DK159184B - Fremgangsmaade til hurtig sterilisation af proteinmaterialer ved fremstilling af dyrefoder - Google Patents
Fremgangsmaade til hurtig sterilisation af proteinmaterialer ved fremstilling af dyrefoder Download PDFInfo
- Publication number
- DK159184B DK159184B DK349882A DK349882A DK159184B DK 159184 B DK159184 B DK 159184B DK 349882 A DK349882 A DK 349882A DK 349882 A DK349882 A DK 349882A DK 159184 B DK159184 B DK 159184B
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- acid
- process according
- carried out
- hydrolyzate
- hydrolysis
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 41
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract description 31
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims description 43
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims description 30
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims description 30
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims description 30
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 16
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 21
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 21
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Malonic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M Potassium hydroxide Chemical compound [OH-].[K+] KWYUFKZDYYNOTN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 claims description 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims description 5
- 239000010822 slaughterhouse waste Substances 0.000 claims description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 4
- AEMRFAOFKBGASW-UHFFFAOYSA-N Glycolic acid Chemical compound OCC(O)=O AEMRFAOFKBGASW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N methanoic acid Natural products OC=O BDAGIHXWWSANSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- XNGIFLGASWRNHJ-UHFFFAOYSA-N phthalic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1C(O)=O XNGIFLGASWRNHJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims description 3
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 claims description 3
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 claims description 3
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 3
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 claims description 3
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 3
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 3
- 229940055729 papain Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- RBNPOMFGQQGHHO-UHFFFAOYSA-N -2,3-Dihydroxypropanoic acid Natural products OCC(O)C(O)=O RBNPOMFGQQGHHO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 4-(3-methoxyphenyl)aniline Chemical compound COC1=CC=CC(C=2C=CC(N)=CC=2)=C1 OSWFIVFLDKOXQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 102000005600 Cathepsins Human genes 0.000 claims description 2
- 108010084457 Cathepsins Proteins 0.000 claims description 2
- 108090001069 Chymopapain Proteins 0.000 claims description 2
- 108090000317 Chymotrypsin Proteins 0.000 claims description 2
- RBNPOMFGQQGHHO-UWTATZPHSA-N D-glyceric acid Chemical compound OC[C@@H](O)C(O)=O RBNPOMFGQQGHHO-UWTATZPHSA-N 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 claims description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- ISWQCIVKKSOKNN-UHFFFAOYSA-L Tiron Chemical compound [Na+].[Na+].OC1=CC(S([O-])(=O)=O)=CC(S([O-])(=O)=O)=C1O ISWQCIVKKSOKNN-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 claims description 2
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 claims description 2
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 claims description 2
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims description 2
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 229960002976 chymopapain Drugs 0.000 claims description 2
- 229960002376 chymotrypsin Drugs 0.000 claims description 2
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims description 2
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 2
- 235000019253 formic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 claims description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N maleic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N 0.000 claims description 2
- 239000011976 maleic acid Substances 0.000 claims description 2
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims description 2
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 claims description 2
- 229960001322 trypsin Drugs 0.000 claims description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000002002 slurry Substances 0.000 abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 24
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 4
- 230000000721 bacterilogical effect Effects 0.000 description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 3
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 2
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 2
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 2
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 2
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 1
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N dimethyl 2-(3-ethyl-3-methylpentyl)propanedioate Chemical class CCC(C)(CC)CCC(C(=O)OC)C(=O)OC AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 238000011065 in-situ storage Methods 0.000 description 1
- 238000012432 intermediate storage Methods 0.000 description 1
- 239000006166 lysate Substances 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000010297 mechanical methods and process Methods 0.000 description 1
- 230000005226 mechanical processes and functions Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 229940066779 peptones Drugs 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
- A23B2/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating loose unpacked materials
- A23B2/42—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus
- A23B2/44—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus with transport along plates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/12—Animal proteins from blood
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Physiology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Description
DK 159184 B
Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til hurtig sterilisation af proteinmaterialer ved fremstilling af dyrefoder, især proteinmaterialer af animalsk oprindelse, især kød og indmad.
Den kendte teknik, der sædvanligvis anvendes i dyrefoderindustrien 5 til sikring af sterilisation af proteinmaterialer, især proteinmaterialer af animalsk oprindelse, består i, at materialerne udsættes for en varmebehandling ved en temperatur på 120°C i 2 timer, fx i et kogekar.
Den væsentligste ulempe ved den sædvanlige sterilisationsmetode belt) står utvivlsomt i et for stort energiforbrug og et væsentligt tidstab for industrier, som har en væsentlig interesse i at kunne benytte én ubrudt proces.
Ud over det betydelige tids- og energitab, der forårsages af den sædvanlige sterilisationsmetode ved opvarmning til høj temperatur i 15 længere tid, har denne fremgangsmåde meget ofte en skadelig indflydelse på smagen og de organoleptiske egenskaber ved kød eller indmad, der er behandlet på denne måde, som følge af koagulationsfænomer, hvilket skyldes overopvarmning eller overkogning. Det er tillige værd at bemærke, at de koagulationsfænomener, der fortrinsvis kan iagtta-20 ges ved visse slags indmad såsom lever eller ved blod, kan medføre skorpedannelser eller endog fuldstændige blokeringer af visse dele af fabrikationsapparatet.
DE-A-29.17.753 beskriver en fremgangsmåde til fremstilling af et dyrefoder, hvorved slagteriaffald, fiskeindustriaffald eller plante-25 rester som første trin behandles med mineralsk syre ved en temperatur på 100-120°C i 8-12 timer med efterfølgende filtrering og tørring af hydrolysatet. Ved en fremgangsmåde til behandling af slagteriaffald beskrevet i Chemical Abstracts, 1976, 84:72755g koges hakket affald i 30 minutter ved 100°C og efter afkøling til 38-40°C foretages en 30 enzymatisk hydrolyse i 5 timer med efterfølgende tørring af hydro-lysatatet ved 180°C.
Den foreliggende opfindelse har netop til formål at undgå alle de
DK 159184 B
2 ulemper, der er uløseligt forbundet med den ovennævnte kendte teknik.
Sterilisationsfremgangsmåden ifølge opfindelsen består i at udføre nedennævnte, på hinanden følgende trin: a) at gøre proteinmaterialet flydende, så det antager form af en 5 viskos grød, i hvilken de faste partikler har en gennemsnitsstørrelse på 0,1-20 mm, fortrinsvis 0,5-10 mm, b) at hydrolysere denne grød, og c) at sterilisere ved at varmebehandle hydrolysatet i et tyndt lag ved høj temperatur i en kort periode på fra 3 sekunder til 15 minut- 10 ter.
En sådan fremgangsmåde gør det muligt at opnå en perfekt sterilisation af de behandlede proteinmaterialer, hvilket ses ved fortræffelige resultater af en bakteriologisk analyse af de produkter, der er behandlet ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen.
15 Forskellige andre karakteristika og fordele ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen fremgår af nedenstående detaljerede beskrivelse samt af de nedenstående eksempler.
Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde til sterilisation, som er beregnet til anvendelse på proteinmaterialer af forskellig 20 art, men især på proteinmaterialer af animalsk oprindelse, fx kød, indmad, indvolde og andet slagteriaffald såsom hud og fjerkræskrog, biprodukterne fedt og fedtegrever, blod og knogler. Sterilisations-fremgangsmåden ifølge opfindelsen kan således anvendes på proteinmaterialer, som regnes for råvarer, men den kan ligeledes anvendes på 25 færdige dyrefoderprodukter såsom hunde- og kattemad, fx de nævnte produkter, som har en mellemf ugtighed, dvs. indeholder 15-60 vægtprocent væske. 1 henhold til den foreliggende opfindelse udsættes proteinmaterialerne først for en forarbejdningsproces, der er bestemt til at gøre 30 proteinmaterialeme flydende og gøre dem egnede til under gode be-
DK 159184 B
3 tingelser at udsættes for varmebehandling ved høj temperatur i et tyndt lag for at sikre sterilisation deraf.
Dette første forarbejdningstrin kan variere en smule fra det ene proteinmateriale til det andet. For at sikre, at proteinmaterialerne 5 gøres flydende, findeles materialerne sædvanligvis for at få en viskos grød, i hvilken de faste partikler har en gennemsnitsstørrelse på 0,1-20 mm, fortrinsvis 0,5-10 mm. Denne findelingsproces, der naturligvis kan udelades i de særlige tilfælde, hvor der behandles materialer, der i sig selv er flydende, såsom blod, udføres sædvan-10 ligvis i findelingsanlæg, der sædvanligvis anvendes i fx dyrefoderindustrien.
Afhængig af arten af proteinmaterialeme kan det findelte materiale eventuelt udsættes for en yderligere agitationsproces for at sikre en bedre homogenisering af grøden. I så tilfælde tilsættes ligeledes 15 vand eller et materiale, der er meget rigt på vand, i løbet af denne agitationsproces.
Ved behandling af kød, indmad, slagteriaffald og blandinger af den type, der sædvanligvis anvendes i dyrelevnedsmiddelindustrien, fås efter dette første trin, hvor materialet gøres flydende, en viskos 20 grød med en viskositet på 100-200 Pa.sek.
Det er værd at bemærke, at denne ene mekaniske proces, hvor materialet gøres flydende ved findeling, ikke er tilstrækkelig til at opnå den endelige sterilisation i et tyndt lag, som i henhold til opfindelsen kun kan sikres efter hydrolyse af grøden af proteinmate-25 rialerne. Faktisk fuldender hydrolysen den proces, hvor materialet gøres flydende, eftersom den forårsager en delvis deling af proteinmaterialerne i disses bestanddele med en mindre molekylvægt, fx i albumoser, peptoner, polypeptider, dipeptider, peptider og aminosyrer. Men hydrolysen har også en anden vigtig funktion, fordi den på 30 grund af den omdannelse af proteinerne, som den sikrer, gør det muligt at undgå koagulationsfænomenerne eller de uønskede smagsmodifikationer af materialerne.
DK 159184 B
4 I henhold til den foreliggende opfindelse udføres hydrolysen på forskellige måder, fx ad enzymatisk vej. Til dette formål anvendes et proteolytisk enzym, der fx vælges blandt gruppen bestående af pepsin, trypsin, chymotrypsin, papain, chymopapain, cathepsin samt blandinger 5 deraf. Et sådant enzym kan sættes direkte til det findelte proteinmateriale eller kan dannes in situ ved tilsætning af en mikroorganisme, der udskiller enzymet, eller kan fås ved anvendelse af et substrat, der er naturligt rigt på enzymer, såsom løbe.
Alternativt kan hydrolyseprocessen også udføres ved at sætte syrer 10 til den viskose grød. Som eksempler på syrer, der kan anvendes til at sikre hydrolysen, kan nævnes phosphorsyre, myresyre, eddikesyre, stearinsyre, oxalsyre, malonsyre, oleinsyre, maleinsyre, fumarsyre, phthaisyre, glycolsyre, mælkesyre, glycerinsyre, æblesyre, vinsyre, citronsyre og blandinger deraf samt alle de organiske eller mineral-15 ske syrer, der sædvanligvis kan anvendes i levnedsmiddelprodukter, især til dyr, og som omfatter stærke syrer såsom saltsyre eller svovlsyre.
Det skal til sidst bemærkes, at hydrolyseprocessen også kan udføres ved at sætte en base til den viskose grød, fx ved at tilsætte en 20 stærk base valgt blandt gruppen bestående af natriumhydroxid, kaliumhydroxid og calciumhydroxid.
Efter hydrolyseprocessen har proteinmaterialet antaget form af en viskos grød med en viskositet på mellem 0,1 og 100 Pa.sek., fortrinsvis mellem 1 og 50 Pa.sek.
25 Hydrolyseprocessen, der udgør én af de essentielle trin i sterilisationsfremgangsmåden ifølge opfindelsen, udføres ved en temperatur på 10-95°, fortrinsvis 20-65°C, i 3 minutter til 1 1/2 time. I praksis udføres hydrolyseprocessen tilfredsstillende ad enzymatisk vej, ved tilsætning af syre eller base, idet det findelte proteinmateriale 30 holdes ved en temperatur på 50°C i 5 minutter. I denne forbindelse er det værd at bemærke, at afhængig af hydrolysetemperaturen kan processens varighed mærkbart reduceres. Det er således muligt i praksis at drage nytte af den mellemliggende lagringstid eller transporttiden
DK 159184 B
5 mellem slagteriet og det sted, hvor sterilisationsanlægget til udførelse af denne hydrolyseproces ligger.
I henhold til den foreliggende opfindelse kan den egentlige varmebehandling fx bestå i: 5 at hydrolysatets temperatur hurtigt hæves i en kort periode på 1-5 minutter til en temperatur på 120-150°C, at hydrolysatets temperatur holdes på 120-150eC i en kort periode på mellem 3 sekunder og 15 minutter, og at hydrolysatet hurtigt afkøles i en kort periode på 1-5 minutter 10 for at få en temperatur, der nærmer sig anvendelsestemperaturen, fx stuetemperatur.
En sådan varmebehandling af hydrolysatet i et tyndt lag ved høj temperatur udføres hensigtsmæssigt i en pladevarmeveksler, en varmeveksler med rillet overflade eller en spiralformet varmeveksler.
15 Varmevekslingen udføres således hele tiden på et tyndt lag af materialet med en tykkelse på mellem nogle millimeter og nogle centimeter i direkte kontakt med varmevekslerens væg.
Fx kan der ved at anvende en varmeveksler med rillet overflade fås en perfekt sterilisation, idet hydrolysatets temperatur hæves fra 20°C 20 til 130°C inden for 3 minutter, hvorefter temperaturen holdes ved 130°C i 3 minutter, hvorefter der afkøles fra fx 130°C til 30°C på 3 minutter. Hvis der anvendes en pladevarmeveksler, er det muligt at afkorte perioderne med hævning af temperaturen og afkøling væsentligt, idet hydrolysatet af proteinmaterialerne i en sådan pladevarme-25 veksler kan bringes fra 20°C til ca. 130°C i løbet af en kort periode på ca. 1 minut.
En hurtig afkøling af hydrolysatet efter varmebehandlingen ved høj temperatur i et tyndt lag kan også finde sted i en varmeveksler af samme type som den, der anvendes til den egentlige sterilisationsvar-30 mebehandling, dvs. en pladevarmeveksler eller en varmeveksler med rillet overflade. I praksis og for at forbedre økonomien i fremgangsmåden ifølge opfindelsen endnu mere er det naturligvis en fordel at tilvejebringe en kobling mellem afkølingskredsløbet i varmeveksleren til sikring af afkøling af det steriliserede proteinmateriale og op-
DK 159184 B
6 varmningskredsløbet i varmeveksleren, som anvendes til sterilisationsvarmebehandlingen .
Opfindelsen belyses nærmere ved nedenstående eksempler.
EKSEMPEL 1 5 Findelt svinelever hydrolyseres ved syrning til en pH-værdi på ca. 4, som opnås ved tilsætning af 2 vægtprocent phosphorsyre. Hydrolysen finder sted i ca. 15 minutter ved en temperatur på 50-60°C.
Det således vundne hydrolysat bringes fra 60°C til 134eC på 1 minut og 30 sekunder, hvorefter hydrolysatet holdes ved en temperatur på 10 134eC i 4 minutter og 30 sekunder for at sikre sterilisation. Der efter sænkes temperaturen til omtrentlig stuetemperatur i løbet af ca. 3 minutter.
Varmebehandlingen af hydrolysatet udføres i en første pladevarmeveksler, og afkølingen udføres i en anden pladevarmeveksler. Varme-15 strømningskredsløbet i den første varmeveksler er koblet til afkølingskredsløbet i den anden varmeveksler på en sådan måde, at der undgås tab af energi på afkølingstrinet.
Bakteriologisk analyse af den findelte svinelever før og efter sterilisationen ifølge opfindelsen giver følgende resultat: 20 Bakterier/g Før sterilisation Efter sterilisation
Mesofile >10^ fravær i 0,1 g
Thermofile 9.10^ fravær i 0,1 g aerobe 25 anaerobe >10"* fravær i 0,1 g
Sporer aerobe 10^ fravær i 1 g
O
anaerobe 10J fravær i 1 g
DK 159184 B
7 h
Den således steriliserede findelte svinelever konserveres derefter på kendt måde såsom ved afkøling, under aseptiske betingelser eller ved fysisk-kemisk stabilisering. I alle tilfælde opstår der ingen mikrobiel vækst efter lagring af produktet i 5 uger ved stuetemperatur.
5 EKSEMPEL 2
Der fremstilles et findelt proteinmateriale med følgende sammensætning:
Svine indmad 48 vægtprocent
Okseindmad 40 vægtprocent 10 Blod 10 vægtprocent
Natriumchlorid 2 vægtprocent.
Hydrolyse af det findelte materiale udføres derefter ved tilsætning af papain, idet hydrolysen udføres i 15 minutter ved en temperatur på ca. 50eC. Derefter udføres varmebehandlingen ved høj temperatur i et 15 tyndt lag i en varmeveksler med rillet overflade, idet sterilisationsfasen opnås ved at holde temperaturen på 140°C i 3 minutter og 30 sekunder.
Bakteriologisk analyse af det findelte materiale før og efter sterilisationen ifølge opfindelsen giver følgende resultat: 20 Bakterier/g Før sterilisation Efter sterilisation
Mesofile 5.10^ fravær i 0,1 g
Thermofile anaerobe >10^ fravær i 0,1 g 25 _
Det således steriliserede findelte materiale konserveres derefter på kendt måde såsom ved afkøling, under aseptiske betingelser eller ved
DK 159184 B
8 fysisk-kemisk stabilisering. I alle tilfælde opstår der ingen mikrobiel vækst efter lagring af produktet i 5 uger ved stuetemperatur.
EKSEMPEL 3
Der fremstilles et findelt proteinmateriale med følgende sammensæt-5 ning:
Fjerkræaffald 70 vægtprocent
Okseindmad 15 vægtprocent
Svineindmad 10 vægtprocent
Animalske fedtstoffer 5 vægtprocent.
10 Derefter udføres hydrolyse af det findelte materiale ved tilsætning af pepsin, idet hydrolysen udføres i ca. 15 minutter ved en temperatur på ca. 50eC. Derefter foretages varmebehandlingen ved høj temperatur i et tyndt lag som beskrevet i eksempel 1, idet sterilisationsfasen opnås på tre forskellige måder: 15 a) ved 120°C i 1 minut, b) ved 120°C i 12 minutter og c) ved 130°C i 10 minutter.
Bakteriologisk analyse af det findelte materiale før og efter sterilisationen ifølge opfindelsen giver følgende resultat: 20 Bakterier/g Før sterilisation Efter sterilisation
Mesofile 106 (a) 102 (b) 102 (c) fravær i 0,1 g 25 Thermofile aerobe 10^ (a) 102 (b) fravær i 0,1 g (c) fravær i 0,1 g
Sporer
DK 159184 B
9 aerobe 10^ (a) fravær i 0,1 g (b) fravær i 0,1 g (c) fravær i 0,1 g
Thermofile 5 anaerobe 105 (a) fravær i 0,1 g (b) fravær 1 0,1 g (c) fravær i 0,1 g
Spor 4 anaerobe 10 10 _
Claims (13)
1. Fremgangsmåde til hurtig sterilisation af proteinmaterialer ved fremstilling af dyrefoder, især kød og indmad, kendetegnet ved, at der foretages nedennævnte, på hinanden 5 følgende trin: a) proteinmaterialet gøres flydende, så det antager form af en viskos grød, i hvilken de faste partikler har en gennemsnitsstørrelse på 0,1-20 mm, fortrinsvis 0,5-10 mm, b) grøden hydrolyseres, og 10 c) der steriliseres ved varmebehandling ved høj temperatur i et tyndt lag af hydrolysatet i et kort tidsrum på mellem 3 sekunder og 15 minutter.
2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at hydrolysen udføres på en sådan måde, 15 at der opnås en slutviskositet for hydrolysatet på mellem 0,1 og 100 Pa.sek., fortrinsvis mellem 1 og 50 Pa.sek.
3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, kendetegnet ved, at hydrolysen udføres ad enzymatisk vej.
4. Fremgangsmåde ifølge krav 3, 20 kendetegnet ved, at den enzymatiske hydrolyse udføres ved hjælp af et proteolytisk enzym.
5. Fremgangsmåde ifølge krav 4, kendetegnet ved, at det proteolytiske enzym er valgt blandt gruppen bestående af pepsin, trypsin, chymotrypsin, papain, 25 chymopapain, cathepsin, blandinger deraf samt ekstrakter og substrater af disse enzymer.
6. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 1 og 2, DK 159184 B 11 kendetegnet ved, at hydrolysen udføres ved at sætte en syre til den viskose grød.
7. Fremgangsmåde ifølge krav 6, kendetegnet ved, at syren er valgt blandt mineralske eller 5 organiske syrer til levnedsmiddelbrug såsom phosphorsyre, myresyre, eddikesyre, stearinsyre, oxalsyre, malonsyre, oleinsyre, maleinsyre, fumarsyre, phthalsyre, glycolsyre, mælkesyre, glycerinsyre, æblesyre, vinsyre, citronsyre samt blandinger deraf.
8. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 1 og 2, 10 kendetegnet ved, at hydrolysen udføres ved at sætte en base til den viskose grød.
9. Fremgangsmåde ifølge krav 8, kendetegnet ved, at basen er en stærk base valgt blandt gruppen bestående af natriumhydroxid, kaliumhydroxid og calciumhy-15 droxid.
10. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 1-9, kendetegnet ved, at sterilisationen ved varmebehandling ved høj temperatur af et tyndt lag af hydrolysatet foretages i en pladevarmeveksler, en varmeveksler med rillet overflade eller en spi- 20 ralformet varmeveksler.
11. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 1-10, kendetegnet ved, at varmebehandlingen består i, at hydrolysatets temperatur hurtigt hæves i løbet af en kort periode på 1-5 minutter til en temperatur på 120-150°C, 25 at hydrolysatets temperatur holdes på 120-150°C i en kort periode på mellem 3 sekunder og 15 minutter, og at hydrolysatet hurtigt afkøles i en kort periode på 1-5 minutter for at antage brugstemperatur.
12. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af kravene 1-11, DK 159184 B 12 kendetegnet ved, at proteinmaterialet udgøres af et proteinmateriale af animalsk oprindelse valgt blandt kød, indmad, slagteriaffald, fede biprodukter, blod og blandinger deraf samt af færdige levnedsmiddelprodukter med mellemfugtighed. 5
13. Fremgangsmåde ifølge krav 12, kendetegnet ved, at proteinmaterialet er baseret på lever.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8115392 | 1981-08-07 | ||
| FR8115392A FR2510874A1 (fr) | 1981-08-07 | 1981-08-07 | Procede de sterilisation rapide de matieres proteiniques |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK349882A DK349882A (da) | 1983-02-08 |
| DK159184B true DK159184B (da) | 1990-09-17 |
Family
ID=9261299
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK349882A DK159184B (da) | 1981-08-07 | 1982-08-04 | Fremgangsmaade til hurtig sterilisation af proteinmaterialer ved fremstilling af dyrefoder |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4572839A (da) |
| EP (1) | EP0072322B1 (da) |
| AT (1) | ATE11725T1 (da) |
| AU (1) | AU557592B2 (da) |
| CA (1) | CA1192434A (da) |
| DE (1) | DE3262331D1 (da) |
| DK (1) | DK159184B (da) |
| ES (1) | ES514632A0 (da) |
| FR (1) | FR2510874A1 (da) |
| IE (1) | IE53404B1 (da) |
| NZ (1) | NZ201441A (da) |
Families Citing this family (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK541788D0 (da) * | 1988-09-29 | 1988-09-29 | Tulip Slagterierne A M B A | Koedfars med forbedrede egenskaber samt tilvirkning heraf |
| ES2033172B1 (es) * | 1990-06-20 | 1994-04-01 | Recacoechea Aguirrezabala Ange | Procedimiento mejorado para esterilizar alimentos que admiten la fritura. |
| US5366746A (en) * | 1990-08-27 | 1994-11-22 | Utah State University Foundation | Ultra-high temperature pasteurization and electron beam technology for sterilization of meat and meat products |
| US5470597A (en) * | 1990-08-27 | 1995-11-28 | Utah State University | Ultra-high temperature pasteurization of meat products |
| AU5681094A (en) * | 1992-11-30 | 1994-06-22 | Celsus, Inc. | Protein hydrolysate derived from mucosal tissue |
| US5620737A (en) * | 1994-10-31 | 1997-04-15 | Ortech, Inc. | Process for preparing hydrolyzed food product for animal consumption |
| US6096354A (en) | 1997-01-08 | 2000-08-01 | The Iams Company | Process for aseptically packaging protein-containing material and product produced thereby |
| US6051687A (en) * | 1999-02-22 | 2000-04-18 | Nutra-Flo Company | Purification of liquid protein hydrolysate and the resultant products |
| WO2002036802A1 (fr) | 2000-10-30 | 2002-05-10 | Ajinomoto Co., Inc. | Procede permettant de produire un hydrolysat de proteines |
| JP2007514412A (ja) * | 2003-11-07 | 2007-06-07 | ヒルズ・ペット・ニュートリシャン・インコーポレーテッド | 増大した総水分摂取のための流体組成物 |
| US20050170060A1 (en) * | 2004-01-30 | 2005-08-04 | Sree Raghavan | Process for producing a low fat, concentrated meat broth from meat by-products |
| JP4671436B2 (ja) * | 2007-01-24 | 2011-04-20 | 霧島高原ビール株式会社 | 生酸性麹菌を利用した食品廃棄物の処理方法 |
| DE102010023963A1 (de) | 2010-06-16 | 2011-12-22 | Mars Inc. | Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen eines geschäumten Fleisch- oder Fischprodukts |
| JP6098010B2 (ja) * | 2013-02-07 | 2017-03-22 | 徳島県 | 家禽飼育方法 |
| BR112018005513B1 (pt) * | 2015-09-21 | 2022-07-12 | Cryovac, Llc | Processo cíclico e aparelho para produzir embalagem plástica sem clipe contendo produto viscoso |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE334587A (da) * | ||||
| US2063376A (en) * | 1934-05-21 | 1936-12-08 | Lawrence J Hausser | Stove construction |
| GB993706A (en) * | 1963-01-22 | 1965-06-02 | Apv Co Ltd | Improvements in and relating to steam heating of liquids |
| GB1583644A (en) * | 1977-08-18 | 1981-01-28 | Spillers Ltd | Pet food |
| SE452395B (sv) * | 1978-01-23 | 1987-11-30 | Tetra Pak Ab | Sett att bereda och forpacka en livsmedelsprodukt baserad pa fiskravara |
| IT1096191B (it) * | 1978-05-02 | 1985-08-17 | Ciba Geigy Spa | Mangime proteico concentrato e relativo procedimento di fabbricazione |
| CH636248A5 (fr) * | 1979-03-09 | 1983-05-31 | Nestle Sa | Procede de preparation d'un hydrolysat de proteines purifie. |
-
1981
- 1981-08-07 FR FR8115392A patent/FR2510874A1/fr active Granted
-
1982
- 1982-07-30 NZ NZ201441A patent/NZ201441A/en unknown
- 1982-08-02 ES ES514632A patent/ES514632A0/es active Granted
- 1982-08-03 CA CA000408612A patent/CA1192434A/en not_active Expired
- 1982-08-04 AU AU86748/82A patent/AU557592B2/en not_active Ceased
- 1982-08-04 DK DK349882A patent/DK159184B/da unknown
- 1982-08-05 EP EP82401478A patent/EP0072322B1/fr not_active Expired
- 1982-08-05 DE DE8282401478T patent/DE3262331D1/de not_active Expired
- 1982-08-05 AT AT82401478T patent/ATE11725T1/de not_active IP Right Cessation
- 1982-08-06 IE IE1901/82A patent/IE53404B1/en not_active IP Right Cessation
-
1985
- 1985-04-25 US US06/726,941 patent/US4572839A/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU557592B2 (en) | 1986-12-24 |
| ATE11725T1 (de) | 1985-02-15 |
| CA1192434A (en) | 1985-08-27 |
| IE821901L (en) | 1983-02-07 |
| US4572839A (en) | 1986-02-25 |
| FR2510874A1 (fr) | 1983-02-11 |
| DE3262331D1 (en) | 1985-03-28 |
| AU8674882A (en) | 1983-02-10 |
| IE53404B1 (en) | 1988-11-09 |
| EP0072322B1 (fr) | 1985-02-13 |
| NZ201441A (en) | 1985-05-31 |
| ES8305195A1 (es) | 1983-05-01 |
| DK349882A (da) | 1983-02-08 |
| EP0072322A1 (fr) | 1983-02-16 |
| FR2510874B1 (da) | 1984-01-06 |
| ES514632A0 (es) | 1983-05-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK159184B (da) | Fremgangsmaade til hurtig sterilisation af proteinmaterialer ved fremstilling af dyrefoder | |
| US4036993A (en) | Process for preparation of fish meat extracts | |
| EP1227736B1 (en) | Protein hydrolysates produced with the use of marine proteases | |
| Webster et al. | Protein hydrolysates from meat industry by-products | |
| JPH06505982A (ja) | コラーゲンの製造方法、この方法によって製造されたコラーゲン、およびコラーゲンの使用 | |
| DK179243B1 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af syrlig 50 % koncentreret opløsning og tørpulver af peptider fra proteinprodukter og animalsk affald, fisk og akvakulturoprindelse | |
| CN101892278A (zh) | 从鱼中提取小分子胶原蛋白寡肽的方法 | |
| KR20190066774A (ko) | 도축혈액을 이용한 액상비료 제조 방법 | |
| CN1245090C (zh) | 多肽、蛋白饲料及其加工方法 | |
| CN101543257A (zh) | 一种猪皮胶原肽的制备方法 | |
| CN106690250A (zh) | 一种利用淡水鱼加工副产物速酿低盐高钙鱼露的生产方法 | |
| WO1989010960A1 (en) | Method for modifying proteins, peptides and/or lipids by enzymes from euphauciaceae | |
| Xia et al. | Characteristics of Bellamya purificata snail foot protein and enzymatic hydrolysates | |
| US6342252B1 (en) | Process for producing a bio-organic calcium composition and nutrient agent containing the same | |
| Korkmaz et al. | Investigation of the quality parameters of hydrolysates obtained from fish by‐products using response surface methodology | |
| CN108588053B (zh) | 动物蛋白水解专用酶及其制备方法 | |
| NO178077B (no) | Fremgangsmåte for avbitring av et enzymatisk hydrolysert protein inneholdende bittertsmakende polypeptider | |
| Philipps-Wiemann | Proteases—human food | |
| JP2001120219A (ja) | 調味料の製造方法 | |
| JP2799352B2 (ja) | コーングルテンミール加水分解物の製造方法 | |
| JPWO2009131052A1 (ja) | 脱脂豆乳ペプチドの製造方法 | |
| WO2021189115A1 (en) | A process for producing a collagen composition | |
| CN113528602A (zh) | 一种三文鱼皮多肽提取方法及应用 | |
| JP3467478B2 (ja) | 大豆の水溶性栄養分を高度に含有した調味料素材及びその製造法 | |
| JP2006000089A (ja) | 魚鱗からのコラーゲンペプチドの製造方法 |