EP2036676A2 - Vorrichtung zum Behandeln von Fässern mit Kohlendioxidpartikeln - Google Patents

Vorrichtung zum Behandeln von Fässern mit Kohlendioxidpartikeln Download PDF

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EP2036676A2
EP2036676A2 EP08105241A EP08105241A EP2036676A2 EP 2036676 A2 EP2036676 A2 EP 2036676A2 EP 08105241 A EP08105241 A EP 08105241A EP 08105241 A EP08105241 A EP 08105241A EP 2036676 A2 EP2036676 A2 EP 2036676A2
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EP
European Patent Office
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nozzle
bunghole
support structure
blasting
dry ice
Prior art date
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Withdrawn
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EP08105241A
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English (en)
French (fr)
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EP2036676A3 (de
Inventor
Thomas Böckler
Dr. Andreas Donnerhack
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Messer Group GmbH
Original Assignee
Messer Group GmbH
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Publication date
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B9/00—Cleaning hollow articles by methods or apparatus specially adapted thereto 
    • B08B9/08—Cleaning containers, e.g. tanks
    • B08B9/0804—Cleaning containers having tubular shape, e.g. casks, barrels, drums
    • B08B9/0813—Cleaning containers having tubular shape, e.g. casks, barrels, drums by the force of jets or sprays
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B9/00—Cleaning hollow articles by methods or apparatus specially adapted thereto 
    • B08B9/08—Cleaning containers, e.g. tanks
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B24—GRINDING; POLISHING
    • B24C—ABRASIVE OR RELATED BLASTING WITH PARTICULATE MATERIAL
    • B24C1/00—Methods for use of abrasive blasting for producing particular effects; Use of auxiliary equipment in connection with such methods
    • B24C1/003—Methods for use of abrasive blasting for producing particular effects; Use of auxiliary equipment in connection with such methods using material which dissolves or changes phase after the treatment, e.g. ice, CO2
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B24—GRINDING; POLISHING
    • B24C—ABRASIVE OR RELATED BLASTING WITH PARTICULATE MATERIAL
    • B24C3/00—Abrasive blasting machines or devices; Plants
    • B24C3/32—Abrasive blasting machines or devices; Plants designed for abrasive blasting of particular work, e.g. the internal surfaces of cylinder blocks
    • B24C3/325—Abrasive blasting machines or devices; Plants designed for abrasive blasting of particular work, e.g. the internal surfaces of cylinder blocks for internal surfaces, e.g. of tubes

Definitions

  • Apparatus for treating drums with dry ice blasting comprising a blasting nozzle connected to a device for transporting and accelerating pellets or snow particles of solid carbon dioxide for discharging the pellets or the snow particles in a gas stream.
  • oak barrels lose use from use to flavor power. Although the flavor intensity can be partially maintained by using new barrels for one part of the batch and second or third allocations for the remainder, the barrels are usually replaced with new ones at the latest after the third use. With purchase prices of 250, - € to 1000, - € per barrel this is a significant cost factor especially for smaller wine farms. For this reason, it has already been thought about ways to renew used barrels to preserve or recover their special aromatic properties.
  • Chemically cleaning drums is problematic because of the risk of chemicals remaining in the wood and affecting the taste or quality of the wine. Mechanical cleaning is very labor intensive. In addition, when cleaning by means of water in large quantities contaminated waste water, which must be disposed of consuming.
  • Object of the present invention is therefore to provide a device for treating the inner surface of barrels, in particular of oak barrels, with dry ice blasting, which reduces the workload in the treatment of a barrel over the prior art.
  • the jet nozzle is mounted on a support structure for placement in the area of a bunghole of a barrel and a vertically movably arranged on the support structure nozzle unit with an elongated, insertable into the bunghole nozzle neck and a nozzle head has, which allows a blasting of the gas flow across the transverse to the direction of movement of the nozzle throat.
  • the invention makes use of the knowledge that it is by no means necessary for the restoration of the aroma power of the wine barrel to completely detach the surface coating from the surface, but it is sufficient that at least large sections of the stave wood again come into contact with the wine to be filled can. To ensure this, the mentioned standardized workflows are sufficient.
  • the components of the surface coating removed by irradiation with the pellets or snow particles of carbon dioxide are subsequently removed from the drum, for example by rinsing with water, through the bunghole.
  • nozzle is associated with a suction device for detached components of a surface coating.
  • the suction device allows the removal of the detached components of the surface coating through the bunghole, simultaneously or with a time delay to the surface treatment.
  • nozzle and suction device are constructed in a particularly advantageous manner such that both can be passed through the bunghole at the same time.
  • the nozzle head is preferably arranged pivotably on the nozzle throat.
  • the nozzle head is arranged either in a plane or three-dimensional pivoting.
  • the nozzle head is preferably pivotable in a plane perpendicular to the longitudinal extent of the nozzle neck.
  • the nozzle throat is moved in the vertical direction and at the same time the nozzle head pivots. If the nozzle head does not allow 360 ° swiveling, the support structure may also be moved to a different position on the drum in order to treat all parts of the inner surface, if desired. In a three-dimensional pivoting large parts of the inner surface can be irradiated by appropriate pivoting of the nozzle with dry ice particles, without the equipment must be moved otherwise.
  • the nozzle unit is rotatably arranged on the support structure about its longitudinal axis or an axis parallel to its longitudinal axis. The rotation of the nozzle unit allows the treatment of further areas of the inner surface without having to change the position of the support structure.
  • the nozzle head comprises a device which allows a simultaneous deflection of theimideisteilchen in different directions.
  • This may be, for example, a T-shaped flow regulator at the end of the nozzle throat, which deflects the dry ice jet into a plane substantially perpendicular to the longitudinal axis of the nozzle throat, or a number of separate flow paths pointing in different directions. through which the dry ice particles are discharged in different directions.
  • a preferred use of the device according to the invention is in the internal cleaning of wine barrels made of wood or metal, especially of oak barrels.
  • the device according to the invention is used for cleaning drums, in particular for cleaning wine casks.
  • the support structure of the device is placed in the region of the open bunghole of a barrel, introduced on the support structure vertically movably arranged nozzle unit with its nozzle neck in the bunghole and z directed a gas jet to the inner surface of the barrel, and one on the Inner surface of the coating to remove.
  • a gas jet to the inner surface of the barrel
  • the nozzle head By turning and vertical displacement of the nozzle head can be applied in this way the entire inner surface with the gas jet.
  • the detached parts of the coating can be removed from the drum after completion of the treatment or during treatment with a suction device.
  • FIG. 1 shows schematically a device according to the invention for treating drums with dry ice blasting.
  • the device 1 comprises a nozzle unit with a head section 2, on which a jet nozzle 3 is arranged.
  • the jet nozzle 3 comprises a tubular nozzle neck 5 and a nozzle head 6 pivotally arranged at its end in a vertical plane through which dry ice particles in the form of pellets or snow particles can be discharged in the direction of a surface to be irradiated.
  • the nozzle neck 5 is arranged on a bearing 7 about an axis 8, in the embodiment, the longitudinal axis of the nozzle neck 5, rotatably mounted on the head portion 2.
  • the rotation of up to 360 ° takes place by means of a head section 2 arranged preferably electrically operated motor, the rotation can also be done manually.
  • the head section 2 of the nozzle unit is arranged vertically movable on a support structure 10, which can be stably placed on a wine barrel 14 in the region of a bunghole 13. After placing the support structure on the wine barrel 14, the jet nozzle 3 can be moved vertically within the wine barrel.
  • the method of the jet nozzle 3 can - as well as the pivoting of the nozzle head 6 on the nozzle neck 5 done manually or motor driven.
  • a suction tube 12 is arranged in the embodiment and fixedly connected to the support structure 12.
  • the maximum outer circumference of suction tube 12 plus nozzle throat 5 with the attached thereto and possibly previously pivoted in the parallel direction nozzle head 6 is dimensioned so that both together can be easily inserted into the bunghole 13 of the wine barrel 14.
  • the suction tube 12 may be fixedly connected to the nozzle neck 5 instead of the support structure 10 so that it rotates upon rotation of the jet nozzle 3, or the jet nozzle 3 is eccentrically mounted on the head portion 3, so that rotation is not about the longitudinal axis of the nozzle neck 5, but about the longitudinal axis of the suction tube 12, or instead of the suction tube 12 is a flexible hose used.
  • a nozzle head 6 may - not shown here - at the end of the nozzle neck 5 also provided a deflecting device for simultaneous deflection of the dry ice pellets in several lateral directions, for example, a flow plate, by means of which the dry ice particles at least in a part of a plane transverse to the longitudinal extent of the Nozzle neck 5 can be discharged.
  • a deflecting device for simultaneous deflection of the dry ice pellets in several lateral directions, for example, a flow plate, by means of which the dry ice particles at least in a part of a plane transverse to the longitudinal extent of the Nozzle neck 5 can be discharged.
  • the jet nozzle 3 is connected via a pellet feed line 16 to a device, not shown here, for supplying carbon dioxide particles.
  • the carbon dioxide particles are pellets or snow particles.
  • the suction tube 12 is connected via a suction line 17 with a suction device, also not shown here in flow communication.
  • the bunghole 13 of an emptied wine barrel 14 to be treated is first opened and the device 1 with the support structure 10 placed on the wine barrel 14, wherein nozzle throat 5 and suction tube 12 are inserted through the bunghole 13 into the interior of the wine barrel 14. Subsequently, the nozzle head 6 is pivoted in an approximately horizontal direction. Dry ice pellets, or alternatively carbon dioxide snow particles, are introduced in a strong gas stream and undergo a strong acceleration in the pellet feed line 16. Finally, they pass through the nozzle throat 5 into the nozzle head 6, from where they are discharged under the action of the gas stream at high speed to the inner wall of the wine barrel 14.
  • the detached parts of the coating accumulate in the bottom region of the wine barrel 14, where they are sucked through the suction tube 12 and disposed of via the suction line 17.
  • a suction device is not absolutely necessary for the invention. Rather, it is within the scope of the invention also possible to subject the barrel following the irradiation by dry ice particles a washing procedure in which the detached components of the coating are rinsed out, for example with water from the barrel.
  • the treatment is completed when a coating has been removed from the inner surface of the wine barrel 14 at least to an extent in which at least over a large part of the inner surface, a direct contact of a wine stored in the wine barrel 14 with the wood of the wine barrel 14 can be produced.
  • This restores the aromatic properties of wine barrel 14.
  • the invention provides for fast and efficient handling of barrels through the bunghole; opening the drum lid is not required.
  • the invention is also suitable for keg barrels, provided they are equipped with a bunghole.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Cleaning In General (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

Eichenfässer (Barriques) zur Lagerung von Weinen verlieren von Verwendung zu Verwendung an Aromakraft. Wesentliche Ursachen hierfür sind insbesondere Weinsteinablagerungen, die mit der Zeit die gesamte Innenoberfläche des Fasses überdecken, Pilzbefall (Brettaomyces) oder die Bildung von Trichloranisol im Holz des Fasses. Aus diesem Grunde werden die Weinfässer in der Regel nach wenigen Nutzungen durch neue Fässer ersetzt, was sehr kostenintensiv ist. Erfindungsgemäß werden die Fässer mit Trockeneisstrahlen behandelt. Dazu kommt eine Strahlapparatur zum Einsatz, die eine an einer Trägerkonstruktion (12) zum Aufsetzen der Vorrichtung im Bereich eines Spundloches (13) vertikal beweglich angeordnete Strahldüse (3) aufweist. Nach Einführen der Strahldüse (3) in das Innere des Fasses (14) durch das Spundloch (13) kann die gesamte Innenoberfläche des Fasses (14) mit Trockeneisstrahlen beaufschlagt werden. Die Strahldüse (3) weist dazu vorzugsweise einen verschwenkbaren Düsenkopf (6) auf, der manuell oder motorgetrieben bewegt werden kann.

Description

  • Vorrichtung zum Behandeln von Fässern mit Trockeneisstrahlen, mit einer an einer Einrichtung zum Transportieren und Beschleunigen von Pellets oder Schneepartikeln aus festem Kohlendioxid angeschlossenen Strahldüse zum Austragen der Pellets bzw. der Schneepartikel in einem Gasstrom.
  • Beim Ausbau von Weinen in Eichenfässern (Barriques) ist zu beachten, dass Barriquefässer von Verwendung zu Verwendung an Aromakraft verlieren. Zwar kann die Geschmacksintensität teilweise dadurch aufrecht erhalten werden, dass für einen Teil der Charge neue Fässer und für den Rest Zweit- oder Drittbelegungen verwendet werden, jedoch werden die Fässer in der Regel spätestens nach dem dritten Einsatz durch neue ersetzt. Bei Kaufpreisen von 250,-€ bis 1000,- € pro Fass ist dies insbesondere für kleinere Weinbaubetriebe ein erheblicher Kostenfaktor. Aus diesem Grunde wurde bereits über Möglichkeiten nachgedacht, gebrauchte Barriquefässer unter Erhalt bzw. Wiedergewinnung ihrer speziellen aromatischen Eigenschaften zu erneuern. Wesentliche Ursachen für den Verlust der Aromakraft der Fässer sind insbesondere Weinsteinablagerungen, die mit der Zeit die gesamte Innenoberfläche des Fasses überdecken, Pilzbefall (Brettaomyces) oder Bildung von Trichloranisol im Holz des Fasses.
  • Die Reinigung der Fässer auf chemischem Wege ist problematisch, weil dabei die Gefahr besteht, dass Chemikalien im Fassholz zurückbleiben und den Geschmack oder die Qualität des Weines beeinträchtigen. Die Reinigung auf mechanischem Wege ist sehr arbeitsintensiv. Zudem fällt bei der Reinigung mittels Wasser in großen Mengen kontaminiertes Schmutzwasser an, das aufwändig entsorgt werden muss.
  • Unter dem Handelsnamen "Barrel Blasting", veröffentlicht im Internet unter der Adresse www.barrelblasting.com, sowie auch beispielsweise im Fachartikel von J. Purdom, "Rejuvenating Wine Barrels with Dry Ice", in "Wine Business Monthly", Dezember 2005, ist ein Verfahren vorgestellt worden, bei dem Weinfässer mit Trockeneisstrahlen behandelt werden. Dabei wird der Deckel eines Fasses entfernt und die Innenoberfläche des Fasses intensiv auf das Vorliegen von Belägen überprüft. Anschließend wird die Oberfläche mittels eines handelsüblichen Trockeneis-Strahlgeräts bestrahlt.
  • Die Methode der Oberflächenbehandlung mit Trockeneisstrahlen ist an sich seit langem bekannt und hat sich in einer Vielzahl von Anwendungen bewährt. Dabei wird üblicherweise bei der Entspannung von flüssigem Kohlendioxid entstehender Kohlendioxidschnee zu Pellets verpresst und in einem Hochdruck-Gasstrahl in Richtung auf die zu behandelnde Oberfläche ausgetragen. Mit ihrer Temperatur von -79°C sorgen die Trockeneisteilchen für einen Temperaturschock auf der behandelten Oberfläche, durch den die Verbindung von einer Beschichtung und der Oberfläche gelöst wird. Durch die mechanische Einwirkung der Trockeneisteilchen wird die Beschichtung anschließend abgelöst. Ein wesentlicher Vorteil von Trockeneisstrahlen gegenüber anderen Reinigungsmethoden ist, dass die Strahlpartikel aus Kohlendioxid nach dem Einsatz rückstandsfrei sublimieren. Ein Gerät zur Durchführung einer Trockeneisstrahlreinigung ist beispielsweise aus der US 4 617 064 B1 bekannt.
  • Während die Reinigung mit Trockeneisstrahlen als ideale Methode zur Wiederaufbereitung von Fässern angesehen werden kann, ist jedoch die in dem oben genannten Fachartikel beschriebene Methode mit einem hohen Arbeitsaufwand verbunden, da jedes Fass einzeln geöffnet und nach der Behandlung wieder zusammengefügt werden muss.
  • Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist somit, eine Vorrichtung zum Behandeln der Innenoberfläche von Fässern, insbesondere von Eichenholz-Weinfässern, mit Trockeneisstrahlen zu schaffen, die den Arbeitsaufwand bei der Behandlung eines Fasses gegenüber dem Stand der Technik verringert.
  • Gelöst ist diese Aufgabe bei einer Vorrichtung der eingangs genannten Art dadurch, dass die Strahldüse an einer Trägerkonstruktion zum Aufsetzen im Bereich eines Spundlochs eines Fasses montiert ist und eine an der Trägerkonstruktion vertikal beweglich angeordnete Düseneinheit mit einem lang gestreckten, in das Spundloch einführbaren Düsenhals und einem Düsenkopf aufweist, der ein Abstrahlen des Gasstroms quer zur quer zur Bewegungsrichtung des Düsenhalses erlaubt.
  • Es ist erfindungsgemäß also nicht mehr erforderlich, vor der Reinigung den Deckel des Fasses abzumontieren, sondern es wird beim Einsatz der erfindungsgemäßen Vorrichtung die Düse durch das Spundloch des Fasses geführt. Nach Aufsetzen der Trägerkonstruktion auf das zu behandelnde Fass erfolgt die Reinigung mit Hilfe von Trockeneispellets oder Kohlendioxidschneeteilchen in weitgehend standardisierten Arbeitsabläufen, was zu einem erheblichen Zeitgewinn führt. Dabei macht die Erfindung von der Erkenntnis Gebrauch, dass es für die Wiederherstellung der Aromakraft des Weinfasses keineswegs erforderlich ist, die Oberflächenbeschichtung vollständig von der Oberfläche zu lösen, sondern es genügt, dass zumindest große Abschnitte des Fassholzes wieder in Kontakt mit dem zu befüllenden Wein treten können. Um dies zu gewährleisten, genügen die erwähnten standardisierten Arbeitsabläufe völlig aus. Die bei der Bestrahlung mit den Pellets oder Schneepartikeln aus Kohlendioxid abgelösten Bestandteile der Oberflächenbeschichtung werden anschließend, beispielsweise durch Spülen mit Wasser, durch das Spundloch hindurch aus dem Fass entfernt.
  • Eine vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass der Düse eine Absaugeinrichtung für abgelöste Bestandteile einer Oberflächenbeschichtung zugeordnet ist. Die Absaugeinrichtung ermöglicht die Entfernung der abgelösten Bestandteile der Oberflächenbeschichtung durch das Spundloch, gleichzeitig oder zeitversetzt zur Oberflächenbehandlung. Besonders vorteilhaft sind dabei Düse und Absaugeinrichtung derart konstruiert, dass beide zugleich durch das Spundloch hindurchgeführt werden können.
  • Bevorzugt ist der Düsenkopf verschwenkbar am Düsenhals angeordnet. Der Düsenkopf ist dabei entweder in einer Ebene oder dreidimensional verschwenkbar angeordnet. Im erstgenannten Fall ist der Düsenkopf bevorzugt in einer Ebene senkrecht zur Längserstreckung des Düsenhalses verschwenkbar. Um die Innenoberfläche des Fasses gleichmäßig mit Trockeneisstrahlen zu beaufschlagen, wird der Düsenhals in vertikaler Richtung verfahren und gleichzeitig der Düsenkopf verschwenkt. Falls der Düsenkopf keine Verschwenkung um 360°erlaubt, kann ggf. zusätzlich noch die Trägerkonstruktion in eine andere Position auf dem Fass gebracht werden, um alle Teile der Innenoberfläche - falls gewünscht - behandeln zu können. Bei einer dreidimensionalen Verschwenkbarkeit können weite Teile der Innenoberfläche durch entsprechende Verschwenkung der Düse mit Trockeneisteilchen bestrahlt werden, ohne dass die Apparatur im Übrigen bewegt werden muss.
  • Bei einer gleichfalls vorteilhaften Ausgestaltung ist dabei die Düseneinheit an der Trägerkonstruktion um ihre Längsachse oder eine zu ihrer Längsachse parallele Achse drehbar angeordnet. Die Drehung der Düseneinheit erlaubt die Behandlung weiter Bereiche der Innenoberfläche, ohne dass die Position der Trägerkonstruktion geändert werden muss.
  • Bei einer anderen zweckmäßigen Ausgestaltung der Erfindung umfasst der Düsenkopf eine Einrichtung, die eine gleichzeitige Ablenkung der Trockeneisteilchen in verschiedene Richtungen erlaubt. Dabei handelt es sich beispielsweise um einen im Querschnitt "T" - förmigen Strömungsteller am Ende des Düsenhalses, der ein Ablenken des Trockeneisstrahls in eine zur Längsachse des Düsenhalses im wesentlichen senkrechten Ebene bewirkt, oder um eine Anzahl von separaten, in unterschiedliche Richtungen weisende Strömungswege, durch die die Trockeneisteilchen in verschiedene Richtungen ausgetragen werden.
  • Eine bevorzugte Verwendung der erfindungsgemäßen Vorrichtung erfolgt bei der Innenreinigung von Weinfässern aus Holz oder Metall, insbesondere von Barriques.
  • Vorteilhafterweise wird die erfindungsgemäße Vorrichtung zum Reinigen von Fässern, insbesondere zum Reinigen von Weinfässerneingesetzt. Dabei wird die Trägerkonstruktion der Vorrichtung im Bereich des geöffneten Spundlochs eines Fasses aufgesetzt, die an der Trägerkonstruktion vertikal beweglich angeordnete Düseneinheit mit ihrem Düsenhals in das Spundloch eingeführt und z ein Gasstrahl auf die Innenoberfläche des Fasses gerichtet, und eine auf der Innenoberfläche befindliche Beschichtung zu entfernen. Durch Drehen und vertikale Verschiebung des Düsenkopfes kann auf diese Weise die gesamte Innenoberfläche mit dem Gasstrahl beaufschlagt werden. Die abgelösten Teile der Beschichtung können nach Abschluss der Behandlung, oder während der Behandlung mit einer Absaugeinrichtung aus dem Fass entfernt werden.
  • Anhand der Zeichnung soll ein Ausführungsbeispiel der Erfindung näher erläutert werden.
  • Die einzige Zeichnung (Fig. 1) zeigt schematisch eine erfindungsgemäße Vorrichtung zum Behandeln von Fässern mit Trockeneisstrahlen.
  • Die Vorrichtung 1 umfasst eine Düseneinheit mit einen Kopfabschnitt 2, an dem eine Strahldüse 3 angeordnet ist. Die Strahldüse 3 umfasst im Ausführungsbeispiel einen rohrförmigen Düsenhals 5 und einen an dessen Ende in einer vertikalen Ebene verschwenkbar angeordneten Düsenkopf 6, durch den Trockeneisteilchen in Form von Pellets oder Schneeteilchen in Richtung auf eine zu bestrahlende Fläche ausgetragen werden können. Der Düsenhals 5 ist an einem Lager 7 um eine Achse 8, im Ausführungsbeispiel die Längsachse des Düsenhalses 5, drehbar am Kopfabschnitt 2 angeordnet. Die Drehung um bis zu 360° erfolgt dabei mittels eines im Kopfabschnitt 2 angeordneten vorzugsweise elektrisch betriebenen Motors, die Drehung kann jedoch auch manuell erfolgen.
  • Der Kopfabschnitt 2 der Düseneinheit ist an einer Trägerkonstruktion 10 vertikal verfahrbar angeordnet, die stabil auf einem Weinfass 14 im Bereich eines Spundlochs 13 aufgesetzt werden kann. Nach Aufsetzen der Trägerkonstruktion auf das Weinfass 14 kann die Strahldüse 3 innerhalb des Weinfasses vertikal bewegt werden. Das Verfahren der Strahldüse 3 kann - ebenso wie die Verschwenkung des Düsenkopfes 6 am Düsenhals 5 manuell oder motorgetrieben erfolgen.
  • Parallel zum Düsenhals 5 ist im Ausführungsbeispiel ein Absaugrohr 12 angeordnet und mit der Trägerkonstruktion 12 fest verbunden. Der maximale Außenumfang von Absaugrohr 12 plus Düsenhals 5 mit dem daran befestigten und gegebenenfalls zuvor in Parallelrichtung verschwenkten Düsenkopf 6 ist so bemessen, dass beide gemeinsam problemlos in das Spundloch 13 des Weinfasses 14 eingeführt werden können. Um eine volle Drehung der Strahldüse um 360° zu ermöglichen, sind mehrere Varianten denkbar: So kann beispielsweise das Absaugrohr 12 anstelle mit der Trägerkonstruktion 10 fest mit dem Düsenhals 5 verbunden sein, sodass es sich bei Drehung der Strahldüse 3 mitdreht, oder die Strahldüse 3 ist exzentrisch am Kopfabschnitt 3 gelagert, sodass eine Drehung nicht um die Längsachse des Düsenhalses 5, sondern um die Längsachse des Absaugrohres 12 erfolgt, oder anstelle des Absaugrohr 12 kommt eine flexible Schlauchleitung zum Einsatz. Anstelle eines Düsenkopfes 6 kann - hier nicht gezeigt - am Ende des Düsenhalses 5 auch eine Ablenkeinrichtung zur gleichzeitigen Ablenkung der Trockeneispellets in mehrere seitliche Richtungen vorgesehen sein, beispielsweise ein Strömungsteller, mittels dessen die Trockeneispartikel zumindest in einem Teil einer in einer Ebene quer zur Längserstreckung des Düsenhalses 5 ausgetragen werden können.
  • Die Strahldüse 3 ist über eine Pelletzuleitung 16 mit einer hier nicht gezeigten Einrichtung zum Bereitstellen von Kohlendioxidteilchen verbunden. Bei den Kohlendioxidteilchen handelt es sich um Pellets oder Schneepartikel. Das Absaugrohr 12 steht über eine Absaugleitung 17 mit einer hier gleichfalls nicht gezeigten Saugeinrichtung in Strömungsverbindung.
  • Beim Einsatz der Vorrichtung 1 wird zunächst das Spundloch 13 eines zu behandelnden geleerten Weinfasses 14 geöffnet und die Vorrichtung 1 mit der Trägerkonstruktion 10 auf das Weinfass 14 aufgesetzt, wobei Düsenhals 5 und Absaugrohr 12 durch das Spundloch 13 in das Innere des Weinfasses 14 eingeführt werden. Anschließend wird der Düsenkopf 6 in eine ungefähr horizontale Richtung verschwenkt. Trockeneispellets, oder alternativ Kohlendioxid-Schneepartikel, werden in einem starken Gasstrom herangeführt und erfahren in der Pelletzuleitung 16 dabei eine starke Beschleunigung. Schließlich gelangen sie durch den Düsenhals 5 in den Düsenkopf 6, von wo sie aus unter der Wirkung des Gasstroms mit hoher Geschwindigkeit an die Innenwand des Weinfasses 14 ausgetragen werden. Durch die starke Abkühlung beim Auftreffen der Trockeneisteilchen sowie durch deren abrasive Wirkung wird eine Beschichtung, z.B. Weinsteinablagerungen, zumindest zum Teil von der Innenoberfläche des Weinfasses 14 abgelöst. Die Trockeneisteilchen sublimieren zu gasförmigem Kohlendioxid, das durch das Spundloch 13 entweicht. Durch die Verschwenkung des Düsenkopfes 6, die vertikale Verfahrung der Strahldüse 3 innerhalb des Weinfasses 14 und die Drehung der Strahldüse 3 um die Achse 8 kann zumindest annährend jeder Bereich der Innenoberfläche des Weinfasses 14 mit Trockeneispellets beaufschlagt werden.
  • Die abgelösten Teile der Beschichtung sammeln sich im Bodenbereich des Weinfasses 14, wo sie durch das Absaugrohr 12 abgesaugt und über die Absaugleitung 17 entsorgt werden. Das Vorhandensein einer Absaugeinrichtung ist für die Erfindung allerdings nicht zwingend erforderlich. Es ist vielmehr im Rahmen der Erfindung auch möglich, das Fass im Anschluss an die Bestrahlung durch Trockeneispartikel einer Waschprozedur zu unterziehen, in der die abgelösten Bestandteile der Beschichtung beispielsweise mit Wasser aus dem Fass herausgespült werden.
  • Die Behandlung ist abgeschlossen, wenn eine Beschichtung von der Innenoberfläche des Weinfasses 14 zumindest in einem Umfang entfernt worden ist, bei dem zumindest über einen großen Teil der Innenoberfläche ein direkter Kontakt eines im Weinfass 14 gelagerten Weines mit dem Holz des Weinfasses 14 herstellbar ist. Dadurch werden die aromatischen Eigenschaften des Weinfasses 14 wiederhergestellt. Die Erfindung sorgt für eine schnelle und effiziente Behandlung von Fässern durch das Spundloch hindurch; ein Öffnen des Fassdeckels ist nicht erforderlich. Für die Betriebsfähigkeit der Vorrichtung 1 ist es dabei unbeachtlich, ob das Spundloch in der Fassmitte oder im Deckel des Fasses angeordnet ist. Die Erfindung ist im Übrigen auch für Kegfässer geeignet, sofern diese mit einem Spundloch ausgestattet sind.
    • Bezugszeichenliste
    • 1.
    Vorrichtung
    2.
    Kopfabschnitt
    3.
    Strahldüse
    4.
    -
    5.
    Düsenhals
    6.
    Düsenkopf
    7.
    Lager
    8.
    Achse
    9.
    -
    10.
    Trägerkonstruktion
    11.
    -
    12.
    Absaugrohr
    13.
    Spundloch
    14.
    Weinfass
    15.
    -
    16.
    Pelletzuleitung
    17.
    Absaugleitung

Claims (7)

  1. Vorrichtung zum Behandeln von Fässern mit Trockeneisstrahlen, mit einer an einer Einrichtung zum Transportieren und Beschleunigen von Pellets oder Schneepartikeln aus festem Kohlendioxid angeschlossenen Strahldüse (3) zum Austragen der Pellets bzw. der Schneepartikel in einem Gasstrom,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die Strahldüse (3) an einer Trägerkonstruktion (12) zum Aufsetzen im Bereich des Spundlochs (13) eines Fasses (14) montiert ist und eine an der Trägerkonstruktion (12) vertikal beweglich angeordnete Düseneinheit mit einem lang gestreckten, in das Spundloch einführbaren Düsenhals (5) und einem Düsenkopf (6) aufweist, der ein Abstrahlen des Gasstroms quer zur quer zur Bewegungsrichtung des Düsenhalses (5) erlaubt.
  2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass eine durch das Spundloch (13) einführbare Absaugeinrichtung (10) für abgelöste Bestandteile einer Oberflächenbeschichtung vorgesehen ist.
  3. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Düsenkopf (6) zumindest in einer Ebene parallel zur Längserstreckung des Düsenhalses (5) verschwenkbar am Düsenhals (8) angeordnet ist.
  4. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Düseneinheit (3) gegenüber der Trägerkonstruktion (12) um ihre Längsachse oder eine zu ihrer Längsachse parallelen Achse (8) drehbar ausgebildet ist.
  5. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass im Düsenkopf (6) ein im Querschnitt T - förmiger Strömungsteller zum Ablenken des Trockeneisstrahls in eine zur Längsachse der Strahldüse (3) im Wesentlichen senkrechten Ebene vorgesehen ist.
  6. Verwendung einer Vorrichtung nach einer der vorhergehenden Ansprüche zum Innenreinigen von Weinfässern, insbesondere Barriques.
  7. Verfahren zum Reinigen von Fässern, insbesondere zum Reinigen von Weinfässern, unter Verwendung einer Vorrichtung (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 5,
    dadurch gekennzeichnet,
    dass die Trägerkonstruktion (12) der Vorrichtung (1) im Bereich des geöffneten Spundlochs eines Fasses aufgesetzt wird, die an der Trägerkonstruktion (12) vertikal beweglich angeordnete Düseneinheit mit ihrem Düsenhals (5) in das Spundloch eingeführt wird und zwecks Entfernung einer Beschichtung ein Gasstrahl auf die Innenoberfläche des Fasses (14) gerichtet wird.
EP08105241A 2007-09-13 2008-09-05 Vorrichtung zum Behandeln von Fässern mit Kohlendioxidpartikeln Withdrawn EP2036676A3 (de)

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