KR20180137451A

KR20180137451A - 다련식 숯불 석쇠 회전식 구이기

Info

Publication number: KR20180137451A
Application number: KR1020180156830A
Authority: KR
Inventors: 한상근
Original assignee: (주)평화하이텍
Priority date: 2018-12-07
Filing date: 2018-12-07
Publication date: 2018-12-27

Abstract

본 발명은 육류나 다진고기 생선 등을 넣은 여러 장의 석쇠를 구이틀 내부의 회전 석쇠틀에 넣고 회전하면서 고기나 석쇠판이 떨어지거나 이탈하지 않고 회전 석쇠틀 내부에서 골고루 잘 익도록 한 장치로서 고기를 구울 때 발생하는 냄새와 연기, 그으름 등이 주방이나 식당으로 비산되지 않도록 하여 조리종사자나 손님들에게 쾌적한 환경을 제공하고 작은 인력과 시간 그리고 최저의 에너지로서 많은 석쇠구이를 동시에 할 수 있도록 함과 아울러 고기에 숯불 고유한 맛을 제공하고자 하는 것이다.

Description

다련식 숯불 석쇠 회전식 구이기{Multiple Charcoal Grill Rotary Roast Machine}

본 발명은 여러 개의 석쇠판을 본체 내부의 가스버너 상부에 부착된 회전틀에 고정하고 회전틀을 회전함으로써 가장 짧은 시간에 최소량의 연료를 사용하여 육류나 다진고기, 생선 등을 넣은 다량의 석쇠판을 동시에 구워낼 수 있도록 개발된 제품이다. 또한, 가스버너 화구 아래에 숯이나 솔잎에 불을 지피게 하여 숯불 고기 향과 솔잎의 고유한 향기를 낼 수 있도록 한 숯불 석쇠 회전식 구이 장치인 것이다.

등록소멸특허 20-0367548 의 회전식 구이기는 체인벨트가 상부에서 회전하고 그 체인벨트에 걸어놓은 석쇠판이 회전하면서 구워지는 형태로 되어있어 구이장치가 대형화될 뿐만 아니라 발생 열원의 범위가 수 미터가 되어 열손실이 크고 석쇠판 양쪽으로 열원이 있어 고기가 익으면서 타는 현상까지 생기게 되어 실용화가 미미한 실정에 있으며 또한, 등록특허 20-0254147 의 경우도 회전 석쇠 개별로 회전 구동부가 있어야 하므로 많은 전력소모와 기계의 대형화가 불가피하여 실용화가 되지 못하고 있는 실정인 것이다. 또한, 통상의 모든 식당에서 고기를 구울 때 연탄불이나 숯불 위에서 석쇠구이를 하고 있어 한 사람이 석쇠판 2개 이상을 굽지 못하는 상황이 있을 뿐 아니라 주방 전체와 식당에 고기 굽는 냄새와 그으름 그리고 미세먼지 등으로 조리 종사자들의 건강과 위생적 조리방법에 악영향을 끼치지 않을 수 없는 것이 현실정인 것이다.

20-0367548, 20-0254147

본 발명은 조리자가 노출된 연탄불이나 숯불에서 석쇠구이를 할 때 발생하는 그으름이나 미세먼지 그리고 냄새 등에 노출되지 않고 조리자 한 사람이 석쇠판 관리를 2개 정도 밖에 하지 못하는 비효율성을 개선, 한꺼번에 여러 장의 석쇠판을 동시에 구울 수 있도록 하는 인력 절감효과와 함께 고기 굽는 냄새와 그으름 등에서 조리자를 보호하고 또한 에너지 절약도 함께 할 수 있도록 하는 것이다.

본체 내부에 있는 가스버너 상부에 부착된 구이용 회전틀에 여러 장의 석쇠판을 끼워 넣은 회전틀이 회전하도록 하여 고기가 타지 않고 골고루 익도록 하고 구이틀 본체 상부에 연통을 만들어 고기가 구울 때 발생하는 연기나 그으름이 주방이나 식당으로 비산되지 않도록 하였으며 가스버너 화구를 아래로 향하게 하여 가스불에 의해 숯불이 지피게 하여 고기의 적정 구이상태를 강화유리 투시창으로 확인하면서 고기를 굽도록 하며 타이머와 부저를 설치, 알림 기능도 함께 하였다.

종래에 연탄불이나 숯불에 고기를 구울 때는 고기가 모두 익을 때까지 조리자는 한눈을 팔지 못하였으나 본 발명은 여러 개의 석쇠판을 회전틀 속에 한번에 끼워넣고 회전하고 고기가 완전히 익을 시간에 알림 부저를 울리게 함으로써 구이를 하는 조리자는 다른 일을 할 수 있어 인력의 절약에 탁월한 효과가 있을 뿐 아니라 다량의 석쇠구이를 한번에 하므로 손님이 갑자기 많이 들이닥칠 때도 큰 효과가 있으며 에너지의 절약과 주위환경의 청결에도 많은 도움이 되는 것이다.

도 1 는 본 발명의 다련식 숯불석쇠 회전식 구이기의 사시도
도 2 는 본 발명의 다련식 숯불석쇠 회전식 구이기 회전틀 도면
도 3 은 정면도
도 4 는 좌측면도
도 5 는 우측면도
도 6 은 다련식 숯불석쇠 회전식 구이기 전용 석쇠판 도면

석쇠판(11)에 부착된 육류나 다진고기 생선 등을 회전하면서 구워내기 위해서 석쇠판을 회전 석쇠틀(10)에 끼워 넣을 수 있는 석쇠 고정가이드(12)가 부착된 회전틀과 이를 회전 구동할 수 있도록 한 구동부와 열을 발생하는 가열부 그리고 기름 받이부 그리고 구동부 전기공급과 온도표시 및 회전수 조절을 위한 콘트롤부로 구성하였으며 이를 도면에 의거 상세하게 설명하면 다음과 같다. 도면 6은 다각형양면 석쇠판(11)을 제작한 것으로 육류나 다진고기 생선 등을 석쇠 2(19)에 올려놓고 석쇠 1(18)을 덮고 석쇠판 고정집게(20) 2개로서 석쇠의 상하를 고정하고 회전 석쇠틀(10)에 부착된 석쇠 고정가이드(12) 안으로 석쇠판(11)을 끝까지 밀어놓고 석쇠 잠금바(13)를 석쇠 잠금바 잠금 락장치(15)으로 고정함으로써 회전 석쇠틀(10)이 회전하더라도 석쇠판이 이탈하지 않고 회전하게 되는 것이다. 그리고 고기에 숯불 향기나 솔잎향기를 발생하고자 도 4의 숯 화로(61)에 숯(60)을 담고 중앙의 가스버너 1(40)의 화구를 숯(60)이 있는 아래 방향으로 향하게 하여 숯에 불을 지피게 하고 가스버너 2(41)과 가스버너 3(42)의 화구도 아래로 향하게 하여 고기에서 떨어지는 기름이 가스가 나오는 화구를 막히게 하지 않도록 하였다. 또한, 떨어진 기름은 한곳으로 모아 기름 저장통(71)에 저장될 수 있도록 기름 가이드(70)를 설치하였다. 조리자가 가스밸브 1(40), 2(41), 3(42)을 열고 조리용 라이터로 각 가스버너 화구에 불을 붙인 후 전원 스위치(54)를 켜고 회전속도 조절 볼륨(53)을 올리게 되면 구동모터(31)가 작동하게 되고 구동모터에 부착된 구동모터 주기어(33)에 감속비를 저감시킨 회전을 축 회전용 기어(32)에 동력이 전달되면 회전 석쇠틀 축(21)이 회전하게 되면서 회전 석쇠틀(10) 내부 석쇠 고정가이드(12)에 들어있는 다각형 양면 석쇠 판(11)의 육류나 다진고기 생선 등이 가스버너와 숯불에서 올라온 열기로 인하여 익어가게 되는 것이며 내부온도 표시계(50)와 시간설정 볼륨(52)으로 다양한 식재료를 구워보면서 최적의 온도와 조리시간을 설정하게 되는 것이다. 또한, 열효율을 높이고자 본체(1) 좌우측면 벽에는 단열재를 넣어 외부로의 열손실 유출을 막고 떨어진 기름은 기름 가이드(70)를 통하여 기름 저장통(71)에 기름이 모이도록 하였다. 또한, 고기를 구울 때 발생한 연기와 미세먼지는 연도(4)를 통해서 외부로 빠져나갈 수 있도록 하여 항상 깨끗한 실내를 유지하도록 한 것이다.

1. 본체 2. 전면 투시도어
3. 후면투시창 4. 연도
5. 높이조절 발 6. 단열재
7. 전면 투시도어 손잡이 8. 할로겐램프
10. 회전 석쇠틀 11. 다각형양면 석쇠판
12. 석쇠 고정가이드 13. 석쇠 잠금바
14. 석쇠 잠금바 회전핀 15. 석쇠 잠금바 락장치
16. 석쇠틀 보조 프레임 17. 석쇠틀 프레임 외판
18. 석쇠 1 19. 석쇠 2
20. 석쇠판 고정집게 21. 회전 석쇠틀 축
30. 석쇠틀 축고정 베어링 31. 구동모터
32. 축 회전용 기어 33. 구동모터 기어
40. 가스버너 1 41. 가스버너 2
42. 가스버너 3 43. 가스밸브 1
44. 가스밸브 2 45. 가스밸브 3
50. 내부온도 표시계 51. 알림 부저
52. 시간설정 볼륨 53. 회전속도 조절 볼륨
54. 전원 스위치 60. 숯
61. 숯 화로 70. 기름 가이드
71. 기름 저장통 80. 육류나 다진고기 또는 어류

Claims

다련식 석쇠 회전식 자동구이기를 제작함에 있어 본체(1) 내부의 회전 석쇠틀(10)이 회전하면서 회전틀(10) 속에 끼워진 양면 석쇠판(11)의 속에 있는 고기나 육류 등의 구이재료가 익혀지도록 한 장치로서 회전 석쇠틀(10)이 회전할 때 석쇠판(11)이 빠지거나 이탈하지 않도록 회전 석쇠틀 보조프레임(16)의 내부에 ㄷ 형태의 석쇠 고정가이드(12)를 상하로 부착, 다각형양면 석쇠판(11)을 끼워 넣을 수 있도록 하고 전면에는 석쇠 잠금바 회전핀(14)에 부착된 석쇠 잠금바(13)를 석쇠 잠금바 락장치(15)로서 고정토록하여 회전 석쇠틀(10)이 회전시 다각형양면 석쇠판(11)이 떨어지든가 이탈하지 않도록 제작된 회전 석쇠틀(10)이 부착된 다련식 석쇠 회전식 자동구이장치
다련식 석쇠 회전식 자동구이기의 주 에너지원은 가스이겠으나 숯불이나 솔잎이 탈 때 발생하는 숯불이나 솔잎의 고유의 맛을 첨가하기 위하여 중앙의 가스버너(40)의 화구를 아래 방향으로 향하게 하고 화구가 닿는 부분에는 숯불이나 솔잎에 불을 지피기 위한 숯 화로(61)를 설치하여 숯불에서 발생하는 숯의 고유한 향기나 솔향기가 양면 석쇠판(11)의 내부 고기에 스며들어갈 수 있게 한 장치를 부착하고 그 하부에는 고기를 구우면서 떨어진 기름이 화구를 막히지 않게 하기 위하여 가스버너 1(41)과 가스버너 2(42)의 화구를 아래 방향으로 향하게 하고 떨어진 기름이 한 곳으로 모일 수 있도록 기름 가이드(70)를 설치 기름 저장통(71)으로 기름이 모이게 한 장치
본체(1) 내부의 회전 석쇠틀(10)이 돌아갈 때 양면 석쇠판(11)의 고기가 구워지는 것을 육안으로 쉽게 확인할 수 있도록 하기 위하여 내부에 할로겐램프(8)를 설치하고 내화유리로 만든 전면 투시도어(2)와 후면 투시창(3)을 구비한 다련식 석쇠 회전식 자동구이장치
통상적으로 석쇠는 손잡이가 부착되어 있으나 본 발명의 자동구이장치의 석쇠는 두 겹으로 된 석쇠의 내부에 고기를 넣고 본체(1) 내부의 회전 석쇠틀(10)에 들어가 회전하므로 인하여 석쇠 손잡이가 있으면 본체의 부피가 대형화되기 때문에 도 6에 도시한 바와 같이 석쇠 1(18)과 석쇠 2(19)를 겹쳐 놓은 중간에 고기를 넣고 석쇠를 덮으면서 석쇠판 고정집게(20) 2개로써 고정하여 회전 석쇠틀(10)에 집어넣고 구이가 완료 후는 집게 등의 도구를 사용하여 뜨거운 다각형양면 석쇠판(11)을 집어낼 수 있게 한 손잡이 없는 다련식 석쇠 회전식 자동구이장치용 다각형양면 석쇠판(11)