DEP0026845DA - Verfahren zum Kühlen hochkonzentrierten Rahmes beim Herstellen von Butter - Google Patents
Verfahren zum Kühlen hochkonzentrierten Rahmes beim Herstellen von ButterInfo
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Description
Httfflburg-Bergedorf, den 15·Ββ£<,!94β
en7oeim
gakl/erf ahren7oeim Herstellen von Butter»
Bei den neuen Konsentrationsbutterunfesverfahren wird bekanntlich der hochkonzentrierte Rahm durch Kühlen in Butter
umgewandelt. Um an künstlich erzeugter Kälte zu sparen f ist der
Butterkühler so eingerichtet, daß der mit etwa +70° eintretende lahm zunächst ein Torküalelesent paeaierts das mit gewöhnlichem
Kühlwasser gespeist wird, und awar Böhm und Kühlwasser im Gegenötroia durch, das YorialhleleEient, aoHaß aich am einen Eühlerende
die tiefste Temperatur des austretenden Rahmes und die tiefste I'eiapecatur des eintretenden Kühlwassers gegenüberstehen«
Dabei stellt öich der Übelstand heraus, daß bei diesen Bedingungen sich an dieser Stelle durch Unterkühlung dea lahmes
eine vorzeitige Biitterbildung einstellt« Die vorzeitige gebildeten Butterteilchen setzen sich auf den Umfang der Kühlschnecke festf
verengen auf diese Weise den freien querschnitt t setaen infolgedessen
dem Durchtritt des Hahnes einen größeren Widerstand entgegen und verringern die Leistung, ganz abgesehen davon, daß durch.
diese Vorgänge das Regeln des Druckes sehr erschwert wird.
Durch die Erfindung werden diese lachteile dadurch beseitigt, daß das Torkühlelement im ©leichstrom geschaltet wird,
d.h. der heiße lahm und dae eintretende Kühlwasser rerden an ein und demselben Ende des Yorkühlelementes eingeführt. Bureti diese
Maßnahme treten am Austrittsende des Yorkünlelementes Rahm wie Kühlwasser mit annähernd gleichen Temperaturen aus, d.h. es erfolg
keine Unterkühlung des Rahmes auf annähernd Kühlwassertemperatur und die vorzeitige Butterbildxmg kann nicht eintreten.
— Batentanspruch —
Claims (1)
- Bate&tanspruehsVerfaiaren-&&i®-Kühlen iiociikoasentrierten BaMmes beim Herstellen von Butter 9 dadurch gekennzeichnet 9 daß sweoks ¥erhütens äer üntsrkühltusig der koasentrierte Rahm, und das Eiihlwasser im Gleichstrom s-ueinsader durdi dea Yorkiüaler geführt werden*BERGEDORFER EISENWERKAKTIEIIGESELLSCHAFTASTRA-WERKE
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