приблизительно -70oС, и добавки вносят в еще глубоко замороженном состоянии в изготавливаемое мороженое.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что мягкие добавки для быстрого охлаждения вносят в криогенную жидкость.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что криогенная жидкость представляет собой азот или углекислоту.
4. Способ по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что добавки выбирают из группы, состоящей из фруктов, фруктового материала, шоколадных изделий, нуги, пралине, марципана или их смеси.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что добавки представляют собой фрукты, которые в течение 4-72 ч находились в сахарном растворе.
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что концентрация сахарного раствора составляет 40-80%.
7. Способ по п.5, отличающийся тем, что температура сахарного раствора составляет 15-50oС.
8. Применение глубокозамороженных мягких добавок при изготовлении мороженого способом по одному из предшествующих пунктов.
9. Мороженое с добавками, в котором внесенные мягкие добавки находятся в устойчивой форме и не придают окраску окружающему мороженому, изготовленное способом по одному из пп.1-7.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19713505.6 | 1997-04-01 | ||
| DE19713505A DE19713505A1 (de) | 1997-04-01 | 1997-04-01 | Speiseeis mit weichen Beigaben |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99123061A true RU99123061A (ru) | 2001-11-10 |
| RU2204908C2 RU2204908C2 (ru) | 2003-05-27 |
Family
ID=7825168
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99123061/13A RU2204908C2 (ru) | 1997-04-01 | 1997-07-23 | Способ изготовления мороженого с мягкими добавками и мороженое с мягкими добавками |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0973408B1 (ru) |
| AT (1) | ATE208567T1 (ru) |
| AU (1) | AU3849697A (ru) |
| CZ (1) | CZ292512B6 (ru) |
| DE (2) | DE19713505A1 (ru) |
| DK (1) | DK0973408T3 (ru) |
| ES (1) | ES2167767T3 (ru) |
| HU (1) | HUP0000352A3 (ru) |
| NO (1) | NO994772D0 (ru) |
| PL (1) | PL186328B1 (ru) |
| PT (1) | PT973408E (ru) |
| RU (1) | RU2204908C2 (ru) |
| TR (1) | TR199902170T2 (ru) |
| UA (1) | UA54499C2 (ru) |
| WO (1) | WO1998043490A1 (ru) |
Families Citing this family (35)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7318324B2 (en) * | 2004-06-21 | 2008-01-15 | Ulrich Connie D | Combined particulate and conventional ice cream |
| EP2335493B1 (en) * | 2009-12-21 | 2015-02-18 | Unilever PLC | Particulate frozen confection |
| DE102010017928A1 (de) * | 2010-04-22 | 2011-10-27 | Linde Aktiengesellschaft | Verfahren zur Herstellung von Speiseeis |
| RU2551545C1 (ru) * | 2013-11-11 | 2015-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочно-шоколадного мороженого (варианты) |
| RU2554438C1 (ru) * | 2014-04-07 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2546623C1 (ru) * | 2014-04-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2546831C1 (ru) * | 2014-04-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2546783C1 (ru) * | 2014-04-11 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2554422C1 (ru) * | 2014-04-11 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
| RU2556343C1 (ru) * | 2014-05-20 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снежинка" молочного (варианты) |
| RU2556362C1 (ru) * | 2014-05-27 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
| RU2556366C1 (ru) * | 2014-05-27 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
| RU2557224C1 (ru) * | 2014-06-05 | 2015-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
| RU2544590C1 (ru) * | 2014-06-20 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2545612C1 (ru) * | 2014-06-20 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2545619C1 (ru) * | 2014-06-26 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
| RU2545595C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
| RU2545596C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
| RU2545598C1 (ru) * | 2014-07-15 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "спортивное" (варианты) |
| RU2545597C1 (ru) * | 2014-07-15 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
| RU2565952C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
| RU2546791C1 (ru) * | 2014-07-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
| RU2566042C1 (ru) * | 2014-08-26 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2547335C1 (ru) * | 2014-08-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2566014C1 (ru) * | 2014-09-04 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
| RU2546816C1 (ru) * | 2014-09-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
| RU2552818C1 (ru) * | 2014-09-10 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
| RU2566026C1 (ru) * | 2014-09-10 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
| DE102014113152B3 (de) * | 2014-09-12 | 2016-01-21 | Christian Broser | Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung von Speiseeis |
| RU2565970C1 (ru) * | 2014-09-22 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
| RU2552727C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "казачок" (варианты) |
| RU2552713C1 (ru) * | 2014-10-27 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "гоголь-моголь" (варианты) |
| RU2552716C1 (ru) * | 2014-10-27 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "московское" (варианты) |
| RU2552500C1 (ru) * | 2014-10-27 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "московское" (варианты) |
| AT522606B1 (de) * | 2019-05-06 | 2021-02-15 | Heidi Chocolat Ag Niemetz Schwedenbomben Niederlassung Oesterreich | Verfahren zur Herstellung einer Süßware |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2651575A (en) * | 1951-11-02 | 1953-09-08 | William F Talburt | Fruit-containing frozen confections and process for producing the same |
| GB2052241B (en) * | 1979-06-08 | 1983-06-29 | Snow Brand Milk Products Co Ltd | Method for manufacturing ice cream containing small ice pieces dispersed therein |
| GB8927434D0 (en) * | 1989-12-05 | 1990-02-07 | Unilever Plc | Treating fruit material |
| US5333802A (en) * | 1992-01-24 | 1994-08-02 | Conec, Inc. | Method and apparatus for producing chunks or kibbles of a foodstuff |
| GB9515773D0 (en) * | 1995-08-01 | 1995-10-04 | Unilever Plc | Preparation of food materials |
-
1997
- 1997-04-01 DE DE19713505A patent/DE19713505A1/de not_active Ceased
- 1997-07-23 DE DE59705419T patent/DE59705419D1/de not_active Expired - Fee Related
- 1997-07-23 TR TR1999/02170T patent/TR199902170T2/xx unknown
- 1997-07-23 PL PL97335931A patent/PL186328B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1997-07-23 PT PT97935541T patent/PT973408E/pt unknown
- 1997-07-23 WO PCT/EP1997/003994 patent/WO1998043490A1/de active IP Right Grant
- 1997-07-23 HU HU0000352A patent/HUP0000352A3/hu unknown
- 1997-07-23 RU RU99123061/13A patent/RU2204908C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-07-23 CZ CZ19993484A patent/CZ292512B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1997-07-23 UA UA99095367A patent/UA54499C2/ru unknown
- 1997-07-23 AT AT97935541T patent/ATE208567T1/de not_active IP Right Cessation
- 1997-07-23 ES ES97935541T patent/ES2167767T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-23 EP EP97935541A patent/EP0973408B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1997-07-23 AU AU38496/97A patent/AU3849697A/en not_active Abandoned
- 1997-07-23 DK DK97935541T patent/DK0973408T3/da active
-
1999
- 1999-09-30 NO NO994772A patent/NO994772D0/no not_active Application Discontinuation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU99123061A (ru) | Мороженое с мягкими добавками | |
| RU2204908C2 (ru) | Способ изготовления мороженого с мягкими добавками и мороженое с мягкими добавками | |
| AU2002254990B2 (en) | Chewy candy, method of making and composite ice confections containing same | |
| ES2066900T3 (es) | Control para la realizacion de un procedimiento de refrigeracion de espumas, preferentemente de espumas comestibles. | |
| RU93053028A (ru) | Способ изготовления тортов и устройство для его осуществления | |
| NO983895D0 (no) | Frosset/iskald dessert | |
| TR199600858A2 (tr) | Sekillendirilmis cukulata iceren tatli ürünler. | |
| RU99110366A (ru) | Способ формования небольших замороженных кондитерских изделий и устройство для его осуществления | |
| EP0424414B1 (en) | A process for preparing lyophilized foodstruffs in the solid state and having preferably predetermined geometrical shapes, of high nutritional value and ready to use, and the products so obtained | |
| AU2002254990A1 (en) | Chewy candy, method of making and composite ice confections containing same | |
| CA2081171A1 (en) | Frozen desserts with flavour strands | |
| IT1169524B (it) | Apparecchiatura per la produzione di gelato e simili prodotti freddi,con recipiente di gelatificazione estraibile | |
| RU2004133963A (ru) | Бисквит, экструдируемый при отрицательной температуре, способ получения и применение в комбинированных замороженных кондитерских изделиях | |
| CA1332529C (en) | Frozen product and method of making it | |
| RU99122703A (ru) | Мороженое в жиросодержащей оболочке | |
| CA2496705A1 (en) | Manufacture of ice cream | |
| JPH05504052A (ja) | 冷却過程と装置 | |
| JPH0335108Y2 (ru) | ||
| RU98106431A (ru) | Состав сухой смеси и способ приготовления мороженого в домашних условиях | |
| JPS59146542A (ja) | 炭酸ガス入り氷菓 | |
| WO2018134376A1 (en) | Frozen confection product comprising a frozen confection sauce composition | |
| JP3665858B2 (ja) | 冷菓の製造方法 | |
| Barham | Cryogenics in the Kitchen | |
| AR004137A1 (es) | Un producto de confiteria y procedimiento para prepararlo. | |
| JPS5585360A (en) | Frozen fruit coated with chocolate |