DK173587B1 - Fremgangsmåde samt apparat til coating af et produkt - Google Patents

Description

DK 173587 B1

Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til coating af et produkt med en flydende coating indeholdende faste skrøbelige tilsætningsstoffer, idet produktet ned-dyppes i coatingblandingen, der omrøres for at hindre sedimentering af tilsætningsstofferne.

5

Opfindelsen angår endvidere et apparat til brug ved en sådan coating, og hvilket apparat omfatter en beholder, omrøringsorganer samt tilførselsorganer for coatingen og tilsætningsstofferne.

10 Opfindelsen finder især anvendelse ved en coating af konfektureprodukter så som ispinde med en flydende chokoladecoating indeholdende nøddestykker, fortrinsvis aflange mandelflager. Imidlertid vil opfindelsen på tilsvarende måde finde anvendelse indenfor andre områder, hvor coating etableres ved neddypning af et produkt i en coatingblanding, hvori der foretages en omrøring for at undgå sedimentering af de for- 15 skellige elementer i coatingen. Således vil den foreliggende opfindelse også med fordel kunne benyttes i forbindelse med en coating, der består af forskellige flydende grundbestandele, som har tendens til sedimentering, såfremt der ikke foretages omrøring.

20 Tidligere har man ved etablering af en chokoladecoating indeholdende skrøbelige tilsætningsstoffer anvendt beholdere, hvori ispindene neddyppes rækkevis, idet de er frithængende ved undersiden af en traditionel lamelbåndstransportør. I beholderen har der været anvendt fortrængningspumper af forskellige typer til at skabe en omrøring i form af en cirkulation i den flydende chokolademasse indeholdende mandelflageme.

25 Dette har ofte været kombineret med en roterende mekanisk omrører, som har været placeret i bunden af beholderen for at skabe den tilstrækkelige bevægelse i coatingblandingen.

Imidlertid har de kendte metoder til at skabe bevægelse i coatingblandingen medført et 30 problem, idet fortrængningspumpeme og omrøringsorganeme har haft en ødelæggende indflydelse på de skrøbelige tilsætningsstoffer, som for eksempel mandelflager, nøddestykker eller lignende. I det færdige produkt opleves det som en kvalitet, at så DK 173587 B1 2 danne tilsætningsstoffer bibeholder den oprindelige tilsigtede størrelse, og det har således været ufordelagtigt, når sådanne tilsætningsstoffer blev knust i forbindelse med omrøringen.

5 Endvidere har de kendte kar været ufordelagtige, idet der har været behov for at blande chokolademasse og tilsætningsstoffer på forhånd. Dette har medført, at tilsætningsstoff»: har haft en lang opbevaringstid i chokolademassen. Dette har forårsaget et kvalitetsproblem, idet mandelflager ved opblanding i den varme chokolademasse, som typisk har temperatur på 25-40°, vil blive opvarmet. Herved frigives olie, som er ned-10 brydende for chokolademassen.

For at opnå tilstrækkelig homogenitet og ensartethed i coatingblandingen har det været nødvendigt at arbejde med relativt store mængder coatingblanding til at dække det forbrug, som optræder ved neddypning af produkterne. Dette har været ufordelagtigt 15 ved nedlukning af processen, da en relativ stor mængde coatingblanding skal kasseres. Endvidere vil en stor mængde coatingblanding medføre at nogle nøddestykker opholder sig lang tid i blandingen, og derved forøger risiko for olieafgivelse.

I kendte coatingbeholdere, som benyttes ved coating af ispinde, har man endvidere 20 haft et problem, såfremt en is har været frigjort fra en transportør og faldet ned i coatingblandingen. En sådan is vil volde problemer, da pinden føres rundt i massen. Pindene kan knuses i de mekaniske omrøringsorganer og/eller knuses i de fortrængningspumper, der benyttes til at skabe cirkulation i coatingblandingen. Der har igennem mange år været forsøg med etablering af filtre og lignende for at fange træsplin-25 ter. Dette har imidlertid været vanskeligt i coatingblandinger indeholdende tilsætningsstoffer, da sådanne tilsætningsstoffer skal kunne transporteres frit gennem systemet.

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at anvise en fremgangsmåde og et 30 apparat, som gør det muligt at afhjælpe ulemperne ved de kendte systemer ved at muliggøre en skånsom håndtering, som ikke er nedbrydende for tilsætningsstofferne, og 3 DK 173587 B1 som samtidig kan fremstilles meget kompakt for at reducere mængden af blandet coatingmasse og tilsætningsstoffer i dyppebeholderen.

Dette opnås ifølge den foreliggende opfindelse med en fremgangsmåde af den indled-5 ningsvis nævnte type, som er særpræget ved, at omrøringen etableres, idet fortræng-ningslegemer hæves og sænkes i et andet område af coatingblandingen, og at produkterne nedsænkes i et eller flere andre områder af coatingblandingen, idet niveauet for coatingblandingens overflade holdes konstant under nedsænkningen.

10 Apparatet ifølge den foreliggende opfindelse er særpræget ved, at beholderen omfatter: - mindst et første område hvor der er tilvejebragt fortrængningsorganer, som er arrangeret for forskydning ned i og op af blandingen, - mindst et andet område hvori der kan etableres et veldefineret niveau for overfladen 15 ved hjælp af højdeindstillelige niveauplader, der afgrænser det andet område, og hvori : produkterne neddyppes, og - mindst et tredje område hvori tilførselsorganeme udmunder, og at der er etableret strømningsforbindelser mellem beholderens områder.

20 Et system ifølge den foreliggende opfindelse er således et pumpefrit system, som muliggør en meget skånsom håndtering af coatingblandingen. Herved er risikoen for en ødelæggelse af tilsætningsstoffernes struktur elimineret. Det har overraskende vist sig muligt at etablere tilstrækkelig omrøring til at undgå sedimentering/bundfældning ved at hæve og sænke fortrængningslegememe i coatingblandingen i dyppebeholderen.

25 Ved nedsænkning af legemerne fortrænges coatingblanding fra de første områder af beholderen. Den fortrængte mængde føres over i det første og tredje område i beholderen. Ved hævning af fortrængningslegemer vil coatingblandingen igen løbe tilbage til de første områder. Denne vekslende strømning sammenholdt med den uro, som etableres i beholderen har vist sig tilstrækkelig til at undgå sedimentering og tilstrækkelig til 30 opretholdelse af en homogen blanding selv ved anvendelse af relativ små mængder coatingblanding i dyppebeholderen. Ved bevægelse af fortrængningslegememe vil 4 DK 173587 B1 strømningen etableres gennem strømningsforbindelseme mellem de forskellige områder af beholderen.

Ved den skånsomme omrøring, der etableres med hævning og sænkning af fortræng-5 ningslegememe, vil man ikke alene opnå fordelen af at bibeholde tilsætningsstofferne uden knusning. Samtidig løses problemet med eventuelle ispinde i coatingblandingen. Sådanne ispinde vil ligeledes blive behandlet skånsomt og risikoen for træsplinter, som kan overføres til ispindeproduktet ved coatingen, er tillige elimineret.

10 Det har vist sig muligt at tilvejebringe tilførselsorganer, som tilfører flydende coating og tilførselsorganer, som tilfører tilsætningsstoffer direkte i beholderen. Når det sikres, at disse udmunder i et område, der ikke er i direkte kontakt med det andet område, hvor produkterne neddyppes, vil det være muligt at etablere tilstrækkelig opblanding til at skabe en homogen coatingblanding. Dette er muliggjort ved, at tilførselsorganer-15 ne udmunder i et tredje område. Inden coatingblandingen når det andet område, hvor det benyttes til at coate produkterne, vil blandingen optræde homogent på grund af fortrængnmgslegememes bevægelse.

Da der kan anvendes en lille mængde coatingblanding, vil opholdstiden af nøddestyk-20 ker i chokolade være meget kort, og derfor reduceres risikoen for udskillelse af olie.

Der vil således ikke ske nogen forringelse af kvaliteten af den flydende coating, typisk en chokolademasse. Samtidig vil de skrøbelige tilsætningsstoffer optræde uden at være nedbrudt. Der vil således være tilvejebragt en coatingblanding af høj kvalitet.

25 Apparatet er meget enkelt at udforme, idet man undgår behov for fortrængningspumper, omrøringsorganer og akselgennemføringer mellem motorer udenfor beholderen og mekaniske omrøringsorganer i beholderen. Fortrængningsorganemes bevægelse kan meget enkelt etableres ved at forbinde disse med drivorganer, der strækker sig gennem beholderens åbne øvre.

30

En fordelagtig udførelsesform for fremgangsmåden er særpræget ved, at produkterne nedsænkes på et tidspunkt, hvor fortrængningslegememe er helt nedsænket, og hvor 5 DK 173587 B1 niveauet for coatingblandingens overflade holdes stationær ved et øvre niveau. På denne måde sikres det, at produkterne bibringes en coating til en ensartet højde. Dette niveau opnås på særlig præcis og enkel måde ved anvendelse af højdeindstillelige niveauplader i apparatet. Niveauplademe kan indstilles i den højde som ønskes. Ved 5 nedsænkning af fortrængningslegememe vil coatingblandingen i beholderens andet område løbe over kanten på niveauplademe.

Alternativt vil det være muligt at operere med to sæt niveauplader, således at der er et første sæt niveauplader, som afgrænser det andet område, og at der indenfor dette om· 10 råde er tilvejebragt et yderligere sæt niveauplader for finjustering af niveauet for coatingen. Dette sker, idet disse plader er anbragt med en lille indbyrdes afstand, der stort set svarer til bredden af produktet, som neddyppes i coatingblandingen.

Almindeligvis vil de indstillelige niveauplader blive placeret stationært i det andet 15 område, når apparatet anvendes til en bestemt type produkter. Når apparatet anvendes til et andet produkt, kan niveauplademe justeres for at passe til et sådant nyt produkt.

Selvom niveauet i beholderen justeres ved anvendelse af niveauplademe vil det være nødvendigt at efterfylde beholderen. Med henblik herpå er fremgangsmåden ifølge 20 opfindelsen særpræget ved, at forbruget af coatingblandingen bestemmes, at der som følge af denne bestemmelse foretages efterfyldning af coating og tilsætningsstoffer i et afpasset forhold, idet tilsætningsstofferne og flydende coating indføres i et tredje område af coatingblandingen. Som nævnt tidligere er det væsentligt, at tilførselsorganerne udmunder i det tredje område for at opnå en tilstrækkelig opblanding. Opblanding 25 af tilsætningsstofferne i den flydende coating sker i det tredje område inden coatingblanding via strømningsforbindelserne trænger ind i det første område.

Det foretrækkes, at coating indføres ved pumpning i et vilkårligt niveau i beholderen, medens tilsætningsstofferne drysses ned på overfladen af coatingblandingen, som be-30 finder sig i det tredje område. Herved opnås en meget enkelt transport ved hjælp af en vibrationstilførsel eller ved hjælp af et transportbånd til tilførsel af tilsætningsstofferne.

6 DK 173587 B1

Tilførselsorganeme vil fortrinsvis styres af en styreenhed, som modtager et signal fra registreringsorganer, som måler niveauet for coatingblandingen i beholderen. Det vil således være muligt løbende at tilføre den mængde flydende coating og den mængde 5 tilsætningsstoffer, som er nødvendig for at holde mængden af coatingblandingen indenfor forudbestemte grænser. Disse grænser vil sikre, at coatingblandingen altid vil nå til oversiden af niveauplademe, når fortrængningslegememe er sænket helt ned i coatingblandingen.

10 Ifølge en fordelagtig udførelsesform er apparatet særpræget ved, at beholderen er langstrakt, at der er tilvejebragt et langstrakt første område på hver side af et centralt andet område, at der er tilvejebragt højdeindstillelige niveauplader i grænseområdet mellem det andet område og de første områder, at det tredje område er tilvejebragt i forlængelse af det andet område, at fortrængningsorganeme er langstrakte og stort set 15 udfylder arealet af et tilhørende første område, at det tredje område og det andet område er adskilt af en skilleplade, der forløber fra et niveau over coatingblandingens øverste mulige overfladeniveau til et niveau under coatingblandingens nederste mulige overfladeniveau, og at strømningsforbindelseme er dannet mellem skille- og niveauplademe og beholderens bund.

20

Med en sådan udformning af apparatet vil fortrængningslegememe ved nedsænkning i coatingblandingen tvinge denne under niveauplademe og skillepladen. Herved undgås risikoen for at tilsætningsstoffer vil føres ind i det andet område liggende på overfladen af coatingblandingen. Når beholderen er udformet på denne måde, vil den egne sig 25 til placering under en transportør, hvor flere produkter for eksempel ispinde er ophængt ved undersiden af en lameltransportør. Således kan et stort antal sidestillede ispinde samtidig neddyppes i det langstrakte centrale område. Idet det tredje område er tilvejebragt ved den ene side af det langstrakte område opnås en særlig enkel placering af tilførselsorganeme udenfor produkttransportøren, som befinder sig over beholderen.

30 Såfremt fortrængningsorganemes overside er skrånende mod det centrale andet område og har en nedre sidekant, der befinder sig over niveauplademe, når fortrængnings 7 DK 173587 B1 organerne er i deres øvre stilling, vil eventuel coatingblanding, som under organernes sænkning løber over oversiden af niveauplademe og placerer sig på oversiden af for-trængningslegememe efterfølgende kunne løbe tilbage i det centrale andet område, når fortrængningsiegememe efterfølgende hæves til deres øvre stilling.

5

Opfindelsen vil herefter blive forklaret nærmere under henvisning til den medfølgende tegning, hvor fig. I viser et sidebillede, delvis i snit gennem en udførelsesform for et apparat 10 ifølge opfindelsen, fig. 2-4 viser et tværsnit gennem det i fig. 1 viste apparat til illustration af forskellige trin ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen, fig. 5 viser et billede svarende til fig. 1 til illustration af en anden udførelsesform for et apparat ifølge opfindelsen, og 15 fig. 6 viser et snitbillede svarende til fig. 3 til illustration af en yderligere udførelsesform for apparatet ifølge opfindelsen.

1 tegningens figurer vil identiske eller tilsvarende elementer blive betegnet med samme henvisningsbetegnelse. Der vil derfor ikke blive givet en specifik forklaring til 20 hver element i forbindelse med hver enkelt figur.

Tegningens fig. 1-4 illustrerer et apparat ifølge opfindelsen, der er beregnet til brug ved coating af produkter i form af ispinde 2, som neddyppes i en coatingblanding 3, der er tilvejebragt i en beholder 4. Beholderen 4 er langstrakt i retning 5, således at en 25 række ispinde 2 side om side kan placeres over beholderen 4 og neddyppes i coatingblandingen 3.

Beholderen 4 er forbundet med en rørledning 6 for tilførsel af flydende chokolademasse. I rørledningen 6 er der tilvejebragt en styreventil 7, der kan åbnes og lukkes som 30 følge af et signal fra en styreenhed 8. En rørledning 9 på den anden side af ventilen 7 er forbundet med en råvarebeholder (ikke vist), som indeholder chokolademasse opvarmet til en ønsket temperatur. Den flydende chokolademasse 10 indføres således via 8 DK 173587 B1 rørledningen 6 i en endeside 11 af beholderen 4 ved et niveau under coatingblandingen 3's overflade 12. Herved undgås sprøjt.

Apparatet 1 omfatter endvidere en transportør 13 i form af et transportbånd, der løber 5 omkring vendehjul 14. Det ene af vendehjulene er forbundet med en motor (ikke vist), der ligeledes er forbundet med styreenheden 8, og som startes og stoppes på baggrund af signaler fra styreenheden 8. Transportbåndet 13 drives i retning af pilen 15. Herved føres mandelflager 16, som kommer fra en lagerbeholder (ikke vist), som befinder sig i den venstre side af figur 1 i en position ved siden af beholderen 4 og en transportør 10 (ikke vist), som benyttes til fremføring af ispindene 2. Mandelflageme 16 føres over vendehjulet 14, der er placeret over beholderen 3, således at mandelflageme 16 drysser ned på overfladen 12, Alternativt kan transportøren være en vibrationstransportør eller en skråtstillet tragt, som er kendte indenfor faget.

15 Apparatet 1 omfatter fortrængningsorganer 17, der er indrettet for at kunne hæves og sænkes i første områder 18 af coatingblandingen (se fig. 2-4). De første områder 18 er tilvejebragt langs sidekanter 19 på den langstrakte beholder og er anbragt på hver side af et centralt andet område 20, som er det område, hvor ispindene 2 nedsænkes i coatingblandingen 3.

20

Imellem de langstrakte første områder 18 og det centrale andet område 20 er der tilvejebragt første niveauplader 21. Disse er tilvejebragt højdeindstilleligt, idet de er anbragt på lodrette styr (ikke vist). I den viste udførelsesform er der tilvejebragt andre niveauplader 22, som er anbragt indenfor de første niveauplader 21, og som ligeledes 25 er højdeindstillelige. Afstanden mellem de andre niveauplader 22 er væsentlig mindre for at tilvejebringe et øverste veldefineret overfladeniveau 23 derimellem. Afstanden mellem de andre niveauplader 22 vil blot være lidt større end bredden 24 på en ispind, der nedsænkes. Ved anvendelsen af niveauplademe fas en veldefineret overfladeni-veau 23, som definerer højden på den coating, som etableres på ispinden 2. Den måde, 30 hvorpå overfladeniveauet 23 etableres, vil blive forklaret senere under forklaring af virkemåden for apparatet.

9 DK 173587 B1

Fortrængningsorganeme 17 omfatter langstrakte fortrængningslegemer 25, der stort set udfylder arealet af et tilhørende første område 18. Fortrængningslegememe 25 er ved hver ende forblindet af en konsol 26, der strækker sig op gennem karrets øvre åbning 27, og som omfatter en udefterrettet del 28, der ender i en montageplade 29.

5 Montagepladen 29 er forbundet med en endeløs rem 30, fortrinsvis tandrem, der løber omkring to vendehjul 31, som er forbundet med drivorganer, som muliggør en frem-og tilbagegående bevægelse af remmene 30. Dermed etableres en op- og nedadgående bevægelse 32 for konsollen 26 og dermed fortrængningslegememe 25. Drivindretningen omfattende de endeløse remme og vendehjulene 31 er hensigtsmæssigt anbragt 10 ved hver side af beholderen 4, således at en fri passage for ispindene 2 er mulig i retning hen over karret i retning som indikeret ved pil 33. Det er muligt at benytte cylindre til at tilvejebringe den op- og nedadgående bevægelse 32 istedet for remmene 30.

Som nævnt ovenfor er første niveauplader 21 tilvejebragt i området mellem de første 15 områder 18 og det centrale andet område 20. Niveauplademe 21 forløber ikke helt til bunden 34 af beholderen 4. Mellem undersiden 35 af niveauplademe og bunden 34 er der således tilvejebragt et mellemrum 36, som tilvejebringer strømningskanaler for coatingblandingens passage fra de første områder 18 til det andet område 20. Den centrale del af beholderen 4 er endvidere forsynet med en skilleplade 37. Skillepladen 20 37 afgrænser det andet område 20 fra et tredje område 38, hvor flydende chokolade masse 10 og mandelflager 16 indføres i beholderen 4. Skillepladen 37 strækker sig fra en position 39 over et øverste overfladeniveau 23 til en position 41 under et laveste niveau 42 for coatingblandingens overflade 12.1 mellem den nedre kant 41 og beholderen 4's bund 34 er der således tilvejebragt en strømningskanal 43 for coatingblan-25 dingens passage mellem tredje område 38 og det andet område 20.

Hver af fortrængningslegememe 25 har en overside 44, der skråner ned mod det centrale område 20. Den nedre sidekant 45 vil i en øverste position for fortrængningslegememe 25 (vist i fig. 2) befinde sig i niveau ved eller ovenover en øvre sidekant 46 30 på de første skilleplader 21. Herved kan eventuel coatingblanding 47 (se fig. 4), som befinder sig ved oversiden af fortrængningslegememe 25 løbe tilbage i det centrale andet område 20.

10 DK 173587 B1

Apparatet omfatter et højderegistreringsorgan 48 (se fig. 1). Dette er tilvejebragt i form af en afstandsmålingssensor, som måler afstanden til overfladen 12 i coatingblandingen, i det tredje område 38, hvor overfladeniveauet er identisk med overfla-5 deniveauet i det andet område 20. Sensoren 48 er forbundet med styreenheden 8 for at afsende et signal til denne, som benyttes til aktivering af ventilen 7 samt motorerne til transportbåndet 16 for at tilføre flydende chokolademasse samt mandelflager efterhånden som der sker et forbrug, når coatingmassen 3 trækkes op med ispindene 2.

10 Apparatet 1 anvendes ved en fremgangsmåde ifølge opfindelsen til at coate ispindene 2 med den flydende chokolademasse indeholdende mandelflageme 16. Dette sker ved at ispindene 2 neddyppes i coatingblandingen 3 samtidig med at der sker en omrøring af coatingblandingen for at undgå sedimentering af mandelflageme 16. Omrøringen etableres ved at fortrængningslegememe 25 hæves og sænkes, idet de endeløse remme 15 30 føres frem og tilbage. Fortrængningslegememe 25 hæves og sænkes således i de langstrakte første områder 18. Herved vil coatingmassen bringes igennem strømnings-forbindelserne 36 og 43 under niveauplademe 21 og skillepladen 37.

Ved den frem- og tilbagegående bevægelse foretages en sådan omrøring, at mandel-20 flagerne 16 opblandes med den flydende chokolademasse i det tredje område 38. På grund af skillepladen 37 kan mandelflager ikke strømme på overfladen 12 af blandingen ind i det andet område 20.

Der sker en homogenisering af blandingen, ved at den presses/suges ud i de første og 25 andre områder ved fortrængningslegememes bevægelse. Når fortrængningslegememe befinder sig i deres øverste stilling, som er illustreret i fig, 2, vil det laveste niveau 42 for coatingblandingen 3 være tilvejebragt i det andet område 20. En række ispinde 2 bringes i position over område 20.

30 I det efterfølgende trin, der er illustreret i fig. 3, påbegyndes sænkningen af fortrængningslegememe 25. Herved stiger coatingblandingens niveau i det andet område. I fig.

4 er illustreret en situation, hvor fortrængningslegememe 25 er nedsænket til deres 11 DK 173587 B1 laveste stilling i coatingblandingen 3. Der er etableret en sådan fyldning af coatingblanding 3, at coatingen vil nå oversiden af de første niveauplader 21 og de andre niveauplader 22. Således tilvejebringes et veldefineret øverste overfladeniveau 23. I dette trin nedsænkes rækken af ispinde 2 i det andet område 20. Nedsænkningen sker 5 med en veldefineret højde, som fortrinsvis vil være bestemt af en lameltransportør eller lignende transportorgan, som benyttes til fremføring af ispindene 2. Der etableres således en veldefineret højde af den coating, som påføres ispindene 2.

Herefter trækkes rækken af ispinde 2 igen op af coatingblandingen 3 samtidig med at 10 fortrængningslegememe 25 hæves til den øvre stilling, som er illustreret i fig. 2.

På et veldefineret tidspunkt i cyklusen aktiveres sensoren 48 og måler afstanden til overfladen 12. Hvis overfladen når en nedre grænse efterfyldes beholderen, idet sensoren udsender et signal til styreenheden 8, som aktiverer ventilen 7 samt drivorganeme 15 for transportøren 13.

Apparatet, som er vist i fig. 5, adskiller sig ved den i fig. 1 viste udførelsesform ved placeringen af rørledningen 6 for tilførsel af flydende chokolademasse. I fig. 5 er rørledningen 6 placeret for at udmunde i beholderens tredje del 38 i et niveau over coa-20 tingblandingen 3's overflade 12. Selvom dette kan give risiko for sprøjt, har det i praksis vist sig at være fordelagtigt i forbindelse med visse chokoladeblandinger. Herved undgås risiko for medrivning af luft. Det er uønsket at medrive luft i coatingblandingen, da luftbobler heri kan give anledning til en utilstrækkelig dækkende coating på ispinden.

25

Den udførelsesform for apparatet, der er vist i fig. 6, adskiller sig fra den i fig. 1-4 viste udførelsesform ved, at de andre niveauplader 22 er udeladt. I stedet benyttes en anordning 49, der kan løfte og sænke hele beholderen 4. Anordningen 49 kan således tilvejebringe en op- og nedadgående bevægelse 50 for beholderen 4. Anordningen 49 30 kan være indrettet med en spindel/gevindforbindelse med en cylinder eller anden indretning, som kan etablere den op- og nedadgående bevægelse 50 med henblik på at 12 DK 173587 B1 finjustere det øverste veldefinerede overfladeniveau 23 for coatingblandingens overflade 12.

Ved anvendelse af anordningen 49 bliver rengøringen af apparatet nemmere, idet der 5 er færre dele i beholderen 4, hvor coatingmasse kan hænge fast. Såfremt finjusteringen tilvejebringes ved hjælp af anordningen 49, kan de første niveauplader 21 være tilvejebragt i en fast stilling. Herved opnås en særlig enkel og meget rengøringsvenlig konstruktion, idet der ikke behøver at være tilvejebragt justeringsorganer, styr og lignende indeni beholderen 4.

10 I det ovenstående er opfindelsen forklaret under henvisning til specifikke udførelses-former samt en specifik anvendelse. Det vil imidlertid fremgå, at apparatet kan udformes på andre måder end vist i figurerne, ligesom fremgangsmåden vil kunne anvendes i forbindelse med andre produkter end ispinde 2. Ved fortrængningslegememes hæv-15 ning og sænkning i massen 3 optræder en skånsom behandling, som ikke forårsager en knusning af mandelflageme. Endvidere vil de strømninger, som etableres gennem strømningskanaleme, etablere tilstrækkelig bevægelse i coatingblandingen til at undgå sedimentering af mandelflager 16 eller andre skrøbelige tilsætningsstoffer. I stedet for mandelflager kunne der også anvendes nøddestykker og rosiner eller andre tilsæt-20 ningsstoffer.

13 DK 173587 B1

PATENTKRAV

1. Fremgangsmåde til coating af et produkt (2) med en flydende coating (10) indeholdende faste skrøbelige tilsætningsstoffer (16), idet produktet neddyppes i coating- 5 blandingen (3), der omrøres for at hindre sedimentering af tilsætningsstofferne (16), kendetegnet ved, at omrøringen etableres, idet fortrængningslegemer (25) hæves og sænkes i et eller flere første områder (18) af coatingblandingen, og at produkterne nedsænkes i et andet område (20) af coatingblandingen, idet niveauet (23) for coatingblandingens overflade holdes stationær under nedsænkningen af produktet.

10 2. Fremgangsmåde ifølge krav 1,kendetegnet ved, at produkterne (2) nedsænkes på et tidspunkt hvor fortrængningslegememe (25) er helt nedsænket i coatingblandingen (3), og hvor niveauet (23) for coatingblandingens overflade holdes stationær ved et øvre niveau.

15 3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, kendetegnet ved, at det stationære niveau defineres af højdeindstillelige niveauplader (21), der er placeret i det andet område 20.

4. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2 eller 3, kendetegnet ved, at forbruget af coa-20 tingblanding bestemmes, og at der som følge af denne bestemmelse foretages efter- fyldning af coating og tilsætningsstoffer (16) i et afpasset forhold, idet tilsætningsstofferne (16) og flydende coating (10) indføres i et tredje område (38) af coatingblandingen.

25 5. Fremgangsmåde ifølge krav 4, kendetegnet ved, at flydende coating (10) ind føres ved pumpning og at tilsætningsstofferne (16) drysses ned på overfladen i det tredje område (38). 1

Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, 30 kendetegnet ved, at produkterne udgøres af ispinde, og at coatingen udgøres af en chokolademasse indeholdende nøddestykker, fortrinsvis aflange mandel flager.

DK 173587 B1 14 7. Apparat til coating af et produkt med en flydende coating (10) indeholdende faste skrøbelige tilsætningsstoffer (16) idet produktet (2) neddyppes i coatingblandingen (3), der omrøres for at hindre sedimentering af tilsætningsstofferne (16), hvilket appa-5 rat omfatter en beholder (4), omrøringsorganer samt tilførselsorganer (6, 13) for coatingen og tilsætningsstofferne kendetegnet ved, at beholderen omfatter: - mindst et første område (18) hvor der er tilvejebragt fortrængningsorganer (17), som er arrangeret for forskydning ned i og op af blandingen (3), - et andet område (20) hvori der kan etableres et veldefineret niveau for overfladen 10 (12) ved hjælp af højdeindstillelige niveauplader (21), der afgrænser det andet område, og hvori produkterne neddyppes, og - mindst et tredje område (38) hvori tilførselsorganeme (6,13) udmunder, og at der er etableret strømningsforbindelser (36,43) mellem beholderens områder.

15 8. Apparat ifølge krav 7, kendetegnet ved, at beholderen er langstrakt, at der er tilvejebragt et langstrakt første område (18) på hver side af et centralt andet område (20), at der er tilvejebragt højdeindstillelige niveauplader (21) i grænseområdet mellem det andet område og de første områder, at det tredje område (38) er tilvejebragt i forlængelse af det andet område (20), at fortrængningsorganeme 0 7) er langstrakte og 20 stort set udfylder arealet af et tilhørende første område, at det tredje område og andet område er adskilt af en skilleplade (37), der forløber fra et niveau over coatingblandingens øverste mulige overfladeniveau (23) til et niveau under coatingblandingens mulige neders te overfladeniveau, og at strømningsforbindelseme (36, 43) er dannet mellem skille- og niveauplademe og beholderens bund (34).

25 9. Apparat ifølge krav 8, k e n d e t e g n e t ved, at fortrængningsorganemes (17) overside (44) er skrånende mod det centrale andet område, og at den nedre sidekant (45) af fortrængningsorganeme befinder sig over niveauplademe (21), når fortrængningsorganeme er i deres øvre stilling.

30 15 DK 173587 B1 10. Apparat ifølge krav 7, 8 eller 9, kendetegnet ved, at der er tilvejebragt organer (48) til registrering af niveauet for coatingblandingen (3) i beholderen (4), og at disse via en styreenhed (8) er forbandet med tilførselsorganeme (6, 13).