ES1058301U - Asador mecanizado horizontal para carnes y verduras. - Google Patents

Abstract

1. Asador mecanizado horizontal para carnes y verduras, siendo constituido por una serie de piezas que tienen como función la rotación de las espadas (4) para permitir la cocción continua y uniforme de las carnes y verduras sobre las brasas, a ser dispuestas sobre 13, cuyas cenizas residuales a través de 12 pueden acceder al depósito previsto para ellas (10). El sistema responsable de la rotación de las espadas está compuesto en su parte superior por un eje (5) sujeto a 13 a través de las piezas 3, donde se dispone una serie componentes, denominados sin fin (2), distantes una de otras de acuerdo a la distancia mantenida entre espadas (4) y las coronas respectivas (8). Al extremo de este eje está el piñón (7), responsable de hacerlo girar con sus respectivos componentes, impulsado por la potencia del motor (11) a través de la cadena (14). La manivela (1) dispuesta al extremo del eje horizontal (5) permite rotaciones manuales en caso de ser requerido por cualquier motivo o falla del sistema eléctrico y/o impulsor.

Description

Asador mecanizado horizontal para carnes y verduras.

Objeto de la invención

La presente invención, según se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un sistema asador mecanizado horizontal para carnes y verduras, el cual ha sido concebido en función de necesidades observadas en restaurantes donde se ofrecen carnes y verduras asadas a las brasas y se presentan soluciones deficientes en cuanto mecanismos de funcionamiento de los equipos asadores o que ocupan espacios innecesarios que deben ser creados y/o adaptados en muchas ocasiones- exclusivamente para ellos.

Este sistema está previsto de varias piezas mecánicas existentes de forma estándar en el mercado actual (piñones, cadena, motor, ejes y otras). El sistema funciona haciendo girar un número determinado de espadas donde se colocan las carnes, éstas descansan sobre un cajón metálico al cual le llega el calor de las brasas colocadas en el cajón. Una corona y un sin fin, una corona colocada al extremo de la espada q descansa sobre el sin fin unido a un eje horizontal, que está provisto de un piñón en un extremo, que viene a ser impulsado por un motor que transmite su potencia a través de una cadena, sujeta a otro piñón directamente desde el motor. Las espadas pueden ser retiradas para colocar carnes y/o verduras crudas y retirarlas cuando ya estén asadas, haciendo uso de un mando de aislante colocado ergonómicamente en su extremo.

Antecedentes de la invención

Se conocen diversos sistemas utilizados para asar carnes y/o verduras a las brasas, los cuales cumplen su función de cocerlas adecuadamente, pero que sin embargo no ofrecen las posibilidades de asar mecánicamente desde un eje con carnes hasta una cantidad deseada, que se adecue a las dimensiones del restaurante y las demandas que tenga el mismo.

Los asadores horizontales con barras para colocar carnes y/o verduras que giran sobre sí mismas permitiendo una cocción uniforme, sólo ofrecen un eje giratorio y en su defecto planchas planas o parrillas en barras para asar, lo cual requiere que las carnes y/o verduras tenga que voltearse manualmente a tiempo, para evitar que no se asen uniformemente. Éstos tienen depósitos para el carbón y son relativamente fáciles de limpiar.

Descripción de la invención

El sistema de la invención presenta una nueva forma de llevar a cabo el proceso de asar carnes y/o verduras a las brasas. Con esta invención no sólo se permite asar los alimentos horizontalmente, lo cual resulta mas cómodo, sino que a través de la potencia generada por un motor, se ponen en funcionamiento los sistemas giratorios de las espadas, donde se insertarán los alimentos a ser cocidos sobre las brasas, y que adicionalmente en casos de fallos eléctricos –aún cuando esta forma resulta ser mas rudimentaria- se ha previsto la colocación de una manivela para hacer girar el sistema manualmente. Naturalmente este sistema ha sido concebido tomando en cuenta necesidades de limpieza y recolección de las cenizas, producto del desgaste de las brasas que aportan el calor necesario para la correcta cocción del producto. Las dimensiones del sistema asador completo y la cantidad de espadas para asar pueden variar de acuerdo a necesidades y demandas específicas del producto terminado objeto de la invención: las carnes y verduras asadas a las brasas.

Para llegar a hacer factible esta invención, se ha hecho uso de piezas normalizadas existentes en el mercado, como lo son: piñones, coronas, sin fin, ejes, arandelas de sujeción, motor, cadenas y otras piezas estructurales de acero para las carcasas y soportes (láminas y tubos de diferentes calibres).

El mecanismo consiste en un conjunto de espadas dispuestas en paralelo horizontalmente, las cuales giran sobre soportes en sus extremos que hacen las veces de ejes bases. Cada espada gira sobre su propio eje gracias a una corona en su extremo, la cual se engrana con un sin fin dispuesto en un eje horizontal perpendicular a todas las espadas, éste tiene un piñón en su extremo sujeto a una cadena, que permite que el motor transmita su potencia giratoria, permaneciendo unido a través de otro piñón, colocado en si mismo y que se une a dicha cadena.

Las espadas descansan sobre un cajón metálico, el cual ha sido concebido de forma tal que ellas puedan girar sobre perforaciones, que hacen las veces de los ejes para que las espadas giren. Este cajón tiene en su centro una perforación que permite la recolección de las cenizas residuales hacia un depósito dispuesto para ello en el fondo. Así mismo, se han dispuesto láminas de amianto entre los laterales del cajón base y otras láminas metálicas de menor calibre que estos, para crear efecto aislante y reducir los niveles de calentamiento de las caras externas, que estarán en contacto mas directo con el cocinero.

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar, y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompaña a la presente memoria descriptiva de un juego de planos en base a cuyas figuras se comprenderán más fácilmente las innovaciones y ventajas del sistema objeto de la invención.

Breve descripción de los dibujos

Figura 1. - Muestra una vista en perspectiva del asador completo con el sistema objeto de la invención.

Figura 2. - Muestra un detalle en perspectiva de las diferentes piezas que constituyen la parte superior del sistema, que es impulsada por el motor.

Figura 3. - Muestra un detalle en vista lateral de la unión entre piñones de motor y eje horizontal a través de la cadena.

Figura 4. - Muestra una vista superior en detalle de la disposición de espadas sobre el eje horizontal perpendicular a ellas.

Figura 5. - Muestra en detalle las perforaciones a modo de eje hechas en el cajón, sobre las que descansan y giran las espadas.

Descripción de una forma de realización preferida

A la vista de las figuras comentadas en la sección anterior, puede observarse como la parte rotatoria del sistema se constituye principalmente mediante las piezas 2, 5, 7 y 8 en la parte superior y por ]as piezas 11 y 15 en la inferior correspondientes al motor generador, ambas puesta en contacto de movimiento a través de la pieza 14 correspondiente a la cadena. La pieza 4 que descansa sobre el eje indicado con el número 9 y detallado en la figura 5, está insertada en la corona indicada con el número 8. La pieza 5 que corresponde al eje horizontal, se sujeta a al cajón (13) a través de la pieza 3 (comercialmente FK P204), que internamente tiene un mecanismo que permite que éste gire sobre sí mismo.

En las Figuras 2 y 3, puede observarse que al final del componente 5 se encuentra la pieza 7, y cómo esta interactúa con el motor a través de la cadena. También se puede apreciar la posición de la manivela auxiliar indicada con el número 1.

En la figura 1, tenemos una de las disposiciones posibles de cierta cantidad de espadas y la ubicación de la perforación (12) que comunica con el depósito de cenizas residuales (10) para facilitar la limpieza del asador. Igualmente podemos apreciar la forma como pueden descansar los diferentes componentes del sistema sobre el cajón soporte, y la inserción de las espadas (4) sobre las perforaciones a modo de ejes (9).

Cada espada tiene una punta afilada que facilita pinchar los alimentos y atravesarlos para su proceso de asado. También tiene cada una de ellas un mango de material aislante (teflón) que se indica con el número 6.

Claims (1)

1. Asador mecanizado horizontal para carnes y verduras, siendo constituido por una serie de piezas que tienen como función la rotación de las espadas (4) para permitir la cocción continua y uniforme de las carnes y verduras sobre las brasas, a ser dispuestas sobre 13, cuyas cenizas residuales a través de 12 pueden acceder al depósito previsto para ellas (10). El sistema responsable de la rotación de las espadas está compuesto en su parte superior por un eje (5) sujeto a 13 a través de las piezas 3, donde se dispone una serie componentes, denominados sin fin (2), distantes una de otras de acuerdo a la distancia mantenida entre espadas (4) y las coronas respectivas (8). Al extremo de este eje está el piñón (7), responsable de hacerlo girar con sus respectivos componentes, impulsado por la potencia del motor (11) a través de la cadena (14). La manivela (1) dispuesta al extremo del eje horizontal (5) permite rotaciones manuales en caso de ser requerido por cualquier motivo o falla del sistema eléctrico y/o impulsor.