EA200901073A1 - Масляная композиция для получения маслосодержащих пищевых продуктов - Google Patents

Масляная композиция для получения маслосодержащих пищевых продуктов

Info

Publication number
EA200901073A1
EA200901073A1 EA200901073A EA200901073A EA200901073A1 EA 200901073 A1 EA200901073 A1 EA 200901073A1 EA 200901073 A EA200901073 A EA 200901073A EA 200901073 A EA200901073 A EA 200901073A EA 200901073 A1 EA200901073 A1 EA 200901073A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
oil
containing food
food products
obtaining
oil composition
Prior art date
Application number
EA200901073A
Other languages
English (en)
Inventor
Эммануил ДОМАЗАКИС
Original Assignee
Крета Фарм С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Крета Фарм С.А. filed Critical Крета Фарм С.А.
Publication of EA200901073A1 publication Critical patent/EA200901073A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/65—Sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/30—Meat extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/45—Addition of, or treatment with, microorganisms

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

Настоящее изобретение относится к масляной композиции, включающей масло и бульон, способу ее получения и ее применению для получения маслосодержащих продуктов на основе мяса наряду с маслосодержащими пищевыми продуктами эмульсионного типа. Дополнительно настоящее изобретение относится к способу получения маслосодержащих продуктов на основе мяса с использованием указанной масляной композиции и к маслосодержащим продуктам на основе мяса, полученным с ее использованием.
EA200901073A 2008-09-05 2009-09-04 Масляная композиция для получения маслосодержащих пищевых продуктов EA200901073A1 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP08163774A EP2163163A1 (en) 2008-09-05 2008-09-05 Oil composition for the preparation of oil containing food products

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EA200901073A1 true EA200901073A1 (ru) 2010-04-30

Family

ID=40293775

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA200901073A EA200901073A1 (ru) 2008-09-05 2009-09-04 Масляная композиция для получения маслосодержащих пищевых продуктов

Country Status (15)

Country Link
US (1) US20100062135A1 (ru)
EP (2) EP2163163A1 (ru)
JP (1) JP2012501635A (ru)
CN (1) CN101715837B (ru)
AU (1) AU2009289257B2 (ru)
BR (1) BRPI0918599A2 (ru)
CA (1) CA2736157C (ru)
CL (1) CL2011000462A1 (ru)
DK (1) DK2328427T3 (ru)
EA (1) EA200901073A1 (ru)
ES (1) ES2420780T3 (ru)
MX (1) MX2011002165A (ru)
RS (1) RS52833B (ru)
RU (1) RU2498638C9 (ru)
WO (1) WO2010026231A1 (ru)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20120171331A1 (en) * 2011-01-04 2012-07-05 Gary Ervin Ground beef or processed meats with improved health and rheological characteristics
GR1007874B (el) 2011-08-10 2013-04-10 Εμμανουηλ Στυλιανου Δομαζακις Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο
GR1007894B (el) * 2012-02-08 2013-05-15 Εμμανουηλ Στυλιανου Δομαζακις Μεθοδος παραγωγης προϊοντων με βαση το κρεας που περιεχουν ελαιο, η οποια περιλαμβανει πρωτοκολλο απευθειας προσθηκης του ελαιου
BE1020436A5 (nl) * 2012-03-09 2013-10-01 Terbeke Pluma Nv Werkwijze voor het produceren van een verhit vleesproduct op basis van plantaardige olie.
BE1020344A5 (nl) * 2012-03-09 2013-08-06 Terbeke Pluma Nv Werkwijze voor het produceren van gefermenteerde worst op basis van plantaardige olie.
BE1020886A5 (nl) * 2013-04-03 2014-07-01 Terbeke Pluma Nv Werkwijze voor het produceren van gefermenteerde worst op basis van plantaardige olie.
GR1008345B (el) * 2013-08-07 2014-11-03 ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ με δ.τ. "ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ Α.Β.Ε.Ε.", Μεθοδος παρασκευης προϊοντων με βαση τα ολοκληρα τεμαχια κρεατος και μορφοποιημενων προϊοντων, που περιεχουν ελαιο
RU2554437C2 (ru) * 2013-08-14 2015-06-27 Татьяна Васильевна Алексеева Способ приготовления майонезов на йогуртной основе
RU2569478C2 (ru) * 2013-08-14 2015-11-27 Наталья Сергеевна Родионова Способ производства соусов на ферментированной йогуртной молочной основе
RU2524239C1 (ru) * 2013-09-17 2014-07-27 Закрытое акционерное общество "ЭССЕН ПРОДАКШН АГ" Способ получения майонеза
CN104522618A (zh) * 2015-01-15 2015-04-22 宁夏六盘山泾河清真食品有限公司 一种香辣牛肉酱及其制备方法
ES2566984B1 (es) * 2015-05-22 2017-02-14 Elpozo Alimentación Producto alimenticio en base a carne con propiedades nutricionales mejoradas
ES2609048B1 (es) * 2015-10-08 2018-02-07 Asociación De Investigación De Industrias Cárnicas Del Principado De Asturias Procedimiento para la incorporación de aceite de oliva en carnes frescas
IT201600081878A1 (it) * 2016-08-03 2018-02-03 Rovagnati S P A Procedimento per la preparazione di un insaccato a basso contenuto di grassi e relativo insaccato
RU2706579C1 (ru) * 2019-06-03 2019-11-19 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "МГТУ") Способ производства вареных колбасных изделий
GR1010141B (el) * 2021-02-05 2021-12-22 Θεοφιλος Ιωαννη Φραγκοπουλος Διεργασια για την ενσωματωση σκονης σπορων του φυτου trigonella foenum-graecum σε προϊοντα με βαση το κρεας με εδωδιμα ελαια

Family Cites Families (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4362750A (en) * 1979-10-25 1982-12-07 Stauffer Chemical Company Production of fermented type sausage
FR2608900B1 (fr) 1986-12-31 1989-12-08 Dubanchet Andre Procede de fabrication de produits de charcuterie
JPS63209566A (ja) * 1987-02-27 1988-08-31 Fuyuuchiyaa Maaketsuteingu:Kk 魚肉の製造方法
US5286513A (en) * 1987-04-20 1994-02-15 Fuisz Technologies Ltd. Proteinaceous food product containing a melt spun oleaginous matrix
SU1479054A1 (ru) * 1987-07-15 1989-05-15 Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства Способ получени майонеза
SU1692524A1 (ru) * 1989-05-26 1991-11-23 Научно-Производственное Объединение "Конструктор" Способ производства м сных паштетов
JPH03277250A (ja) * 1990-03-28 1991-12-09 Nippon Oil & Fats Co Ltd ピックル液用水中油滴型乳化物および食肉加工品用ピックル液
JP2630549B2 (ja) * 1993-03-02 1997-07-16 江崎グリコ株式会社 高温長時間加熱する食用肉の処理法
US5384149A (en) * 1994-03-02 1995-01-24 Armour Swift-Eckrich Integrated process for producing meat protein, broth, myoglobin pigment, fat and bone meal
EP0671127A1 (de) * 1994-03-11 1995-09-13 Wiesenhof Geflügel-Kontor GmbH Einspritzen einer Öl-in-Wasser-Emulsion in Hähnchen als Vorbereitung zum Garvorgang
US5487910A (en) * 1994-11-29 1996-01-30 Thomas J. Lipton, Co., Division Of Conopco, Inc. Process for preparing a meat emulsion containing meat broth and product thereof
IT1284198B1 (it) * 1996-07-30 1998-05-08 Beniamino Anzalone Carne vegetale
PT842612E (pt) * 1996-11-06 2001-06-29 Nestle Sa Incorporacao de gordura
JP3585848B2 (ja) * 2001-01-05 2004-11-04 株式会社ホクビー 加工肉用乳化液及びそれを用いた加工肉
GR1003784B (el) 2001-02-19 2002-01-30 Μεθοδος παραγωγης προιοντων με βαση το κρεας, με αμεση ενσωματωση ελαιολαδου και μεγιστη δυνατη υποκατασταση ζωικου λιπους.
JP4705475B2 (ja) * 2003-12-26 2011-06-22 キリン協和フーズ株式会社 白湯スープの製造法
US20060292286A1 (en) * 2005-06-24 2006-12-28 Frank Roda Specialty food products and methods of making same

Also Published As

Publication number Publication date
AU2009289257B2 (en) 2014-01-30
RU2498638C9 (ru) 2021-01-21
BRPI0918599A2 (pt) 2020-04-07
EP2163163A1 (en) 2010-03-17
CA2736157C (en) 2014-12-30
EP2328427B1 (en) 2013-04-10
AU2009289257A1 (en) 2010-03-11
RU2498638C2 (ru) 2013-11-20
CN101715837B (zh) 2013-07-24
WO2010026231A1 (en) 2010-03-11
MX2011002165A (es) 2011-07-20
CL2011000462A1 (es) 2011-06-24
US20100062135A1 (en) 2010-03-11
CA2736157A1 (en) 2010-03-11
DK2328427T3 (da) 2013-06-17
JP2012501635A (ja) 2012-01-26
RU2011112924A (ru) 2012-10-10
RS52833B (en) 2013-10-31
EP2328427A1 (en) 2011-06-08
CN101715837A (zh) 2010-06-02
ES2420780T3 (es) 2013-08-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA200901073A1 (ru) Масляная композиция для получения маслосодержащих пищевых продуктов
CY1123958T1 (el) Μεθοδος παρασκευης παραγωγων και ενδιαμεσων καρβαμοϋλπυριδονης
CL2013000230A1 (es) Metodos para obtener una composicion oleaginosa a partir de biomasa; y composiciones oleaginosas obtenidas de biomasa acuatica.
EA201692123A1 (ru) Стабилизированная твердыми веществами эмульсия
CL2015001217A1 (es) Una biomasa de un microorganismo que tiene ácidos grasos y una concentración de epa; método para preparar la biomasa; aceite extraído de la biomasa; y producto alimentario que comprende la biomasa o el aceite extraido.
MX2013002603A (es) Composicion de aceite y metodo para producir la misma.
EA200970304A1 (ru) Жирные кислоты и углеводороды водорослей со средней длиной цепи
WO2012170153A8 (en) Conversion of fatty acids to base oils and transportation fuels
CL2012002897A1 (es) Metodo que comprende procesar biomasa microbiana interrumpida no tratada que tiene una composicion de aceite y fraccionar el extracto obtenido para obtener una composicion lipidica de al menos un acido graso poliinsaturado.
UA111827C2 (uk) Спосіб отримання інгенол-3-ангелату
BRPI0923968B1 (pt) composição, produto alimentício e alimento animal compreendendo óleo microbiano
EA201070605A1 (ru) Применение бактерий для производства биоэнергии
CY1112594T1 (el) Μεθοδος ελαττωσης της περιεκτικοτητας του λιπους γαλακτος σε κορεσμενα λιπαρα οξεα, προϊοντα τα οποια λαμβανονται και εφαρμογες τους
EA201590698A1 (ru) Жидкофазные способы получения макроциклических депсипептидов и новые промежуточные соединения
BR112014006890A2 (pt) método para aumentar o rendimento de um produto destilado, para a produção de uma gasolina misturada e de um produto destilado, para aumentar a eficiência e a rentabilidade de uma refinaria, para operar uma refinaria de petróleo e para a produção de uma gasolina misturada com o butanol
CU20130024A7 (es) Método para extracción de aceite de semillas de tabaco presionando
EA201592085A1 (ru) Применение жирной кислоты таллового масла
EA201071121A1 (ru) Способ получения бензопроизводных диоксина
EA201590718A1 (ru) Способы получения макроциклических депсипептидов с использованием ацетальальдегида и новые промежуточные соединения
UA108353C2 (uk) Носій інформації, який має противірусні властивості, і спосіб його одержання
EA201001658A1 (ru) Низкожирная эмульсия вода-в-масле
EA201200820A1 (ru) Способ синтеза промежуточных продуктов, применимых для получения замещенных индазолов и азаиндазолов
UA109647C2 (uk) Обсмажені в олії макаронні вироби швидкого приготування із вмістом заліза і спосіб їх приготування
BR112015005203B8 (pt) método para produzir frutos do mar processados, e, preparação de uma enzima para modificar a propriedade de frutos do mar processados
TR201904972T4 (tr) Yenilebilir yağda su emülsiyonları ve bu emülsiyonların hazırlanması için bir işlem.