EP0859194B1 - Kochgerät - Google Patents

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EP0859194B1
EP0859194B1 EP97121909A EP97121909A EP0859194B1 EP 0859194 B1 EP0859194 B1 EP 0859194B1 EP 97121909 A EP97121909 A EP 97121909A EP 97121909 A EP97121909 A EP 97121909A EP 0859194 B1 EP0859194 B1 EP 0859194B1
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EP
European Patent Office
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plate
cooking
gas
height
radiation
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EP97121909A
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English (en)
French (fr)
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EP0859194A1 (de
Inventor
Martin Taplan
Herwig Scheidler
Christof Köster
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Schott AG
Carl Zeiss AG
Original Assignee
Carl Zeiss AG
Schott Glaswerke AG
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Publication date
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C1/00—Stoves or ranges in which the fuel or energy supply is not restricted to solid fuel or to a type covered by a single one of the following groups F24C3/00 - F24C9/00; Stoves or ranges in which the type of fuel or energy supply is not specified
    • F24C1/02—Stoves or ranges in which the fuel or energy supply is not restricted to solid fuel or to a type covered by a single one of the following groups F24C3/00 - F24C9/00; Stoves or ranges in which the type of fuel or energy supply is not specified adapted for the use of two or more kinds of fuel or energy supply
    • F24C1/04—Stoves or ranges in which the fuel or energy supply is not restricted to solid fuel or to a type covered by a single one of the following groups F24C3/00 - F24C9/00; Stoves or ranges in which the type of fuel or energy supply is not specified adapted for the use of two or more kinds of fuel or energy supply simultaneously
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C11/00—Combinations of two or more stoves or ranges, e.g. each having a different kind of energy supply
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/10—Tops, e.g. hot plates; Rings

Definitions

  • the invention relates to a device with at least one plate made of heat radiation permeable material, such as glass ceramic, glass, ceramic, or a similar material as surface, for cooking, roasting and / or keeping warm a frame construction, with adjustable, distributed under and on the plate different types of heat sources, some of them under the Plate are distributed and indirectly through radiation through the plate are effective as a radiation burner and the other part above the level the plate are arranged and directly by generating open flames as Atmospheric, open gas burners transfer heat, with the respective heat sources correspond to the cooking, roasting and / or holding points.
  • heat radiation permeable material such as glass ceramic, glass, ceramic, or a similar material as surface
  • the open gas flame of an atmospheric gas burner is often used for quick roasting, or even if no re-cooking is desired.
  • DE 30 49 491 C2 also describes a cooker, the upper surface of which is formed by a single flat heat-transfer plate, in particular a glass-ceramic plate, with a continuously closed surface, under which at least one gas radiation burner is arranged, below and outside the heat-transfer plate the cooktop is arranged next to and / or in the continued cooking or keeping warm field at least one electric radiant heater.
  • DE 30 49 491 C2 discloses devices with gas radiation burners in addition to electrically supplied radiant heaters under a heat-transfer plate having a continuously closed surface.
  • a stove is known from FR 2 626 964 A1, in which an electric radiant heating element is located under a glass ceramic cover and normal gas burners with an open flame are also provided.
  • Different types of heat sources are also known from FR 2 626 964 A1, namely electric radiant heating elements in addition to open gas burners, in which case the glass ceramic plate covers only the individual electric radiant heating element and does not form a continuous plate with heat sources distributed beneath and / or on it.
  • DE 42 27 672 C2 describes a cooking appliance with a plate made of heat radiation permeable material, such as glass ceramic, with under, in and / or gas-heated, differently arranged on the plate Varieties of heat sources, some of which are distributed under the plate and indirectly through infrared radiation through the plate as an infrared gas radiation burner are effective and the other part above and / or in the level of Plate are arranged and directly by generating open flames as atmospheric open gas burners transfer heat.
  • a plate made of heat radiation permeable material such as glass ceramic
  • the electric hotplates are covered in particular by a glass ceramic plate under which the actual radiators are mounted. Radiant heaters, band radiators, halogen radiators or also induction radiators are used as electric radiators. Likewise, gas hotplates can be covered by a glass ceramic plate, under which the gas radiation burner, often with a burner plate made of ceramic or other temperature-resistant fibers, is then mounted. Another type of gas hob consists of atmospheric, open gas burners, which are drilled and sealed through the glass ceramic.
  • the object of the invention is therefore to produce a simple and inexpensive and convertible cooking device to find the lack of different Compensates working heights for hobs, existing according to the invention Framework structures of the devices customary on the market are to be retained.
  • this object is at the beginning of a cooking appliance described type by at least one leveling, on a Part of the frame on which the plate rests, seated and with the frame of the device firmly connectable, modular construction, solved, also Includes heat sources that are distributed under his plate and indirectly through Radiation through this plate are effective so that all cooking, roasting, and / or warming points are in a level plane, by the height the open, atmospheric gas burner located above the level of the plate, or their associated pot support is defined, the plate (s) two forms different levels parallel to each other.
  • the task is simply achieved by using an add-on module for the electrically heated hob area.
  • the modular top When assembled, the modular top has a height that corresponds to the height of the grating, i.e. the pan support of the open gas hotplates.
  • This modular attachment also offers the advantage of being able to flexibly implement different device configurations. It is possible to manufacture the previous model in the usual way as before, or to produce any combination device with the same level of hotplate using the modular attachment according to the invention.
  • the glass ceramic plate which forms the surface of the device
  • the glass ceramic plate can be formed in one piece and thus form a closed surface, or two plates, which form the different levels, can be joined together in a liquid-tight manner by means of a simple subframe.
  • This can e.g. B. by adhesive connections or by suitable frame structures.
  • the modular attachment according to the invention contains and comprises all the components necessary for its function, such as displays, controllers, power supply, safety devices, so that it only has to be functionally connected to the device.
  • the attachment then forms a completely independent, uniform functional part that can only be connected to the device in a functionally reliable and detachable manner.
  • displays and controllers must also be integrated in the front switch area of the actual device.
  • Figure 1 shows an example of a cooking appliance with a glass ceramic hob, with electric and gas-powered cooking zones.
  • the cooking device shown in Figure 1 has a different working height between the electric and gas cooking zones. Result it thereby the disadvantages mentioned in practical use, in particular because pots and pans have to be operated at different levels.
  • the modular attachments are integrated into the existing cooking appliances using simple subframe constructions.
  • the modularly constructed attachments can be used in all the frames on the market while maintaining the existing frame structures of a cooking appliance.
  • the modular attachments can be designed with one or with two electric cooking zones, as shown in FIG. 2. It is possible to integrate these modular attachments by joining the glass ceramic plates using a subframe or to use a suitably curved glass ceramic plate.
  • the rear electric cooking zones have been replaced by an add-on module 2 according to the invention with two electric cooking zones, as shown in FIG.
  • Another embodiment results if only one gas cooking zone is provided by one modular top is replaced with an electric cooking zone.

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Description

Die Erfindung betrifft ein Gerät mit mindestens einer Platte aus einem für Wärmestrahlung durchlässigen Material, wie Glaskeramik, Glas, Keramik, bzw. einem ähnlichen Material als Oberfläche, zum Kochen, Braten und/oder Warmhalten, auf einer Rahmenkonstruktion, mit regelbaren, unter und auf der Platte verteilt angeordneten unterschiedlichen Sorten von Wärmequellen, die zum einen Teil unter der Platte verteilt angeordnet sind und indirekt durch Strahlung durch die Platte hindurch als Strahlungsbrenner wirksam sind und die zum anderen Teil über dem Niveau der Platte angeordnet sind und direkt durch Erzeugung offener Flammen als atmosphärische, offene Gasbrenner Wärme übertragen, wobei die jeweiligen Wärmequellen den Koch-, Brat- und/oder Warmhaltestellen entsprechen.
Unterschiedliche Wärmequellen bieten dem Benutzer unterschiedliche und ganz spezifisch Vorteile.
So wird die offene Gasflamme eines atmosphärischen Gasbrenners sehr gerne für schnelles Anbraten eingesetzt, oder auch wenn kein Nachkochen erwünscht ist.
Andererseits schätzt man elektrobeheizte Glaskeramikkochzonen wegen der feinstufigen Regulierbarkeit, der gleichmäßigen Temperaturverteilung und der Möglichkeit Heizkreise leicht variabel zu- oder abzuschalten. Zu dieser Sorte von Kochzonen gehören auch die indirekt durch Infrarotstrahlung durch die Platte hindurch wirksamen Gasstrahlungsbrenner, oder die bekannten Induktionskochzonen.
Es gibt nun nicht wenige Benutzer die daher die Eigenschaften beider Sorten von Wärmequellen nutzen möchten. Diesem Bedarf hat die Herdindustrie entsprochen, indem sie Kombinationsgeräte anbietet.
So beschreibt auch die DE 30 49 491 C2 einen Kochherd, dessen obere Fläche von einer einzigen ebenen und eine durchgehend geschlossene Oberfläche aufweisenden wärmeübertragenden Platte, insbesondere einer Glaskeramikplatte, gebildet ist, unter welcher wenigstens ein Gasstrahlungsbrenner angeordnet ist, wobei unterhalb der wärmeübertragenden Platte und außerhalb des Kochfeldes neben dem und/oder im Fortkoch- oder Warmhaltefeld wenigstens ein elektrischer Strahlheizkörper angeordnet ist.
Aus der DE 30 49 491 C2 sind Geräte mit Gasstrahlungsbrennern neben elektrisch versorgten Strahlheizkörpern unter einer eine durchgehend geschlossenen Oberfläche aufweisenden wärmeübertragenden Platte, bekannt.
Aus der FR 2 626 964 A1 ist ein Herd bekannt, bei dem sich unter einer Glaskeramikabdeckung ein elektrisches Strahlungsheizelement befindet und daneben normale Gasbrenner mit offener Flamme vorgesehen sind.
Auch aus der FR 2 626 964 A1 sind unterschiedliche Sorten von Wärmequellen bekannt, nämliche elektrische Strahlungsheizelemente neben offenen Gasbrennern, wobei hier die Glaskeramikplatte jeweils nur das einzelne elektrische Strahlungsheizelement überdeckt und keine durchgehende Platte mit unter und/oder auf ihr verteilten Wärmequellen ausbildet.
Aus der DE 42 27 672 C2 ist ein Kochgerät mit einer Platte aus einem für Wärmestrahlung durchlässigen Material, wie Glaskeramik zu entnehmen, mit unter, in und/oder auf der Platte verteilt angeordneten, gasbeheizten, unterschiedlichen Sorten von Wärmequellen, die zum einen Teil unter der Platte verteilt angeordnet und indirekt durch Infrarotstrahlung durch die Platte hindurch als Infrarot-Gasstrahlungsbrenner wirksam sind und die zum anderen Teil über und/oder im Niveau der Platte angeordnet sind und direkt durch Erzeugung offener Flammen als atmosphärische offene Gasbrenner Wärme übertragen.
Kombinationsgeräte, die gas- und elektrobeheizte Wärmequellen aufweisen sind sowohl als Standherde, als auch als Einbaumulden erhältlich.
Beispielsweise in Frankreich haben diese Herdtypen eine lange und erfolgreiche Tradition.
Neben den Vorzügen der unterschiedlichen Wärmeentwicklung bei den verschiedenen Wärmequellen spielte in der Vergangenheit und zum Teil auch heute noch eine unsichere Energieversorgung der einen oder der anderen Energiequelle eine nicht unbedeutende Rolle. Falls z.B. das Stromnetz zusammenbricht, kann auf der Gaskochstelle weitergekocht werden und umgekehrt, falls die Gasflasche einmal leer ist, kann auf der Elektro-Kochstelle weitergearbeitet werden. Solche Kochgeräte bestehen üblicherweise aus 4 Kochstellen, wovon entweder 2 elektro- und 2 gasbeheizt sind oder 3 gasbeheizt und 1 elektrobeheizt ist.
Die Elektrokochstellen werden insbesondere von einer Glaskeramik-Platte abgedeckt, unter welcher die eigentlichen Heizkörper montiert sind.
Als Elektroheizkörper werden Strahlungsheizkörper, Bandheizkörper, Halogenheizkörper oder auch Induktionsheizkörper eingesetzt.
Ebenso können Gaskochstellen von einer Glaskeramik-Platte abgedeckt werden, unter der dann der Gasstrahlungsbrenner, oft mit einer Brennerplatte aus keramischen oder anderen temperaturbeständigen Fasern montiert sind.
Eine andere Art von Gaskochstellen bestehen aus atmosphärischen, offenen Gasbrennern, die mittels Bohrungen durch die Glaskeramik durchgeführt und abgedichtet werden.
Zum Aufstellen der Töpfe auf diese Gaskochstellen sind dann zusätzliche Tragroste, die sogenannten Topfträger erforderlich, die für einen sicheren Stand des Kochgeschirrs sorgen und zusätzlich eine einwandfreie Verbrennung des Gases durch ausreichenden Luftzutritt sicherstellen.
Neben allen Vorzügen dieser kombinierten Kochgeräte wird aber die unterschiedliche Arbeitshöhe der Gaskochstellen, die mit offenen, atmosphärischen Gasbrennern über dem Niveau der Platte, die die Oberfläche des Gerätes bildet betrieben werden, gegenüber der Elektrokochstelle oder der Gaskochstelle mit Gasstrahlungsbrenner, die sich unter der Platte befinden als erheblicher Nachteil empfunden, da Töpfe und Pfannen in unterschiedlichen Ebenen bedient werden müssen.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, ein einfaches und kostengünstig herstellbares und umrüstbares Kochgerät zu finden, welches den Mangel der unterschiedlichen Arbeitshöhen für Kochstellen ausgleicht, wobei nach der Erfindung bestehende Rahmenkonstruktionen der am Markt üblichen Geräte beibehalten werden sollen.
Nach der vorliegenden Erfindung wird diese Aufgabe bei einem Kochgerät der eingangs beschriebenen Art durch mindestens einen höhenausgleichenden, auf einem Teil des Rahmens auf dem die Platte aufliegt, aufsitzenden und mit dem Rahmen des Gerätes fest verbindbaren, modular aufgebauten Aufsatz, gelöst, der ebenfalls Wärmequellen umfaßt, die unter seiner Platte verteilt angeordnet und indirekt durch Strahlung durch diese Platte hindurch wirksam sind, so daß alle Koch-, Brat-, und/oder Warmhaltestellen in einer höhengleichen Ebene liegen, die durch die Höhe der über dem Niveau der Platte angeordneten offenen, atmosphärischen Gasbrenner, oder deren zugehörige Topfträger definiert wird, wobei die Platte (n) zwei höhenverschiendene, zueinander parallele Ebenen ausbildet(en).
Die Aufgabenstellung wird einfach durch die Verwendung eines Aufsatzmoduls für den elektrobeheizten Kochstellenbereich erreicht. Der modulare Aufsatz hat dabei im montierten Zustand eine Höhe, die der Höhe des Gitterrostes, also der Topfträger der offenen Gaskochstellen entspricht.
Als erheblicher Vorteil bei dieser Lösung stellt sich heraus, daß die bisherigen Rahmen- oder Gehäusekonstruktionen beibehalten werden können und nur der modulare Aufsatz in den bereits bestehenden Rahmenteil eingesetzt und integriert werden kann.
So können die bisherigen Fertigungswerkzeuge und Einzelkomponenten weiterverwendet werden, was zu erheblichen Kostenvorteilen führt. Des weiteren bietet dieser modulare Aufsatz den Vorteil, unterschiedliche Geräte-Konfigurationen flexibel realisieren zu können. Es ist möglich, das bisherige Modell in üblicher Weise wie bisher zu fertigen oder aber mit Hilfe des erfindungsgemäßen modularen Aufsatzes beliebige Kombinationsgeräte mit höhengleichen Kochstellen herzustellen.
Nach der Erfindung kann z.B. die Glaskeramik-Platte, die die Oberfläche des Gerätes bildet, einstückig gebogen ausgebildet sein und so eine geschlossene Oberfläche bilden oder es können zwei Platten, die die höhenverschiedenen Ebenen ausbilden mittels eines einfachen Hilfsrahmens flüssigkeitsdicht aneinandergefügt sein. Dies kann z. B. durch Klebeverbindungen oder durch geeignete Rahmenkonstruktionen erfolgen. Dabei enthält und umfaßt der modulare Aufsatz nach der Erfindung in bevorzugter Ausführungsform alle zu seiner Funktion notwendigen Komponenten wie Anzeigen, Regler, Stromzuführung, Sicherheitseinrichtungen, so daß er lediglich funktionsicher mit der Gerät verbunden werden muß.
Der Aufsatz bildet dann ein vollkommen selbständiges, einheitliches Funktionsteil, das lediglich mit dem Gerät funktionssicher und lösbar fest verbindbar ist.
Selbstverständlich sind allerdings auch Anzeigen und Regler in dem vorderen Schalterbereich des eigentlichen Gerätes zu integrieren.
Die folgenden Ausführungsbeispiele sollen die vorliegende Erfindung weiter verdeutlichen.
Es zeigen:
Figur 1:
Kochgerät mit einer Glaskeramikplatte als Kochfläche mit 2 Gas- und 2 Elektrokochstellen, wobei sich die Gaskochstellen über dem Niveau der Platte, die Elektrokochstellen dagegen auf der Platte befinden (Stand der Technik).
Figur 2:
Ein Aufsatzmodul nach der Erfindung mit 2 Elektrokochstellen, in einer gefügten Ausführung, die auch zum nachträglichen Einbau besonders geeignet ist.
Figur 3:
Ein Kochgerät mit Glaskeramik-Platten als Oberfläche, mit zwei Gaskochstellen mit offenen, atmosphärischen Gasbrennern und einem modularen Aufsatz nach der Erfindung mit 2 Elektrokochstellen, die sich nun in einer höhengleichen Ebene mit den Gasbrennern bzw. den zugehörigen Topfträgern befinden.
Figur 1 zeigt beispielhaft ein Kochgerät mit Glaskeramikkochfläche, mit elektrisch und gasbetriebenen Kochzonen. Das in der Figur 1 dargestellte Kochgerät weist eine unterschiedliche Arbeitshöhe zwischen Elektro- und Gaskochzone auf. Es ergeben sich dadurch die genannten Nachteile im praktischen Gebrauch, insbesondere weil Töpfe und Pfannen auf unterschiedlichen Ebenen bedient werden müssen.
Mit einem erfindungsgemäßen modularen Aufsatz, wie in Figur 2 gezeigt, besteht die Möglichkeit, einfach unterschiedliche Höhen der Kochzonen auszugleichen. Die modularen Aufsätze werden dabei über einfache Hilfsrahmenkonstruktionen in die bestehenden Kochgeräte integriert. Die modular aufgebauten Aufsätze können nach der vorliegenden Erfindung unter Beibehaltung der bestehenden Rahmenkonstruktionen eines Kochgerätes in alle auf dem Markt befindlichen Rahmen eingesetzt werden.
Die modularen Aufsätze können dabei mit einer bzw. mit zwei Elektrokochzonen, wie in Figur 2 gezeigt, ausgeführt sein. Es besteht die Möglichkeit, diese modularen Aufsätze durch Fügen der Glaskeramikplatten mittels eines Hilfsrahmens zu integrieren oder eine geeignet gebogene Glaskeramikplatte zu verwenden.
In dem Beispiel nach Figur 1 sind die hinteren Elektrokochzonen durch ein erfindungsgemäßes Aufsatzmodul 2 mit zwei Elektrokochzonen ersetzt worden, wie in Figur 3 gezeigt wird.
Eine weitere Ausführungsform ergibt sich, wenn nur eine Gaskochzone durch einen modularen Aufsatz mit einer Elektrokochzone ersetzt wird.

Claims (4)

  1. Kochgerät mit mindestens einer Platte aus einem für Wärmestrahlung durchlässigen Material, wie Glaskeramik, Glas, Keramik, bzw. einem ähnlichen Material als Oberfläche, zum Kochen, Braten und/oder Warmhalten, auf einer Rahmenkonstruktion, mit regelbaren, unter und auf der Platte verteilt angeordneten, unterschiedlichen Sorten von Wärmequellen, die zum einen Teil unter der Platte verteilt angeordnet und indirekt durch Strahlung durch die Platte hindurch als Strahlungsbrenner wirksam sind und die zum anderen Teil über dem Niveau der Platte angeordnet sind und direkt durch Erzeugung offener Flammen als atmosphärische, offene Gasbrenner Wärme übertragen, wobei die jeweiligen Wärmequellen den Koch-, Brat- und/oder Warmhaltestellen entsprechen,
    gekennzeichnet durch
    mindestens einen höhenausgleichenden, auf einem Teil des Rahmens auf dem die Platte aufliegt, aufsitzenden und mit dem Rahmen des Gerätes fest verbindbaren, modular aufgebauten, plattenförmigen Aufsatz (2), der ebenfalls Wärmequellen, die unter seiner Platte verteilt angeordnet und indirekt durch Strahlung durch die Platte hindurch wirksam sind, umfaßt, so daß alle Koch-, Bratund/oder Warmhaltestellen in einer höhengleichen Ebene liegen, die durch die Höhe der über dem Niveau der Platte angeordneten, offenen, atmosphärischen Gasbrenner oder durch deren zugehörige Topfträger definiert wird, wobei die Platte(n) zwei höhenverschiedene, zueinander parallele Ebenen ausbildet/ausbilden.
  2. Kochgerät nach Anspruch 1,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Platte, die die Oberfläche des Gerätes bildet, einstückig ausgebildet ist.
  3. Kochgerät nach Anspruch 1,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Platten, die die Oberfläche des Gerätes und die höhenverschiedenen Ebenen ausbilden flüssigkeitsdicht mittels eines Hilfsrahmens aneinandergefügt und miteinander verbunden sind.
  4. Kochgerät nach Anspruch 1,
    dadurch gekennzeichnet, daß der modulare Aufsatz (2) alle zu seiner Funktion notwendigen Komponenten enthält und umfaßt.
EP97121909A 1997-02-14 1997-12-12 Kochgerät Expired - Lifetime EP0859194B1 (de)

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