ES2047455B1 - "procedimiento de obtencion de un acidificante y mejorante de harinas,masas y productos terminados para panaderia y reposteria" - Google Patents
"procedimiento de obtencion de un acidificante y mejorante de harinas,masas y productos terminados para panaderia y reposteria"Info
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Abstract
PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN ACIDIFICANTE Y MEJORANTE DE HARINAS, MASAS Y REPOSTERIA CON LA APARIENCIA DE UN LIQUIDO VISCOSO QUE SE DISPERSA EN LA HARINA O MASA, APORTANDO CAPACIDAD EMULSIONANTE Y MEJORANDO LA CALIDAD. EL PRODUCTO SE OBTIENE POR MEZCLA Y HOMOGENEIZACION DE UNA DISOLUCION OBTENIDA POR BATIDO DE: 3,45% DE FOSFATO MONOCALCICO, 2,30% DE SULFATO CALCICO Y 17,91% DE AGUA DESTILADA, UN COMPUESTO ORGANICO DE 14, 38% DE ACIDO ACETICO, 14,38% DE ACIDO LACTICO Y 2,30% DE DIACETATO SODICO; Y DE UNA EMULSION FORMADA POR 21,36% DE HARINA DE MALTA, 0,92% DE GOMA DE GUAR Y 23% DE LECITINA DE SOJA DONDE TODOS LOS PORCENTAJES ESTAN TOMADOS EN PESO.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES9201597A ES2047455B1 (es) | 1992-07-29 | 1992-07-29 | "procedimiento de obtencion de un acidificante y mejorante de harinas,masas y productos terminados para panaderia y reposteria" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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ES9201597A ES2047455B1 (es) | 1992-07-29 | 1992-07-29 | "procedimiento de obtencion de un acidificante y mejorante de harinas,masas y productos terminados para panaderia y reposteria" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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ES2047455A1 ES2047455A1 (es) | 1994-02-16 |
ES2047455B1 true ES2047455B1 (es) | 1994-09-01 |
Family
ID=8277833
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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ES9201597A Expired - Lifetime ES2047455B1 (es) | 1992-07-29 | 1992-07-29 | "procedimiento de obtencion de un acidificante y mejorante de harinas,masas y productos terminados para panaderia y reposteria" |
Country Status (1)
Country | Link |
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ES (1) | ES2047455B1 (es) |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3708622A1 (de) * | 1987-03-17 | 1988-09-29 | Uldo Backmittel Gmbh | Trockenmischung fuer broetchen und verfahren zur herstellung von broetchen unter verwendung der neuen trockenmischung |
GB8821138D0 (en) * | 1988-09-09 | 1988-10-12 | Unilever Plc | Supported lactic acid |
-
1992
- 1992-07-29 ES ES9201597A patent/ES2047455B1/es not_active Expired - Lifetime
Also Published As
Publication number | Publication date |
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ES2047455A1 (es) | 1994-02-16 |
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