PATENTKRAV 1. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet, som opnås ved at modificere en naturlig a-glucanphosphorylase, hvor den naturlige α-glucanphosphorylase er afledt af en plante, og α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har en aminosyrerest, som er forskellig fra den i den naturlige α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L: H-A-E-F-T-P-V-F-S eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H: H-A-Q-Y-S-P-H-F-S; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2: A-L-G-N-G-G-L-G; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L: R-l-V-K-F-l-T-D-V eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H: R-l-V-K-L-V-N-D-V; og hvor enzym aktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 60°C i 10 minutter er 20% eller mere af enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C før opvarmning. 2. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor den naturlige α-glucanphosphorylase haren aminosyrerest, som er forskellig fra en aminosyrerest i den naturlige α-glucanphosphorylase i en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H, en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H. 3. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor amino-syresekvensen af den naturlige α-glucanphosphorylase har mindst 50% identitet med en aminosyresekvens valgt fra gruppen bestående af position 1 til position 916 af SEQ ID NO: 2; position 1 til position 912 af SEQ ID NO: 4; position 1 til position 893 af SEQ ID NO: 6; position 1 til position 939 af SEQ ID NO: 8; position 1 til position 962 af SEQ ID NO: 10; position 1 til position 971 af SEQ ID NO: 12; position 1 til position 983 af SEQ ID NO: 14; position 1 til position 928 af SEQ ID NO: 16; position 1 til position 951 af SEQ ID NO: 18; position 1 til position 832 af SEQ ID NO: 20; position 1 til position 840 af SEQ ID NO: 22; position 1 til position 841 af SEQ ID NO: 24; position 1 til position 842 af SEQ ID NO: 26; position 1 til position 841 af SEQ ID NO: 28; og position 1 til position 838 af SEQ ID NO: 30. 4. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor amino-syresekvensen af den naturlige α-glucanphosphorylase kodes af et nukleinsyremoleky- le, som hybridiserer under stringente betingelser til et nukleinsyremolekyle bestående af en basesekvens, som koder for en aminosyresekvens valgt fra gruppen bestående af: position 1 til position 916 af SEQ ID NO: 2; position 1 til position 912 af SEQ ID NO: 4; position 1 til position 893 af SEQ ID NO: 6; position 1 til position 939 af SEQ ID NO: 8; position 1 til position 962 af SEQ ID NO: 10; position 1 til position 971 af SEQ ID NO: 12; position 1 til position 983 af SEQ ID NO: 14; position 1 til position 928 af SEQ ID NO: 16; position 1 til position 951 af SEQ ID NO: 18; position 1 til position 832 af SEQ ID NO: 20; position 1 til position 840 af SEQ ID NO: 22; position 1 til position 841 af SEQ ID NO: 24; position 1 til position 842 af SEQ ID NO: 26; position 1 til position 841 af SEQ ID NO: 28; og position 1 til position 838 af SEQ ID NO: 30. 5. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor den naturlige α-glucanphosphorylase er en type L α-giucanphosphorylase og haren aminosy-rerest, som er forskellig fra den i den naturlige α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L. 6. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor den naturlige α-glucanphosphorylase er en type H α-glucanphosphorylase og har en aminosy-rerest, som er forskellig fra den i den naturlige α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H. 7. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor amino-syresekvensen af den naturlige α-glucanphosphorylase er valgt fra gruppen bestående af: position 1 til position 916 af SEQ ID NO: 2; position 1 til position 912 af SEQ ID NO: 4; position 1 til position 893 af SEQ ID NO: 6; position 1 til position 939 af SEQ ID NO: 8; position 1 til position 962 af SEQ ID NO: 10; position 1 til position 971 af SEQ ID NO: 12; position 1 til position 983 af SEQ ID NO: 14; position 1 til position 928 af SEQ ID NO: 16; position 1 til position 951 af SEQ ID NO: 18; position 1 til position 832 af SEQ ID NO: 20; position 1 til position 840 af SEQ ID NO: 22; position 1 til position 841 af SEQ ID NO: 24; position 1 til position 842 af SEQ ID NO: 26; position 1 til position 841 af SEQ ID NO: 28; og position 1 til position 838 af SEQ ID NO: 30. 8. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor den naturlige α-glucanphosphorylase er afledt af kartoffel eller Arabidopsis thaliana. 9. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, som har en aminosyrerest, der er forskellig fra en aminosyrerest i den naturlige a-glucanphospho-rylase i mindst to positioner valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H. 10. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, som haren aminosyrerest, der er forskellig fra en aminosyrerest i den naturlige a-glucanphospho-rylase i: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H. 11. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor en aminosyrerest i en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H er valgt fra gruppen bestående af I, L og V. 12. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor en aminosyrerest i en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H er valgt fra gruppen bestående af I og L. 13. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor en aminosyrerest i en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2 er valgt fra gruppen bestående af A, C, D, E, G, Η, I, L, M, F, S, T, V og Y. 14. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor en aminosyrerest i en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2 er valgt fra gruppen bestående af C, G, S og V. 15. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor en aminosyrerest i en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H er valgt fra gruppen bestående af C, I, L, V og W. 16. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor en aminosyrerest i en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H er valgt fra gruppen bestående af C, I, L og V. 17. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor enzymaktiviteten ved 37°C af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 60°C i 10 minutter er 30% eller mere af enzymaktiviteten ved 37°C af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet før opvarmningen. 18. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 65°C i 2 minutter er 10% eller mere af enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C før opvarmning. 19. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, hvor lagerstabiliteten deraf er forbedret i sammenligning med den naturlige a-glucanphosphoryla-se. 20. Fremgangsmåde til fremstilling af α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet, hvilken fremgangsmåde omfatter, at: et første nukleinsyremolekyle, der omfatter en basesekvens, som koder for en første α-glucanphosphorylase, modificeres for at opnå et andet nukleinsyremolekyle, der omfatter en modificeret basesekvens; der fremstilles en ekspressionsvektor, som omfatter det andet nukleinsyremolekyle; ekspressionsvektoren indføres i en celle for at udtrykke a-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet; og den udtrykte α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet opsamles, idet den første α-glucanphosphorylase er afledt af en plante; α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har en amrnosyrerest, som er forskellig fra en amrnosyrerest i den første α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L: H-A-E-F-T-P-V-F-S eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H: H-A-Q-Y-S-P-H-F-S; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2: A-L-G-N-G-G-L-G; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L: R-l-V-K-F-l-T-D-V eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H: R-l-V-K-L-V-N-D-V; og hvor enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 60°C i 10 minutter er 20% eller mere af enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C før opvarmning. 21. Fremgangsmåde ifølge krav 20, hvor en aminosyrerest af a-glucanphosphoryla-sen med forbedret termostabilitet i: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H; eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H er forskellig fra en aminosyrerest i den første a-glucanphosphorylase. 22. Fremgangsmåde ifølge krav 20. hvor den første α-glucanphosphorylase er en type L α-glucanphosphorylase og har en en aminosyrerest, som er forskellig fra den i den naturlige α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L. 23. Fremgangsmåde ifølge krav 20, hvor den første α-glucanphosphorylase er en type H α-glucanphosphorylase og har en en aminosyrerest, som er forskellig fra den i den naturlige α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H. 24. Fremgangsmåde ifølge krav 20, hvor den første α-glucanphosphorylase er afledt af kartoffel eller Arabidopsis thaliana. 25. Nukleinsyremolekyle, der omfatter en basesekvens, som koder for a-glucan-phosphorylasen med forbedret termostabilitet ifølge krav 1. 26. Vektor, der omfatter et nukleinsyremolekyle ifølge krav 25. 27. Celle, der omfatter et nukleinsyremolekyle ifølge krav 25. 28. Fremgangsmåde til at syntetisere en glucan, hvilken fremgangsmåde omfatter, at en reaktionsopløsning, der indeholder a-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, en saccharosephosphorylase, saccharose, en primer og uorganisk phosphorsyre eller glucose-1-phosphat, reageres til fremstilling afen glucan. 29. Fremgangsmåde ifølge krav 28, hvor reaktionen udføres ved en temperatur på fra 60°C til 75°C. 30. Fremgangsmåde til at syntetisere en glucan, hvilken fremgangsmåde omfatter, at en reaktionsopløsning, der indeholder α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, en primer og glucose-1-phosphat, reageres til fremstilling af en glucan. 31. Fremgangsmåde ifølge krav 30, hvor reaktionen udføres ved en temperatur på fra 60°C til 75°C. 32. Fremgangsmåde til at syntetisere glucose-1-phosphat, hvilken fremgangsmåde omfatter, at en reaktionsopløsning, der indeholder α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ifølge krav 1, en glucan og uorganisk phosphorsyre, reageres til fremstilling af glucose-1 -phosphat. 33. Fremgangsmåde ifølge krav 32, hvor reaktionen udføres ved en temperatur på fra 60°C til 75°C. 34. α-glucanphosphoryiase med forbedret termostabilitet, som opnås ved at modificere en planteafledt naturlig a-glucanphosphorylase, hvor α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har en aminosyrerest, som er forskellig fra en aminosyrerest i den naturlige α-glucanphosphorylase i: en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1L: H-A-E-F-T-P-V-F-S eller en position svarende til position 4 i motivsekvensen 1H: H-A-Q-Y-S-P-H-F-S; en position svarende til position 4 i motivsekvensen 2: A-L-G-N-G-G-L-G; og en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3L: R-l-V-K-F-l-T-D-V eller en position svarende til position 7 i motivsekvensen 3H: R-l-V-K-L-V-N-D-V; hvor enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 60°C i 10 minutter er 20% eller mere af enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C før opvarmning, og hvor α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har evne til at syntetisere en amylose med en vægtgennemsnitlig molekylvægt på 600 kDa eller mere. 35. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet, som opnås ved at modificere en naturlig a-glucanphosphorylase, hvor den naturlige α-glucanphosphorylase er afledt af en plante, α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har en aminosyrerest, som er forskellig fra den i den naturlige α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til phenylalanin i position 39 (F39), en position svarende til asparagin i position 135 (N135) og en position svarende til threonin i position 706 (T706) af en aminosyresekvens med SEQ ID NO: 2, og hvor enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 60°C i 10 minutter er 20% eller mere af enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C før opvarmning. 36. Fremgangsmåde til fremstilling af en α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet, hvilken fremgangsmåde omfatter, at: et første nukleinsyremolekyle, der omfatter en basesekvens, som koder for en første α-glucanphosphorylase, modificeres for at opnå et andet nukleinsyremolekyle, der omfatter en modificeret basesekvens: der fremstilles en ekspressionsvektor, som omfatter det andet nukleinsyremolekyle; ekspressionsvektoren indføres i en celle for at udtrykke a-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet; og den udtrykte a-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet opsamles, idet den første α-glucanphosphorylase er afledt af en plante; α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har en aminosyrerest, som er forskellig fra en aminosyrerest i den første α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til phenylalanin i position 39 (F39); en position svarende til asparagin i position 135 (N135); og en position svarende til threonin i position 706 (T706) af en aminosyresekvens med SEQ ID NO: 2; og hvor enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 60°C i 10 minutter er 20% eller mere af enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C før opvarmning. 37. Fremgangsmåde til at syntetisere en glucan, hvilken fremgangsmåde omfatter, at en reaktionsopløsning indeholdende: α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ifølge krav 35; en saccharosephosphorylase; saccharose; en primer; og en uorganisk phosphorsyre eller glucose-1-phosphat; reageres til fremstillling afen glucan. 38. Fremgangsmåde til at syntetisere en glucan, hvilken fremgangsmåde omfatter, at en reaktionsopløsning indeholdende α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ifølge krav 35, en primer og glucose-1-phosphat reageres til fremstilling af en glucan. 39. Fremgangsmåde til at syntetisere glucose-1-phosphat, hvilken fremgangsmåde omfatter, at en reaktionsopløsning indeholdende α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ifølge krav 35, en glucan og en uorganisk phosphorsyre reageres til fremstillilng af glucose-1 -phosphat. 40. α-glucanphosphorylase med forbedret termostabilitet, som opnås ved at modfi-cere en planteafledt naturlig a-glucanphosphorylase, hvor α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har en aminosyrerest, som er forskellig fra en aminosyrerest i den naturlige α-glucanphosphorylase i mindst én position valgt fra gruppen bestående af: en position svarende til phenylalanin i position 39 (F39), en position svarende til asparagin i position 135 (N135) og en position svarende til threonin i position 706 (T706) af en aminosyresekvens med SEQ ID NO: 2; hvor enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C efter opvarmning i en 20 mM citratbuffer (pH 6,7) ved 60°C i 10 minutter er 20% eller mere af enzymaktiviteten af α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet ved 37°C før opvarmning, og hvor α-glucanphosphorylasen med forbedret termostabilitet har evne til at syntetisere amylose med en vægtgennemsnitlig molekylvægt på 600 kDa eller mere.