EP0788292A1 - Kochmulde mit automatischer Regelung des Garvorganges - Google Patents

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EP0788292A1
EP0788292A1 EP96108142A EP96108142A EP0788292A1 EP 0788292 A1 EP0788292 A1 EP 0788292A1 EP 96108142 A EP96108142 A EP 96108142A EP 96108142 A EP96108142 A EP 96108142A EP 0788292 A1 EP0788292 A1 EP 0788292A1
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EP
European Patent Office
Prior art keywords
cooking
regulating
control panel
food
control device
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EP96108142A
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English (en)
French (fr)
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EP0788292B1 (de
Inventor
Jürgen Dipl.-Ing. Luther
Jürgen Dipl.-Ing. Leikam
Richard Dipl.-Oec. Turek
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AEG Hausgeraete GmbH
Original Assignee
AEG Hausgeraete GmbH
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Publication date
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Classifications

    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B3/00—Ohmic-resistance heating
    • H05B3/68—Heating arrangements specially adapted for cooking plates or analogous hot-plates
    • H05B3/74—Non-metallic plates, e.g. vitroceramic, ceramic or glassceramic hobs, also including power or control circuits
    • H05B3/746—Protection, e.g. overheat cutoff, hot plate indicator

Definitions

  • the invention relates to a hob with the features of the preamble of claim 1.
  • cooking hobs it is known to adjust the heating power of the heating element for a hotplate manually, for example with the aid of toggles, to different cooking parameters desired or required.
  • the cooking parameters are, for example, different types of cooking (heating, cooking, roasting, steaming etc.) or different cooking intensities (weak cooking, strong cooking etc.).
  • a disadvantage of the known cooking hobs is that their controls only allow insufficient adjustment of the heating output to different cooking parameters.
  • the known operating elements only allow the selection of a certain power level (eg 1-3, 1-9). There is no reduction in the heating power supply. A user must therefore constantly monitor the cooking process. More convenient controls allow time-controlled parboiling or searing phases of a cooking process. Regardless of whether the food is cooking in this first phase of the cooking process or not, in this system the power supply is reduced after a fixed period of time. The user must therefore again carefully monitor the proper course of the cooking process.
  • the invention has for its object to make a hob of the type mentioned in more detail user-friendly. This object is achieved by the combination of features of claim 1.
  • the cooking process is regulated automatically. This enables convenient operation of the hob simply by choosing a certain cooking size, for example a certain type of cooking.
  • a control panel is arranged on the hob. By pressing the control panel, the user selects a first cooking parameter, e.g.
  • the control panel is coupled to a regulating or control device which monitors the temperature of the hotplate and controls the heating element for regulating the temperature of the hotplate, so that the regulating or control device receives the selected cooking parameter as a signal.
  • each cooking parameter simultaneously has a predetermined temperature or a predetermined temperature range for the hotplate is assigned, the user reaches the target of the selected cooking parameter without further checks of the food to be cooked or manual control of the heating output. Since the regulating or control device constantly compares the current hotplate temperature with the temperature range or temperature corresponding to the cooking parameter, the entire cooking process or a single cooking phase is automatically concluded with the cooking hob according to the invention solely by electronics of the regulating or control device.
  • the automatic control of the cooking process can be further simplified according to the invention by adding an additional cooking parameter, e.g. the cooking time is also assigned. In this way nonsensical combinations of several consecutively selected cooking parameters can be avoided.
  • several cooking phases can be coordinated with one another with improved timing. As a result, the entire cooking process is optimized in terms of time and energy consumption. This also enables the quality of the food itself to be improved.
  • the embodiment of the invention according to claim 2 further simplifies the automatic control of the cooking process.
  • a name corresponding to the food to be cooked in particular the name of the food to be cooked and the type of cooking, is entered in the control panel, for example Vegetables "and The corresponding predetermined cooking intensity is stored in the regulating or control device and is automatically assigned to the selected cooking parameters, as a result of which the cooking process is regulated fully automatically.
  • Claim 3 relates to a further measure to simplify the automatic control of the cooking process. Only the name of the food to be cooked is used as the cooking parameter, e.g. The selection of further cooking parameters by the user is superfluous, since the selected name already stores a predetermined type of cooking, cooking intensity and, if necessary, cooking time as additional cooking parameters in the regulating or control device and is assigned to the selected cooking parameter after entering the name of the food to be cooked, a fully automatic control of the entire cooking process.
  • Claim 4 enables a large number of stored combinations of selected cooking parameters and these additional cooking parameters assigned by the regulating or control device. In this way, the hob is suitable for a large number of different cooking processes and different items to be cooked.
  • the operation of the control panel is further simplified. Operating errors are avoided.
  • the selected cooking parameter is optically displayed either in plain text or as a symbol by a display device.
  • Claims 6 and 7 support a technically simple structure and simple handling of the control panel.
  • the measure according to claim 8 avoids incorrect settings or an incorrect selection of cooking parameters, as is disadvantageous in conventional, e.g. trained as a gag actuators is the case.
  • the measure according to claim 9 additionally supports the convenient operation of the hob.
  • the end of the cooking phase Sear is displayed so that he can, for example, put his steak in the pan or pour French fries into a fryer at the right time.
  • the end of the entire cooking process is indicated to the user, as a result of which the food does not cool down unnecessarily.
  • the hob 1 made of glass ceramic, shown schematically in FIG. 1, has a heating element 3 that heats its hotplate 2, a sensor 4 that measures the hotplate temperature, and a regulating or control device 5 that receives and processes the sensor signals.
  • a heating element 3 that heats its hotplate 2
  • a sensor 4 that measures the hotplate temperature
  • a regulating or control device 5 that receives and processes the sensor signals.
  • the heating power of the radiator 3 can be adapted to differently selected types of cooking 7 (roasting, cooking, heating) and to different cooking intensities 8 (FIG. 2).
  • the regulating or control device 5 coupled to the control panel 6 enables automatic regulation of a cooking process.
  • the user selects a cooking type 7 and a cooking intensity 8 on the control panel 6.
  • the regulating or control device 5 receives the selected cooking parameters in the form of electrical signals and assigns these signals a predetermined temperature or a predetermined temperature range for the hotplate 2.
  • the regulating or control device 5 continuously monitors the current temperature of the hotplate 2 by means of the sensor system 4 and compares these sensor signals with the cooking parameters received. Depending on this comparison, the regulating or control device 5 controls the heating element 3, so that the hotplate 2 is automatically heated up with the required heating power.
  • control panel 6 In a further embodiment of the control panel 6, not shown here, the name of the food to be cooked and the type of cooking, for example Vegetables "and Cooking "is selected. A sensible cooking intensity is permanently assigned to these two selected cooking parameters and for this purpose is stored in a data memory 9 connected to the regulating or control device 5. The regulating or control device recognizes this selected combination of the cooking parameters and automatically assigns this combination the predetermined cooking intensity.
  • the user simply selects the name of the food to be cooked, for example Rice pudding ".
  • a useful method of cooking for this food ( Cooking ") and cooking intensity ( weak ") are stored in the data memory 9 and are automatically assigned to the selected cooking parameter by the regulating or control device 5.
  • the cooking process is therefore in turn regulated fully automatically.
  • the selected cooking item is also a remaining cooking time from the time of the start of cooking as a predetermined cooking parameter, for example according to This remaining cooking time is also stored in the data memory 9 and is automatically assigned to the selected item to be cooked by the control device 5.
  • This remaining cooking time can be optically displayed on the hob 1, for example in minutes, after the remaining cooking time has elapsed. or the control device 5 from the heating element 3, whereby the cooking process is ended.
  • Different states of a cooking or cooking process can also be detected, for example, by a device and a method for regulating cooking processes, as known from the earlier European patent application 96 102 781.0.
  • this is an automatic cooking point detection possible, on which the regulation of the remaining cooking time can then be based.
  • the control panel 6 offers three different types of cooking 7 for each of the four hotplates 2, namely roasting, boiling, heating.
  • An input element 10 in the form of a push button is assigned to each type of cooking (FIG. 2). All cooking intensities 8 of a single hotplate 2 can be selected by means of a single input element 10 '.
  • the input element 10 ' which is also designed as a pushbutton, is connected to an actuator, for example a bit generator. By rotating the input element 10 ', the user can select one of five cooking intensities (weak, medium weak, medium, medium strong, strong), for example the intensity medium "is displayed as a suggestion when a type of cooking is selected and can be changed up and down.
  • the selected cooking intensity is optically recognizable on a display device 11 arranged on the top of the hob 1 (FIG. 3).
  • the scale-like display device 11 contains a total of five Intensity markings 12.
  • the corresponding intensity marking 12 lights up.
  • the selected cooking intensity is displayed in clear text on the cooking hob 1.
  • the cooking hob 1 is one with the input element 10 ' greater or lesser number of intensity levels than the five aforementioned intensity levels available.
  • the hob 1 can also a cookbook, a table or the like. are included, from which the user takes the cooking intensity to be selected depending on the food to be cooked. This further increases the ease of use of the hob 1.
  • the regulating or control device 5 controls the radiator 3 in all types of cooking in the initial phase, ie in the heating, boiling or searing process in such a way that a predetermined heating output is given to the hotplate 2 in question.
  • the continuing phase of the entire cooking process follows the initial phase.
  • the control electronics 5 regulate a temperature associated with this cooking intensity at the hotplate 2 as a function of the selected cooking intensity.
  • the same cooking intensity eg Depending on the type of cooking selected, a different temperature is assigned to the hotplate.
  • the regulating or control device 5 recognizes the selected combination of cooking type and cooking intensity and assigns the desired temperature of the hotplate 2 stored in the data memory 9 to this combination Temperature values can also be determined by DIN values.

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Ceramic Engineering (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Electric Stoves And Ranges (AREA)

Abstract

Den Heizkörpern (3) einer Kochmulde (1) ist eine Regel- oder Steuereinrichtung (5) zugeordnet, die die Temperatur der Kochstelle (2) überwacht und den Heizkörper (3) zur Temperaturregelung der Kochstelle (2) ansteuert. An einem mit der Regel- oder Steuereinrichtung (5) gekoppelten Bedienfeld (6) ist mindestens eine erste Garkenngröße (7,8) frei wählbar und eingebbar. Die Regel- oder Steuereinrichtung (5) ordnet der eingegebenen Garkenngröße (7,8) eine vorbestimmte Temperatur für die Kochstelle und gegebenenfalls vorbestimmte Garkenngröße zur automatischen Regelung des Garvorganges zu. <IMAGE>

Description

  • Die Erfindung betrifft eine Kochmulde mit den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruches 1.
  • Bei Kochmulden ist es bekannt, die Heizleistung des Heizkörpers für eine Kochplatte manuell, z.B. mit Hilfe von Knebeln, an unterschiedlich gewünschte bzw. erforderliche Garkenngrößen anzupassen. Bei den Garkenngrößen handelt es sich z.B. um unterschiedliche Garungsarten (Wärmen, Kochen, Braten, Dünsten etc.) oder um unterschiedliche Garungsintensitäten (schwaches Kochen, starkes Kochen etc.). Nachteilig bei den vorbekannten Kochmulden ist es, daß deren Bedienungselemente nur eine ungenügende Anpassung der Heizleistung an unterschiedliche Garkenngrößen ermöglichen. Im einfachsten Fall erlauben die vorbekannten Bedienungselemente lediglich die Auswahl einer bestimmten Leistungsstufe (z.B. 1-3, 1-9). Eine Verminderung der Heizleistungszufuhr findet nicht statt. Ein Anwender muß deshalb den Garvorgang ständig überwachen. Komfortablere Bedienungselemente gestatten zeitgesteuerte Ankoch- bzw. Anbratphasen eines Garvorganges. Unabhängig davon, ob das Gargut in dieser ersten Phase des Garvorgangens kocht oder nicht kocht, wird bei diesem System die Leistungszufuhr nach einer fest eingestellten Zeitdauer vermindert. Der Anwender muß deshalb wiederum umständlich den ordnungsgemäßen Ablauf des Garvorganges überwachen.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Kochmulde der eingangs näher genannten Art bedienungsfreundlich zu gestalten. Diese Aufgabe wird durch die Merkmalskombination des Anspruches 1 gelöst.
  • Erfindungsgemäß ist eine Überwachung des Garvorganges durch den Anwender überflüssig. Bei der erfindungsgemäßen Kochmulde wird der Garvorgang automatisch geregelt. Dies ermöglicht eine komfortable Bedienung der Kochmulde einfach durch Wahl einer bestimmten Garkenngröße, z.B. einer bestimmten Garungsart. Zu diesem Zweck ist an der Kochmulde ein Bedienfeld angeordnet. Durch Betätigung des Bedienfeldes wählt der Anwender eine erste Garkenngröße, z.B.
    Figure imgb0001
    Kochen", aus. Das Bedienfeld ist mit einer die Temperatur der Kochplatte überwachenden und den Heizkörper zur Temperaturregelung der Kochplatte ansteuernden Regel- oder Steuereinrichtung gekoppelt, so daß die Regel- oder Steuereinrichtung die ausgewählte Garkenngröße als Signal empfängt. Da jeder Garkenngröße gleichzeitig eine vorbestimmte Temperatur oder ein vorbestimmter Temperaturbereich für die Kochplatte zugeordnet ist, erreicht der Anwender das Ziel der ausgewählten Garkenngröße ohne weitere Überprüfungen des Gargutes oder manuelle Regelungen der Heizleistung. Da die Regel- oder Steuereinrichtung die aktuelle Kochplatten-Temperatur ständig mit dem der Garkenngröße entsprechenden Temperaturbereich oder Temperatur vergleicht, wird mit der erfindungsgemäßen Kochmulde der gesamte Garvorgang oder eine einzelne Garphase allein durch eine Elektronik der Regel- oder Steuereinrichtung automatisch abgeschlossen.
  • Die automatische Regelung des Garvorganges kann erfindungsgemäß weiter vereinfacht werden, indem einer manuell ausgewählten Garkenngröße eine zusätzliche Garkenngröße, z.B. auch die Gardauer zugeordnet wird. Auf diese Weise lassen sich unsinnige Kombinationen mehrerer nacheinander ausgewählter Garkenngrößen vermeiden. Außerdem lassen sich innerhalb eines Garvorganges mehrere Garphasen zeitlich verbessert aufeinander abstimmen. Der gesamte Garvorgang ist dadurch zeitlich und auch hinsichtlich des Energieverbrauchs optimiert. Zudem ermöglicht dies auch eine verbesserte Qualität des Gargutes selbst.
  • Die Ausbildung der Erfindung gemäß Anspruch 2 vereinfacht die automatische Regelung des Garvorganges zusätzlich. In das Bedienfeld wird eine dem Gargut entsprechende Bezeichnung, insbesondere der Name des Gargutes und die Garungsart eingegeben, also z.B.
    Figure imgb0001
    Gemüse" und
    Figure imgb0001
    Kochen". Die entsprechend vorbestimmte Garungsintensität ist in der Regel- oder Steuereinrichtung gespeichert und wird den ausgewählten Garkenngrößen automatisch zugeordnet, wodurch der Garvorgang vollautomatisch geregelt ist.
  • Anspruch 3 betrifft eine weitere Maßnahme zur Vereinfachung der automatischen Regelung des Garvorganges. Als Garkenngröße wird lediglich die Bezeichnung des Gargutes, z.B.
    Figure imgb0001
    Milchreis", in das Bedienfeld eingegeben. Die Auswahl weiterer Garkenngrößen durch den Anwender ist überflüssig, da der ausgewählten Bezeichnung bereits eine vorbestimmte Garungsart, Garungsintensität und gegebenenfalls Gardauer als zusätzliche Garkenngrößen in der Regel- oder Steuereinrichtung abgespeichert und der ausgewählten Garkenngröße zugeordnet sind. Deshalb erfolgt nach Eingabe der Bezeichnung des Gargutes wiederum eine vollautomatische Regelung des gesamten Garvorganges.
  • Anspruch 4 ermöglicht eine große Anzahl abgespeicherter Kombinationen ausgewählter Garkenngrößen und diesen durch die Regel- oder Steuereinrichtung zugeordneten, zusätzlichen Garkenngrößen. Auf diese Weise ist die Kochmulde für eine Vielzahl unterschiedlicher Garvorgänge und unterschiedlicher Gargute geeignet.
  • Gemäß Anspruch 5 ist die Betätigung des Bedienfeldes weiter vereinfacht. Fehlbedienungen werden vermieden. Hierzu wird die ausgewählte Garkenngröße durch eine Anzeigeeinrichtung optisch entweder in Klarschrift oder als Symbol angezeigt.
  • Die Ansprüche 6 und 7 unterstützen einen technisch einfachen Aufbau und eine einfache Handhabung des Bedienfeldes.
  • Die Maßnahme nach Anspruch 8 vermeidet fehlerhafte Einstellungen bzw. eine fehlerhafte Auswahl von Garkenngrößen, wie dies nachteilig bei herkömmlichen, z.B. als Knebel ausgebildeten Betätigungselementen der Fall ist.
  • Die Maßnahme nach Anspruch 9 unterstützt die komfortable Bedienung der Kochmulde zusätzlich. So wird dem Anwender beispielsweise das Ende der Garphase
    Figure imgb0001
    Anbraten" angezeigt, so daß er zum richtigen Zeitpunkt z.B. sein Steak in die Pfanne legen oder Pommes Frites in eine Friteuse schütten kann. In einem anderen Fall wird dem Anwender das Ende des gesamten Garvorganges angezeigt, wodurch das Gargut nicht unnötig abkühlt.
  • Der Erfindungsgegenstand wird anhand des in den Figuren dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert. Es zeigen:
    • Fig. 1 eine schematische Darstellung der wesentlichen Bauteile der erfindungsgemäßen Kochmulde,
    • Fig. 2 eine schematische Darstellung des erfindungsgemäßen Bedienfeldes und
    • Fig. 3 eine Draufsicht auf eine Kochmulde mit vier Kochstellen.
  • Die in Fig. 1 schematisch dargestellte Kochmulde 1 aus Glaskeramik weist einen seine Kochstelle 2 aufheizenden Heizkörper 3, eine die Kochstellen-Temperatur aufnehmende Sensorik 4 und eine die Sensorsignale empfangende und verarbeitende Regel- oder Steuereinrichtung 5 auf. Mittels der Regel- oder Steuereinrichtung 5 und einem mit ihr gekoppelten, manuell betätigbaren Bedienfeld 6 ist die Heizleistung des Heizkörpers 3 an unterschiedlich ausgewählte Garungsarten 7 (Braten, Kochen, Wärmen) und an verschiedene Garungsintensitäten 8 anpaßbar (Fig. 2).
  • Die mit dem Bedienfeld 6 gekoppelte Regel- oder Steuereinrichtung 5 ermöglicht eine automatische Regelung eines Garvorganges. Zu diesem Zweck wählt der Anwender am Bedienfeld 6 eine Garungsart 7 und eine Garungsintensität 8 aus. Die Regel- oder Steuereinrichtung 5 empfängt die ausgewählten Garkenngrößen in Form von elektrischen Signalen und ordnet diesen Signalen eine vorbestimmte Temperatur oder einen vorbestimmten Temperaturbereich für die Kochstelle 2 zu. Gleichzeitig überwacht die Regel- oder Steuereinrichtung 5 mittels der Sensorik 4 ständig die aktuelle Temperatur der Kochstelle 2 und vergleicht diese Sensorsignale mit den empfangenen Garkenngrößen. In Abhängigkeit dieses Vergleichs steuert die Regel- oder Steuereinrichtung 5 den Heizkörper 3 an, so daß die Kochstelle 2 automatisch mit der erforderlichen Heizleistung aufgeheizt wird.
  • In einer weiteren, hier nicht dargestellten Ausführungsform des Bedienfeldes 6 wird der Name des Gargutes und die Garungsart, z.B.
    Figure imgb0001
    Gemüse" und
    Figure imgb0001
    Kochen" ausgewählt. Diesen beiden ausgewählten Garkenngrößen ist eine sinnvolle Garungsintensität fest zugeordnet und zu diesem Zweck in einem an die Regel- oder Steuereinrichtung 5 angeschlossenen Datenspeicher 9 abgelegt. Die Regel- oder Steuereinrichtung erkennt die ausgewählte Kombination der Garkenngrößen und ordnet dieser Kombination automatisch die vorbestimmte Garungsintensität zu.
  • In einer weiteren, hier nicht dargestellten Ausführungsform des Bedienfeldes wählt der Anwender lediglich den Namen des Gargutes, z.B.
    Figure imgb0001
    Milchreis" aus. Eine für dieses Gargut sinnvolle Garungsart (
    Figure imgb0001
    Kochen") und Garungsintensität (
    Figure imgb0001
    schwach") sind in dem Datenspeicher 9 abgelegt und werden von der Regel- oder Steuereinrichtung 5 der ausgewählten Garkenngröße automatisch zugeordnet. Der Garvorgang wird deshalb wiederum vollautomatisch geregelt. Dem ausgewählten Gargut ist außerdem ab dem Zeitpunkt des Kochbeginns als vorbestimmte Garkenngröße eine Restgardauer, beispielsweise gemäß DIN, zugeordnet. Diese Restgardauer ist ebenfalls im Datenspeicher 9 abgelegt und wird von der Regel- oder Steuereinrichtung 5 dem ausgewählten Gargut automatisch zugeordnet. Diese Restgardauer ist an der Kochmulde 1 -z.B. in Minuten- optisch anzeigbar. Nach Ablauf der Restgardauer schaltet die Regel- oder Steuereinrichtung 5 den Heizkörper 3 ab, wodurch der Garvorgang beendet ist. Das Ende des Garvorganges wird dem Anwender durch eine hier nicht näher dargestellte, mit der Regel- oder Steuereinrichtung 5 gekoppelte Signaleinrichtung angezeigt.
  • Verschiedene Zustände eines Gar- bzw. Kochprozesses lassen sich beispielsweise auch durch eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Regelung von Kochprozessen , wie aus der älteren europäischen Patentanmeldung 96 102 781.0 bekannt, erfassen. Unter anderem ist damit eine automatische Kochpunkterkennung möglich, auf der dann die Regelung der Restgardauer aufsetzen kann.
  • Das Bedienfeld 6 bietet für jede der vier Kochstellen 2 drei unterschiedliche Garungsarten 7, nämlich Braten, Kochen, Wärmen an. Jeder Garungsart ist ein Eingabeelement 10 in Form einer Drucktaste zugeordnet (Fig. 2). Sämtliche Garungsintensitäten 8 einer einzigen Kochstelle 2 sind mittels eines einzigen Eingabeelements 10' auswählbar. Das ebenfalls als Drucktaste ausgebildete Eingabeelement 10' ist an ein Stellorgan, z.B. einen Bitgenerator angeschlossen. Durch Drehen des Eingabeelements 10' kann der Anwender eine von fünf Garungsintensitäten (schwach, mittelschwach, mittel, mittelstark, stark) auswählen, wobei beispielsweise die Intensität
    Figure imgb0001
    mittel" jeweils als Vorschlag bei Anwahl einer Garungsart angezeigt wird und nach oben und unten veränderbar ist. Die ausgewählte Garungsintensität ist an einer auf der Oberseite der Kochmulde 1 angeordneten Anzeigeeinrichtung 11 optisch erkennbar (Fig.3). Hierzu enthält die skalenartige Anzeigeeinrichtung 11 insgesamt fünf Intensitätsmarkierungen 12. Je nach ausgewählter Garungsintensität 8 leuchtet die entsprechende Intensitätsmarkierung 12 auf. In einer weiteren hier nicht dargestellten Ausführungsform wird die ausgewählte Garungsintensität in Klarschrift an der Kochmulde 1 angezeigt. Selbstverständlich sind mit Hilfe des Eingabeelements 10' in einer anderen Ausführungsform der Kochmulde 1 eine größere oder kleinere Anzahl von Intensitätsstufen als die fünf vorgenannten Intensitätsstufen verfügbar.
  • Mit der Kochmulde 1 kann außerdem ein Kochbuch, eine Tabelle o.dgl. mitgeliefert werden, aus der der Anwender abhängig vom Gargut die zu wählende Garungsintensität entnimmt. Dies steigert den Bedienungskomfort der Kochmulde 1 zusätzlich.
  • Die Regel- oder Steuereinrichtung 5 steuert den Heizkörper 3 bei allen Garungsarten in der Anfangsphase, d.h. im Anwärm-, Ankoch- oder Anbratvorgang derart an, daß eine vorgegebene Heizleistung auf die betreffende Kochstelle 2 gegeben wird. An die Anfangsphase schließt sich die Fortgarungsphase des gesamten Garvorganges an. In der Fortgarungsphase regelt die Steuerelektronik 5 in Abhängigkeit der ausgewählten Garungsintensität eine dieser Garungsintensität zugeordnete Temperatur an der Kochstelle 2. Selbstverständlich ist der gleichen Garungsintensität (z.B.
    Figure imgb0001
    mittelstark") je nach ausgewählter Garungsart eine unterschiedliche Temperatur der Kochstelle zugeordnet. Die Regel- oder Steuereinrichtung 5 erkennt die ausgewählte Kombination Garungsart-Garungsintensität und ordnet dieser Kombination die hierzu im Datenspeicher 9 abgelegte Solltemperatur der Kochstelle 2 zu. Hierbei können die im Datenspeicher 9 abgelegten Temperaturwerte auch durch DIN-Werte festgelegt sein.
    • Bezugszeichenliste
    • 1
    Kochmulde
    2
    Kochstelle
    3
    Heizkörper
    4
    Sensorik
    5
    Regel- oder Steuereinrichtung
    6
    Bedienfeld
    7
    Garungsart
    8
    Garungsintensität
    9
    Datenspeicher
    10
    Eingabeelement
    10'
    Eingabeelement
    11
    Anzeigeeinrichtung
    12
    Intensitätsmarkierung

Claims (9)

  1. Kochmulde (1) für Gargut mit einem eine Kochstelle (2) aufheizenden Heizkörper (3), dessen elektrische Heizleistung an Garkenngrößen (7,8), z.B. unterschiedliche Garungsarten (7) oder Garungsintensitäten (8) anpaßbar ist,
    dadurch gekennzeichnet,
    - daß eine Regel- oder Steuereinrichtung (5) die Temperatur der Kochstelle (2) überwacht und zu ihrer Temperaturregelung den Heizkörper (3) temperaturabhängig ansteuert,
    - daß an einem mit der Regel- oder Steuereinrichtung (5) gekoppelten Bedienfeld (6) mindestens eine erste Garkenngröße (7,8) frei wählbar und eingebbar ist und
    - daß die Regel- oder Steuereinrichtung (5) der eingegebenen Garkenngröße (7,8) eine vorbestimmte Temperatur für die Kochstelle (2) und gegebenenfalls mindestens eine vorbestimmte Garkenngröße zur automatischen Regelung des Garvorganges zuordnet.
  2. Kochmulde nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    - daß mittels des Bedienfeldes (6) eine dem Gargut entsprechende Bezeichnung, insbesondere der Name des Gargutes und die Garungsart (7) als Garkenngrößen auswählbar sind und
    - daß die Regel- oder Steuereinrichtung (5) den ausgewählten Garkenngrößen eine vorbestimmte Garungsintensität (8) zuordnet.
  3. Kochmulde nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
    - daß mittels des Bedienfeldes (6) eine dem Gargut entsprechende Bezeichnung als Garkenngröße, insbesondere der Name des Gargutes auswählbar ist und
    - daß die Regel- oder Steuereinrichtung (5) der ausgewählten Bezeichnung des Gargutes eine vorbestimmte Garungsart (7), Garungsintensität (8) und Gardauer als vorbestimmte Garkenngrößen zuordnet.
  4. Kochmulde nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die der ausgewählten Garkenngröße (7,8) zugeordneten Solltemperaturen der Kochstelle (2) und gegebenenfalls zugeordneten Garkenngrößen in einem an die Regel- oder Steuereinrichtung (5) angeschlossenen Datenspeicher (9) abgelegt sind.
  5. Kochmulde nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Bedienfeld (6) eine Anzeigeeinrichtung (11) enthält, welche die ausgewählte Garkenngröße (8) anzeigt.
  6. Kochmulde nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Bedienfeld (6) mehrere Eingabeelemente (10,10') enthält, wobei unterschiedlichen Garkenngrößen, insbesondere unterschiedlichen Garungsarten jeweils ein Eingabeelement (10) zugeordnet ist.
  7. Kochmulde nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Bedienfeld (6) mehrere Betätigungselemente (10,10') enthält, wobei unterschiedliche Garungsarten (7) oder unterschiedliche Garungsintensitäten (8) mittels eines einzigen Eingabelements (10') auswählbar sind.
  8. Kochmulde nach Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Eingabeelement (10,10') eine Drucktaste ist.
  9. Kochmulde nach einem oder mehreren der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine an die Regel- oder Steuereinrichtung (5) angeschlossene Signaleinrichtung das Ende einer Garphase oder des gesamten Garvorganges optisch und/oder akustisch anzeigt.
EP19960108142 1996-02-02 1996-05-22 Kochmulde mit automatischer Regelung des Garvorganges Expired - Lifetime EP0788292B1 (de)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
EP19960108142 EP0788292B1 (de) 1996-02-02 1996-05-22 Kochmulde mit automatischer Regelung des Garvorganges

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Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19603819 1996-02-02
DE19603819 1996-02-02
EP96106514 1996-04-25
EP96106514 1996-04-25
EP19960108142 EP0788292B1 (de) 1996-02-02 1996-05-22 Kochmulde mit automatischer Regelung des Garvorganges

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Cited By (8)

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